taste of croatia na pazi što jedeš 2012

Pazi što jedeš!

Pazin

Lada Radin, Goran Zgrablid

U početku bijaše…

Eno-gastro mama

GastroLada

Gurwoman

Manjada

Misija - Kako pomodi stranom turistu da izbjegne tipične

turističke zamke

• Engleski jezik, kratke objave, dobre fotografije, osobni tekstovi

• Tradicionalna, nepoznata jela i namirnice

• Baza svih proizvođača, ugostitelja i vinara koje smatramo kvalitetnima i poštenima

• Bez gastro i eno snobizma, bez pladenih PR tekstova

GDJE jesti?

Smartphone aplikacije Android i iOs:Travanj 2011.

Srpanj 2011.

Lipanj 2012.

Pinterest

Soparnik

Foodventory - ŠTO jesti?

Doseg projekta Taste of Croatia

• Neke brojke… iako je opdeprihvadeno da se utjecaj i važnost društvenih mreža ne može iskazati brojkama!

– Web stranica mjesečno: 3300 korisnika

– Tjedni Facebook doseg: 10 - 15.000 korisnika (potencijalnih 1.123.000!)

– Twitter doseg: 15.000 korisnika

– preko 1000 downolada Android i iOs aplikacije

Doseg suradnika Taste of Croatia

• blogovi:– Eno gastro mama (+Zdrava krava)

– Manjada

– Gurwoman (+Dobra hrana)

– GastroLada (Gastro.hr)

• tiskana izdanja– EPH (Dobra hrana i nedjeljni Jutarnji list)

• festivali– Hrvatski festival hrane i vina

– Dalmacija Wine Expo

– Vinistra

– Zagreb Wine Goumet Weekend

– Zagreb Wine & Gourmet

Radionice

Nedostaci ToCa

• Korisnici ne ostavljaju svoje recenzije

• Dominiraju preporuke restorana auglavnom ih konzultiraju stranci tijekom kratke ljetne sezone

• Pokrivenost tradicijskih proizvoda i jela (Foodventory) je rudimentarna

• Imamo preko 50% domadih korisnika a nemamo hrvatsku verziju

• Domadi najviše traže preporuke za kvalitetne OPG proizvode a tu smo najtanji

Energetski robovi

Po

pu

laci

ja u

mili

jard

ama

Mili

jard

e b

are

la n

a go

din

uJeftini energetski robovi

Svjetska populacija vs.proizvodnja nafte

Otkriće nafte mijenja povijest

Tok energije u prehrambenom sustavu SADa

% energije: proizvodnja umjetnih gnojiva i pesticida

Vrhunac proizvodnje

nafte

Globalno

zatopljenje

Foto: Blog Garden Earth, Gunnar Rundgren

1. Jedi lokalno

2. Jedi manje mesa

3. Jedi organsko

4. Smanji upotrebu hladnjaka

ToC network

Web portalSpecijalizirana

društvena mreža za lokalnojede geekove

Grupe za solidarnu razmjenu

Hrana kao svakodnevica

Tradicijski recepti

• Agroturizmi funkcioniraju

• Enoturizam počinje funkcionirati

• OPG turizam je slijededi korak

Život nije samo turizam!Grupe za solidarnu razmjenuIntegrirati OPG u život lokalne zajednice

“Znate li seljaka koji prodaje domade kokoši i jaja?”

“U kojem dudanu u mojoj blizini mogu kupiti Maričin ekološki sok od jabuka?”

“Gdje mogu kupiti brašno iz mlina na kameni žrvanj?”

“U kojem restoranu rade soparnik?”

“Postoji li web shop koji dostavlja Kumparička sireve?”

“Volim Claijeva vina. Gdje ih mogu kupiti i u kojem restoranu ih drže?”

“Koji su recepti tipični za požeški kraj?”

“Gdje je najbliži urbani vrt u mome gradu?”

“Kad je slijededi susret Grupe sa solidarnu razmjenu u mom gradu?”

GDJE? ŠTO?R

ece

ntl

y ta

ste

d:

FAMILY FARMS

Buzara

Pu ŠTO?R

ece

ntl

y ta

ste

d:

FAMILY FARMS

Buzara

Current locationZagreb

DubrovnikSplitPula

IstriaDalmatiaSlavonia

Regions

Cities

Pula ŠTO?

FAMILY FARMS

Buža olive oilBakalar in biancoBrodetGrilled fishBuzaraDoradeGoat cheeseCukerančidiPoviticaKruh ispod čripnje

.0 km Vesna sir

.5 km Komparidkm Terabotokm Kumparičkakm Kuftid

RECIPES

.2 km Milan

.5 km Farabuto

.0 km Amfiteatar

.0 km Batelinakm Galiolakm Vodnjanka

.0 km Marčeta

.5 km Benazidkm Trapankm Terabotokm Meneghetti

Pula ŠTO?

FAMILY FARMS

Buža olive oilBakalar in biancoBrodetGrilled fishBuzaraDoradeGoat cheeseCukerančidiPoviticaKruh ispod čripnje

.0 km Vesna sir

.5 km Komparidkm Terabotokm Kumparičkakm Kuftid

RECIPES

.2 km Milan

.5 km Farabuto

.0 km Amfiteatar

.0 km Batelinakm Galiolakm Vodnjanka

.0 km Marčeta

.5 km Benazidkm Trapankm Terabotokm Meneghetti

EateriesWineries

Family farmsEvents

FoodventoryRecipes

Learn

Visit

Pula brodet

RECIPES

.2 km Milan

.5 km Farabutokm Batelina

Featured in:

Pazin puran

RECIPES

.2 km Vinjakm Lovac

.0 km Vela Vrata

Featured in:

Pazin turkey

FAMILY FARMS

.0 km Ladavac

.5 km Mogorovidkm Blaškovid

Pazin puran

RECIPES

.2 km Vinja

.5 km Lovac

.0 km Vela Vrata

Featured in:

Pazin turkey

FAMILY FARMS

.0 km Ladavac

.5 km Mogorovidkm Blaškovid

ToC network

Tradicijski proizvodi i jela

Stvaranje veza između aktera u ovom

ekosustavu nije nimalo lak zadatak!

Tim je narastao…

10 suradnika koji pokrivaju cijelu Hrvatsku

Budućnost: Crowdsourcing

ToCuredništvo

ToCeksperti

ToC regruti

I tasted it!

Orijentacija na smartphone publiku

Kako skupiti novce…

Suradnja s lokalnim proizvođačima!

HVALA NA PAŽNJI!

www.tasteofcroatia.org