brodi granulari - basi culinarie - insaporitori · pdf filegli estratti migliori, le verdure e...
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W E L L
L’ESSENZA DEL SAPORE
ChefChefto
G R A N U L A R E&
BASI CULINARIE
F O O D S E R V I C E
L’Essenza del Sapore
Dal 1967 WELL AL IMENTARE ITAL IANA s i ded ica a l lo s tud io ed a l la p roduz ioned i p reparat i pe r b rodo, bas i cu l i na r ie, cond iment i ed in sapor i to r i .
Ne l r i spet to de i va lo r i de l la sua t rad iz ione a r t ig iana le,
WELL AL IMENTARE ITAL IANA ha sce l to d i u t i l i z za re esc lus i vamenteg l i es t ra t t i m ig l io r i , le ve rdu re e le spez ie p iù gus tose, ponendo g rande at tenz ione
ag l i aspet t i nu t r i z iona l i e sa lu t i s t ic i de l le p ropr ie r icet te.
La r ice rca de l l ’ecce l lenza s i t raduce ne l cont inuo m ig l io ramento de i p rodot t ie de l le so luz ion i o f fe r te : un t raguardo reso poss ib i le, g io rno dopo g io rno,
g raz ie a l l ’amore ed a l la pass ione per i l nos t ro lavoro.
Certificato N. IT04/1144
BRODI GRANULARI - BASI CULINARIE - INSAPORITORI
Articolo Cod. FormatoPezzi percartone
Dosaggioconsigliato
Resa per confezione
Durata di conservazione
WELL GRANULARE
N. 7 MANZO 0301C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULAREN.1 CLASSICO 0001C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULARE
N.2 VERDURE 0021C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULARE
N.18 MANZO E POLLOBIOLOGICO
0149C 1 Kg 6 22 g/l 45 litri 18
WELL GRANULARE
N.19 VEGETALEBIOLOGICO
0106C 1 Kg 6 23 g/l 43 litri 24
WELL GRANULARE
N.9 FUNGHI PORCINI 0041C 500 g 6 20 g/l 25 litri 24
WELL GRANULARE
N.5 PESCE 0031C 500 g 6 20 g/l 25 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.11 FUMETTO DI PESCE 0115C 400 g 6 100 g/l 4 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.23 FONDO DI CROSTACEI 0325C 400 g 6 80 g/l 5 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.21 FONDO BRUNONON LEGATO
0315C 400 g 6 65 g/lT 6 litri 24
WELL BASE CULINARIA
N.10 FONDO BRUNO 0053C 800 g 6 100 g/l 8 litri 24
BLANCHEN.26 ROUX BIANCOSENZA GLUTINE
0275C 600 g 6 60-110 g/l - 24
WELL LEGANTE
N.12 ROUX BIANCO 0205C 600 g 6 70-120 g/l - 24
MAGIC ROASTBIOLOGICO
0257C 500 g 6 Ad Artem - 24
“Well Granulare N. 7 MANZO, con carne argentina di prima qualità e zafferano, ha un
aroma unico e naturale, come il buon brodo di carne da me preparato. È un prodotto di
grande versatilità e facilità d’uso. Usalo in sostituzione del sale prima o durante la cottura
per armonizzare ed arricchire di sapore, tutti i tuoi piatti come minestre, zuppe, risotti,
creme, sughi, ripieni, primi e secondi piatti in genere. Magico!”WELL ALIMENTARE ITALIANA Srl
v ico lo Cr i s to fo ro Colombo, 43 - 31032 Casa le Su l S i le (TV)T. +39 0422 821912 F. +39 0422 787569 E-ma i l : we l l@we l la l imenta re. i t
http://www.wellalimentarefoodservice.com
GUARDA I VIDEO
TUTORIAL DEI NOSTRI
PRODOTTI NEL SITO
wellalimentarefoodservice.com
WELL GRANULAREl’essenza del sapore
W E L L
L’ESSENZA DEL SAPORE
ChefChefto
G R A N U L A R E&
BASI CULINARIE
F O O D S E R V I C E
L’Essenza del Sapore
Dal 1967 WELL AL IMENTARE ITAL IANA s i ded ica a l lo s tud io ed a l la p roduz ioned i p reparat i pe r b rodo, bas i cu l i na r ie, cond iment i ed in sapor i to r i .
Ne l r i spet to de i va lo r i de l la sua t rad iz ione a r t ig iana le,
WELL AL IMENTARE ITAL IANA ha sce l to d i u t i l i z za re esc lus i vamenteg l i es t ra t t i m ig l io r i , le ve rdu re e le spez ie p iù gus tose, ponendo g rande at tenz ione
ag l i aspet t i nu t r i z iona l i e sa lu t i s t ic i de l le p ropr ie r icet te.
La r ice rca de l l ’ecce l lenza s i t raduce ne l cont inuo m ig l io ramento de i p rodot t ie de l le so luz ion i o f fe r te : un t raguardo reso poss ib i le, g io rno dopo g io rno,
g raz ie a l l ’amore ed a l la pass ione per i l nos t ro lavoro.
Certificato N. IT04/1144
BRODI GRANULARI - BASI CULINARIE - INSAPORITORI
Articolo Cod. FormatoPezzi percartone
Dosaggioconsigliato
Resa per confezione
Durata di conservazione
WELL GRANULARE
N. 7 MANZO 0301C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULAREN.1 CLASSICO 0001C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULARE
N.2 VERDURE 0021C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULARE
N.18 MANZO E POLLOBIOLOGICO
0149C 1 Kg 6 22 g/l 45 litri 18
WELL GRANULARE
N.19 VEGETALEBIOLOGICO
0106C 1 Kg 6 23 g/l 43 litri 24
WELL GRANULARE
N.9 FUNGHI PORCINI 0041C 500 g 6 20 g/l 25 litri 24
WELL GRANULARE
N.5 PESCE 0031C 500 g 6 20 g/l 25 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.11 FUMETTO DI PESCE 0115C 400 g 6 100 g/l 4 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.23 FONDO DI CROSTACEI 0325C 400 g 6 80 g/l 5 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.21 FONDO BRUNONON LEGATO
0315C 400 g 6 65 g/lT 6 litri 24
WELL BASE CULINARIA
N.10 FONDO BRUNO 0053C 800 g 6 100 g/l 8 litri 24
BLANCHEN.26 ROUX BIANCOSENZA GLUTINE
0275C 600 g 6 60-110 g/l - 24
WELL LEGANTE
N.12 ROUX BIANCO 0205C 600 g 6 70-120 g/l - 24
MAGIC ROASTBIOLOGICO
0257C 500 g 6 Ad Artem - 24
“Well Granulare N. 7 MANZO, con carne argentina di prima qualità e zafferano, ha un
aroma unico e naturale, come il buon brodo di carne da me preparato. È un prodotto di
grande versatilità e facilità d’uso. Usalo in sostituzione del sale prima o durante la cottura
per armonizzare ed arricchire di sapore, tutti i tuoi piatti come minestre, zuppe, risotti,
creme, sughi, ripieni, primi e secondi piatti in genere. Magico!”WELL ALIMENTARE ITALIANA Srl
v ico lo Cr i s to fo ro Colombo, 43 - 31032 Casa le Su l S i le (TV)T. +39 0422 821912 F. +39 0422 787569 E-ma i l : we l l@we l la l imenta re. i t
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WELL GRANULAREl’essenza del sapore
UN GUSTO SUPERIOREUna specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette.
Codice: 0041C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo
Il BRODO CLASSICO DI ALTA QUALITÀUn sapore pieno ed armonioso tipico del buon brodo di carne. Facile e pratico da usare, ha carattere universale. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni in genere. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.
Codice: 0001C – Barattolo: 1 Kg – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo
UN PRODOTTO UNICO, INFINITE SOLUZIONIUn brodo di alta qualità, dal sapore ricco ed armonioso tipico del buon brodo di carne fatto in casa. Facile e pratico da usare, ha carattere universale di alto pregio. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore speciale a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, carni in genere e contorni. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.
Codice: 0301C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo
I PROFUMI DELL’ORTOUn brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni.
Codice: 0021C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo
BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato
Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.
Codice: 0149C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 22/24 g/lResa per confezione: 45 litri di brodo
IL LEGANTE SENZA GLUTINELegante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino.
Codice: 0275C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 60-110 g/l
L’INSAPORITORE MEDITERRANEOPER CARNE PESCE E VERDUREUn’esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca.
Codice: 0257C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: ad Artem
BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato
Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.
Codice: 0106C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 23/25 g/lResa per confezione: 43 litri di brodo
BRODI GRANULARI & BASI CULINARIE
lattosio
lattosio
lattosio
lattosiolattosio
lattosio
N° 7MANZO8% CARNE
E ZAFFERANO
MAGICROAST
INSAPORITOREMEDITERRANEOBIOLOGICO
N° 1CLASSICO
5% CARNEE ZAFFERANO
N° 2VERDURE100% VEGETALE
N° 18MANZO&POLLO
SENZA GLUTAMMATO
BIOLOGICO
N° 19VEGETALE
SENZA GLUTAMMATO
BIOLOGICO
N° 9FUNGHIPORCINI
7% FUNGHI PORCINI
IL SAPORE DEL MAREBrodo a base di pesci pregiati, di colore chiaro, dal sapore ricco ed armonioso tipico di quello fatto in casa. Per la sua delicatezza e profumo è particolarmente adatto a preparare ed arricchire brodi di pesce, zuppe e vellutate, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni a base di pesce.
Codice: 0031C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 25 litri di brodo
lattosio
N° 5PESCE
13% DI PESCE
IL FUMETTO CLASSICONon salato, leggermente legato, granulare. Ha un sapore intenso e raffinato, tipico del miglior fumetto tradizionale. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda per preparare salse da accompagnare a pesce e crostacei e per arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in generale.
Codice: 0115C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 4 litri
lattosio
N° 11FUMETTODI PESCE
RICCA MISCELA DI PESCE
IL FONDO DI CROSTACEIUn Fondo di Crostacei di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi e ripieni ... Non contiene Glutine e Lattosio.
Codice: 0325C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 80-120 g/l Resa per confezione: 5 litri
lattosio
N° 23FONDO DI
CROSTACEINON LEGATO
N° 26BLANCHE
ROUX BIANCOSENZA GLUTINE
Chef to Chef è la nuova Linea di Brodi e Basi Culinarie di Alta Qualitàrealizzata dai nostri Chef per la Ristorazione Professionale.
IL FONDO DI COTTURANon salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli.
Codice: 0053C – Barattolo: 800 g – Dosaggio: 100 g/lResa per confezione: 8 litri
lattosio
N° 10FONDO BRUNO
LEGATO
IL FONDO DI CARNE - NON LEGATOUn Fondo Bruno di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche e selvaggina, per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni e secondi piatti a base di carne. Non contiene allergeni come Glutine e Lattosio e risponde ai requisiti di una cucina buona e leggera.
Codice: 0315C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 65-100 g/lResa per confezione: 6 litri
lattosiolattosio
N° 21FONDOBRUNONON LEGATO
IL LEGANTESi scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentan-done la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all’occorrenza, si può rivelare “strategico” nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.
Codice: 0205C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 70-120 g/l
N° 12ROUX
BIANCOIL LEGANTE
UN GUSTO SUPERIOREUna specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette.
Codice: 0041C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo
Il BRODO CLASSICO DI ALTA QUALITÀUn sapore pieno ed armonioso tipico del buon brodo di carne. Facile e pratico da usare, ha carattere universale. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni in genere. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.
Codice: 0001C – Barattolo: 1 Kg – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo
UN PRODOTTO UNICO, INFINITE SOLUZIONIUn brodo di alta qualità, dal sapore ricco ed armonioso tipico del buon brodo di carne fatto in casa. Facile e pratico da usare, ha carattere universale di alto pregio. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore speciale a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, carni in genere e contorni. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.
Codice: 0301C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo
I PROFUMI DELL’ORTOUn brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni.
Codice: 0021C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo
BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato
Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.
Codice: 0149C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 22/24 g/lResa per confezione: 45 litri di brodo
IL LEGANTE SENZA GLUTINELegante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino.
Codice: 0275C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 60-110 g/l
L’INSAPORITORE MEDITERRANEOPER CARNE PESCE E VERDUREUn’esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca.
Codice: 0257C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: ad Artem
BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato
Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.
Codice: 0106C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 23/25 g/lResa per confezione: 43 litri di brodo
BRODI GRANULARI & BASI CULINARIE
lattosio
lattosio
lattosio
lattosiolattosio
lattosio
N° 7MANZO8% CARNE
E ZAFFERANO
MAGICROAST
INSAPORITOREMEDITERRANEOBIOLOGICO
N° 1CLASSICO
5% CARNEE ZAFFERANO
N° 2VERDURE100% VEGETALE
N° 18MANZO&POLLO
SENZA GLUTAMMATO
BIOLOGICO
N° 19VEGETALE
SENZA GLUTAMMATO
BIOLOGICO
N° 9FUNGHIPORCINI
7% FUNGHI PORCINI
IL SAPORE DEL MAREBrodo a base di pesci pregiati, di colore chiaro, dal sapore ricco ed armonioso tipico di quello fatto in casa. Per la sua delicatezza e profumo è particolarmente adatto a preparare ed arricchire brodi di pesce, zuppe e vellutate, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni a base di pesce.
Codice: 0031C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 25 litri di brodo
lattosio
N° 5PESCE
13% DI PESCE
IL FUMETTO CLASSICONon salato, leggermente legato, granulare. Ha un sapore intenso e raffinato, tipico del miglior fumetto tradizionale. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda per preparare salse da accompagnare a pesce e crostacei e per arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in generale.
Codice: 0115C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 4 litri
lattosio
N° 11FUMETTODI PESCE
RICCA MISCELA DI PESCE
IL FONDO DI CROSTACEIUn Fondo di Crostacei di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi e ripieni ... Non contiene Glutine e Lattosio.
Codice: 0325C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 80-120 g/l Resa per confezione: 5 litri
lattosio
N° 23FONDO DI
CROSTACEINON LEGATO
N° 26BLANCHE
ROUX BIANCOSENZA GLUTINE
Chef to Chef è la nuova Linea di Brodi e Basi Culinarie di Alta Qualitàrealizzata dai nostri Chef per la Ristorazione Professionale.
IL FONDO DI COTTURANon salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli.
Codice: 0053C – Barattolo: 800 g – Dosaggio: 100 g/lResa per confezione: 8 litri
lattosio
N° 10FONDO BRUNO
LEGATO
IL FONDO DI CARNE - NON LEGATOUn Fondo Bruno di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche e selvaggina, per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni e secondi piatti a base di carne. Non contiene allergeni come Glutine e Lattosio e risponde ai requisiti di una cucina buona e leggera.
Codice: 0315C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 65-100 g/lResa per confezione: 6 litri
lattosiolattosio
N° 21FONDOBRUNONON LEGATO
IL LEGANTESi scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentan-done la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all’occorrenza, si può rivelare “strategico” nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.
Codice: 0205C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 70-120 g/l
N° 12ROUX
BIANCOIL LEGANTE
UN GUSTO SUPERIOREUna specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette.
Codice: 0041C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo
Il BRODO CLASSICO DI ALTA QUALITÀUn sapore pieno ed armonioso tipico del buon brodo di carne. Facile e pratico da usare, ha carattere universale. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni in genere. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.
Codice: 0001C – Barattolo: 1 Kg – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo
UN PRODOTTO UNICO, INFINITE SOLUZIONIUn brodo di alta qualità, dal sapore ricco ed armonioso tipico del buon brodo di carne fatto in casa. Facile e pratico da usare, ha carattere universale di alto pregio. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore speciale a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, carni in genere e contorni. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.
Codice: 0301C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo
I PROFUMI DELL’ORTOUn brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni.
Codice: 0021C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo
BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato
Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.
Codice: 0149C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 22/24 g/lResa per confezione: 45 litri di brodo
IL LEGANTE SENZA GLUTINELegante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino.
Codice: 0275C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 60-110 g/l
L’INSAPORITORE MEDITERRANEOPER CARNE PESCE E VERDUREUn’esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca.
Codice: 0257C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: ad Artem
BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato
Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.
Codice: 0106C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 23/25 g/lResa per confezione: 43 litri di brodo
BRODI GRANULARI & BASI CULINARIE
lattosio
lattosio
lattosio
lattosiolattosio
lattosio
N° 7MANZO8% CARNE
E ZAFFERANO
MAGICROAST
INSAPORITOREMEDITERRANEOBIOLOGICO
N° 1CLASSICO
5% CARNEE ZAFFERANO
N° 2VERDURE100% VEGETALE
N° 18MANZO&POLLO
SENZA GLUTAMMATO
BIOLOGICO
N° 19VEGETALE
SENZA GLUTAMMATO
BIOLOGICO
N° 9FUNGHIPORCINI
7% FUNGHI PORCINI
IL SAPORE DEL MAREBrodo a base di pesci pregiati, di colore chiaro, dal sapore ricco ed armonioso tipico di quello fatto in casa. Per la sua delicatezza e profumo è particolarmente adatto a preparare ed arricchire brodi di pesce, zuppe e vellutate, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni a base di pesce.
Codice: 0031C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 25 litri di brodo
lattosio
N° 5PESCE
13% DI PESCE
IL FUMETTO CLASSICONon salato, leggermente legato, granulare. Ha un sapore intenso e raffinato, tipico del miglior fumetto tradizionale. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda per preparare salse da accompagnare a pesce e crostacei e per arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in generale.
Codice: 0115C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 4 litri
lattosio
N° 11FUMETTODI PESCE
RICCA MISCELA DI PESCE
IL FONDO DI CROSTACEIUn Fondo di Crostacei di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi e ripieni ... Non contiene Glutine e Lattosio.
Codice: 0325C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 80-120 g/l Resa per confezione: 5 litri
lattosio
N° 23FONDO DI
CROSTACEINON LEGATO
N° 26BLANCHE
ROUX BIANCOSENZA GLUTINE
Chef to Chef è la nuova Linea di Brodi e Basi Culinarie di Alta Qualitàrealizzata dai nostri Chef per la Ristorazione Professionale.
IL FONDO DI COTTURANon salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli.
Codice: 0053C – Barattolo: 800 g – Dosaggio: 100 g/lResa per confezione: 8 litri
lattosio
N° 10FONDO BRUNO
LEGATO
IL FONDO DI CARNE - NON LEGATOUn Fondo Bruno di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche e selvaggina, per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni e secondi piatti a base di carne. Non contiene allergeni come Glutine e Lattosio e risponde ai requisiti di una cucina buona e leggera.
Codice: 0315C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 65-100 g/lResa per confezione: 6 litri
lattosiolattosio
N° 21FONDOBRUNONON LEGATO
IL LEGANTESi scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentan-done la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all’occorrenza, si può rivelare “strategico” nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.
Codice: 0205C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 70-120 g/l
N° 12ROUX
BIANCOIL LEGANTE
UN GUSTO SUPERIOREUna specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette.
Codice: 0041C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo
Il BRODO CLASSICO DI ALTA QUALITÀUn sapore pieno ed armonioso tipico del buon brodo di carne. Facile e pratico da usare, ha carattere universale. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni in genere. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.
Codice: 0001C – Barattolo: 1 Kg – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo
UN PRODOTTO UNICO, INFINITE SOLUZIONIUn brodo di alta qualità, dal sapore ricco ed armonioso tipico del buon brodo di carne fatto in casa. Facile e pratico da usare, ha carattere universale di alto pregio. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore speciale a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, carni in genere e contorni. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.
Codice: 0301C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo
I PROFUMI DELL’ORTOUn brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni.
Codice: 0021C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo
BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato
Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.
Codice: 0149C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 22/24 g/lResa per confezione: 45 litri di brodo
IL LEGANTE SENZA GLUTINELegante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino.
Codice: 0275C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 60-110 g/l
L’INSAPORITORE MEDITERRANEOPER CARNE PESCE E VERDUREUn’esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca.
Codice: 0257C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: ad Artem
BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato
Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.
Codice: 0106C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 23/25 g/lResa per confezione: 43 litri di brodo
BRODI GRANULARI & BASI CULINARIE
lattosio
lattosio
lattosio
lattosiolattosio
lattosio
N° 7MANZO8% CARNE
E ZAFFERANO
MAGICROAST
INSAPORITOREMEDITERRANEOBIOLOGICO
N° 1CLASSICO
5% CARNEE ZAFFERANO
N° 2VERDURE100% VEGETALE
N° 18MANZO&POLLO
SENZA GLUTAMMATO
BIOLOGICO
N° 19VEGETALE
SENZA GLUTAMMATO
BIOLOGICO
N° 9FUNGHIPORCINI
7% FUNGHI PORCINI
IL SAPORE DEL MAREBrodo a base di pesci pregiati, di colore chiaro, dal sapore ricco ed armonioso tipico di quello fatto in casa. Per la sua delicatezza e profumo è particolarmente adatto a preparare ed arricchire brodi di pesce, zuppe e vellutate, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni a base di pesce.
Codice: 0031C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 25 litri di brodo
lattosio
N° 5PESCE
13% DI PESCE
IL FUMETTO CLASSICONon salato, leggermente legato, granulare. Ha un sapore intenso e raffinato, tipico del miglior fumetto tradizionale. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda per preparare salse da accompagnare a pesce e crostacei e per arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in generale.
Codice: 0115C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 4 litri
lattosio
N° 11FUMETTODI PESCE
RICCA MISCELA DI PESCE
IL FONDO DI CROSTACEIUn Fondo di Crostacei di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi e ripieni ... Non contiene Glutine e Lattosio.
Codice: 0325C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 80-120 g/l Resa per confezione: 5 litri
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N° 23FONDO DI
CROSTACEINON LEGATO
N° 26BLANCHE
ROUX BIANCOSENZA GLUTINE
Chef to Chef è la nuova Linea di Brodi e Basi Culinarie di Alta Qualitàrealizzata dai nostri Chef per la Ristorazione Professionale.
IL FONDO DI COTTURANon salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli.
Codice: 0053C – Barattolo: 800 g – Dosaggio: 100 g/lResa per confezione: 8 litri
lattosio
N° 10FONDO BRUNO
LEGATO
IL FONDO DI CARNE - NON LEGATOUn Fondo Bruno di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche e selvaggina, per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni e secondi piatti a base di carne. Non contiene allergeni come Glutine e Lattosio e risponde ai requisiti di una cucina buona e leggera.
Codice: 0315C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 65-100 g/lResa per confezione: 6 litri
lattosiolattosio
N° 21FONDOBRUNONON LEGATO
IL LEGANTESi scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentan-done la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all’occorrenza, si può rivelare “strategico” nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.
Codice: 0205C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 70-120 g/l
N° 12ROUX
BIANCOIL LEGANTE
W E L L
L’ESSENZA DEL SAPORE
ChefChefto
G R A N U L A R E&
BASI CULINARIE
F O O D S E R V I C E
L’Essenza del Sapore
Dal 1967 WELL AL IMENTARE ITAL IANA s i ded ica a l lo s tud io ed a l la p roduz ioned i p reparat i pe r b rodo, bas i cu l i na r ie, cond iment i ed in sapor i to r i .
Ne l r i spet to de i va lo r i de l la sua t rad iz ione a r t ig iana le,
WELL AL IMENTARE ITAL IANA ha sce l to d i u t i l i z za re esc lus i vamenteg l i es t ra t t i m ig l io r i , le ve rdu re e le spez ie p iù gus tose, ponendo g rande at tenz ione
ag l i aspet t i nu t r i z iona l i e sa lu t i s t ic i de l le p ropr ie r icet te.
La r ice rca de l l ’ecce l lenza s i t raduce ne l cont inuo m ig l io ramento de i p rodot t ie de l le so luz ion i o f fe r te : un t raguardo reso poss ib i le, g io rno dopo g io rno,
g raz ie a l l ’amore ed a l la pass ione per i l nos t ro lavoro.
Certificato N. IT04/1144
BRODI GRANULARI - BASI CULINARIE - INSAPORITORI
Articolo Cod. FormatoPezzi percartone
Dosaggioconsigliato
Resa per confezione
Durata di conservazione
WELL GRANULARE
N. 7 MANZO 0301C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULAREN.1 CLASSICO 0001C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULARE
N.2 VERDURE 0021C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULARE
N.18 MANZO E POLLOBIOLOGICO
0149C 1 Kg 6 22 g/l 45 litri 18
WELL GRANULARE
N.19 VEGETALEBIOLOGICO
0106C 1 Kg 6 23 g/l 43 litri 24
WELL GRANULARE
N.9 FUNGHI PORCINI 0041C 500 g 6 20 g/l 25 litri 24
WELL GRANULARE
N.5 PESCE 0031C 500 g 6 20 g/l 25 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.11 FUMETTO DI PESCE 0115C 400 g 6 100 g/l 4 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.23 FONDO DI CROSTACEI 0325C 400 g 6 80 g/l 5 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.21 FONDO BRUNONON LEGATO
0315C 400 g 6 65 g/lT 6 litri 24
WELL BASE CULINARIA
N.10 FONDO BRUNO 0053C 800 g 6 100 g/l 8 litri 24
BLANCHEN.26 ROUX BIANCOSENZA GLUTINE
0275C 600 g 6 60-110 g/l - 24
WELL LEGANTE
N.12 ROUX BIANCO 0205C 600 g 6 70-120 g/l - 24
MAGIC ROASTBIOLOGICO
0257C 500 g 6 Ad Artem - 24
“Well Granulare N. 7 MANZO, con carne argentina di prima qualità e zafferano, ha un
aroma unico e naturale, come il buon brodo di carne da me preparato. È un prodotto di
grande versatilità e facilità d’uso. Usalo in sostituzione del sale prima o durante la cottura
per armonizzare ed arricchire di sapore, tutti i tuoi piatti come minestre, zuppe, risotti,
creme, sughi, ripieni, primi e secondi piatti in genere. Magico!”WELL ALIMENTARE ITALIANA Srl
v ico lo Cr i s to fo ro Colombo, 43 - 31032 Casa le Su l S i le (TV)T. +39 0422 821912 F. +39 0422 787569 E-ma i l : we l l@we l la l imenta re. i t
http://www.wellalimentarefoodservice.com
GUARDA I VIDEO
TUTORIAL DEI NOSTRI
PRODOTTI NEL SITO
wellalimentarefoodservice.com
WELL GRANULAREl’essenza del sapore
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L’ESSENZA DEL SAPORE
ChefChefto
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BASI CULINARIE
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L’Essenza del Sapore
Dal 1967 WELL AL IMENTARE ITAL IANA s i ded ica a l lo s tud io ed a l la p roduz ioned i p reparat i pe r b rodo, bas i cu l i na r ie, cond iment i ed in sapor i to r i .
Ne l r i spet to de i va lo r i de l la sua t rad iz ione a r t ig iana le,
WELL AL IMENTARE ITAL IANA ha sce l to d i u t i l i z za re esc lus i vamenteg l i es t ra t t i m ig l io r i , le ve rdu re e le spez ie p iù gus tose, ponendo g rande at tenz ione
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Certificato N. IT04/1144
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Dosaggioconsigliato
Resa per confezione
Durata di conservazione
WELL GRANULARE
N. 7 MANZO 0301C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
WELL GRANULAREN.1 CLASSICO 0001C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
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N.2 VERDURE 0021C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24
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N.19 VEGETALEBIOLOGICO
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WELL GRANULARE
N.9 FUNGHI PORCINI 0041C 500 g 6 20 g/l 25 litri 24
WELL GRANULARE
N.5 PESCE 0031C 500 g 6 20 g/l 25 litri 18
WELL BASE CULINARIA
N.11 FUMETTO DI PESCE 0115C 400 g 6 100 g/l 4 litri 18
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WELL BASE CULINARIA
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WELL BASE CULINARIA
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WELL LEGANTE
N.12 ROUX BIANCO 0205C 600 g 6 70-120 g/l - 24
MAGIC ROASTBIOLOGICO
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“Well Granulare N. 7 MANZO, con carne argentina di prima qualità e zafferano, ha un
aroma unico e naturale, come il buon brodo di carne da me preparato. È un prodotto di
grande versatilità e facilità d’uso. Usalo in sostituzione del sale prima o durante la cottura
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creme, sughi, ripieni, primi e secondi piatti in genere. Magico!”WELL ALIMENTARE ITALIANA Srl
v ico lo Cr i s to fo ro Colombo, 43 - 31032 Casa le Su l S i le (TV)T. +39 0422 821912 F. +39 0422 787569 E-ma i l : we l l@we l la l imenta re. i t
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