8/18/2019 Anghinar1

1/3

  Anghinare

Anghinarea (Cynara scolymus) este o specie de plante erbacee perenă, din familia compozitelor,

genul Cynara, care înflore te vara—toamna, originară din regiunea mediteraneeană, cultivându-ș

se pentru solzii cărno i ai inflorescen ei i pentru receptaculii florali care sunt comestibili.ș ț ș

Caractere morfologice

  ulpina este dreaptă i ramificată.ș  !runzele sunt mari spinoase, de culoare verde-albicioasă pe dos.

  !lorile sunt ro ii-violacee dispuse în capitule mari (circa "# cm lă ime),ș ț receptacul măriti cărnos, comestibil, sepale late, îngro ate, la bază fără spiniș ș .

Cultivare

$nmul irea se face prin însămân are, în răsadni e semicalde, în februarie, iar în aprilie seț ț ț plantează afară sau prin divizare, după înflorire. Cer un sol bogat, luto-%umos, pozi ie însorită.ț

&arna se prote'ează de ger .

ubstan e active importanteț

ng%inare con ine cinarină, o*idaze, polifenoli, flavone, vitamineleț , +, C, mangan, fosfor ,

fier , lipide, za%aruri.

tilizare

ng%inarea se folose te în gastronomie, în terapii, dar poate fi întâlnită i ca plantă ornamentală.ș ș+ulbul florii , se folose te cu un succes aparte în pania i &talia în gastronomie. $n icilia, înș ș

&talia, e*istă c%iar o sărbătoare înc%inată ang%inării , unde se mănâncă doar mâncăruri preparatecu ang%inare, zeci de tipuri de preparare. $n pania, i mai ales în regiunea de avarra , perioadașrecoltării bulbului de ang%inare i a altor verde uri ale aceluia i anotimp se consideră sărbătoareș ț șa regiunii de avarra , iar toate mâncărurile preparate în restaurante i în casele din avarra seș

fac cu respectivele verde uri , printre care ang%inarea este un ingredient principal.ț

ng%inarea are un con inut ridicat de ulei, care poate fi folosit drept combustibil-alternativ,ț  pentru centralele termice.

$n medicina naturistă, la prepararea produselor naturale pe bază de ang%inare, se utilizeazărădăcinile de ang%inare i frunzele de ang%inare. oate aceste produse sunt considerate remediiș

naturale e*celente în tratarea i vindecarea diverselor afec iuni ca de e*emplu afec iuni %epatice,ș ț ț

afec iuni ale circula iei sangvine i afec iuni renale.ț ț ș ț

/e asemenea, ang%inarea mai poate fi consumată i în stare proaspătă, fiind astfel apreciatăș

https://ro.wikipedia.org/wiki/Cynarahttps://ro.wikipedia.org/wiki/Cynarahttps://ro.wikipedia.org/wiki/Tulpin%C4%83https://ro.wikipedia.org/wiki/Frunz%C4%83https://ro.wikipedia.org/wiki/Floarehttps://ro.wikipedia.org/wiki/Receptaculhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Receptaculhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Bhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Bhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Chttps://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Chttps://ro.wikipedia.org/wiki/Manganhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Manganhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Fosforhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Fosforhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Fosforhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Fierhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Tulpin%C4%83https://ro.wikipedia.org/wiki/Frunz%C4%83https://ro.wikipedia.org/wiki/Floarehttps://ro.wikipedia.org/wiki/Receptaculhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Bhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Chttps://ro.wikipedia.org/wiki/Manganhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Fosforhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Fierhttps://ro.wikipedia.org/wiki/Cynara

8/18/2019 Anghinar1

2/3

 pentru efectele ei vindecătoare în tratarea diareei cronice în special, precum i în tratareaș

diabetului, %emoroizilor, vomismentelor i migrenelor.ș

0reparatele naturale din ag%inare a'ută la vindecarea constipa iei (sucul de ang%inare),ț

afec iunilor ficatului (ceai de ang%inare), reumatismului (ceai de ang%inare).ț

  1oncic 2elena  Clasa " 3

  0rofil sistent medical de farmacie

 0rofesor +iban 4irela

8/18/2019 Anghinar1

3/3