biochimie cellulaire nutritionnelle et toxicologique institut des sciences de la vie - ucl - ...
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BIOCHIMIE CELLULAIRE NUTRITIONNELLE & TOXICOLOGIQUE
INSTITUT DES SCIENCES DE LA VIE
Yves-Jacques SCHNEIDER
UCLouvain / ISV
Chef de service
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DOMAINES DE COMPÉTENCES DANS LA THÉMATIQUE
Sécurité alimentaire
Plateforme d’outils d’évaluation in vitro en vue de mettre en évidence des
effets de l’alimentation sur la santé humaine
Systèmes de culture cellulaire : modèles de barrière intestinale humaine
Evaluation toxicologique in vitro de substances libérées par un emballage au contact d’une matrice alimentaire
SERVICES A L’ENTREPRISE
Digestion in vitro de matrices alimentaires : libération de substances actives
• Food matrix: natural, spiked, …
• Salivary digestion: amylase
• Gastric digestion: pepsin
• Pancreatic digestion: pancreatin and bile
• Intestinal digestion: enterocytesbrush border
• Microbial fermentation
• Physico-chemical analysis
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2
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5
SERVICES A L’ENTREPRISE Modèles in vitro de la barrière intestinale humaine en toxicodynamie et toxicocinétique
Apical pole
lumen
Basolateral
pole blood
Microporous filter
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Analysis
5
• Caco-2 cells based culture
systems
1. Addition of digestion
products to apical pole
2. Incubation at 37°
3. Collect cell content
4. Collect basolateral pole
5. Analysis: transport, uptake,
transformation, …
Cells
SERVICES A L’ENTREPRISE Modèles in vitro de la barrière intestinale humaine en toxicodynamie et toxicocinétique
Adapted from The genetics and immunopathogenesis of
inflammatory bowel disease. Judy H. Cho Nature Reviews
Immunology 8, 458-466 (June 2008)
Intestinal Flow
SERVICES A L’ENTREPRISE Développement expérimental
Expériences antérieures hors du contexte des emballages : nombreux projets de la Région wallonne (Walnut-20, Walextract, …) et du fédéral (Foodinter, Nanorisk, …)
COMPÉTENCES LABO
Evaluation in vitro des effets potentiels sur l’intestin de substances libérées par une matrice alimentaire au contact d’un emballage
• Toxicité aigue : nécrose, apoptose
• Absorption éventuelle des substances libérées
• Inflammation, stress oxydant, biotransformations, …
SERVICES A L’ENTREPRISE
• Sous-traitance / partenariat• Consultance• Formation
CONTACT LABO
UCL/Institut des Sciences de la Vie
Biochimie cellulaire nutritionnelle & toxicologiqueBât. Croix du sud, 5/3 1348 Louvain-la-Neuve
Prof. Dr. Yves-Jacques SCHNEIDER
Chef de service
[email protected] - Phone : +32 (0)10 47 27 91
+32 (0)475 46 76 58
Ir. Thérèse SERGENT
Chef de projet
[email protected] - Phone : +32 (0)10 47 48 96
Dr. Alexandra BAZESChef de projet
[email protected] - Phone : +32 (0)10 47 34 69
Dr. Géraldine NOLLEVAUX
Chef de projet
[email protected] - Phone : +32 (0)10 47 34 69