co-makership: roc leiden en fitland xl

Co-makership

in beeld

Waar kom je

co-makership tegen?

Een rondje door het

Level gebouw!Arnold Schreij (Fitland), Marianne Wildeman (ROC Leiden)

Onderwijsconferentie ROC Leiden 2015

Waar?: Begane grond

Wat?: Leerwerkbedrijf ROC Leiden Foodstore

Wie?: ROC Leiden: Paulien, Medewerker Foodstore (student Middelbare Hotelschool, leerjaar 1)

ROC Leiden: Saskia en Anthony, Leidinggevenden Foodstore (studenten Middelbare Hotelschool, leerjaar 2)

Arnold Schreij (Fitland), Marianne Wildeman (ROC Leiden) Onderwijsconferentie ROC Leiden 2015

Waar?: Eerste verdieping

Wat?: Leerwerkbedrijf Fitland Banqueting

Wie?: ROC Leiden: David en Ardy, Medewerker Banqueting (studenten Middelbare Hotelschool, leerjaar 1)

Fitland: Maud, Banqueting & Conference Coordinator


Waar?: Tweede verdieping

Wat?: Leerwerkbedrijf CV Fitland/ROC Leiden Mensa

Wie?: ROC Leiden: Shairon en Lotte, Medewerker Mensa (studenten Middelbare Hotelschool, leerjaar 1)

ROC Leiden: Jari, Leidinggevende Mensa (student Middelbare Hotelschool, leerjaar 2)



Wat?: Leerwerkbedrijf CV Fitland/ROC Leiden Mensa

Wie?: ROC Leiden: Arjun en Wessel, Zelfstandig werkend kok (studenten Zelfstandig werkend kok niveau 3, leerjaar 1)

ROC Leiden: Jari, Leidinggevende Mensa (student Middelbare Hotelschool, leerjaar 2)

Fitland: Jeffrey, Supervisor Mensa



Wat?: Leerwerkbedrijf CV Fitland/ROC Leiden Restaurant Second Level

Wie?: ROC Leiden: Vera en Chrislande, Medewerker Bediening (studenten Middelbare Hotelschool, leerjaar 1)

Fitland: Vic, Medewerker Bediening Second Level



Wat?: Leerwerkbedrijf CV Fitland/ROC Leiden Restaurant Second Level

Wie?: ROC Leiden: Kevin en Quincy, Zelftstandig werkend kok (studenten Zelfstandig werkend kok niveau 3, leerjaar 1)

Fitland: Stef, Zelfstandig werkend kok Second Level



Wat?: Leerafdeling Fitland Second Level Patisserie

Wie?: ROC Leiden: Medewerkers Patisserie (studenten Patisserie)

Fitland/ROC Leiden: Danny, Leidinggevende Patisserie


Waar?: Vijfde verdieping

Wat?: Leerafdeling CV Fitland/ROC Leiden Productiekeuken

Wie?: ROC Leiden: Medewerkers Productiekeuken (studenten leerjaar 1)

ROC Leiden: Peter, begeleidend docent Productiekeuken


Waar?: Tiende verdieping

Wat?: Leerwerkbedrijf Hampshire Hotel Fitland

Wie?: ROC Leiden: Patrick, Medewerker Housekeeping (student Middelbare Hotelschool, leerjaar 1)

Fitland: Lilianne, Room Attendant


Waar?: Twaalfde verdieping

Wat?: Leerwerkbedrijf Fitland Restaurant Top Level en Wellness Restaurant

Wie?: ROC Leiden: Pien en Daan, Medewerker Bediening (studenten Middelbare Hotelschool, leerjaar 1)

Fitland: Montana, Supervisor Top Level


Waar?: Twaalfde verdieping

Wat?: Leerwerkbedrijf Fitland Restaurant Top Level en Wellness Restaurant

Wie?: ROC Leiden: Maxime, Zelfstandig werkend kok (student Zelfstandig werkend kok niveau 3, leerjaar 2)

Fitland: Paul, Sous-chef Top Level


Co-makership,

de inspirators:


Erica Aalsma ,

De Omgekeerde Leerweg (2011)


Co-makership,

de makers:


Fitland XL Leiden:

• Henneke Nieboer: General Manager Fitland XL Leiden

• Arnold Schreij: F&B manager Fitland XL Leiden

• Medewerkers Fitland Banqueting, Restaurant Second Level, Restaurant Top Level, Wellness restaurant, Fitland Housekeeping


ROC Leiden:

• Marjan van Dongen: Directeur Onderwijs

• Marc Schoorel: Manager Onderwijs Food Design, Hospitality & Service

• Michel Jehee: Beleidsmedewerker Dienst Onderwijs en Kwaliteitszorg

• Onderwijsteams Food Design en Hospitality & Service

• Tweede- en derdejaars studenten Middelbare Hotelschool: leidinggevend in Mensa, Foodstore en Personeelszaken

FOTO


ROC Leiden:

De karrentrekkers van Food Design en Hospitality & Service:

bb Hospitality & Service: gastheerschap

Food Design: gastronomie

Food Design: patisserie

Hospitality & Service: coaching


Co-makership,

de theoretischemodellen:



Co-makership

LeidsOnderwijs-

model(ROC Leiden,

2011)

Omgekeerde Leerweg

(Aalsma, 2011)

Ruggengraat-model

(Aalsma, 2010)

Hybride leeromgevingen

(ECBO, 2012)

Leids model Werkplekleren

(Jehee e.a., 2008)

4C-ID model (van

Merriënboer, 2002)

Co-makership,

de praktijk:


Werkend leren Kok: de carroussel


Kok Productie-

keuken

Kok Mensa

Kok Second Level

Kok

Top Level

Kok Nieuwe Energie

Werkend leren Middelbare Hotelschool: de carroussel


MedewerkerMensa

MedewerkerBediening

Second Level, Top Level, Wellness

MedewerkerHouse-keeping

MedewerkerFoodstore

MedewerkerBanqueting

Co-makership,

de wederkerigheid



Feedback op

assessment-

instrument

Training coaching

studenten voor

medewerkers

Bedrijf:

bedrijfmatige

leeromgevingen

Onderwijs:

theorie en

basisvaardigheden

Co-makership,

vijf vormen:


Vijf vormen van co-makership (ECBO, 2012)

• De school in het bedrijf

(bijv. ROC Leiden in Nieuwe Energie, Leiden en De Baak, Noordwijk)

• Een nieuwe entiteit

(bijv. CV Fitland XL/ROC Leiden CS Mensa)

• Het bedrijf in de school

(bijv. Fitland XL Restaurant Top Level in ROC Leiden CS)

• Tijdelijke samenwerking tussen school en bedrijf

(bijv. ROC Leiden en Kwik Events tijdens Leiden Culinair)

• Samenwerking tussen school en intermediair

(bijv. kenniscentrum)


Jouw co-makership:

• Welke leerwerkervaringen zoek je voor je studenten?

• Welke bedrijfsmatige leeromgeving zoek je of kan je leveren?

• Welke vorm(en) van co-makership zou je aan willen gaan?

• Welke diversiteit aan leerwerkervaringen zou je je studenten willenaanbieden?

• Welke opleidingen en/of leerjaren zou je samen willen laten werken en leren?

• Wie zijn vanuit je opleiding/team/domein/bedrijf je co-makers?

• Welke mogelijkheden en/of belemmeringen zie je?


Verder lezen, kijken en luisteren?Over co-makership: • Smulders, H., Hoeve, A., & van der Meer, M. (2012). Co-makership: Duurzame vormen van samenwerking

onderwijs-bedrijfsleven. Den Bosch/Utrecht: Expertisecentrum

Over hybride leeromgevingen:• Hybride leeromgevingen (Het Platform Beroepsonderwijs, 2014):https://www.youtube.com/watch?v=Filwz-iFRn0• Hybride leeromgevingen in het beroepsonderwijs (Explanimation (ECBO, 2013)):https://www.youtube.com/watch?v=81pZIi0CmRY• Huisman, J. e. (2010). Leren in hybride leeromgevingen in het beroepsonderwijs.• Zitter, I. H. (2012). Hybride leeromgevingen: Het verweven van leer- en werkprocessen. Den Bosch/Utrecht:

Expertisecentrum Beroepsonderwijs (ECBO).

Over werkplekleren: • Aalsma, E. (2011). De Omgekeerde Leerweg: een nieuw perspectief voor het beroepsonderwijs. Delft: Eburon.• Poortman, C., & Visser, K. (2009). Leren door werk. De match tussen deelnemer en werkplek. Den Bosch/Utrecht:

Expertisecentrum Beroepsonderwijs (ECBO).


https://www.youtube.com/watch?v=Filwz-iFRn0

https://www.youtube.com/watch?v=81pZIi0CmRY

co-makership: roc leiden en fitland xl

Education