La profesionalidad del cocinero siempre ha prevalecido sobre los dictados de la moda o de los que rigen las distintas guías gastronomicas.

Teniendo como referencia los platos de mayor tradición.

Esa es la filosofía que Toño aplica cada día en su restaurante.

Evita 3,80€ 8.50€

Aguacate 3.80€ 8.50€

Trastevere 3.80€ 8.50€

Foie 4.80€ 10€

Puerro 3.80€ 8€

(variado de lechugas, queso de cabra,cebolla caramelizada y crujiente queso.)

(variado de lechugas, aguacate, gambas,manzana y huevas de mújol.)

(variado de lechugas, crujiente, huevo,bacon, pollo, fresas y parmesano.)

(variado de lechugas, jamón de jabugo,frutos secos, confitura y foie a la plancha.)

(puerro templado y vinagreta de módena.)

Hamburguesa completa 8€

Hamburguesa con foie 12€

Hamburguesa Nueva York 12€

(1/4 de kilo de carne de buey,huevo, bacon,cebolla y patatas fritas.)

(1/4 de kilo de carne de buey, foie, huevo,cebolla y patatas fritas.)

(1/4 kilo de carne de buey, salsa chedarcon bacon crujiente.)

TAPA RACIÓN

IVA INCLUIDO - SERVICIO 1€

Cacito 4.50€

Bombón de foie 4.50€

Lasagna de Txangurro 6€

Txurrasco de Kobe 5€

Mini chuletón de la hostia 6.50€

Carabinero 4.50€

Txapapote 4.50€

Solomillo con cebolla caramelizada 3.50€

Foie a la plancha con compota 4.80€de manzana

Rulo de cabra a la plancha 3.50€con piperrada

Txapela 3.50€(solomillo, huevo de codorniza y salsa de hongos)

Txistorra de Navarra con patatas chips 3.50€

Morcilla de Burgos frita 3.50€con pimientos asados

Croquetas de carabinero o centollo 4€

Bolitas de queso de cabra sobre 4€confitura de frutos secos del bosque, cebolla caramelizada y miel de caña

Puerro de caserio gratinado 4€

Mini hamburguesas de buey 5.50€(2 unidades)

(Huevo de campo con hongos de alcornocales,foie y escamas de sal del cantábrico.)

(Micuit de pate con cobertura de chocolate amargosobre confitura de frutos del bosque, sal Moldon y reducción de Módena.)

(Txangurro sobre hojas de pasta y bechamel de txakoli con esencia de carabinero.)

(Txurrasco de kobe macerado con crema de foiede pato y patatas con esparragos trigueros.)

(Lomo alto de toro castrado con crema de foir,ajos tiernos y patatas.)

(Carabinero con pasta kataiji sobre aroma defoie y pensamiento.)

(Tronquito de bacalao en tempura de txiporón sobre cama de piperrada y salsa de pimientos del piquillo.)

IVA INCLUIDO - SERVICIO 1€

Chuletillas de cordero lechal 6€

Lasagna de morcilla 3.50€

Lasagna bolognesa 3.50€

Solomillo con foie y compota 4.80€de manzana

IVA INCLUIDO - SERVICIO 1€

Bacalao del norte 15€a la Vizcaina (por encargo)

Bacalao del norte al pil-pil 15€(por encargo) Kokotxas de bacalao 15.75€(por encargo)

Txipirones en su tinta 12€con arroz blanco

Pescado de Conil s/m

Croquetas de carabinero 10€con chupito de esencia

Jamón de bellota 15€

Gambas al ajillo 10.50€

Pimientos verdes de Guernica 8.75€fritos

Chuletón de la hostia con 5€/100gchips y pimientos verdes

Solomillo de buey macerado 18.50€ con chips y pimientos verdes

Solomillo de buey macerado 20.75€ con foie a la plancha

Foie plantxa con confitura 14€de manzana

Magret de pato con frutos 14€secos y naranja Confit de pato asado 14€en su jugo

Mollejas de cordero lechal 14€a la plantxa

Codillo asado 15€

IVA INCLUIDO - SERVICIO 1€

Cochinillo de Segovia 30€/per.

Lechazo de Aranda 30€/per.(por encargo, min. 4 personas) Rissoto de ibérico con hongos 15€(2 personas)

Rissoto de carabineros 18€(2 personas)(por encargo)

Arroz crujiente con gambas 18€en esencia de soja (2 personas)(por encargo)

Tarta casera 4€

Valenciano 6€ Escocés 5€

Irlandés 5€

Coulam sobre crema 7€de vainilla

Sorbete de mandarina 7€

IVA INCLUIDO - SERVICIO 1€

Ensalada de Atún con rojos 4.5€

Almadraba 4.5€(Lomo de atún de almadraba con cebolla caramelizada) 1º Premio 4.5€(Pasta brie rellena de cebolla caramelizada, con carpatxio de atún de almadraba y lajas de Parmessano)

Elsa Pataki con atúnsalvaje Tarantelo 6.5€

Tartar 4.5€

Bomba Nagasaki 4.5€

Degustación de Atún 6€

Mormo de Atún con tomate 4.5€