perilaku konsumen terhadap keputusan pembelian …repository.ub.ac.id/8552/1/bagian depan.pdfsusu...
Post on 06-Nov-2020
21 Views
Preview:
TRANSCRIPT
PERILAKU KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN SUSU PASTEURISASI PADA PEMASARAN
ONLINE (MEDIA SOSIAL) DAN OFFLINE DI
KABUPATEN TULUNGANGUNG
(Studi Kasus di Kampung Susu Dinasty)
SKRIPSI
Oleh:
Kristina Sari
135050100111171
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017
PERILAKU KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN SUSU PASTEURISASI PADA PEMASARAN
ONLINE (MEDIA SOSIAL) DAN OFFLINE DI
KABUPATEN TULUNGANGUNG
(Studi Kasus di Kampung Susu Dinasty)
SKRIPSI
Oleh:
Kristina Sari
135050100111171
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Universitas
Brawijaya
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017
iv
THE CONSUMER BEHAVIOR ON DECISION
PURCHASING OF PASTEURIZATION MILK ON
ONLINE (SOCIAL MEDIA) AND OFFLINE
MARKETING IN TULUNGAGUNG REGENCY
(Case study in Kampung Susu Dinasty)
Kristina Sari 1, Hari Dwi Utami 2 and Umi Wisapti Ningsih 2 1)Student of Animal Husbandry Faculty, Brawijaya University,
Malang 2) Lecturer of Animal Husbandry Faculty, Brawijaya
University, Malang
Email: Kristinasari93@gmail.com
ABSTRACT
Research was conducted at “Kampung Susu
Dinasty”, Godang, Tulungagung, and East Java. The purpose of
this research were to investigate consumer behaviour and to
determine factor that effected pasteurized milk purchasing
decision. Data was collected by the used of accidental sampling
method, data in offline marketing were collected from
consumers and for online marketing were collected from owner
kampung susu dinasty. Data was collected from April 16th to
May 7th 2017. The method used was survey with questionnaire
to get primary data and for secondary data were gathered from
the “Kampung Susu Dinasty”. Data were analysed by
descriptive, factor and regression analysis. Results showed that
consumers decided to purchase a pasteurized milk in “Kampung
Susu Dinasty” through offline marketing based on unavailable
products alternatives, while the intention for online buying
because of the existence of their desired product. Media
promotion using word of mouth, pamphlets and brochures
influenced on offline purchasing decision. Media promotion
including Instagram, WhatsApp and product availability were
preferred in online buying decision.
v
Keywords: consumer behaviour, consumer decision, offline
marketing, online marketing
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas
karunia dan limpahan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan usulan penelitian yang berjudul “PERILAKU
KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN
SUSU PASTEURISASI PADA PEMASARAN ONLINE
(MEDIA SOSIAL) DAN OFFLINE DI KABUPATEN
TULUNGAGUNG (Studi Kasus di Kampung Susu Dinasty) ”.
Penyelesaian laporan ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan.
Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan pihak
lain, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan terimakasih
kepada :
1. Bapak Suyanto dan Ibu Wiji, selaku orang tua yang
telah memberikan doa dan dukungannya baik secara
moril maupun materil.
2. Ir. Hari Dwi Utami, MS, M.Appl.Sc, PhD. selaku dosen
pembimbing utama dan Dr. Ir. Umi Wisapti Ningsih,
MS selaku dosen pembimbing pendamping atas saran
dan bimbingannya.
3. Prof. Dr. Sc. Agr. Ir. Suyadi, MS.,selaku dekan
Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.
4. Dr. Ir. Sri Minarti, MP., selaku ketua Program Studi
Peternakan yang telah banyak membina kelancaran
proses studi.
5. Kampung Susu Dinasty sebagai fasilitator yang telah
membantu kelancaran selama pengambilan data di
lapang.
6. Kakakku mas pa dan mbak maya yang telah
mendukungku selama ini.
iii
7. Teman-temanku Rahma, Ifa, Arigi, Dede, Ira, Dena,
Sherina dan Lianinda yang selalu mendukungku serta
memberikan selamat selama ini.
8. Teman-teman kos kersen 29 mbk tria, mbk devi, jana
dll yang meberikan semangat selama ini.
9. Teman-teman Fapet UB yang selalu memberi semangat
dan motivasi.
Penulis berharap semoga hasil penelitian dapat
bermanfaat khususnya bagi penulis pribadi dan semua pihak
yang berkaitan.
Malang, Desember 2017
Penulis
vi
PERILAKU KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN SUSU PASTEURISASI PADA
PEMASARAN ONLINE (MEDIA SOSIAL) DAN
OFFLINE DI KABUPATEN TULUNGAGUNG
(Studi Kasus di Kampung Susu Dinasty)
Kristina Sari 1, Hari Dwi Utami 2 dan Umi Wisapti Ningsih 2
1) Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya 2) Dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya
Email : Kristinasari93@gmail.com
RINGKASAN
Perilaku konsumen untuk menentukan suatu
keputusan pembelian terdapat beberapa faktor penentu
untuk dipertimbangkan konsumen dalam keputusan
pembelian suatu produk pangan, selain itu dengan
perkembangan teknologi saat ini dengan adanya media
sosial konsumen juga dapat memutuskan pembelian
dengan cara online yang dibilang lebih efisien dalam
pembelian suatu produk, sehingga dengan adanya faktor-
faktor penentu tersebut dapat mengetahui alasan
konsumen dalam keputusan pembelian susu pasteurisasi.
Pengumpulan data penelitian ini dilaksankan pada
16 April – 7 Mei 2017 di tempat wisata edukasi “Kampung
Susu Dinasty”. Kampung Susu Dinasty ini bertempat di
Kabupaten Tulungagung tepatnya di Desa Sidem
Kecamatan Gondang. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui perilaku konsumen dalam pengambilan
keputusan serta faktor-faktor yang mempengaruhi.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode
penelitian survei dalam hal ini untuk melihat faktor-faktor
yang mempengaruhi perilaku konsumen terhadap
keputusan bembelian susu pasteurisasi pada pemasaran
vii
online maupun offline. Pengambilan data menggunakan
kuisioner sebagai alat bantu dalam pengambilan data
primer yang diambil dari responeden. Sampel pada
penelitian ini merupakan konsumen yang membeli susu
pasteurisasi di Kampung Susu Dinasty. Sampel pada
pemasaran offline ditentukan dengan menggunakan
Accidental Sampling, yaitu memilih responden secara
kebetulan. Pada pemasaran online dengan melihat data
konsumen kepada produsen selanjutnya mengubungi
konsumen dengan mengirim pesan. Analisis data yang
digunakan mengunakan analisis faktor dan analisis regresi
berganda sebelumnya dilakukan uji validitas dan
reliabilitas.
Hasil uji validitas menyatakan dari ke 20 indikator
dari enam variabel kategori offline yang diuji adalah valid
karena memiliki nilai signifikansi korelasi di bawah 0,05
(5%) dan ke 21 indikator dari enam variabel kategori
online yang diuji adalah valid karena memiliki nilai
signifikansi korelasi di bawah 0,05 (5%) selanjutnya uji
reliabilitas dari 20 indikator dinyatakan reliabel pada
pemasaran offline dan 21 indikator dari pemasaran online
dinyatakan reliabel. Faktor baru dari analisis faktor terdiri
dari “lingkungan sosial dan parkir aman”, “harga produk”,
“keunggulan lokasi”, “media promosi”, dan “keunggulan
produk”. Faktor tersebut berpengaruh signifikan terhadap
keputusan pembelian konsumen, Pada pemasaran online
faktor baru terdiri dari “keunggulan produk dan biaya
internet”, “media promosi dan ketersediaan produk”,
“harga produk”, “lingkungan sosial”, “pelayanan
konsumen”, “pengetahuan internet” dan “kelompok
masyarakat” faktor-faktor ini berpengaruh signifikan
terhadap keputusan pembelian konsumen.
viii
Kesimpulan yang dapat diambil bahwa
pengambilan keputusan konsumen dalam pembelian susu
pasteurisasi di kampung susu dinasty pada pemasaran
offline didasarkan atas tidak ada alternatif produk lain
sedangkan pemasaran online didasarkan atas produk
sesuai yang diinginkan. Faktor yang mempengaruhi paling
menjadi pertimbangan keputusan pembelian susu
pasteurisasi pada pemasaran offline yaitu media promosi
yang memakai media Word of Mouth, pamflet dan brosur
sedangakan pada pemasaran online yang paling
mempengaruhi keputusan pembelian susu pasteurisasi
yaitu media promosi dan ketersediaan produk yang
menggunakan media instagram, WhatsApp dan
ketersediaan produk yang terdapat pada promosi.
i
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Kabupaten Tulungagung pada tanggal
09 Oktober 1993. Penulis merupakan putri ketiga dari tiga
bersaudara pasangan Bapak Suyanto dan Ibu Wiji.
Penulis mengawali pendidikan di TK Dharma Wanita
Beji Tulungagung, setelah itu menempuh pendidikan sekolah
dasar di SDN 02 Beji Tulungagung pada tahun 2000 sampai
tahun 2006, kemudian melanjutkan pendidikan tingkat
menengah pertama di SMPN 2 Tulungagung pada tahun 2006
sampai tahun 2009. Pada tahun 2009 sampai tahun 2012,
penulis melanjutkan pendidikan tingkat menengah atas di
SMAN 1 Kauman Tulungagung dan pada tahun 2013 penulis
terdaftar sebagai mahasiswa Strata-1 Jurusan Peternakan,
Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang, Jawa
Timur melalui jalur SBMPTN. Penulis pernah mengikuti
Kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di LOKA Penelitian
Sapi Potong Grati Kabupaten Pasuruan pada bulan Agustus
2016.
ix
DAFTAR ISI
Halaman
RIWAYAT HIDUP ................................................................. i
KATA PENGANTAR ............................................................ ii
ABSTRACT ........................................................................... iv
RINGKASAN ........................................................................ vi
DAFTAR ISI .......................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ............................................................ xii
DAFTAR TABEL ................................................................ xiii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah ........................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian ............................................ 4
1.4. Kegunaan Penelitian ........................................ 4
1.5. Kerangka Pikir ................................................ 5
1.6. Hipotesis .......................................................... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Hasil Kajian Terdahulu ................................... 9
2.2. Kajian Teori .................................................. 13
2.2.1. Susu ........................................................ 13
2.2.1.1 Susu Pasteurisasi ........................... 16
2.2.2. Strategi Pemasaran ................................. 17
2.2.2.1. Promosi ......................................... 19
2.2.2.2. Produk ........................................... 22
2.2.2.3. Harga ............................................. 22
2.2.2.4. Tempat ........................................... 23
2.2.3. Perilaku Konsumen ................................ 24
2.2.4. Keputusan Konsumen ............................ 25
2.2.4.1. Faktor Lingkungan Sosial ............. 26
2.2.5. Pemasaran Online ................................... 27
2.2.6. Media Sosial ........................................... 28
2.2.7. Pemasaran Offline (Konvensional) ......... 29
x
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Lokasi Dan Waktu Penelitian ....................... 31
3.2. Metode Penentuan Sampel Offline ................ 31
3.3. Metode Penentuan Sampel Online ................ 32
3.4. Metode Pengumpulan Data .......................... 32
3.5. Variabel Penelitian ........................................ 34
3.6. Definisi Operasional Variabel Penelitian ...... 35
3.7. Metode Analisis Data. ................................... 50
3.7.1. Uji Instrumen (Uji Validitas dan
Reliabilitas) ......................................... 50
3.7.1.1. Uji Validitas ................................. 50
3.7.1.2. Uji Reliabilitas ............................. 51
3.7.2. Analisis Regresi Berganda ..................... 52
3.8. Batasan Istilah ............................................... 53
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum dan Profil Kampung Susu
Dinasty .......................................................... 55
4.1.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ........ 55
4.1.2. Profil Kampung Susu Dinasty ................. 56
4.2. Karakteristik Responden................................ 57
4.2.1. Jenis Kelamin Responden ....................... 58
4.2.2. Usia Responden ...................................... 59
4.2.3. Tingkat Pendidikan Responden .............. 61
4.2.4. Pekerjaan Responden ............................. 63
4.2.5. Pendapatan Responden ........................... 65
4.3. Presepsi Konsumen Terhadap Variabel
Pemasaran Susu Pasteurisasi di Kampung
Susu Dinasty Pada Pemasaran Online (Media
Sosial) dan Offline ........................................ 67
4.3.1. Variabel Promosi .................................... 67
4.3.2. Variabel Produk ...................................... 69
4.3.3. Variabel Harga ........................................ 71
4.3.4. Variabel Tempat ..................................... 73
4.3.5. Variabel Lingkungan Sosial ................... 75
4.3.6. Variabel Infrastruktur ............................. 78
xi
4.3.7. Keputusan Pembelian ............................. 80
4.4. Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas ............... 83
4.4.1. Hasil Uji Validitas .................................. 83
4.4.2. Hasil Uji Reliabilitas .............................. 86
4.5. Analisis Faktor yang Berpengaruh Terhadap
Perilaku Responden dalam Keputusan
Pembelian Susu Pasteurisasi ......................... 87
4.5.1. Nilai Keiser-Meyer-Olkin (KMO) ......... 87
4.5.2. Hasil Analisis Faktor .............................. 89
4.6. Uji Asumsi Klasik ....................................... 104
4.6.1. Uji Normalitas ...................................... 104
4.6.2. Uji Multikolinieritas ............................. 105
4.6.3. Uji Autokorelasi ................................... 107
4.6.4. Uji Heteroskedastisitas ......................... 108
4.7. Analisis Faktor-Faktor Pengaruh Perilaku
Konsumen Terhadap Keputusan
Pembelian ................................................... 110
4.7.1. Hasil Koefisien Determinasi (R2) ......... 113
4.7.2. Hasil Pengujian secara Simultan (Uji
F) ................................................................ 114
4.7.3. Hasil Pengujian secara Parsial (Uji t) ... 115
4.8. Persamaan dan Perbedaan antara Pemasara
offline .......................................................... 128
4.9. Persamaan dan Perbedaan antara Pemasara
online .......................................................... 131
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ................................................. 135
5.2. Saran ............................................................ 135
DAFTAR PUSTAKA ......................................................... 137
LAMPIRAN ........................................................................ 143
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Konsep Penelitian ....................................... 7
2. Produk Susu Pasteurisasi ........................................... 56
3. Karateristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Offline ........................................................................ 58
4. Karateristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Online ........................................................................ 58
5. Karateristik Responden Berdasarkan Usia Offline .... 60
6. Karateristik Responden Berdasarkan Usia Online .... 60
7. Karateristik Responden Berdasarkan Tingkat
Pendidikan Offline ..................................................... 61
8. Karateristik Responden Berdasarkan Tingkat
Pendidikan Online ..................................................... 62
9. Karateristik Responden Berdasarkan Pekerjaan
Offline ........................................................................ 63
10. Karateristik Responden Berdasarkan Pekerjaan
Online ........................................................................ 64
11. Karateristik Responden Berdasarkan Pendapatan
Offline ........................................................................ 65
12. Karateristik Responden Berdasarkan Pendapatan
Online ........................................................................ 66
13. Grafik Scatterploet Offline ...................................... 109
14. Grafik Scatterploet Online ....................................... 110
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Syarat Mutu Susu Segar ................................................ 15
2. Perbandingan Promosi Melalui Cara Konvensional Dan
Media Sosial .................................................................. 21
3. Variabel Penelitian ........................................................ 34
4. Kriteria Indeks Reliabilitas ........................................... 52
5. Tanggapan Responden Variabel Promosi Pemasaran
Offline............................................................................ 67
6. Tanggapan Responden Variabel Promosi Pemasaran
Online ............................................................................ 68
7. Tanggapan Responden Variabel Produk Pemasaran
Offline............................................................................ 69
8. Tanggapan Responden Variabel Produk Pemasaran
Online ............................................................................ 70
9. Tanggapan Responden Variabel Harga Pemasaran Offline
....................................................................................... 72
10. Tanggapan Responden Variabel Harga Pemasaran Online
....................................................................................... 73
11. Tanggapan Responden Variabel Tempat Pemasaran
Offline............................................................................ 74
12. Tanggapan Responden Variabel Tempat Pemasaran
Online ............................................................................ 75
13. Tanggapan Responden Variabel Lingkungan Sosial
Pemasaran Offline ......................................................... 76
14. Tanggapan Responden Variabel Lingkungan Sosial
Pemasaran Online ......................................................... 77
15. Tanggapan Responden Variabel Infrastruktur Pemasaran
Offline............................................................................ 78
16. Tanggapan Responden Variabel Infrastruktur Pemasaran
Online ........................................................................... .79
17. Tanggapan Responden Keputusan Pembelian Pemasaran
Offline............................................................................ 80
xiv
18. Tanggapan Responden Keputusan Pembelian Pemasaran
Online ........................................................................... .82
19. Hasil Uji Validitas Instrumen Kategori Offline ............. 84
20. Hasil Uji Validitas Instrumen Kategori Online ............. 85
21. Hasil Uji Reliabilitas Instrumen Kategori Offline ......... 86
22. Hasil Uji Reliabilitas Instrumen Kategori Online ......... 87
23. Nilai Keiser-Meyer-Olkin (KMO) dan Uji Barlett’s
Offline ............................................................................ 87
24. Nilai Keiser-Meyer-Olkin (KMO) dan Uji Barlett’s
Online ............................................................................ 88
25. KMO dan Loading Factor Keputusan Pembelian ......... 88
26. Hasil Analisis Faktor Pemasaran Offline ....................... 90
27. Hasil Analisis Faktor Pemasaran Online ....................... 97
28. Pengujian Non-Multikolinieritas Offline ..................... 105
29. Pengujian Non-Multikolinieritas Online ..................... 106
30. Uji Pearson Correlation Offline .................................. 107
31. Uji Pearson Correlation Online .................................. 108
32. Hasil Analisis Regresi Berganda Keputusan Pembelian
Offline .......................................................................... 112
33. Hasil Analisis Regresi Berganda Keputusan Pembelian
Online .......................................................................... 113
34. Persamaan antara Pemasaran Offline dan Pemasaran
Online .......................................................................... 130
35. Perbedaan antara Pemasaran Offline dan Pemasaran
Online .......................................................................... 132
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Kuisioner Penelitian Offline dan Online ..................... 143
2. Uji Validitas Kategori Offline ..................................... 175
3. Uji Validitas Kategori Online ..................................... 179
4. Uji Reliabilitas Kategori Offline ................................. 182
5. Uji Reliabilitas Kategori Online .................................. 185
6. Analisis Faktor Kategori Offline ................................. 188
7. Analisis Faktor Kategori Online ................................. 193
8. Asumsi Klasik Analisis Regresi Kategori Offline ....... 198
9. Asumsi Klasik Analisis Regresi Kategori Online ....... 203
10. Analisis Regresi Kategori Offline ............................... 210
11. Analisis Regresi Kategori Online ................................ 212
12. Karakteristik Responden ............................................. 214
13. Dokumentasi ............................................................... 221
16
top related