materi 5 perencanaan dan analisis proses

MANAJEMEN OPERASI

Tenri S P Dipoatmodjo

Pertemuan V

3

6PERENCANAAN DAN ANALISIS

PROSES

STRATEGI STRATEGI PROSESPROSES• PENENTUAN BAGAIMANA PROSES PENENTUAN BAGAIMANA PROSES

PEMBUATAN BARANG ATAU PEMBUATAN BARANG ATAU PENYEDIAAN JASAPENYEDIAAN JASA

• TUJUANTUJUAN– PEMENUHAN KEINGINAN KONSUMENPEMENUHAN KEINGINAN KONSUMEN– PEMENUHAN PERTIMBANGAN BIAYAPEMENUHAN PERTIMBANGAN BIAYA

• PERTIMBANGAN JANGKA PANJANGPERTIMBANGAN JANGKA PANJANG– FLEKSIBILITAS PRODUK DAN VOLUMEFLEKSIBILITAS PRODUK DAN VOLUME– BIAYA DAN KUALITASBIAYA DAN KUALITAS

TYPE PROSESmenurut nilai tambah proses

• Manfaat bentuk

• Manfaat waktu

• Manfaat tempat

• Manfaat kepemilikan

TYPE PROSESuntuk penyusunan layout pabrik

• Proses produksi terus menerus

• Proses produksi terputus-putus

TYPE PROSESuntuk kendali kualitas proses

• TYPE A– Setiap tahap proses dapat diperiksa dengan

mudah• TYPE B

– Pemeriksaan hanya dapat dilakukan pada tahap tertentu

• TYPE C– Proses produksi asembling

• TYPE D– Perusahaan dengan peralatan proses automatis

• TYPE E– Perusahaan dagang dan jasa

TYPE PROSESuntuk route dan penjadwalan proses• Produksi per unit

– Proyek– Pesanan

• Produksi kelompok– Produksi sekali saja– Produksi berulang dengan pola teratur– Produksi berulang tanpa pola teratur

• Produksi massal– Produksi dalam jumlah besar– Perhatikan teknologi dan SDM

TYPE PROSESuntuk manajemen proses

(TRADISIONAL)

Continuum

FOKUS REPETITIF

FOKUS PRODUK

FOKUS PROSES

FOKUS PROSESFOKUS PROSESURUTAN PROSES TIDAK SELALU URUTAN PROSES TIDAK SELALU SAMASAMA

bank

layanan mesin

rumah sakit

FOKUS PRODUKFOKUS PRODUK URUTAN PROSES SELALU SAMA URUTAN PROSES SELALU SAMA

bohlam

pabrik kertas minuman ringan

FOKUS PROSES• KEUNGGULAN

– Fleksibilitas produk tinggi– Peralatan bersifat umum– Investasi awal rendah

• KELEMAHAN– Perlu karyawan terlatih (skill tinggi)– Perencanaan & pengendalian produksi

sulit– Pemanfaatan peralatan rendah (5%-25%)

FOKUS PRODUK• KEUNGGULAN

– VC/unit lebih rendah– Skill TKL rendah tetapi terspesialisasi– Perencanaan produksi lebih mudah– Pemanfaatan peralatan tinggi (70%-90%)

• KELEMAHAN– Fleksibilitas produk rendah– Peralatan bersifat khusus– Perlu investasi awal tinggi

STRATEGI REPETITIF

• Layout berbasis garis produksi • Proses menggunakan modul,

bagian produk yang dibuat terlebih dahulu

• Modul dapat digunakan untuk berbagai produk

• Sebutan lain: Assembling/perakitan

CONTOH STRATEGI REPETITIF

otomotif

mesin pengeringfast food

McDonald’sover 95 billion served

McDonald’sover 95 billion served

PROSEPROSE

SSVARIANVARIAN

BedaBedamodulmodul

BedaBedaatributatribut

TinggiTinggiSedangSedang

TinggiTinggiKustomKustom

VOLUMEVOLUMERendahRendah

KUSTOM KUSTOM MASSAMASSA

FOKUS FOKUS PROSESPROSES

REPETITIFREPETITIF

FOKUS FOKUS PRODUKPRODUK

DAERAH DAERAH MERUGIMERUGI

KUSTOM MASSAKUSTOM MASSA

• Merupakan strategi proses baruMerupakan strategi proses baru• Jumlah produksi besar varian tinggiJumlah produksi besar varian tinggi• Cocok pada permintaan kustom besarCocok pada permintaan kustom besar• Contoh: Sepeda motor, komputer, dsbContoh: Sepeda motor, komputer, dsb

Pertimbangan dalam analisis Pertimbangan dalam analisis dan desain prosesdan desain proses

• Apakah terdapat keunggulan kompetitif Apakah terdapat keunggulan kompetitif (diferensiasi, biaya rendah, dan (diferensiasi, biaya rendah, dan respon) dalam proses?respon) dalam proses?

• Apakah proses yang tidak membuat Apakah proses yang tidak membuat nilai tambah sudah ditiadakan?nilai tambah sudah ditiadakan?

• Apakah proses sudah menyediakan Apakah proses sudah menyediakan nilai tertinggi bagi pelanggan?nilai tertinggi bagi pelanggan?

PERENCANAAN PRODUKSI

• PERAMALAN PRODUKSI

• PERKIRAAN PRODUKSI

PERENCANAAN PROSES

• PRODUKSI MINIMAL– ANALISIS IMPAS

• BELI ATAU BUAT• PRODUK RUGI

– HENTIKAN ATAU TERUS

• TEKNOLOGI BARU – GANTI ATAU TIDAK

ANALISIS IMPASANALISIS IMPASAnalisis hubungan antaraAnalisis hubungan antara

volume, biaya, dan keuntunganvolume, biaya, dan keuntungan

PRODUK TUNGGALTitik impas, Target profit, MS, SDP

PRODUK GANDA: Produk > satu macamPendekatan individualPendekatan mix

TITIK IMPASQ* = a/(p – b)

RP

TC

TR

Q

VC

FC

IMPAS

Q*

TARGET KEUNTUNGANS = (a + k) : (p – b)

RP

TC

TR

Q

VC

FC

S

MARGIN OF SAFETYMS = {(S – Q*) : S} x 100%

RP

TC

TR

Q

VCFC

SQ*

SHUTDOWN POINTTTU = (a tunai):(p – b)

RP

TC

TR

Q

VCFCFC tunai

FC tunai + VC

Pendekatan IndividualProblem: Alokasi FC

FC digunakan bersama, harus dialokasikan ke masing-masing produk

Pendekatan MixProblem: Standar Mix

Perlu ditentukan perimbangan produk sebagai dasar perhitungan (harga jual dan biaya variabel) mix

BELI ATAU BUATPERTIMBANGKAN BIAYA RELEVAN

• CONTOH BIAYA RELEVAN

• UMUR EKONOMIS HABIS

• UE BELUM HABIS– FC DAPAT DIALIHKAN

– FC TIDAK DAPAT DIALIHKAN

PRODUK RUGI

• HENTIKAN ATAU TERUSKAN PRODUKSI PRODUK RUGI

TEKNOLOGI BARU

• PERLU GANTI TEKNOLOGI BARU?

ANALISIS PROSES• SISTEM KERJA KESELURUHAN

– BAGAN PROSES• KARYAWAN BEKERJA PADA TEMPAT

TETAP– BAGAN GERAK SIMULTAN

• KARYAWAN BEKERJA DENGAN MESIN – BAGAN MANUSIA MESIN

• KARYAWAN EKERJA BERSAMA– BAGAN STAFF

SUBYEK: Permintaan pembelian peralatan

Jarak (m) Waktu (min) Simbol Deskripsi

D Tulis order

D Di meja pimpinan

25 D Ke pembeli

D Pelajari

= Operasi; = Transportasi; = Inspeksi; D = Delay/tunda; = Simpan (gudang)

CONTOH BAGAN PROSES

CONTOH BAGAN GERAK SIMULTAN

TN KIRI W W TN KANAN

Taruh botol 1 1 Ambil label

Ambil botol 1 1 Lem label

Pegang botol 1 1 Pasang label

CONTOH BAGAN MANUSIA MESINsatu karyawan satu mesin

MANUSIA W MESIN

Pasang master 3 Digunakan

Pasang kertas 2 Digunakan

Tes master 2 Digunakan

Tunggu 10 Cetak automatis

Ambil hasil 3 Digunakan

OPTIMASI MESIN/KARYAWAN

• MESIN/KARYAWAN = SWM/SWK

• SWM = siklus waktu mesin

• SWK = siklus waktu karyawan

CONTOH BAGAN MANUSIA MESINsatu karyawan dua mesin

MANUSIA MESIN I MESIN II

Ambil hasil 1 3 Digunakan Cetak automatis

Pasang master 1 3 Digunakan Cetak automatis

Pasang kertas 1 2 Digunakan Cetak automatis

Tes master 1 2 Digunakan Cetak automatis

Ambil hasil 2 3 Cetak automatis Digunakan

Pasang master 2 3 Cetak automatis Digunakan

Pasang kertas 2 2 Cetak automatis Digunakan

Tes master 2 2 Cetak automatis Digunakan

CONTOH BAGAN STAFF

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

S1    

S2            

S3      

S4      

S5      

S6        

S7