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BOLETIM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
EDITORIAL
Prezad@s,
Nesta edição do Boletim
Alimentação e Nutrição, será
apresentado o oitavo passo dos
10 passos para uma
alimentação adequada e
saudável, contidos no NOVO
GUIA ALIMENTAR PARA A
POPULAÇÃO BRASILEIRA,
preconizados pelo Ministério da
Saúde.
Vocês encontrarão
recomendações para conseguir
dedicar mais tempo do seu dia
à alimentação e ao preparo das
refeições. Também poderão
contar com sete passos para
as organizar
refeições.
Ao
e planejar
final, poderão se
de deliciar com uma receita
massa de pastel funcional, que
assado fica muito bom!
Boa leitura!
EQUIPE - Amanda dos Santos Lima -
Bolsista (Edital: Proex 01/2016)
- TAE Fernanda Laurides Ribeiro
de Oliveira Lomeu -
Coordenadora
- Profª Daniela Braga Lima –
Coordenadora Adjunta
“Planeje as compras de alimentos, organize a despensa
doméstica e defina com antecedência o cardápio da semana. Divida
com os membros de sua família a responsabilidade por todas as
atividades domésticas relacionadas ao preparo de refeições. Faça da
preparação de refeições e do ato de comer momentos privilegiados de
convivência e prazer. Reavalie como você tem usado seu tempo e
identifique quais atividades poderiam ceder espaço para a
alimentação."
Apoio:
DEDIQUE MAIS TEMPO DO SEU DIA À ALIMENTAÇÃO.
A vida moderna é marcada por crescentes demandas e
muitas pessoas trabalham ou estudam mais horas do que seria razoável.
Além disso, o aumento na distância entre as casas e os locais de
trabalho/estudo, principalmente nas cidades grandes, subtraem o tempo
precioso das pessoas. O tempo, portanto, pode ser um obstáculo
importante para a prática de cozinhar.
- A falta de prática na hora de preparar os alimentos demanda maior
tempo para a realização da tarefa. Dessa forma, recomenda-se adquirir
ou aperfeiçoar habilidades culinárias. Com maior domínio das técnicas,
você poderá reduzir o tempo de preparo dos alimentos.
- O planejamento das compras de alimentos e ingredientes culinários, a
organização da despensa doméstica e a definição prévia do que vai se
comer ao longo da semana também são importantes.
- Alguns alimentos que demandam maior tempo de cozimento, como
o feijão, podem ser cozidos em maior quantidade em um único
dia, congelados e utilizados em preparações ao longo da
semana. Determinados pratos como sopas, omeletes e arroz com
legumes refogados tomam pouco tempo e podem ser preferíveis em dias
em que a disponibilidade de tempo é menor. Verduras podem ser
higienizadas e secas com antecedência para uso ao longo da semana.
- Encare o ato de comer como um momento privilegiado de prazer, não
como um fardo. Reavalie como você tem usado o seu tempo e considere
quais outras atividades poderiam ceder espaço para a alimentação.
N° 8 11/2016
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a produção brasileira. 2. ed. – Brasília: Ministério da Saúde, 2014. 156p.
PARA DÚVIDAS E SUGESTÕES:
LIGUE: (35) 3299-1332 OU ENVIE E-MAIL: [email protected]
INGREDIENTES:
-100g de inhame cozido
-100g de farinha de arroz integral
-30g de fécula de batata
-30g de farinha de linhaça dourada
-15g de polvilho azedo
-2 colheres de sopa de azeite
-4 colheres de sopa de água filtrada
-2 colheres de sopa de semente de chia ou linhaça
-Sal rosa do Himalaia à gosto
-1 colher de sopa de fermento químico
-2 gemas de ovo
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes com a mão até virar
uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo
(caso não tenha, utilize uma garrafa de vidro) em
uma mesa com fécula de batata polvilhada.
Faça discos (caso não tenha um cortador, use um
copo com a boca larga) e reserve. Recheie com
o que quiser. Pincele gema e salpique gergelim
por cima. Asse em forno pré aquecido à 200°C
por 15 a 20 minutos ou até que estejam dourados.
Fonte:
http://www.frangocombatatadoce.com/
1– Crie um cardápio
Crie um cardápio semanal e mantenha-se fiel a ele. Isso
tira da sua cabeça as demais opções, e ainda agiliza, pois
você não terá que parar para fazer escolhas. Para criá-lo,
certifique-se que tem todos os alimentos necessários em
casa para cumpri-lo.
2 – Faça uma lista de compras para o supermercado
Para não perder tempo, faça uma lista de compras antes
de ir ao supermercado e siga-a à risca! Assim você só
compra o que realmente precisa e faz as compras em
menor tempo.
3 – Escolha um dia para cozinhar
Faça, nesse dia, comida para a semana toda e guarde-as na
geladeira ou congelador (praticamente tudo pode
ser congelado). Para as saladas, lave as folhas assim
que chegar da compra e já as separe cortadas em potinhos.
4 – Deixe as refeições prontas
As comidas já prontas podem ser separadas com
antecedência em refeições, como: café da manhã, almoço,
lanches e jantar apenas para descongelar (ou apenas retirar
da geladeira) e comer, facilitando na hora de se alimentar.
5 – Aposte nas marmitas
As marmitas facilitam muito a vida. Com as refeições já
separadas, elas podem ser levadas para qualquer lugar. Use
bolsas térmicas para mantê-las conservadas.
6 – Facilite no preparo do suco ou shakes
O suco ou o shake pode ser fresco sempre e preparado de
forma prática todos os dias, é só deixar prontos os
ingredientes ou ainda deixando o suco pronto e congelado,
separado em saquinhos já na porção certa só para bater no
liquidificador ou mixer.
7 – Deixe o lanche do dia à mão
Além das refeições principais, precisamos ter sempre à
mão lanches práticos para não matar a fome comendo
besteiras por aí. As opções são: frutas, oleaginosas,
iogurtes, barrinhas de cereal, entre outras
opções.