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Escola Secundária de Castelo de Paiva Curso Científico Humanístico de Ciências e Tecnologias

Biologia e Geologia (Ano 1) – 10º Ano

Ficha de Trabalho de Biologia

A unidade da vida não se manifesta somente ao nível da estrutura e da função celular, mas também ao nível molecular. Quatro elementos químicos, carbono, oxigénio, hidrogénio e azoto, são os constituintes fundamentais da matéria viva, representando cerca de 97% do peso dessa matéria. BIOMOLÉCULAS – as moléculas da vida

1. Indica a percentagem de compostos orgânicos no organismo da Escherichia coli. 2. Considerando que a percentagem de água, em peso, no teu organismo é de cerca de 65%, calcula o peso a que ficaria reduzido o teu corpo se toda a água que o constitui fosse retirada. 3. Explica a diferença de valores entre a composição química de uma célula e a composição química do organismo humano. É possível agrupar os constituintes químicos de uma célula em dois conjuntos: - Compostos inorgânicos – água e sais minerais; - Compostos orgânicos – glícidos (hidratos de carbono), lípidos, prótidos e ácidos nucleicos.

I - ÁGUA – importância biológica

- Intervém nas reacções químicas que ocorrem a nível celular. - Actua como meio de difusão de muitas substâncias. - É um regulador da temperatura. - Intervém nas reacções de hidrólise. - Excelente solvente – solvente universal.

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4. Relaciona as propriedades descritas da molécula de água com o facto de este composto constituir até 95% do volume do citoplasma das células. COMPOSTOS ORGÂNICOS

Há compostos orgânicos que são constituídos por moléculas relativamente pequenas. Todavia, outros são formados por moléculas gigantes, constituídas pela associação de várias moléculas. Muitas destas moléculas, grandes e complexas, chamadas macromoléculas, podem ser sintetizadas quase sempre pelos seres vivos. De entre os diferentes compostos orgânicos destacam-se: os glícidos, os lípidos, os prótidos e os ácidos nucleicos.

As macromoléculas, em muitos casos, são polímeros, ou seja, são cadeias com um grande número de unidades básicas, ou monómeros, unidas por ligações químicas.

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5. Explica a designação de polímero atribuída ao amido. 6. Refere a que grupo de compostos pertence o amido. 7. Compara os aspectos evidenciados em B e C, referindo as principais diferenças. 8. Refere quantas moléculas de água são removidas na formação da molécula de amido representada em A. 9. Refere a importância que os fenómenos de síntese e de hidrólise têm para a vida.

II - Glícidos Os glícidos são compostos orgânicos ternários, isto é, constituídos por carbono, hidrogénio e oxigénio.

10. Indica o polissacarídeo referido na tabela que apresenta uma função estrutural em todas as células vegetais, referindo a estrutura celular que constitui.

Monossacarídeos – unidades estruturais dos glícidos, classificados segundo o número de átomos de carbono que possuem. Assim, podem ser trioses (3C), tetroses (4C), pentoses (5C), hexoses (6C), etc.

As hexoses mais frequentes nos seres vivos são a glicose, a frutose e a galactose. Entre as pentoses destacam-se a ribose e a desoxirribose. Oligossacarídeos - duas a dez moléculas de monossacarídeos ligadas entre si (dissacarídeo, trissacarídeo, …)

Dissacarídeos mais frequntes: - sacarose (glicose + frutose) - maltose (glicose + glicose) - lactose ( glicose + galactose)

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Polissacarídeos – polímeros de monossacarídeos.

11. Explica o significado da expressão “ polímeros de glicose”. 12. Explica o facto de relativamente às moléculas consideradas se poder falar de unidade e diversidade.

Importância biológica dos glícidos:

- Função estrutural; - Função energética. ( a glicose é a principal molécula fornecedora da energia necessária ao funcionamento celular) 13. Sendo a glicose essencial ao metabolismo celular, esta encontra-se permanentemente na corrente sanguínea de onde pode ser absorvida pelas células do organismo. Justifica a manutenção dos níveis de glicose estáveis no nosso sangue apesar das oscilações de consumo e abastecimento a partir da absorção intestinal. 14. Refere o destino dado pelas plantas à glicose produzida no processo fotossintético.

III – Lípidos

Gorduras – constituem um dos principais grupos de lípidos com função de reserva. A figura mostra a formação de um triglicerídeo cujos componentes básicos são o glicerol e três moléculas de ácidos gordos.

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Fosfolípidos – compostos celulares muito importantes com função estrutural, principalmente ao nível das membranas biológicas. São constituídos por carbono, hidrogénio, oxigénio, fósforo e azoto.

15. Indica a principal diferença estrutural entre um triglicerídeo e um fosfolípido. Importância biológica dos lípidos: - reserva energética - função estrutural

- função protectora - Função vitamínica e hormonal

IV – Prótidos Os prótidos são compostos quaternários, constituídos por C, O, H e N, contendo por vezes, outros elementos, como, S, P, Fe, Cu, Mg, etc. As moléculas unitárias destes compostos são os aminoácidos. Estes podem ligar-se por reacções de condensação, formando cadeias de tamanho e complexidade variáveis, os péptidos e as proteínas.

Os aminoácidos possuem um grupo amina (NH2), um grupo carboxilo (COOH) e um átomo de hidrogénio ligado ao mesmo carbono.

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Ligação peptídica

16. Na formação de um péptido ocorrem reacções de condensação. Com base nos dados, fundamenta esta afirmação. 17. Refere entre que grupo de átomos se estabelece uma ligação peptídica. 18. Indica o número de moléculas de água que se formam na síntese de um tripéptido. Proteínas – são macromoléculas de elevada massa molecular. São constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas e possuem uma conformação tridimensional definida. Importância biológica: - Função estrutural - Função Enzimática - Função de transporte - Função hormonal - Função Imunológica (defesa) - Função motora - Função de reserva alimentar

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19. As diferentes proteínas são formadas, primariamente, pela ligação sequencial de até 23 diferentes aminoácidos. 19.1. Refere como obtém o nosso organismo esses aminoácidos necessários à síntese das nossas proteínas. 19.2. Formula uma hipótese acerca do local onde, na célula, está armazenada a informação de como fabricar as diferentes proteínas necessárias ao metabolismo celular.

V - Ácidos nucleicos Os ácidos nucleicos são constituídos pela repetição sequencial de diferentes monómeros denominados nucleótidos.

20. Classifica, quanto ao número de carbonos, o tipo de monossacarídeo que entra na constituição dos nucleótidos de DNA e RNA. 21. Apresenta, com base nas figuras, as diferenças químicas e estruturais que se observam entre o DNA e o RNA.