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FEPARFormulación y Evaluación de Proyectos Ambientalesy de Recursos Naturales

Tel.: 0387-4255325, Fax: 0387-4255455E-Mail: [email protected]

Facultad de Ciencias NaturalesUniversidad Nacional de Salta

Campo Castañares - Av. Bolivia 5.250(4400) Salta

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTONombre del Equipo Consultor

(SIGLA):BIO P.I.M.A.V.V.

Nombre y Apellido del Responsable:

Celeste Rocío Villa

email: [email protected]

NOMBRE DEL PROYECTO Producción de lombricompuesto a partir de residuo avícola.

ARBOL DE PROBLEMAS

1

Acumulación y Descarte de los Residuos Avícolas de Pollo Parrillero de Granja Sofía en General Güemes

Incorporación de insumos para tratamientos en camas de paja

Producción ambientalmente no eficiente

Gestión no sustentable del residuo

Transporte del Residuo Empresa desprestigiada ambientalmente

Imposibilidad de eliminar residuos crudos

Pérdidas Económicas

Carencia de estrategias ambientales Legislación vigente ley 25612, disposición de residuos

ile_g, 06/11/15,

NO CORRESPONDE COLOCAR LA Legislación vigente ley 2561 COMO CAUSA. ¿SE USA ESPACIO DENTRO DE LAS INSTALACIONES PARA LA ACUMULACION DE RESIDUOS? PUEDE SER INTERESANTE INCORPORAR ESTE ASPECTO PARA LOS ESTUDIOS ECONOMICOS, YA QUE SE LIBERA EL RECURSO ESPACIO POR EJEMPLO.





ARBOL DE SOLUCIONES

2

Aprovechamiento del residuo avícola como insumo de granja de pollo parrillero Sofía en

Güemes

Gestión sustentable de residuos

Incremento de la ganancia por su comercialización

Producción ambientalmente eficiente Producción de abono

orgánico lombricompuesto

Obtención de Prestigio ambiental para la empresa

Tratamiento del residuo mediante lombricultura

Incorporación de insumos e infraestructura para el lumbricario

in situ

ile_g, 04/11/15,

CORRESPONDE GUARDAR UNA RELACIÓN LÓGICA CON ELARBOL DE PROBLEMAS. REVISAR.





RESUMEN DEL PROBLEMA ( MÁXIMO 250 PALABRAS)

La problemática de interés en la producción de pollo parrillero proveniente de Granja Sofía ubicada en la localidad de General Güemes es el descarte y la acumulación de residuos potencialmente utilizables que no se incorporan a la naturaleza en un ciclo natural, los cuales rondan las 20 toneladas de gallinaza por día de un total de 10000 pollos y para ello es imprescindible la aplicación de estrategias tales como la lombricultura y el destino de fondos monetarios para el tratamiento que posibilite el saneamiento ambiental a través de camas de paja donde se elimina el agente transmisor de la Hepatitis B, entre otras enfermedades y su posterior transporte cada dos meses a una zona de depósito.El proceso productivo de pollo parrillero genera 840 tn de residuo cada 42 días, periodo en el cual el pollo permanece en los galpones y cumplido la cantidad de días descriptos pasa al matadero para ser ofertado. La gallinaza producida en este periodo es depositado en cunas y se mezcla con materiales tales como paja, virutas de madera o cáscaras de arroz.En la gallinaza y las cunas hay microorganismos que están presentes de forma natural. Muchos de estos son ambientalmente beneficiosos y desempeñan un papel importante en los procesos ecológicos de los ciclos de nutrientes asociados con el carbono, el nitrógeno, el fósforo, el azufre y otros elementos de los subproductos avícolas. Sin embargo, la gallinaza y las cunas pueden contener también microorganismos patógenos nocivos para la salud humana.

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ile_g, 06/11/15,

BIEN LA INFORMACIÓN! DESCRIBIR LA RELACION CAUSA EFECTO, ASOCIADA A LA PROBLEMÁTICA. REVISAR LA REDACCION.





DEFINICIÓN DE OBJETIVOS

Objetivos: Aprovechamiento del residuo avícola como insumo para producción de lumbricompuesto Adquirir un prestigio ambiental por producción sustentable. Incremento de las ganancias por la comercialización del abono y el ahorro en costos de

transporte de residuos.

DEFINICIÓN DE LA META La meta planteada en el proyecto es :

Aprovechamiento de residuos de la produccion de pollo mediante lumbricultura.

DEFINICIÓN DEL INDICADOR

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ile_g, 04/11/15,

AJUSTAR EL CONTENIDO A LO PLANTEADO EN EL TIC N°6.

ile_g, 06/11/15,

BIEN. REVISAR LA REDACCIÓN. ESPECIFICAR. EXPRESAR CORRECTAMENTE COMO META.

ile_g, 04/11/15,

CORRECTO. REVISAR LA REDACCION.

ile_g, 04/11/15,

CORRECTO

ile_g, 04/11/15,

¿?

ile_g, 06/11/15,

REVISAR. DEBE EXISTIR UNA RELACIÓN LOGICA ENTRE LO PLANTEADO EN EL ARBOL DE PROBLEMAS Y LOS OBJETIVOS.





Los indicadores a utilizar: Tasa de conversion de residuo avicola a lumbricompuesto. Cantidad de residuos tranportados fuera de la granja cada seis meses. Execende del productor.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA ESTRATEGIA SELECCIONADA En este proyecto propondremos la aplicación de la técnica de lombricultura al tratamiento de residuos de la producción avícola, y su opción de ser utilizado como insumo para agricultura orgánica. Nuestra intención es plantear un proceso sostenible de explotación de los recursos, de forma de cerrar un ciclo y transformar desechos en material útil. De esa manera estaremos maximizando el aprovechamiento de los elementos que nos ofrece la naturaleza.

BIEN O SERVICIO QUE OFRECE EL PROYECTO

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ile_g, 06/11/15,

PRECISAR MÁS.

ile_g, 06/11/15,

REVISAR LA REDACCIÓN. USAR LA TERCERA PERSONA EN TODOS LOS CASOS.





El proyecto ofrece un bien producto de la reutilizacion de los residuos avicolas producidos por granja Sofia ubicada en la Localidad de General Guemes.Lo que se busca es rreciclar un producto de desecho y convertirlo en un insumo util para la produccion agricola como abono organico, proporcionando un material proveniente de un proceso sustentable y amigable ambientalmente.

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ile_g, 06/11/15,

REVISAR LA REDACCIÓN. ESPECIFICAR.





ASPECTOS TÉCNICOS DEL PROYECTO

Horizonte del proyecto y breve justificación (mínimo 3 años):Se presupone que el proyecto genera ganancias equivalentes al costo de inversión en el primer año del funcionamiento del mismo. Tomando en cuenta que el horizonte del proyecto en general es igual al doble de tiempo en que se recupera el costo de inversión, el horizonte del proyecto seria de dos años. Dado que el requisito mínimo del horizonte es 3 años se decidió elegir un parámetro político para establecer el mismo, el cual será de cuatro años que es lo q dura un manto presidencial, suponiendo que en este periodo, la certidumbre acerca del proyecto es concreta.

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ile_g, 06/11/15,

¿?





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ANÁLISIS DE LA RED SOCIAL DEL PROYECTO(Presentar el mapa de red social, descripción de los actores involucrados, indicadores y su interpretación, presentar un análisis de al menos un atributo de los actores que sea relevante para la formulación y ejecución del proyecto. Utilizar el software UCINET 6).

ACTORES INVOLUCRADOS:INTA: Es un organismo estatal encargado de contribuir a la competitividad de la actividad, genera información para el proceso y el producto. Asesorando a BIO-PIMAVVBIO-PIMAVV: trabaja en la evaluación, formulación y presentación del proyecto realizando una revisión de la gestión de residuos avícolas generados por granja Sofía, para alcanzar mejores resultados y así solucionar el problema de la gallinaza mediante la implementación de lombricultura.GRANJA SOFIA: empresa productora de pollo parrillero ubicada en la localidad de General Güemes, cuya producción genera grandes cantidades de gallinaza, abasteciendo al proyecto del principal insumo.COMERCIANTE: es el encargado de comprar el producto por mayor a granja Sofia y fraccionar y su posterior comercialización al mercado local de la provincia de Salta.CONSUMIDOR 1 (AGRICULTOR): Demandante de abono orgánico en gran escala para su producción agrícola. Recibe asesoramiento del INTA.CONSUMIDOR 2 (FAMILIA): demandante de abono orgánico en pequeña escala para uso doméstico.

ile_g, 06/11/15,

ACTORES INDIRECTOS.

ile_g, 06/11/15,

CUIDADO!





INDICADORES:

El indicador de la conectividad de la red es la densidad cuyo valor arrojado por el programa es de 36% lo que representa una baja conectividad entre los actores de la red.

La centralidad de la red nos indica que los actores mas poderosos, en este programa nos arroja los valores de dos indicadores considerando una red asimétrica:

_Outdegree indica el número de relaciones directas iniciadas por cada actor, destacándose el comerciante y granja Sofía según datos obtenidos por el programa.

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ile_g, 06/11/15,

MUY BIEN! REVISAR LA REDACCION.





_Indegree: indica el número de actores que se relaciona de forma directa a cada actor resaltándose en este caso el comerciante y BIO-PIMAVV.

Es un indicador que mide la distancia media de cada actor con respecto al resto en este caso el valor arrojado es del 17% lo que indica una baja centralización es decir poca conexión en la red.

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Este indicador nos proporciona información de los actores con mayor poder para controlar los flujos de comunicación señalando al comerciante y a granja Sofía como los más influyentes en este sentido, por presentar porcentajes de mayor valor frente a los otros actores.

ATRIBUTOS:

Consideramos el atributo “Incumbencia en el proceso productivo” como el más relevante para la formulación y ejecución del proyecto porque son los actores directamente

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ile_g, 06/11/15,

BIEN!G





relacionados con la producción del abono orgánico los que influyen en mayor medida en todas las acciones del proyecto. Se realizó la siguiente matriz para discriminar entre actores externos e internos asignándoles un valor de 1 a los internos y de 2 a los externos

incumbencia al proceso productivo

INTA 2BIO-PIMAVV 1GRANJA SOFIA 1COMERCIANTE 2CONSUMIDOR 1:AGRICULTOR 2

CONSUMIDOR 2: FAMILIA 2ORGANISMO REGULADOR 2

Pudiéndose observar en el grafico los actores internos de color rosado y los externos de celeste.

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SÍNTESIS DE LAS ACCIONES PREVISTAS POR EL PROYECTO (agregue las filas que considere)Etapa de Inversión

ACCIÓN DESCRIPCIÓN COMPONENTE RECURSOS INVOLUCRADOS TIEMPO DE EJECUCIÓN

Acondicionamiento del terreno

Es de fundamental importancia en la explotación del sistema, el terreno debe estar cerca de la vía pública de uso permanente que reúna condiciones aceptables como por ejemplo, adecuada nivelación.

Adecuadas vías Maquinas compactadoras Operarios 8 hs

Construcción de caminos internos

Adecuación del terreno para el transporte mediante vehículos de carga.

Vías internas de acceso Maquina compactadora Operario

8 hs

Construcción de sistema drenaje

Consiste en una red horizontal de zanjas de piedra interrumpido el flujo de percolados.

Sitio de tratamiento adecuado

Varios 60 dias

Construcción de zanjas laterales

Consiste en cavar 40 cm x 40 cm con una pendiente del 2%. Revestir con piedras de 4” o 6” y luego con ramas secas dejando algunos trechos sin rellenar para evaluar el momento de la limpieza del drenaje.


Operarios Alquiler de maquinaria

1 día

Construcción de recolectora central

Consiste en cavar una zanja de 40cm x 80cm, por donde se transporta el líquido a una pileta de tratamiento y/o almacenamiento.


Operarios Alquiler de maquinaria

1 día

Construcción de una pileta de lixiviados

La recolección centralizada dirige los lixiviados a una pileta de tratamiento y/o almacenamiento cuyas dimensiones son de 8m x 10m.

Tratamiento de líquidos residuales.

Materiales aislantes (geotextiles, piedras, arcilla, plástico)

Hormigón Operarios

2 meses

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ile_g, 06/11/15,

BIEN!





Construcción de sistema de riego

El contenido óptimo de humedad generalmente está en el orden del 50%. La humectación de las camas en el sitio de tratamiento se realizara según las necesidades utilizando mangueras Sumisansuy, las cuales se dispondrán en la parte central de las camas con los orificios hacia arriba, esta manguera de aspersión se deberán conectar mediante otras mangueras de 1” con llaves de paso al sistema de distribución.

Sistema de distribución de agua

Operarios Mangueras Agua

8 hs

Construcción de Cunas reproductoras

Espacio físico de 2m x 100m x 1m que proveer a de lombrices a las cunas de expansión.

Cunas de reproducción de lombrices.

Maquinarias Operarios

Dos semanas

Vuelco de estiércol

Las cunas se cargan desde el acopio de estiércol debiéndose transportar y colocar el material en el área delimitada con una altura de 12cm

Acondicionamiento de sustrato para maximizar la reproducción.

Estiércol Operario Maquinarias

3 hs.

Humectación Mediante riegos hasta conseguir un nivel adecuado de 80%.

Acondicionamiento de sustrato para maximizar la reproducción.

Operarios Mangueras Agua

2 hs.

Inoculación de lombrices

Se efectúa la inoculación de lombrices desde un núcleo madre bajo las condiciones óptimas.

Proceso de reproducción. Lombrices californianas Operarios

2 hs.

Cubrimiento con red de media sombra

Cubrimiento con una red de media sombra apoyada sobre la superficie del estiércol

Mantenimiento de las condiciones adecuadas del sustrato.

Red de media sombra Operarios

2 hs

Construcción de estructura de hierro con red tirante

En el perímetro de las cunas reproductoras se levantaran 34 columnas distantes 5m. Sobre ellas se colocarán 2vigas de 80m de largo

Protección de las cunas de las inclemencias del clima.

Arcos de hierro Operarios

2 semanas

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sobre el cual se arma un tendido de alambre sobre el cual se colocara la red tirante

Cubrimiento con plástico transparente

Diariamente debe cubrirse por encima al finalizar la jornada y descubrirse al iniciar la misma.

Mantenimiento de la temperatura y humedad de las cunas.

Plástico transparente Operario

2 hs

Etapa de OperaciónACCIÓN DESCRIPCIÓN COMPONENTE RECURSOS INVOLUCRADOS TIEMPO DE

EJECUCIÓNTransporte de Residuos al lumbricario

Se transportará 840 tn de gallinaza cada 2 meses desde el galpón hasta el lumbricario ubicado a una distancia de 50 m. mediante un tractor con acoplado, depositándolo en la cuna de expansión.

Abastecimiento de materia prima al lumbricario

Tractor Acoplado Conductor del tractor Trabajadores Mini cargadora

8 hs

Cuna de Expansión El predio está compuesto por 25 cunas de expansión de 80m x 2m Las cuales requerirán de mantenimiento.

Tratamiento del residuo mediante lombricultura

Varios 8 hs diarias

Humectación Se trata de regar cuando lo requiera controlando la humedad diariamente manteniendo un orden del 50%.

Condicionar el sustrato en su nivel óptimo de humedad para las reacciones biológicas de la lombriz.

Agua Sistema de riego Operario

2 hs

Aireación Movimiento requerido para lograr mezclar toda la masa en compostaje, avanzando de extremo a extremo a lo largo de la línea del camellón.

Condicionar el sustrato para movimiento natural del aire con efecto de chimenea en el que las corrientes de convección cálidas se elevan a través y hacia afuera de la pila

Operario Mini cargadora

2 hs, 2 veces a la semana

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para suministrar el oxígeno necesario llegando a condiciones anaeróbicas optimas (20ºC)

Inoculación de lombrices

Una vez acondicionado el sustrato se efectúa la inoculación de lombrices desde un núcleo madre

Tratamiento de residuos. Lombrices Californianas Operario

1 vez cada 4 meses, 2 hs.

Protección del camellón.

Inmediatamente después de la inoculación de lombrices se debe cubrir por encima con plástico transparente al finalizar la jornada y descubrirse al iniciar la misma.

Tratamiento de residuos. Plástico transparente Operario

1 hs diariamente.

Mantenimiento de cunas reproductoras de lombrices

Control de las condiciones óptimas de las cunas.

Abastecimiento de lombrices a cunas de expansión.

Mini cargadora Operario

2 hs por día

Humectación Riego hasta conseguir el nivel adecuada del 80%.

Sustrato adecuado para la reproducción de las lombrices.

Sistema de riego Operario

1 hs

Alimentación Incorporación de estiércol periódicamente.


Estiércol operario

1 hs

Protección Diariamente debe cubrirse por encima con plástico transparente al finalizar la jornada y descubrirse al iniciar la misma.


Plástico transparente Operario

1 hs

Control de temperatura

Permanentemente se controlara que la temperatura este a 20ºC efectuándose acciones necesarias para su corrección.


Termómetro de suelo Operario

1 hs

Administración Para garantizar el cumplimiento de los objetivos propuestos es necesario la administración mediante planillas para

Gestión eficiente Ingeniero en Recursos Naturales y Medio Ambiente.

2 hs diarias

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mantener un adecuado manejo de las actividades.

Transporte del lombricompuesto al comerciante de este.

Recolección del abono y transporte del mismo fuera del emprendiendo para su comercialización.

Comercialización del lombricompuesto

Camión Operario

8 hs cada 4 meses

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DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN/PRESTACIÓN DEL BIEN/SERVICIO(Presentar diagrama de gantt, pert y jerarquía. Realizar los gráficos en el software Open Projet u otro similar.).

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ile_g, 06/11/15,

BIEN





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