r peramola can boix localitzaciÓ a tremp cruïlla del puig
TRANSCRIPT
del 15 de desembre de 2013 al 31 de març de 2014
Descobriu-la i delecteu-vos a ...
COMP
RA BARONIA DE RIALBMasia MassanésMasia Perdigués
OLIANAHostal VíctorRestaurant Palau
BARONIA DE RIALBMasia Massanés Rialb
BASSELLACal Ton Mirambell
PERAMOLACan Boix La Masia
PONTSLo Ponts
RESTA
URAN
TS
LOCA
LITZA
CIÓ
Restaurant - Casa de Pagès
Hostal Restaurant RuralCal Ton
Organitzen i col.laboren:
C O MP R A
COMPRA DETÒFONA FRESCA
Gaudiu de l’oportunitat de comprar i fer un tast de
“Tòfona de la Baroniade Rialb”, a:
Masia MassanésTel. 973 29 60 18 Cruïlla del Puig i
Sant Cristòfol,km 15,4 de la C1412
Masia PerdiguésTel. 973 29 60 40
Cruïlla del Puig i Sant Cristòfol,Km 15,4 de la C1412
R Restaurant
Compra
DE LA BARONIA DE RIAL B
www.tofonabaroniarialb.cat
El restaurant Lo Pontsens proposa el
menú degustació següent:
L’amanida d’espinac tendre,tòfona i cansalada pebrada
L’arròs cremós de tòfona iherbes fresques
El bacallà farcit de tòfona a la graella
Canaló trufat de perdiu i cols
Bombó de pa amb oli detòfona i xocolata
PONT S
Xef: Ramon Gaspà i Vila
HorarI13:00h-16:00h de dimarts a diumenges20:30h-23:00h divendres i dissabtes.Amb reserva prèvia.Dilluns: descans setmanal.
CUINA DE LA TÒFONAVa mostra gastronòmica
Prepirineu de Lleida
El restaurant Can Boix ens proposa els següents plats:
Amanida de Llamàntol amb cítrics i vinagreta de tòfona
Canaló de cérvol i pollastre de corral amb
beixamel trufada
Xef: Joan Pallarès
El restaurant La Masia ensproposa els següents plats:
Amanida d’escarolaamb fruits secs i tòfona negra
Ous ferrats ambtòfona negra
La MasiaRoser Roca s/nTel. 973 47 02 75 – 973 47 04 [email protected]
Horari13:00h-16:00h 21:00h-22:00hAmb reserva prèvia.Dijous: descans setmanal.
Xef: Josep Esteve
Horari 13:30h-15:30h 20:30h-22:30hDimarts: descans setmanal.
Can Boix Can Boix s/nTel. 973 47 02 [email protected]
P E RAMOLAR
MasiaMassanés
Can BoixPERAMOLA
R
R
Lo Ponts
MasiaPerdiguès
Cruïlla delPuig i SantCristòfol
OLIANA
OGERN
MIRAMBELL
GUALTER
PONTSR
R Mirambell
R Cal Ton
BASSELLA
RRialb
C-14
C-14
a Lleida a Barcelona
a Solsona
a Tremp
C-26
a Andorra
C-1412a
C-1412b
La Masia RRestaurant
Palau
R Hostal Víctor
www.segrerialb.catMés informació...
#segrerialb
Segueix-nos!!
Lo PontsCtra. de Calaf, 6Tel. 973 46 00 17 [email protected]
Benvingut, a la
Dis
seny
: Sar
a Lu
piáñ
ez
Horari13:30h-16:00h 20:30h-23:00hAmb reserva prèvia.Dilluns: descans setmanal
El restaurant Cal Ton ensproposa els següents plats:
Tagliatella a la carbonara amb tòfona negra
Peus de porc farcitsi trufats
El restaurant Masia Massanés ens proposa els següents plats:
Senglar guisat a la tòfona negra
Entrecot de vedellaa la tòfona negra
Remenat a la tòfona negra
Pa torrat amb tòfona negra
Restaurant - Casa de Pagès
RialbCamí del Ponts, s/n Gualter Tel. 973 46 20 38 [email protected]
El restaurant Rialbens proposa:
Menú degustació de latòfona negra de laBaronia de Rialb
Masia MassanésCruïlla del Puig i Sant Cristòfol Km 15,4 C1412 Tel. 973 29 60 [email protected]
Cal TonC/ Major, 20OgernTel. 973 46 27 [email protected]
BARON I A D E R I A L BcUINA DE LA TÒFONADel 15 de desembre de 2013 al 31 de març de 2014, una sèrie de restaurants situats a la Noguera alta i al baix Alt Urgell ens proposen una oferta culinària amb
“Tòfona de la Baronia de Rialb” [tòfona negra], com a element culinari principal i estrella de la temporada.
La mostra gastronòmica es basa en la llibertat de proposta de menú i preu pels establiments participants, i es recomanarealitzar reserva prèvia, per tal de degustar els plats.
El principal objectiu de la mostra gastronòmica de la “Cuina de la Tòfona” és desenvolupar una proposta de referència a la zona, com també impulsar una cuina de qualitat i amb singu-laritat pròpia dins de l’oferta culinària del territori.
COMPRAD’altra banda, aquesta mostra també ofereix l’oportunitat de poder adquirir “Tòfona de la Baronia de Rialb” .
PER SABER-NE MÉS“Tòfona de la Baronia de Rialb” Ja des de temps immemora-bles una part de l’economia de subsistència d’aquesta zona era basada en la recol·lecció de tòfones. No obstant, des de fa uns 8 anys, aquestes es cultiven a les terres més altes de la Baro-nia de Rialb. En Josep i l’Eugeni, de Masia Massanès i MasiaPerdigués, respectivament, en són els productors i gairebépioners a Catalunya en emprendre el cultiu de tòfona negra - tubber melanosporum.
La tòfona negra és molt apreciada a la gastronomia internacio-nal. Aquesta prové de l’alzinera, el roure i l’avellaner. Degut a les condicions geogràfiques, geològiques i edafològiques , en destaca el seu sabor dolç i la seva aroma forta i penetrant, va-riable depenen del seu estat de maduració.
La tòfona és natura i és cultura. És com aquesta terra, vella i jove, equilibri entre la història i l’avenir...
Va M
OSTR
A GA
STRO
NÒM
ICA
“CUI
NA D
E LA
TÒF
ONA”
Xefs: Ramon Bajona i Salvador Graells
Xef: Lourdes González i LópezXef: Lourdes Guàrdia i Tarrés
Horari: 13:00h-16:00h de dimarts a divendres 21:00h-23:00h divendres i dissabteAmb reserva prèvia.Dilluns: descans setmanal.
Horari:13:30h-15:30h 20:30h-22:30hAmb reserva prèvia.Dimarts: descans setmanal
Hostal Restaurant Rural
Cal Ton
BA S S E L LA
BENVINGUTS I… BON PROFIT !Horari10:00h-22:00h Amb reserva prèvia.Dilluns: descans setmanal
El restaurant Mirambellens proposa el següent plat:
Filet de porc amb salsade tòfona negra
MirambellCtra. De Mirambell s/n MirambellTel. 973 461 900 - 630 82 86 [email protected]
Xef: Manel Martínez
Horari13:30h-16:00h 20:30h-23:00hAmb reserva prèvia.Divendres i diumenge nit:descans setmanal
El restaurant Hostal Víctorens proposa el següent plat:
Amanida tèbia d’ou ambaroma de tòfona negra
Hostal VíctorAv. Alt Urgell, 4 OlianaTel. 973 47 00 [email protected]
Xef: Montse Ramoneda
Horari13:00h-16:00h 20:30h-22:30h Amb reserva prèvia.Dimecres nit: descans setmanal
El restaurant Palau ensproposa el següent plat:
Crep de bolets ala tòfona negra
Restaurant PalauPlaça la Reguereta, 6 OlianaTel. 973 470 639 [email protected]
Xef: Magda Cosconera
OL I ANA