BEVERAGES / BEBIDAS

SOR JUANAWhite tequila, coconut rum, cucumber, lime, bittersTequila blanco, ron de coco, pepino, limón, angostura

LEONA VICARIOWhite tequila, vermouth, lime, yellow chartreuseTequila blanco, vermouth, limón,chartreuse amarillo

MARÍA BONITAWhite tequila, xtabentun, fresh guava, lime and grapefruit, sparkling waterTequila blanco, xtabentun, guayabafresca, limón y toronja, agua mineral

LA BRAVAReposado tequila, Xtabentun, freshginger, lime, sparkling waterTequila reposado, Xtabentun, jengibre fresco, limón, agua mineral

FRIDA KAHLOWhite tequila, almond liqueur, coconut rum, pineapple, mango, limeTequila blanco, licor de almendra, ronde coco, piña, mango, limón

EMMAReposado tequila, créme de cassis,lime, blackberriesTequila reposado, crema de casis,limón, zarzamoras

LA MALINCHEWhite tequila, green chartreuse, lime, serrano pepperTequila blanco, chartreuse verde,limón, chile serrano

CARLOTAWhite mezcal, hibiscus cordial, limeand grapefruit, season fruitsMezcal blanco, cordial de jamaica,limón y toronja, fruta de temporada

NAHUI OLLINWhite tequila, violet, lime, raspberries, ginger aleTequila blanco, violeta, limón,frambuesas, ginger ale

ROSARIO CASTELLANOSWhite mezcal, lime, spicy pineapple, cilantroMezcal blanco, limón, piña picante, cilantro

SABOR A MIReposado tequila, vermouth, bittersTequila reposado, vermouth, angostura

PERFUME DE GARDENIASMezcal, frangelico, raspberriesMezcal, frangelico, frambuesas

LA VIKINAMezcal, vermouth, mint, coconut creamMezcal, vermouth, menta, crema de coco

100 AÑOSReposado tequila, coffee, creamTequila reposado, café crema

CERVEZAS

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This cocktail list was made to honor womenthat changed the history of Mexico

Esta lista de cocteles fue hecha para honrar a las mujeresque cambiaron la historia de México

CORONACORONA LIGHTMODELO ESPECIALDRAFT BEER DARKDRAFT BEER LIGHTBUDWEISERCOORS LIGHTBUD LIGHT

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COLIMITAMINERVATICUSPIEDRA LISA

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ARTESANAL BEERExtra Charge

New mexican cuisineprojected basicallywith ingredients ofour country by our recognized ChefOscar MacedoNueva cocina mexicana proyectada básicamente con ingredientes denuestro país pornuestro reconocidoChef Oscar Macedo

APPETIZER / ENTRADAS

GRANNY SMITH APPLETEXTURED SALADENSALADA DE MANZANA A LAS TRES TEXTURASGranny smith apple salad three textures with citrus vinaigretteEnsalada de manzana verde a las tres texturas con vinagretade cítricos

CACTUS SALADENSALADA DE NOPALGrilled cactus salad with cherry tomatoes, goat cheese, oregano vinaigrette and zempoalalagoon dried charal fishEnsalada de nopal, tomate cherry, tatemado a las brasas, queso de cabra, vinagreta de orégano y charales (pescado) de la laguna de zempoala

TUNA TACOSTACOS DE ATÚNPulled red tuna texturizedwith chives & almonds,with tasty serrano pepper sauce, lime & corn tortillaTacos de atún rojo texturizado con cebollín y almendras, salsa de chile serrano, limón verde y tortillas de maíz

DRY NOODLESFIDEOS SECOSDry noodles in chipotlemarmalade, grilled panela cheese and crispy pork rindFideos en mermelada dechipotle, queso panela asadoy chicharrón blanco crujiente

ENCHILADAS DUCKENCHILADAS DE PATOConfit duck enchiladas withgreen “pipian”Enchiladas de carnitas depato con “pipian” verde

CHILE ZAMAPoblano pepper stuffed withOaxaca cheese, red sauceand goose foot marmaladeChile poblano relleno de queso Oaxaca en salsa roja ymermelada de epazote

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MELTED CHEESEQUESO FUNDIDOMozzarela and cheddar cheese in a parmesan crust, ajilloportobello mushrooms and corn tortillasQueso fundido en costra de queso parmesano, hongosportobello al ajillo y tortillas

OCTOPUS TOSTADATOSTADA DE PULPOOlives seeds, smoked octopus tostada with field vegetablesand chipotle dressingTostada de pulpo de la bajaahumado con semilla deaceituna y hortalizas del campo

SHRIMP & BLACKBEANS SALADENSALADA DE CAMARÓNY FRIJOL NEGROMixed lettuce, fried shrimp, cherry tomatoes, black beansin corn hard shell bowlwith habanero pepper & hard brown sugar vinaigretteLechugas mixtas, camaronescrujientes, frijol negro, tomatecherry y crujiente de maízcon vinagreta de habanero y piloncillo

CEVICHES & SOUP CEVICHES Y SOPAS

PACIFIC AGUACHILE TRIOLOGYTRILOGÍA DE AGUACHILES DEL PACÍFICOAguachiles from The Pacific, Vallarta & Mazatlan style, colored infusions with fish octopus and shrimpAguachiles del Pacífico, Vallarta yMazatlán en infusión de colores,pescado, pulpo y camarón

CEVICHE ZAMAShrimp and octopus ceviche caressed with lime, orange juice, red onioncoriander, corn & serrano chileCeviche de camarón y pulpo pasado por jugo de limón y naranja con un toque de cebolla morada, cilantro, elote ychile serrano

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PRAWNS CREAMCREMA DE LANGOSTINOPrawns cream with essence oftobala mezcalCrema de langostino en esencia demezcal tobala

TORTILLA SOUPSOPA DE TORTILLAScented with goose foot & porkrinds dirtAromatizada con epazote ytierra de chicharrón blanco

MEXICAN PLATTERPLATO DE ANTOJITOS

MEXICANOS- 180 -

SOPESChicken tinga, all these meals

are served with lettuce, tomato, sour cream & red onion

Tinga de pollo, todos los platillos son servidos con lechuga, tomate,

crema y cebolla morada

PAMBAZOPotato & chorizo all these meals are

served with lettuce, tomato, sour cream & red onion

Papa con chorizo, todos los platillos son servidos con lechuga, tomate,

crema y cebolla morada

SALBUTESBlack beans, lettuce, tomato,

sour cream & red onions Frijol negro, lechuga, tomate, crema

y cebolla morada

GORDITASChicharrón, lettuce, tomato,

sourcream & red onionsChicharrón, lechuga, tomate, crema

y cebolla morada

SALMONGrilled, lentils relish with black mole of Oaxaca / A las brasas con relish de lentejas con mole negro de Oaxaca

SHORT RIBCooked at low temperature wrapped in agave leaves and grilled baby cornCocinado a baja temperatura en hoja de agave, servido en su jugo con elotesbaby asados

OCTOPUS / PULPOZarandeado Nayarit style grilled & smoked with fire wood served with mashed sweet potato & agave syrupZarandeado al estilo Nayarit asado a las brasas con un toque ahumado de leña de acompañado de puré de camote con esencia de miel de agave

GROUPER / MEROCaribbean fresh white fish filet on green sauce wrapped in clay with root beer leaves and plantains served with mashed cauliflower & seasonal vegetablesPescado blanco fresco del Caribe maceradoen salsa verde horneado en barro con hoja santa y plátano macho, servido con puré de coliflor y vegetales de la región

LAMB / CORDEROCharbroiled with mancha manteles mole sauce, glazed carrots and baked plantainsBraceado con mole mancha manteles acompañado de zanahorias glaseadas y molote de plátano macho horneado

PORK SHANKCHAMORRO DE CERDOBaked with pibil sauce over mashed plantain, red onions & a hint of sweetened habaneroHorneado al pibil sobre puré de plátano macho, cebolla morada y un toque de habanero dulce

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SHRIMP / CAMARÓNRoasted shrimp with mexican sauce, pineapple and cilantro riceCamarones asados con salsa mexicana, piña y arroz de cilantro

TUNA / ATÚNSmoked tuna with Rosemary mango mayonnaise and huitlacoche RisottoAtún ahumado al romero, mayonesa de mango y falso Risotto de huitlacoche

CHICKEN / POLLOPuebla mole sauce, toasted sesame seeds and coriander riceMole poblano con ajonjolí tostado y arroz al cilantro

RIB EYEAl pastor style, caramelized pineapple and pickled red onionAl pastor con piña caramelizada y cebolla morada curtida

KUUXUM ZAMABacked portobello mushroom with garlic, paprika, stuffed with quinoa, mulata sauce, red bell pepper and creamy spinachHongo portobello horneado con ajo,paprika; relleno de quinoa, salsa mulatade chile morrón y espinacas cremosas

SCALLOPS / CALLOSMezcal scented with huitlacoche false Risotto & confit onionsCon esencia de mezcal con falso Risotto de flor de calabaza

FISH & SHRIMP MIXOTEMIXOTE DE PESCADO Y CAMARÓNDelightful red dried paste sauce with charbroiled cactus leafs and goat cheeseDelicioso adobo rojo con nopales a las brazas y queso de cabra

Vegetarian items / Platillo vegetariano Gluten free items / Platillo libre de gluten

Prices are in mexican pesos, taxes includedPrecios en pesos mexicanos, impuestos incluidos

COUNTRY SPECIALTIES BY OUR CHEF OSCAR MACEDO ESPECIALIDADES DEL PAÍS

POR NUESTRO CHEF OSCAR MACEDO