Boletaceae(funghi a tubuli e pori secedenti)

Genere BoletusGenere BoletusIl genere Boletus assomma tutti i funghi con imenoforo a tubuli e pori. E’ diviso in sottogeneri e precisamente:

1) BOLETUS

2) GYROPORUS

3) STROBILOMYCES

4) LECCINUM

5) SUILLUS

6) XEROCOMUS

7) AUREBOLETUS

Sottogenere BoletusSottogenere Boletus

Tra i Boleti abbiamo Boleti a carne amara e boleti a carne dolce o dolciastra.

Amaro :Sez. Calopedes:felleus, radicans, calopus.

Dolce o dolciastro:

• Pori da bianco a verdastro : Sez. edulis

• Pori gialli: Sez. Apendiculati ( presenza di reticolo) Sez. Frangrantes (assenza di reticolo)

• Pori aranciato, rosso aranciato, rossi: Sez. Erythropedes, (senza reticolo) Sez. Luridi (con reticolo)

Sapore della carneSapore della carne

Sezione CalopedesSezione Calopedes

Boleti a carne amara e pertanto non commestibili Boleti a carne amara e pertanto non commestibili per il sapore che rimane sempre tale.per il sapore che rimane sempre tale.

Boletus calopusBoletus calopus

Boletus albidus Boletus albidus

Carne a sapore dolce o Carne a sapore dolce o dolciastrodolciastro

PoriPori da bianchi a giallognoli e poi da bianchi a giallognoli e poi

verdastriverdastri

Sezione EdulesSezione Edules11) Boletus aereus ) Boletus aereus 2) Boletus aestivalis 2) Boletus aestivalis 3) Boletus edulis 3) Boletus edulis 4) Boletus pinophylus 4) Boletus pinophylus

Boletus aereus (porcino nero)Boletus aereus (porcino nero)

Boletus reticulatus (porcino estivo)Boletus reticulatus (porcino estivo)

Boletus edulisBoletus edulis

Boletus pinophilusBoletus pinophilus

Pori gialliPori gialliImportante è la conformazione del gambo che può esere:

Con reticolo : sezione appendiculati

Senza reticolo : sezione fragrantes

Sezione AppendiculatiSezione Appendiculati

si divide in si divide in 11) Boletus appendiculatus) Boletus appendiculatus2) Boletus subappendiculatus2) Boletus subappendiculatus3) Boletus regius3) Boletus regius4) Boletus pseudoregius4) Boletus pseudoregius5) Boletus fechtneri5) Boletus fechtneri

Boletus appendiculatusBoletus appendiculatus

Boletus regiusBoletus regius

Boletus pseudoregiusBoletus pseudoregius

Sezione FragrantesSezione Fragrantes

Boletus aemiliiBoletus aemiliiBoletus fragransBoletus fragransBoletus impolitusBoletus impolitus

Boletus aemiliiBoletus aemilii

Boletus fragransBoletus fragrans

Boletus impolitus (Xerocomus)Boletus impolitus (Xerocomus)

Sezione ErythropodesSezione Erythropodes

Boletus erythropusBoletus erythropusBoletus queletiiBoletus queletii

Boletus erythropusBoletus erythropus

Boletus queletiiBoletus queletii

Sezione LuridiSezione Luridi

Carne con intenso viraggio al taglio o alla Carne con intenso viraggio al taglio o alla manipolazione. Presenza di reticolo nel gambomanipolazione. Presenza di reticolo nel gambo

Boletus luridusBoletus luridus

Boletus rhodoxanthusBoletus rhodoxanthus

Boletus satanasBoletus satanas

Cappello di colorazione dal giallognolo – brunastro al Cappello di colorazione dal giallognolo – brunastro al brunastro al rossiccio al rossiccio -brunastro. Pori grigiastri brunastro al rossiccio al rossiccio -brunastro. Pori grigiastri ad eccezione di due specie (ad eccezione di due specie (Leccinum lepidum e Leccinum Leccinum lepidum e Leccinum crocipodium). Gambo costellato da scaglie ruvide ed crocipodium). Gambo costellato da scaglie ruvide ed evidenti al tatto concolori o grigiastre o nerastre. Gambo evidenti al tatto concolori o grigiastre o nerastre. Gambo fibroso -fibroso -Tutti commestibiliTutti commestibili

Sottogenere Leccinum

Leccinum lepidumLeccinum lepidum

Leccinum crocipodiumLeccinum crocipodium

Sottogenere SuillusSottogenere SuillusGenere caratterizzato da una evidente viscosità del cappello: Pori gialli più o meno fitti. Gambo giallognolo, fibroso a volte cosparso da una fine punteggiatura o granulosità. Alcune specie provviste di anello. Da scartare perché lassativi e quindi probabilmente con presenza di tossine.

Suillus granulatusSuillus granulatus

Suillus belliniiSuillus bellinii

Suillus luteusSuillus luteus

Suillus collinitusSuillus collinitus

Sottogenere GyroporusSottogenere GyroporusCommestibili con riserva

Gyroporus castaneusGyroporus castaneus

Sottogenere ChalciporusSottogenere ChalciporusNon commestibile. Pepatissimo.

Chalciporus piperatusChalciporus piperatus

Sottogenere StrobylomycesSottogenere StrobylomycesNon commestibile

Strobylomyces strobilaceusStrobylomyces strobilaceus

Sottogenere AureoboletusSottogenere Aureoboletus

Rarissimo. Non commestibile. Da salvaguardare.

Aureoboletus gentilisAureoboletus gentilis

Sottogenere XerocomusSottogenere XerocomusGenere caratterizzato da un cappello spesso tomentoso e vellutato, di varia colorazione, dal giallo – verdognolo al rosso aranciato, al rosso cupo,al rosso – brunastro, al brunastro, facilmente screpolato a secco. Pori prima gialli poi verdognoli, angolosi, più o meno grandi. Carne spesso virante all’azzurro al taglio. Gambo fibroso, spesso percorso da costolature o da fiammature rossastre. Tutti commestibili. Eliminare il gambo.

Xerocomus leonisXerocomus leonis

Xerocomus cisalpinusXerocomus cisalpinus

Xerocomus rubellusXerocomus rubellus

Xerocomus chrysenteronXerocomus chrysenteron