APAM KAMPUNG PERISA PANDANPosted byMamaFaMiSource :Puan YatieIngredients A :2 teaspoon instant dried yeast1/4 cup lukewarm water1 teaspoon castor sugarIngredients :2 cups flour1/2 cup sugar1 1/4 cup watera pinch of salt1 teaspoon pandan essencea few drops of green food coloringMethod :

1. Mix ingredients A in a small bowl. Leave to bubble for about 5 minutes. If it does not bubble, that means your yeast is not good.

2. Mix all ingredients B in a bigger bowl.

3. Pour the fermented ingredients A into B and stir to mix. Cover the bowl with cling film and keep aside for 1/2 hour.

4. Grease a 9" x 9" x 3" tray with a bit of oil.(I used the silicone moulds and no greasing is needed. Easy peasy because I am lazy!)

5. After 1/2 hour, remove the cling film and give the batter a good stir. Pour into the prepared tin.

6. Prepare the steamer and when it's ready, steam the kuih for 40 minutes. If using the moulds like mine, steam for just 20 minutes.

7. Once cooled, slice the apam and serve with some freshly grated coconut mixed with a bit of salt.

Note :

Make sure you do not over ferment the batter. It will turn sour and when you steam them, they will drop.

Have a nice day!

Wantan Chicken Meatball

Salam,

Satu hidangan simple untuk breakfast di hari minggu. Tak pernah terfikir untuk membuatnya sebelum ini walaupun telah beberapa kali aku ngap si wantan nie ke mulut aku. Ideanya datang setelah aku berada di Hotel Hatten, Melaka beberapa minggu lepas. Setiap kali lunch, pasti ada disajikan sajian wantan di Chatterz Dinning nya...Tapi yang pasti, bahan-bahan yang chef di hotel berkenaan guna mestilah lebih hebat kan since yang aku punya nie semuanya guna yang instant aje...kulit wantan nie pun akujust guna kulit popia...itu jer yang ada kat kitchen aku kan...tapi yang pasti berbaloi sangat sebab sangat senang menghasilkannyadan rasanya pun cukup hebat sekali... Inilah dia rupa Wantan Chicken Meatball aku....

Apakah bahan-bahan yang aku gunakan? Ok...lets check the recipe below....Wantan Chicken MeatballKulit popiaplain(aku guna jenama KG Pastry)Chicken meatball with vegetable (aku guna jenama Farm Best)1/2 ketul kiub pati ayamSedikit tepung gandumAirMinyak MasakCara:

Rebuskan sekejap beberapa ketul chicken meatball (bergantung kepada berapa banyak wantan yang ingin dihasilkan) dengan air dan kiub pati ayam.

Setelah chicken meatball timbul di permukaan air, angkat dan toskan ia.

Sediakan kulit popia.

Potong kulit popia yang bersaiz besar kepada 4 portion.

Bancuhkan tepung gandum dengan sedikit air untuk dijadikan pelekat/gam.

Sapukan satu portion kulit popia disetiap bahagian sisinya dengan tepung gandum.

Ambil satu portion lagi dan letakkan di atas portion yang pertama tadi supaya ia menjadi dua lapisan.

Letakkan seketul chicken meatball ke bahagian tengah kulit popia tersebut.

Sapukan lagi di setiap sisi kulit popia dengan bancuhan tepung gandum.

Balutkan chicken meatball tersebut dengan kulit popia tadi seperti membalutwantan.

Ulangi proses yang sama sehingga kesemua chicken meatball habis dibalut.

Goreng dengan minyak yang banyak sehingga kekuningan.

Setelah masak, toskan minyak dan bolehlah dihidang bersama sos cili...Tambah sedap jika sos cili berkenaan dicampur dengan sedikit mayonis.

SELAMAT MENCUBA... :-) Pasti sangat digemari oleh kanak-kanak.... Lebih murah menghasilkannya sendiri daripada membelinya di luar....

Thank you for reading....

Bar Fish & Chicken Grill Cinta Hati with Wantan Chicken Meatball

Salam,Apa khabar semua hari ini? Harapan aku semoga uoalls yang membaca entry aku hari ini berada dalam keadaan sihat walafiat. Maklumlah, sekarang nie cuaca tak menentu... Temperature kat sana sini dah jadi macam ala-ala kat Cameron Highlands pun ada.Hari ini aku ingin kongsikan satu resepi yang ala2 Arabian. Resepi yang dibuat special buatMr. Husben sempena meraikan kejayaan beliaudalam second semester final exam paper masternya. Semoga Mr. Husbenku akan terus berjaya di semester-semester akan datang. Amien...Ini lah dia special menu aku untuk hari ini. Aku namakannya Bar Fish & Chicken Grill Cinta Hatiwith Wantan Chicken Meatball. Fuh... panjangnya nama.. Yang penting, Mr. Husbenku suka dan bagi komen ala2 chef pulak...hehe...Resepinya...uoalls bolehlah scroll ke bawah...

Yang tepi sekali adalah fish grill..yang sepasang kat sebelah dia pulak...chicken grill...yang 3 ketul cam comel jer tuh ialah wantan

Guna pemanggang ajaib jer... tak perlu tutup sewaktu menggrill

Ha...dah siap jamu mata kan??? So kita tengok resepinya pulak.. Jommmm...

BAR FISH GRILL

10 ketul fish ball kecil

1 ekor ikan (ambil isinya, aku just guna isi ikan selar)

1/2 biji telur

1/2 sudu kecil serbuk mix spice

1 sudu kecil olive oil

secubit garam (jika perlu)

Cara:

Blendkan fish ball, isi ikan dan serbuk mix spicebersama telur.

Tambahkansecubit garam (jika perlu sahaja kerana fish balltelah sedia masin) dan olive oil.

Gaul sebati kesemua bahan dengan menggunakan sudu.

Bahagikan bahan kepada dua bahagian.

Ambil satu bahagian isi ikan dan letakkan di atas tapak tangan dan bentukkan kepada bar memanjang sepanjang tapak tangan.

Alihkan ke atas pan yang telah disapu dengan minyak zaitun.

Betul-betulkan kembali bentuknya supaya bentuknya menjadi sempurna.

Boleh di sapu sedikit minyak zaitun dengan perlahan dengan menggunakan tangan pada bahagian tepi dan atas bar yang telah dibentuk tadi supaya bentuknya menjadi lebih sempurna.

Ulang perkara yang sama untuk bahagian isi ikan yang satu lagi.

Grillkan bersama-sama isiayam di atas pan (aku guna pemanggang ajaib jer) dengan api yang sederhana perlahan selam 10-12 minit atau sehingga masak.

BAR CHICKEN GRILL

250 g isi ayam

1 1/2 sudu kecil serbuk mix spice

1/2 sudu serbuk cili

1 ulas bawang merah

1/2 biji telur

1 sudu besar olive oil

secubit garam dan gula

Cara:

Blendkan bawang merah dengan telur, serbuk mix spice dan serbuk cili sehingga bawang betul-betul hancur.

Tambahkan isi ayam ke dalam bahan yang telah di blender sebelumnya dan blend lagi sehingga isi ayam hancur.

Tambahkan secubit garam, gula dan sesudu olive oil dan kacau dengan menggunakan sudu hingga sebati.

Bahagikan adunan isi ayam kepada empat bahagian.

Ambil satu bahagian isi ayam dan bentukkan kepada bentuk bar memanjang.

Cara yang sama seperti membentuk bar ikan digunakan untuk membentuk bar isi ayam.

Ulangi perkara yang sama sehingga kesemua isi ayam dibentuk.

Grillkan bersama-sama isi ikan di atas pan (aku guna pemanggang ajaib jer) dengan api yang sederhana perlahan selam 10-12 minit atau sehingga masak.

p/s: Pastikan isinya masak tidak kering...sedap jika ianya juicy2 sikit.

Biskut Sampan

Coretan Cerita KamiMd Ruzai DaudLabel:Resepi Pilihan

Bahan-Bahannya.

1 buku butter (250gm)

2 bii kuning telur

1 cawan brown sugar

1/2 cawan tepung jagung

3 sudu besar serbuk badam

1 sudu kecil emplex

1 sudu kecil esen vanila

tepung gandum secukupnya .

Bahan Inti

Kelapa kering + badam cincang

Hiasanya

Ceri merah,ceri,hijau dicincang

Cara-cara membuatnya ::

1. 1 .Pukul butter dengan gula hingga kembang .

2. 2 .Masukkan kuning telor dan esen vanila pukul lagi hingga sebati .

3. 3 .Masukkan bahan-bahan yang lain kecuali tepung gandum .

4. 4 .Kemudian baru masukkan tepung gandum sikit-sikit jangan terlalu banyak uli hingga jadi doh .

5. 5 .Ambil sedikit doh masukkan 1/2 kedalam acuan sampan serta masukkan inti . Kemudian tutup semula bahagian atasnya dengan doh yang sama tadi .

6. 6 .Hiasnya dengan ceri merah dan hijau tadi bakar selama 20-30 minit dan suhu 160's .

7. 7 .Setelah masak,sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.