r peramola can boix localitzaciÓ a tremp cruïlla del puig

del 15 de desembre de 2013 al 31 de març de 2014

Descobriu-la i delecteu-vos a ...

COMP

RA BARONIA DE RIALBMasia MassanésMasia Perdigués

OLIANAHostal VíctorRestaurant Palau

BARONIA DE RIALBMasia Massanés Rialb

BASSELLACal Ton Mirambell

PERAMOLACan Boix La Masia

PONTSLo Ponts

RESTA

URAN

TS

LOCA

LITZA

CIÓ

Restaurant - Casa de Pagès

Hostal Restaurant RuralCal Ton

Organitzen i col.laboren:

C O MP R A

COMPRA DETÒFONA FRESCA

Gaudiu de l’oportunitat de comprar i fer un tast de

“Tòfona de la Baroniade Rialb”, a:

Masia MassanésTel. 973 29 60 18 Cruïlla del Puig i

Sant Cristòfol,km 15,4 de la C1412

Masia PerdiguésTel. 973 29 60 40

Cruïlla del Puig i Sant Cristòfol,Km 15,4 de la C1412

R Restaurant

Compra

DE LA BARONIA DE RIAL B

www.tofonabaroniarialb.cat

El restaurant Lo Pontsens proposa el

menú degustació següent:

L’amanida d’espinac tendre,tòfona i cansalada pebrada

L’arròs cremós de tòfona iherbes fresques

El bacallà farcit de tòfona a la graella

Canaló trufat de perdiu i cols

Bombó de pa amb oli detòfona i xocolata

PONT S

Xef: Ramon Gaspà i Vila

HorarI13:00h-16:00h de dimarts a diumenges20:30h-23:00h divendres i dissabtes.Amb reserva prèvia.Dilluns: descans setmanal.

CUINA DE LA TÒFONAVa mostra gastronòmica

Prepirineu de Lleida

El restaurant Can Boix ens proposa els següents plats:

Amanida de Llamàntol amb cítrics i vinagreta de tòfona

Canaló de cérvol i pollastre de corral amb

beixamel trufada

Xef: Joan Pallarès

El restaurant La Masia ensproposa els següents plats:

Amanida d’escarolaamb fruits secs i tòfona negra

Ous ferrats ambtòfona negra

La MasiaRoser Roca s/nTel. 973 47 02 75 – 973 47 04 61masiaperamola@hotmail.es

Horari13:00h-16:00h 21:00h-22:00hAmb reserva prèvia.Dijous: descans setmanal.

Xef: Josep Esteve

Horari 13:30h-15:30h 20:30h-22:30hDimarts: descans setmanal.

Can Boix Can Boix s/nTel. 973 47 02 66hotel@canboix.catwww.canboix.cat

P E RAMOLAR

MasiaMassanés

Can BoixPERAMOLA

R

R

Lo Ponts

MasiaPerdiguès

Cruïlla delPuig i SantCristòfol

OLIANA

OGERN

MIRAMBELL

GUALTER

PONTSR

R Mirambell

R Cal Ton

BASSELLA

RRialb

C-14

C-14

a Lleida a Barcelona

a Solsona

a Tremp

C-26

a Andorra

C-1412a

C-1412b

La Masia RRestaurant

Palau

R Hostal Víctor

www.segrerialb.catMés informació...

#segrerialb

Segueix-nos!!

Lo PontsCtra. de Calaf, 6Tel. 973 46 00 17 loponts@loponts.comwww.loponts.com

Benvingut, a la

Dis

seny

: Sar

a Lu

piáñ

ez

Horari13:30h-16:00h 20:30h-23:00hAmb reserva prèvia.Dilluns: descans setmanal

El restaurant Cal Ton ensproposa els següents plats:

Tagliatella a la carbonara amb tòfona negra

Peus de porc farcitsi trufats

El restaurant Masia Massanés ens proposa els següents plats:

Senglar guisat a la tòfona negra

Entrecot de vedellaa la tòfona negra

Remenat a la tòfona negra

Pa torrat amb tòfona negra

Restaurant - Casa de Pagès

RialbCamí del Ponts, s/n Gualter Tel. 973 46 20 38 restaurantrialb@hotmail.com

El restaurant Rialbens proposa:

Menú degustació de latòfona negra de laBaronia de Rialb

Masia MassanésCruïlla del Puig i Sant Cristòfol Km 15,4 C1412 Tel. 973 29 60 18masiamassanes@gmail.com

Cal TonC/ Major, 20OgernTel. 973 46 27 53hostal.rest.rural.cal.ton@gmail.com

BARON I A D E R I A L BcUINA DE LA TÒFONADel 15 de desembre de 2013 al 31 de març de 2014, una sèrie de restaurants situats a la Noguera alta i al baix Alt Urgell ens proposen una oferta culinària amb

“Tòfona de la Baronia de Rialb” [tòfona negra], com a element culinari principal i estrella de la temporada.

La mostra gastronòmica es basa en la llibertat de proposta de menú i preu pels establiments participants, i es recomanarealitzar reserva prèvia, per tal de degustar els plats.

El principal objectiu de la mostra gastronòmica de la “Cuina de la Tòfona” és desenvolupar una proposta de referència a la zona, com també impulsar una cuina de qualitat i amb singu-laritat pròpia dins de l’oferta culinària del territori.

COMPRAD’altra banda, aquesta mostra també ofereix l’oportunitat de poder adquirir “Tòfona de la Baronia de Rialb” .

PER SABER-NE MÉS“Tòfona de la Baronia de Rialb” Ja des de temps immemora-bles una part de l’economia de subsistència d’aquesta zona era basada en la recol·lecció de tòfones. No obstant, des de fa uns 8 anys, aquestes es cultiven a les terres més altes de la Baro-nia de Rialb. En Josep i l’Eugeni, de Masia Massanès i MasiaPerdigués, respectivament, en són els productors i gairebépioners a Catalunya en emprendre el cultiu de tòfona negra - tubber melanosporum.

La tòfona negra és molt apreciada a la gastronomia internacio-nal. Aquesta prové de l’alzinera, el roure i l’avellaner. Degut a les condicions geogràfiques, geològiques i edafològiques , en destaca el seu sabor dolç i la seva aroma forta i penetrant, va-riable depenen del seu estat de maduració.

La tòfona és natura i és cultura. És com aquesta terra, vella i jove, equilibri entre la història i l’avenir...

Va M

OSTR

A GA

STRO

NÒM

ICA

“CUI

NA D

E LA

TÒF

ONA”

Xefs: Ramon Bajona i Salvador Graells

Xef: Lourdes González i LópezXef: Lourdes Guàrdia i Tarrés

Horari: 13:00h-16:00h de dimarts a divendres 21:00h-23:00h divendres i dissabteAmb reserva prèvia.Dilluns: descans setmanal.

Horari:13:30h-15:30h 20:30h-22:30hAmb reserva prèvia.Dimarts: descans setmanal

Hostal Restaurant Rural

Cal Ton

BA S S E L LA

BENVINGUTS I… BON PROFIT !Horari10:00h-22:00h Amb reserva prèvia.Dilluns: descans setmanal

El restaurant Mirambellens proposa el següent plat:

Filet de porc amb salsade tòfona negra

MirambellCtra. De Mirambell s/n MirambellTel. 973 461 900 - 630 82 86 97manel22@movistar.es

Xef: Manel Martínez

Horari13:30h-16:00h 20:30h-23:00hAmb reserva prèvia.Divendres i diumenge nit:descans setmanal

El restaurant Hostal Víctorens proposa el següent plat:

Amanida tèbia d’ou ambaroma de tòfona negra

Hostal VíctorAv. Alt Urgell, 4 OlianaTel. 973 47 00 10hostalvictor@telefonica.net

Xef: Montse Ramoneda

Horari13:00h-16:00h 20:30h-22:30h Amb reserva prèvia.Dimecres nit: descans setmanal

El restaurant Palau ensproposa el següent plat:

Crep de bolets ala tòfona negra

Restaurant PalauPlaça la Reguereta, 6 OlianaTel. 973 470 639 restaurantpalau@hotmail.com

Xef: Magda Cosconera

OL I ANA