aula 08 - bioquimica

8/18/2019 Aula 08 - Bioquimica

http://slidepdf.com/reader/full/aula-08-bioquimica 1/46

SDE0024 – BIOQUIMICA

Aula 08: VITAMINAS



AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica

Definição

• São compostos orgânicos requeridos pelo organismoquantidades mínimas para realizar funções celulares específica



Bioquímica

CLASSIFICAÇÃO

• São classificadas quanto:• Sua solubilidade.• Funções no metabolismo.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

CLASSIFICAÇÃO

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• Tiamina• Riboflavina• Niacina• Biotina• Ácido pantotênico• Ácido fólico• Cobalamina• Piridoxina• Ácido ascórbico

AULA 08: VITAMINAS

COMPLEXO B

VITAMINA C



Bioquímica

CARACTERÍSTICAS

• Muitas vitaminas hidrossolúveis são precursoras de coenzimas enzimas do metabolismo energético.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

CARACTERÍSTICAS

• Não são tóxicas e as quantidades armazenadas no corpo sãonormalmente pequenas.

• Quando em excesso, elas são facilmente excretadas na urina.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

CARACTERÍSTICAS

• Devem ser supridas continuamente na dieta.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

TIAMINA – VITAMINA B1

• O pirofosfato de tiamina (TPP) é a forma biologicamente ativa dtiamina.

• Desempenha papel-chave no metabolismo energético ( + glicomaioria das células.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

TIAMINA – VITAMINA B1

• HIPOVITAMINOSE : beribéri.• Bloqueio do metabolismo dos carboidratos.• Beribéri : redução da função do sistema nervoso central (depe

exclusivamente de glicose como energia).

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

RIBOFLAVINA – VITAMINA B2

• Formas biologicamente ativas são a flavina mononucleotídeo (flavina adenina dinucleotídeo (FAD).

• Auxilia nos processos oxidativos relacionados a lipídios, carboidproteínas.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

RIBOFLAVINA – VITAMINA B2

• HIPOVITAMINOSE: Arriboflavinose• Estomatite angular: pele rachada nos cantos da boca.• Queilose: fissuração nos lábios.• Glossite: alterações da língua.• Acúmulo seborreico em volta do nariz e olhos.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

NIACINA – VITAMINA B3

• Coenzima biologicamente ativa – nicotinamida-adenina dinucle(NAD+) e seu derivado fosforilado (NADP+).

• Servem como coenzimas nas reações de oxido-redução.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

NIACINA – VITAMINA B3

• HIPOVITAMINOSE: pelagra.• Doença dos 3D: dermatite, demência e diarreia.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

ÁCIDO PANTONTÊNICO – B5

• Componente da coenzima A.• Essencial na produção de energia aeróbica (ciclo de Krebs).

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

ÁCIDO PANTONTÊNICO – B5

• Importante na síntese do grupamento heme da hemoglobina, síntese de ácidos graxos e de neurotransmissores.

• Não observada deficiência.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

PIRIDOXINA -VITAMINA B6

• Precursora da coenzima piridoxal fosfato que funciona como ucoenzima para um grande número de enzimas – catalisam reaç

envolvendo aminoácidos – transaminação e desaminação.• A necessidade aumenta com a ingestão de proteína.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

PIRIDOXINA -VITAMINA B6

• HIPOVITAMINOSE:• Lesões seborreicas semelhantes nos olhos, nariz e boca, acomp

de glossite e estomatite.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

BIOTINA (VITAMINA H OU B7)

É uma coenzima nas reações de carboxilação, nas quais servem cotransportador de CO2 ativado.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

BIOTINA (VITAMINA H OU B7)

HIPOVITAMINOSE : dermatite descamativa, palidez.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

ÁCIDO FÓLICO OU FOLATO (VITAMINA B9)

• Essencial para a biossíntese de aminoácidos, purinas e pirimid(síntese de DNA).

• Essencial no amadurecimento das hemácias.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

ÁCIDO FÓLICO OU FOLATO (VITAMINA B9)

• HIPOVITAMINOSE: alteração no metabolismo do DNA, anemiamegaloblástica, espinha bífida.

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

COBALAMINA - VITAMINA B12

• Necessárias para duas reações enzimáticas essenciais:

1. Síntese de metionina

2. Síntese de ácidos graxos de cadeia ímpar

• É sintetizada somente por microrganismos (origem animal).

AULA 08: VITAMINAS



Bioquímica

COBALAMINA - VITAMINA B12

• HIPOVITAMINOSE: anemia megaloblástica.

AULA 08: VITAMINAS

í



Bioquímica

ÁCIDO ASCÓRBICO - VITAMINA C

• É uma coenzima em reações de hidroxilação.• É um agente antioxidante eficiente em meio aquoso.•

Não estocada pelo organismo.

AULA 08: VITAMINAS

Bi í i



Bioquímica

ÁCIDO ASCÓRBICO - VITAMINA C

• HIPOVITAMINOSE: escorbuto.• Diminuição do apetite e do crescimento.•

Frouxidão dos dentes.• Inflamação das gengivas e articulações.• Dificuldade respiratória.• Hemorragia subcutânea.• Dores durante a realização de movimentos corporais.

AULA 08: VITAMINAS

Bi í i



Bioquímica

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

• Vitaminas A• Vitamina D•

Vitamina E• Vitamina K

AULA 08: VITAMINAS

DEKA!

Bioquímica



Bioquímica

CARACTERÍSTICAS

• Somente a vitamina K possui uma função de coenzima.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



Bioquímica

CARACTERÍSTICAS

• São liberadas, absorvidas e transportadas com os lipídeos da d• Não são facilmente excretadas na urina.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



Bioquímica

CARACTERÍSTICAS

• Quantidades significativas são armazenadas no fígado e tecidoadiposo.

•

O consumo excessivo de vitaminas A e D são tóxicos.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



Bioquímica

VITAMINA A

• Existem dois grupos com potencial para atividade de vitamina Aretinóides e carotenóides.

•

Os carotenóides são encontrados em plantas, bactérias e algas• Os retinóides em alimentos de origem animal.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



Bioquímica

VITAMINA A

• Funções

•

Visão (visão noturna, percepção da luz fraca)• Crescimento• Desenvolvimento ósseo• Desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial (pele)• Imunidade• Reprodução

• Anti-cancerígeno

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



Bioquímica

VITAMINA A

• HIPOVITAMINOSE:• Problemas visuais (cegueira noturna)•

Xeroftalmia• Mancha de Bitot• Tecido epitelial: compromete células da garganta, nariz e trato

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



Bioquímica

VITAMINA A

• HIPERVITAMINOSE:• Dor e fragilidade óssea•

Pele seca com fissuras, unhas frágeis, perda de cabelo• Gengivite, anorexia, irritabilidade, fadiga• Hepatomegalia e função hepática anormal

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



q

VITAMINA D

• Grupo de esteróis que possui função hormonal.• O ergocalciferol está presente nos vegetais e o colecalciferol, e

animais.• Regula os níveis plasmáticos de cálcio e fósforo.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



q

VITAMINA D

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



VITAMINA D

• HIPOVITAMINOSE:• Na infância: raquitismo• No adulto: osteomalácia

AULA 08: VITAMINAS

Peito-de-pombo Pernas arqueadas Rosário raquíticoOs

Bioquímica



VITAMINA D

• HIPERVITAMINOSE:• Calcificação óssea excessiva• Cálculos renais• Calcificação metastática de partes moles (rins e pulmões)

AULA 08: VITAMINAS

Rins com cistos

Bioquímica



VITAMINA E

• Possui atividade antioxidante dos lipídios.• Consistem de 8 tocoferóis, sendo o α-tocoferol o mais ativo.• Previne a oxidação de ácidos graxos poliinsaturados e proteína

membrana, além das lipoproteínas, principalmente a LDL.• Reprodução.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



VITAMINA E

• HIPOVITAMINOSE:• Deficiência é rara• Diferentes sintomas segundo espécies distintas• Em ratos: esterilidade• Em aves: permeabilidade capilar• Em macacos: anemia

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



VITAMINA E

• HIPERVITAMINOSE:• Compromete a ação de outras vitaminas

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



VITAMINA K

• Necessária na síntese hepática de protrombina e dos fatores ddo sangue VII, IX e X.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica



VITAMINA K

• HIPOVITAMINOSE: dificuldade de coagulação• Equimoses ( mancha escura ou azulada por infiltração sanguíne• Epistaxes (hemorragia nasal)• Hematúria• Hemorragia intestinal• Hemorragia pós-operatória

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica

Ê



REFERÊNCIAS

AULA 08: VITAMINAS

• Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed,2011.• Mahan, L.K.;Escott-Stump,S. Krause: alimentos,nutrição e dietoterapia, 11ªed, 2005.



AVANCE PARA FINALIZARA APRESENTAÇÃO.

aula 08 - bioquimica

Documents