7/24/2019 CLAUDINOS

http://slidepdf.com/reader/full/claudinos 1/1

CLAUDINOS

São feitos de folhado com o diâmetro de 5 cent estendem-se em cima deaçúcar até

icarem ti!o l"n#$a %

Le&am-se ao forno !ara carameli'ar %

De!ois de frias $nem-se $ma a $ma com creme mantei#a %

O C()*) *AN+)I,A )I+O CO*

./0 de claras 1atidas em castelo

253 #ramas açúcar !onto fraco

253 #ramas mantei#a

) o aroma 4$e entender

atem-se as claras 6$nta-se o açúcar sem!re a 1ater

Coloca-se a mantei#a na ma4$ina de 1ater e &ai-se 6$ntando o !re!aradoanterior aos

7o$cos %

N% dei8e refecer $m !o$co antes de 6$ntar a mantei#a