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CARRERA DE ADMINISTRACION BANCARIA Y FINANCIERA
PROMOVER UN PRODUCTO INNOVADOR MEDIANTE UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA MICROEMPRESA
DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE COCTELES DE FRUTAS EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
Proyecto de incubadora previo a la obtención del título de Tecnólogo en
Administración Bancaria y financiera
Autora: Andrea Jackeline Bernardo Borja
Tutor: Econ. Ximena Maldonado
Quito, Octubre 2015
I
DECLARACIÓN DE APROBACIÓN TUTOR Y LECTOR
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PROMOVER UN PRODUCTO INNOVADOR MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE
UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE COCTELES DE FRUTAS EN EL DISTRITO
METROPOLITANO DE QUITO 2015
DECLARATORIA
Declaro que la investigación es absolutamente original, autentica, personal, que se han citado
las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las disposiciones legales que
protegen los derechos de autor vigentes. Las ideas, doctrinas resultados y conclusiones a los
que he llegado son de mi absoluta responsabilidad.
_____________________________
Andrea Jackeline Bernardo Borja
CC: 172459635-6
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UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE COCTELES DE FRUTAS EN EL DISTRITO
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CERTIFICADO DE CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR
Yo, Andrea Jackeline Bernardo Borja portador de la cédula de ciudadanía signada con el
No. 172459635-6 de conformidad con lo establecido en el artículo 46 de la Ley de Propiedad
Intelectual, que dice: “La cesión exclusiva de los derechos de autor confiere al cesionario el
derecho de explotación exclusiva de la obra, oponible frente a terceros y frente al propio autor.
También confiere al cesionario el derecho a otorgar cesiones o licencias a terceros, y a
celebrar cualquier otro acto o contrato para la explotación de la obra, sin perjuicio de los
derechos morales correspondientes. En la cesión no exclusiva, el cesionario está autorizado a
explotar la obra en la forma establecida en el contrato”; en concordancia con lo establecido en
los artículos 4, 5 y 6 del cuerpo de leyes ya citado, manifiesto mi voluntad de realizar la
cesión exclusiva de los derechos de autor al Instituto Superior Tecnológico Cordillera, en mi
calidad de Autor del Trabajo de Titulación que he desarrollado para la obtención de mi título
profesional denominado: “PROMOVER UN PRODUCTO INNOVADOR MEDIANTE UN
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA
MICROEMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE COCTELES DE
FRUTAS EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015” facultando al Instituto
para ejercer los derechos cedidos en esta certificación y referidos en el artículo trascrito.
FIRMA ______________________________
NOMBRE Andrea Jackeline Bernardo Borja
CEDULA 172459635-8
Quito 21, de Octubre del 2015
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UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE COCTELES DE FRUTAS EN EL DISTRITO
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AGRADECIMIENTO
En primer lugar a DIOS por brindarme la oportunidad de vivir por permitirme disfrutar
cada momento de mi vida y guiarme por el camino que ha trazado para mí. A mi familia por el
apoyo incondicional que me han brindado durante mi vida. A los docentes del INSTITUTO
TECNOLOGICO SUPERIOR CORDILLERA, ya que gracias a sus conocimientos que
compartieron me ayudaron a convertirme en lo que soy ahora por su dedicación, tiempo y por
su amor a la docencia.
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DEDICATORIA
A mis Padres por su inmenso amor y apoyo
A mi Familia por ser mi más grande inspiración
A mis Hermanos por su infinita confianza y colaboración
A mis amigos que siempre estuvieron conmigo
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Contenido
DECLARACIÓN DE APROBACIÓN TUTOR Y LECTOR ................................................................................... i
DECLARATORIA ......................................................................................................................................... ii
CERTIFICADO DE CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR ............................................................................... iii
DEDICATORIA ........................................................................................................................................... v
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................................. xii
ABTRACT .................................................................................................................................................xiii
CAPITULO I ............................................................................................................................................... 1
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................ 1
1.1 justificación .................................................................................................................................... 2
1.2 Antecedentes ................................................................................................................................. 3
CAPITULO II .............................................................................................................................................. 5
Análisis Situacional ................................................................................................................................... 5
2.1 Ambiente Externo .......................................................................................................................... 5
2.1.1.01 Inflación .............................................................................................................................. 6
2.1.1.02 Tasa de interés activa ......................................................................................................... 7
2.1.1.03 Tasa de interés pasiva ........................................................................................................ 8
2.1.1.04Producto Interno Bruto (PIB) .............................................................................................. 9
2.1.2 Factor Social .............................................................................................................................. 11
2.1.3 Factor Legal Permiso de funcionamiento .............................................................................. 11
2.1.4 Factor Tecnológico .................................................................................................................... 16
2.2 Entorno Local ............................................................................................................................... 17
2.2.1 Clientes .................................................................................................................................. 17
2.2.2 Proveedores .......................................................................................................................... 18
2.2.3 Competencia ............................................................................................................................. 19
2.3 Análisis interno ............................................................................................................................. 20
2.3.1 Propuesta Estratégica ............................................................................................................... 20
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2.3.1.1Misión .................................................................................................................................. 20
2.3.1.2Visión ................................................................................................................................... 20
2.3.1.3 Objetivo General ................................................................................................................ 21
2.3.1.4 Objetivo Específicos ........................................................................................................... 21
Valores ............................................................................................................................................ 21
2.3.1.4. Principios y Valores ........................................................................................................... 22
2.3.2 Gestión Administrativa .............................................................................................................. 23
2.3.2.01 Organigrama Estructural .................................................................................................. 23
2.3.3 Gestión Operativa .................................................................................................................... 28
2.3,4 Gestión Comercial .................................................................................................................... 28
2.3.4.01 Políticas de Comercialización ........................................................................................... 28
Marketing Mix .................................................................................................................................... 29
2.3.4.02 Producto ......................................................................................................................... 29
2.3.4.03 Precio ................................................................................................................................ 30
2.3.4.04 Plaza ................................................................................................................................. 30
2.3.4.05 Promoción ........................................................................................................................ 31
2.3.4.05.01.01 Logotipo ................................................................................................................. 32
2.3.4.05.01.02 Slogan ......................................................................................................................... 32
2.3.4.5 Publicidad ............................................................................................................................... 33
2.4 Análisis FODA .............................................................................................................................. 34
CAPITULO III ........................................................................................................................................... 36
ESTUDIO DE MERCADO .......................................................................................................................... 36
3.1 Análisis del Consumidor ............................................................................................................... 36
3.1.1 Objetivo del Estudio de Mercado .......................................................................................... 36
3.1.2 Objetivos Específicos ............................................................................................................. 36
3.1.3 Segmentación del Mercado .................................................................................................. 37
3.1.1. Determinación de la población y muestra ............................................................................... 37
3.1.1.01 Población .......................................................................................................................... 37
3.1.1.02 Muestra ............................................................................................................................ 38
3.1.2 Técnicas de obtención de información ..................................................................................... 38
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3.1.2.01 Encuesta ........................................................................................................................... 39
3.1.3 Análisis de la Información ......................................................................................................... 42
3,2 Oferta ........................................................................................................................................... 54
Oferta Histórica .............................................................................................................................. 55
Oferta Proyectada .......................................................................................................................... 55
3.3 Demanda ...................................................................................................................................... 55
Demanda Histórica ......................................................................................................................... 56
3.2.01 Demanda Actual ..................................................................................................................... 56
Elementos para determinar la demanda actual ............................................................................. 56
Determinación de la Demanda Actual ........................................................................................... 56
3.3.02 Demanda Proyectada .......................................................................................................... 57
3.4 Balance Oferta - Demanda ....................................................................................................... 58
3.4.1 Balance Actual ....................................................................................................................... 58
Balance Proyectado ........................................................................................................................ 58
Tabla 39 Balance Proyectado ......................................................................................................... 58
CAPITULO IV ........................................................................................................................................... 60
Estudio Técnico ...................................................................................................................................... 60
4.1 Tamaño del proyecto ................................................................................................................... 60
4.1.1. Capacidad Instalada ............................................................................................................. 60
4.1.2 Capacidad Óptima ................................................................................................................ 61
4.2 Localización .................................................................................................................................. 61
4.2.1 Macro Localización .................................................................................................................... 62
4.2.2 Micro Localización ..................................................................................................................... 62
4.2.3 Localización Óptima .................................................................................................................. 63
4.3 Ingeniería del producto ................................................................................................................ 65
4.3.1 Definición del Bien y Servicio .................................................................................................... 65
4.3.2 Distribución de la Planta ........................................................................................................... 66
4.3.4 Determinación de maquinaria y equipos .................................................................................. 72
Tabla 50 Determinación de maquinaria y equipos ............................................................................ 72
CAPITULO V ............................................................................................................................................ 74
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Estudio Financiero ................................................................................................................................. 74
5.1.01 Materia Prima Directa ............................................................ ¡Error! Marcador no definido.
CIF: Costos Indirectos de Fabricación ................................................ ¡Error! Marcador no definido.
5.1.02 Ingresos Operacionales ........................................................................................................... 74
5.2 Costos ........................................................................................................................................... 74
5.2.1 Costos Directos ...................................................................................................................... 74
5.2.3 Gastos Administrativos ............................................................................................................. 75
5.2.4 Costos de Ventas ....................................................................................................................... 76
5.2.5 Costos Financieros ................................................................................................................. 77
Costos Variables ............................................................................................................................. 78
5.3 Inversiones ................................................................................................................................... 78
5.3.1Inversión Fija .......................................................................................................................... 78
5.3.1.01Activos Fijos .......................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
5.3.1.02 Activos Nominales o Diferidos ......................................................................................... 78
5.3.2 Capital de Trabajo ..................................................................................................................... 79
5.3.3 Fuente de Financiamiento ......................................................................................................... 80
5.3.5 Depreciaciones .......................................................................................................................... 82
5.3.6 Estado de Situación Inicial ......................................................................................................... 82
5.3.7 Estado de Resultados Proyectados ........................................................................................... 84
5.3.8 Flujo de Caja .............................................................................................................................. 84
5.4 EVALUACION ................................................................................................................................ 85
5.4.1 Tasa de Descuento. ............................................................................................................... 85
5.4.2 VAN (Valor Actual Neto). ....................................................................................................... 85
5.4.3 TIR (Tasa Interna de Retorno). .............................................................................................. 86
5.4.4 PRI (Período de recuperación de la inversión). ..................................................................... 87
5.4.5 RBC (Relación costo beneficio). ............................................................................................. 88
5.4.6 Punto de Equilibrio. ................................................................................................................... 89
5.4.6.01 GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ................................. ¡Error! Marcador no definido.
5.4.7 Análisis de Índices Financieros. ................................................................................................. 94
5.4.7.01 Razón de endeudamiento ................................................... ¡Error! Marcador no definido.
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5.4.7.02 ROE (Rentabilidad del patrimonio) ..................................... ¡Error! Marcador no definido.
5.4.7.03 ROA (Rentabilidad del activo). ............................................ ¡Error! Marcador no definido.
5.4.7.04 ROI (Rentabilidad de la inversión) ...................................... ¡Error! Marcador no definido.
CAPITULO VI ........................................................................................................................................... 96
Análisis de Impactos ............................................................................................................................... 96
6.1 1Impacto Ambiental ..................................................................................................................... 96
6.2 Impacto Economico ..................................................................................................................... 96
6.1.3 Impacto Productivo ................................................................................................................... 96
6.1.1.4.Imapacto Social ...................................................................................................................... 97
Capítulo VII ............................................................................................................................................. 98
Conclusiones y Recomendaciones ......................................................................................................... 98
7.1 conclusiones ................................................................................................................................. 98
Anexos .................................................................................................................................................. 102
Tabla 1 la inflación ................................................................................................................................. 6
Tabla 2 Tasa de Interés Activa ................................................................................................................. 8
Tabla 3 Tasa de Interés Pasiva ................................................................................................................. 9
Tabla 4 PIB ........................................................................................................................................... 10
Tabla 5 los clientes ................................................................................................................................. 17
Tabla 6 proveedores ............................................................................................................................... 18
Tabla 7 competencia .............................................................................................................................. 19
Tabla 8 Valores ...................................................................................................................................... 22
Tabla 9 Principios .................................................................................................................................. 22
Tabla 10 Perfil del Puesto del Gerente General ................................................................................. 24
Tabla 11 Perfil del puesto del Asistente ................................................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 12 Perfil del puesto del Contador Externo ...................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 13 Perfil del puesto del Jefe de Producción ................................................................................. 25
Tabla 14 Perfil del puesto del Jefe de Ventas ........................................................................................ 26
Tabla 15 Perfil del puesto del Jefe de Comercialización ...................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 16 FODA ...................................................................................................................................... 35
Tabla 17 segmentación del mercado ...................................................................................................... 37
Tabla 18 población ................................................................................................................................ 37
Tabla 19 genero ...................................................................................................................................... 42
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Tabla 20 edades ...................................................................................................................................... 43
Tabla 21 aceptación del proyecto ........................................................................................................... 44
Tabla 22 frecuencia ................................................................................................................................ 45
Tabla 23 Precio de los cocteles de frutas ............................................................................................ 45
Tabla 24 Lugares de adquisición de los cocteles ................................................................................ 47
Tabla 25 Interés del consumo de cocteles de frutas ........................................................................... 47
Tabla 26 Consumo cuando se encuentra en un bar .......................................................................... 49
Tabla 27 Lugares .................................................................................................................................... 49
Tabla 28 Dispuesto a comprar ............................................................................................................. 50
Tabla 29 Competencia ............................................................................................................................ 51
Tabla 30 Presentación del producto ................................................................................................... 52
Tabla 31 Oferta Actual ........................................................................................................................... 54
Tabla 32 Oferta Proyectada .................................................................................................................... 55
Tabla 33 Aceptación del Bien o Servicio ............................................................................................... 56
Tabla 34 Frecuencia de Consumo .......................................................................................................... 56
Tabla 35 Demanda en Dólares ............................................................................................................... 56
Tabla 36 Calculo de la Demanda ........................................................................................................... 56
Tabla 37 Demanda Proyectada ............................................................................................................... 57
Tabla 38 Balance Actual ........................................................................................................................ 58
Tabla 39 Balance Proyectado ................................................................................................................. 58
Tabla 40 Capacidad Instalada ................................................................................................................ 60
Tabla 41 Análisis de la capacidad instalada .............................................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 42 Capacidad optima del proyecto ............................................................................................... 61
Tabla 43 Macro localización .................................................................................................................. 62
Tabla 44 Matriz de Factores Relevantes ................................................................................................ 63
Tabla 45 Matriz de Factores Relevantes (LA Ronda ) ........................................................................... 64
Tabla 46 Matriz de Factores Relevantes (UTE ) ................................................................................... 64
Tabla 47 Dimensiones de la microempresa ............................................ ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 48 código de cercanía ................................................................................................................... 67
Tabla 49 Razon de cercania ................................................................................................................. 67
Tabla 50 Determinación de maquinaria y equipos ................................................................................ 72
Tabla 51 MPD ........................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 52 MOD .......................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 53 Costos Directos .......................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 54 Costos Indirectos ........................................................................ ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 55 Sueldo del trabajador administrativo....................................................................................... 75
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RESUMEN EJECUTIVO
El estudio técnico se basa a todo lo referente a la localización del producto partiendo
de lo macro micro localización: estableciendo la capacidad instalada del proyecto; para luego
analizar de acuerdo al determinado
En el capítulo V de estudio financiero hace referencia a la inversión total necesitada
para la implementación de cocteles de frutas naturales se resolvió los cálculos de: costo de
oportunidad, tabla de amortización, depreciaciones. Estado de Situación Inicial, flujo de caja
proyectado evaluación del VAN TIR periodo de recuperación los indicadores financieros y
por último el punto de equilibrio.
Para concluir se evaluaron los posibles impactos que se van a generar como producto
de la implementación de la microempresa frente a estos impactos
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ABTRACT
This project includes the study of feasibility for the implementation of a small
company dedicated to the commercialization of natural fruit cocktails since this venue will be
located in canton, Quito and the local sale of Diego de Almagro Sector Prairie will be located
in the sector
The technical study is based to all matters relating to the location of the products on
the basis of the macro micro location: establishing the installed capacity of the project; then
analyze according to the particular
Chapter v financial study makes reference to the total investment needed for the
implementation of natural fruit cocktails resolved calculations of: opportunity cost,
amortization table, depreciation. Initial situation, cash flow projected evaluation of the TIR
VAN recovery period financial indicators and, finally, the point of equilibrium.
To conclude the possible impacts were assessed will be generated as a result of the
implementation of microenterprise
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CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto tiene la finalidad de ofrecer un servicio complementario al sector de
las bebidas con la implementación de una microempresa dedicada a la comercialización de la
producción de cocteles de frutas en el Distrito Metropolitano de Quito, así como también
cubrir con la demanda que se está generando en el sector de las bebidas, debido al gran
aumento poblacional que surge en todo el país principalmente en la zona de estudio.
El trabajo a desarrollarse ofrece un servicio complementario al sector de las bebidas
brindando al producto una combinación de frutas, este servicio cuenta con el diseño,
personalizado al momento de ofrecer el producto con diferentes combinaciones que se puede
generar con esta bebida.
La utilización de la mano de obra en la elaboración de los cocteles que se dedican a
otorgar un servicio semejante o igual al que se va a brindar, estas personas cuentan con los
conocimientos necesarios para ofrecer un servicio eficiente sobre los cocteles de esta manera
se optimiza recursos económicos
La industria de alimentos y de bebidas en el Ecuador posee un gran potencial, teniendo
mucho que explotar en la elaboración de nuevos productos para atender diferentes segmentos
de mercados, ya que permanentemente, aumenta el número de consumidores que buscan
diferentes opciones amigables para la salud
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1.1 Justificación
En la actualidad el Ecuador está siendo afectado por una serie de cambios en la economía
esto se debe por la implementación de ciertas políticas enfocadas al plan nacional del buen
vivir y al apoyo que busca el gobierno para la creación de las MIPYMES generadoras de
fuentes de empleo contribuyendo principalmente con la matriz productiva
Por lo que al ver esta necesidad en el mercado ecuatoriano ejecuta el proyecto de la
elaboración de cocteles sin a para brindar al consumidor mayor variedad en producto
alternativos y complementarios de los consumidores
La implementación de este proyecto crece con el propósito de contribuir al desarrollo
económico, social brindando un servicio complementario con las diferentes combinaciones de
bebidas naturales para mejorar la calidad de vida de los consumidores
El actual estudio de investigación se realizara en esta zona de la ciudad porque se ha
detectado una demanda insatisfecha. Esta zona de la cuidad ha crecido notoriamente en los
últimos años el motivo del origen que han contribuido al desarrollo de la cuidad son grandes
con este proyecto se genera fuentes de empleo que contribuirán a disminuir los índices de
subempleo que existe en el país
De igual forma se contribuye con el objetivo No 9 del Plan Nacional del Buen Vivir debido a
que trata de brindar un trabajo digno para los ecuatorianos según y a la vez incluir a las
personas con capacidades especiales y a la población económicamente activas
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1.2 Antecedentes
Existen estudios realizados por:
(Carla Bardillo, 2013) Afirma que
El origen del arte de combinar diversas pócimas se pierde en el tiempo, aunque
probablemente fuese a consecuencia de la necesidad de conservar algunos líquidos, así
como de preservar los aromas primigenios. Pero no hace falta remontarse tan atrás,
pues el cóctel es una invención reciente. Es más, a pesar de que en inglés signifique
cola de gallo (cocktail: «cock», gallo y «tail» cola), numerosas son las fábulas que se
han contado, pero nadie sabe con exactitud dónde y cuándo fue servido el primer
cóctel.
La mejor época del cóctel la práctica y la técnica junto a la estandarización de
recetas refinaron las combinaciones elementales elaboradas a finales del siglo XIX y a
principios del XX. El cóctel se expandió, culminando en los años veinte -la época del
jazz- al entrar en todos y cada uno de los ámbitos de la vida norteamericana: desde las
crónicas negras hasta los eventos de la clase alta, pasando por la literatura, los
anuncios, las artes visuales, la música y, sobre todo, el cine. El cóctel se transformó
entonces en parte intrínseca de la cultura estadounidense y en leyenda, incluidas las
estrellas de Ia gran pantalla.
Un cóctel es el arte de combinar bebidas consistes y encontrar el equilibrio
entre ingredientes. Exceptuando las bebidas no alcohólicas (llamadas "mocktails"), el
cóctel se fundamenta de un licor fuerte; whisky, ginebra, vodka, ron, tequila, coñac...
A los que se le añaden aromatizantes como el vermut o los licores amargos con el fin
de suavizarlo, endulzarlo o darle el toque que el consumidor prefiera según los gustos
de queda cual.
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Al conjunto se le acompaña con hielo y se agita en la coctelera específica para
cada cóctel. Normalmente, los cócteles se sirven fríos aunque los hay también muy
calientes, pero nunca tibios.
Lo que recomienda para hacer cocteles es según (Carla Bardillo, 2013) afirma
que hacer un coctel no es tan sencillo como parezca ya que se debe tomar ciertas
precauciones al momento de combinar la bebida se debe probar para que se pueda
utilizar ciertas formulas y a su vez aprenderse de memoria (pág. 76)
Conociendo de cerca la realidad de la ciudad de Quito con referente a la cocteles se
puede dar uno cuenta de que hoy en día existe gran variedad de locales donde se ofrece una
variedad de productos relacionados con cocteles similares
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CAPITULO II
Análisis Situacional
2.1 Ambiente Externo
Según (Mohammand Naghi, 2005) explica que
“Es un estudio a profundidad de la organización en el que se logran identificar
elementos internos como las fuerzas y las debilidades y elementos externos como los riesgos
amenazas y las oportunidades.”(pág.64)
Análisis: Mediante el análisis situacional se determina tanto los factores que
contribuyan o perjudiquen a la realización o desarrollo del proyecto, debido a que se analiza
las Fortalezas, Debilidades, Amenazas y Oportunidades que tendrá la microempresa de
cocteles de frutas
2.1.1 Factor Económico
Según (Agueda Esteban Talaya , 2008) expresa que
“Es la realización de un detallado examen de la situación y preceptivas no controlables
por la empresa factores económicos, sociales, políticos .culturales o tecnológicos junto a otros
factores sobre los que puede ejercer su influencia y cierto grado de control debido a su
proximidad en las relaciones de intercambio y su interacción mutua y prácticamente inmediata
público objetivo y grupos de interés, suministros o proveedores, intermediarios y competencia
“(pág. 57)
Análisis: Permite analizar los factores externos como lo político, económico y social
que ayuden o perjudiquen al momento de efectuarse la microempresa de cocteles de frutas
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2.1.1.01 Inflación
Según ((BCE), 2011) dice que:
“Es medida estadísticamente a través del Índice de Precios al Consumidor del
Área Urbana (IPCU), a partir de una canasta de bienes y servicios demandados por los
consumidores de estratos medios y bajos, establecida a través de una encuesta de
hogares” (pág. 64)
Fuente: Banco Central del Ecuador
Tabla 1 la inflación
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UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE COCTELES DE FRUTAS EN EL DISTRITO
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Análisis: Este es un factor importante dentro de la constitución de la microempresa, ya
que según los cuadro estadístico indican que el mes de mayo del 2013 al marzo de 2015 existe
un crecimiento de la inflación, pero a comparación de los anteriores meses del año 2015 el
porcentaje ha disminuido a un 0.41%, es por tal razón este indicador beneficia a la
microempresa, ya que la materia prima y de equipos tendrán un menor costo de adquisición y
de la misma forma se verá reflejado en el precio final del consumidor.
2.1.1.02 Tasa de interés activa
Según (Ortiz, 2001) define que es un
“Porcentaje que las instituciones bancarias de acuerdo con las condiciones de mercado
y las disposiciones del banco central, cobran por los diferentes tipos de servicios de crédito a
los usuarios de los mismos. Son activas porque son recurso a favor de la banca.”(p.322)
Gráficos 1 La Inflación
Fuente: Banco Central Del Ecuador
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UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE COCTELES DE FRUTAS EN EL DISTRITO
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Análisis: De acuerdo a la información originada por el Banco Central del Ecuador la
tasa de interés activa ha aumentado en los dos últimos meses del año 2015, lo cual significa
que esto perjudicaría a la microempresa de cocteles de frutas ya que el porcentaje de interés
de un crédito aumentaría y por ende su monto final.
2.1.1.03 Tasa de interés pasiva
Según ((BCE), 2011) menciona que
“Corresponde al promedio ponderado por monto de las tasas de interés pasivas
remitidas por las instituciones financieras reguladas por la Superintendencia de Bancos y
Seguros, al BCE para todos los rangos de plazo” (pág.56)
Tabla 2 Tasa de Interés Activa
Fuente: Banco Central del Ecuador
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Fuente: Banco Central del Ecuador
Análisis: Este indicador beneficia a la elaboración de cocteles de frutas sin alcohol al
momento de contar con una cuenta corriente el cual genera un porcentaje de interés al monto
que se tenga en una entidad bancaria.
2.1.1.04Producto Interno Bruto (PIB)
Según ((BCE), 2011) explica que
“Mide la riqueza creada en un periodo y su tasa de variación es considerada como el
principal indicador de la evolución de la economía de un país” (pág. 127.)
Tabla 3 Tasa de Interés Pasiva
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Tabla 4 PIB PIB
AÑO MILES DE DOLARES %
2010 92.097.067,00 16,19%
2011 105.730.525,00 18,58%
2012 115.410.314,00 20,28%
2013 124.357.911,00 21,85%
2014 131.423.331,00 23,10%
TOTALES 569.019.148,00 100,00%
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Andrea Bernardo
Gráfico 2PIB
Elaborado por: Andrea Bernardo
Análisis
Se observa el cuadro anterior y se determinó que en el periodo 2010 al 2014 el PIB ha
incrementado una tasa de crecimiento promedio del 9,34%, en relación a la industria de
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alimentos que aporta al PIB 3.56% también ha sufrido un crecimiento anual durante el
periodo.
2.1.2 Factor Social
Según Peralta G. (2010) dice que:
“Se refiere a las actividades, deseos, expectativas, grados de inteligencia y educación
de las personas de una determinada sociedad”(pág. 45)
Ecuador tiene un modelo de consumir lo nuestro el cual busca fortalecer a las
MIPYMES siendo generadores de productos con la mano de obra ecuatoriana realizando
campañas para incentivar al consumo de la producción ecuatoriana y mejorando los hábitos de
alimentación y nutrición en base a un control de etiquetados que señala el alto consumos de
químicos que contiene los alimentos y porque no ser generadoras de microempresas teniendo
en cuenta ciertos parámetros que exige el estado los cuales sirvan para mejorar la calidad de
vida en la sociedad
. Se puede decir que es una oportunidad, ya que con el proyecto se contribuye a
elaborar bebidas naturales ya que una alternativa para mejorar la calidad de vida de los
clientes, por lo que se está contribuyendo a los planes actuales del gobierno por tener una
sociedad con una salud excelente.
2.1.3 Factor Legal Permiso de funcionamiento
Art. 6.- El permiso de funcionamiento es el documento otorgado por la autoridad
sanitaria nacional a los establecimientos sujetos a control y vigilancia sanitaria que cumplen
con todos los requisitos para su funcionamiento, establecidos en la Ley Orgánica de Salud,
este reglamento y los demás reglamentos específicos.
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Art. 7.- A las direcciones provinciales de salud les corresponde otorgar el permiso de
funcionamiento anual, para lo cual el interesado deberá presentar una solicitud dirigida al
Director Provincial de Salud de la jurisdicción a la que pertenece el domicilio del
establecimiento, con los siguientes datos:
Nombre del propietario o representante legal.
Nombre o razón social o denominación del establecimiento.
Número de Registro Único de Contribuyentes (RUC) y cédula de ciudadanía o
identidad del propietario o representante legal del establecimiento.
Actividad o actividades que se realizan en el establecimiento.
Ubicación del establecimiento: cantón, parroquia, sector, calle principal número e
intersecciones, teléfono, fax, correo electrónico si lo tuviere.
A la solicitud debe adjuntar:
Copia del Registro Único de Contribuyentes (RUC);
Copia de la cédula de ciudadanía o identidad del propietario o representante legal del
establecimiento
Documentos que acrediten la personería jurídica cuando corresponda;
Copia del título del profesional de la salud responsable técnico del establecimiento,
debidamente registrado en el Ministerio de Salud Pública, para el caso de
establecimientos que de conformidad con los reglamentos específicos así lo señalen;
Plano del establecimiento a escala 1:50;
Croquis de ubicación del establecimiento
Permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos.
Copia del o los certificados ocupacionales de salud del personal que labora en el
establecimiento, conferido por un Centro de Salud del Ministerio de Salud Pública.
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Adicionalmente se deberá cumplir con otros requisitos específicos dependiendo del
tipo de establecimiento, de conformidad con los reglamentos correspondientes.
Licencia Metropolitana Única de Funcionamiento para el Ejercicio de Actividades
(LUAE)
Es el documento habilitante para el ejercicio de cualquier actividad económica dentro del
Distrito Metropolitano de Quito, que Íntegra las diferentes autorizaciones administrativas tales
como: Uso y Ocupación de Suelo (ICUS), Sanidad, Prevención de Incendios, Identificación de
la Actividad Económica (Rótulo), Ambiental, Turismo, y por convenio de cooperación
Ministerio del Interior (Intendencia de Policía).
Los requisitos generales son:
Formulario único de Solicitud de Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de
Actividades Económicas - LUAE, debidamente llenado y suscrito por el titular del
RUC o representante legal.
Copia de RUC.
Copia de Cédula de Ciudadanía o Pasaporte y Papeleta de Votación de las últimas
elecciones (Persona natural o Representante legal).
Requisitos para Identificación de Actividades Económicas (Rótulo):
En caso de no ser local propio: Autorización del dueño del predio para colocar el
rótulo.
En caso de propiedad horizontal: Autorización de la Asamblea de Copropietarios o del
Administrador como representante legal
En caso de rótulo existente: Dimensiones y Fotografía de la Fachada del Local.
En caso de rótulo nuevo: Dimensiones y esquema gráfico de cómo quedará el rótulo.
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Persona natural:
Nombres y apellidos completos del propietario del negocio.
Anotar número de cédula del propietario del negocio, en caso de ser extranjero se debe
colocar el número del pasaporte.
En el campo de ‘Obligado a llevar contabilidad’, llenar este campo de acuerdo al dato
que consta en el RUC.
Artesanos:
Registrar el número de acuerdo ministerial que consta en su calificación de artesano.
Registrar el número de carné de la Calificación Artesanal.
Indicar el día, mes y año que fue calificado como artesano.
Información para categorización de la actividad económica
Bomberos:
Área del local (metros cuadrados) se debe registrar en números claros las dimensiones
del establecimiento.
Número de personas que trabajan.
Número de personas ocasionales, es el número de personas estimadas de capacidad de
aforo del local.
Material que utiliza, se deberá complementar la información sobre el tipo de material
que emplea o almacena para poder cumplir con la actividad económica marcando con
una ‘X’ en la casilla que corresponda y completar con la información solicitada
Ambiente:
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Registro ambiental número, por ejemplo 2500 R-AZ VC, este dato debe ser tomado de
del certificado o autorización ambiental otorgado por la Secretaría de Ambiente.
Para información adicional de ambiente señalar en el casillero que corresponda según
la actividad que realiza y completar con la información solicitada junto a las
actividades que lo requieran. Señalar de acuerdo al valor referencial (520.000 dólares
los ingresos totales de la declaración impositiva anual realizada al SRI del año
inmediatamente anterior al momento de realizar la solicitud de la LUAE.
Turismo:
En este campo de ser el caso, deberá registrar claramente la información solicitada
correspondiente al ámbito dentro del cual ejerce la actividad económica. En concordancia al
Decreto Presidencial Nro. 873 está prohibido el funcionamiento de establecimientos dedicados
a juegos de azar practicados en casinos y salas de juegos.
Salud:
En este campo de ser el caso, deberá registrar el ámbito específico dentro del cual
ejerce la actividad económica y que son de competencia de del MDMQ. En concordancia al
Decreto Presidencial Nro. 873 está prohibido el funcionamiento de establecimientos dedicados
a juegos de azar practicados en casinos y salas de juegos.
Costo:
Gratuito.
Tiempo Estimado de Entrega:
Procedimiento Simplificado: 1 día.
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Procedimiento Ordinario: 16 días.
Procedimiento Especial: hasta 180 días.
Renovación de LUAE para entrega a Domicilio: en 10 días.
Certificado de manipulación de alimentos
Solicitud para permiso de funcionamiento
Planilla de Inspección.
Copia del RUC del establecimiento (En caso de cambio de propietario o dirección)
Copias de la Cédula y Certificado de Votación del propietario o representante legal (En
caso de cambio de propietario o representante legal).
Copia título del profesional responsable (Ing. en Alimentos – Bioquímico – opción
alimentos) en caso de industria, mediana y pequeña industria.
Copia del registro del título en la SENESCYT
Copia de los registros sanitarios
Copia del certificado del curso de Buenas Prácticas de Manufactura. (Ver página Web
www.msp.gob.ec/dps/pichincha)
Copia de certificado de salud ocupacional emitido por los centros de salud del
Ministerio de Salud (el certificado de salud tiene validez por 1 año desde su emisión)
Permiso de Bomberos (Zona Rural) / Licencia Metropolitana Única de
Funcionamiento (Distrito Metropolitano de Quito)
2.1.4 Factor Tecnológico
. (Mauro Mejia, 2012) Señala que
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Son todos aquellos que se consideran para el crecimiento, funcionamiento y progreso
de una empresa. Este crecimiento abarca todo lo que refiera a las ventas, producción, diseños,
distribución y en fin, prácticamente, estos factores benefician en gran mayoría a una empresa,
aunque también perjudican y provocan como cualquier beneficio una gran inversión. (pág. 89)
Análisis
El presente factor es considerado una oportunidad ya que ayuda a optimizar recursos
por lo cual es importante adaptar nueva tecnologia para generar ventaja competitiva y estar a
la par con el ambito tecnologico.ya que el desarrollo tecnológico no deja a un lado al talento
humano siendo este uno de los más importantes dentro de una microempresa
2.2 Entorno Local
2.2.1 Clientes
Según Barquero J. (2007) expresa que:
Son conocidos como los compradores o personas que adquieren los
bienes o servicios que ofrece una organización. Los clientes son quizá las
variables directas de mayor importancia para las organizaciones, ya que la
mayoría de ellas debe detectar los cambios en las preferencias de los
consumidores para que estos continúen prefiriendo sus productos y no solicitar
los de la competencia (pág.89)
Tabla 5 Los clientes
Detalle Ubicación
Las Personas que les guste los cocteles En el Distrito Metropolitano
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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Análisis
La microempresa de cocteles tendrá la capacidad de ofertar los productos a personas de
diferentes edades porque y es un coctel de frutas qué beneficie para mejorar su calidad de
vida
2.2.2 Proveedores
Según Carneiro M. (2004) dice que es:
Es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa o a una comunidad. El
término procede del verbo proveer, que hace referencia a suministrar lo necesario para un fin.
Lugares en donde podemos adquirir cualquier tipo de frutas naturales (pág. 90)
Tabla 6 proveedores
MATRIZ DE PROVEEDORES
DETALLE MATERIAL DIRECCION
1 Santa María -Sorbetes
-Servilletas
-Paños de Cocina
-Decorativos para cocteles
Av. Juan León Mera N 25
2 Mercado Mayorista -Frutas al por mayor
Av. Maldonado al sur de Quito
3 Supermaxi Implementos para cocteles Av. Diego de Almagro y Aguilera Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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Análisis
Un aspecto fundamental para la elaboración de cocteles es contar con proveedores que
cumplan con estándares de calidad pero ofertando productos de variedad para la elaboración
de la misma
2.2.3 Competencia
(Claudia Eugenia Toca Torres, 2009) Señala que
Es un conjunto de organizaciones en una industria o sector que luchan por un mismo
mercado o poción del mercado y a las cuales se les conoce como competidores (pág. 53)
Tabla N 11
Tabla 7 Competencia
Detalle Dirección
Zen Club La Pradera, entre Diego de Almagro y
República
Horarios: Jueves a Sábado de 21:00 a 03:00.
Fuente : Investigación de campo
Elaborado por Andrea Bernardo
Análisis: Este indicador es un aspecto negativo para el proyecto, debido que existen
marcas posesionadas que ofertan los mismos productos pero como un producto sustituto está
enfocado a implementar nuevas estrategias para innovar el mercado de cocteles con nuevas
combinaciones para captar la fidelidad de los clientes
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2.3 Análisis interno
2.3.1 Propuesta Estratégica
2.3.1.1Misión
(Kotler, Phillip,, 2003) Dice que
Es una expresión del propósito de la organización: lo que desea lograr en el entorno
más amplio actúa como una mano invisible que guía al personal de la organización. (pag.151).
´Deleitar el paladar de nuestros clientes con un gustoso coctel de frutas logrando que
disfruten en toda ocasión ¨
2.3.1.2Visión
(Wilian Cuevas Amaya, 2003) Menciona que
Es la capacidad de ver más allá, en tiempo y espacio, y por encima de los demás,
significa visualizar, ver con los ojos de la imaginación, en términos del resultado final que se
pretende alcanzar.
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“Ser la microempresa líder en comercialización de cocteles de frutas tanto en
preparación como venta, a nivel local a largo plazo.¨
2.3.1.3 Objetivo General
Desarrollar nuevas combinaciones de cocteles de frutas naturales dando un sabor
autentico
2.3.1.4 Objetivo Específicos
Generar una estrategia de marketing mix para poder ampliar actividades de la
microempresa.
Ofrecer un coctel para toda ocasión que se realice sin necesidad de embriagarse
Satisfacer al cliente con una variedad de productos
Valores
Son principios que nos permiten orientar nuestro comportamiento en función de
realizarnos como personas
Tabla N 12
Respeto Es aceptar y comprender tal y como son los demás en su forma de pensar aunque sea igual a la nuestra
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Tabla 8 Valores
Fuente Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
2.3.1.4. Principios y Valores
Son el conjunto de valores, creencias, normas, que orientan y regulan la vida de la
organización. Son el soporte de la visión, la misión, la estrategia y los objetivos estratégicos
Tabla N 13
Principios
Tabla 9 Principios
Trabajo en equipo La participación de todos los
trabajadores de la microempresa
conduce a un grado de interacción e
involucramiento dentro de la misma
Fidelidad Brindar al cliente una buena atención para
lograr su fidelidad hacia el producto
Innovación Hacer cosas nuevas, de manera diferente y
mejor que los demás para conseguir
Confianza Esto sirve para generar confianza mutua y lograr respeto con las diferencias que exista en la microempresa
Lealtad Es fidelidad al compromiso de brindar al cliente un producto de calidad
Transparencia Es mostrar tal y como somos al cliente para evitar inconvenientes
Honestidad Parte esencial de la microempresa ante los clientes y trabajadores
Tolerante Respetar cada opinión criterio aunque no se comparta pero siempre se debe considerar
Creatividad
Generar nuevas ideas con el propósito de dar un valor agregado al producto o al servicio
Solidaridad Dar apoyo para alcanzar la misma meta y objetivos que se plantea
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cambios con éxito en la microempresa y
valorando al cliente
Calidad
Trabajar constantemente en cada uno de los
procesos para que el producto cumpla con
las expectativas del cliente
Puntualidad
Lograr que el producto llague a tiempo para
que los clientes no se sienten impacientes
por la demora que pueda presentar
2.3.2 Gestión Administrativa
Carrión & Heras (2014) afirman que
Es el conjunto de acciones mediante las cuales el directivo desarrolla sus actividades a
través del cumplimiento de las fases del proceso administrativo: planeación, organizar, dirigir,
coordinar y controlar los procesos en los que está inmerso la empresa (pág. 99)
2.3.2.01 Organigrama Estructural
Gráfico 3 organigrama estructural
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Fuente: Investigación Propia
Elaborado por Andrea Bernardo
El grafico anterior indica cómo va a estar estructurada la microempresa, encabezada por:
Funciones y Perfil del Puesto
Tabla 10 Perfil del Puesto del Administrador
Perfil del Puesto Descripción del Puesto
Nombre del Puesto Administrador
Área Administración
Reporta A ----------
Supervisa A ----------
Sueldo $ 500
Naturaleza del Puesto Administración de la Microempresa
Funciones Asignar tareas que deberán
cumplir cada trabajadores
Verificar que el productos este
bajo los estándares de calidad
Realizar los diferentes monitoreo
dentro de cada departamentos y del productos
Tomar decisiones que beneficien
a la organización para evitar cualquier altercado
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Dirigir la microempresa, tomar
decisiones, supervisar cada una de las áreas
Controlar que todas las leyes y
reglamentos se cumplan
Planificar los objetivos generales
y específicos
Llevar la contabilidad de la
microempresa
Elaborado por: Andrea Bernardo
Tabla 11 Perfil del puesto del Jefe de Producción
Perfil del Puesto Descripción del Puesto
Nombre del Puesto Operario
Área Producción
Reporta A Administrador
Supervisa A --------------
Sueldo $ 400,00
Naturaleza del Puesto Operario
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Funciones Controlará que la elaboración del
cocteles este bajo
Se encargara de la programación
y producción dentro de la microempresa
Se encargara de la materia prima
que ingrese a la microempresa
Determina controles y
seguimiento en cada una de los procesos de la
producción
Verificar el producto antes de la
comercialización a los clientes
Supervisa toda la transformación
de la materia prima
Vela por el correcto
funcionamiento de maquinarias y equipos.
Controla la higiene y limpieza
del producto
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
Tabla 12 Perfil del puesto del Jefe de Ventas
Perfil del Puesto Descripción del Puesto
Nombre del Puesto Jefe de Ventas
Área Administración
Reporta A Gerente General
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Supervisa A --------------
Sueldo $ 400
Naturaleza del Puesto Asistente de Ventas
Funciones Preparar planes y presupuestos
de ventas, de tomando en cuenta los recursos
necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos
planes
Se encargara de pronosticar las
ventas de la microempresa
Evaluación del desempeño de la
fuerza de ventas de la microempresa
Planificar las visitas por
segmento de clientes
Verificación del cumplimiento
del plan de ventas del vendedor
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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2.3.3 Gestión Operativa
Son acciones realizadas para que una microempresa permanezca en un mercado
establecido con las diferentes gestiones que realiza cada área.
2.3,4 Gestión Comercial
Según (Kotler Philip, 2004)
La gestión comercial es un término relacionado con el marketing, es decir la forma
como se va a promover el producto o servicio ofrecido por una persona u organización a
través de una empresa. (pág. 74)
2.3.4.01 Políticas de Comercialización
Utensilios: debe estar completamente limpios, sin residuos de mezclas
anteriores, siempre listo para realizar un nuevo coctel.
Hielo: se debe tener solamente lo necesario para el coctel, jamás se deben
utilizar las manos para manipular el hielo, también se debe utilizar las pinzas o
la pala para coctel.
Las medidas: se deben respetar las medidas y las proporciones de manera
estricta para evitar contratiempos
El orden: poner los ingredientes siguiendo el orden indicado para cada coctel
Batir y agitar: las bebidas que contengan gas y que formen parte de un
preparado no se introducen en la coctelera, licuadora, si no que van
directamente al coctel.
Hielo fresco: Se debe utilizar hielo fresco en cada cambio de coctel.
Licuadora: para cada coctel debe estar completamente limpios para evitar
distorsión del sabor del coctel
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Marketing Mix
Según (Kotler Philip, 2004) señala que
“Está compuesto por cuatro variables o elementos que le permiten a la compañía
direccionar su actividad económica, partiendo de las necesidades de los consumidores”
(pág.78)
2.3.4.02 Producto
(Rafael Muñiz, 2015) Señala que:
Es un conjunto de características y atributos tangibles (forma, tamaño, color...) e
intangibles (marca, imagen de empresa, servicio...) que el comprador acepta, en principio,
como algo que va a satisfacer sus necesidades (pág. 2).
Gráfico 4 producto
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2.3.4.03 Precio
(Philip Kotler, 2010) Menciona que
Es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más
amplios, un precio es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los
beneficios de tener o usar un producto o servicio el precio es considerado un elemento
flexible, ya que a diferencia de los productos, este se puede modificar rápidamente. (pág. 44)
2.3.4.04 Plaza
(Philip Kotler, 2010)
Comprende las actividades de la empresa que ponen al producto a disposición de los
consumidores meta. La mayoría de los productores trabajan con intermediarios para llevar sus
productos al mercado. Estos intermediarios su vez, utilizan los canales de distribución
consisten en un conjunte de individuos y organizaciones involucradas en el proceso de poner
un producto o servicio a disposición del consumidor. (pág. 88)
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Gráfico 5 plaza
Fuente: ubicaec/lugar (2015)
2.3.4.05 Promoción
(Philip Kotler, 2010)
Abarca las actividades que comunican las ventajas del producto y convencen a los clientes de
comprarlo.
La promoción para el producto contara con los siguientes parámetros:
Se promocionara el producto mediante hojas volantes, trípticos y artículos promocionales.
En fechas alusivas se realizara promociones y descuentos por parte de la microempresa
para los clientes
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2.3.4.05.01 Nombre Comercial
Saboréame Coctelitos
2.3.4.05.01.01 Logotipo
2.3.4.05.01.02 Slogan
“AUTENTICOS Y REFRESCANTES”
Cada color tiene un significado para el logotipo se consideraron 3 colores:
Rojo: Representa al amor y la pasión
Verde: Crecimiento, Renovación
Naranja: Alegría, creatividad, éxito
Con estos tres colores conforman el formato el logotipo de la microempresa: que busca el
cuidado y la calidad de vida de las personas con cocteles de frutas Saboréame Coctelitos
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2.3.4.5 Publicidad
Tarjeta de Publicitaria
La publicidad constituye un valioso complemento a las campañas publicitarias en este
caso se podría utilizar gigantografias que colocaremos en espacios públicos junto a centros
comerciales y puntos estratégicos para dar a conocer el producto
Gráfico 6 tarjetas de presentación
Elaborado por: Andrea Bernardo
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Gráfico 7 Promoción en red
Elaborado por: Andrea Bernardo
2.4 Análisis FODA
(Diaz de Santos , 1994) Señala que
Es la determinar los factores que pueden favorecer (Fortalezas y Oportunidades) u
obstaculizar (Debilidades y Amenazas) el logro de los objetivos establecidos con anterioridad
para la empresa (pág. 158)
Fortalezas
Se denominan fortalezas o puntos fuertes aquellas características propias de la
empresa que le facilitan o favorecen el logro de los objetivos
Oportunidades
Se denomina oportunidades aquellas situaciones que presentan en el entorno de la
empresa y que podrían favorecer el logro de los objetivos
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Debilidades
Se denominan debilidades o puntos débiles aquellas características propias de la
empresa que constituyen obstáculos internos al logro de los objetivos
Amenazas
Se denomina amenazas aquellas situaciones que se presentan en el entorno de las
empresas y que podrían afectar negativamente las posibilidades de logro de los objetivos
Tabla 13 FODA
FORTALEZAS
Misión
Visión
Objetivos
Principios y Valores
Gestión Administrativa
OPORTUNIDADES
Tecnología
Factor Social
Clientes
Promociones
Demanda Insatisfecha
DEBILIDADES
Factor Legal.
Competencia.
Marca nueva en el mercado
Falta de Recursos
AMENAZAS
Inflación
Tasa de interés activa
Tasa de interés pasiva
Balanza Comercial
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO
Según (Mayela Zuñiga Blanco , 2003) Señala que
Es el primero que se realiza dentro del estudio de factibilidad y la información
que este arroja define las condiciones de operación del proyecto y sienta las bases del
estudio técnico ya que analiza la existencia y el volumen de los demandantes de los
bienes y servicios así como canales de comercialización”(pag142)
3.1 Análisis del Consumidor
Según (Arturo Beltran , 2006) Menciona que
Consiste en el análisis de las necesidades, gustos, preferencias, deseos, hábitos
de consumo, comportamientos de compra y demás características de los consumidores
que conforman el mercado objetivo. Radica en que al conocer mejor sus
características, podemos tomar decisiones o diseñar estrategias que nos permitan
atenderlo de la mejor manera posible o que mejores resultados puedan tener en él; por
ejemplo, podemos diseñar el producto que mejor satisfaga sus necesidades o elegir el
canal de venta que le sea más accesible.(pág. 98)
3.1.1 Objetivo del Estudio de Mercado
Sirve para tener un conocimiento claro de la cantidad de consumidores que habrá para
adquirir el bien o servicio que se piensa vendar dentro de un espacio definido durante el
periodo de tiempo y a qué precio será dispuesto a obtenerlo y que tipo de clientes van a
compara
3.1.2 Objetivos Específicos
Determinar el mercado objetivo
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Analizar y proyectar la oferta de mercado y demanda insatisfecha
Determinar el costo del proyecto
3.1.3 Segmentación del Mercado
Tabla 14 segmentación del mercado
Características Características Características
Geográficas Demográficas Conductuales
Provincia –
Pichincha
Genero – Indistinto Consumo
Población – Quito Nacional – Indistinto Beneficios Deseados
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
3.1.1. Determinación de la población y muestra
3.1.1.01 Población
Según (Chavez Robinson , 2007) Establece que
“Es el universo de estudio de la investigación, sobre el cual se pretende generalizar
los resultados, constituida por características o estratos que le permiten distinguir los
sujetos, unos de otros”. (p.162)
Tabla 15 población
Población Pichincha 2.576.287
Población Quito 2.239.191 Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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3.1.1.02 Muestra
Según (Eleazar Angulo, 2008) Señala que es
“La muestra en el proceso cualitativo es un grupo de personas, eventos, sucesos,
comunidades, etc., sobre el cual se habrán de recolectar los datos, sin que
necesariamente sea representativo del universo o población que se estudia.” (pág.562).
Formula
n = N *P *Q* Z ²
(N-1)E² +P*Q*Z²
Significado de la simbología utilizada en la formula
n = Tamaño de la muestra
N= Población
p = Probabilidad de acierto 50%
q = Probabilidad de desacierto 50%
z = Valor de la variación en función de la confianza 1,96
e = Margen de error estándar 10%
Reemplazando la formula
n= N *P *Q* Z ²
(N-1) e² +P*Q*Z²
n = 2.239.191*05*0.5*1.962
0.052
(2.239191-1) +0,5*0,5*1,962
n = 384
3.1.2 Técnicas de obtención de información
Existen diferentes maneras para la obtención de la información las cuales son:
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Técnica de observación
Entrevistas
Encuestas
Para la presente investigación se utilizara el método de encuestas, este sistema permite
obtener información real, actual para determinar de una mejor manera la oferta y demanda
que puede tener en la comercialización de cocteles de frutas naturales sin alcohol en el Distrito
Metropolitano de Quito.
3.1.2.01 Encuesta
Según (Elena Abaskal, 2006) Menciona que
“Se puede definir como una técnica primaria de obtención de información sobre la
base de un conjunto objetivo coherente y articulado de preguntas, que garantiza que la
información proporcionada por muestra pueda ser analizada mediante métodos cuantitativos”
(pág.14)
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR CORDILLERA
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ESPECIALIDAD EN BANCA Y FINANCIAS
ENCUESTA
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La presente encuesta tiene la finalidad de determinar el margen de aceptación que tendrá los
cocteles de frutas
Señale con una x la opción que se adapte a su preferencia.
Genero M F
1. ¿Marque en que rango de edad se encuentra?
entre 18 a 22 años entre 23 a 27 años
entre 28 a 32 años entre 33 a 37 años
entre 38 a 42 años mas de 42 años
2. ¿Ha consumido cocteles con base de frutas?
Si No
3. ¿Con qué frecuencia usted consume o consumiría cocteles de frutas?
Semanalmente Mensualmente Anualmente
4. . ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?
entre 1.50 entre 4.00
entre 3.50 entre 5.00
5. ¿En qué lugares adquiere o le gustaría adquirir los cocteles de frutas?
Local Cafeterías
Discotecas Reuniones
6. ¿Está interesado/a en consumir cocteles de frutas?
Si No
7. ¿Cuántos cócteles acostumbra consumir cuando se encuentra en un bar?
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1 a 2. 4 a 6 7 o más
8. En qué lugares de la cuidad le gustaría poder adquirirlos
Norte Sur Centro
9. ¿Sí existiría un lugar en donde se preparen cocteles a base de frutas ud estaría
dispuesto a visitarnos?
Si No
10. Qué tipo de bebidas consume ud en sus reuniones sociales?
Whisky Cerveza Ron
Tequila Vodka
11. ¿Cómo le gustaría que sea la presentación de los cocteles a base de frutas?
Copas Recipientes Plásticos
Botellas En la misma corteza de la fruta
12 ¿Qué sabor de coctel le gustaría que se preparen?
Guanábana y Coco Piña y Maracuyá
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Resultados de la Encuesta
3.1.3 Análisis de la Información
Conforme las encuestas realizadas se proceden en tabular los resultados obtenidos por
cada pregunta y de esa manera determinar si es positivo o negativo para la elaboración de
cocteles de frutas
Tabla 21
Genero
Tabla 16 genero
Genero Total
Encuestas
Porcentaje
Masculino 186 48,44%
Femenino 198 51,56%
Total 384 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Andrea Bernardo
Gráfico 8 genero
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Andrea Bernardo
Análisis
El grafico determina 48.44% de las encuestas realizadas han sido a un género
masculino y un 51.56% son femenino lo cual indica una diferencia del 3.12 % de las encuestas
realizadas
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Tabla 17 edades
Detalle Frecuencia Porcentaje
18-22 130 33,85%
23-27 87 22,66%
28-32 28 7,29%
33-37 72 18,75%
38-42 52 13,54%
42 en adelante 15 3,91%
Total 384 100% Fuente: Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Gráfico 9 edades
Fuente: Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Análisis
Las encuestas fueron realizadas a diferentes edades mediante los rangos evidenciados
presentan un porcentaje de 33.85% que son desde los 18 a 22 años: el 22.66% entre los 23 y
27 van de los 33 a 37 un 18.75% entre 38 a 42 de 13.54% y por ultimo un 42 en delante de un
3.91% de las encuestas realizadas
Preguntas
2. ¿Ha consumido cocteles de frutas?
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Tabla 18 aceptación del proyecto
Detalle Frecuencia Porcentaje
SI 252 65,63%
No 132 34,38%
Total 384 100%
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Gráfico 10 aceptación del proyecto Porcentaje de aceptación del proyecto
Fuente: Encuesta
Análisis
El grafico determina un porcentaje de la población que está de acuerdo con la
implementación de este proyecto con el 65.66% de la población que está de acuerdo y el
34.38% que no está de acuerdo; es decir 252 personan requieren una microempresa que se
dedique a la preparación de cocteles de frutas
3. ¿Con que frecuencia usted consume o consumiría cocteles de frutas ?
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Tabla 19 frecuencia
Detalle Frecuencia Porcentaje
Semalmente 85 22,14%
Mensualmente 169 44,01%
Anualmente 130 33,85%
Total 384 100%
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Encuesta
Gráfico 11 Tiempos establecidos del consumo de cocteles
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Análisis
En el grafico indica con un mayor porcentaje del 44.01% que consumen cocteles de
frutas mensualmente el cual será totalmente beneficioso realizar el producto ya que servirá
para tener nuevos clientes y garantizar el mismo
4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?
Tabla 20 Precio de los cocteles de frutas
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Fuente: Encuesta
Elaborado por: Andrea Bernardo
Gráfico 12 Precio de los cocteles de frutas
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
5. ¿En qué lugares adquiere o le gustaría adquirir los cocteles de frutas?
Detalle Frecuencia Porcentaje
$1.50 109 28,39%
$3,50 64 16,67%
$4,00 45 11,72%
$5,00 166 43,23%
Total 384 100%
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Tabla N 26
Tabla 21 Lugares de adquisición de los cocteles
Detalle Frecuencia Porcentaje
Local 137 35,68%
Cafeterías 132 34,38%
Discotecas 57 14,84%
Reuniones 58 15,10%
Total 384 100%
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Gráfico 13 Adquisición de cocteles
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Análisis
El grafico indica que en los centros comerciales representan un 35.68% lo cual en las
cafeterías el 34,38% en las reuniones el 15,10% y por ultimo las discotecas con el 14,84% por
lo cual permite analizar que el consumo se lo hace más en un local
6. ¿Está interesado en consumir cocteles de frutas?
Tabla 22 Interés del consumo de cocteles de frutas
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Detalle Frecuencia Porcentaje
Si 334 86,98%
No 50 13,02%
Total 384 100%
Fuente Encuesta
Elaborado Andrea Bernardo
Gráfico 14 Interés del consumo de cocteles de frutas
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Análisis
El grafico indica que el 86,98% está interesado en consumir cocteles de frutas y es
beneficio para la microempresa pero el 13.02% no está interesado en consumir mediante las
encuestas realizadas
7. ¿Cuantos cocteles acostumbra a consumir cuando se encuentra en un bar?
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Tabla 23 Consumo cuando se encuentra en un bar
Detalle Frecuencia Porcentaje
1 a 2 120 31,25%
4 a 6 224 58,33%
7 o mas 40 10,42%
Total 384 100%
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Gráfico 15 Consumo cunado se encuentra en un bar
Análisis
El grafico se presenta los siguientes porcentajes de consumo de 4 a 6 un 58,32% y 1 a
2 con 31,25% por ultimo de 7 a más presenta un 10,42% el cual señala que el consumo es
bueno ya que es una bebida de frutas
8. ¿En qué lugares de la cuidad le gustaría poder adquirirlos?
Tabla 24 Lugares
Detalle Frecuencia Porcentaje
50
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Norte 227 59,11%
Sur 109 28,39%
Centro 48 12,50%
Total 384 100%
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Gráfico 16 Lugares
Fuente Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Análisis
El grafico indica en qué lugar de la cuidad se va a encontrar ubicado el norte 59,11%
de aceptación el sur 28,39% de aceptación y el centro un 12,50% de aceptación por lo cual
según los estudios la mayor acogida del producto tiene el norte por ser un sector comercial
9. ¿Si existiría un lugar en donde se preparen cocteles de frutas ud estaría dispuesto a
comprarlo?
Tabla 25 Dispuesto a comprar
Detalle Frecuencia Porcentaje
Si 339 88,28%
No 45 11,72%
Total 384 100%
Fuente Encuesta
51
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Elaborado por Andrea Bernardo
Gráfico 17 Dispuesto a comprar
Análisis
El grafico muestra que los clientes estarían dispuestos a comprar el producto mediante
un porcentajes de 88,28% que si estarían dispuestos a comprar el producto si este se
proyectara pero ante esto tenemos un reducido porcentaje 11,72% que no comprarían el
producto por ciertas necesidades
10. ¿Qué tipo de bebidas consume ud en sus reuniones sociales?
Tabla 26 Competencia
Detalle Frecuencia Porcentaje
Whisky 80 20,83%
Tequila 34 8,85%
Cerveza 197 51,30%
Vodka 50 13,02%
Ron 23 5,99%
Total 384 100%
Fuente Encuesta
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Elaborado por Andrea Bernardo
Gráfico 18 Competencia
Análisis
De acuerdo con los productos que ofrece la competencia el 51,30% que es de la
cerveza un 20,83% de whisky el vodka con 13.02% el tequila de 8,85% y con el ron de 5,99%
lo cual permite identificar que la competencia directa es la cerveza por sus calidad años el
mercado frente a las encuestas realizadas
11. ¿Cómo le gustaría que sea la presentación de los cocteles a base de frutas ?
Tabla N 32
Tabla 27 Presentación del producto
Detalle Frecuencia Porcentaje
Copas 201 52,34%
Botellas 34 8,85%
Recipientes plásticos 46 11,98%
en la misma corteza de
fruta
103 26,82%
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Total 384 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por Andrea Bernardo
Gráfico 19 Presentación del producto
Análisis
El grafico indica la forma en que se puede ofrecer el productos al momento de
comercializarlo y mediante los estudios de mercado con un 52,34% tenemos las copas del cual
el la misma fruta del 26.82% y recipiente plásticos 11,98% por ultimo 8.85% en botellas por
ende la presentación de acuerdo a las encuestas los clientes por el momento prefieren el copa
la bebida pero esto ya dependerá de cada cliente al momento de adquirir
12 ¿Qué sabor de coctel le gustaría que se preparen?
Tabla 28 Sabor de Coctel
Detalle Frecuencia Porcentaje
Guanábana y Coco 339 54,37
Piña y Maracuyá 45 45,63
TOTAL 384 100%
Grafico 1 Sabor de Coctel
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3,2 Oferta
Según (Kotler Cámara, 2006) dice que
“La oferta es la cantidad de productos o servicios ofrecidos en el mercado. En la oferta,
ante un aumento del precio, aumenta la cantidad ofrecida”.pag (343)
Tabla 29 Oferta Actual
Oferta Actual
Año Demanda proyectada
Aceptación de la competencia (%)
Oferta proyectada
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2015 $ 9.847,27 0,6365 $ 6.267,79
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
Oferta Histórica
El presente proyecto no cuenta con suficiente información para establecer la oferta
histórica por lo cual solo se realizara la oferta actual y la proyectada mediante las encuestas
realizadas en el sector
Oferta Proyectada
La oferta proyectada se establece para realizar un análisis del cual va a ser el crecimiento de la
competencia en el futuro
Tabla 34.
Tabla 30 Oferta Proyectada
Proyección de la Oferta
Año Demanda Proyectada
Aceptación de la Competencia (%)
Oferta Proyectada
2016 $ 14.967,86 0,6365 9.527,04
2017 $ 22.751,14 0,6365 14.481,10
2018 $ 34.581,74 0,6365 22.011,28
2019 $ 52.564,24 0,6365 33.457,14
2020 $ 79.897,65 0,6365 50.854,85
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
3.3 Demanda
Según (Kotler Cámara, 2006) menciona que
“La demanda es la cantidad de bienes o servicios que los compradores están dispuestos
a adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos, quienes además tienen la capacidad de
pago para realizar una transacción a un precio determinado” pág. 24
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Demanda Histórica
El presente proyecto de cocteles a base de frutas naturales sin alcohol no cuenta con
suficiente información que ayude a conocer datos pasados por el cual se procede a calcular la
demanda actual mediante las encuestas realizadas en el sector y de esa manera dar una
proyección.
3.2.01 Demanda Actual
Para calcular la demanda con los datos de la encuesta se tome en cuenta como
referencia 3 aspectos importantes: aceptación, frecuencia determinada y precio de manera que
se establece la demanda actual del producto determinado. Se toma los porcentajes más altos
según la tabulación de la encuesta
Elementos para determinar la demanda actual
Tabla 31 Aceptación del Bien o Servicio
DESCRIPCION Coco y
Guanábana
Población 12.976,00
Aceptación 65,63%
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
Tabla 32 Frecuencia de Consumo
FRECUENCIA DE COMPRA OCASIONAL 44,01%
TOTAL CLIENTES 3.748
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
Tabla 33 Demanda en Dólares
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
Determinación de la Demanda Actual
Tabla 34 Calculo de la Demanda
Demanda Actual
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Año Demanda Tasa de Crecimiento
Poblacional Demanda Proyectada
2015 $ 6.478,47 1,52 $ 9.847,27 Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
3.3.02 Demanda Proyectada
Permite establecer la aceptación del producto mediante el paso del tiempo para que un
proyecto sea rentable se toma como referencia 5 años de proyección
Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censo (INEC) la tasa de crecimiento
poblacional es de 1.52% anual
Tabla N 39
Tabla 35 Demanda Proyectada
Proyección de la Demanda
Año Demanda Tasa de Crecimiento Poblacional
Demanda Proyectada
2016 $ 9.847,27 1,52 $ 14.967,86
2017 $ 14.967,86 1,52 $ 22.751,14
2018 $ 22.751,14 1,52 $ 34.581,74
2019 $ 34.581,74 1,52 $ 52.564,24
2020 $ 52.564,24 1,52 $ 79.897,65
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
Análisis
La demanda proyectada permite determinar el comportamiento que esta variable
puede presentar durante en el tiempo proyectado en el primer año se establece que la
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proyección del 2015 $ 9.847,27 por lo cual existe una variación en el año 2020 $ 79.897,65 de
esto abarca a la proyección de vida operacional del proyecto
3.4 Balance Oferta - Demanda
Para mantener un equilibrio entre la oferta y la demanda dependerá del producto que se
preste ya que si la demanda es mayor que la oferta tendremos como resultado una demanda
insatisfecha lo cual no ha logrado la satisfacción del producto.
3.4.1 Balance Actual
Este proyecto se utilizó la información proporcionada de la encuesta ya que detalla las
preguntas más relevantes sobre la necesidad del mercado al que se pretende ingresar y los
resultados son:
Tabla 36 Balance Actual
CALCULO DEMANDA INSATISFECHA
Año Demanda proyectada
Oferta proyectada Demanda insatisfecha (DP-OP)
2015 $ 9.847,27 $ 6.267,79 $ 3.579,48
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
Balance Proyectado
Con la finalidad del poder establecer a aquella población inconforme con el producto
ofertado se requiere de un cálculo semejante a los señalados anteriormente: en este caso se
requiere de años determinados para las proyecciones del presente proyecto cantidades
obtenidos en la demanda proyectada, así como también los obtenidos de la oferta proyectada:
para finalmente mediante una operación matemática simple determinar la diferencia entre
ambas
Tabla 37 Balance Proyectado
CALCULO DEMANDA INSATISFECHA
Año Demanda proyectada
Oferta Proyectada Demanda Insatisfecha (DP-OP)
2016 14967,86 9527,04 5440,82
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2017 22751,14 14481,10 8270,04
2018 34581,74 22011,28 12570,46
2019 52564,24 33457,14 19107,10
2020 79897,65 50854,85 29042,79
Elaborado por: Andrea Bernardo
Fuente: Estudio de Mercado
Análisis
Es importante conocer a la demanda que a esta demanda insatisfecha se la debe
direccionar y aprovechar de forma correcta y oportuna y hasta agresiva ya que al no tomarla
en cuenta puede presentarse en un riesgo a futuro para la microempresa ya que las cantidades
muestran la inconformidad frente al producto siendo en el 2016 5440,82 lo que se ve que el
proyecto debe implementar nuevas estrategias competitivas que permitan prevenir algún
inconveniente en el futuro
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CAPITULO IV
Estudio Técnico
Según (Ruben Valbuena Alvarez, 2010) Dice que
Comprende todo aquello que tiene relación con el funcionamiento y
operatividad del proyecto en el que se verifica la posibilidad técnica de fabricar el
producto o prestar el servicio, y se determina el tamaño, localización, los equipos, las
instalaciones y la organización requerida para realizar la producción. (pág. 234)
Objetivos
Determinar mediante el estudio técnico la localización de la microempresa de cocteles
a base de frutas naturales
Establecer la infraestructura equipos tecnología que sea necesario para el
funcionamiento del proyecto
4.1 Tamaño del proyecto
El presente proyecto tiene 100 m ² totales que serán distribuidos de manera adecuada
para tener una mejor distribución ya que una microempresa bien distribuida genera mayor
rendimiento eficiencia en cada procesos y para la optimización de recursos
4.1.1. Capacidad Instalada
Tabla 38 Capacidad Instalada
Area Dimensiones
Area de Produccion 5*4m2=20m2
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Area de la barra 5*4m2=20m2 Area de mesas y sillas 3*2m2=6m2 Area de tarima 4*3m2 =12m2 Area de pista 7*4m2=28m2 Area de baño 5*2=10m2
TOTAL 100 m2 Fuente: Estudio técnico
Elaborado por: Andrea Bernardo
4.1.2 Capacidad Óptima
La capacidad óptima es el espacio físico que es esencial para la producción de un bien
o un servicio de acuerdo a la naturaleza del negocio
Tabla 39 Capacidad optima del proyecto
Area Dimensiones
Area Administrativa 2*2m2 = 4 Area de Ventas 7*6m2=42 Area de Produccion 3*3m2=6
TOTAL m2 53 m2 Fuente: Estudio Técnico
Elaborado por: Andrea Bernardo
Para el actual estudio de capacidad óptima es de 53 metros cuadrados ya que estas
áreas sin indispensables para el funcionamiento del mismo
4.2 Localización
Para la localización de este proyecto el espacio físico es importante ya que permitirá
que se logre una mayor tasa de rentabilidad sobre el dinero invertido tomando en cuenta como
acceso, servicios básicos , parqueaderos , seguridad permisos del sector en donde va estar
ubicado que beneficien favorablemente a la microempresa
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4.2.1 Macro Localización
La macro localización tiene el propósito de determinar la ubicación conveniente
tomando como apreciación las características físicas e indicadores socioeconómicos y de esta
manera cubrir con las expectativas de la investigación
Tabla 40 Macro localización
País Ecuador
Provincia Pichincha
Cuidad Quito
Clima Cálido Frio Templado Grafico N 32
Macro Localización
Gráfico 20 Macro Localización
Fuente: Google Maps
4.2.2 Micro Localización
El presente proyecto estará ubicado en el Sector Norte al Norte del Distrito
Metropolitano de Quito Sector la Pradera debido a la influencia de personas que transitan en el
lugar de igual las habitantes de sector
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Gráfico 21 Sector Norte Diego de Almagro sector la pradera
Fuente: Google Map
4.2.3 Localización Óptima
El actual proyecto es importante porque delimita la localización del proyecto y de esa
manera se pueda determinar una oportunidad o una debilidad para el estudio
(Diego de Almagro Sector la Pradera)
Tabla 41 Matriz de Factores Relevantes
FACTORES RELEVANTES PONDERACION LUGAR
CALIFICACION TOTAL
LOCAL 0.10 8 0.80
VIAS DE ACCESO 0.10 7 0.70
CENTRO COMERCIAL 0.05 9 0.45
TRAFICO 0.15 6 0.90
INFRAESTRUCTURA 0.15 8 1.20
CAJEROS AUTOMATICOS 0.05 9 0.45
SEGURIDAD 0.10 8 0.80
SERVICIOS BASICOS 0.10 10 1.00
TRANSPORTE 0.10 10 1.00
PARQUEADERO 0.10 8 0.80
TOTAL 1.00 83 8.10
Fuente: Estudio Técnico
Elaborado por: Andrea Bernardo
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Tabla 42 Matriz de Factores Relevantes (LA Ronda )
Elaborado por: Andrea Bernardo
Tabla 43 Matriz de Factores Relevantes (UTE )
FACTORES RELEVANTES PONDERACION LUGAR
CALIFICACION TOTAL
LOCAL 0.11 6 0.66
VIAS DE ACCESO 0.10 7 0.70
CENTRO COMERCIAL 0.12 8 0.96
TRAFICO 0.15 8 1.20
INFRAESTRUCTURA 0.09 7 0.63
CAJEROS AUTOMATICOS 0.08 9 0.72
SEGURIDAD 0.10 8 0.80
SERVICIOS BASICOS 0.10 10 1.00
TRANSPORTE 0.10 8 0.80
PARQUEADERO 0.05 7 0.35
TOTAL 1.00 78 7.82 Fuente: Estudio Técnico
Elaborado por: Andrea Bernardo
Análisis
La matriz de localización óptima se realizó en tres sectores escogidos del presente
estudio tomando en consideración ciertos factores relevantes como el local, vías de
acceso, seguridad entre otros. Obteniendo una mayor ponderación de 8.10 en la Diego
de Almagro Sector la Pradera es el lugar más aceptable para la ubicación del presente
proyecto
FACTORES RELEVANTES PONDERACION LUGAR
CALIFICACION TOTAL LOCAL 0.10 7 0.70 VIAS DE ACCESO 0.14 5 0.70 CENTRO COMERCIAL 0.10 8 0.80 TRAFICO 0.12 6 0.72 INFRAESTRUCTURA 0.08 7 0.56 CAJEROS AUTOMATICOS 0.10 8 0.80 SEGURIDAD 0.11 7 0.77 SERVICIOS BASICOS 0.10 10 1.00 TRANSPORTE 0.10 8 0.80 PARQUEADERO 0.05 6 0.30 TOTAL 1.00 72 7.15
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4.3 Ingeniería del producto
La ingeniería del producto determina los diferentes procesos que se debe tomar en
cuenta para la elaboración del bien o servicio de igual forma permite delimitar la maquinaria
que se va a utilizar para desarrollar el proceso productivo de mejor manera
4.3.1 Definición del Bien y Servicio
Según Fuente especificada no válida. menciona que
Bien: Es un objeto físico tangible que se puede ver y tocar y en general percibir por los
sentidos los bienes pueden destruirse por el consumo o bien pueden ser duraderos permitiendo
un uso continuo (pag 2)
Según Fuente especificada no válida. dice que
Servicio: accion beneficio que una parte proporciona a otra en un intercambio consiste
en la aplicación de esfuerzos humanos o mecanicos es una prestacion del servicio un esfuerzo
o una accion (pag 3)
Características de los cocteles de frutas naturales
Proveer de Materia Prima: Este servicio es para satisfacer de una manera eficiente al
cliente con el fin de favorecer al consumidor por el ahorro de tiempo ya que el actual
proyecto proveerá con toda la materia prima para la elaboración de cocteles
Preparación: Este proceso es importante ya que mediante esto podemos captar y
fidelizar a los clientes o sobre todo ofrecer un producto de calidad
Mezcla : Este proceso se realiza una vez definido los cocteles a base de frutas
naturales con personal capacitado que se encargara del servicio
Servir: Este proceso se lo realizara con una inspección y cuidado para evitar que el
cliente se sienta insatisfecho con la bebida
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4.3.2 Distribución de la Planta
Consiste en la ubicación de las áreas considerando la función que va a realizar cada
una de ellas determinando el grado de importancia que deben tener para su funcionamiento de
la microempresa y no generar tiempos muertos y evitar cuellos de botella en la generación de
los
servicios
Gráfico 22 Plano de la comercializadora de cocteles de frutas
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Tabla 44 código de cercanía
CODIGOS DE CERCANIA
A Absolutamente necesario
E Especialmente que este cerca
I Importante que este cerca
O Cercania Ordinaria
U Sin importancia
X Cercania Indiferente
Tabla 45 Razon de cercania
Razones por procesos
1 Por Proceso
2 Por Gestion Administrativa
3 Ruido
4 Precuacion
5
6
Higiene
Seguridad Fuente: Investigacion Propia
Elaborado po: Andrea Bernardo
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Gráfico 23 Matriz Triangular
4.3.3. Proceso Productivo
Según (Francisco Rey Sacristán, 2003) señala que
El proceso productivo es el procedimineto tecnico que se utiliza el proyecto para
obtener los bienes y servicios a partir de los insumos y se identifica como la transformacion
de una serie de insumos y convertirlos en productos terminados (pag 234)
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SIMBOLOS NOMBRE ACTIVIDAD
Terminal
Identifica el principio y el fin del proceso.
Materia Prima
Representa todo lo que ingresa en materiales
para producir y luego vender.
Decisión
Comparar dos valores para saber lo
verdadero y falso de la información.
Información
Para saber qué respuesta se da al símbolo
anterior el de decisión.
Procesos
Representa cada una de las etapas para el
proceso.
Línea de Flujo
de la
Información
Representa al sentido del flujo.
Gráfico 24 simbología
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Gráfico 25 flujo grama
Flujograma del servicio
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INICIO
ENTRADA O LLEGADA DEL
CLIENTE
DECIDE COMPRA
SI
ELABORACIÓN DE LA BEBIDA
PRESENTACIÓN DE LA BEBIDA
REVISIÓN FINAL
SI
ENTREGA DEL PRODUCTO
CONSUMO
FIN
SOLICITA LA CARTA
NO
NO
Gráfico 26 flujo grama de servicio
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4.3.4 Determinación de maquinaria y equipos
Tabla 46 Determinación de maquinaria y equipos
MAQUINARIA y HERRAMIENTA
Descripción Cantidad Valor Valor
Unitario Total
Licuadora Frapeadora 2 250,00 500,00
Congelador Vitrina panorámica 1 480,00 480,00
Licuadora de inmersión 2 160,00 320,00
Vasos Medidores 4 8,99 35,96
Pala para Hielo 3 6,50 19,50
Colador Gusano grande 3 5,00 15,00
Colador Gusano pequeño 3 1,50 4,50
Rallador 1 13,00 13,00
Extintores 4 30,00 120,00
TOTAL MAQUINARIA HERRAMIENTA 1.370,46
MUEBLES Y ENSERES
Descripción Cantidad Valor Valor
Unitario Total
Mesas 20 130,00 2.600,00
Silla 80 10,00 800,00
Cuadros Decorativos 3 25,00 75,00
TOTAL MUEBLES Y ENSERES 3.475,00
EQUIPOS DE COMPUTACION
Descripción Cantidad Valor Valor
Unitario Total
Computadora HP 1 750,00 750,00
Impresora Epson L201 1 230,00 230,00
TOTAL 2 980,00 980,00
EQUIPOS DE OFICINA
Descripción Cantidad Valor Valor
Unitario Total
Registradora 1 400,00 400,00
Teléfono 1 40,00 40,00
Proyector wisonic 1 488,00 488,00
Micrófono 1 55,00 55,00
Pedestal para micrófono 1 25,00 25,00
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Parlante caja amplificada Beta 1 575,00 575,00
TOTAL EQUIPO DE OFICINA 1.583,00
TOTAL ACTIVOS 7.408,46
Cuadro de Activos
Fuente: Investigación Propia
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CAPITULO V
Estudio Financiero
El estudio financiero consiste en identificar los diferentes ingresos y egresos con el fin
de determinar si el presente proyecto es rentable o no para poder realizar el cálculo de los
ingresos operacionales es necesario identificar los 3 costos fundamentales que se necesita para
el cálculo:
5.1.02 Ingresos Operacionales
Según (Alexander Guzman Vasquez, 2005) dice que
“Son aquellos ingresos percibidos que están directamente asociados a la razón de ser
del negocio que se calculan de manera anual para realizar las proyecciones establecidas”.
(pág.111).
Una vez que se ha establecido los 3 elementos del costo se realiza los respectivos
cálculos de los ingresos operacionales tomando en consideración una utilidad del 60%
5.2 Costos
5.2.1 Costos Directos
Son todos aquellos costos que están relacionan directamente con la producción del
bien o servicio, como materia prima y mano de obra
5.2.2 Costos Indirectos
Son costos que no se relacionan directamente con la producción del bien o servicio
pero juegan un papel fundamental para llegar al producto terminado como suministro
indirecto de fabricación.
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En el presente proyecto los costos indirectos o insumos que se van a utilizar para la
prestación de servicio serán directamente destinados al gasto administrativo, ya que es una
microempresa que brindará servicios y no se puede determinar con exactitud qué cantidad de
fruta se van a utilizar para los cocteles
5.2.3 Gastos Administrativos
Los gastos administrativos son aquellos que se consideran en forma indirecta para la
producción del bien o servicio, sin embargo son necesarios para el control y funcionamiento
de una organización.
Tabla 47 Sueldo del trabajador administrativo
ROL DE ADMINISTACION Y VENTAS
SUELDO
MENSUAL
APORTE
PATRONAL
IESS
DECIMO
TERCERO
DECIMO
CUARTO
FONDOS DE
RESERVA
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Administrador 500,00 62,5 41,67 41,67 645,83 7.750,00
Vendedor 400,00 50,00 33,33 33,33 516,67 6.200,00
TOTAL
SUELDO
900,00 112,50 75,00 75,00 0,00 1.162,50 13.950,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
Análisis: La microempresa contara con uno administrador con un sueldo de $ 500,00 y
un vendedor, el mismo que tendrán un sueldo de $400,00 más todos los beneficios de ley,
generando un gasto de administración anual de $ 13.950,00.
Gasto insumos
Gastos Insumos y Materiales
Coco
Guanábana
Piña
Maracuyá
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Para la elaboración de cocteles de frutas se necesita de insumos, cuenta que ha sido
creada en los gastos administrativos, porque la empresa es de servicios.
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Valor TOTAL TOTAL
Descripción Cantidad Unitario MENSUAL ANUAL
Sueldo Personal Administración 2 1.162,50 13.950,00
Suministros de Oficina 1 25,00 25,00 300,00
Arriendos 1 800,00 800,00 9.600,00
Suministros de Limpieza 1 30,00 30,00 360,00
Depreciación de Activos Fijos 229,13 229,13 2.749,51
Agua Potable 1 50,00 50,00 600,00
Luz Eléctrica 1 60,00 60,00 720,00
Teléfono 1 50,00 50,00 600,00
Gastos Insumos y Materiales 0,00
Mantenimiento de equipos 1 40,00 40,00 480,00
TOTAL 1.284,13 2.446,63 29.359,51
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
5.2.4 Costos de Ventas
En la publicidad se estima lo que se va a gastar en el los trípticos llaveros, banner
Tabla 48 Costo de Ventas
GASTOS DE VENTAS
Valor TOTAL TOTAL
Descripción Cantidad Unitario MENSUAL ANUAL
Página Web 1 200,00 200,00 200,00
Impresos - Flyers 500 0,05 25,00 300,00
Artículos Promocionales 200 0,50 100,00 100,00
TOTAL 325,00 600,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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Análisis: Para dar el conocer el servicio de cocteles de frutas la microempresa
utilizara la publicidad descritas en la tabla Determinando un gasto mensual de $ 325,00 y
anualmente el valor de $ 600,00.
5.2.5 Costos Financieros
Según (Cuevas, 2002) “Se entiende por gastos financieros todas aquellas comisiones o
interés cobrados por los bancos o cualquier otra entidad por utilizar su dinero prestado o
servicio de tipo financiero” (p.175)
Tabla 49 Fuentes de Inversión
Nº DESPCRIPCION INTERES ANUAL
1 Crédito 1090
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
Con los $ 1090 se debe realizar la tabla de amortización de financiamiento con una
tasa de interés que maneja la institución bancaria por el préstamo de 11,83% este porcentaje es
en base al Banco Central del Ecuador
5.2.5 Cosos Fijos
(Madeleña, 1983) Menciona que
Son aquellos que en el corto plazo permanecen inalterables aunque se varié la cantidad
producida o el periodo de producción (pág. 76)
Costos Fijos:
Gastos Administrativos 29.359,51
Gastos de Ventas 600,00
Gasto Financiero 50,29
TOTAL COSTO FIJO 30.009,80
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Costos Variables
Son costos que varían de acuerdo con el nivel o la cantidad de producción
5.3 Inversiones
(Eduardo A. Arbones , 1989) Afirma que
La inversión es todo desembolso de recursos financieros para adquirir bienes de
producción bienes de equipo y que la empresa utiliza durante varios ciclos económicos para
cumplir con sus objetivos. (pag.69).
5.3.1Inversión Fija
Según (Baca Urbina, Evaluacion de Proyectos, 2010) concluyo que “la inversión
inicial corresponde a la adquisición de todos los activos fijos o intangibles necesarios para
iniciar la operación de la empresa, con excepción del capital de trabajo. Se entiende por activo
fijo a los bienes propiedad de la empresa, como terrenos edificios, maquinaria, equipo
mobiliario, vehículo, entro otros” (p.41).
5.3.1.02 Activos Nominales o Diferidos
Según (Baca Urbina, 2004) determino que “Se entiende como activo intangible el
conjunto de bienes propiedad de la empresa necesarios para su funcionamiento y que
incluyen, patentes de inversión, marcas, diseños comerciales, asistencia técnica entre otros”
(p. 171)
Activos Diferidos Valor
Gasto de Constitución 140,00
Estudio de Factibilidad 350,00 Total de Activos Diferidos 490,00
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Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
5.3.2 Capital de Trabajo
Según (Baca Urbina, 2004, pág. 168) concluyo que:
Desde el punto de vista contable, este capital se define como la diferencia en el
activo circulante y pasivo circulante. Desde el punto de vista práctico, está
representado por el capital adicional (destinado a la inversión en activo fijo y
diferido) con que hay que contar para que empiece a funcionar una empresa;
esto es, hay que financiar la primera producción antes de recibir ingresos;
entonces debe comprarse materia prima, pagar mano de obra directa que la
transforme, otorgar crédito en las primeras ventas y contar con cierta cantidad
en efectivo para sufragar los gastos diarios de la empresa.
CAPITAL DE TRABAJO
Descripción 1 Mes 2 Mes 3 Mes TOTAL
Sueldo Personal Administración 1.162,50 1.162,50 1.162,50 3.487,50
Arriendos 800,00 800,00 800,00 2.400,00
Gastos Servicios Básicos 160,00 160,00 160,00 480,00
Gastos Insumos y Materiales 0,00 0,00 0,00
Mantenimiento 40,00 40,00 40,00 120,00
Gasto Administrativo 55,00 55,00 55,00 165,00
Gasto Ventas 325,00 325,00
TOTAL 2.217,50 2.217,50 2.217,50 6.977,50
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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Análisis:
El capital de trabajo para la inversión se lo determina para tres meses con un valor de
$6977, 00, a partir del cuarto mes estos gastos serán asumidos por la microempresa
5.3.3 Fuente de Financiamiento
CUADRO DE INVERCIONES Concepto Uso de
fondos RECURSOS PROPIOS
RECURSOS FINANCIDOS
Inversiones en Activos Fijos
Vehículo 8.900,00 8.900,00
Maquinaria y Equipo 1.370,46 1.370,46
Muebles y Enceres 3.475,00 3.475,00
Equipo de Computación 980,00 980,00
Equipo de Oficina 1.583,00 1.583,00
Total de Activos Fijos 16.308,46 16.308,46 0,00
Activos Diferidos
Gasto de Constitución 140,00 140,00
Estudio de Factibilidad 350,00 350,00
Total de Activos Diferidos 490,00 490,00 0,00
Capital de trabajo
Materia Prima 3.487,50 3.487,50
2.400,00 2.400,00
Arriendos 480,00 480,00
Servicios Básicos 0,00 0,00
Mantenimiento 120,00 120,00
Gasto Administrativo 165,00 165,00
Gasto Ventas 325,00 325,00
Total capital de trabajo 6.977,50 2.400,00 1.090,00
TOTAL DE INVERCIÓN 23.775,96 19.198,46 1.090,00
PARTICIPACIÓN 100% 81% 5%
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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Análisis:
Para determinar la inversión que tendrá la apertura de la microempresa se ha realizado
un análisis dependiendo a varios factores en donde $ 19198,46 con un 81% son recursos
propios, mientras que $ 1.090,00 representando el 5% son recursos financiados dando un total
de inversión de $ 23.775,96
5.3.4. Amortización de financiamiento
Según (Meza Orosco, 2013) “La amortización financiera se define como el proceso
por medio del cual se cancela un adeuda junto con sus intereses, mediante un serie de pagos,
en un tiempo determinado” (p.51)
TABLA DE AMORTIZACIÓN
Inversión : 100% 23.775,96
Cap. Propio : 81% 19.198,46
Financiamiento : 5% 1.090,00
Plazo : 24 MESES
Interés : 11,83% 0,49%
Pagos : MENSUAL
Periodo Saldo Interés Cuota Capital Saldo
Fija Insoluto
0 1.090,00 0,00 0,00 0,00 1.090,00
1 1.090,00 5,37 48,27 42,89 1.047,11
2 1.047,11 5,16 48,27 43,11 1.004,00
3 1.004,00 4,95 48,27 43,32 960,68
4 960,68 4,74 48,27 43,53 917,15
5 917,15 4,52 48,27 43,75 873,40
6 873,40 4,31 48,27 43,96 829,44
7 829,44 4,09 48,27 44,18 785,26
8 785,26 3,87 48,27 44,40 740,86
9 740,86 3,65 48,27 44,62 696,25
10 696,25 3,43 48,27 44,84 651,41
11 651,41 3,21 48,27 45,06 606,35
12 606,35 2,99 48,27 45,28 561,07
13 561,07 2,77 48,27 45,50 515,57
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14 515,57 2,54 48,27 45,73 469,85
15 469,85 2,32 48,27 45,95 423,89
16 423,89 2,09 48,27 46,18 377,72
17 377,72 1,86 48,27 46,41 331,31
18 331,31 1,63 48,27 46,63 284,68
19 284,68 1,40 48,27 46,86 237,81
20 237,81 1,17 48,27 47,10 190,71
21 190,71 0,94 48,27 47,33 143,39
22 143,39 0,71 48,27 47,56 95,83
23 95,83 0,47 48,27 47,80 48,03
24 48,03 0,24 48,27 48,03 0,00
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
5.3.5 Depreciaciones
La depreciación es la pérdida del valor de un activo físico (edificios, maquinaria, muebles,
etc.) con motivo de uso para prevenir la necesidad de reemplazo de un determinado activo al fin de
su vida útil, será traspasar cada año una parte de la utilidad de una empresa. De este modo las
contrapartidas de la reserva serán gastos o cargos por la depreciación
Tabla 50 Depreciaciones
CUADRO DE DEPRECIACIONES
Descripción Año 2015
Vida Útil
Año 2016
Año 2017
Año 2018
Año 2019
Año 2020
Vehículo 8.900,00 5 1.780,00 1.780,00 1.780,00 1.780,00 1.780,00
Maquinaria y Herramienta 1.370,46 10 137,05 137,05 137,05 137,05 137,05
Muebles y Enseres 3.475,00 10 347,50 347,50 347,50 347,50 347,50
Equipos de Oficina 1.583,00 10 158,30 158,30 158,30 158,30 158,30
Equipos de Computación 980,00 3 326,67 326,67 326,67 326,67 326,67
TOTAL 16.308,46 2.749,51 2.749,51 2.749,51 2.749,51 2.749,51
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
Análisis
La depreciación se realizó mediante el método de línea recta y se calculó depreciación
a 5 años futuros, vida del proyecto
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5.3.6 Estado de Situación Inicial
Son los valores actuales que posee la organización en cuanto al activo, pasivo y
patrimonio. Según (Irarrazabal, 2010) determina que “El estado de situación inicial indica los
activos, pasivos y patrimonio de una empresa en un momento dado” (p. 46).
Tabla 51 Estado de Situación Inicial
EMPRESA SABOREAME COCTELITOS
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERO INICIAL
ACTIVOS
Activo Corriente 6.977,50
Bancos 6.977,50
Activo no Corriente 16.798,46
Maquinaria y Equipo 1.370,46
Vehículo 8.900,00
Muebles y Enseres 3.475,00
Equipo de Computación 980,00
Equipo de Oficina 1.583,00
Gasto de Constitución 140,00
Estudio de Factibilidad 350,00
TOTAL ACTIVOS 23.775,96
PASIVOS
Pasivos no Corrientes 1.090,00
Prestamo Bancario por pagar 1.090,00
PATRIMONIO 19.198,46
Capital 19.198,46
TOTAL PASIVO MÁS PATRIMONIO 20.288,46
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
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5.3.7 Estado de Resultados Proyectados
Tabla 52 Estado de Resultados Proyectado a 5 años
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
VENTAS 34.106,41 36.357,43 38.757,02 41.314,99 44.041,78
( - Gastos Operacionales 30.009,80 30.975,30 31.988,04 33.053,24 34.153,91
Gastos Administrativos 29.359,51 30.337,18 31.347,41 32.391,28 33.469,91
Gastos de Ventas 600,00 619,98 640,63 661,96 684,00
Gastos Financieras 50,29 18,14 0,00 0,00 0,00
( = Utilidad Operacional 4.096,61 5.382,13 6.768,99 8.261,75 9.887,86
( + Otros Ingresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( - Otros Egresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( = Utilidad A.P.E.I. 4.096,61 5.382,13 6.768,99 8.261,75 9.887,86
( - 15 % Participacion Laboral 614,49 807,32 1.015,35 1.239,26 1.483,18
( = Utilidad Antes de I.R. 3.482,12 4.574,81 5.753,64 7.022,48 8.404,68
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
5.3.8 Flujo de Caja Tabla 53 Flujo de Caja
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
VENTAS 34.106,41 36.357,43 38.757,02 41.314,99 44.041,78
( - Gastos Operacionales 30.009,80 30.975,30 31.988,04 33.053,24 34.153,91
Gastos Administrativos 29.359,51 30.337,18 31.347,41 32.391,28 33.469,91
Gastos de Ventas 600,00 619,98 640,63 661,96 684,00
Gastos Financieras 50,29 18,14 0,00 0,00 0,00
( = Utilidad Operacional 4.096,61 5.382,13 6.768,99 8.261,75 9.887,86
( + Otros Ingresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( - Otros Egresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( = Utilidad A.P.E.I. 4.096,61 5.382,13 6.768,99 8.261,75 9.887,86
( - 15 % Participación Laboral 614,49 807,32 1.015,35 1.239,26 1.483,18
( = Utilidad Antes de I.R. 3.482,12 4.574,81 5.753,64 7.022,48 8.404,68
( - Impuesto a la Renta PNOC 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( = Utilidad Neta 3.482,12 4.574,81 5.753,64 7.022,48 8.404,68
( + Depreciaciones 2.749,51 2.749,51 2.749,51 2.749,51 2.749,51
( +
Amortizaciones 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( = EXCEDENTE OPERACIONAL 6.231,63 7.324,32 8.503,15 9.772,00 11.154,20
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Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
5.4 EVALUACION
Después de realizar el estudio financiero continuaremos con la evaluación financiera
que permitirá conocer si el proyecto es viable y rentable a base de indicadores financieros.
5.4.1 Tasa de Descuento
Según (Guevara, 2015) concluyo que “Al referirse a la tasa de descuento es la suma de la tasa
activa del sector empresarial o del sector comercial pymes, más la tasa pasiva, que publica e Banco
Centra del Ecuador” (p.55).
Tabla 54 Calculo de la tasa de descuento
TMAR o Tasa de Descuento
Concepto Porcentaje
Tasa Activa 11,83%
(+) Tasa Pasiva 5,55%
TMAR 17,38%
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
5.4.2 VAN (Valor Actual Neto).
Según (Meza Orosco, 2013) afirmo que “ El valor presente neto es una cifra monetaria que resulta
de comparar el valor presente de los ingresos con el valor presente de los egresos.En terminos
concretos, el valor presente neto es la diferencia entre de los ingresos y los egresos en peso de la
misma fecha.
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Tabla 55 Valor Actual Neto
VAN = - P + FNE 1 + FNE 2 + FNE 3 + FNE 4 + FNE 5
(1 + i )^1
(1 + i )^2
(1 + i )^3
(1 + i )^4
(1 + i )^5
VAN = -23.775,96 + 6.231,63 + 7.324,32 + 7.523,15 + 9.772,00 + 14.695,09
1,001738
1,003479021
1,005223067
1,006970145
1,008720259
VAN = -23.775,96 + 6.220,82 + 7.298,93 + 7.484,06 + 9.704,36 + 14.568,06
VAN = -23.775,96 + 45.276,22
VAN = 21.500,26
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
El valor actual neto por ser mayor a cero (0) se encuentra en los rangos aceptables para que el
proyecto sea factible, para el presente proyecto el VAN es de $ 21500,26
5.4.3 TIR (Tasa Interna de Retorno).
Según (Carrillo & Vega, 2008) concluyeron que “Se define como la tasa propia del proyecto, pues
es la tasa de interés más alta que un inversionista podría ganar sin perder dinero, si todos los fondos
para financiar la inversión se tomaran prestados y los préstamos se pagaran con los flujos de efectivo
periódicos a medida que estos se van produciendo” (p. 166).
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Tabla 56 Tasa Interna de Retorno
INVERSIÓN
2015 -23.775,96 1,00 -23.775,96
2016 6.231,63 0,87 5.428,72
2017 7.324,32 0,76 5.558,52
2018 7.523,15 0,66 4.973,79
2019 9.772,00 0,58 5.628,17
2020 14.695,09 0,50 7.373,13
TIR = 22,42%
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
Análisis:
Con los datos obtenidos para el presente proyecto se tendrá una TIR de 22,42%, y con
respecto al análisis de criterios de decisión, cuando la TIR es mayor a la tasa de descuento el
proyecto es rentable, por lo cual se determina que el proyecto de bordados y sublimados será
factible.
5.4.4 PRI (Período de recuperación de la inversión)
El tiempo de recuperación de la inversión sirve para determinar en qué tiempo se va a recuperar la
inversión que se empleó para el funcionamiento de la microempresa.
88
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Tabla 57 Periodo de Recuperación de la Inversión
PERIODO DE RECUPERACION
Periodo FNE Acumulado Factor FNE Acumulado
Actualizado
0 -23.775,96 -23.775,96 1,00 -23.775,96 -23.775,96
1 6.231,63 -17.544,33 1,00 6.231,63 -17.544,33
2 7.324,32 -10.220,01 1,00 7.324,32 -10.220,01
3 7.523,15 -2.696,86 1,00 7.523,15 -2.696,86
4 9.772,00 7.075,14 1,00 9.772,00 7.075,14
5 14.695,09 21.770,23 1,00 14.695,09 21.770,23
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
Análisis: Mediante la tabla anterior el periodo de recuperación de la inversión es en
cuatro años para poder calcular los meses y días se debe realizar de la siguiente manera: el
valor de la inversión de $ 23775,36 menos el ultimo flujo inversión es en 4 años, 3 meses.
5.4.5 RCB (Relación costo beneficio)
La relación costo beneficio es la relación de todos los ingresos actualizados dividido para
los costos o egresos actualizados incluyendo la inversión. Según los criterios de decisión
determinan que:
Cuando el RCB es mayor a 1 significa que se tiene un ingreso extra por cada
dólar invertido.
Cuando es igual a uno se recupera la inversión, y se analiza si el proyecto
continua o se rechaza
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Tabla 58 Relación Costo Beneficio
AÑOS FLUJO NETO ACTUALIZADO
2016 6.231,63
2017 7.324,32
2018 7.523,15
2019 9.772,00
2020 14.695,09
TOTAL 45.546,19
INVERSION 23775,96
RCB 1,92
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Andrea Bernardo
Formula:
RCB= Flujos Actualizados / Inversión
RCB= $ 45546,19/ 23775,96
RCB= 1.92
Análisis
Para el presente proyecto de acuerdo al cálculo del RCB se determinó que por cada dólar invertido
se obtendrá una ganancia de 0,92 centavos lo cual significa que el proyecto es viable.
5.4.6 Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es el total de unidades que una empresa produce y venta, actividad
en la que la empresa ni gana ni pierde y su beneficio es cero. Según (Horngren, Datar, &
Foster, 2007) afirmo que “El punto de equilibrio es la cantidad de producción vendida en la
que el total de ingresos es igual al total de costos; es decir, la utilidad operativa es cero”
(p.25).
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P.E. = CF
p - Cvu
P.E. = CF = 30.009,80 = 6.002 Unidades
p - Cvu
5
P.E. =
6.002 X 5,00 =
30.009,80 Ventas
ESTADO DE RESULTADOS
VENTAS 30.009,80
Costo Variable -
Margen de Contribución 30.009,80
Costos Fijos 30.009,80
Utilidad / Pérdida -
Punto de Equilibrio coctel de Guanábana y Coco
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PUNTO DE EQUILIBRIO COCTEL DE COCO Y GUANABANA
ING
RE
SO
S
150.000
130.000
110.000
90.000
INGRESO TOTAL
70.000
50.000
30.010
PE
COSTO FIJO
COSTO TOTAL
6.0
02
2500
5000 7500
10000
12500
15000
17500
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
UTILIDAD
PÉRDIDA
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Punto de Equilibrio de Piña y Maracuyá
P.E. = CF
p - Cvu
P.E. = CF = 30.009,80 = 6.002 Unidades
p - Cvu
5
P.E. = 6.002 X 5,00 = 30.009,80 Ventas
ESTADO DE RESULTADOS
VENTAS
30.009,80
Costo Variable -
Margen de Contribución 30.009,80
Costos Fijos 30.009,80
Utilidad / Pérdida -
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PUNTO DE EQUILIBRIO COCTEL DE PIÑA Y MARACUYA
ING
RE
SO
S
150.000
130.000
110.000
90.000
INGRESO TOTAL
70.000
50.000
30.010
PE
COSTO FIJO
COSTO TOTAL
6.0
02
2500
5000 7500
10000
12500
15000
17500
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
UTILIDAD
PÉRDIDA
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5.4.7 Análisis de Índices Financieros.
ROE (Rendimiento sobre patrimonio o capital contable)
Es un índice financiero que permite medir la rentabilidad que se obtiene sobre el
patrimonio de la empresa.
R.O.E = Utilidad Neta
Patrimonio
R.O.E
R.O.E = 0,18
ROA
Este indicador que ayuda a obtener el rendimiento que se tiene sobre la inversión
R.O.A = Utilidad Neta
Activos
R.O.A
3.482,12
16.308,46
R.O.A = 0,21
Análisis
El rendimiento que se obtiene en la empresa representa el 0.21% lo cual indica que el activo
genera una buena rentabilidad.
3.482,12
19.198,46
95
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INDICE DE ENDEUDAMIENTO
ENDEUDAMIENTO Pasivo Total x 100%
Activo Total
ENDEUDAMIENTO 1.090,00 x 100%
23.775,96
ENDEUDAMIENTO 4,58
96
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CAPITULO VI
Análisis de Impactos
6.1 1Impacto Ambiental
La microempresa de coctel de frutas al ser elaborados con frutas utilizando es decir
que está contribuyendo directamente al medio ambiente ya que el proceso de elaboración no
contamina ya que no contiene desperdicios que afecte. Por ende se contribuye cuidando el
medio ambiente porque es el pulmón de vida
6.2 Impacto Economico
Mediante la implementacion del presente proyecto genera un crecimiento economico
beneficiando tanto al nucleo familiar del inversionista, tales como trabajadores y
colaboradores por ende esto se convierte en una fuente de empleo y de esta manera ingresos
para varias familias.
El impacto economico que genera la microempresa es beneficioso para el desarrollo y
crecimiento del sector artesanal y por ende es favorable para la situacion economica del pais
6.1.3 Impacto Productivo
Hoy en dia se ha enfocado mucho en el Plan Nacional del buen Vicvir, con el fin del
cambio de la matriz productiva por ende el Vicepresidente de la republica estan dando apoyo
al Sector de los artesanos. Por lo cual la economia local se esta enfatizando mucho con el
valor agregado , ya que en la actualidad hay muchas barreras arancelarias, impuestos de esta
manera dando proriedad al consumo a lo nuestro y explotando al maximo los recursos de esta
manera apoyando al crecimiento del pais
97
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6.1.1.4.Imapacto Social
El impacto social en el proyecto representa nuevas oportunidades de mejora en lo que
se refiere a la calidad de vida de los habitantes del sector por. Lo cual se busca el crecimiento
de la microempresa y asi generar fuentes de empleo sin dissriminacion alguna
98
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Capítulo VII
Conclusiones y Recomendaciones
7.1 conclusiones
Capítulo I
En este primer capítulo se encuentra la parte de antecedentes y justificación es la parte
fundamental para realizar el proyecto y la implementación de la microempresa dedicada a la
comercialización de cocteles de frutas seleccionadas con una elaboración del producto de
buena calidad.
Capítulo II
En este segundo capítulo se analiza varios parámetros uno de ellos es ambiente externo
donde se estudia las oportunidades y amenazas que la microempresa está expuesta también de
saber cuáles serán sus clientes, proveedores y competidores presenta mientras tanto el análisis
interno esta la misión, visión , objetivos y como se encuentra conformada la microempresa es
decir el perfil del puesto que se ubican
Capítulo III
En este tercer capítulo esta la parte de la población que se realizara la encuesta y la
representación gráfica de cada pregunta de esta manera conocer la aceptación la frecuencia de
consumo las ventas anuales y la cantidad del producto a realizar
99
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Capítulo IV
Se realizó el capítulo cuatro el estudio técnico para determinar el lugar donde se ubicara la
microempresa dando como resultado en el Diego de Almagro siendo conveniente debido a la
afluencia de personas que habitan en el sector como los alrededores
Capítulo V
En el capítulo cinco el estudio financiero se llegó a determinar el monto de inversión
que la microempresa pueda realizar sus operaciones clasificándolos en recursos propios y los
recursos que se financiaran por el banco, de esta manera se proyectó el flujo de caja donde se
obtuvo que es rentable ya que anualmente se obtendrá ingresos generando ingresos que el
presente proyecto es viable ya que en el Valor Actual Neto (VAN) es de $ 23775,96 siendo
este valor aceptable con una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 22,42% de esta manera
recuperando la inversión en 4 años 3 meses con una ganancia de $ 1,92 por cada dólar
invertido lo cual está dentro del rango.
Capítulo VI
En este capitulo representa nuevas oportunidades de mejora en lo que se refiere a la
calidad de vida de los habitantes del sector por. Lo cual se busca el crecimiento de la
microempresa y asi generar fuentes de empleo sin dissriminacion alguna generando fuentes de
empleo con salarios justos bajo todos los beneficios establecidos por la ley cumpliendo con
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el plan nacional del buen vivir incentivando al cliente con la buena atención, y satisfaciendo
las necesidades de cada cliente para lograr su fidelización
7.1 Recomendaciones
Para realizar una microempresa es necesario tener unos indicadores financieros buenos
ya que aquí se verá si la microempresa será rentable o no para que pueda aportar con la
economía y a su vez generando fuentes de empleo para reducir en desempleo
También realizar un estudio de mercado adecuado para saber si la implementación de
la microempresa para tener aceptación de la misma y así generar fuertes de empleo a
su vez plasmarlo en la vida real
Aplicar procesos de mejora continua en cada uno de los procesos a realizarse,
advirtiendo de que no existan cuellos de botella, siendo eficientes y eficaces en cada
uno de los procesos, acompañado de innovación y calidad en el servicio.
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Anexos
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ñ
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