carta de vinos, refrescos y aperitivos · cava de la casa sangrias sangría vino (hecha en casa)...

CARTA DE VINOS, REFRESCOS Y APERITIVOS

Formatos especiales, Espumosos, Champagne, Blancos, Rosados, Tintos, Bodega de temporada

BLANCOS

Ligeros

Afrutados y / o dulces

Aromáticos y / o secos

Densos

ESPUMOSOS

Ligeros y frescos

Maduros y estructurados

ROSADOS

Ligeros

Maduros

TINTOS

Ligeros

Afrutados

Medio cuerpo y maduros

Densos y potentes

DULCES

Ligeros y frescos

Maduros y densos

GUÍA DE ESTILOS DE VINO

AROMAS

EL PUNTO ÁLGIDO DE UN VINO (Cuanto más tiempo en barrica, más tiempo podrá guardarse)

Vino Joven

Vino Reserva

Vino Crianza

Vino Gran Reserva

PRIMARIOS: Fruto original del mosto. Frutales, florales, vegetales o minerales.

SECUNDARIOS: Propios de la fermentación alcohólica y maloláctica. Galletas, pan, mantequilla, leche o queso.

TERCIARIOS: Propios de su crianza y envejecimiento en barricas. Madera, humo, infusiones, frutos secos o confitados, especias, cuero, carne, tabaco o chocolate.

COPAS DE VINOVino joven blanco / rosado / tinto

Vino tinto crianza

Cava de la casa

SANGRIASSangría vino (hecha en casa)

Sangría cava (hecha en casa)

CERVEZAMoritz

Cañita barril 25 cl.Caña barril 33 cl.Botella 33 cl.Jarra barril 50 cl.

Aigua de Moritz sin alcohol (0,0 %). 33 cl.

Tennent’s gluten free. 33 cl.

Epidor doble malta. 33 cl.

Rosita artesana de doble fermentación. 33 cl

APERITIVOS

APERITIVOS NO VÍNICOS

Patxaran Zoco

Patxaran Berezko

VERMOUTH

Cinzano rosso

Casa Mariol

Martini bianco, rosso, rosato

Yzaguirre blanc o negre

Aperol spritz

BITTERS

Bitter Kas

Bitter Cinzano

Campari

JEREZ

Fino La Ina

Manzanilla La Guita

PASTEL / ANÍSETE

Marie Brizard

Anís del Mono

Pernot Ricard

REFRESCOSGasosa La Casera. Botella 50cl.

Coca Cola. Botella 20cl.

Coca Cola light o zero. Botella 20cl.

Fanta (naranja o limón). Botella 20cl.

Sprite. Botella 20cl.

Ginger Ale Royal Bliss Premium

Zumos de frutas Minute Maid Premium. 20 cl.(piña, melocotón, naranja o tomate)

Trina. Botella 30cl.

Nestea. Botella 33cl.

Tónica Royal Bliss Premium. 20 cl.

AGUAS MINERALESPuralia, agua manantial eco y sostenible. 1/2l. o 1l.Agua mineral Font d’Or. 1/2l. o 1l.

Agua mineral con gas Vichy Catalan. 1/2l.

VINOS, REFRESCOS Y APERITIVOS

ESPUMOSOS

BLANCOS

FORMATOS ESPECIALES

‘DESPUÉS DEL ARROZ, PESCADO Y TOCINO,SE BEBE UN BUEN VINO’

40% macabeo - 30% parellada30% chardonnay

Gran reserva 48 meses

11,5

Suave, seco y frutal

Limpio, fino, seco y armónico

Aperitivos, ensaladasmariscos, pescado, aves e ibéricos

89 puntos Peñín / 90 puntos Guia Vitivinícola

3/8 CANALS & MUNNÉ BN (37,5 cl) Potencia de aroma y bouquet

parellada y garnacha blanca

Joven

11,5

D.O. Cataluña

Aromático, seco y frutal

Aperitivos, ensaladas, bacalao,quesos, mariscos y pescados

87 puntos Peñín / oro en Selecciones MundialesCanadá / 90 puntos Semana Vitivinícola

3/8 VIÑA SOL (37,5 cl) 50 años de un clásico que nunca falla

muscat - gewürstraminer

Joven

11,5

D.O. Cataluña

Aromático, delicado, fragante, fresco y ligero

Arroces marineros, mariscos,pescados y patés

88 puntos Peñín / oro Femmes et vinos duMonde Concours plata / Decanter (90)plata Mundial Bruxelles, Challenge International du Vin, Concours International des vinos / 86 Decántalo / 91 semana vitivinicola / bronce Vinaròs / 8,78 Guía de vinos de Cataluña

3/8 VIÑA ESMERALDA (37,5 cl) Aroma del ‘Mare nostrum’ que gusta a todos

ROSADOS

TINTOS

ROSADOS

garnacha negra - cariñena

Joven

13

D.O. Cataluña

Sabroso, sensual, elegante y persistente

Arroces, aperitivos, pastaembutidos, sopas y verduras

Oro Mundial di Rosé

3/8 TORRES DE CASTA (37,5 cl) Nacido para ser rosado

tempranillo - mazuelo - graciano

Reserva 18 meses roble francés y americano

12,5

D.O. Ca. La Rioja

Aromático, equilibrado, intenso,suave, elegante y largo

Arroces carne y verduras,pato, queso y pescado azul

90 puntos Parker / 89 puntos Peñín94 puntos Verema / bronce IWCcommended Decanter / plata Concourse Mondial Bruxelles, Vinalies Internat, DWM y IWSC y oro Cinve

1/2 VIÑA POMAL (0,50 L) Un clásico de La Rioja

85% tempranillo - 15% cabernet sauvignon

Crianza 12 meses

13,5

D.O. Penedés (Cataluña)

Intenso, frutal, aromático, rico,complejo y carnoso

Paellas de carne, estofados, carnes y queso

86 puntos Peñín / 9,08 Guía vinos de Cataluña

3/8 CORONAS (37,5 cl) El rey del tempranillo desde 1907

cabernet sauvignon - tempranillo

10 meses

13,5

D.O. Costers del Segre (Cataluña)

Intenso, frutal, limpio, elegante y agradable

Arroces de carne, carnes, pasta,verduras, legumbres y queso

86 puntos Peñín / bronce IWSCcommended Decanter / oro Cinve

1/2 RAIMAT ABADIA (0,50 L) Un valor catalán seguro

MAGNUM FINCA LA EMPERATRIZ (1,50 L) Uno de los mejores en su categoría

95% tempranillo - 3% garnacha - 2% viura

14 meses barricas roble americano y francés

13,9

D.O.Ca. la Rioja

Elegante, fresco, largo y especiado

Embutidos, carnes blancas, ibéricos y asados

90 puntos Peñín / 91 puntos Parkerbronce Decanter / 90 puntos jamessuckling.com

‘ME GUSTARÍA SER TODO VINOY BEBERME YO MISMO’

FEDERICO GARCÍA LORCA

BRUT

50% xarel·lo - 40% macabeo -10% chardonnay

Gran reserva de 60 meses

12

Intenso, fresco, fino y cremoso

Para todas las comidas

90 puntos Parker / 91 puntosPeñín / 92 puntos Repsol / 96 puntos SemanaVinicola / 95 puntos Greatest Cavas9,35 Guía vinos Cataluña

GRAMONA IMPERIAL - ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO-

Cuerpo y elegancia para todos los momentos

CAVA D.O. (CATALUÑA)

ESPUMOSOS

Vino espumoso elaborado por el método tradicional champenoise, principalmente en la región del Penedés, especialmenteen Sant Sadurní d’Anoia. También se elabora con DO en otros puntos de Cataluña y de España. Los primeros productoresse remontan a 1868, siendo confundido con champagne hasta 1972, cuando pasa a denominarse oficialmente cava.Las variedades tradicionales para su elaboración son macabeo (le aporta dulzura y perfume), parellada (finura, frescor y aroma)y xarel·lo (cuerpo y estructura).Su clasificación viene dada por la cantidad de azúcar en el licor de expedición: brut nature (0 a 3 g), extra brut (hasta 6 g)- estos dos primeros sin licor de expedición -, brut (hasta 12 g), extra seco (entre 12 y 17 g), seco (entre 17 y 32 g), semiseco(entre 32 y 50 g) y dulce (más de 50 g). Otra diferenciación viene marcada por el tiempo de crianza: crianza (de 9 a 12 meses),reserva (de 15 a 30 meses) y gran reserva (más de 30 meses).En el caso del cava rosado (que suele tener más cuerpo) se usan variedades tintas de garnacha, monastrell, trepat o pinot noir.Los cavas y champagnes maridan con amargo, dulce, salado y ácido, por lo que son ideales para toda la comida, desdeel aperitivo hasta el postre. Su temperatura ideal de servicio debe oscilar entre los 5 y 7 grados.

macabeo - xarel·lo - parellada - chardonnay

Reserva de 24 meses

11,5

Fresco, frutal, cremoso, ligeramente dulce y equilibrado


90 puntos Peñín / 86 puntos Parker85 puntos Decántalo / plata Decanter (91)

SUMARROCA En la mejor compañía

50% xarel·lo - 30% macabeo - 20% parellada


11,5

Cálido, intenso, redondo y equilibrado

Aperitivos ligeros, ensaladasmariscos, pescado, aves e ibéricos

Oro Concourse Mondial Bruxelles90 puntos Peñín / 93 puntos 50 cavas

CANALS & MUNNÉ Delicadeza en estado puro

macabeo - parellada - pansa blanca

Crianza 15 meses

11,5

Sabroso, fino, persistente, equilibrado y aromático

Aperitivos, arroces de verduras,crema catalana y bollos

90 puntos Peñín

PARXET CUVEE 21 - ECOLÓGICO - Un cava excepcional y único

xarel·lo - macabeo - parellada

15 meses

11,5

Fresco, limpio, equilibrado, cremoso y persistente

Entrantes frios, ensaladas, carnes blancas y mariscos

86 puntos Peñín / 85 puntos Decántalo

NON PLUS ULTRA

El referente del cava tradicional (100 años de historia)

100% chardonnay

Reserva 24 meses en rima

12

D.O. Cava

Complejo, elegante, intenso, frutal

Carnes blancas, aves, arroces, pescado azul,quesos de oveja, jamón ibérico

93 puntos Peñin / 92 Enterwine / 89 puntos Parker

JUVE & CAMPS MILLESSIME El color y el aroma de la vid

CAVA BRUT RESERVA

A tota horaClàssic Sumarroca, vinyes pròpies, una aportació mínima de chardonnay (sempreinferior al 7 %) a la tradicional mescla de macabeu, xarel•lo i parellada, i una criançamínima de 20 mesos en rima.

CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYALa finca Sumarroca destaca pel seu terreny pobre, calcari i amb presència de graves. La influència del mar es veu disminuïda perl’efecte del massís del Garraf, que asseca les marinades, i la Serralada Prelitoral, que redueix l’excés de vent sec procedent del’interior del país. Aquestes condicions donen uns vins base molt elegants, amb un afruitament equilibrat i molt frescos.

La finca Sabartés està situada a la part més al sud del Penedès. El terreny és més argilós, amb presència de llims. La influènciamarítima en aquesta finca és molt alta, ja que és a pocs quilòmetres del mar. Aquest caràcter mediterrani dóna més afruitament alvi base.

NOTA DE TASTColor groc pàl·lid. Aroma molt fresca, barreja de fruita procedent del vi base amb les primeres notes de pastisseria degudes a lacriança de dos anys del cava. En boca és afruitat i fresc, amb una bombolla fina i agradable que s’integra a la perfecció al’estructura del cava.

ELABORACIÓVinificació per separat segons la varietat. Desfangament estàtic durant 24 hores. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a unatemperatura de 14 ºC durant 18 dies. Criança en rima al voltant de 24 mesos.

DADES ANALÍTIQUES Y DECLARACIÓ D’AL•LÈRGENSAlcohol: 12,00 % vol.

Els nostres productes contenen sulfits.

Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació encreuada.

‘EL VINO ES LA PARTE ESPIRITUAL DE LA GASTRONOMÍA’

ALEXANDER DUMAS

BRUT NATURE

EXTRA BRUT

70% chardonnay -15% parellada -15% xarel·lo y macabeo

Crianza 12 meses

12

Fresco, frutal, aromático, amplio y persistente

Entrantes, pescado, mariscos, carnes y postres

87 puntos Peñín / Silver Mundial Bruselas / bronce IWSC y SWA / 88 Decántalo IWC / commended Decanter (85)plata CINVE

ANNA CODORNIU BLANC DE BLANCS Elegancia de un blanc de blancs

100% pinot noir

Crianza 12 meses

12

Elegante, fresco, auténtico y singular

Aperitivos, arroces de pescado,pescado azul crudo o plancha

90 puntos Peñín / 85 puntos ParkerSilver Concourse de Bruxelles

GRAN CODORNIU VINTAGE PINOT NOIR Una explosión de frutas rojas

BRUT

BRUT ROSÉ

macabeo - parellada - pansa blanca


11,5

Potente, sabroso y fino

Bacalao, crustáceos, guisada calamar y pescado blanco

92 puntos Peñín / 94 puntos Enterwine

PARXET MARIA CABANÉ El primer cava blanco hecho con uva pinot noir

xarel·lo - parellada - macabeo - chardonnay

Reserva 30 meses

11,5

Frutal, sutil, fino y largo

Aperitivos, aves, mariscos, pescado azules,pescacos blancos, queso de pasta blanda

88 puntos Peñín / 90 Decántalo8,2 Guía de vinos de Cataluña

SIGNAT Un cava fresco y sutil de Alella

30% macabeo - 50% xarel·lo - 20% parellada

Gran reserva Millessime de 42 a 48 meses

11,5

Equilibrado, estructurado, cremoso, largo, intenso y elegante


92 Peñín / 9,46 Guía Vinos CataluñaMejor cava wine Trophy

MARE Esencia de vivir

87% pinot noir - 13% chardonnay

Reserva 18 meses

12

Floral, elegante, fino, persistente, con cuerpo y fresco

Carne y pescado crudo, aperitivos, entrantes y postres

91 puntos Peñín / 94 puntos Repsol93 puntos Proensa / 87 puntos Parkerbronce Decanter / commended IWC/ plata IWSC / plata Vinari

MARIA CRISTINA BLANC DE NOIRS El primer cava blanco hecho con uva pinot noir

macabeo - xarel.lo - parellada

Gran Reserva 48 meses

11,5

Fino, aromático, amplio, largo, persistente

Aperitivos, ibéricos, mariscos, pescados, arroces, aves, carnes y quesos semi curados

91 puntos Peñín, Parker y Proensa

AGUSTI TORELLO MATA -ECOLÓGICO-El origen de una tradición

32% macabeo - 38% xarel·lo - 30% parellada

Reserva 14 meses

11,5

Finura, elegancia, fresco y equilibrio

Carpaccio pescado, quesos blandos,ensaladas y mariscos

90 puntos Peñín y Guía Vinos Cotidianos90 puntos Parker / 9,03 Guía Vinos de Cataluña

JANÉ VENTURA RESERVA DE LA MUSICA Marcada personalidad de las uvas tradicionales

BRUT

CHAMPAGNE A.O.C. (FRANCE)

JÓVENES, LIGEROS Y FRESCOS

El champagne, del francés champagne, es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise en la regiónde Champaña, Francia. Se trata generalmente de un vino blanco, aunque también existe el champán rosado, que se elaboraa partir de varios tipos de uva, la mayor parte tintos. Los romanos lo denominaban ‘vinum titillum’.Pero se popularizó desde el siglo XV en París y desde el siglo XVII en las cortes inglesa y francesa. Su primer embotellamientodata del 1660. El monje Dom Pérignon fue el primero en seleccionar la uva, utilizando un corcho único y botellas de vidriomás gruesas. Su renombre internacional llega en el siglo XVIII de la mano de Franz Möet y Florenz - Louis Heidsieck. La primera marca se crea en el 1729 y es la maison de Ruinart.El champagne se elabora principalmente de tres tipos de uva: chardonnay, pinot noir y pinot meunier. La mayor parte de los champagnes se hacen con mezcla de chardonnay y pinot noir. Los champagnes blancos de blancos llevan 100% chardonnay. El champán blanco de tinto se hace al 100% con pinot noir o uvas negras.

Se obtienen de uvas de color blanco, mediante el proceso de prensado, por lo que se evitan las pieles. Se fermentan en un rango de temperaturas de 5 a 38º. Suelen ser de menor graduación alcohólica.Al tener un sabor menos intenso que los tintos, se aconseja su uso para platos con sabores más suaves como ensaladas,cremas, pescados y mariscos. Los vinos blancos jóvenes se elaboran sin pasar por la etapa de maceración y se acostumbrana beber más fríos, entre 7 y 10º. Después, encontramos los vinos blancos aromáticos o de medio cuerpo que se pueden tomarentre 8 y 10º, por último, los de crianza en barrica o lías se aconsejan beber a una temperatura superior, de 10 a 12ºC.

BLANCOS

80% macabeo - 20% sauvignon blanco

Joven

12,5

D.O. Utiel-Requena (Valencia)

Intenso, fresco, frutal, unctuoso, equilibrado y largo

Paelles y arroces, aperitivos y pescado

87 puntos Peñín / oro ChallengeMillésime Bio / plata Bachus / distinción ConcursMondial de Bruxelles / oro Proaba / commended Decanter (85)

FUENTESECA - ECOLÓGICO - Un sorprendente valenciano mediterráneo - continental

parellada y garnacha blanca

Joven

11,5

D.O. Cataluña

Aromático, seco y frutal

Aperitivos, ensaladas, brandada bacalao,quesos, mariscos y pescado

87 puntos Peñín / oro en Sélections MondialesCanadà / 90 puntos Semana Vitivinicola

VIÑA SOL 50 años de un clásico que no falla nunca

100% muscat

Joven

12


Fresco, aromático, cremoso, equilibrado, largo iy agradable

Entrantes, queso, pescado, mariscos, arroces y paellas

88 puntos Peñín / 9,00 Guía Vinos Cataluña

SUMARROCA MUSCAT Fragancia de flores y uvas que despierta los sentidos

20% chardonnay - 40% pinot noir40% pinot meunier

Reserva 36 meses

12

Afrutado, frutal, fresco, sutil y aromático

Cualquier comida, aperitivos, platos ligeros como peces, caviar, erizo de mar

91 Wine Spectator / 88 Wine enthusiast bronce Decanter

PERRIER JOUËT GRAND BRUT La elegancia y finura desde 1856 con un estilo indestructible

100% verdejo

Joven

13,5

D.O. Rueda (Valladolid)

Fresco, intenso, tropical y elegante

Aperitivos, arroces y paellas, pescados y mariscos Oro Selections Mondiales y Grup Gurmets 88 puntos Peñín

VERDEO La frescura más verde, 100% verdejo

100% albariño

Joven

12,5

D.O. Rias Baixas (Galicia)

Brillante, aromático, frutal, unctuoso y envolvente

Mariscos, pescado, carnes blancas y arroces

92 puntos Peñín

EIDOS DE PADRIÑÁN Un extraordinario albariño, moderno y franco

muscat - gewürstraminer

Joven

11,5

D.O. Cataluña

Aromático, delicado, fragante, fresco y ligero

Arroces marineros, mariscos, pescados y patés

88 puntos Peñín / oro Femmes et vinosdu Monde Concours plata / Decanter (90)plata Mundial Bruxelles, Challenge International du Vin, Concours International des vinos / 86 Decántalo 91 semana vitivinicola / bronce Vinaròs8,78 Guía de vinos de Cataluña

VIÑA ESMERALDA Delicadeza del Mediterráneo

100% albariño

Joven 12,5 D.O. Rias Baixas (Galicia)

Aromático, fresco, limpio, goloso, suave,largo y elegante

Aperitivos, mariscos, pescados blancos y quesos curados

90 puntos Peñín / oro albariños al mundo (Suecia)commended Decanter (85)

PAZO DAS BRUXAS Imagen moderna con viñas de 40 años y bajo rendimiento

chardonnay - xarel·lo - albariño

Joven

13


Complejo, fresco, floral, aromático, estructurado y cremoso

Tapas, pasta, arroces cremosos, pescado blancos, mariscos y aves

Oro concurso mondial Bruxelles / oro Cinve 88 puntos Peñin / plata IWC / bronce Decanter (86)plata medal sommelier wine awards

VOL D’ÀNIMA Respeto por la naturaleza

100% Godello

Joven

13

D.O. Valdeorras (Galicia)

Moderno, fresco, intenso, aromático, frutal y ligero

Arroces, pescado al horno, mariscos calientes y carnes blancas

89 puntos Peñín / bronce Decanter (87)commended IWC

MONTENOVO El godello por antonomasia

100% pansa blanca

Joven

13

D.O. Alella (Cataluña)

Intenso, frutal, aromático y largo

Aperitivos, sopas, quesos, arroces, pescadosy marisco

91 puntos Peñín

RAVENTÓS D’ ALELLA PANSA BLANCA Extraordinario ‘pasa blanca’ de Alella

100% sauvignon blanc

Joven

13

Marlborough (New Zealand - Nueva Zelanda)

Aromático, intenso, fresco,equlibrado y frutal

Pescado crudo, pescado blanco y azuly marisco, arroces de pescado y marisco

Plata International Wine & Spirits Competition,Oro New Zealand International Wine ShowTOP 100 Sydney International Wine CompetitionOro Drinks Business Sauvignon Blanc Masters

BRANCOTT STATE La mejor expresión de la sauvignon blanc de Nueva Zelanda

‘EL MEJOR VINO NO ES EL MÁS CARO, SINO EL QUE SE COMPARTE

EN LOS CORAZONES’

GEORGE BRASSENS

MEDIO CUERPO / LÍAS

chardonnay - parellada

5 meses roble húngaro y francés

12,5


Aromático, cremoso, sabroso y equilibrado

Paellas, pescado y pavo

88 puntos Peñin / 93 puntos SemanaVitivinicola

ATRIUM CHARDONNAY Una sinfonía de aromas

100% verdejo

4 meses lías

13,5


Intenso, aromático, potente y equilibrado

Pescados con carácter, arroces y carnes blancas

91 puntos Peñín / oro ConcursoInternacional Mundus Vini

VERDEAL Viñas viejas para un verdejo excepcional

100% picapoll

Crianza sobre lías de 3 meses

13,5

D.O. Pla de Bagès (Cataluña)

Amplio, refrescante y frutal

Arroces, embutidos, pastacarne blanca, pescados y mariscos

89 puntos Peñín / vinari de oro

ABADAL PICAPOLL El racimo autóctono más sorprendente: ligero y afrutado

xarel·lo viñas viejas - macabeo viñas viejas garnacha blanca - malvasia de Sitges - subirat pared

Crianza en lías 4 meses

13

D.O. Penedés (Cataluña) - Bajo Penedés

Aromático, sutil, fresco, unctuoso y armónico

Aperitivos, entrantes suaves, ensaladas,arroces caldosos, mariscos y bacalao

89 puntos Peñín / 9,2 Guía Vinos Cataluña

JANÉ VENTURA 15 VINYES Sorprende por su excelente RQP

DE AGUJA

80% parellada - 20% macabeo

Brut de aguja natural

10,50


Fruta fresca, cítricos y secos

Aperitivos, ensaladas, mariscos y pescados

88 Enterwine / 84 Decántalo

GRAMONA MUSTILLANT - ECOLÓGICO - El mejor blanco de aguja del mercado y, además, ecológico

100% garnacha blanca

Crianza de 6 meses

13

D.O. Terra Alta (Cataluña)

Fresco, aromático, fino y elegante

Aperitivos, pescado, ensaladas, arroces, aves y quesos

90 puntos Peñin / oro Grenaches du Mondebronce Decanter

REBELS DE BATEA Respeto al entorno: ecológico por dentro y por fuera

‘SI BIEN LA PENICILINA CURAA LOS HOMBRES,

EL VINO LES HACE FELICES’

ALEXANDER FLEMING

MEDIO CUERPO / LÍAS

50% riesling - 50% gewürstraminer

15 meses sobre lías

12

Alt Urgell (Montanisell)

Frutal, fresco, amplio, mineral, persistente y largo

Aves, pollo, pato, mariscos y quesos

Pendiente de Calificaciones

CARISMA Viñedos tocando el cielo (1.500 metros de altura) en el Alt Urgell


Crianza sobre lías

13


Fresco, aromático, intenso y elegante

Pescados, arroces marineros y hoyas

91 puntos Peñín / oro Concours mundial deBruxelles / Zarzillo de oro

FINCA LA COLINA De los mejores Sauvignon Blanc de la Península


Se obtienen a partir de uvas tintas a los que se les ha separado parcialmente los hollejos. También pueden provenir de la mezcla de uvas blancas y tintas. La temperatura recomendada para su servicio va de los 8 a los 12º. Es más ligero que un tinto y más corpóreo y con más taninos que un blanco. Los vinos rosados son llenos de sutilezas en color, aroma y sabor. El color puede variar del rosado, guinda brillante, salmón y rosado lleno. Los vinos rosados maridan muy bien con platos mediterráneos como pastas, arroces, cremas y sopas.

ROSADOS

MEDIO CUERPO

67% syrah - 33% merlot

Brut de aguja natural

11


Fruta fresca, intenso y agradable

Aperitivos, ensaladas frescas,mariscos y pescados

GRAMONA MUSTILLANT - ECOLÓGICO Pequeña aguja natural muy refrescante

DE AGUJA

tempranillo - garnacha - merlot

6 meses sobre lías

13

D.O. Navarra

Fresco, frutal, intenso, largo y persistente

Arroces, pasta, aperitivos, carne blanca, embutidos y verduras

91 puntos Peñin / 92 puntos Repsol

CHIVITE GRAN FEUDO SOBRE MARES Uno de los mejores por su calidad

tempranillo - garnacha - syrah - cariñena

Joven

13

D.O. Cataluña

Sabroso, sensual, elegante y persistente

Arroces, aperitivos, pasta, embutidos,sopas y verduras

Oro Mondial du Rosé

TORRES DE CASTA Nacido para ser rosado

60% bobal - 40% cabernet sauvignon

Joven

13,5


Amable, frutal, amplio y fresco

Arroces de carne, guisados, carnes rojas,caza menor, queso y embutidos.

Bronce IWSC, Decanter, Concourse Mondialde Bruxelles / 88 puntos Peñín / oro Proava

FUENTESECA -ECOLÓGICO- Tradición y modernidad de una variedad muy valenciana

pinot noir - chardonnay

Joven

12,5


Joven, fresco, aromático, intenso y agradable

Pescado azul, arroz, pasta, aveslegumbres y verduras

90 puntos Peñin

VOL D’ ÀNIMA Una atrevida combinación antes de la fermentación

‘EL QUE VIENE AL MUNDO Y NO TOMA VINO, ¿A QUÉ VINO?’

BERNARDO PIUMA


Se obtienen de uvas tintas, mediante el prensado, lo que permite la extracción de las pieles.Se fermentan a temperaturas de rangos mayores de 25 a 30º. Por ello, tienen una graduación alcohólica más elevaday se muestran con mayor densidad (gran contenido de glicerol). Cuentan con más componentes fenólicos como los taninos(precipitaciones naturales).Los vinos tintos se aconsejan con carnes rojas, aves o de caza, pero también pueden combinarse con pescado fuerteso en salsas muy determinadas. Todo depende del gusto del cliente.El vino puede ser joven o tener crianza, lo que le otorga equilibrio de sabores con las barricas de roble donde se envejece.Además, el vino evoluciona en botella y varía de sabor a medida que transcurre el tiempo. Los vinos tintos pueden ser jóvenes(sin crianza), de media crianza (4 meses en barrica y 2 en botella), crianza (de 6 a 12 meses en barrica y de 12 a 16 en botella), reserva (de 12 a 36 meses , en la que al menos, 12 han sido en barrica) y gran reserva (de 36 a 60 meses, de los cuales,al menos, 18 han sido en barrica). Las temperaturas óptimas de servicio son, para jóvenes, de 12 a 14 grados; mediacrianza y crianza, de 14 a 16 grados; reserva, de 16 a 18 grados, y gran reserva, de 18 a 20 grados.

TINTOS

TOQUE DE MADERA. MEDIA CRIANZA

60% cabernet franc - 40% tempranillo y sumoll

4 meses roble francés y americano

13,5

D.O. Pla de Bages (Cataluña)

Complejo, balsámico, frutal, fresco y elegante

Carnes rojas, estofados, guisos de carne,asados y queso fuertes

90 puntos Peñín / Vinari plata / plata ConcoursSelection Mondiales des Vins Canada

ABADAL CABERNET FRANC Suavidad y elegancia en fusión

60% bobal - 40% cabernet sauvignon

Joven

13,5


Amable, frutal, amplio y fresco

Arroces de carne, guisados, carnes rojas,caza menor, queso y embutidos.

Bronce IWSC, Concourse Mondial de Bruxelles87 puntos Peñín / oro Proava / bronce Decanter (86)

FUENTESECA - ECOLÓGICO - Tradición y modernidad de una variedad muy valenciana

100 % tinta fina

3 meses roble americano

14

D.O. Ribera del Duero

Aromático, sabroso y redondo

Carnes blancas, pastas, ensaladas,tapas y quesos frescos Bacchus oro / 89 puntos Verema / oro Iberwine88 Decantalo / 86 puntos Parker / 88 puntos Peñín

LEGARIS ROBLE Aúna juventud y clasicismo en Ribera del Duero

75% syrah - 15% merlot - 10% cabernet sauvignon

4 meses roble francés

14,5


Ligero, fresco, expressivo, balsámico y elegante

Arroces, carnes, embutidos, queso y aves

90 puntos Peñín

NAVERAN CLOS DELS ANGELS SYRAH La mejor RQP del momento por un syrah elegantísimo

100% trepat


13,5

D.O.Conca de Barberà (Cataluña)

Intenso, balsámico y mineral

Pescados azules, arroces, pasta, quesoscremosos y todo tipo de carnes

NYC “20 vinos memorables 20 $”91 puntos Parker / 91 Wine & Spirits y IWC / 9,7Guía de vinos de Cataluña / 90 puntos IWC / 91 puntos Peñín

JOSEP FORASTER TREPAT - ECOLÓGICO - Una variedad autóctona que ‘pinotea’

‘HAY MÁS FILOSOFÍA Y SABIDURÍAEN UNA BOTELLA DE VINOQUE EN TODOS LOS LIBROS’

LOUIS PASTEUR

MEDIO CUERPO / CRIANZA

‘UN DÍA SIN VINOES UN DÍA SIN SOL’

cabernet sauvignon - tempranillo - merlot

10 meses

13,5


Intenso, frutal, limpio, elegante y agradable

Arroces de carne, carnes, pasta,verduras, legumbres y queso

86 puntos Peñín / bronce IWSCcommended Decanter / oro CINVE

RAIMAT ABADIA Un mito de los tintos catalanes

cariñena - garnacha

9 meses barricas roble francés

14,5

D.O. Empordà (Cataluña)

Estructurado, fuerte y con personalidad

Arroces de carne, carnes rojas,guisos y embutidos

89 puntos Peñín

SOMIADORS Un mito de los tintos catalanes

40% garnacha - 20% carireña- 40% syrah


14,5

D.O. Montsant (Cataluña)

Profundo, frutal, complejo, largo, delicado y suave

Parrillada carnes, guisos, embutidos, quesos, estofados

92 puntos Peñín / bronce Decanter

Se recomienda decantación

EL SENAT DEL MONTSANT El embajador ideal para viñedos ancestrales

100% pinot noir

10 meses roble francés Allier

15

D.O. Utiel - Requena (Valencia)

Intenso, aromático, lleno, aterciopelado, elegante y largo

Embutidos, carnes rojas, setas, estofados,arrocesde carne, risottos, pescado azul y jamón ibérico.

91 puntos Peñín / 91 puntos Parker 92 puntos ABC

BASSUS La uva más delicada hecha obra maestra en tierras valencianas

100% tempranillo

12 meses roble americano

13,5

D.O.Ca. La Rioja Alta

Intenso, sutil, fresco, armónico, con carácter

Embutidos, queso suaves,arroces de carne y pescado azul

91 puntos Peñín / commended Decanter (85)

RAMON BILBAO CRIANÇA Un clásico renovado que inspira cada día

97% tinta fina - 3% cabernet sauvignon


14,5

D.O. Ribera del Duero (Valladolid)

Aromático, complejo, amplio,estructurado, largo y sabroso

Leche, platos de cuchara, guisos de carney queso semicurados

88 puntos Peñín / or tempranillo / oro CINVE plata Zarzillo, IWSC, IWC, Bacchusbronce Decanter (88) / 88 puntos Decántalo

LEGARIS Aúna juventud y clasicismo en Ribera del Duero

CUERPO. CRIANZA

85% tempranillo - 10% graciano - 5% mazuelo


13,5

D.O.Ca. La Rioja

Limpio, brillante, intenso, elegante y frutal

Embutidos, arroces, verduras, setas y carnes

91 puntos Peñin / plata Concourse Mondial Bruxelles / CINVE Challenge International du vin / bronce IWSC i IWG

AZPILICUETA Elegancia de uno de los ‘top’ en su categoría

55% garnacha - 20% mazuelo15% Cabernet Sauvignon - 10% syrah


15

D.O. Q. Priorat (Cataluña)

Intenso, fino, expresivo, estructurado, frutal, largo y seco

Verduras, legumbres, arroces, carnesrojas, quesos y aves

90 puntos Peñín / plata Decanter / bronce IWSC / 9,13 Guía de vinos de Cataluña


SCALA DEI PRIOR La expresión más elevada de los Prioratos

100% tinta del país


13,5

D.O. Ribera del Duero (Burgos)

Suave, equilibrado, largo y elegante

Carnes blancas y rojas, jamón ibérico,quesos y embutidos

92 puntos Peñin / 90 puntos Parker / Bacchus de oro / plata IWC y Vinalies Internat. / Bronce Decanter / 93 Enterwine


PAGO DE LOS CAPELLANES Imprescindible Ribera

CRUZ DE ALBA Rioja de corte moderno con sabor a mucha fruta

100% tempranillo

Crianza 15 meses roble francés

14,5

D.O. Ca. La Rioja

Elegante, potente, equilibrado, estructurado y fresco

Tapas, carnes ahumadas, carpaccio de ternera y quesos blandos

89 puntos Peñín

100% tinta de toro

12 meses crianza

D.O.Toro

14,5

Frutal, potente, maduro, estructurado y largo

Carnes rojas, caza, aves, quesoscurados, asados, embutidos, estofados

94 puntos Peñin / 94 Wine Advocate / 92 Wine Spectator

ALMIREZ La elegancia de Toro con viñedos prefiloxericos de 120 años

90% tinta fina - 10% garnacha


14,5

D.O. Ribera del Duero

Potente, especiado, maduro y fresco

Estofados, jamón, caza, ciervo,quesos curados y carnes rojas

93 puntos Peñín / 93 Decántalo / 92 uvinum


PSI Tesoro de Dominio de Pingus del enólogo Peter Sisek

DE AUTOR. VIÑEDO

BUEN CUERPO. RESERVA O GRAN RESERVA

100% mencía


D.O. Bierzo

15

Potente, sabroso, balsámico y equilibrado

Costillas de cochinillo cordero, foie micuit, setas, quesos curados

95 puntos Parker / 93 puntos Peñin / 94 puntos Decántolo / 95 Lavinia


FINCA DE CORULLON 2015 Vino ecológico de viñedos de 90 años del maestro Álvaro Palacios

tempranillo - mazuelo - graciano

Reserva 18 meses roble francés y americano

12,5

D.O. Ca. La Rioja

Aromático, equilibrado, intenso,suave, elegante y largo

Arroces carne y verduras, pato,queso y pescado azul

90 puntos Parker / 89 puntos Peñín / 94 puntosVerema / bronce IWC / commended Decanterplata Concourse Mondial Bruxelles, Vinalies Internat, DWM i IWSC / oro Cinve

VIÑA POMAL De la bodega más antiga de La Rioja

mandó - syrah - monastrell - cab. sauvig. merlot - petit verdot


14,5

D.O. Valencia

Intenso, mineral, fresco, potente y largo

Arroces de carne, carnes blancas y rojas estofados y asados

91 puntos Peñín / 90 puntos Parker / 92 puntos Verema


MADURESA Recuperación de una variedad autóctona valenciana

100% cabernet sauvignon


14,7


Complejo, potente, aromático, sabroso y lleno

Carnes, asados y caza 93 Peñín / 90 Parker / plata Mundus vinioro IWC y IWG / 92 Intervinos / 94 Repsol96 Proensa / 93 Wine Advocate / 9,05 VinosCataluña / 92 Wine Enthusiast / 9 gourmets90 Wine Spectator


MAS LA PLANA La leyenda vestida de negro

100% tempranillo

14 meses roble francés y 24 en botella

14

D.O.Ca. la Rioja

Limpio, intenso, con cuerpo, amplio, potente y sabroso

Carnes: estofados, quesos curados,jamón, caza y carnes parrilla

93 puntos Peñín / 91 puntos Parker / bronce Decanter94 puntos Vendimia / plata Concourse Bruxelles y IWSCy DWM / Commended IWC / oro Bacchus / oro CINVE


LA VICALANDA Rioja de corte moderno pionero de la alta expresión

90% tempranillo - 10% mazuelo y graciano

20 meses robe americano

14

D.O.Ca. La Rioja

Balsámico, frutal, pleno, potente y con cuerpo

Comidas internacionales o carnes rojas, caza y quesos

91 puntos Parker / 92 puntos Peñín /Bacchus plata i Decanter


RAMON BILBAO RESERVA La sabiduría del vino

LA BODEGA DE LOS BORGIA

94% garnacha - 6 % samsó

14 meses en roble francés nuevo

D.O.Q. Priorat

14,8

Elegante, mineral, complejo, equilibrado, redondo, largo, balsámico y persistente

Carnes rojas, quesos envejecidos, cocidos, caza menor y jabalí

95 puntos Parker / 95 puntos Peñin 95 puntos Decanter


FINCA DOFÍ 2015TINTO Uno de los grandes vinos del Priorat del maestro Álvaro Palacios

pinot noir - chardonnay

30 meses

12

Potente, sabroso, complejo y untuoso

Menu degustación, pescados blancosatún, foie o jamón

93 puntos Peñín / 91 puntos Parker / 94 puntosProensa / Bacchus de oro / gran oro Cinve92 puntos Decántalo / 90 puntos La Cavebronce Decanter (88)

JAUME CODORNIU GRAN RESERVA CAVA Homenage al origen del gigante del cava

chardonnay - xarel·lo

crianza parcial roble francés

13


Intenso, frutal, fresco, noble, mineral, elegante y brillante

Carnes, aves. crustáceos y pescado blancoy azul, marisco y queso

92 puntos Peñín / oro Bruselas / 94 Aviñoa y Guía Gourmet de vinos

RAIMAT 100BLANCO Uno de los grandes vinos blancos de nuestro país

90% Garnacha - 10% viura

1 mes de maceración en lías

12,5

D.O.Ca. La Rioja (Haro)

Frutal, fresco, delicado, cremoso y rodondo

Ensaladas, risottos, estofados, pasta y postres

91 puntos Peñín / commended Decanter (83)

LALOMBAROSADO Pálido, de estilo provenzal, delicado, elegante y sofisticado

‘EL VINO SIEMBRA POESÍAEN NUESTROS CORAZONES’

DANTE ALIGHIERI

BODEGA DE TEMPORADA

100% pinot noir

Crianza 12 meses

12

Agradable, ligero, integrado y largo

Cuaqluier comida

Plata Concurso Mundial Bruselas

BRUT VINTAGE ROSÉ NAVERAN CAVA Suavidad y frescor

50% xarel·lo- 50% chardonnay

Crianza 6 meses en barricas

14


Cremoso, complejo y profundo

Carnes blancas, pescado, arroces y pastas

89 puntos Peñín / oro New wave spanishwines awards

CASTELL DE RAIMATBLANCO Sostenibilidad con la naturaleza

AZPILICUETA BLANCO Uva autóctona de la región por antonomasia peninsular

100% Viura

3 meses barricas de roble y crianza en lías

12,5

D.O.Ca. la Rioja

Intenso, frutal, refrescante y largo,

Aperitivos, pescados blancos, mariscos, verduras

90 puntos Peñín / oro Baco

100% pansa blanca (xarel·lo)

Lías

13

D.O. Alella (Cataluña)

Aromático, maduro, persistente, fresco i vivo

Apetitivos, arroces, pescado, y marisco

90 puntos Peñín / 95 puntos Petit Celler

RAVENTÓS DE ALELLA TINA 9BLANCO Extraordinario ‘pansa blanca’ de Alella

52% xarel·lo - 32% macabeo - 16% parellada

Gran Reserva 65 meses / BN natural sin azúcar

12

Fi, frutal, fresco, goloso,largo y persistente.

Para toda la comida

95 puntos Peñín / 92 puntos Parker93 puntos Decántalo

RECAREDO TERRERS - ECOLÒGIC I BIODINÀMIC - CAVA Artesanos de la tierra

100% pinot noir

Reserva 24 meses

12

D.O. Cava

Complejo, equilibrado, fresco y vivo

Aperitivos, primeros platos y postres 91 puntos Peñin

BLANC DE NOIRS 1+1=3CAVA BRUT Elegancia y finura


Joven

12,5


Floral, fresco, tropical, frutal y mineral

Moluscos, mariscos, crustáceos, pescado blanco y sopas frías

Pendiente de calificaciones

SALTIMBANQUI MAGNUM BLANCO Pequeña producción con viñedos de más de 25 años

100% tempranillo


D.O.Ca. La Rioja

13,5

Atractivo, frutal, elegante, suave, redondo y sabroso

Embutidos, jamón ibérico, caza menor, arrocesde carne

91 puntos Peñin

CAMPO VIEJO VENDIMIA SELECCIONADA

TINTO Mestizaje de parcelas en un vino complejo y concentrado

‘DIOS NO HIZO MÁS QUE EL AGUA,PERO EL HOMBRE HIZO EL VINO’

VICTOR HUGO

www.grupxativa.com

carta de vinos, refrescos y aperitivos · cava de la casa sangrias sangría vino (hecha en casa)...

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