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Corso di Laurea magistrale in
BIOTECNOLOGIE per l’ALIMENTAZIONE
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«La biotecnologia è l'applicazione tecnologica che si serve dei
sistemi biologici, degli organismi viventi o di derivati di
questi per produrre o modificare prodotti o processi per un
fine specifico»
"The Convention on Biological Diversity (Article 2. Use of
Terms)." United Nations. 1992.
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aree delle biotecnologie
blue biotechnology o biotecnologie marine
green biotechnology o biotecnologie agroalimentari
grey biotechnology o biotecnologie ambientali
red biotechnology o biotecnologie farmaceutiche
white biotechnology o biotecnologie industriali
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Il settore agroalimentare è il primo in cui l’uomo
ha utilizzato tecniche biotecnologiche per
l’ottenimento di nuovi prodotti e processi.
green biotechnology o biotecnologie
agroalimentari
V millenio A.C
Ninkasi, tu sei colei che versa la birra filtrata del tino
di raccolta,
È [come] l'avanzata impetuosa del Tigri e
dell'Eufrate» 4000 AC…
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Il settore agroalimentare è il primo in cui
l’uomo ha utilizzato tecniche biotecnologiche
per l’ottenimento di nuovi prodotti e processi.
green biotechnology o biotecnologie
agroalimentari
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ideale trait-d’union tra le richieste dei consumatori, dei
produttori del settore agro-alimentare e la RICERCA
scientifica applicata alla produzione e alla sicurezza
alimentare…
perché il Corso di Laurea Magistrale in BIOTECNOLOGIE
per l’ALIMENTAZIONE?
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……..fornire allo studente competenze….
sulle tecniche di produzione, l’igiene e la qualità
degli alimenti nonché dei loro prodotti di
trasformazione;
sugli effetti dei prodotti biotecnologici agro-
alimentari sull’ambiente e sull’uomo;
sui processi patologici d’interesse umano ed
animale, in riferimento ai loro meccanismi
patogenetici cellulari e molecolari, con particolare
riguardo alle zoonosi;
sulle metodologie biomolecolari relative ai prodotti
agro-alimentari.
OBIETTIVI FORMATIVI
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CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN BIOTECNOLOGIE PER L’ALIMENTAZIONE
durata biennale 120 CFU
classe LM-9(Biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche)
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le attività formative sono svolte presso la Scuola di
Agraria e Medicina Veterinaria (campus di Agripolis)
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Immatricolazione diretta per laureati nelle classi
L-2 e L-13 (Biotecnologie e Scienze Biologiche)Sì iscrizione come studenti part-time
Obbligo frequenza: lezioni frontali, 50%; esercitazioni, 70%
Accesso
classe sede
posti riservati a
cittadini non
comunitari
residenti all’estero
di cui per
studenti
cinesi
Numero minimo di
Preimmatricolati (*)
Biotecnologie per
l’alimentazioneLM-9
Legnaro
(PD)20 1 15
2 curricula: uno in Italiano e uno in Inglese
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prosecuzione degli studi per studenti provenienti da altre classi di laurea
Dall’anno accademico 2017-2018, lo studente che non ha
accesso diretto e intende immatricolarsi a BAL avrà un
colloquio (in presenza, via Skype o telematico) con il Presidente
del CdS.
scelta del corso di GENETICA E BIOLOGIA MOLECOLARE DI PRODOTTI AGRO-
ALIMENTARI, da inserirsi al posto di Microbiologia degli Alimenti, Sistemi di
Produzione e Igiene e Controllo delle Filiere Alimentari (selezionabile come corso
a scelta)
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BIOTECNOLOGIE PER L'ALIMENTAZIONE
Curriculum in italiano Curriculum in inglese
Biotechnologies for
food science
Biotecnologie per la
sicurezza degli alimenti
e l’igiene alimentare
Biotecnologie per la
produzione alimentare
e la nutrizione
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN BIOTECNOLOGIE PER L’ALIMENTAZIONE
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PRIMO ANNO
Laboratorio di Biotecnologie Applicate alla Sicurezza Alimentare (8 CFU attività
pratica/laboratorio)
Genomica e Bioinformatica (3 CFU attività pratica/laboratorio)
Microbiologia degli Alimenti, Sistemi di Produzione e Igiene e Controllo delle Filiere
Alimentari/ GENETICA E BIOLOGIA MOLECOLARE DI PRODOTTI AGRO-
ALIMENTARI
Sistemi di Certificazione, Accreditamento del Laboratorio e Legislazione Sanitaria
per le Produzioni Alimentari (2 CFU attività pratica/laboratorio)
Tracciabilità degli Alimenti di Origine Animale e Vegetale (4 CFU attività pratica/laboratorio)
Biologia dello Sviluppo delle Piante Coltivate
Biotecnologie Microbiche Alimentari Applicate
Epidemiologia e Biotecnologie Applicate alle Zoonosi Alimentari
Biotecnologie per l’alimentazione
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN BIOTECNOLOGIE PER L’ALIMENTAZIONE
https://didattica.unipd.it/off/2018/LM/AV/IF0362
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SECONDO ANNO
Ricostruzione Filogenetica di Organismi di Interesse Alimentare (1 CFU attività
pratica/laboratorio)
Tossicologia dei Residui e Patologia Tossicologica (2 CFU attività pratica/laboratorio)
Biotecnologie Fitosanitarie e Risposta delle Piante agli Stress
Patologie Gastroenterologiche e Nutrizionali e Relativi Modelli Animali
Tirocinio/tesi di laurea
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN BIOTECNOLOGIE PER L’ALIMENTAZIONE
https://it.didattica.unipd.it/off/2019/LM/AV/IF0362
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OFFERTA DIDATTICA
ALTRI INSEGNAMENTI
• Ulteriori Conoscenze Linguistiche:
Inglese B2 per il cv in Italiano,
Advanced Language Competences per il cv. in Inglese
• Tirocinio formativo e di orientamento (1 CFU)
(registrato dal presidente del CdS)
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tesi di laurea potrà essere svolta in uno deilaboratori afferenti ai dipartimenti diAgripolis
all’estero attraverso il programmaERASMUS
in aziende private
sperimentale, II semestre, 2° anno (semestre libero da corsi)
in istituti di ricerca (es. IZSVe)
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B Gent
F Tolosa
HU Kaposvar
NL Nijemegen
PL Poznan
S Umea
FL Kuopio
F Brest
CZ Praga
(UK Exeter) ???
Nuove sedi in via di definizione
destinazioni BAL
Erasmus
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i prodotti della ricerca
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i prodotti della ricerca
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i prodotti della ricerca
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Dal 2003 la maggior parte deinostri studenti si laurea entroottobre con un risultato finale
> 105/110
laureati in BAL
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BAL - settimana per il miglioramento della didattica A.A. 2018-2019
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sbocchi professionali
BAL
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I laureati in BAL hanno
possibilità di impiego in:
Laboratori di analisi e di
ricerca universitari e non
universitari
Aziende private (nazionali e
straniere) del settore
agroalimentare
Il titolo da accesso all’esame di stato dei Biologi e consente quindi
la possibilità di iscriversi all’ORDINE DEI BIOLOGI
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sbocchi professionali
I laureati in BAL possono inoltre trovare occupazionepresso:
aziende che svolgono indagini scientifiche per la tutela e lavalorizzazione delle produzioni alimentari
enti di formazione in relazione alla formazione di personaleche opera nel settore alimentare o presso Scuole etc.
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(a) il 100 % si dichiara soddisfatto del CdS
(b) l’ 88 % si ri-iscriverebbe allo stesso CdS;
(c) il CdS si pone al di sopra dei valori medi della SAMV e dell’Ateneo patavino (UNIPD)
OCCUPAZIONE:
(a) a un anno dalla laurea, il 72,0 % dei laureati in BAL ha un lavoro;
(b) a distanza di tre anni, il 92,0 % ha un lavoro.
UTILITÀ COMPETENZE ACQUISITE NEL CDS:
(a) a un anno dalla laurea, il 57 % dei laureati è impegnato in attività in cui la laurea è
indispensabile/utile (media UNIPD 47,0 %);
(b) a cinque anni di distanza, 75,0% dei laureati dichiara di utilizzare le competenze
acquisite nel CdS (49,0% media UNIPD).
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https:///www.agrariamedicinaveterinaria.unipd.it
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Siti da consultare:
http://www.unipd.it
http://www.agrariamedicinaveterinaria.unipd.it/
https://www.agrariamedicinaveterinaria.unipd.it/corsi/bal
Recapiti del Corso di Laurea
Presidente:
Prof. Mauro Dacasto
+39. 049.827.2935 – [email protected]
Referenti per la didattica:
Prof. Mauro Dacasto
+39.049.827.2935 – [email protected]
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arrivederci a Agripolis……..