bar menufiscalini cheddar california, aged cow ossau france, raw sheep smokey blue oregon, raw cow...

16
BAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Alex Negranza Sarah Cuneo Jeff Zillmann Terry Williams Tommy Ho Westin Galleymore Bobby Heugel Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods

Upload: others

Post on 07-Jul-2020

6 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

B A R S TA F F

P R O P E R T Y O F : A N V I L B A R & R E F U G E

Jessey QiAlex NegranzaSarah CuneoJeff Zillmann

Terry Williams Tommy Ho

Westin Galleymore Bobby HeugelIsaias Praxedes

BAR MENU A comprehensive list of goods

Page 2: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

1

COUPOLE Vermont, GoatFISCALINI CHEDDAR California, Aged CowOSSAU France, Raw SheepSMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow

GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30

served with warm fennel honey (or each sold individually for 8)

B A R F O O D

THE CHEESES

THE MEATS

DELICIOUS EATS

OLIVES mixed as a medley, topped with orange zest ������������������������������������������� 7 NUTS tossed with spices ��������������������������������������������������������������������������������� 6PICKLED QUAIL EGGS as a trio ��������������������������������������������������������� 3SCOTCH EGGS as a pair, with kimchi salsa ������������������������������������������������ 7GORDO STREET PRETZEL & beer cheese ��������������������������������������������� 7BRATWURST in a skillet with sauerkraut, mustard, and sweet rolls ����������������� 10PEPPERONCINIS roasted & stuffed with ham, cheese, and rice, topped with tomato sauce ���������������������� 12CHICKEN POT PIE from Blackbird Foods ������������������������������������������������� 8LENGUA PASTRAMI in a rye sandwich with slaw and gochujang aioli ������� 14

SPECK Adige, ItalySALAMETTO Berkeley, CaliforniaSALAMI ETNA Portland, Oregon

Page 3: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

2

AMARO St� George Bruto Americano �������������������������������������������������������������������� 5 / 8 BOURBON Rebel Yell 10 Year Single Barrel �������������������������������������������������������������� 9 / 15 CALVADOS Domaine du Tertre XO 2000 Single Cask-Strength ����������������������������� 13 / 22 COGNAC Gourry de Chadeville Single Cask Strength St� Emillion ����������������������� 10 / 16 EAU DE VIE Cyril Zangs Double Zero 2016 �������������������������������������������������������������� 9 / 15 IRISH WHISKEY Redbreast Lustau Edition ��������������������������������������������������������������������� 11 / 18

JAPANESE WHISKY Nikka Coffey Malt ������������������������������������������������������������������������������� 11 / 18 MEZCAL Del Maguey San Pablo Ameyaltepec ����������������������������������������������������� 14 / 24 RUM Samaroli Caribbean Soul 1998������������������������������������������������������������� 19 / 32 SINGLE MALT SCOTCH (PEATED) Bruichladdich Octomore 7�4 Virgin Oak ������������������������������������������������ 22 / 36 SINGLE MALT SCOTCH (UNPEATED) Glendronach Cask Strength ����������������������������������������������������������������� 12 / 20 TEQUILA Tequila Ocho Anejo Single Barrel ������������������������������������������������������������� 9/ 15

F E AT U R E D S P I R I T SH A L F P O U R S / F U L L P O U R S

ASK YOUR BARTENDER FOR A COMPLETE SPIRITS LIST

Caol Ila 15 Year Single Malt Scotch - $4.92 / ozLagavulin 25 Year Single Malt Scotch - $42.04 / oz Mannochmore 25 Year Single Malt Scotch - $14.02 / ozLagavulin 12 Year Single Malt Scotch - $4.73 / ozListed in order of appearance. Ask which bottle is the bar’s current offering.

THE BREAK-EVEN BOTTLE is a series of featured bottles, which we provide access to at-cost in order to bring exquisite spirits from the top shelf to the bartop. These spirits are usually exceptionally rare, and while we may stock them in the future, we feature them only once in this manner to share our appreciation for fine spirits with you. Ask your bartender for the current offering.

THE BREAK-EVEN BOTTLE

Page 4: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

3A U T U M N C O C K TA I L S

PANDANIME ���������������������������������������������������������������������� 10Plantation 3 Star White Rum, Laird’s Straight Apple Brandy, Pandan, Cream, Orgeat Tommy Ho

DON’T PANIC �����������������������������������������������������������������������9Citadelle Dry Gin, White Grape, Lime, SageWestin Galleymore

EL MACHADO �������������������������������������������������������������������� 12Ron del Barrilito 3 Star Rum, El Dorado 5 Year Rum, PM Spirits Pineau des Charentes, Spiced Grapefruit Jessey Qi

SHELL GAME ��������������������������������������������������������������������� 12Lustau Solera Reserva Brandy de Jerez, Gomez Nevado Dorado Seco “Sherry”, Hamilton Pimento Dram, MaceTerry Williams

ENGLISH IN WHAT ��������������������������������������������������������10 Fig-Infused Old Grand-Dad Bonded Bourbon, Cynar, Punt e Mes Sweet Vermouth, Cinnamon, Bittermens Elemakule Tiki Bitters Jeff Zillmann

DEVIL MAY CARE ��������������������������������������������������������������� 9Beefeater London Dry Gin, Lemon, Benedictine, Cardamom, TamarindSarah Cuneo

SWASHBUCKLE SWIZZLE ���������������������������������������������� 9Pueblo Viejo Reposado Tequila, Campari, Amargo Vallet, Ancho Reyes, John D� Taylor Velvet Falernum, Ancho ChiliAlex Negranza

NEGRANZA NOG �������������������������������������������������������������9Pierre Ferrand 1840 Cognac, Diplomatico Reserva Rum, Becherovka, Lustau Palo Cortado Peninsula Sherry, Whole Egg, Cream, Milk, Turbinado Alex Negranza

Page 5: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

4A N V I L C L A S S I C S

HOUSE OF LANCASTER ����������������������������������������������� 12Ford’s London Dry Gin, Christian Drouin Selection Calvados, Miro Sweet Vermouth, Combier Rose Liqueur Tommy Ho - Spring, 2016

PLINY’S TONIC ����������������������������������������������������������������� 10Citadelle Dry Gin, Lime, Cucumber, Mint, Habanero TinctureBobby Heugel - Spring, 2009

FIRST GROWTH ������������������������������������������������������������������ 9Citadelle Dry Gin, Pineapple, St� Germain Elderflower Liqueur, SageBobby Heugel - Spring, 2009

NITRO CUBA LIBRE (ON TAP) �����������������������������������9Plantation Original Dark Rum, Cruzan Black Strap Rum, Mexican Coca-Cola, Lactose Sugar, Angostura BittersMatt Tanner - Winter, 2012

THE BRAVE �������������������������������������������������������������������������12Del Maguey Chichicapa Mezcal, Cabeza Blanco Tequila, Averna Amaro, Combier Royal, Angostura Bitters Bobby Heugel - Spring, 2009

THE ANVIL POUSSE-CAFE ��������������������������������������������8A Layered Shot with Citadelle Dry Gin, Pimm’s No� 1, Aperol, Lemon & MintJessey Qi - Summer, 2016

HECKLE & JECKLE ������������������������������������������������������������� 9Pine Nut-Infused Mellow Corn Whiskey,Fuji Apple, Key Lime, Thyme, Angostura Bitters Terry Williams - Fall, 2014

IRISH COFFEE ��������������������������������������������������������������������12Redbreast 12 Year Irish Whiskey, Greenway Bunde Harmony Colombian Coffee, Brown Sugar, Benedictine Cream Alex Negranza - Winter, 2014

Page 6: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

5F A L L’ S F E AT U R E D C L A S S I C : T H E M A R T I N I

MARTINEZ ����������������������������������������������������������������������������������������������12Genever, Sweet Vermouth, Maraschino, Orange Bitters, Lemon Twist

50/50���������������������������������������������������������������������������������������������������������10Dry Gin, Dry Vermouth, Orange Bitters, Lemon Twist

DUKES’ ������������������������������������������������������������������������������������������������������ 8Dry Gin, Dry Vermouth, Olive or Lemon Twist (No Dilution)

ASTORIA ��������������������������������������������������������������������������������������������������12Tom Gin, Dry Vermouth, Orange Bitters, Lemon Twist

GIBSON ���������������������������������������������������������������������������������������������������12Dry Gin, Dry & Blanc Vermouths, Pickled Red Onion

WHY WE LOVE MARTINIS

THE MARTINI is a cocktail that has constantly evolved, yet remains the most iconic of cocktails. From 1800’s American experiments with newly-imported “French” vermouth to “shaken, not stirred” cinematic narratives, these various Martinis would appear foreign to bartenders from different eras, especially today. The Martini is a liquid opinion, more so than any other cocktail. After countless trials and errors, the Martini drinker knows how they like their drink, shaken or stirred, wet or dry, olive or twist. We’ve collected 10 variations that must be tried before you can truly declare yourself a Martini Drinker. Sit back and let our bar staff navigate you thru this journey.

VODKA �����������������������������������������������������������������������������������������������������12Unfiltered Vodka, Dry & Blanc Vermouths, Acacia & Chamomile Bitters, Grapefruit Twist

MR. HOSHI’S �����������������������������������������������������������������������������������������12Dry Gin, Rinsed Dry Vermouth, Lemon Twist & Olive

VESPER ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Vodka, Americano, Lemon Twist

TUXEDO #1.5 �����������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Dry Vermouth, Maraschino, Absinthe, Lemon Twist

BUCKEYE ��������������������������������������������������������������������������������������������������12Dry Gin, Dry Vermouth, Black Olive

Page 7: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

6

BEE’S KNEES ��������������������������������������������������������������������������������������������8Tom Gin, Lemon, Honey

CHARLIE CHAPLIN����������������������������������������������������������������������������� 10Sloe Gin, Apricot Liqueur, Lime

AVIATION ���������������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Lemon, Maraschino, Creme de Violette

CAIPIRINHA ���������������������������������������������������������������������������������������������9Cachaca, Lime, Turbinado

BOURBON SOUR ������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Lemon, Egg White, Angostura Bitters

THE 100 LIST debuted at Anvil a month or so after we opened the bar in March of 2009. Originally, this list of classic cocktails began as a laminated training guide for the bar staff - a minimal list of required cocktail recipes every bartender should know by heart. Our new staff was routinely seen studying this list of recipes when we opened, and frequently, guests would ask to see it. Eventually, we succumbed to their requests and added the list of classic cocktails to our printed menu. While the list has changed slightly over time as we occasionally rediscover lost classics, it has also become an iconic part of our bar and a wonderful way to explore the world of classic cocktails. The 100 List is divided into the following sections to assist in the navigation of this extensive drinks collection. Our bar staff is also intimately familiar with each of these drinks and would gladly help match you with the right cocktail.

SOUR & SHORT ��������������������������������������������������������������������������������� p�6

HERBAL & SPIRITUOUS ................................................................ p�8 BOOZY & ALLURING ���������������������������������������������������������������������� p�9 LIGHT & LONG ............................................................................... p�10 BITTER & BOLD �������������������������������������������������������������������������������� p�11

TROPICAL & TIKI ����������������������������������������������������������������������������� p�12

ODDS & ENDS ��������������������������������������������������������������������������������� p�13

T H E 1 0 0 L I S T - S O U R A N D S H O R T

T H E 1 0 0 L I S T

Page 8: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

7

FRENCH 75 �������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Lemon, Sparkling Wine

DAIQUIRI �������������������������������������������������������������������������������������������������9Panamanian White Rum & Jamaican Overproof Rums, Lime, Sugar

LEAVE IT TO ME ���������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Lemon, Maraschino, Raspberry

GREENBACK ��������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lime, Creme de Menthe, Absinthe

X.Y.Z. �����������������������������������������������������������������������������������������������������������8Panamanian White Rum, Curaçao, Lemon

CRESCENT CITY ���������������������������������������������������������������������������������������9Sweet Vermouth, Jamaican Rum, Lime, Angostura Bitters

TOMMY’S MARGARITA ���������������������������������������������������������������������9Blanco Tequila, Lime, Agave

AIRMAIL �������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Blended White Rum, Rhum Agricole, Lime, Honey, Sparkling Wine

SIDECAR �������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Lemon, Curaçao

SOUTHSIDE ����������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lemon, Mint

HOLLAND RAZOR BLADE �������������������������������������������������������������� 10Genever, Lemon, Cayenne

QUEEN BEE ������������������������������������������������������������������������������������������ 12Calvados, Lemon, Curaçao, Honey

IDEAL COCKTAIL �����������������������������������������������������������������������������������9Dry & Sweet Vermouth, Dry Gin, Grapefruit, Maraschino

JACK ROSE �������������������������������������������������������������������������������������������� 10Straight Apple Brandy, Lemon, Grenadine

LAST WORD ������������������������������������������������������������������������������������������ 12Dry Gin, Green Chartreuse, Maraschino, Lime

LION’S TAIL ����������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Lime, Allspice Dram, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - S O U R A N D S H O R T C O N T.

Page 9: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

8

OLD ETONIAN ���������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Americano, Creme de Noyaux, Orange Bitters

HANKY PANKY ������������������������������������������������������������������������������������ 10Tom Gin, Sweet Vermouth, Fernet

CHRYSANTHEMUM �����������������������������������������������������������������������������7Dry Vermouth, Americano, Benedictine, Absinthe

SELF STARTER ��������������������������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Kina, Apricot Liqueur, Absinthe, Peychaud’s Bitters

SAZERAC ������������������������������������������������������������������������������������������������ 10Overproof Rye, Turbinado, Absinthe, Peychaud’s Bitters

WAXMAN SPECIAL ���������������������������������������������������������������������������� 12Tom Gin, Straight Apple Brandy, Sweet Vermouth, Yellow Chartreuse

VIEUX CARRE �������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Cognac, Sweet Vermouth, Benedictine, Peychaud’s & Angostura Bitters

ALASKA �������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Yellow Chartreuse, Orange Bitters

SHAKEN STINGER ����������������������������������������������������������������������������� 10Spanish Brandy, Creme de Menthe

SHAMROCK ������������������������������������������������������������������������������������������� 12Irish Whiskey, Sweet Vermouth, Creme de Menthe

HARRINGTON ������������������������������������������������������������������������������������� 10Vodka, Curaçao, Green Chartreuse

RACQUET CLUB ����������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Dry Vermouth, Creme de Cacao, Orange Bitters

WIDOW’S KISS ������������������������������������������������������������������������������������ 12Calvados, Yellow Chareteuse, Benedictine, Angostura & Orange Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - H E R B A L & S P I R I T U O U S

Page 10: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

9

B & B ����������������������������������������������������������������������������������������������� 10 (oz)Single Cask-Strength Cognac & Benedictine (Room Temperature)

MANHATTAN ����������������������������������������������������������������������������� 12 or 16Overproof Rye or Overproof 6 Yr� Rye, Sweet Vermouth, Angostura Bitters

CORN N’ OIL ����������������������������������������������������������������������������������������� 8Dark Virgin Islands Rum, Falernum, Angostura Bitters

PRESCRIPTION JULEP ���������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Calvados, Turbinado, Mint

GODFATHER ����������������������������������������������������������������������������������������� 10Overproof Bourbon, Amaretto, Angostura Bitters

IMPROVED HOLLAND GIN COCKTAIL ����������������������������������� 12Genever, Maraschino, Turbinado, Peychaud’s & Angostura Bitters

CREOLE CONTENTMENT ���������������������������������������������������������������� 12Cognac, Madeira, Maraschino, Orange Bitters

BOOTHBY����������������������������������������������������������������������������������������������� 12Bonded Bourbon, Sweet Vermouth, Sparkling Wine, Angostura & Orange Bitters

EL PRESIDENTE ������������������������������������������������������������������������������������ 10Blended Dark Rum, Blanc Vermouth, Curaçao

LIBERAL ������������������������������������������������������������������������������������������������������9Bonded Bourbon, Amer, Maple

PARKEROO ������������������������������������������������������������������������������������������� 12Reposado Tequila, East India Solera Sherry, Angostura Bitters

COCK N’ BULL SPECIAL ������������������������������������������������������������������ 10Bonded Bourbon, Cognac, Benedictine, Curaçao, Angostura Bitters

OLD-FASHIONED ������������������������������������������������������������������������������ 10Bonded Bourbon, Turbinado, Angostura Bitters

CORONATION ����������������������������������������������������������������������������������������9Straight Apple Brandy, Dry & Sweet Vermouth, Apricot Liqueur

ALICE ��������������������������������������������������������������������������������������������������������� 9Blended Scotch, Sweet Vermouth, Kummel

TI PUNCH (SETUP) ����������������������������������������������������������������������������XXChoose Your Rhum Agricole, Cane Syrup, Lime

T H E 1 0 0 L I S T - B O O Z Y & A L L U R I N G

Page 11: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

10

PIMM’S CUP ���������������������������������������������������������������������������������������������9Pimm’s No�1, Lemon, Dry Gin, Cucumber, Soda

MEXICAN FIRING SQUAD ������������������������������������������������������������� 10Blanco Tequila, Lime, Grenadine, Angostura Bitters

BLACK & TAN ��������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Lime, Ginger Beer, Blackberries, Mint

HURRICANE ������������������������������������������������������������������������������������������� 8Blended Dark & Overproof Rums, Lemon, Passionfruit

QUEENS PARK SWIZZLE ���������������������������������������������������������������� 12Blended White Rum, Lime, Mint, Angostura Bitters

RYE BUCK ��������������������������������������������������������������������������������������������������8Overproof Rye, Ginger Beer, Angostura Bitters

TOM COLLINS �������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Lemon, Soda

WALTZING MATILDA ����������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Lemon, Passion Fruit, Americano, Ginger Beer

CHAMPAGNE COCKTAIL ���������������������������������������������������������������� 10Sparkling Wine, Turbinado, Angostura Bitters HEMINGWAY DAIQUIRI ����������������������������������������������������������������� 10Panamanian White Rum, Lime, Maraschino

NEW YORK SOUR ������������������������������������������������������������������������������ 12Bonded Bourbon, Lemon, Red Wine

DAISY DE SANTIAGO ����������������������������������������������������������������������� 12Puerto Rican Rum, Lime, Yellow Chartreuse, Soda

EMERALD STAR ���������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Blended White Rum, Lemon, Apricot Liqueur, Curaçao, Greenness

JAPANESE HIGHBALL ��������������������������������������������������������������������� 12Blended Japanese Whisky, Soda Water

SEPARATED STONE FENCE ����������������������������������������������������������� 75A bottle of Eric Bordelet Poire Authentique Cider paired with 00 Cyril Zangs Eau de Vie de Cidre� Served with Yarai Etched Rocks Glasses containing Ice Age ice for optional mixing�

T H E 1 0 0 L I S T - L I G H T & L O N G

Page 12: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

11

A SHOT OF FERNET BRANCA ��������������������������������������������������������5Fernet

NEGRONI ����������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Sweet Vermouth, Italian Bitter

SPRITZ ��������������������������������������������������������������������������������������������������������8Your Choice of Aperol, Campari, or Cynar, Sparkling Wine, Soda

BOULEVARDIER ���������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Sweet Vermouth, Italian Bitter

TORONTO ���������������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Fernet, Angostura Bitters

JUNGLE BIRD ������������������������������������������������������������������������������������������8Dark Virgin Islands Rum, Italian Bitter, Pineapple, Lime

BOBBY BURNS ������������������������������������������������������������������������������������ 12Blended Scotch, Bitter Vermouth, Benedictine

OLD PAL �������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Overproof Rye, Dry Vermouth, Italian Bitter

FERNET DAIQUIRI ���������������������������������������������������������������������������������9Fernet, Lime, Turbinado

PAUL’S OWN ��������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Dry Vermouth, Fernet, Curaçao

AMERICANO ��������������������������������������������������������������������������������������������8Sweet Vermouth, Italian Bitter, Soda

ROSITA ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Reposado Tequila, Sweet & Dry Vermouth, Italian Bitter, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - B I T T E R & B O L D

Page 13: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

12

ZOMBIE ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Blended White, Dark & Overproof Rums, Lemon, Lime, Pineapple, Passion Fruit, Angostura Bitters

SHAKEN PINA COLADA ����������������������������������������������������������������� 12Blended White Rum, Pineapple, Coconut, Lime

MAI TAI ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Jamaican Rum, Aged Rhum Agricole, Lime, Curaçao, Orgeat

JET PILOT �����������������������������������������������������������������������������������������������12Dark Virgin Islands, Blended Dark, & Blended Overproof Rums, Falernum, Lime, Grapefruit, Cinnamon, Absinthe, Angostura Bitters

MYRTLE BANK PUNCH �����������������������������������������������������������������������9Demerara & Blended Overproof Rums, Lime, Maraschino, Grenadine

ENCHANTED CATNIP ��������������������������������������������������������������������������9Panamanian White Rum, Lime, Tamarind

COCOANUT GROVE COOLER ������������������������������������������������������ 12Blended Scotch, Lemon, Pineapple, Orange, Orgeat, Passion Fruit, Grenadine

TORTUGA ���������������������������������������������������������������������������������������������� 10Panamanian White & Blended Overproof Rums, Curacao, Sweet Vermouth, Lemon, Lime, Grenadine

SUFFERING BASTARD �������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Bonded Bourbon, Lemon, Ginger Beer, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - T R O P I C A L & T I K I

Page 14: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

13

BAMBOO ������������������������������������������������������������������������������������������������ 10East India Solera & Amontillado Sherries, Dry Vermouth, Orange & Angostura Bitters

GRASSHOPPER ���������������������������������������������������������������������������������� 12Creme de Menthe, Creme de Cacao, Cream

TODDY DE JEREZ �������������������������������������������������������������������������������� 10Spanish Brandy, Benedictine, Honey, Cinnamon, Angostura Bitters, Hot Water

MILK PUNCH ���������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Cognac, Whole Milk, Turbinado, Vanilla

PRAIRIE OYSTER ������������������������������������������������������������������������������������8Egg Yolk, House Spice Blend, Salt, Mezcal

DARK & STORMY �����������������������������������������������������������������������������������9Blended Dark & Dark Virgin Islands Rum, Lime, Ginger Beer

SARATOGA BRACE UP ��������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Absinthe, Lemon, Whole Egg

WALDORF FRAPPE ��������������������������������������������������������������������������������9Bonded Bourbon, Sweet Vermouth, Absinthe, Abbott’s Bitters

SEASONAL COBBLER ����������������������������������������������������������������������� 12Verdelho Madeira, Pedro Ximenez Sherry, Fresh Fruit, Sage, Cinnamon, Angostura Bitters

CHAMPAGNE FLIP ����������������������������������������������������������������������������� 10Sparkling Wine, Turbinado, Egg Yolk

COCOYAGE �����������������������������������������������������������������������������������������������8Genever, Pineapple, Coconut, Whole Egg

CHOCOLATE SOLDIER ��������������������������������������������������������������������� 10Dry Vermouth, Cognac, Creme de Cacao

ARSENIC & OLD LACE ���������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Absinthe, Dry Vermouth, Creme de Violette

RAMOS GIN FIZZ ������������������������������������������������������������������������������ 20Dry Gin, Lemon, Lime, Cream, Egg White, Soda, Orange Flower Water (takes 8 minutes to make - may be unavailable during peak hours)

T H E 1 0 0 L I S T - O D D S & E N D S

Page 15: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

14W I N E P O U R S

TRUE MYTH 2013 CABERNET SAUVIGNON (ON TAP) ������12Paso Robles, California

TRUE MYTH 2014 CHARDONNAY (ON TAP) ��������������������������12Paragon Vineyard, Edna Valley, California

ERIC BORDELET POIRE AUTHENTIQUE CIDER ������ 30(750 ml)Normandy, France

EQUIPO NAVAZOS LA BOTA DE AMONTILLADO 58 SHERRY �����������������������16(3oz)Jerez� Spain

GOMEZ NEVADA DORADO SECO “SHERRY” ����������������9(3oz)Sierra Moreno, Spain

HIDALGO VILLAPANES OLOROSO SHERRY �����������������16(3oz)Jerez, Spain

THE RARE WINE CO. HISTORIC SERIES MADEIRA ������12(3oz)Savannah Verdelho Special Reserve

BARTH RENE CREMANT d’ALSACE BRUT 9 (glass) / 27 (bottle)Pinot Blanc, Pinot Noir, NV *Make it a Kir Royale - Sparkling Wine & Cassis - for $1 more*

BILLECART-SALMON BRUT RESERVE ���������������������������������������75Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, NV

BILLECART-SALMON BRUT ROSE ��������������������������������������������105Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, NV

BILLECART-SALMON NICOLAS FRANCOIS ........................ 155Chardonnay, Pinot Noir, 1999

CHAMPAGNE SERVICE

CHAMPAGNE SERVICE, in an expanded format, is a relatively new experiment for our bar, so we decided we would try out a few winners. The Cremant is an exceptional sparkling we are happy to pour by the glass or as a Kir Royale. Our champagne selections are all from Billecart-Salmon because, frankly, they make ridiculously tasty champagne. We thought about offering selections from different producers, but then we thought about being able to serve three selections from Billecart-Salmon instead.

Page 16: BAR MENUFISCALINI CHEDDAR California, Aged Cow OSSAU France, Raw Sheep SMOKEY BLUE Oregon, Raw Cow GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30 served with warm fennel honey (or each sold individually

1 4 2 4 W E S T H E I M E R R O A D, H O U S T O N , T X 7 7 0 0 67 1 3 . 5 2 3 . 1 6 2 2

T H A N K Y O U

for visiting

W W W. A N V I L H O U S T O N . C O M