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1 August 03

Teoria del sistemaKRONOS

2ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Consiste di un programmatore elettronico controllato da

microprocessore programmabile con cui scelgo:

• Tipo di elemento riscaldante

• Temperatura di cottura

• Tempo di cottura

• Ricette (opzionale)

Cos’è KRONOS ?

Sistema integrato di controllo per forni

3ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Schema a blocchi generale del sistema

DISPLAYPULSANTI BUZZER

µ P

µ PSENSORI

(sonda forno,sonda carne,etc. )

CARICHI(elementiriscaldanti, ventilatori etc.)

SCHEDA DI POTENZA

UNITÀ DI CONTROLLO

4ESSE F.Z. August 03

I N T E R F A C C I A D I

C O M A N D O E S T E R N A ( O P Z I O N A L )

U N I T À D I C O N T R O L L O C O N

P U L S A N T I E D I S P L A Y

U N I T À T O O L S D I S V I L U P P O

U N I T À D I T E S T E P R O G R A M M A Z I O N E

F O R N O N O R M A L E

F O R N O A V A P O R E

F O R N O C O N S O N D A

F O R N O P Y R O L I T I C O

S O N D A C A R N E

S O N D A F O R N O S C H E D A DI P O T E N Z A

Sistema Kronos

Schema a blocchi generale del sistema

5ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

3 Livelli di unità di controllo

• Unità di controllo Livello 1

• Unità di controllo Livello 2

• Unità di controllo Livello 3

6ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Unità di controllo Livello 1

Principali funzioni:

- Selezione funzioni con selettore rotativo

- Programmazione cottura- Impostazione temperatura- Display singolo a LCD con

indicazione simboli di cottura.

7ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Unità di controllo Livello 2

Principali funzioni:

- Selezione delle funzioni sequenzialecon indicazione sul display.

- Impostazione della temperatura.

-Programmazione della cottura.-Cottura con sonda carne.-Display singolo LCD con indicazione dei simboli di cottura.-Messa rapida in temperatura.-Funzione demo.-Autodiagnosi e codici di errore.

8ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Unità di controllo Livello 3

-Programmazione della cottura.-Cottura con sonda carne.-Doppio display LCD con indicazione testuale / simboli.-Ricette.-Messa rapida in temperatura.-Funzione demo.-Autodiagnosi e codici di errore.

Principali funzioni:

- Selezione delle funzioni sequenziale con indicazione sul display.

- Impostazione della temperatura.

9ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

4 Tipologie di forno

• Forno base

• Forno con sonda carne

• Forno a vapore

• Forno pirolitico

10ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Forno base

• Forno base con unità di controllo Livello 1

• Forno base con unità di controllo Livello 2

• Forno base con unità di controllo Livello 3

11ESSE F.Z. August 03

SELETTORE FUNZIONI

ROTATIVO (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1

SONDA FORNO

SCHEDA DI POTENZA

REGOLATORE DI TEMPERATURA/TEMPO

AD IMPULSI (OPZIONAL)

Sistema Kronos

Forno base con unità di controllo Livello 1(Display a LCD con sinboli e selettore rotativo)

12ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA

(OPZIONAL)

SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2

REGOLATORE DI TEMPERATURA/ TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

SCHEDA COMANDO GRILL

SCHEDA DI POTENZA

SONDA FORNO

Forno base con unità di controllo Livello 2(Display LDC con simboli)

13ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

I N T E R F A C C I A D I C O M A N D O E S T E R N A (OPZIONAL)

UNITÀ D I CONTROLLO LIVELLO 3 SELETTORE FUNZIONI

AD IMPULSI (OPZIONAL)

S C H E D A COMANDO GRILL

S O N D A F O R N O

SCHEDA DI POTENZA

REGOLATORE D I TEMPERATURA/ TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

Forno base con unità di controllo Livello 3(Doppio display, sinmboli e testo)

14ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Forno sonda carne

• Forno sonda carne: unità controllo Livello 1

• Forno sonda carne: unità controllo Livello 2

• Forno sonda carne: unità controllo Livello 3

15ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

SELETTORE FUNZIONI

ROTATIVO (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1

SCHEDA DI POTENZA

SONDA FORNO

SONDA CARNE

INTERFACCIA SONDA CARNE

REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

Forno sonda carne: unità controllo Livello 1(LCD display, simboli)

16ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL)

SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL)

UNITÀ D I CONTROLLO LIVELLO 2

REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

S C H E D A DI POTENZA

S C H E D A COMANDO GRILL

S O N D A F O R N O

SONDA CARNE INTERFACCIA SONDA CARNE

Forno sonda carne: unità controllo Livello 2(LCD display, simboli)

17ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL)

SELETTORE FUNZIONI AD IMPULSI (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 3

REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

SCHEDA COMANDO GRILL

SCHEDA DI POTENZA

SONDA FORNO

INTERFACCIA SONDA CARNE SONDA CARNE

Forno sonda carne: unità controllo Livello 3(Display doppio, simboli, testo)

18ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Forno a vapore

• Forno a vapore: unità controllo Livello 2

• Forno a vapore: unità controllo Livello 3

19ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 SELETTORE FUNZIONI

ROTATIVO (OPZIONAL)

REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

SCHEDA COMANDO GRILL

SCHEDA VAPORE SCHEDA DI POTENZA

SONDA FORNO

Forno a vapore: unità controllo Livello 2(LCD display, simboli)

20ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 3 SELETTORE FUNZIONI

AD IMPULSI (OPZIONAL)

REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

SCHEDA COMANDO GRILL

SCHEDA VAPORE SCHEDA DI POTENZA

SONDA FORNO

Forno a vapore: unità controllo Livello 3(Doppio display, simboli, testo)

21ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

Forno pirolitico

• Forno pirolitico: unità controllo Livello 1

• Forno pirolitico: unità controllo Livello 2

• Forno pirolitico: unità controllo Livello 3

22ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

SELETTORE FUNZIONI

ROTATIVO (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1

SCHEDA DI POTENZA

SONDA FORNO

BLOCCO PORTA

REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

Forno pirolitico: unità controllo Livello 1(LCD display, simboli, selettore rotativo)

23ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 SELETTORE FUNZIONI

ROTATIVO (OPZIONAL)

REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

SCHEDA COMANDO GRILL

SISTEMA BLOCCO PORTA SCHEDA DI POTENZA

SONDA FORNO

Forno pirolitico: unità controllo Livello 2(LCD display, simboli)

24ESSE F.Z. August 03

Sistema Kronos

INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL)

SELETTORE FUNZIONI AD IMPULSI (OPZIONAL)

UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 3

REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO AD IMPULSI (OPZIONAL)

SCHEDA COMANDO GRILL

SISTEMA BLOCCO PORTA SCHEDA DI POTENZA

SONDA FORNO

Forno pirolitico: unità controllo Livello 3(Display doppio, simboli, testo)