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Agroindustria ecológica: Innovación desde la tradición.Eco E-labora, Mérida, 7 y 8 de junio de 2012

Circuitos Cortos de Comercialización para la Agricultura Eco-lógica

Circuitos Cortos de Comercialización:

una opción lógica para la producción y el consumo

ecológicos


Daniel López GarcíaDoctor en Agroecología y Desarrollo Rural SostenibleMiembro de Ecologistas en Acción



¿Que son los CCC?



Los CCC son importantes en el Estado Español

Fuente: MARM, 2010



También en otros países: EEUU

➔Inicio en los años '70, ante la crisis de la agricultura familiar en EEUU: entidades privadas y universidades.➔Venta directa: 0,4% del consumo alimentario total en 2009, 1200M$.➔Community Supported Agriculture (CSA):

➔ 2.500 grupos, más de 150.000 familias y 12.000 granjas.

➔Mercados campesinos: 7.175 en 2011 (+17%).

➔Apoyo público en los distintos niveles de la administración.



También en otros países: Italia➔Gruppi di Acquisito Solidale (GAS):

➔ Nacen en el '93, Actualmente unos 500 grupos en red. Preferencia por los pequeños productores locales. AE.

➔Consumo Social: Compromiso de las corporaciones locales.

➔ Más de 1 millón de menús diarios sólo en Roma. Principal mercado AE en Italia. Gran estabilidad en comercialización. Problemas en la organización de productores.

➔Otros: Cestas, internet, mercados, etc.

➔Cittá del Bio: promover alianzas territoriales entre producción y consumo, como “proyecto cultural”.



Los CCC son complementarios entre sí

Pie de finca ++ ++ o / o + o o

Mercadillo + + o ++ ++ + + ++

+ o o o o o ++ o

++ o ++ o + ++ + ++

o ++ + + ++ o ++ ++

Restaurantes + o + o ++ o ++ +

++ + + o o + ++ +

Internet + + + + ++ o ++ ++

+ + ++ + o o ++ ++

Márgen de rentabilidad

Facilidad de gestión

Estabilidad y seguridad

Transporte fácil

Visibilidad de los productos

Relación con consumo

Comodidad para

consumo

Proyección alimento ecológico

Reparto a domicilioAsociaciones de consumoPequeño comercio local

Sistemas de suscripción

Consumo social



Y están construyendo su propia agenda.

SOLXS NO PODEMOS

NOSOTRXS PODEMOS

LEGAL ECONÓMICO ORGANIZACIÓN LOGÍSTICA

Normativas sanitarias para la transformación y formas para salvar las espaldas de

los agricultores

Intercambio de excedentes y producciones (ecológicos)

Coordinación para la producción

Costes de transporte

Coordinación productiva: compra de insumos,

maquinaria, etc.

Promoción de productos y agricultura ecológica

Precios justos acordados entre P y C

Formas de apoyo entre agricultores (general)

Más consumidores y grupos de consumo.

Formación: semillas, contabilidad, fruticultura,

fitosanitarios, etc.

Contacto entre P-C y educación en el compromiso

Promoción del consumo.

FORMACIÓN-INFORMACIÓN

Flujograma de CCC en Madrid elaborado con

productoresISA-M, 2010



Y están construyendo su propia agenda.

Flujograma de CCC en Madrid elaborado con Grupos de Consumo

ISA-M, 2010

SOLXS NO PODEMOS

NOSOTRXS PODEMOS

Consumo solo por salud o sabor

Gestión económica y registro de los pedidos

Grupos muy pequeños

Pérdida de identidad de GC al organizarse

con otros

Productores no organizados para la distribución

No llegan todos los productos soicitados

No de acuerdo en relación

calidad-precio

Transporte encarece el

producto

Productos llegan en mal estado

No tenemos local propio

Producción poco variada en

invierno

Dificultad para localizar agricultores

cercanos

Bolsa cerrada no permite

elegir producto

Miembros de los grupos inestables

Falta implicación más allá del

consumo

En verano no se consume

No se llega al mínimo de consumo

ECONÓMICO ORGANIZACIÓN LOGÍSTICAFORMACIÓN-INFORMACIÓN



Redes sociales que construyen el mercado interior.



Requieren de formas específicas de concentración de la oferta.



Requieren de formas específicas de manejo

Razasautóctonas

Reducirpienso y cebo

Mayor rusticidad

Directo al consumidor

final

Desarrollar producto

final

Incrementar rentabilidad

Diversificar puntos de

venta

Producción todo el año

Adaptar Volumen a la

demanda

Reducir costes

Control de la cadena completa

Incrementar precio

en origen

Externalizar servicios a la producción

Transformar concepto de

calidad

Diversificar producto



El modelo agroecológico como protección de agricultura local

Encuesta de rentabilidad comparada olivar eco/conv (2004/2009)Proyecto Participativo de Dinamización del sector agrario en Morata de Tajuña, Madrid (2006/09)

AC1 AC2 AC3 AC4 AC5 AC6 AE1 AE2 AE30

200

400

600

800

1000

1200

CUENTA DE RESULTADOS 04/09Solo venta de aceituna

TOT COSTES (€/ha)

TOT INGRESOS (€/ha)

BENEFICIOS 04/09(€/ha)

AC1 AC2 AC3 AC4 AC5 AC6 AE1 AE2 AE3-500

0

500

1000

1500

2000

2500

CUENTA DE RESULTADOS 07/09 (aceite y aceituna)

TOT COSTES (€/ha)

INGRESOS 07/09 (€/ha)

BENEFICIOS 07/09(€/ha)



Los CCC son un espacio social que se mantiene.

Distribución Convencional

Tiendas Especializadas

Otros

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