certificados de calidad pdfffv

7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv

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MARIAN FOOD SAC

ANÁLISISORGANOLÉPTICO

1 COLOR VERDE CONFORME

2 OLOR CARACTERÍSTICO CONFORME

3 SABOR CARACTERÍSTICO CONFORME

4 FORMA CARACTERÍSTICA CONFORME

ANÁLISISMICROBIOLÓGICO

1 MOHOS (ufc/g) < 10 CONFORME

Observaciones: EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DECALIDAD, DE ACUERDO AL DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA.

FECHA DE EMISIÓN:

27/02/2015

______________________________ _____________________________

WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD

GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC



MARIAN FOOD SAC

CERTIFICADO DE CALIDAD N° 002A – 2015

MATERIA PRIMA: PRODUCTO EN PROCESO:

PRODUCTO TERMINADO: X

PRODUCTO: LENTEJA “KIERO”

DATOS DEL PRODUCTO

LOTE: 02-15

PRODUCTO: LENTEJA

CANTIDAD DE LOTE: 1700 kg.1500 un x 1 kg.800 un x 250 g.

ENVASADO POR: MARIAN FOOD SAC

PRESENTACIÓN: - Envase primario:Bolsas de polietileno lechoso

- Envase secundario:Sacos de polipropileno.

FECHA DE PRODUCCIÓN: 09/02/2015

FECHA DE VENCIMIENTO: 09/08/2015AUTORIZACIÓN SANITARIA N° 000007 – MINAGRI – SENASA - JUNIN

CALIDAD DE GRANO - RESULTADOS FISICOQUÍMICOS, ORGANOLÉPTICOS Y

MICROBIOLÓGICOS.

N° ANÁLISISEFECTUADOS

RESULTADOS MÉTODO DEENSAYO

ANÁLISIS FISICO -QUÍMICOS

1 % GRANOSENFERMOS

0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME

2 % GRANOS PICADOS 0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME

3 % OTROS DEFECTOS 0.16 NTP 205.022: 1992 CONFORME

4 % CLASE

CONTRASTANTE

0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME

5 % VARIEDADCONTRASTANTE

0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME

6 % MATERIASEXTRAÑAS

0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME

7 % TOTALACUMULADO

0.16 CONFORME

8 % HUMEDAD 11.70 % NTP 205.022: 1992 CONFORME

9 TAMAÑO Conformado porgranos de unmismo tamaño.

CONFORME



MARIAN FOOD SAC


1 COLOR MARRÓN CONFORME



4 FORMA CARACTERÍSTICA CONFORME

5 IMPUREZAS AUSENCIA DEINSECTOSMUERTOS Y/OVIVOS.

CONFORME

6 UNIFORMIDAD CONFORMADOPOR UNA MISMAVARIEDAD.

CONFORME


1 MOHOS < 10 CONFORME


FECHA DE EMISIÓN:27/02/2015

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MARIAN FOOD SAC

CERTIFICADO DE CALIDAD N° 003 – 2015



PRODUCTO: PALLAR SECO “KIERO”

DATOS DEL PRODUCTO

LOTE: 02-15

PRODUCTO: PALLAR SECO

CANTIDAD DE LOTE: 2325 kg.2500 un x 250g.1700 un x 1kg.




FECHA DE PRODUCCIÓN: 09-02-15

FECHA DE VENCIMIENTO: 09-08-15LABORATORIO USADO: ICMA - PERU SAC

AUTORIZACIÓN SANITARIA N° 000007 – MINAGRI – SENASA - JUNIN

CALIDAD DE GRANO - RESULTADOS FISICOQUÍMICOS, ORGANOLÉPTICOS YMICROBIOLÓGICOS.

Grado de calidad del pallar seco: Primera


RESULTADOS MÉTODO DEENSAYO


1 % GRANOSENFERMOS

0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME

2 % GRANOS PICADOS 0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME3 % OTROS DEFECTOS 1.33 NTP 205.022: 1992 CONFORME

4 % CLASECONTRASTANTE

0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME


0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME


0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME

7 % TOTALACUMULADO

1.33 CONFORME

8 % HUMEDAD 12.40 % NTP 205.022: 1992 CONFORME



MARIAN FOOD SAC

9 TAMAÑO > o igual a 25 mmde longitud.

CONFORME


1 COLOR BLANCO CONFORME

2 OLOR CARACTERÍSTICO,EXENTO DEOLORESEXTRAÑOS.

CONFORME

3 SABOR CARACTERÍSTICO,EXENTO DESABORESEXTRAÑOS.

CONFORME

4 FORMA CARACTERÍSTICA,FORMA DERIÑÓN.

CONFORME

5 UNIFORMIDAD CONFORMADOPOR UNA MISMAVARIEDAD.

CONFORME


1 MOHOS < 10 CONFORME



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MARIAN FOOD SAC

CERTIFICADO DE CALIDAD N° 004Q – 2015



PRODUCTO: QUINUA ENTERA “KIERO”

DATOS DEL PRODUCTO

LOTE: 02-15

PRODUCTO: QUINUA ENTERA








MICROBIOLÓGICOS.


RESULTADOS MÉTODO DE ENSAYO


1 % GRANOSENTEROS

97.82 NTP 205.062: 2009 CONFORME

2 % GRANOSQUEBRADOS

0.02 NTP 205.062: 2009 CONFORME

3 % GRANOS

DAÑADOS

0.96 NTP 205.062: 2009 CONFORME

4 % GRANOSGERMINADOS

0.12 NTP 205.062: 2009 CONFORME

5 % GRANOSRECUBIERTOS

0.10 NTP 205.062: 2009 CONFORME

6 % GRANOSINMADUROS

0.40 NTP 205.062: 2009 CONFORME

7 % IMPUREZASTOTALES

0.10 NTP 205.062: 2009 CONFORME



MARIAN FOOD SAC

8 PIEDRECILLAS EN100 g. DEMUESTRA

Ausencia NTP 205.062: 2009 CONFORME

9 % GRANOSCONTRASTANTES

0.58 NTP 205.062: 2009 CONFORME

10 % INSECTOS Ausencia NTP 205.062: 2009 CONFORME11 HUMEDAD 13.5% NTP 205.062: 2009 CONFORME

12 SAPONINA Ausencia NTP 205.062: 2009 CONFORME


1 COLOR CARACTERÍSTICO CONFORME



4 IMPUREZAS Ausencia degranos dañadospor presencia demicroorganismos,roedores oinsectos vivos y/omuertos, comotambién suslarvas y/oexcrementos.

CONFORME



Observaciones: EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DECALIDAD.


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MARIAN FOOD SAC

CERTIFICADO DE CALIDAD N° 005F – 2015



PRODUCTO: FRIJOL CANARIO “KIERO”

DATOS DEL PRODUCTO

LOTE: 02-15

PRODUCTO: FRIJOL CANARIO








MICROBIOLÓGICOS.


RESULTADOS MÉTODO DE ENSAYO

ANÁLISIS FISICO – QUÍMICOS

1 % GRANOSDAÑADOS

0.58 NTP 205.015: 2009 CONFORME

2 % GRANOSENFERMOS

0.00 NTP 205.015: 2009 CONFORME

3 % GRANOS

PICADOS

0.00 NTP 205.015: 2009 CONFORME

4 % TOTAL DEGRANOSDAÑADOS

0.58 CONFORME

5 % CLASECOMERCIALCONTRASTANTE

0.00 NTP 205.015: 2009 CONFORME


0.30 NTP 205.015: 2009 CONFORME


0.00 NTP 205.015: 2009 CONFORME



MARIAN FOOD SAC

8 HUMEDAD 13.0 % NTP 205.015: 2009 CONFORME

9 CALIBRE(Expresado en N°de granos en 100g)

200 NTP 205.015: 2009 CONFORME


1 COLOR CARACTERÍSTICO CONFORME

2 OLOR CARACTERÍSTICO,EXENTO DEOLORESEXTRAÑOS.

CONFORME

3 SABOR CARACTERÍSTICO,EXENTO DESABORESEXTRAÑOS.

CONFORME

4 ASPECTO EXENTO DESUCIEDAD

CONFORME



Observaciones: EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DECALIDAD.


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MARIAN FOOD SAC

RESULTADOS DEL ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO

Análisis Resultado Especificación Evaluación

Color Característico Característico ConformeOlor Característico a

trigo extruido,exento de olores

rancios.

Característico atrigo extruido,

exento deolores rancios.

Conforme

Sabor Característico atrigo extruido,exento de saboresrancios.

Característico atrigo extruido,

exento desaboresrancios.

Conforme

Apariencia Polvo fluido, singrumos deninguna clase.

Polvo fluido,sin grumos deninguna clase.

Conforme

CONCLUSIÓN:

El lote evaluado 02-15 del producto HARINA DE TRIGO EXTRUIDO es CONFORME

ORGANOLÉPTICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento

normativo de referencia.


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MARIAN FOOD SAC

CERTIFICADO DE CALIDAD N° 006HT – 2015

CERTIFICADO FISICOQUÍMICO

1. DATOS DE LA EMPRESA:

RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC

DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán

Huancayo – Junín - Perú.

REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré

RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:

PRODUCTO ELABORADO: HARINA DE TRIGO EXTRUIDO

CÓDIGO DE LOTE: 02-15

TAMAÑO DE LOTE: 1000 kg

1000 un x 750g.

1000 un x 250 g.

FECHA DE PRODUCCIÓN : 10-02-15

FECHA DE VENCIMIENTO: 10-02-16

ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno de alta densidad.

ENVASE SECUNDARIO: Bolsón de polietileno de baja densidad.

3.

DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:

Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de

alimentación escolar QALI WARMA 2015.



MARIAN FOOD SAC

RESULTADOS DEL ANÁLISIS FISICOQUÍMICO


Humedad 4.80 % Menor o igual

a 5.0 %.

Conforme

Acidez(Expresada en

ácido sulfúrico)

0.35 % Menor o iguala 0.40 %.

Conforme

Índice degelatinización

95 % Mayor a 94%. Conforme

Índice deperóxido

9 mEq/kg degrasa

Menor a 10mEq/kg degrasa.

Conforme

Aflatoxinas No detectableen 5 ppb.

No detectableen 5 ppb.

Conforme

CONCLUSIÓN:


FISICOQUÍMICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento



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MARIAN FOOD SAC

CERTIFICADO DE CALIDAD N° 006HT – 2015

CERTIFICADO MICROBIOLÓGICO






RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:

PRODUCTO ELABORADO: HARINA DE TRIGO EXTRUIDO


TAMAÑO DE LOTE: 1000 kg

1000 un x 750g.

1000 un x 250 g.





3.






MARIAN FOOD SAC

RESULTADOS DEL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

Análisis Resultados de análisis en cinco vías

ESPECIFICACIÓN

Evaluaciónn Límite por g c

m M

Rcto demicroorganismosaerobiosmesófilos viablesexp en ufc/g

30 x102

30 x102

35 x102

25 x102

30 x102

5 104 105 1 Conforme

Rcto decoliformestotales exp en

NMP/g.

< 3 < 3 < 3 < 3 < 3 5 10 102 2 Conforme

Rcto de Bacilluscereus exp enufc/g.

< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 102 104 1 Conforme

Rcto de mohosexp en ufc/g

< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 102 103 2 Conforme

Rcto de levadurasexp en ufc/g

< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 102 103 2 Conforme

Detección deSalmonella en 25

g.

Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia 5 Ausencia/25

g

---- 0 Conforme

CONCLUSIÓN:


MICROBIOLÓGICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento



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MARIAN FOOD SAC


CERTIFICADO ORGANOLÉPTICO






RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:

PRODUCTO ENVASADO: ARROZ SUPERIOR


TAMAÑO DE LOTE: 16 000 kg.

2500 un x 5 kg.

3500 un x 1 kg.



ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno.

ENVASE SECUNDARIO: Sacos de polipropileno.

3.






MARIAN FOOD SAC



Color Blanco y brillante. Blanco y brillante. Conforme

Olor Exento de oloresextraños. Exento de oloresextraños. Conforme

Sabor Exento de saboresextraños.

Exento de saboresextraños.

Conforme

Longitud Clase mediano: 86%Mezcla entre largomediano y corto: 14%

Mínimo el 80 % de losgranos (en masa)deben estar dentrode los límites de laclase mediano (6 a 7mm), y como máximo20% (en masa) demezclas entre largo,mediano y corto.

Conforme

Grado delustre

Moderadamentepulido.

Moderadamentepulido.

Conforme

Métodos de ensayo: NTP/ISO 4121/2008 Análisis sensorial

Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas.

CONCLUSIÓN:

El lote evaluado 03-15 del producto ARROZ SUPERIOR es CONFORME




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MARIAN FOOD SAC








RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:




2500 un x 5 kg.

3500 un x 1 kg.





3.






MARIAN FOOD SAC



Humedad 12.50 % Máximo del 14 %. ConformeSanidad yaspecto

Grado 2 - Superior Granos rojos: 0 % Granos tizosos totales =

1.0 %

Granos tizosos totalesparciales = 3.0 %

Granos dañados= 0.2 %. Mezcla varietal

contrastante =1 % Materia extraña = 0.1 %

Granos quebrados = 2 %

Granos inmaduros =0.03%

Grado 2 - Superior Granos rojos: Máx 0.5% Granos tizosos totales = Máx

4 %.

Granos tizosos totalesparciales = Máx 10 %.

Granos dañados = Máx 0.5%.

Mezcla varietal contrastante= Máx 5.0 %

Materia extraña = Máx 0.25%.

Granos quebrados = Máx 15%.

Granos inmaduros = Máx0.05%.

Conforme

Métodos de ensayo: Humedad: NTP 209.264 - 2011

Longitud: NTP 205.011 - 1979

Sanidad y aspecto: NTP 205.011 –

1979

CONCLUSIÓN:

El lote evaluado 03-15 del producto ARROZ SUPERIOR es CONFORME



FECHA DE EMISIÓN:

11/03/2015

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MARIAN FOOD SAC








RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:




2500 un x 5 kg.

3500 un x 1 kg.





3.






MARIAN FOOD SAC


Métodos de ensayo: Mohos: ICMSF 2da.Ed. Vol I. Parte II. Pág. 166 – 167, Reimp. 2000, Ed.

Acribia 1983.

CONCLUSIÓN:El lote evaluado 03-15 del producto ARROZ SUPERIOR es CONFORME




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ANÁLISIS RESULTADOS DE ANÁLISIS EN CINCO VÍASESPECIFICACIÓN

EVALUACIÓNn

Límite por gc

m M

Rcto de mohosexp en ufc/g.

< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 104 105 2Conforme



MARIAN FOOD SAC








RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:

PRODUCTO ELABORADO: HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA


TAMAÑO DE LOTE: 750 kg.

1000 un x 750 g


FECHA DE VENCIMIENTO : 12-02-16



3.


Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional dealimentación escolar QALI WARMA 2015.



MARIAN FOOD SAC



Color Crema, brillantey uniforme.

Crema, brillante yuniforme.

Conforme

Olor Característico,libre de olores

indeseablescomo agrio

amargo, rancio,mohoso.

Natural y característicode la materia prima,

deberán estar libres deolores indeseables comoagrio amargo, rancio y/o

mohoso.

Conforme

Sabor Característico,libre de saboresagrios, amargos

y rancios.

Característico del granoy de la variedad utilizada

como materia prima,deberán estar libres desabores agrios, amargos

y rancios.

Conforme



CONCLUSIÓN:

El lote evaluado 02-15 del producto HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA es

CONFORME ORGANOLÉPTICAMENTE con las especificaciones señaladas en el

documento normativo de referencia.


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MARIAN FOOD SAC








RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:




1000 un x 750 g





3.





MARIAN FOOD SAC



Humedad 11.70 % Máximo 13 % ConformeSaponina Ausente Ausente Conforme

Métodos de ensayo: Humedad: NTP 205.037.1975 (Revisada el 2011)

Saponina: NTE INEN 1972 - 1998 MÉTODO ESPUMOSO

CONCLUSIÓN:

El lote evaluado 02-15 del producto HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA esCONFORME FISICOQUÍMICAMENTE con las especificaciones señaladas en el

documento normativo de referencia.


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MARIAN FOOD SAC








RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:




1000 un x 750 g





3.





MARIAN FOOD SAC


Análisis Resultados de análisis en cinco víasESPECIFICACIÓN


m MRcto demicroorganismosaerobiosmesófilos viablesexp en ufc/g

25 x 10 30 x 10 35 x 10 30 x 10 30 x 10 5 104 105 2 Conforme

Rcto decoliformestotales exp enNMP/g.

< 3 < 3 < 3 < 3 < 3 5 102 103 2 Conforme

Rcto de Bacillus

cereus exp enufc/g.

< 102 < 102 < 102 < 102 < 102 5 102 104 1 Conforme


< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 103 104 2 Conforme


< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 103 104 2 Conforme

Detección deSalmonella en 25g.

Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia 5 Ausencia/25

g

---- 0 Conforme

Métodos de ensayo:Microorganismos mesófilos: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Método 1, Pág. 120 – 124, Reimp. 2000, Ed.

Acribia 1983.

Bacillus cereus: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Pág. 285 – 286, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.

Mohos y levaduras: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Pág. 166 – 167, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.

Salmonella: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Pág. 172 – 178, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.

Coliformes totales: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Método 1, Pág. 132 – 134, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.

CONCLUSIÓN:

El lote evaluado 02-15 del producto HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA es

CONFORME MICROBIOLÓGICAMENTE con las especificaciones señaladas en eldocumento normativo de referencia.


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MARIAN FOOD SAC








RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:

PRODUCTO ENVASADO: AZÚCAR RUBIA


TAMAÑO DE LOTE: 10 500 kg

1500 un x 5 kg

3000 un x 1 kg.





3.






MARIAN FOOD SAC



Color Amarillo pardo. Amarillo pardo. Conforme

Olor Característico. Característico. ConformeSabor Característico. Característico. Conforme



CONCLUSIÓN:

El lote evaluado 03-15 del producto AZÚCAR RUBIA es CONFORME




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MARIAN FOOD SAC








RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:




1500 un x 5 kg

3000 un x 1 kg.





3.






MARIAN FOOD SAC



Color a 420 nm 1880 UI Máximo 2400 UI ConformeCenizasconductimétricas

0.35% m/m Máximo 0.5% m/m Conforme

Humedad 0.23% m/m Máximo 0.40% m/m Conforme

Polarización a 20°C.

99.9 °Z Mínimo 98.5 °Z. Conforme

Azúcaresreductores

0.42% m/m Máximo 0.5% m/m Conforme

Factor de

seguridad

0.1 No mayor de 0.30 para

polarización mayor de 96 °Z.

Conforme

Sustanciasinsolubles(sedimentos)

200 mg/kg Máximo 500 mg/kg. Conforme

Métodos de ensayo:

Color a 420 nm : NTP 207.003 2009

Cenizas conductimétricas: NTP 207.008-2:2010

Humedad: NTP 207.008-1:2003

Polarización a 20° C: NTP 207.004-2:2005Azúcares reductores: NTP 207.023:2005

Factor de seguridad: NTP 207.007:2009

Sustancias insolubles (sedimentos): NTP 207.007:2009

CONCLUSIÓN:





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MARIAN FOOD SAC








RUC: 20541404105

MARCA: KIERO

2.

DATOS DEL PRODUCTO:




1500 un x 5 kg

3000 un x 1 kg.





3.






MARIAN FOOD SAC


Análisis Resultados de análisis en cinco vías

ESPECIFICACIÓN


m M

Rcto demicroorganismosaerobiosmesófilos viablesexp en ufc/g

10 10 10 10 10 5 4 x102

2 x103

2 Conforme

Rcto deEnterobacteriasexp. en ufc/g.

< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 10 102 2 Conforme


< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 10 20 2 Conforme


< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 10 102 2 Conforme

Métodos de ensayo:

Microorganismos mesófilos: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Método 1, Pág. 120 – 124, Reimp. 2000, Ed.

Acribia 1983.

Mohos y levaduras: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Pág. 166 – 167, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.

Enterobacterias: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Método 1, Pág. 149 – 150, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983Rev. 2000.

CONCLUSIÓN:





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certificados de calidad pdfffv

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