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8/18/2019 Borrador Final, estudio de mercados.docx

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TRABAJO COLABORATIVON: 1

INVESTIGACION DE MERCADOS

Por:

JHONATAN RICARDO RODRIGUEZ ÁNGELA LILIANA LÓPEZ

DIANA CAROLINA CUBIDESRONALD DE JESÚS MARTÍNEZ

GRUPO:

102045-60

PRESENTADO A:FERNANDO SILVA SABI

Universidad Naciona A!ier"a # a Dis"ancia UNADCEAD Jos$ Acevedo # G%&e'

(Bo)o"* D+C,-. /ar'o -.01


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INTRODUCCION

El desarrollo del si!ie"#e #ra$a%o $!s&a'os i'(le'e"#ar los (ri"&i(ios del es#!diode 'er&ados (or 'edio del es#!dio ) a"*lisis del 'er&ado de 'odi+i&adores del*eos e" el (a,s- .!e &o"sara a #res &o'(a/,as .!e do'i"a" el res(ei0o

'er&ado "!#resa- "es#le ) ali'e"#os el (olar e i!al'e"#e $!s&a'os e"#e"der lai"&ide"&ia del (rod!o e"d!l1a"#e s#e0ia e" el 'er&ado a!al2


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OBJETIVO GENERAL

• El o$%e#i0o e"eral de es#e (ro)eo es a"ali1ar ) es#!diar el 'er&ado de

los 'odi+i&adores de l*eos (or 'edio del es#!dios de las &o'(a/,as .!ei"&!rsio"a" e" es#e 'er&ado- el (or#a+olio de (rod!os &o" los &!al

i"&!rsio"a" e" es#e 'er&ado- ) la i'(or#a"&ia de es#e se'e"#o de(rod!os e" el &o"s!'o de los &olo'$ia"os2

• La re0ol!&io"ario i'(ao del e"d!l1a"#e S#e0ia e" el 'er&ado a!al- las

ra1o"es del &re&i'ie"#o ) (o(!laridad de es#e e"d!l1a"#e e" el 'er&ado delas $e$idas ) ali'e"#os d!l&es e" la a!alidad2


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OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Co"o&er el 3is#orial de los (rod!os 'odi+i&adores de l*eos e" el

'er&ado &olo'$ia"o-• Co"o&er las &o'(a/,as .!e i"&!rsio"a" e" es#e 'er&ado-• Co"o&er el (or#a+olio de (rod!os .!e se o+re&e a!al'e"#e e" el

'er&ado &olo'$ia"o• Co"o&er &!*l es el (or&e"#a%e &o" el &!al (ar#i&i(a" es#os r!(os

e'(resariales e" el 'er&ado &olo'$ia"o2• C!*les so" las ra1o"es de#r*s del &re&i'ie"#o e" el !so de (rod!o s#e0ia

e" el 'er&ado de las $e$idas ) ali'e"#os d!l&es2• C!*les so" las ra1o"es de la (redile&&i4" del ed!l&ora"#e s#e0ia +re"#e a

o#ros ed!l&ora"#es2• C!*les so" los $e"e+i&ios del s#e0ia2

ANALISIS SOBRE LOS OBJETIVOS


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E#i'ol4i&a'e"#e el #5r'i"o OBJETI6O (ro0ie"e del la#," jactum .!e si"i+i&ala"1ado ) la (re(osi&i4" ob .!e si"i+i&a 3a&,a2 As,- (odr,a'os &o'(le#ar la ideadi&ie"do .!e de a&!erdo a es#o- !" o$%e#i0o es a.!ello 3a&ia do"de se dirie""!es#ras a&&io"es2 E" #odo &aso- es#as re+ere"&ias "os sir0e" (ara arriesar !"as(ri'eras i'(resio"es a&er&a de !" #5r'i"o (or de'*s !#ili1ado e" la i"0es#ia&i4"

so&ial2 As,- de&i'os .!e el #5r'i"o o$%e#i0o re(rese"#a7

8 !" (ro(4si#o o 'e#a9

8 La +i"alidad 3a&ia la &!al de$e" diriirse los re&!rsos ) es+!er1os (ara dar &!'(li'ie"#o a !" (la"2

La +or'!la&i4" de los o$%e#i0os de !"a i"0es#ia&i4" (er'i#ir* de#er'i"ar #a"#o los(!"#os de re+ere"&ia .!e !iar*" el #ra$a%o i"0es#ia#i0o as, &o'o el al&a"&e .!e#e"dr* la 'is'a2 Los o$%e#i0os de !"a i"0es#ia&i4" ) s! &orrea +or'!la&i4"'a"#ie"e" !"a es#re&3a rela&i4" &o" la :Pre!"#a de I"0es#ia&i4";- es de&ir &o"el

&o'(re"der- dis#i"!ir- di+ere"&iar- dis&er"ir- ide"#i+i&ar- rela&io"ar- a"ali1ar-des&ri$ir- &o'(arar- &lasi+i&ar- dis&ri'i"ar- e#&2

E" &a'$io- &!a"do se #ra#a de la +or'!la&i4" de (ro)eos de reali1a&i4" oi"#er0e"&i4"- "o s4lo se +or'!la" o$%e#i0os &o"i#i0os- si"o #a'$i5" a.!ellos de#i(o (ro&edi'e"#ales de&ir .!e $!s&a"- "o s4lo &o"o&ersi"o #a'$i5" sa$er 3a&er o (ro&eder- los o$%e#i0os (ro&edi'e"#ales (o"e" e" (r*i&a los&o"o&i'ie"#os- es#a$le&e" !" &o"%!"#o de a&&io"es o +or'as de a!ar (araresol0er (ro$le'as2 Las a&&io"es &araer,s#i&as de es#e #i(o de o$%e#i0os so"7


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• e%e&!#ar- desarrollar- reali1ar- es#io"ar- 3a&er- ela$orar- (rod!&ir- i"#er0e"ir-

resol0er- +a&ili#ar- diriir- asesorar- dis(o"er- &o"d!&ir- &o'!"i&ar- o(erar-a(li&ar- (la"i+i&ar- dise/ar- &a(a&i#ar- (ro'o&io"ar- (o#e"&iar- e#&2 Si $ie"a.!, "os re+erire'os eF&l!si0a'e"#e a los o$%e#i0os &o"i#i0os-&o"sidera'os 0alioso (rese"#arle al leor .!e "o so" los "i&os #i(os deo$%e#i0os- (ara .!e &o'(re"da .!e s! +or'!la&i4" e" el 'ar&o de(ro)eos so&iales- &!l#!rales- &o'!"i&a&io"ales o de o#ro #i(o re.!iere deo#ra l4i&a de &o"s#r!&&i4" =Sil0i"a So!1a @ La!ra-

Re.!isi#os (ara (la"ear o$%e#i0os7

a E"+o&arse a la sol!&i4" del (ro$le'a$ Ser realis#as- 'edi$les e i'(or#a"#es& Redaarse e0i#a"do (ala$ras s!$%e#i0as2d Pre&isar los +aores eFis#e"#es .!e lle0a a i"0es#iar2e E"+a#i1ar la i'(or#a"&ia de 'e%orar la ora"i1a&i4"

Para &o"s#r!ir los o$%e#i0os de$e" &o"siderarse las si!ie"#es i"#erroa"#es =los.!e sea" "e&esarios ) e" el orde" '*s &o"0e"ie"#es7 H


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Ronad De Jes7s /ar"6ne' LIDER DEPROYECTO

Ar!(ar los a(or#es es#!dia"#es ) de s!$ir (or el e"la&e res(e#ra$a%o del s!(er0isor

CUADRO DE ROLES


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ANALISIS DE MERCADO

NUTRESA

Historia

El Gr!(o #ie"e s! orie" a (ri"&i(ios del silo &!a"do se da e" Colo'$ia eldesarrollo i"d!s#rial &o" la +!"da&i4" de e'(resas .!e 3o) so" s,'$olo de s!e&o"o',a2 E" es#e (er,odo 3is#4ri&o "a&e- e" K- Co'(a/,a Na&io"al deC3o&ola#es Cr!1 Ro%a .!e a/os '*s #arde se &o"0er#ir,a e" Co'(a/,a Na&io"alde C3o&ola#es S2A2

E" K- (or i"i&ia#i0a de !" r!(o de e'(resarios lo&ales- se &o"s#i#!)e e"Medell," la *$ri&a de Galle#as ) Co"+i#es .!e e" K (asar,a a lla'arse *$ri&ade Galle#as Noel ) a (ar#ir del a/o KKK- Co'(a/,a de Galle#as Noel S2A2 E"K- Co'(a/,a Na&io"al de C3o&ola#es se &o"0ier#e e" a&&io"is#a de la e'(resa

alle#era9 5s#e el (ri'er (aso de !"a rela&i4" e'(resarial .!e ser,a '*s adela"#e$ase (ara la &o"s#r!&&i4" del Gr!(o de Ali'e"#os2

• Cer&a de a/os de 3is#oria• Neo&io di0ersi+i&ado e" #5r'i"os de 'er&ados- &a#eor,as ) 'a#erias• !"idades de "eo&io7 &ar"es +r,as- alle#as- &3o&ola#es- &a+5- Tres'o"#es

L!&&3e##i =TMLUC- 3elados- (as#as ) ali'e"#os al &o"s!'idor • Prese"&ia direa e" (a,ses- &o" (la"#as• Prod!os (rese"#es e" Q (a,ses- e" los &o"#i"e"#es• Ni"" &o'edi#a (esa '*s del del #o#al de los &os#os2• Modelo de "eo&io $asado e"7 Perso"as Mar&as Dis#ri$!&i4"• 2 e'(leados =2Q (or +!era de Colo'$ia =i"l&!)e Gr!(o El Corral• Por#a+olio de 'ar&as &o" K 0e"die"do '*s de USD ''• 2 (ar#i&i(a&i4" de 'er&ado &o"solidado e" Colo'$ia• 'ill4" de &lie"#es a#e"didos &o" 2 0e"dedores• Lis#ados e" Colo'$ia- ADR Ni0el I ) &a(i#ali1a&i4" de 'er&ado de

COP2 Billo"es =di&?• Desarrollo Sos#e"i$le7 (or #o a/o &o"se&!#i0o i"&l!ida e" el DJSI =orld

I"deF @ E'eri" MarVe#s I"deF2 Sil0er Class @ I"d!s#r) Mo0er 2


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Marco Estratégico

Es#ra#eia (ara "!es#ro (ri'er silo

K ?

:N!es#ra es#ra#eia &e"#e"aria es#* diriida a d!(li&ar al a/o - las 0e"#as del

a/o - &o" !"a re"#a$ilidad sos#e"ida e"#re el ) el de 'are" EBITDA2

F 2K $illo"es7 2 $illo"es

Para lorarla o+re&e'os a "!es#ro &o"s!'idor ali'e"#os ) eF(erie"&ias de 'ar&as

&o"o&idas ) .!eridas9 .!e "!#re"- e"era" $ie"es#ar ) (la&er- .!e se dis#i"!e"

(or la 'e%or rela&i4" (re&ioW0alor9 dis(o"i$les a'(lia'e"#e e" "!es#ra rei4"

es#ra#5i&a9 es#io"ados (or e"#e #ale"#osa- i""o0adora- &o'(ro'e#ida )

res(o"sa$le- .!e a(or#a al desarrollo sos#e"i$le;2

Misión

• La 'isi4" de "!es#ra e'(resa es la &re&ie"#e &rea&i4" de 0alor- lora"do

!" des#a&ado re#or"o de las i"0ersio"es- s!(erior al &os#o del &a(i#al e'(leado2• E" "!es#ros "eo&ios de ali'e"#os $!s&a'os sie'(re 'e%orar la &alidad de

0ida del &o"s!'idor ) el (roreso de "!es#ra e"#e• B!s&a'os el &re&i'ie"#o re"#a$le &o" 'ar&as l,deres- ser0i&io s!(erior )

!"a eF&ele"#e dis#ri$!&i4" "a&io"al e i"#er"a&io"al2• Ges#io"a'os "!es#ras ai0idades &o'(ro'e#idos &o" el Desarrollo

Sos#e"i$le9 &o" el 'e%or #ale"#o 3!'a"o9 i""o0a&i4" so$resalie"#e- ) !"&o'(or#a'ie"#o &or(ora#i0o e%e'(lar 2

Nutrición

E" el Gr!(o N!#resa (ro(or&io"a'os &alidad de 0ida al &o"s!'idor &o"

al#er"a#i0as de (rod!os .!e sa#is+a&e" s!s as(ira&io"es de "!#ri&i4"- sal!d )

$ie"es#ar e i'(!lsa'os es#ra#eias (ara .!e se (ro'!e0a" es#ilos de 0ida

sal!da$les ) ali'e"#a&i4" $ala"&eada- ) +a&ili#a la #o'a de de&isio"es al

&o"s!'idor 'edia"#e la i"+or'a&i4" de "!es#ros (rod!os2

Política de Nutrición

E" el Gr!(o E'(resarial N!#resa (ro(or&io"a'os &alidad de 0ida al &o"s!'idor

&o" al#er"a#i0as de (rod!os .!e sa#is+a&e" s!s as(ira&io"es de "!#ri&i4"- sal!d )

$ie"es#ar e i'(!lsa'os es#ra#eias (ara .!e se (ro'!e0a" es#ilos de 0ida

sal!da$les ) ali'e"#a&i4" $ala"&eada- as, &o'o la #o'a i"+or'ada de de&isio"es2


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Nuestra Estrategia

Desde "!es#ra 0isi4" se de&lara el i"#er5s (or $ri"dar &alidad de 0ida a los

&o"s!'idores a #ra05s de (rod!os .!e sa#is+aa" s!s "e&esidades de $ie"es#ar-"!#ri&i4" ) (la&er2 Co"0e"&ido del (a(el +!"da'e"#al de las e'(resas (rod!oras

de ali'e"#os e" la sal!d ) el $ie"es#ar de la so&iedad- el Gr!(o se o&!(a de

&o"o&er ) e"#e"der las "e&esidades "!#ri&io"ales de s!s &o"s!'idores2

Te"ie"do e" &!e"#a la si#!a&i4" de sal!d ) "!#ri&i4" de los (a,ses e" los .!e

o(era- se 3a de+i"ido !"a es#ra#eia .!e i"&l!)e7

• Pro'o0er los re,'e"es ali'e"#arios sal!da$les ) la ai0idad +,si&a2• Desarrollar o(&io"es de (rod!os ase.!i$les- sal!da$les ) "!#ri#i0os2•

Pro(or&io"ar a los &o"s!'idores i"+or'a&i4" ade&!ada ) &o'(re"si$leso$re los (rod!os ) la "!#ri&i4"2

• Ado(#ar !" e#i.!e#ado de los ali'e"#os .!e sea se"&illo- &laro ) &o3ere"#e-

) de&lara&io"es so$re las (ro(iedades rela&io"adas &o" la sal!d .!e es#5"$asadas e" (r!e$as &ie"#,+i&as ) a)!de" a los &o"s!'idores a ado(#ar de&isio"es +!"da'e"#adas ) sal!da$les &o" res(eo al &o"#e"ido "!#ri#i0ode los ali'e"#os2

• a&ili#ar a los &ola$oradores el a&&eso a i"+or'a&i4" ) ed!&a&i4" e" sal!d

) (re0e"&i4" de la e"+er'edad- ) a(o)ar ) (ro'o0er la ai0idad +,si&a2

Políticas en Comunicación Publicitaria

La (!$li&idad de "!es#ras 'ar&as &!'(le &o" los (ri"&i(ios de res(o"sa$ilidad-

3o"es#idad- 0era&idad ) leal &o'(e#e"&ia2 Se &!e"#a &o" las si!ie"#es (ol,#i&as )

'ar&o de a!a&i4"7 A!#orre!la&i4" P!$li&i#aria9 P!$li&idad Diriida a Ni/os- e

I"+or'a&i4" de E#i.!e#ado so$re "!es#ros (rod!os2

Programas de Nutrición, Salud y Bienestar para los Colaboradores

De"#ro de los (rora'as de $ie"es#ar ) sal!d o&!(a&io"al de las di+ere"#es

&o'(a/,as del Gr!(o se i'(le'e"#a" (rora'as i"#erales (ara la (ro'o&i4" dela sal!d ) (re0e"&i4" de la e"+er'edad- .!e &o"#e'(le"7

• E0al!a&io"es (eri4di&as del es#ado de sal!d ) "!#ri&i4" de "!es#ros

#ra$a%adores2• Prora'as (ara el &o"#rol de los (ri"&i(ales riesos de sal!d de(e"die"do

del dia"4s#i&o de &ada &o'(a/,a2


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• Pro'o&i4" de la ai0idad +,si&a2• Pro'o&i4" de !"a ali'e"#a&i4" ade&!ada2

Campaña promoción estilos de ida saludable

El so$re(eso ) la o$esidad &o"s#i#!)e" !"a e"or'e (ro$le'*#i&a de sal!d ($li&a

e" el '!"do2 Por es#a ra14"- e" Gr!(o N!#resa as!'i'os !" lidera1o &o'o#ra"s+or'ador de (erso"as ) &o'!"idades- ) &o'o (ro'o#or ai0o de es#ilos de

0ida sal!da$le2

A #ra05s de la 'ar&a N!#resa- el Gr!(o e"#rea &o"#e"idos ) 'e"sa%es rele0a"#es-

si'(les- (osi#i0os ) (ro(osi#i0os- !#ili1a"do 3is#orias de la 0ida real- ) e%e&!#a"do

ai0idades 'e'ora$les de ed!&a&i4" ) &o"&ie"#i1a&i4"2

Es#e 'ar&o de &o'!"i&a&i4" es#* &o'(!es#o (or e%es7

• Para e'(e1ar- '!e0e #! &!er(o9 &o'ie"1a &o" (e.!e/os e%er&i&ios (ara.!e 0eas &4'o #! &!er(o se lle"a de e"er,a2

• Ali'5"#a#e $ala"&eado- (r!e$a &ada sa$or .!e eFis#e9 &o'(r!e$a &4'o

!"a ali'e"#a&i4" $ala"&eada (!ede a)!dar"os e" #odos los as(eos de la

0ida2

• Co'(ar#e &o" la +a'ilia ) los a'ios2 I"0er#ir #! #ie'(o e" las (erso"as .!e

a'as- 0ale la (e"a2

• X (ara #er'i"ar "o #e e"&ierres- al aire li$re es '*s (osi$le .!e des&!$rasalo "!e0o #odos los d,as2


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M!"#$#C%"!& "E 'ECHE C!N S(E)#% * SP'EN"%

E" el (or#a+olio de (rod!os de la ora"i1a&i4" e'(resarial N!#resa se

e"&!e"#ra" (rod!os .!e eF&l!si0a'e"#e &o"#ie"e" los res(ei0os

e"d!l1a"#es2

La ra14" (ara la i"&l!si4" e" el 'er&ado &o" es#os (rod!os so" las eFie"&ias

de (ar#e del 'er&ado a!al- .!e de a&!erdo eFis#e la (reo&!(a&i4" e" el eF&esi0o

&o"#e"ido de a1&ar e" la 'a)or,a de los (rod!os 'odi+i&adores de le&3e- a"#e

es#o la &o'(a/,a "!#resa 3a o(#ado (or sa&ar al 'er&ado !"a l,"ea de (rod!os

.!e (er'i#a" dis'i"!ir s! &o"#e"ido &al4ri&o ) de a1&ar 'a"#e"ie"do s!s

#radi&io"ales sa$ores !#ili1a"do o#ras +!e"#es de e"d!l1a"#es &o'o so" S#e0ia )

S(le"da2 Per'i#ie"do o+re&er e" el 'er&ado !"a l,"ea de (rod!o '*s

sal!da$les a los "i/os- %40e"es ) ad!l#os .!e &o"sidere" el &o"#e"ido "!#ri&io"al

i'(or#a"#e2

2 Cocoa dulce &o" 'e"os de &alor,as ra&ias a .!e es#a e"d!l1a"do

&o" el (rod!o Stevia

2 Chocolisto &o" 'e"os de a1&ar2 ra&ias a .!e es#a e"d!l1a"do &o"

el (rod!o Stevia.

2 Chocolye &o" solo &alor,as- $a%o e" rasa ) e"d!l1ado &o" S!leda.

Se P!ede #o'arlo +r,o o &alie"#e


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NES('E

NESTLY &o" $ase e" 6e0e)- S!i1a- +!e +!"dada e" (or >e"ri Nes#l5 ) 3o)es la &o'(a/,a l,der '!"dial e" "!#ri&i4"- sal!d ) $ie"es#ar K

Nes#l5 S2A2 es la &o'(a/,a '!l#i"a&io"al aroali'e"#aria '*s i'(or#a"#e del'!"do

E" Nes#l5- !"a de las e'(resas (io"eras de ali'e"#os ) $e$idas e" Colo'$ia )

.!e resal#a los sa$ores de la le&3e ) de'*s 2&!e"#a" &o" la 'e%or

&o'er&iali1a&i4" de #odos s!s (rod!os &o" los &!ales 3a" desarrollado !"

(or#a+olio de (rod!os .!e el ($li&o &o"o&e ) &o"s!'e2

Por eso la le&3e e" (ol0o de &olores ser,a !"a $!e"a es#ra#eia de 'er&adeo

#a"#o (ara los "i/os (!es los sa$ores ) &olores "!e0os a#rae" a es#e ($li&o )(ara las ra"des (a"ader,as del (a,s .!e i'(le'e"#ar,a" !"a "!e0a 'a"era de

'os#rar s!s (rod!os - (o&o a (o&o la e"#e del &o'" se ir* +a'iliari1a"do &o"

los &a'$ios2

Por#a+olio de (rod!os7Le&3e e" (ol0o de &oloresMar&a7 Di"a'oSa$ores7 &3o&ola#e- +r!#ales- *&idosPor&e"#a%es7 Q de l*eos ) sa$ores ) &olores ar#i+i&iales

E" el 'er&ado "a&io"al se (!ede &o"se!ir es#e (rod!o &o" !" 0alor de

(esos- .!e e.!i0ale a !"a li$ra de le&3e de sa$oresSe (!ede" e"&o"#rar 0arios sa$ores ) #a'$i5" e" (rese"#a&i4" (erso"al &o"

!" &os#o de (esos2


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Se (odria &o"&li!r .!e &o" la le&3e de (ol0o de &olores &o" sa$ores di+ere"#es

&o'o los a&3o&ola#ados ) +r!#ales 2 la es#adis#i&a (odria a)!dar"os a &reer .!e

llearia'os a !" del #o#al de 0e"#as de la le&3e e"#era &o"0e"&io"al2

"#oductos de Nestl$

E"#re s!s (rod!os '*s i'(or#a"#es #e"e'os di+ere"#es #i(os de le&3e- (a(illas-&ereales- $arri#as de &ereales- &a+5s- 3elados- 0arios #i(os de $e$idas- &!li"arios-&3o&ola#es- ) &o'idas (ara a"i'ales2

Nestl$ e ci%#as

E" el a/o - la &i+ra de "eo&ios de Nes#l5 e" Es(a/a al&a"14 los 2

'illo"es de e!ros- &o" !" &re&i'ie"#o del - e" rela&i4" &o" el e%er&i&io

a"#erior2 Es#e &re&i'ie"#o es- e" $!e"a 'edida- +r!#o del es+!er1o reali1ado (or la

e'(resa e" i""o0a&i4" e" los l#i'os #ie'(os2 La i""o0a&i4"- %!"#o &o" la

i"0es#ia&i4" ) el desarrollo =ID es- (re&isa'e"#e- !"a de las &!a#ro 0e"#a%as

&o'(e#i#i0as de Nes#l5 ) (ilar de las o(era&io"es del Gr!(o


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6e"#as #o#ales 2 2

EF(or#a&io"es

I"0ersio"es #o#ales K

I"0ersio"es i"d!s#riales K

I"0ersio"es "o i"d!s#riales E" Es(a/a- Nes#l5 da #ra$a%o direo a '*s de 2 (erso"as2 La &o'(a/,asie'(re 3a &o"siderado s! e.!i(o 3!'a"o &o'o !" +aor &la0e de 5Fi#o ) dedi&ai'(or#a"#es re&!rsos a (ro(or&io"ar 3erra'ie"#as de desarrollo (erso"al )(ro+esio"al a s!s e'(leados2

Nutrición, Salud y Bienestar

La $s.!eda de $ie"es#ar ) de &alidad de 0ida- se 0!el0e" &ada 0e1 '*s

i'(or#a"#es d,a a d,a9 es (or ello .!e '*s .!e o+re&er !" ali'e"#o- o+re&e'os !"es#ilo de 0ida- e" do"de la "!#ri&i4" es sal!d ) $ie"es#ar e"eral2

Por ello "!es#ro (er'a"e"#e &o'(ro'iso de $ri"dar (rod!os de 'e%or sa$or-

#eF#!ra- aro'a9 eF(erie"&ias .!e a s! 0e1- $asados e" "!es#ro &o"o&i'ie"#o )

lidera1o &ie"#,+i&o- o+re1&a" !" 0alor areado rele0a"#e .!e le (er'i#a" #o'ar

de&isio"es '*s sal!da$les e i"+or'adas2

N!#ri&i4" - Sal!d ) Bie"es#ares "!es#ra dire&&i4" es#ra#5i&a ) se res!'e e"

(ala$ras7 Bala"&e- Pla&er e i"+or'a&i4"2 Bie"0e"idos al '!"do NESTLY A G!s#o

&o" la 6ida2


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ALIMENTOS DEL POLAR

Ali'e"#os Polar Co'er&ial C2A2 es !"a s!$sidiaria del &o"lo'erado0e"e1ola"o E'(resas Polar .!e o(era e" 6e"e1!ela- Colo'$ia ) Es#ados U"idos2Se e"&ara del se'e"#o de ali'e"#os- $e$idas "a#!rales ) (rod!os de li'(ie1a

de la &o'(a/,a2 Es &o"siderada la e'(resa de ali'e"#os '*s s4lidas ) &o" 'a)or de'a"da ) (rod!&&i4" de 6e"e1!ela2

>is#oria

Na&e e" K &o'o Alimentos Remavenca &o" el o$%e#i0o de (rod!&ir las 3o%!elasde 'a,1 "e&esarias (ara (rod!&ir &er0e1a e" la Cer0e&er,a Polar2 Desde e"#o"&esse &o'ie"1a a (la"#ear la (osi$ilidad de &rear !" (rod!o de 3ari"a de 'a,1 .!ellea e" K &o" el la"1a'ie"#o de la 'ar&a >ari"a PAN $a%o el esloa" de [sea&a$4 la (iladera[ e" al!si4" a la +or'a e" la .!e se de$,a" 3a&er las are(as si"es#e (rod!o2

E" KQ se &rea la e'(resa Pro&ria es(e&iali1ada e" ali'e"#os (ara a"i'ales-a!".!e 5s#a o(era$a de 'a"era i"de(e"die"#e res(eo a AlimentosRemavenca (ero de"#ro de E'(resas Polar2

E" K &rea" la e'(resa Cor(ora&i4" Aroi"d!s#rial Cori"a es(e&iali1ada e"(rod!&&i4" de arro1 ) !" a/o des(!5s i"&!rsio"a" e" la 0e"#a de (as#as &o" la&o'(a/,a Mosaca2

E" KQ ad.!iere" la >elader,a EE .!e 3a sido la (ri"&i(al &o'(a/,a de3elados %!"#o a T,o Ri&o e" 6e"e1!ela2

E" KK E'(resas Polar i"a!!ra !"a "!e0a (la"#a de Ali'e"#os e" la lo&alidadde a&a#a#i0*- C!"di"a'ar&a e" Colo'$ia- a +i" de a$as#e&er es#e 'er&ado de(rod!os &o'o >ari"a P2A2N2-

E" &o'(ra" la &o'(a/,a Marari"as 6e"e1ola"as S2A2 =Ma0esa l,der e"(rod!os de salsas- e"la#ados ) (rod!os de li'(ie1a e"#re ellos Ma)o"esaMa0esa- Marari"a Ma0esa- A#" Marari#a ) Ja$4" Las Lla0es e"#re o#ros2


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E" "a&e o+i&ial'e"#e Ali'e"#os Polar al +!sio"ar e" !"a sola e'(resa #odoslos r!$ros ali'e"#i&ios de las E'(resas Polar2

E" el Alimentos Polar i"a!!ra s! "!e0a Pla"#aMi!r# e" 6ale"&ia- 6e"e1!ela- (ara la (rod!&&i4" de "!e0o (rod!o

de )o!r Migurt - e" aso&ia&i4" &o" la e'(resa es(a/ola Calidad Pascual 2 Di&3o(rod!o se (osi&io"a r*(ida'e"#e &o'o el )o!r '*s &o"s!'ido e" 6e"e1!ela2

Para el a/o Ali'e"#os Polar se eF(a"de a "i0el i"#er"a&io"al- e i"a!!r* !"a"!e0a (la"#a e" aso&ia&i4" &o" International Grains and Cereal (ara la (rod!&&i4"de la >ari"a P2A2N2- e" la lo&alidad de Gree"0ille- TeFas e" Es#ados U"idos- a +i"de sa#is+a&er el 'er&ado "or#ea'eri&a"o- ade'*s de eF(or#ar di&3o (rod!o(ara Ce"#roa'5ri&a- el Cari$e ) E!ro(a2 La >ari"a P2A2N2 es dis#ri$!idae" Es#ados U"idos (or Go)a oods $a%o li&e"&ia de Ali'e"#os Polar I"#er"a#io"alI"&222

COMPETENCIA EN EL MERCADO DE LOS MODIFICADORES DE

LACTEOS

E" la i"d!s#ria Colo'$ia el 'er&ado de los 'odi+i&adores de l*eos es '!)

i'(or#a"#e ) de ra"des $e"e+i&ios (ara los .!e i"&!rsio"a" e" es#e 'er&ado-

es(e&ial'e"#e ra"des e'(resas .!e 'a"e%a" el 'a)or 'er&ado e" es#e

se'e"#os de (rod!os2

E" Colo'$ia la &a#eor,a de 'odi+i&adores l*eos- &o'o se le &o"o&e al (ol0o de

&3o&ola#e o de o#ro sa$or .!e se le adi&io"a a la le&3e (ara o$#e"er !"a $e$ida

i"s#a"#*"ea- vedi& ce#ca de '()*.+++ milloes et#e juio de *+(, y julio

*+(- de acue#do co ci%#as de Nielse. Ade'*s- Q de los 3oares

&o"s!'e" es#e #i(o de (rod!os ) Q 3a&e re(osi&i4" &ada d,as2 Es#o 0!el0e

'!) a#rai0o es#e 'er&ado ) 3a lle0ado a 0arias 'ar&as a $!s&ar dis(!#arse !"

(eda1o de la #or#a- .!e 3o) es do'i"ada (or (rod!os de Nes#l5 ) de N!#resa2

Ade'*s- :si 0e'os el &o"#eF#o de las $e$idas .!e se #o'a" al desa)!"o e"

Colo'$ia- a" eFis#e !" (o#e"&ial '!) ra"de2 Solo de lo .!e se &o"s!'e a

esa 3ora so" 'odi+i&adores de le&3e- lo .!e e0ide"&ia !"a ra" o(or#!"idad de

0e"#as; eF(li&a ) area .!e 'ie"#ras el &o"s!'o de &3o&ola#e de 'esa 3a


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0e"ido des&e"die"do e los /ltimos a0os *12 el de los modi%icado#es ha

c#ecido (32 y e !a#ticula# el de su ma#ca 4ilo ha ava5ado 632.

As, 'is'o- e" s! es#ra#eia de di+ere"&ia&i4" Milo 3a desarrollado (rod!os

aso&iados a la 'ar&a #ales &o'o alle#as- &ereales ) "!e#s ) acaba de la5a#

ua ve#si& l78uida ya lista !a#a la loche#a dode ve ua o!o#tuidad de

e9ocio de ')-.+++ milloes al a0o.

re"#e a o#ros (a,ses del 0e&i"dario- Colo'$ia #ie"e !" $a%o &o"s!'o (er &*(i#a

de 'odi+i&adores de le&3e \ el 'a)or e" la rei4" lo #ie"e Brasil\ ) es#o se

eF(li&a- e" (ar#e- (or.!e el desa)!"o e" el (a,s #ie"e !" re(er#orio ra"de de

$e$idas .!e icluye chocolates de mesa leches sabo#i5adas ca%$s ju9os ybebidas l:cteas. Los 'odi+i&adores 3a" 0e"ido a"a"do es(a&io (or s!

(rai&idad a la 3ora de (re(ararlos- (or s! &o"#e"ido "!#ri#i0o ) (or.!e !s#a a los

"i/os- .!ie"es se lle0a" la 'a)or #a%ada e" la (ar#i&i(a&i4" &o'o &o"s!'idores

Es '*s- se estima 8ue ,*2 de los i0os cosume su !#ime# alimeto del

d7a camio al cole9io o ates de em!e5a# clases #a5& !o# la cual les debe

em!aca# las bebidas.

De$ido a .!e el (a,s #ie"e &ada 0e1 '*s e"era&io"es de ad!l#os &riados &o"

'odi+i&adores de le&3e- los 'a)ores de edad #a'$i5" se &o"0ier#e" e" !" ($li&o

o$%e#i0o de es#os (rod!os2 J!s#a'e"#e las (rese"#a&io"es red!&idas e" a1&ar-

&o'o el 4ilo ;#ee y el Chocolisto co -+2 meos a5/ca# est: di#i9idas alos adultos.

As, 'is'o- las e'(resas $!s&a" a#e"der las (reo&!(a&io"es .!e eFis#e" +re"#e a

los ali'e"#os a1!&arados ) s! i'(ao e" la o$esidad- i"sis#ie"do e" .!e el

&o"s!'o de$e es#ar a&o'(a/ado de e%er&i&io2 De 3e&3o- desde 3a&e a/os

Nes#l5 (a#ro&i"a la Co(a Milo ) desde es#e a/o (a#ro&i"a a la edera&i4"

Colo'$ia"a de Te"is2

De a&!erdo &o" da#os de ]a"#ar orld(a"el- e"#re e"ero ) aos#o de es#e a/o e

Colombia los ho9a#es com!#a#o - veces modi%icado#es de leche e

!#omedio 9astado '*-.+++. Ade'*s- la ad.!isi&i4" de es#os (rod!os "o solo


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es#* &re&ie"do e" #ie"das ) s!(er'er&ados- si"o #a'$i5" e" la 0e"#a (or &a#*loo-

!" &a"al &er&a"o ) .!e a3ora #a'$i5" i"&l!)e ali'e"#os ) $e$idas2

La es#i'a&i4" de E!ro'o"i#or es .!e de a.!, a K las 0e"#as de 'odi+i&adores

&re1&a" -- de la mao del mayo# cosumo de los ho9a#es los cuales!ese a la desacele#aci& de la ecoom7a o ha dismiuido sus com!#as de

alimetos.

Si $ie" "o se (re05 .!e las $e$idas a&3o&ola#adas des(la&e" al &3o&ola#e de

'esa e" la die#a de los &olo'$ia"os- 3a&ia el %utu#o s7 va a hace# 8ue los

moliillos de las cocias acioales t#abaje meos.

El me#cado 9lobal de bebidas de chocolate e !olvo lle9a#: a

N


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EL"OLA


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STEVIA

S#e0ia es :de orie" "a#!ral;- se des&!$ri4 e" las 3o%as de ar$!s#os &o"o&idos&o'o S#e0ia re$a!dia"a e" Para!a) e" la +ro"#era &o" Brasil2 La (la"#a esrela#i0a'e"#e (e.!e/a de +*&il &re&i'ie"#o i"&l!so es (osi$le #e"erla e" "!es#ro

%ard," o e" !"a 'a&e#a e" la &o&i"a2

Los i"d,e"as (ara!a)os !sa" !"a i"+!si4" de es#a (la"#a (ara e"d!l1ar s!s

$e$idas ) &al'ar la i"dies#i4"- i"&l!so (ara &o"#rolar los "i0eles de a1&ar e"

(erso"as dia$5#i&as2

S#e0ia 0ie"e de !"a (la"#a (ero S#e0ia =el (rod!o es solo !"os &!a"#os de

de&e"as &o'(!es#os de la (la"#a2 Es de&ir- la i"d!s#ria ali'e"#i&ia &ose&3a la

(la"#a Stevia #ebaudiaa ) la so'e#e a (ro&esos .!,'i&os (ara eF#raer solo los

&o'(!es#os d!l&es2

S#e0ia re$a!dia"a &o"#ie"e %lavooides ) 9licosidos de #er(e"os d!l&es- los(ri'eros #ie"e" e+eos 0arios &o'o a"#ioFida"#es (ero #a'$i5" a+ea" el

'e#a$olis'o de 'edi&a'e"#os ) o#ros "!#rie"#es- los se!"dos so" los

com!uestos dulces e" los .!e la i"d!s#ria es#a i"#eresada2

Los '*s a$!"da"#es so" s#e0iosido ) re$a!sidiosido A- los &!ales so" (ol0os

&ris#ali"os $la"&os ) 0e&es '*s d!l&es .!e el a1&ar &o'" =s!&rosa o

sa&arosa ) s! &o"s!'o "o &a!sa" &aries (!es "o es i"erido (or la +lora de la

$o&a2

Lo ideal seria e"d!l1ar $e$idas ) (os#res &o" !"a i"+!si4" de es#a (la"#a o $ie"

se&ar las 3o%as- (!l0eri1arlas ) !sar es#e (ol0o &o'o !"a al#er"a#i0a al a1&ar

&o'"2 Pero la i"d!s#ria ali'e"#i&ia #ie"e .!e sa&ar (ro0e&3o de la "a#!rale1a )

de los &o"s!'idores2 EFis#e" 0arias (rese"#a&io"es de S#e0ia 2

A. L,.!ido7 EF#rao de la (la"#a &o" !"a 'e1&la de a!a- li&eri"a ) al&o3ol- e"

#eor,a el (rod!o +i"al "o #ie"e al&o3ol (!es 3a sido e0a(orado- la eF#ra&&i4"

re'!e0e la &loro+ila (or lo .!e es#e &o"&e"#rado de a1!&ares "o es 0erde

B. S4lido7 S#e0ia se 0e"de #a'$i5" &o'o !" s4lido $la"&o .!e &o"#ie"e s#e0iosido

) re$a!sidiosido?A los &!ales se o$#ie"e" des(!5s de !"a eF#ra&&i4" .!,'i&a

a&!osa- se!ida de !"a &lari+i&a&i4" o de&olora&i4" del eF#rao- &ris#ali1a&i4" des4lidos &o" ae"#es (re&i(i#a"#es ) (!ri+i&a&i4" !sa"do resi"as de i"#er&a'$io

i4"i&o2 Co'o es#os &o'(!es#os so" ) 0e&es '*s d!l&es .!e el a1&ar los

s4lidos so" 'e1&lados &o" o#ros a1!&ares de orie" "a#!ral o 'al#odeF#ri"a2


22/24

S#e0ia (are&e "o a+ear los "i0eles de i"s!li"a- "o 3a) re(or#es de rea&&io"es

al5ri&as ) es #olerada (or dia$5#i&os ) (a&ie"#es &o" +e"il&e#o"!ria2 Pero es muy

!#oto (ara de&ir .!e s! !so a laro (la1o "o #ie"e e+eos &o"#ra la sal!d2 Por

e%e'(lo- es#!dios de la$ora#orio &o" eF#raos de la (la"#a S#e0ia re$a!dia"a

i"di&a" .!e (!diera #e"er e+eos &ar&i"o5"i&os2E" o#ro es#!dio- '!%eres &o" al#os "i0eles de &oles#erol re&i$iero" !"a dosis

&o"#rolada de S#e0ia = 'l de S#e0ia 2 Li.!ido e" 'l de a!a ) #!0iero"

&a'$ios e" s! (er+il de l,(idos- al (are&er dis'i"!)e"do LDL o el &oles#erol :'alo;2

A S#e0ia- la (la"#a- #a'$i5" se le a#ri$!)e" e+eos a"#i$aeriales-

a"#ii"+la'a#orios- di!r5#i&os- &ardio#o"i&os- 3i(o#e"si0os- a"#i0irales- e i"&l!so

&o'o 0asodila#ador2

Por a3ora es el :uevo 9#a edulco#ate; (ero )a 0i'os .!e S#e0ia "o es solo !"

d!l&e- #ie"e e+eos e" el 'e#a$olis'o 3!'a"o ) e" las $aerias .!e "os

&olo"i1a"- (or lo #a"#o s! se!ridad d!ra"#e laros (eriodos de cosumo o est:

cla#amete de%iida es(e&ial'e"#e los (rod!os &o'er&iales .!e 3a" s!+rido

&a'$ios ) adi&io"es .!,'i&as d!ra"#e s! (rod!&&i4"2 Me"os es 'e%or2

Co"s!'a'os &o" 'odera&i4" (rod!os (ro&esados2BENE$#C#!S +E SE 'E %(B*E % S(E)#%

(. La s#e0ia es $e"e+i&iosa (ara las (erso"as 3i(er#e"sas2 La Di0isi4" deMedi&i"a Cardio0as&!lar de la U"i0ersidad M5di&a de Tai(e- e" Tai^*"- 3ade#er'i"ado .!e la stevia act/a como hi!oteso# y ca#diot&ico- es

de&ir- re!la la #e"si4" ar#erial ) los la#idos del &ora14"2 La s#e0ia es#a'$i5" 0asodila#adora2

*. La stevia es u !ode#oso atio?idate !"as Q 0e&es '*s (o#e"#e .!e el#5 0erde2

6. La stevia es bacte#icida ) se !#ili1a e" de"#,+ri&os ) &3i&les (ara (re0e"ir la&aries de"#al (or s! a&&i4" a"#i$i4#i&a &o"#ra la (la&a $aeria"a2

,. La stevia combate cie#tos ho9os- &o'o el C*"dida Al$i&a"s- .!e &a!sa

0ai"i#is2

-. La stevia es u diu#$tico suave .!e a)!da a dis'i"!ir los "i0eles de*&ido ri&o2

1. La stevia tiee e%ectos bee%iciosos e la abso#ci& de las 9#asas- esati:cido y %acilita la di9esti&2


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). La stevia cot#a##esta la %ati9a ) los estados de asiedad2

=. 4ejo#a la #esistecia %#ete a 9#i!es y #es%#iados2

3. Es cicat#i5ate y bacte#icida e a!licacioes cot#a 8uemadu#as

he#idas etc2CONCLUCIONES

El desarrollo de es#e (ri'era (ar#e de es#!dios de 'er&ado "os(er'i#e &o"o&er so$re !" se'e"#o de 'er&ado de ra" i'(or#a"&iade"#ro de la i"d!s#ria del &o"s!'o- los 'odi+i&adores l*eos so"(rod!os de ra" rele0a"&ia e" el &o"s!'o de los &olo'$ia"os )a.!e 3a&e" (ar#e e" la lis#a de $e$idas "!#ri&io"ales .!e '*s se&o"s!'e- #a'$i5" e"#e"der .!e es !" 'er&ado e" &!al &ada 0e1 see"era 'a)or &o'(e#e"&ia (or el 3e&3o de .!e &ada 0e1 'a)orese'(resas i"&!rsio"a" e" es#e se'e"#o del 'er&ado-

E" &!a"#o al s#e0ia e"#e"der .!e es !"o de los (rod!os &o" 'a)or (o#e"&ial .!e 3a i"&!rsio"ado e" el 'er&ado- des#a&a"do .!e es !"'er&ado de '!&3a eFie"&ia ) (ol5'i&as e" &!a"#o a lo .!e o+re&e+re"#e a los #e'as de sal!d &o'o so" los ed!l&ora"#es- la s#e0ia es'irado &o'o !" (rod!o 'ilaroso (o#e"&ial'e"#e sal!da$le (or s!s

(ro(iedades "a#!rales ) $e"e+i&ios e" la sal!d2


24/24

BIBLIOGRAFIA

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