analisis daya saing ekspor udang beku indonesia...
TRANSCRIPT
i
ANALISIS DAYA SAING EKSPOR UDANG BEKU INDONESIA
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Diajukan oleh :
Niken Cludya Pratiwi
201210210311067
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
ii
iii
iv
v
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Niken Cludya Pratiwi
NIM : 201210210311067
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian Peternakan
Menyatakan bahwa skripsi yang bejudul “ANALISIS DAYA SAING
EKSPOR UDANG BEKU INDONESIA” adalah bukan karya dari orang lain baik
sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam
naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.
Malang, 03 Mei 2016
Yang membuat pernyataan,
Niken Cludya Pratiwi
(201210210311067)
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Niken Cludya Pratiwi lahir di
Lamongan pada tanggal 10 Oktober 1994. Penulis
merupakan anak pertama dari 5 bersaudara yang terlahir
dari pasangan Saleh Jafar dan Wiwik Sulistyawati.
Pendidikan formal yang pernah dijalani adalah TK
Bhayangkara Babat (1998-1999), TK Adiyakhsa Tuban
(1999-2000), SD Negeri 3 Babat (2000-2006), SMP Negeri 1 Babat (2006-2009),
dan SMA Negeri 1 Babat (2009-2012). Pada tahun 2012 penulis melanjutkan kuliah
di Universitas Muhammadiyah Malang, Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-
Peternakan, melalui Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) Jalur Reguler
Gelombang 3 Universitas Muhammadiyah Malang. Selain aktif dalam perkuliahan,
penulis juga menjadi anggota Divisi IPTEK Himpunan Mahasiwa Jurusan
Agribisnis (2013-2014). Penulis juga aktif sebagai Asisten Laboratorium
Agribisnis untuk mata praktikum Ekonomi Pertanian (2014-2015), Tataniaga
Pertanian (2014-2015), Pemberdayaan Masyarakat (2015-2016), Metode Penelitian
Sosial (2015-2016), dan Komunikasi Pertanian (2015-2016).
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa karena telah
melimpahkan Rahmat, Taufik serta Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan penelitian skripsi dengan judul “Analisis Daya Saing Udang Beku
Indonesia”.
Tak lupa penulis menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu penulis dalam penyusunan proposal ini. Tentunya proposal ini tidak
akan tersusun dengan baik tanpa adanya dukungan dan kerjasama dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, penyusun mengucapkan terima kasih kepada :
1. Kedua Orang tua yang sudah memberikan kasih sayang, dukungan serta doa
yang tulus demi kelancaran penulis dalam menyelesaikan skripsi.
2. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti,MM selaku dosen pembimbing I yang sudah
dengan sabar membina, membimbing dan memberikan pengarahan dalam
menyelesaikan proposal skripsi.
3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh,MP selaku dosen pembimbing II yang sudah dengan
sabar membina, membimbing dan memberikan pengarahan dalam
menyelesaikan proposal skripsi.
4. Semua teman Agribisnis angkatan 2012 terutama kelas B, teman-teman kos
42f, serta teman-teman kontrakan Bumi Asri yang telah banyak
memberikan motivasi dan dukungan pada penulis untuk tetap semangat
dalam menyelesaikan skripsi.
ix
5. Kepada semua pihak yang telah membantu tersusunnya penelitian skripsi
ini, yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas
bantuannya.
Penulis menyadari bahwa hasil penyusunan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan karena keterbatasan dan kelemahan penulis. Oleh karena itu, kritik
dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun sangat penulis harapkan guna
kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap penelitian ini dapat
bermanfaat bagi penulis maupun bagi para pembaca, khususnya bagi mahasiswa
Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang.
Malang, April 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING .................................. iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ........................................... iv
HALAMAN REVISI ............................................................................................. v
SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... vi
ABSTRAK ........................................................................................................... vii
ABSTRACT ........................................................................................................ viii
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ix
KATA PENGANTAR ........................................................................................... x
DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................. 6
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................................ 6
1.5 Batasan Penelitian ............................................................................................. 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 8
2.1 Penelitian Terdahulu ......................................................................................... 8
2.2 Kajian Teori .................................................................................................... 13
2.2.1 Komoditas Udang .................................................................................. 13
2.2.2 Teori Perdagangan Internasional............................................................ 15
2.2.3 Teori Ekspor ........................................................................................... 22
2.2.4 Teori Daya Saing.................................................................................... 24
2.2.4.1 Keunggulan Komparatif ............................................................. 25
2.2.4.2 Keunggulan Kompetitif .............................................................. 26
2.3 Kerangka Pemikiran ........................................................................................ 27
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 29
3.1 Jenis dan Sumber Data .................................................................................... 29
3.2 Metode Analisis Data ...................................................................................... 29
3.2.1 Analisis RCA (Revealed Comparative Advantage) ............................... 30
3.2.2 Analisis EPD (Export Product Dynamics) ............................................. 31
BAB IV GAMBARAN UMUM PENELITIAN ................................................ 35
4.1 Gambaran Umum Perikanan Indonesia .......................................................... 35
4.2 Potensi Produksi Udang Indonesia ................................................................. 37
4.2.1 Volume Produksi Udang Indonesia ....................................................... 37
4.2.2 Perkembangan Lahan Produksi Udang Indonesia.................................. 38
xi
4.3 Profil Udang .................................................................................................... 39
4.3.1 Karakteristik Udang Ekspor ................................................................... 40
4.3.2 Jenis Udang Ekspor ................................................................................ 43
4.3.3 Standar Mutu Udang Beku Ekspor ........................................................ 45
4.4 Gambaran Ekspor Udang Indonesia................................................................ 48
4.4.1 Faktor Pembentuk Harga Udang Ekspor................................................ 48
4.4.2 Harga Udang Beku Ekspor Indonesia dan Negara Pesaing ................... 52
4.4.3 Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia ...................................................... 54
4.5 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia Di Negara Tujuan ................. 55
4.5.1 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Amerika Serikat....... 56
4.5.2 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Jepang ...................... 57
4.5.3 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Inggris...................... 57
4.5.4 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Viet Nam ................. 58
4.5.6 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Belgia ...................... 59
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 61
5.1 Analisis Daya Saing Udang Beku Indonesia dan Negara Pesaing Ke Negara
Tujuan Utama Ekspor Periode 2010-2014 ...................................................... 61
5.2 Analisis Posisi Pasar Udang Beku Indonesia dan Negara Pesaing Ke Negara
Tujuan Utama Ekspor Periode 2010-2014 ...................................................... 63
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN............................................................. 70
6.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 70
6.2 Saran ................................................................................................................ 71
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 73
LAMPIRAN ......................................................................................................... 75
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Negara pengekspor udang beku terbesar di dunia tahun
2014
..... 3
Tabel 1.2 Daftar negara utama tujuan ekspor dan negara pesaing ..... 7
Tabel 3.1 Posisi pasar dengan Metode EPD ..... 33
Tabel 4.1 Produksi Udang Melalui Hasil Tangkap dan Budidaya ..... 38
Tabel 4.2 Klasifikasi Tata Nama Udang Windu ..... 43
Tabel 4.3 Klasifikasi Tata Nama Udang Vename ..... 45
Tabel 4.4 Persyaratan Mutu Udang Beku Ekspor ..... 46
Tabel 4.5 Rekomendasi Analisa Cearan Mikroba ..... 47
Tabel 4.6 Harga Udang Indonesia ..... 52
Tabel 4.7 Harga Udang Negara Pesaing ..... 53
Tabel 4.8 Nilai dan Jumlah Ekspor Udang Beku Indonesia ..... 54
Tabel 4.9 Perusahaan Eksportir Udang Beku di Indonesia ..... 55
Tabel 5.1 Rata-rata nilai RCA Indonesia dan Negara Pesaing di
Negara Tujuan Ekspor Tahun 2010-2014
..... 61
Tabel 5.2 Hasil Estimasi EPD Indonesia dan Negara Pesaing di
Negara Tujuan Ekspor Tahun 2010-2014
..... 64
Tabel 5.3 Posisi Pasar Udang Beku Indonesia dan Negara Pesaing
di Negara Tujuan Ekspor Periode 2010-2014
..... 67
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Nilai ekspor udang beku 10 negara eksportir udang
terbesar di dunia
....... 4
Gambar 2. Keseimbangan dalam perdagangan internasional ....... 21
Gambar 3. Kerangka pemikiran penelitian ....... 28
Gambar 4. Matriks EPD ....... 33
Gambar 5. Volume Produksi Perikanan Indonesia ....... 35
Gambar 6. Volume Produksi Udang Indonesia ....... 37
Gambar 7. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di
Ameriak Serikat, 2010-2014
....... 56
Gambar 8. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di
Jepang, 2010-2014
....... 57
Gambar 9. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di
Inggris, 2010-2014
....... 58
Gambar 10. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di
Viet Nam, 2010-2014
....... 59
Gambar 11. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di
Belgia, 2010-2014
....... 60
Gambar 12. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Amerika Serikat ....... 64
Gambar 13. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Jepang ....... 65
Gambar 14. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Inggris ....... 65
Gambar 15. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Viet Nam ....... 66
Gambar 16. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Belgia ....... 66
Gambar 17. Udang Windu Beku Ekspor ....... 106
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Data Nilai Ekspor Udang Beku Dunia Ke Negara
Tujuan
........ 75
Lampiran 2. Data Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia Ke Negara
Tujuan
........ 73
Lampiran 3. Data Nilai Total Produk Ekspor Dunia Ke Negara
Tujuan
........ 79
Lampiran 4. Data Nilai Total Produk Ekspor Indonesia Ke Negara
Tujuan
........ 79
Lampiran 5. Data Nilai Ekspor Udang Beku Pesaing Ke Negara
Tujuan
........ 82
Lampiran 6. Data Nilai Total Produk Ekspor Pesaing Ke Negara
Tujuan
........ 87
Lampiran 7. Data Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia Ke Dunia ........ 92
Lampiran 8. Hasil Perhitungan nilai RCA Ekspor Udang Beku
Indonesia ke Negara Tujuan
........ 93
Lampiran 9. Hasil Perhitungan nilai RCA Ekspor Udang Beku
Negara Pesaing ke Negara Tujuan
........ 95
Lampiran 10. Hasil Perhitungan Nilai EPD Ekspor Udang Beku
Indonesia ke Negara Tujuan
........ 97
Lampiran 11. Hasil Perhitungan Nilai EPD Negara Pesaing ke
Negara Tujuan
........ 101
Lampiran 12. Produk Udang Beku Ekspor Indonesia ........ 107
xv
DAFTAR PUSTAKA
Anonimous. 2003. Budidaya Udang Windu. Diakses dari http://warintekbantul.com
pada tanggal 31 januari 2016
Badan Pusat Statistik. 2000-2014. Ekspor Udang Menurut Negara Tujuan Utama.
Badan Pusat Statistik. Jakarta.
Deasi Natalia dan Nurozy. 2012. Kinerja Daya Saing Produk Perikanan Indonesia
Di Pasar Global. Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan, Vol. 6 No. 1, Juli
2012. Kementerian Perdagangan. Jakarta.
Dumairy. 1996. Perekonomian Indonesia. Erlangga. Jakarta
Fitriyana, 2007. Pengaruh Harga Terhadap Volume Ekspor Udang Beku (Studi
Kasus di PT. Misaja Mitra Kecamatan Anggana Kabupaten Kutai
Kartanegara). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas
Mulawarman. EPP.Vol.4.No.1.2007:18-22.
Gunawan, Isti Rahmadhani. 2015. Daya Saing dan Determinan Ekspor Udang Beku
Indonesia di Negara Tujuan Ekspor. Skripsi. Fakultas Ekonomi dan
Manajemen. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Haditaqy, Aga. 2015. Analisis Daya Saing dan Faktor-Faktor yang Memengaruhi
Permintaan Ekspor Teh Hitam Indonesia ke Negara Tujuan Ekspor.
Skripsi. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Bogor.
Juarno, Ono. 2012. Daya Saing dan Strategi Peningkatan Ekspor Udang Indonesia
di Pasar Internasional. Disertasi. Sekolah Pasca Sarjana. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
International Finance Corporation (IFC). 2007b. Improving the Competitiveness of
Indonesian Shrimp Export. Technical Note. The World Bank.
Kalaba Y. 2012. Analisis Daya Saing Kakao Indonesia. Disertasi. Universitas
Gajah Mada. Yogyakarta.
Karlinda, Fitri. 2012. Analisis Daya Saing dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Ekspor Mutiara Indonesia. Skripsi. Fakultas Ekonomi dan
Manajemen. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2014. Laporan Kinerja KKP Tahun
2014. Pusat Data, Statistik dan Informasi. Diunduh pada tanggal 30 Maret
2016.
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2015. Analisis Data Pokok Kelautan
dan Perikanan 2014. Pusat Data, Statistik dan Informasi. Diunduh pada
tanggal 18 Januari 2016.
xvi
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2015. Kelautan dan Perikanan
Dalam Angka Tahun 2014. Pusat Data, Statistik dan Informasi. Diunduh
pada tanggal 18 Januari 2016.
Kementerian Perindustrian Republik Indonesia. 2016. Direktori Eksportir
Indonesia. Diakses dari http://www.kemenperin.go.id/direktori-
eksportir?what=shrimp&prov=0&hal=3 pada tanggal 30 Maret 2016.
Lipsey, R. G., P. N. Courant, dan C. T. S. 1995. Pengantar Makroekonomi. Edisi
Kesepuluh Jilid Dua. Binarupa Aksara. Jakarta.
Lindert, P.H. dan C. P. Kindleberger. 1995. Ekonomi Internasional. Erlangga.
Jakarta.
Mankiw, G. 2006. Macroeconomics. Edisi Kelima. Worth Publishers, New York.
M.S, Amir. 1993. Ekspor Impor Teori dan Penerapannya Seri Umum No. 3. PT
Pustaka Binaman Pressindo. Jakarta Pusat
Murty, Kismono Hari. 1991. Perdagangan Udang Internasional. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Sadono, Sukirno. 2010. Makroekonomi. Teori Pengantar Edisi Ketiga. Raja
Grasindo Perseda. Jakarta
Suharto, Daniella E. 2012. Analisis Daya saing Pelet Kayu Indonesia di Pasar
International. Skripsi. Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor.
Bogor.
Tarigan, Robins. 2005. Ekonomi Regional Teori dan Aplikasi. Bumi Aksara. Jakarta
UNComtrade. 2016. The world's Shrimp Export Data 2010-2014. Diakses dari
http://comtrade.un.org/db/ce/ceSnapshot.aspx?cc=030613&px=H1&r=all
&y=2010,%202011,%202012,%202013,%202014&p=0&rg=2&so=9999
&rpage=dqBasicQuery&qt=n pada tanggal 30 Januari 2016.
UNComtrade. 2016. Exchange Rate Data 2014. Diakses dari
http://comtrade.un.org/db/ce/ceSnapshot.aspx?cc=030613&px=H1&r=all
&y=2014&p=0&rg=2&so=9999&rpage=dqBasicQuery&qt=n pada
tanggal 30 Januari 2016.