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Aufbau von Proteinen Aufbau von Proteinen und ihre Raumstrukturund ihre Raumstruktur

> René Busch <

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InhaltsangabeInhaltsangabe

1. Einleitung

2. Aufbau v. Proteinen

2.1 Bau der Aminosäuren

3. Raumstruktur der Proteine

3.1 Peptidbindung

3.2 Primärstruktur

3.3 Sekundärstruktur

3.4 Tertiärstruktur

3.5 Quartärstruktur

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1.1. EinleitungEinleitung

• Proteine : umgangssprachlich auch Eiweiße genannt

• Jede unserer Körperzellen enthalten einige 1000 Proteine

• Über 50 000 verschiedne Eiweißstoffe bauen unseren Körper auf

• Über 2000 Eiweiße mit Katalytischen Eigenschaften

• Muskelkontraktion die auf der Bewegung der Actin- und Myosinfilamente beruhen

• Eiweißstoffe dienen auch als Gerüstsubstanzen

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2. Aufbau der Proteine2. Aufbau der Proteine

Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße genannt, sind Makromoleküle,

die hauptsächlich aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff,

Stickstoff und seltener aus Schwefel aufgebaut sind.

Proteine gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen.

Sie verleihen der Zelle nicht nur Struktur, sondern sind die

molekularen „Maschinen“, die Stoffe transportieren, Ionen pumpen und

Signalstoffe erkennen.

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Bausteine der Proteine sind die proteinogenen(proteinaufbauenden) Aminosäuren, die durch Peptidbindungen zu Ketten verbunden sind. Beim Menschen handelt es sich um 21 verschiedene Aminosäuren

• Kette mit gleichen Bausteinen

•Kette mit verschiedenen Bausteinen

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2.1 Bau der Aminosäuren2.1 Bau der Aminosäuren

Allgemeine Formel

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5 besondere Bedeutung für die Zelle5 besondere Bedeutung für die ZelleAminosäure Abk. Formel

Glycin Gly

Alanin Ala

Phenylalanin Phe

Cystein Cys

Glutaminsäure Glu

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Alle Aminosäuren

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3. Raumstruktur der Proteine3. Raumstruktur der Proteine

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3.1 Peptidbindung3.1 Peptidbindung

Aminosäuren können sich mit ihrer Carboxyl- und Aminogruppe

Miteinander verbinden. Diese Eigenschaft ist der Grund dafür, daß

es Proteine gibt.

Dabei können Ketten mit über 600 Aminosäuren entstehen.

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3.2 Primärstruktur3.2 Primärstruktur

Als Primärstruktur eines Proteins wird die Abfolge der

einzelnen Aminosäuren innerhalb der Polypeptidkette bezeichnet.

Vereinfacht gesagt könnte man sich eine Kette vorstellen, in der jede Perle eine Aminosäure darstellt (Schreibweise: AS1 –AS2 – AS3 – AS4 – AS5 – AS6 – AS7 – usw.).

Die Primärstruktur stellt lediglich die Aminosäurensequenz, jedoch nicht den räumlichen Aufbau dar.

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3.3 Sekundärstruktur3.3 Sekundärstruktur

Die Sekundärstruktur, die ein Protein ausbilden kann, sind :

alpha-Helix und beta-Faltblatt.

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3.4 Tertiärstruktur3.4 Tertiärstruktur

beta-Faltblattalpha-Helix

Merke:

Tertiärstruktur =

tatsächliche räumliche

Struktur des Proteins

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3.5 Quartärstruktur3.5 Quartärstruktur

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TheThe EndEnd

Quellen: Bio Buch Seite 99 / 100

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