certificados de profesionalidad...los certificados de profesionalidad son una titulación oficial...

Certificados deprofesionalidad

Cortaduración

Prácticasen empresa

Titulaciónoficial

Altainserción laboral

Son estudios de menor duración, centrados en los contenidos propios

del certificado.

Permiten realizar prácticas en empresa, afianzando las

competencias profesionales.

Se obtiene un título oficial expedido por el SEPE y válido en todo el

territorio nacional.

Son cursos prácticos con un porcentaje muy alto de inserción

laboral.

¿Qué es un certificado de profesionalidad?Los certificados de profesionalidad son el instrumento de acreditación oficial de las cualificaciones

profesionales. Cada certificado acredita el conjunto de competencias profesionales que capacitan para

el desarrollo de una actividad laboral.

Los certificados de profesionalidad son una titulación oficial que:

• Garantiza que un trabajador posee las competencias profesionales en la cualificación que acredita el

certificado, facilitando la selección de personal por parte de la empresa.

• Mejora la formación de personas que quieren acceder al mercado laboral, dotándolas de un aprendizaje

cualificado adecuado y facilitando su inserción.

• Permite acreditar la formación a aquellas personas que teniendo experiencia en un sector, no tienen un

título que demuestre sus conocimientos, completando la parte formativa de su currículum.

Ventajas de los certificados de profesionalidad:

Perfil profesional:Este profesional desarrolla su actividad como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y

pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de

restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

Operaciones básicas de cocina – Nivel 1

Denominación: Operaciones básicas de cocina.

Código: HOTR0108.

Familia profesional: Hostelería y turismo.

Duración de la formación asociada: 350 h.

Modalidad: Presencial.

Calendario: Infórmate en el +34 96 319 00 20.

Requisitos de acceso:Acceso directo:

• No hay requisitos previos de acceso.

Titulación oficial:Certificado de profesionalidad en Operaciones básicas de cocina.

Módulo certificado Unidades formativas Horas

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración 30 h.

UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina 30 h.

UF0055: Preelaboración y conservación culinarias 60 h.

MF0256_1: Elaboración culinaria básica

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración 30 h.

UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria 90 h.

UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos 60 h.

MP0014: Modulo de practicas profesionales no laborales 80 h.

Cuando termines el ciclo podrás:

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

Trabajar de:

• Auxiliar de cocina.

• Ayudante de cocina.

• Encargado de economato y bodega (hostelería).

• Empleado de pequeño establecimiento de

restauración.

Seguir estudiando:

• Certificado de profesionalidad de Cocina nivel 2.

• Cursos de especialización profesional.

Perfil profesional:Este profesional desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas

empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en

pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Denominación: Cocina.

Código: HOTR0408.


Duración de la formación asociada: 810 h.



Cocina – Nivel 2

Titulación oficial:Certificado de profesionalidad en Cocina.


• Certificado de profesionalidad de nivel 1.

• Título de graduado en ESO.


MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería 60 h.

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 70 h.

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos

UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas 60 h.

UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 60 h.

UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza 70 h.

MF0261_2: Técnicas culinarias

UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos 70 h.

UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos 60 h.

UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza 70 h.

UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales 40 h.

MF0262_2: Productos culinarios

UF0070: Cocina creativa o de autor 30 h.

UF0071: Cocina española e internacional 80 h.

UF0072: Decoración y exposición de platos 60 h.




Trabajar de:

• Cocinero.Seguir estudiando:

• Certificado de profesionalidad de Dirección y

producción en cocina nivel 3.


Denominación: Dirección y producción en cocina.

Código: HOTR0110.


Duración de la formación asociada: 1.110 h.



Perfil profesional:Este profesional desarrolla su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas,

principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en

los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de

cocina simultáneamente.


• Certificado de profesionalidad de nivel 2.

• Título de Técnico o de Técnico superior en formación profesional.

• Título de Bachillerato o equivalente.

• Título universitario.

Titulación oficial:Certificado de profesionalidad en Dirección y producción en cocina.

Dirección y producción en cocina – Nivel 3


MF1058_3: Tratamiento de géneros culinarios

UF1355: Supervisión de las operaciones preliminares o técnicas de manipulación 50 h.

UF1356: Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial 30 h.

UF1357: Regeneración óptima de los alimentos 30 h.

MF1059_3: Elaboración culinaria

UF1358: Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place 60 h.

UF1359: Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas 90 h.

UF1360: Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización 80 h.

MF1060_3: Cocina creativa y de autor 80 h.

MF1061_3: Procesos de repostería

UF1361: Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería 70 h.

UF1362: Realización de decoraciones de repostería y expositores 40 h.

UF1363: Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería 40 h.

MF1062_3: Cata de alimentos en hostelería 60 h.

MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería 60 h.

MF1063_3: Ofertas gastronómicas 80 h.

MF1064_3: Aprovisionamiento en restauración 90 h.

MF1065_3: Organización de procesos de cocina 80 h.

MF1066_3: Administración en cocina 90 h.




Trabajar de:

• Jefe de partida.

• Jefe de cocina.

• Segundo jefe de cocina.

• Jefe de catering.

• Encargado de economato.

Seguir estudiando:


Admisión y reserva de plaza:• Para iniciar el proceso de admisión, reserva tu cita:

[email protected]

+34 96 319 00 20

+34 692 068 966

Matriculación:• El centro facilitará al futuro alumno toda la documentación e impresos para formalizar su matrícula.

• Solo se adquiere la condición de alumno una vez se ha formalizado la matrícula entregando la

documentación necesaria:

• Hoja de matrícula cumplimentada (original y fotocopia).

• 2 fotocopias del DNI.

• 2 fotografías recientes.

• Título, certificado oficial de notas o certificado de superación de prueba de acceso.

• Informe de salud.

• Orden de domiciliación bancaria y número de cuenta.

• Justificante de pago de la matrícula.

• El centro cuenta con un límite de plazas para cada certificado de profesionalidad.

• Mediterráneo Culinary Center informará del calendario lectivo con la suficiente antelación del inicio de

las clases.

Mediterráneo Culinary Center

Av. del Cid 56-58, 46018 Valencia

+34 96 319 00 20 / +34 692 068 966

mediterraneoculinary.com

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