TECNOLOGÍA

EVENTOS

EVENTOSCAPACITACIÓN

SALUD

BOLETÍN| www.amr.org.mx@AMRcdmx

Juan Carlos Cuéllar | comunicacion@amr.org.mx

SEPTIEMBRE 28, 2018

EL MANEJO DE LOS DATOS PERSONALES

JURÍDICO

GRUPO MODELO CREA SEPTEMBER FEST PARA POSICIONAR LA CERVEZA MEXICANA

ATENCIÓN A COMENSALES CON

DISCAPACIDAD VISUAL

PREOCUPA A DIRECTIVOS QUE SUS NEGOCIOS

QUEDEN OBSOLETOS

General Gómez Pedraza 51 Int. 1, Col. San Miguel Chapultepec, CDMX | Tel.: 5250-1146 / 5531-0911

PYMES MEXICANAS: LLEGÓ EL MOMENTO DE APOSTAR POR LA TECNOLOGÍA

COMIENZA LA QUINCENA

DEL COMENSAL 2018

¿CENAR CARBOHIDRATOS? DEPENDE DE TU ESTILO DE VIDA

TECNOLOGÍA

JUNTA DE CONSEJO DIRECTIVO

SOCIALES

BOLETÍN·

I N I C I O

EVENTOS

I N I C I O

BOLETÍN·

Con más de 400 restauran-

tes, comienza el día de hoy la

Quincena del Comensal en la

Ciudad de México. Durante

15 días los foodies, o amantes

al buen comer, podrán disfru-

tar de grandes platillos por re-

conocidos chefs como Carmen

‘Titita’ Ramírez del restaurante

El Bajío, o Guy Santoro de Al-

mara, incluyendo también a La

Hacienda de los Morales, Les

Moustaches, Au Pied de Co-

chon o Bistró Chapultepec.

También participarán cade-

nas de restaurantes por to-

dos conocidos como Panda

Express, Toks, TGI Fridays, Hoo-

ters, Beer Factory, Sanborns,

Potzollcalli, entre otros, quienes

también ofrecerán sus mejores

platillos a excelentes precios,

para consentir del 28 de sep-tiembre al 14 de octubre a

comensales locales, nacionales

y extranjeros amantes de nues-

tra Capital Gastronómica.

Disfrutemos este magno even-

to organizado por la Asocia-

ción Mexicana de Restauran-

tes desde hace 29 años, para

enaltecer la gran oferta gas-

tronómica que ofrece la Ciu-

dad de México.

Todos los menús de los restau-

rantes participantes los podrás

consultar en nuestro sitio www.amr.org.mx/quincenadelco-mensal y seguir cada deta-

lle en nuestras redes sociales

@DelComensalMX.

EVENTOS

2018 COMIENZA

I N I C I O

BOLETÍN·

CONSEJO DIRECTIVO JUNTA DE

SOCIALES

El pasado martes 25 de septiembre se llevó a cabo la Junta Mensual del Con-sejo Directivo de la Aso-ciación Mexicana de Res-taurantes, teniendo como sede el restaurante TK Te-rraza Grill.

En la reunión se tocaron los te-

mas relevantes que competen

a la Asociación y al gremio

restaurantero y gastronómico

de la Ciudad de México. Se

presentaron los Estados Finan-

cieros actualizados de la AMR,

mismos que fueron aprobados

por los miembros del Consejo.

El Lic. Francisco Mijares, Presi-

dente AMR, invitó a restauran-

teros a sumarse a la Quincena

del Comensal 2018; presentó

detalles del Libro “Sirviendo a

México” por el 70 aniversario

de la Asociación e invitó a

la presentación programada

para el Miércoles 14 de no-

viembre.

El Lic. Pablo Gutiérrez Salorio,

Presidente del Comité de Jó-

venes Empresarios de la AMR,

compartió los temas aborda-

dos con el Comité, en pro del

crecimiento y posicionamiento

de la Asociación para tener

mayores beneficios y colabo-

ración de la Industria Restau-

rantera.

Finalmente Pepe García Camil,

presentó el Proyecto ISANA /

Sustentable.

+

BOLETÍN·

SOCIALES

I N I C I O

Al término de la Junta, los miembros del Consejo

Directivo e invitados especiales, disfrutaron del

Menú ofrecido por nuestro anfitrión el restauran-

te TK Terraza Grill, que consistió en: Panuchos,

Queso Cilantro; Sopa de Tortilla, Ensalada Ga-

lo’s; Sábana Invierno, Pechuga Tamarindo y para

terminar, Churros y Ate con Queso.

Además, como en cada Junta de Consejo con-

tamos con la participación de nuestros Socios

Estratégicos: Banorte, Grupo Modelo, Coca

Cola, Unilever Food Solutions y OpenTable.

Dentro del día a día, las em-

presas recaban por diversas

vías datos personales de ter-

ceros que legalmente se en-

cuentran protegidos y deben

ser, necesariamente, tratados

bajo un protocolo especial, a

manera de no caer en prohi-

biciones legales que pudieren

desembocar en la imposición

de multas.

La normativa vigente distingue

entre datos personales y datos

personales sensibles. Los prime-

ros abarcan cualquier tipo de

información de una persona

y, los segundos, en forma más

específica, se circunscriben a

aquellos que puedan reve-

lar aspectos como origen ra-

cial o étnico, estado de salud

presente y futuro, información

genética, creencias religiosas,

filosóficas y morales, afiliación

sindical, opiniones políticas,

preferencia sexual.

Unos y otros deben ser ob-

tenidos y tratados en forma

especial, bajo los principios

de licitud, consentimiento, in-

formación, calidad, finalidad,

lealtad, proporcionalidad y

responsabilidad. Habrá de te-

nerse especial cuidado, cuan-

do se recaben datos persona-

les sensibles; en este caso, el

responsable de su uso deberá

obtener el consentimiento ex-

preso y por escrito de su titular

a través de su firma autógrafa

o electrónica y se deberá limi-

tar el periodo de su tratamien-

to al mínimo posible.

Para efecto de dar cumplimien-

to a las disposiciones que re-

gulan el tratamiento de datos

personales, es necesario hacer

del conocimiento de los titula-

res, mediante su entrega, de un

aviso de privacidad específi-

co, refiriendo el sitio donde se

podrá consultar en lo sucesivo

cualquier cambio. El aviso de

privacidad deberá contener,

al menos, los siguientes elemen-

tos:

I. La identidad y domicilio del

responsable que los recaba;

II. Las finalidades del trata-

miento de datos;

III. Las opciones y medios que

el responsable ofrezca a los

titulares para limitar el uso o

divulgación de los datos;

IV. Los medios para ejercer los

derechos de acceso, rectifica-

ción, cancelación u oposición,

de conformidad con lo dis-

puesto en esta Ley;

V. En su caso, las transferencias

de datos que se efectúen, y

VI. El procedimiento y medio

por el cual el responsable

comunicará a los titulares de

cambios al aviso de privaci-

dad, de conformidad con lo

previsto en esta Ley.

VII. En el caso de datos per-

sonales sensibles, el aviso de

privacidad deberá señalar

expresamente que se trata de

este tipo de datos.

Las sanciones, en caso de no

cumplir con la debida integra-

ción y con la publicidad del

aviso de privacidad, van des-

de un apercibimiento, hasta

las 320,000 Unidades de Me-

dida. Por esta razón, es reco-

mendable que se exhiba a la

vista del público el Aviso de

Privacidad debidamente inte-

grado; de igual forma, en los

formatos donde se recabe in-

formación personal, como soli-

citudes, contratos de trabajo,

relaciones, etc, se recomienda

se haga alusión a dicho aviso

así como al sitio en el que po-

drá consultarse.

JURÍDICO

BOLETÍN·

EL MANEJO DE LOS DATOS PERSONALES

I N I C I O

BOLETÍN·

I N I C I O

EVENTOS

BOLETÍN·

CAPACITACIÓN

I N I C I O

ATENCIÓN A COMENSALES CON DISCAPACIDAD VISUAL

OBJETIVO

TEMARIO

Gerentes, Meseros, Restauranteros, Servicio. DIRIGIDO A

Martes 9 / Octubre / 2018FECHA 10:00 a 12:30 hrs.

General Gómez Pedraza 51 int 1, Col. San Miguel Cha-pultepec, Del. Miguel Hidalgo

LUGAR COSTO

PONENTE

Noemí Alarcón / nalarcon@amr.org.mx / Tel. 5250 1146 - 5531 0911INFORMES

HORARIO

El Taller se divide en dos etapas:

- La primera, presenta los fundamentos teóricos.

- La segunda, es 100% práctica.

El alumno aprenderá técnicas para la atención adecuada de personas con discapacidad visual durante la prestación de servicios de alimentos y bebi-das.

C.P. Jonathan Casas León y Lic. Mitzi Rebeca Colón Corona (persona ciega) graduados de la primera generación del único Diplomado en Iberoamérica en Turismo Accesible, impartido por la Asociación Mexicana de Turismo Inclusivo.

$500 + IVASocios: $350 + IVA

I N I C I O

BOLETÍN·

La empresa organiza la versión mexicana del Ok-toberfest, que busca con-vertirse en una plataforma para impulsar la bebida nacional en el mundo.

La cerveza mexicana merece

un reconocimiento especial. Es

lo que piensan en Grupo Mo-

delo, que decidió crear Sep-temberFest, el festival con el

que quiere resaltar la calidad

del producto nacional y el va-

lor de la industria, que aporta

1% al Producto Interno Bruto

Nacional (PIB), según datos

de la cámara que representa

al sector local Cerveceros de

México.

“Nuestro país es el cuarto pro-

ductor de cerveza a nivel

mundial, aquí realizamos dos

de cada cinco bebidas que

se comercializan en el extran-

jero. Y a pesar de esto, el mun-

do no conoce lo que hacemos

en el país. Por eso, decidimos

difundir esta información para

cambiar la imagen de la cer-

veza mexicana”, explica Javier

García, director de Consumer

Connections de Grupo Mode-

lo.

Con este evento, que preten-

de ser la versión mexicana del

Oktoberfest –festival en el que

se celebra la cerveza alema-

na–, la compañía quiere con-

vertirse en una plataforma que

ayude a posicionar la bebida

nacional en el mundo, aprove-

chando que en su portafolio

se encuentra Corona, la marca

de cerveza más valiosa de La-

tinoamérica.

Datos del ranking BrandZ, de

Kantar Millward Brown, revelan

que Corona creció su valor 8%

en el último año, llegando a los

8,292 millones de dólares. La

marca mexicana le quitó el li-

derazgo a la cerveza brasile-

ña Skol, que este 2018 ocupó

la segunda posición del lista-

do con un valor de 8,263 mi-

llones de dólares.

EVENTOS

CREA SEPTEMBERFEST GRUPO MODELO

PARA POSICIONAR LA CERVEZA MEXICANA

+

BOLETÍN·

EVENTOS

I N I C I O

Influencers, la apuesta

Para lograr un mayor posicio-

namiento en el mercado, Gru-

po Modelo contrató a un gru-

po de 20 influencers que serán

los encargados de difundir los

detalles del SeptemberFest. Además, indica Javier García,

generarán interacción con sus

líderes digitales de Alemania

para incentivarlos a demostrar

su creatividad a la hora de

preparar una cerveza.

“Con el hashtag #Michelada-Challenge, los influencers mexi-

canos y alemanes compartirán

las recetas más innovadoras

de la bebida, así como su

versión propia de michelada

(combinación de cerveza con

otros ingredientes como limón,

sal y salsas)”, menciona el di-

rectivo de Grupo Modelo. Con

esta actividad, en la que par-

ticiparán celebridades como

la actriz y cantante Ninel Con-

de, buscan generar conversa-

ción en las redes sociales del

evento, principalmente Twitter,

Facebook e Instagram.

El estudio ‘The state of Influen-

cer Marketing 2018’ elaborado

por Linqia, agencia que gene-

ra estrategias de mercado-

tecnia con influencers, señala

que 99% de los consumidores

responde más a las recomen-

daciones de un líder digital,

mientras que 33% hace más

caso a lo que dice una mar-

ca. Además, utilizar estos per-

sonajes genera un retorno de

inversión 11 veces mayor que

el que se obtiene con otro tipo

de estrategias publicitarias.

Aunque la expectativa del fes-

tival es convertirse en referente

de la industria cervecera en

México y a nivel mundial, en

esta primera edición la em-

presa espera crear conscien-

cia en los asistentes sobre el

valor de la bebida nacional.

Por eso, además de grupos

musicales y clases de maridaje,

en el evento se ofrecerá ca-

pacitación sobre la industria y

su importancia en la economía

del país.

Para esta primera edición, que

se llevará a cabo los días 29 y 30 de septiembre y tendrá

un costo de 200 pesos, Javier

García comparte que esperan

la llegada de 6,000 visitantes.

“Queremos convertirnos en una

gran plataforma de difusión y

llegar a ser un festival al que

quieren asistir personas de

todo el mundo”, concluye el di-

rectivo de Grupo Modelo.

Más informaciónwww.septemberfest.com.mx

@SeptemberFestMx

BOLETÍN·

CAPACITACIÓN

I N I C I O

BOLETÍN·

Una encuesta realizada por Dell a 100 directivos mexicanos demostró que el 21% está dispuesto a im-pulsar un cambio en su em-presa.

Una encuesta llevada a cabo

por Dell a 100 directivos del

nivel ejecutivo en nuestro país

el pasado verano arrojó que el

97% de ellos está preocupado

con la posibilidad de que su

negocio se quede obsoleto en

los próximos 3 o 5 años.

Uno de los temas más impor-

tante a nivel mundial en el ám-

bito empresarial es la adap-

tación de la empresas a la

transformación digital. En la

actualidad, según Dell, el 78%

de los directivos en el mundo

consideran a las empresas

emergentes, véase Uber, Cabify

o Airbnb, como una amenaza

para su negocio, obligándolos

a llevar a cabo una transfor-

mación digital más veloz.

En México tan solo el 4% de

los encuestados se considera

un líder digital, siendo cons-

ciente que la tecnología y su

aplicación marca la diferen-

cia. Los resultados de esta en-

cuesta fueron presentados a

los medios por Juan Francisco

Aguilar, VP Comercial de Dell

en México, en el marco del Dell

Technologies Forum 2018 Mé-

xico.

Del total un 31% se considera

evaluados digital, no le impor-

ta estar rezagado en la trans-

formación tecnológica, pero

está a la espera de ver cuales

son los resultados obtenidos

por los nuevos usuarios digita-

les para aplicarlo.

Esta afirmación refuerza el re-

sultado de la encuesta que

muestra que tan solo 1 de

cada 5 directivos en nuestro

país está dispuesto a imple-

mentar un cambio a diferencia

del resto que prefiere someter-

se a ellos.

QUE SUS NEGOCIOS QUEDEN OBSOLETOS PREOCUPA A DIRECTIVOS

TECNOLOGÍA

+

BOLETÍN·

La encuesta llevada a cabo

por la empresa tecnológica en

nuestro país también arrojó

que el 95% de los encuestados

afirma enfrentar impedimentos

que les dificultan una mejor

transformación digital.

Las principales barreras que

estos apuntaron encontrarse

en este proceso es un cierto

temor a un cambio o inesta-

bilidad en las normativas, esto

fue declarado por una ter-

cera parte de ellos. Otro de

los problemas mencionados

por un porcentaje superior al

30% fue la falta de tecnología

apropiada para dicha trans-

formación y por consiguiente

un 28% hablo de la falta de

recursos y presupuesto.

Pese a estas barreras el el 65%

declaró que implementará el

uso de tecnologías para ace-

lerar el desarrollo de nuevos

productos. Un área a mejorar

por las empresas es el tema de

la seguridad, ya que tan solo

el 49% de los encuestados de-

claró que están implementan-

do medidas de seguridad en

todos los dispositivos.

Pese a eso la mitad de los di-

rectivos mexicanos están invir-

tiendo en ciberseguridad, pero

como apunta Aguilar esto es

un proceso lento. El área don-

de más inversión están reali-

zando según esta encuestas

es el Internet de las Cosas

(IoT). También en servicios de

nube digital cada vez son más

las empresas que implementan

estos servicios.

Para el VP Comercial de Dell

en nuestro país, “todavía hay

un camino que recorrer” y es

que el 85% de los puestos de

trabajo de 2030 no están aun

creados por eso la importan-

cia de la transformación tec-

nológica porque estas son

factores en el cambio.

TECNOLOGÍA

I N I C I O

Fuen

te: F

orb

es

México

BOLETÍN·

Uno de los temas más tocados

últimamente y muy controverti-

dos es el de no consumir car-bohidratos después de las seis de la tarde. Este hábito

sí puede ayudarte a bajar de

peso, siempre y cuando sepas

si aplica esta teoría para tu

estilo de vida.

Al comer este grupo alimenti-cio tu cuerpo necesita insulina

para bajar el azúcar en san-

gre. Esta energía se usa o se

guarda en el organismo para

ser utilizada cuando se vaya

necesitando. Si los consumimos

y no los requerimos en ese mo-

mento, entonces se almacena como grasa.

Esta ley aplica cuando reali-

zas ejercicio en la mañana y

tu día no requiere de mucha

energía o actividad después

de las seis o siete de la noche.

Con este horario no necesitas

los carbohidratos en la noche

y si los consumes solo los acu-

mularás como grasa.

Por otro lado, si realizas ejer-cicio por la noche necesitas estos carbohidratos para

recuperar músculo y obtener

energía. La teoría no aplica

para todos y debes de saber

qué es lo que tu rutina de vida

exige a tu cuerpo y a tu ali-

mentación.

Al final, para poder bajar de

peso son muchos aspectos in-

volucrados y no significa que si

dejas de consumir carbohidra-

tos durante la noche bajarás

de peso, todo es un equilibrio.

La nutrición no es una receta

de cocina y cada organismo

es diferente, por lo que debe-

mos de escuchar y saber qué

es lo que aplica en cada uno

de nosotros y qué no.

SALUDSALUD

DEPENDE DE TU ESTILO DE VIDA¿CENAR CARBOHIDRATOS?

I N I C I O

Fuen

te: A

nimal G

our

met

I N I C I O

PYMES MEXICANAS: LLEGÓ EL MOMENTO DE APOSTAR

POR LA TECNOLOGÍA

BOLETÍN·

Los beneficios que las soluciones tecnológicas aportan a las Pymes son muchos, sin embargo, es muy bajo el porcentaje de este tipo de empresas que deciden adoptarlas.

La adopción de la tecnolo-

gía puede traer ahorros signi-

ficativos y mayores utilidades

a las pymes, ampliando así su

periodo de vida; no obstante,

hacerlo representa una fuerte

inversión que no todas tienen

la capacidad de hacer.

Debido a su contribución en

la generación de empleos, las

pequeñas y medianas empre-

sas (pymes) son, en la actua-

lidad, y de acuerdo con la

Secretaría de Economía (SE),

el motor del crecimiento eco-

nómico del país.

Pese a su importancia en el de-

sarrollo económico nacional,

las pymes enfrentan diversos

desafíos que, según el Centro

de Desarrollo para la Compe-

titividad Empresarial, provocan

que 75% de ellas no sobreviva

los primeros dos años de vida.

Pero, ¿cómo podrían estas em-

presas ampliar su rango de

vida e incrementar, al mismo

tiempo, su rentabilidad? La

respuesta estaría en la tecno-

logía.

En la medida en que la peque-

ña y mediana empresa ten-

ga más tecnología, sus costos

bajarán y, una vez que esto

haya sucedido, logrará tener

una mayor flexibilidad en los

precios al momento de ofrecer

descuentos y definir los plazos

de cobro, solo por poner un

ejemplo.

De igual forma, la tecnología

permite generar ahorros im-

portantes para las pymes y

mejorar su eficiencia y produc-

tividad, extendiendo así su pe-

riodo de vida. Por su conduc-

to, las empresas optimizan sus

sistemas de logística, ya sea

en el control de inventarios o

en las rutas de transporte, por

mencionar algunos.

Los beneficios que las solucio-

nes tecnológicas aportan a

las pequeñas y medianas em-

presas son muchos, sin embar-

go, es muy bajo el porcentaje

de este tipo de empresas que

deciden adoptarlas.

Uno de los principales motivos

que frena la adopción de nue-

vas tecnologías, por parte de

las pymes, es el financiamiento,

es decir, las fuertes inversiones

que deben realizar para po-

nerlas en marcha.

Y es que, para implementar

soluciones tecnológicas a su

operación, y acceder poste-

riormente a los ahorros en los

procesos productivos, las pe-

queñas y medianas empresas

necesariamente tienen que re-

currir a una parte importante

de su capital o a alguna insti-

tución bancaria para solicitar

un préstamo.

TECNOLOGÍA

+

BOLETÍN·

Respecto a esta última opción,

es importante señalar que, de

acuerdo con la Encuesta Na-

cional sobre Productividad y

Competitividad de las Micro,

Pequeñas y Medianas Empre-

sas (ENAPROCE), elaborada

por el Instituto Nacional de Es-

tadística y Geografía (INEGI),

51.6% de las pymes ha señala-

do que no aceptaría un crédi-

to bancario debido a que lo

considera muy caro.

No obstante, existen otras op-

ciones a las que pueden re-

currir, como el financiamiento a

través de programas federales

y/o el apoyo de las incubado-

ras, que brindan a los empren-

dedores servicios integrales

de consultoría y acompaña-

miento empresarial, evaluando

la viabilidad técnica, financie-

ra y de mercado de su plan

de negocios, entre otros.

El punto primordial es que las

pequeñas y medianas empre-

sas comprendan que la adop-

ción de tecnología es una

apuesta, sí, y como tal, siempre

será un riesgo. La recomen-

dación, en este sentido, será

hacer un análisis o un diag-

nóstico que les permita a es-

tas organizaciones determinar

cómo la tecnología les puede

beneficiar y definir su alcance.

Está demostrado que, bien

aplicada, la tecnología tiene

la capacidad de traer ahorros

significativos y mayores utilida-

des a las pymes. Sin duda es

un riesgo, pero se trata de uno

que las pymes deberán asumir

si lo que buscan es crecer.

Redes sociales, un aliado potencial

Las redes sociales se han con-

vertido, hoy, en un importante

canal de ventas para las pe-

queñas y medianas empresas.

Son un terreno fértil que no

todas las organizaciones de

este tipo han sabido aprove-

char, pero que tiene el poten-

cial para generar rendimientos

significativos.

En el caso de Facebook, por

ejemplo, una encuesta ela-

borada por la firma Morning

Consult (Los pequeños nego-

cios están creciendo con Fa-

cebook en México) revela que

68% de las pequeñas y media-

nas empresas que tiene pre-

sencia en esta red social ha

aumentado sus ventas.

Por otro lado, señala que 59%

de las pymes mexicanas ha ob-

servado un aumento en la de-

manda y ha podido contratar

más empleados desde que se

incorporaron a la plataforma.

Por esta razón, es importante

que las pequeñas y medianas

empresas no desestimen el po-

tencial de las redes sociales,

sobre todo Facebook e Insta-

gram, que tienden a ser cana-

les más focalizados y fértiles

para las ventas, y se capaci-

ten para utilizarlas de manera

provechosa.

Así, el lanzamiento de progra-

mas de capacitación en redes

sociales, como ‘Impulsa tu Em-

presa con Facebook’, que re-

cientemente fue anunciado y

que capacitará gratuitamente

a siete mil pymes en diversas

ciudades del país, es, sin duda,

una oportunidad que las pe-

queñas y medianas empresas

mexicanas no deben dejar

pasar.

Fuen

te: F

orb

es

México

I N I C I O

TECNOLOGÍA