1

A zöldborsóés a bab

termesztése

Budapesti Corvinus Egyetem Kertészettudományi Kar Zöldség- és Gombatermesztési Tanszék

Velőborsó(Pisum sativum ssp. sativum convar. medullare)

Közönséges kifejtőborsó(Pisum sativum ssp. sativum convar. sativum /= convar. vulgare/)

Cukorborsó(Pisum sativum ssp. sativum convar. sacharatum)

Zöld kifejtőborsó(Pisum sativum ssp. sativum convar. glaucospermum)

Ernyős fürtű borsó(Pisum sativum ssp. sativum convar. umbellatum)

Mezei borsó / takarmányborsó(Pisum sativum ssp. arvense)

Borsó alakkörök

2

Borsó levélalakulások

•Normál

•Akáclevelű

•Félig levéltelen

•Levéltelen (afila)

Borsóhüvely-alakok

egyenes kissé hajlott hajlott

Borsóhüvely-végződés

tompa hegyes

3

Bab alakkörökPhaseolus vulgaris convar.

nanus= bokorbab

Phaseolus vulgaris convar. communis= futóbab/karósbab

Phaseolus coccineus= tűzbab

Zöldbab-hüvelyek színezettsége

Sárga

Zöld

Tarka

Lila

4

Termesztéstechnológiai változatok

Átmeneti takarással/Váznélküli fóliás termesztés/vetés: IV. 10-20.Betak: VI. végeCél: frisspiaci ért.Csak bokorbab!

Tél alá vetésvetés: XI.20.–XII.10. betak.:V. köz.Kora tavaszi vetés + talajtak. vetés: II. 20.–III. 15. betak. :V. végeCél: frisspiaci ért.

Szabadföldi korai termesztés

Tavaszi: vetés: III. 15.– IV.5.betak.: V. vége – VI. eleje

Őszi: vetés: VII. 25.– VIII.31.betak.: X-XI.

nincsHideghajtatás

vetés: VI. 25.– VII.15.betak.: VIII. vége – X. elejeCél: ipari vagy frisspiaci ért.Csak bokorbab

vetés:VI. 20.–VII. 10.betak: VIII. vége- IX.Cél: frisspiaci ért.

Nyári termesztés = másodvetés

vetés: IV. 20.– V. 15.betak.: VI. vége – VI. végeCél: ipari vagy frisspiaci ért.Karós és bokorbab

vetés: II. 25.–IV. 15. betak.:V. vége- VII. elejeCél: ipari vagy frisspiaci ért.

Szabadföldi tavaszi termesztés

BABZÖLDBORSÓ

Termelésszervezés

Nagyüzemi termesztés: Termeltetési szerződések alapján Termesztés-szervező mérnök irányításával

SZAKASZOLÁS Cél: a betakarítás ütemezése a feldolgozó

kapacitás maximális kihasználására Időszakok:

Zöldborsó: tavaszi vetés Zöldbab: tavaszi vetés / másodvetés

5

Hőigény

Markov-Haev szerinti optimum:• borsó: 16°C 7°C• bab: 22°C 7°C

Fejlődési minimum:• borsó: 4,4°C• bab: 10°C /7,7/°C

Termelésszervezés - szakaszolásNapi hasznos hőegység szaporulat:

• Borsó:napi max. °C+napi min. °C

2

• Bab:napi max. °C+napi min. °C

2

Szakaszos vetés

H = - 4,4°C

H = - 10°C

6

Hőösszeg-igény - zöldborsó

1. legkorábbi 600-640 oC

2. korai 640-680 oC

A

Rövid tenyészidejű

60-75 nap 3. még korai 680-720 oC

1.már középérésű 720-760 oC

2. középérésű 760-800 oC

B

Középhosszú

75-95 nap 3. még középérésű 800-840 oC

1. már késői 840-880 oC

2. késői 880-920 oC

C

Hosszú tenyészidejű

90-120 nap 3. legkésőbbi 920-960 oC

Napi k.hőm.

Hasznos napi

hőegys.

Hasznos hőegys.

szap.

Napi k.hőm.

Hasznos napi

hőegys.

Hasznos hőegys.

szap.

Napi k.hőm.

Hasznos napi

hőegys.

Hasznos hőegys.

szap.

Napi k.hőm.

Hasznos napi

hőegys.

Hasznos hőegys.

szap.1 3,5 -0,9 8,8 4,4 50,8 13,9 9,5 249,6 18,8 14,4 617,92 3,5 -0,9 8,7 4,3 55,1 14,2 9,8 259,4 18,9 14,5 632,43 3,6 -0,8 8,8 4,4 59,5 14,3 9,9 269,3 19,1 14,7 647,14 3,1 -1,3 8,7 4,3 63,8 14,0 9,6 278,9 19,0 14,6 661,75 3,5 -0,9 9,1 4,7 68,5 14,3 9,9 288,8 19,1 14,7 676,46 3,9 -0,5 9,1 4,7 73,2 14,3 9,9 298,7 18,9 14,5 690,97 4,0 -0,4 9,5 5,1 78,3 14,5 10,1 308,8 18,8 14,4 705,38 4,3 -0,1 9,3 4,9 83,2 14,7 10,3 319,1 19,0 14,6 719,99 4,2 -0,2 9,4 5,0 88,2 15,2 10,8 329,9 19,0 14,6 734,5

10 4,3 -0,1 9,6 5,2 93,4 14,9 10,5 340,4 19,1 14,7 749,211 4,5 0,1 0,1 9,8 5,4 98,8 15,0 10,6 351,0 19,1 14,7 763,912 4,8 0,4 0,5 10,4 6,0 104,8 15,1 10,7 361,7 19,3 14,9 778,813 4,6 0,2 0,7 10,3 5,9 110,7 15,4 11,0 372,7 18,9 14,5 793,314 4,8 0,4 1,1 10,3 5,9 116,6 15,5 11,1 383,8 18,9 14,5 807,815 5,0 0,6 1,7 10,9 6,5 123,1 16,4 12,0 395,8 18,7 14,3 822,116 5,3 0,9 2,6 11,4 7,0 130,1 16,3 11,9 407,7 18,5 14,1 836,217 5,5 1,1 3,7 11,1 6,7 136,8 16,6 12,2 419,9 18,6 14,2 850,418 6,1 1,7 5,4 11,0 6,6 143,4 16,6 12,2 432,1 18,9 14,5 864,919 6,5 2,1 7,5 11,2 6,8 150,2 16,8 12,4 444,5 18,8 14,4 879,320 7,2 2,8 10,3 11,5 7,1 157,3 16,5 12,1 456,6 19,0 14,6 893,921 6,8 2,4 12,7 11,8 7,4 164,7 16,8 12,4 469,0 19,6 15,2 909,122 7,0 2,6 15,3 11,8 7,4 172,1 16,8 12,4 481,4 19,6 15,2 924,323 6,7 2,3 17,6 11,9 7,5 179,6 17,1 12,7 494,1 19,7 15,3 939,624 7,1 2,7 20,3 12,2 7,8 187,4 17,2 12,8 506,9 19,8 15,4 955,025 7,7 3,3 23,6 12,5 8,1 195,5 17,2 12,8 519,7 20,0 15,6 970,626 7,7 3,3 26,9 13,1 8,7 204,2 17,8 13,4 533,1 20,2 15,8 986,427 8,2 3,8 30,7 13,1 8,7 212,9 18,2 13,8 546,9 20,1 15,7 1002,128 8,5 4,1 34,8 13,3 8,9 221,8 18,3 13,9 560,8 20,0 15,6 1017,729 8,3 3,9 38,7 13,5 9,1 230,9 18,4 14,0 574,8 20,5 16,1 1033,830 8,4 4,0 42,7 13,6 9,2 240,1 18,6 14,2 589,0 20,4 16,0 1049,831 8,1 3,7 46,4 18,9 14,5 603,5

Havi h.e. 446,3

Dátum

46,4 193,7 363,4

Március Április Május Június

7

Szakaszolás Zöldborsó:

Hőegység-számítás nélkül azonos fajta szakaszai: 30 C eltolással

1 szakasz 2(-3) napig megfelelő érettségű 1 kombájn 0,3-0,8 ha/h, max. 2-3 t/h mag

Zöldbab: Hőegység-számítás nélkül azonos fajta szakaszai:

40-50 C eltolással 1 szakasz 4-5 napig megfelelő érettségű 1 kombájn 6-7 t/h

Fejlődési időszakok hossza - ZÖLDBORSÓ

vetéstől-kelésig: 10-12 nap-100-110°C hőegység

keléstől-virágzásig: 25-45 nap-275-450°C

hőegység

virágzástól-zöldérésig: 21-24 nap-270-390°C

hőegység

zöldéréstől-biológiai érésig: 20-25 nap

8

Fejlődési időszakok hossza - BAB vetéstől-kelésig: 6-10 nap

keléstől-virágzásig: 30-35 nap

virágzástól-zöldérésig: 14-20 nap

zöldéréstől-magérésig: 20-30 nap

Tenyészidő: Bokor zöldbab:

• rövid 55-60 nap

• közepes 60-65 nap

• hosszú 65-70 nap

Bokor kifejtőbab: 90-95 nap Karósbab: 90-95 nap

CsírázásBorsó Veteménybab

9

Gyökérzet

Rhizobiumleguminosarum

Rhizobium phaseoli

Vetésforgó

Rövid tenyészidő (bokor típusok) kettős termesztés

Jó elővetemény hatás (N, zöldtrágya)

Virágzáskor és hüvelyfejlődéskor vízigényes

öntözés

10

Terület kiválasztása

sík, egységes talajú tábla gépi betakarításhoz meleg fekvés-korai termesztésnél, kézi

betakarításnál gyommentes terület Zöldborsó:

• a kötött talajokat kivéve mindegyik megfelelő Zöldbab:

• középkötött, jó szerkezetű, 6,5 – 7,5 pH • karósbab: párás környezetben

Talajművelés

Talajelőkészítés: forgatásos forgatás nélküli kora tavaszi / késő tavaszi / nyári vetéshez

(nagymagvú!) Vegyszeres gyomirtás megoldott

Növényápoló talajművelés borsó – fogasborona! bab – nem boronálható!

11

Trágyázás Műtrágyákkal

• (zöldbab: sovány talajon szerves trágya az elővetemény alá)

az adagok meghatározása táblázatok alapján

N vetőágy készítéskor (tavasz / nyár) P ősszel K ősszel, vagy kis részét tavasszal

BAB: • Cl érzékeny!• Fejtrágyázás – különösen karósbabnál!

SzaporításSzaporítási mód:

Borsó: csak helyrevetés BAB: helyrevetés /+ hajt.: palántanevelés/

Vetésmód: gépi soros vetés

• BORSÓ: 12-25 cm = gabona sortáv vagy dupla gabona sortáv

• BAB: 24, 40, 60, (80)cm sortáv Soros betakarítógéphez / Ploeger /: 60-80 cm Frontális betakarítógéphez / FZB /: 24-40 cm

fészkes vetés (házikerti)

12

Különleges tőelrendezések

BOKOR HABITUS: BORSÓ:

• Fészkes vetés: 40-30x30cm (4 mag/fészek)

BAB:• Váznélküli fóliás: 4x25+120cm, 3x25+145cm• Fészkes vetés: 40-30x30cm (4 mag/fészek)

Folytonnövő: Gúlás (BAB):70x70cm, 60x60cm Kordonos (BORSÓ, BAB): 120-150 x 7-10cm

Szaporítás

Vetéskor a csíraszámot adjuk meg:• BORSÓ:

korai: 1,3-1,4 millió csíra/ha

középkorai: 1,2 millió csíra/ha

kései: 1-1,1 millió csíra/ha

150-300 kg/ha vetőmagigény

• BOKORBAB: 350-400 000 csíra/ha

Vetésmélység: • BORSÓ: 5-8 cm BAB: 2-5 cm

13

Ápolási munkák

Talajmunkák, gyomirtás mechanikai gyomirtás gyakorlatilag csak a házikertben

BORSÓ:• vetés után - könnyű henger vagy fogas

• kelés után, 8-10 cm magasságig fogas

BAB: • FOGASOLNI NEM SZABAD!!!

• Mechanikai gyomirtás csak ritka sorban lehetséges

• Kézi gyomirtás betakarítás előtt

Ápolási munkák Öntözés

legfontosabb fenológiai fázisok: csírázás, virágzás-terméskötés fontos a kései szakaszoknál

BORSÓ:• kelesztő: 5-10 mm

• vízpótló: 1-2x40mm

• idénynorma: 40-90 mm

BAB:

• kelesztő: 5-10 mm

• vízpótló: 20-30 mm

• párásító: 1-5 mm

• idénynorma: 30-150 mm

14

Betakarítás- érettség - ZÖLDBORSÓ

Virágzás után 14-20 napra

Optimális érettségi fok gépi betakarítás 40-45 F° vagy 125-130 T°

érettségnél• Finométer fok – Tenderométer fok (1F° - 3T°)

45F°-ig kiváló 45F°- 55F°-ig I. osztályú 55F°- 63F°-ig II. osztályú

• Termésmennyiség változás:– 2 nap alatt +0,7t/ha termés, de 24T° a zsengeségromlás– cukor keményítővé alakul

érettség jelei (zöldbab):

• hüvely hosszanti növekedése befejeződött

• zsenge állomány, pattanva törik

• szálkás fajtát 2/3-os hüvely fejlettségnél szedik

• objektív mérési mód (ZKI) „szemhosszúság érték”

Betakarítás- érettség - ZÖLDBAB

magnövekedés üteme 0,3-0,7 mm/nap (9-11mm, jóminőség)termésátlag-növekedés: 0,6t/napszárazanyag tartalom: 10-12%

15

Betakarítási módok

ZÖLDBORSÓ: aratócséplés (egymenetes) hüvelyszedő gép (csak külföldön) kézi betakarítás

• többszöri szedés a zöld érés ütemében• teljesítmény 50-70 kg/fő/nap

BAB: egyszeri gépi betakarítás - fésülő - FZB, Pixall,

borsókombájn kézi előszedés, gépi teljes szedés kézi szakaszos szedés

• 4-8 naponként (3-4 alkalommal)• teljesítmény 50-70 kg/fő/nap

Terméshozamok

ZÖLDBORSÓ: közepes: 5 t/ha szem 10 t/ha hüvely jó: 5,5-9 t/ha szem 10-18 t/ha hüvely

ZÖLDBAB: öntözött termesztésben: 7-13 t/ha öntözés nélkül: 3,5-4,5 t/ha