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Corso Ufficiale per Auditors

Versione 2.0Il corso soddisfa i requisiti per la qualifica degli ispettori degli enti di certificazione

20 Aprile 2018

Mario PassoniScientific Officer

Paolo BrayFounder and Director

Parte 0.1

Aggiornamento Friend of the Sea

Progetto FOS / Fair Fish / Open Philantropy

► 2019 - potenziamento requisiti FOS per il Fish Welfare

La ricerca scientifica ha confermato che sia

pesci, che molluschi e crostacei sono

senzienti.

I pesci pescati normalmente non muoiono

‘umanamente’ (senza provare dolore, e

dopo aver perso conoscenza).

Disponibilità a pagare dal 5% (USA) al

50% (Norvegia) in più per pesce pescato o

allevato con metodi conformi a standard di

benessere animale.

Parte 1.1

Aggiornamento dati pesca

e status stock globali

Certificazioni di sostenibilità dei prodotti ittici

Descrizione dei principali schemi. Guida alla scelta aziendale

Paolo Bray – 11/04/2015

10.000 anni fa (Mesolitico)

Lepenski Vir (Danubio)

Villaggio dedito alla pesca

6.000 ACIndigeni Gunditjmara (Victoria,

Australia)

100 kmq Acquacoltura di anguille

1877

Grimsby, UK

Principale porto di pesca

3000 pescherecci a vela venduti

Primo peschereccio a vapore.

Pesca all’aringa, merluzzo

1864

Seth Green (Caledonia Springs, NY)

Prima produzione a ciclo chiuso con

avannotteria



Paolo Bray – 11/04/2015

1953 Aberdeen, Scotland. Il primo ‘Super Trawler’ con rete issata a poppa. Capacità della

rete: 60 Ton

Aumento ed espansione

della pesca industriale1957 – 2006+

- Aumento * 10 volte area

pescata

- Blu: +10% biomassa pescata

- Arancione: +20% biomassa

pescata

- Rosso: +30% biomassa

pescata

Innovazioni tecnologiche

Fish findersReti di nylon

Aumento catture da

pesca

Numero di specie allevate in acquacoltura

0 1900 2000-14

443337

4

Aumento produzione

acquacoltura

State of the World Fisheries and Aquaculture FAO 2016

Cresce l’acquacoltura a terra. Diminuisce l’utilizzo per farine ed olii.


La Cina e l’Indonesia dominano e crescono. EU: Norvegia, Spagna, UK

Catture da pesca in mare: principali dieci specie


Catture da pesca in mare: principali aree di pesca


Uno stock ittico è una subpopolazione biologicamente

indipendente di una specie di organismo (pesce o

invertebrato) soggetto a pesca commerciale. È l'unità

di base della biologia della pesca.

MSY = (Maximum Sustainable Yield) rendimento

massimo sostenibile, ossia il tasso massimo di

mortalità per pesca che consente il mantenimento

delle dimensioni della popolazione alla sua capacità

riproduttiva

6 diversi stock

di merluzzo nel Nord Atlantico

Diagramma di Kobe



Paolo Bray – 11/04/2015

Aree FAO



Paolo Bray – 11/04/2015

Aree FAO

Sub-Aree FAO

Stato degli stock ittici mondiali – Trend 1974-2011

Stato degli stock ittici mondiali – Aree FAO

Atlantico

Mediterraneo

Indiano

Pacifico

State of the World Fisheries and Aquaculture FAO

Stato degli stock ittici mondiali – Species

State of the World Fisheries and Aquaculture FAO

https://iss-foundation.org/about-tuna/status-of-the-stocks/interactive-stock-status-tool/

http://firms.fao.org/firms/stocks-fisheries-map-viewer

Alcune specie ittiche in grave pericolo

http://www.iucnredlist.org/

Aumento del numero totale del numero delle

specie acquatiche in pericolo di estinzione

(24.000 spp

marine tot)


Parte 1.2

Potenziali impatti

dei metodi di pesca

Pesca: Potenziali impatti sull’ambiente

Target Stock

Impatto sul fondale

Prese accidentali

Impatto Sociale

Metodi di pesca più utilizzati

Impatto ambientale dei metodi di pesca

Efficienza energetica dei metodi di pesca

+ efficiente

- efficiente

Parte 1.3

Evoluzione del settore dell’acquacoltura.

Impatti ambientali potenziali e soluzioni

Rapida crescita dell’acquacoltura

Acquacoltura - Crescita veloce ma non uniforme

Specie Crescita media in 10 anni (%le)

Pangasius 220 %

Whiteleg Shrimp 107 %

Nile Tilapia 22 %

Atlantic Salmon 11 %

Scallops 10%

Trout -1.2 %

Data 2008

Acquacoltura - Crescita veloce ma non uniforme

Potenziali impatti ambientali dell’Acquacoltura

Acquacoltura: alternativa a minore impattoIndice di conversione dell’alimento

Acquacoltura

Acquacoltura: alternativa a minore impattoConsumo energetico (Carbon footprint)

Acquacoltura

WWF (Farmed fish)

Acquacoltura: alternativa a minore impattoConsumo di territorio

Acquacoltura

Alcune specie Ittiche in pericolo

Il ruolo dell’acquacoltura

Riduzione utilizzo antibiotici

Acquacoltura

Riduzione utilizzo alimenti

Acquacoltura

Riduzione delle fughe di pesca

Acquacoltura

Scotland – Atlantic Salmon Trust

Parte 1.4

Social accountability / responsabilità

sociale nella pesca

Il lavoro del

pescatore è tra i più

pericolosi

“In a number of countries, the fatality

rates for persons in the fishing sector

are many times greater than the

national average, for example higher

than those for fire-fighters or police.

These rates may exceed 150 to 180

per 100,000 workers, rivalled only by

such other hazardous occupations as

forestry and coal mining.”

International Labor Organization

website

Norme rilevanti per la responsabilità

sociale nella filiera della pesca

- Protection in the case of work-related sickness, injury or death

- Social security

- Occupational safety and health and accident prevention

- Medical care, health protection and social security

- Accommodation and food

- Recruitment and placement

- Repatriation

- Fisher's work agreement

- Crew list

- Manning and hours of rest

- Conditions of service

- Medical examination

- Minimum age

C188 - Work in Fishing Convention, 2007 (No. 188)

http://www.ilo.org/dyn/normlex/en/f?p=NORMLEXPUB:12100:0::NO::P12100_ILO_CODE:C188

Friend of the Sea da sempre l’unica certificazione per prodotti da pesca

che prevede requisiti di Responsabilità Sociale

2019

Espansione requisiti RS

ad ILO C188

Parte 2.1

Procedura di Certificazione FOS 0001


- Definisce le regole di certificazione ed i requisiti

degli enti di certificazione

- Due revisioni nel 2017

- Obbligatoria dal 28 Giugno 2018

- Anche in italiano da Gennaio 2019

- Saranno corretti errori e resa più immediatamente

comprensibile la lettura


2. ACCREDITATION of CBs

- I CBs sono accreditati sulla base della EA 1/22 (EA Procedure

and Criteria for the Evaluation of Conformity

Assessment Schemes by EA Accreditation Body Member)

- Notifica formale ad Associazione Friend of the Sea.

- Il CB deve ottenere accreditamento entro 12 mesi dalla notifica

- I CB devono essere anche accreditati sulla base della norma

UNI CEI EN ISO/IEC 17065:2012

Procedura di Certificazione FOS 0001 – Fasi dell’Audit

S1

Pre analisi di fattibilità

S2

Implementazione Audit

Audit Report

Sorveglianza

Rinnovo

3.2 CERTIFICAZIONE DELLA CATENA DI CUSTODIA (CoC) FOS

- Da svolgere presso ogni azienda che effettui TRASFORMAZIONE del

prodotto oggetto della certificazione.

- Nel caso di aziende che svolgano attività meramente commerciale,

distribuzione o stoccaggio di prodotti imballati o ermeticamente chiusi,

non è necessario.


3.4 CERTIFICAZIONE DI GRUPPI DI PRODUTTORI

- Autorizzata quando:

1) tutte le aziende sono parte del medesimo Gruppo, e/o

2) tutti i membri implementano un sistema di gestione comune sulla

base di un accord scritto ed almeno annualmente verificato sul 50%

dei membri.

- Il Gruppo diviene unico proprietario del certificato.

- Il CB verifica solo un campione del gruppo.

3.6 DECISIONE

- Il CB dovrà decidere riguardo la certificazione entro massimo 15 giorni

dopo la chiusura delle eventuali Non Conformità.

- Le Azioni Correttive in risposta a Non Conformità a Requisiti

ESSENZIALI devono essere implementate entro 3 MESI dalla data

della notifica della NC. Può essere necessario audit aggiuntivo.

- Programmi di AC a NC IMPORTANTI devono essere proposte al CB

entro un massimo di 3 SETTIMANE.

- RACCOMANDAZIONI non fondamentali ma devono essere considerate

- L’Associazione Friend of the Sea deve essere informata dal CB

relativamente all’esito degli audit e dovrà ricevere copie di Audit Report

e Certificati


3.10 MANTENIMENTO E RINNOVO DELLA CERTIFICAZIONE

3.10.1 AUDIT DI SORVEGLIANZA

- Se possibile e tenendo in considerazione dei periodi di pesca, l’audit di

sorveglianza deve essere svolto entro 18 mesi dalla data di emission

del certificate dell’audit di rinnovo. Solo la prima sorveglianza entro 12

mes

- In caso di impossibilità giustificata -> Max 90 giorni di posticipo.

- Devono essere svolti audit non annunciate per il 10% dei gruppi di

produttori e produttori multisito nel corso dei 3 anni di validità del

certificate. (max 2 giorni preannuncio)

3.10.2 AUDIT DI RINNOVO

- Dopo 3 anni dalla data dell’emission del certificato.

- Focus su eventuali precedent NC e modifiche aziendali


Non conformità (NC) e azioni correttive (CA)

Livello di

Requisito

Conformità Azione correttiva Lasso di

tempo

Essenziale

(Major NC)

100% Implementazione 3 mesi

Importante

(Minor NC)

100% Presentazione della proposta

CA.

3 settimane

Raccomandazi

one

Non

obbligatoria

Considerazione di

implementazione

Prossimo

audit

Manutenzione e rinnovo della certificazione

Audit di sorveglianza:

Entro 12 mesi dalla prima

certificazione o 18 mesi dal

rinnovo della certificazione

Conferma la certificazione

1/3 della prima durata

dell'audit di certificazione

Imbarcazioni / cantieri non

ispezionati, NC secondarie e

implementazione di

raccomandazioni

Audit di rinnovo:

3 anni dalla prima certificazione

Rinnova la validità del certificato

2/3 della prima durata dell'audit

di certificazione

Imbarcazioni / cantieri non

ispezionati, NC secondarie e

implementazione di

raccomandazioni

4 QUALIFICHE MINIME AUDITOR

Auditing staff for FOS-Wild/FOS-Aqua, FOS-CoC and FOS-FF/FOS-FM/FOSFO/FOS-03

a) Corso riconosciuto FOS (rinnovo biannuale)

b) Corso UNI EN ISO 19011 minimo 8 ore.

c) Conoscenza, nella totalità del Gruppo di Audit, dei processi e norme relativi alla filiera in audit.

d) Diploma di scuola secondaria di secondo grado o equivalente e per le seguenti:

FOS-Aqua: minimo un anno di esperienza lavorativa nel Dipartimenti Tecnico o di Produzione

di un’azienda di acquacoltura.

FOS-Wild: idem in un’azienda di pesca o trasformazione prodotti ittica. FOS- FF, FM, FO e

O3: minimo 2 anni di esperienza lavorativa nell’industria alimentare.

Alternativamente, gli auditor possono detenere uno dei seguenti titoli di studio universitari:

Biologia, Biologia Marina, Chimica, Veterinaria o simili e svolgere quanto segue come auditor

trainee:

FOS-Aqua: 3 audit acquacoltura per FOS, GGAP, BAP, GAA o ASC

FOS-Wild: 3 audit per FOS o MSC

FOS- FF, FM, FO and O3: 3 audits in campo alimentare.

In ogni caso almeno 1 audit come ‘auditor in training’ dello standard (FOS-Aqua, FOSWild, FOS-

FF, FM, FO and O3)

L’Auditor Group Leader in aggiunta:

Minimo di un audit come ‘AGL in training’ per lo standard


Parte 2.2

Introduzione alle Checklists

e versioni aggiornate

Standard Currentversion

Scope Valid from Compulsoryfrom

Previous name

FOS Wild Rev. 3.118/10/17

Wild catch fisheries

25/10/2017 15/02/2018

FOS CoCFOS FO, FF,FM, O3

Rev. 524/10/16

Chain of CustodyFish oil, fish feed,fishmeal, omega 3

15/02/2017 15/02/2018

FOS Aqua Marine

Rev. 203/11/14

Marineaquaculture

03/11/2014 03/11/2015

FOS Aqua Inland

Rev. 318/10/16

Inland (pond andtanks)aquaculture

18/10/2016 18/10/2017 FOS AquaInland-FW; FOSAqua Inland-SW;FOS Aqua-Prawns

FOS Aqua Shellfish

Rev. 316/06/2016

Shellfishaquaculture

16/06/2016 16/06/2017 FOS AquaMussels

Parte 2.3

Approfondimento Checklist Pesca.

Novità dell’ultima versione

FOS WILD 3.1 – Requisiti di pesca sostenibile

Standard per la certificazione di prodotti da pesca sostenibile

Applicabile a tutte le attività di pesca effettuate in mare o nelle

acque interne

Una pesca sostenibile è una pesca gestita in modo da

preservare le risorse, che non insiste su stock sovra

sfruttati, con un basso impatto sugli ecosistemi

acquatici, nel rispetto della normativa ambientale e

sociale.

L'UNITÀ DI CERTIFICAZIONE è definita da

Gli stock(s) considerati

Metodo/i di pesca

I pescherecci o le flotte che desiderano essere coperti

dalla certificazione

La certificazione sarà fruibile solo per quei prodotti

derivati dall’unità di certificazione sottoposta ad audit.

E’ dunque molto importante compilare f), g) e correlati

in ‘Descrizione dell’Organizzazione’


Processo di Audit: Dimensione del campione

FOS Wild: Calcolo delle navi da ispezionare per una flotta omogenea

Dove:

• x è il numero minimo di navi, arrotondato

per eccesso all'intero più vicino, da

controllare, e

• n indica il numero totale di navi che

riforniscono la CO sottoposta ad audit.

Flotta omogenea:

• Lo stesso metodo di pesca

• La stessa area di pesca

• I pescherecci sono gestiti in modo uniforme dallo stesso armatore o

secondo lo stesso regolamento

FOS 0001, Appendix A

Num Tiot

pescherecci

Dimensione del campione

up to 30 x=SQRT (n vessels)

31-300 x=0.8* SQRT (n vessels)

301-3.000 x=0.6* SQRT (n vessels)

3.000-10.000 x=0.4* SQRT (n vessels)

over 10.001 x=0.2* SQRT (n vessels)

Processo di audit: Durata dell’Audit

FOS Wild: Quantificazione dei giorni lavorativi per l'audit in loco

FOS 0001, Appendix A

Oggetto

dell’audit

In situ Giornate/Uomo

Peschereccio 0.25 (2 ore)

Catena di

Custodia

0.5 (4 ore)

Responsabilità

Sociale

0.5 (4 ore)

1. Stato degli stock

2. Impatto sull’ecosistema e sull’habitat naturale

3. Selettività degli attrezzi da pesca

4. Conformità normativa

5. Gestione della pesca

6. Gestione dei rifiuti

7. Gestione dell'energia

8. Responsabilità sociale


FOS WILD 3.1 – 1.Stato degli stock

Lo stock ittico target della pesca deve essere stato valutato

da un'organizzazione per la gestione della pesca (RFMO) e

risultare:

NON carente di dati / data deficient

NON sovra sfruttato

NON sovra pescato

1.1. L’organizzazione per la gestione della pesca deve valutare lo

stato degli stock considerati

Essenziale

Prova che il RFMO o la marineria raccoglie dati sullo stato degli

stock

Organizzazione per la gestione della pesca (RFMO): istituzione

responsabile della gestione della pesca, compresa la formulazione delle

norme che disciplinano le attività di pesca.

L'organizzazione di gestione della pesca può anche essere responsabile

della raccolta di informazioni, della sua valutazione degli stock di analisi, del

monitoraggio, del controllo e della sorveglianza. (Linee Guida FAO)


Regional Fisheries Management Organisations

(RFMOs)

1.1.1. Lo stock in esame NON deve essere carente di dati

Essenziale

Segnala un chiaro riferimento alla documentazione revisionata

1.1.2. Lo stock considerato NON deve essere sovrasfruttato.

Essenziale

Riportare i dati sullo sforzo di pesca dall'ultima valutazione degli stock

per ciascuna specie

Stock carenti di dati: nessuna valutazione dello stato dello stock

disponibile, quindi nessun dato per adeguare la gestione

Fc ≤ FMSY


1.1.3. Lo stock in questione NON deve essere sovrasfruttato.

Essenziale

Segnala i dati della biomassa dall'ultima valutazione degli stock per

ogni specie

Bc ≥ BMSY


NOTA per 1.1.2 e 1.1.3

Ai fini della verifica di conformità ai requisiti, considerare i valori intervallo di

probabilità della valutazione degli stock disponibili

1.2. Se l'organizzazione soddisfa tutti i requisiti delle norme del

presente documento e non cattura più del 10% delle catture totali

(peso) delle stesse specie target nello stock considerato, i requisiti

1.1.1, 1.1.2., 1.1.3. non si applicano.

Solo applicabile:

alla piccola pesca artigianale. N/A per Freezer o Factory vessels

quando i requisiti di stato degli stock sono NC

quando la pesca è conforme a tutti gli altri requisiti FOS Wild

se la pesca non cattura più del 10% delle catture totali delle specie

bersaglio


FOS WILD 3.1 – 2.Impatto sull'ecosistema

2.1 Esiste raccolta dati effetti pesca su ecosistema (Prede e predatori)

ed habitat.

Essenziale

Come riferimento per una metodologia di raccolta corretta: CWP

http://www.fao.org/cwp-on-fishery-statistics/en/

FOS WILD 3.1 – 2.Impatto sull'ecosistema

2.3 / 2.4 La flotta sotto audit utilizza attrezzi da pesca che non incidono

sul fondo marino...

Essenziale

Fornire evidenza di tipo di metodo di pesca o rapporto, studio che

dimostri nessun danno sul fondo del mare.

Il fondale marino e la fauna bentonica ritornano al livello originario entro

30 giorni.

http://www.isprambiente.gov.it/files/pubblicazioni/quaderni/ricercamarina/pescainmare1.pdf

FOS WILD 3.1 – 3.Selettività degli attrezzi da pesca

3.1. NO Specie IUCN Redlist (VU o peggio) tra prese accessorie (oltre

0,25% peso totale)..

Importante

In mancanza di studi indipendenti già esistenti, l’auditor deve controllare

il diario di bordo per i record di catture accessorie e verifica la loro

classifcazione su www.iucnredlist.org


3.1.1 L'organizzazione raccoglie e conserva dati sugli effetti della pesca

su specie minacciate, catture non bersaglio e scarti.

Essenziale

• Prova della valutazione degli effetti della pesca sugli stock non

bersaglio

• La conoscenza tradizionale o comunitaria può essere utilizzata come

riferimento, a condizione che la sua validità possa essere

oggettivamente verificata

3. 2 Gli ‘scarti’ non devono superare l'8% del pescato totale (in peso).

Essenziale

Cattura accidentale (Bycatch): specie non bersaglio

Scarti (Discards) sono specie catturate che non sono utilizzate

per il consumo umano, né per la farina di pesce o per la

produzione di olio di pesce.



http://www.fao.org/docrep/008/y5936e/y5936e00.htm

Discards in the World's Marine Fisheries

An Update

by

Kieran Kelleher

Consultant

Fishing Technology Service

FAO Fisheries Department

Source: ISSF 2015


3.3.1 L'attività di pesca deve fornire un censimento del numero di FADs

schierati nei 12 mesi precedenti per nave

Importante

Applicabile solo alla pesca del tonno, NA per tutte le altre attività di pesca

3. 2 La flotta deve utilizzare solo FAD non entangling, per evitare il

coinvolgimento di squali e tartarughe.

Importante

Source: ISSF 2015

FOS WILD 3.1 – 3.Selettività degli attrezzi da pescaApplicabile solo alla pesca del tonno, NA per tutte le altre attività di pesca

FOS WILD 3.1 – 4.Conformità alla Normativa

4.1 Registrazione delle imbarcazioni e regolare licenze di pesca

4.2 Nessuna Bandiera di Comodo (Flag of Convenience)

4.3 Niente navi illegali, non dichiarate e non regolamentate

4.4 Rispetto delle normative nazionali e internazionali:

4.5.1 Totale ammissibile di catture (TAC o contingenti)

4.5.2 Diario di bordo o registro di pesca / log book

4.5.3 – 4.5.4 Maglia e dimensione reti

4.5.5 Dimensione minima del pesce

4.5.6 Distanza dalla costa

4.5.7 Dispositivi e misure di riduzione delle prese accidentali (ad es. TED)

4.5.8 Rispetto delle aree marine protette (MPA)

4.5.9 Attrezzi da pesca non consentiti, sostanze chimiche ed esplosivi

FOS WILD 3.1 – 4.Conformità alla Normativa

4.1 AUTHORIZED VESSELS LIST: Eg https://www.ccamlr.org/en/compliance/list-authorised-vessels

4.2 FLAG OF CONVENIENCE: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_flags_of_convenience

4.3 IUU: http://iuu-vessels.org/

4.4 NORMATIVE NAZIONALI: http://www.fao.org/fishery/countryprofiles/search/en

4.5.1 TOT. ALLOW. CATCHES / QUOTA: https://ec.europa.eu/fisheries/cfp/fishing_rules/tacs_en

4.5.2 LOG BOOK

4.5.3 – 4.5.4 MAGLIA E DIMENSIONI RETI: http://www.fao.org/fishery/countryprofiles/search/en

4.5.5 DIMENSIONE MINIMA PESCE: https://www.pescare.net/pesci/tabella-misure-minime-dei-pesci

4.5.6 Distanza dalla costa: http://www.fao.org/fishery/countryprofiles/search/en

4.5.7 Dispositivi e misure di riduzione delle prese accidentali (ad es. TED)

4.5.8 Rispetto delle aree marine protette (MPA) https://marineprotectedareas.noaa.gov/

4.5.9 Attrezzi da pesca non consentiti, sostanze chimiche ed esplosivi

https://www.ccamlr.org/en/compliance/list-authorised-vessels

https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_flags_of_convenience

http://iuu-vessels.org/

http://www.fao.org/fishery/countryprofiles/search/en

https://ec.europa.eu/fisheries/cfp/fishing_rules/tacs_en


https://www.pescare.net/pesci/tabella-misure-minime-dei-pesci


https://marineprotectedareas.noaa.gov/

FOS WILD 3.1 – 5.Gestione

5.1.1 Un'organizzazione di gestione della pesca, in possesso di

regolare mandato previsto dalle leggi nazionali e internazionali,

gestisce, per mezzo di un Piano di gestione della pesca, le attività in

cui rientrano anche quelle condotte dalla marineria o dalla flotta

sottoposta ad audit.

Essenziale

La prova che l’RFMO che gestisce la pesca di cui l'unità di certificazione è

parte detiene il mandato legale per stabilire misure di gestione della pesca

e prendere decisioni gestionali.

Si possono prendere in considerazione i ministeri e le autorità nazionali per

la pesca

Richiedi e allega una copia del Fisheries Management System / program

LISTA E LINK RFMOS: https://ec.europa.eu/fisheries/cfp/international/rfmo_en

https://ec.europa.eu/fisheries/cfp/international/rfmo_en

5.1.1 Se lo stock in questione è uno stock ittico transfrontaliero,

migratorio… esiste un'organizzazione o un accordo di pesca bilaterale,

subregionale o regionale.

Essenziale

Per esempio: https://www.ccsbt.org

The Commission for the Conservation of Southern Bluefin Tuna

(CCSBT)

Nella gestione sono tenuti in considerazione l'intero stock, le specie

accessorie o scartate sull'intero intervallo di distribuzione

L'accordo garantisce che i diritti delle comunità di pescatori artigianali o

tradizionali siano garantiti.


https://www.ccsbt.org/

5.2.1 Un approccio precauzionale viene applicato attraverso il

sistema FMS per proteggere lo stock bersaglio e il suo habitat e

preservare l'ambiente marino.

Importante

Il sistema di gestione utilizza un metodo di gestione del rischio per tenere

conto delle incertezze relative allo stato dello stock in esame e degli

impatti dell'unità di certificazione su tale stock e sull'ecosistema.

Prove a sostegno: passato record di buone prestazioni gestionali, misure

e protocolli di gestione del rischio, ...

L'approccio precauzionale comporta l'applicazione di cautela

durante i processi decisionali quando l'informazione è incerta,

inaffidabile o inadeguata.


5.2.2 Le misure di gestione specificano le azioni da intraprendere nel

caso in cui lo stato dello stock in esame (con particolare attenzione

agli stock di acque profonde) scenda al di sotto di un livello coerente

con il raggiungimento degli obiettivi di gestione. Queste misure

richiedono il ripristino dello stock a tali livelli entro un ragionevole lasso

di tempo.

Importante

Punti di riferimento target / Limite punti di riferimento

Procedure di gestione

Misure di gestione:

controlli specifici applicati in una attività di pesca per contribuire al

raggiungimento degli obiettivi, tra cui limitazioni dello sforzo di

pesca, contingenti di cattura, regolamenti sugli attrezzi, aree chiuse

e chiusure temporali, diritti di accesso e di utilizzo.


5.3 Il rispetto delle norme sulla pesca è ottenuto attraverso il

monitoraggio, la sorveglianza, il controllo e l'applicazione.

Essenziale

Procedure di gestione della pesca per il monitoraggio e il controllo

Prova delle attività di monitoraggio e controllo intraprese e / o

conformità della pesca ai regolamenti.


FOS WILD 3.1 – 6.Gestione dei Rifiuti

6.1 L'azienda di pesca ricicla, riutilizza o rielabora tutti i materiali

utilizzati durante la pesca, la conservazione e il trasporto del pesce

fino al punto vendita, compreso l'imballaggio.

6.2 La società di pesca attua misure per prevenire la dispersione dei

rifiuti in mare (compresi carburanti, lubrificanti e materie plastiche)

6.3 La società di pesca utilizza tutte le alternative chimiche non

tossiche disponibili per ridurre l'uso di sostanze tossiche, persistenti o

bioaccumulanti.

6.4 L'azienda non utilizza CFC, HCFC, HFC o altri refrigeranti che

causano l'esaurimento dell'ozono.

Tutti Essenziali

Auditor:

visioni le procedure scritte

raccolga evidenze fotografiche

osservi le operazioni di gestione dei rifiuti

FOS WILD 3.1 – 7.Gestione Energetica

7.1 L'organizzazione deve tenere un registro di tutte le fonti di energia

e il loro uso, aggiornato almeno una volta all'anno.

Essenziale

7.2 L'organizzazione calcola la propria impronta di carbonio per unità

di prodotto e si impegna a ridurla ogni anno.

Raccomandazione

FOS WILD 3.1 – 8.Responsabilità sociale

per garantire che l'organizzazione rispetti la normativa sul lavoro ed i diritti dei

lavoratori.

Basato sugli standard dell'Organizzazione internazionale del lavoro.

Nel 2019 è previsto un adeguamento dei requisiti

Lavoro minorile

i lavoratori non possono avere età inferiore a quella minima per l'impiego

Rivedi le copie dell'ID dei dipendenti

Salari adeguati

Nel rispetto del salario minimo

Esaminare le copie dei contratti, i registri salariali, le buste paga,…

Accesso all'assistenza sanitaria

Misure di sicurezza

L’Organizzazione è conforme alle norme sulla sicurezza

Parte 2.4

Approfondimento Checklist acquacoltura

Standard Versioneattuale

Scopo Valida dal Obbligatoria da Nomeprecdente

FOS CoCFOS FO, FF,FM, O3

Rev. 524/10/16

Chain ofCustodyFish oil, fishfeed, fishmeal,omega 3

15/02/2017 15/02/2018

FOS Aqua Marine

Rev. 203/11/14

Marineaquaculture

03/11/2014 03/11/2015

FOS Aqua Inland

Rev. 318/10/16

Inland (pondand tanks)aquaculture

18/10/2016 18/10/2017 FOS AquaInland-FW; FOSAqua Inland-SW;FOS Aqua-Prawns

FOS Aqua Shellfish

Rev. 316/06/2016

Shellfishaquaculture

16/06/2016 16/06/2017 FOS AquaMussels

FOS AQUA – Acquacoltura sostenibile

FOS AQUA – Acquacoltura sostenibile

FOS Aqua Marine V2: Standard per la certificazione della

piscicoltura sostenibile in mare (es: gabbie)

FOS Aqua Inland V3: Standard per la certificazione di piscicoltura

sostenibile a terra (ad esempio stagni, serbatoi)

FOS Aqua Shellfish V2: Standard per la certificazione di molluschi

sostenibili

Processo di controllo: dimensione del

campione e durata del controllo

Numero totale di

siti

Campione

Fino a 30 x=SQRT (n sites)

31-300 x=0.8* SQRT (n sites)

301-3.000 x=0.6* SQRT (n sites)

Dove:

• x è il numero minimo di siti, arrotondato al

numero intero più vicino, da verificare, e

• n indica il numero totale di siti che forniscono il

CO in valutazione.

Oggetto verificato giorni lavorativi in situ

Sito di acquacoltura 1 (8 ore)

Catena di custodia 0.5 (4 ore)

Responsabilità

sociale

0.5 (4 ore)

FOS Acqua: quantificazione dei giorni lavorativi per l'audit in loco

FOS 0001, Appendice A

Processo di controllo: dimensione del campione e durata del

controllo

FOS AQUA - I requisiti di certificazione

1. Gestione del sistema di acquacoltura

2. Posizione del luogo

3. infrastrutture

4. ingrassamento

5. Alimentazione

6. OGM e ormoni della crescita

7. Prevenzione delle malattie e uso di droghe / Biosicurezza

8. Gestione delle acque reflue / Gestione di acqua e sedimenti

9. Sostanze pericolose

10. Gestione dei rifiuti e dell'energia


12. tracciabilità

FOS AQUA: 1.Gestione Ambiente

1.1. Procedure per

Responsabile Ambiente (almeno 1 dipendente)

Controllo ed Archivio dei documenti relativi ad ambiente (annuale)

Controllo dei sistemi di monitoraggio (semestrale)

Manutenzione infrastrutture (semestrale)

Preparazione alle emergenze (annuale)

Gestione di eventuali azioni correttive

http://www.isprambiente.gov.it/files/icram/acquacoltura.pdf

http://www.isprambiente.gov.it/files/icram/acquacoltura.pdf

FOS AQUA: 2.Ubicazione del Sito

2.2. Una valutazione d’impatto ambientale (VIA) è stata condotta con

esito positivo, se richiesto dal regolamento nazionale.

Essenziale

2.3. Nel caso in cui la normativa nazionale non richieda il VIA,

l'organizzazione dispone di uno studio equivalente prodotto da una

terza parte indipendente. Tale studio deve verificare che gli ecosistemi

critici, quali mangrovie, fiumi, laghi, baie, estuari, zone umide, paludi e

acquitrini non siano stati modificati in modo significativo.

(Applicabile solo se 2.2. è NA)

Essenziale

- Vengono fornite indicazioni sui parametri da considerare

http://viavas.regione.campania.it/opencms/export/sites/default/VIAVAS/download/all

egati/Del_Piano/7871/Relazione_Studio_di_impatto_ambientale_Ascea.pdf

http://www.riservamarinamiramare.it/imgs/SIBM/Porrello_2.pdf

http://www.comune.piombino.li.it/moduli/output_immagine.php?id=720

FOS AQUA: 2. Ubicazione del Sito

http://viavas.regione.campania.it/opencms/export/sites/default/VIAVAS/download/allegati/Del_Piano/7871/Relazione_Studio_di_impatto_ambientale_Ascea.pdf

http://www.riservamarinamiramare.it/imgs/SIBM/Porrello_2.pdf

http://www.comune.piombino.li.it/moduli/output_immagine.php?id=720

FOS AQUA: 3.Infrastrutture

3.2. Utilizzo di schermi, filtri o simili per evitare perdite di uova, ecc

Procedure di controllo e gestione

Procedure da adottare in caso di eventi meteorologici estremi

Essenziale

Schede tecniche essenziali dal produttore, procedure

3.3. Uso dei dispositivi di esclusione dei predatori

Procedure di controllo e gestione

Essenziale

Schede tecniche dal produttore, procedure

3.1. La percentuale media annua di fughe di pesce non è superiore

allo 0,5% del totale dei pesci allevati.

Importante

Prova di conformità

FOS AQUA - 4.Ingrasso

4.2. Eventuali esemplari pescati per l’ingrasso devono originare da

attività di pesca approvate da Friend of the Sea

Essenziale

Verificare su www.friendofthesea.org per la lista di flotte approvate

Friend of the Sea

http://www.friendofthesea.org/

FOS AQUA - 5.Alimentazione

5.3. L'organizzazione raccoglie e conserva i record dell'indice di

conversione degli alimenti.

Importante

I dati devono essere raccolti almeno ogni 6 mesi

Controllare i record e allegare una copia al report.

5.1. I mangimi devono essere certificati FOS o prodotti da

rifilature/trimmings/bycuts

Raccomandazione

5.2 I mangimi devono provenire da fornitori approvati da IFFO

Responsible Sourcing (https://www.iffors.com/iffo-rs-certified-sites)

Essenziale

Verificare la fonte, il produttore e la certificazione dell'alimentazione

dei pesci

https://www.iffors.com/iffo-rs-certified-sites

FOS AQUA - 6.OGM e ormoni della crescita

6.2. L’uso di ormoni della crescita non è consentito.

Essenziale

6.1. L’uso di specie ittiche OGM non è consentito

Essenziale

FOS AQUA – 7.Prevenzione delle malattie

7.2. L'organizzazione utilizza solo farmaci autorizzati dalla normativa e

composti chimici, come consentito dalla normativa locale, nazionale o

internazionale e solo quando giustificato dal verificarsi di problemi

specifici.

Essenziale

Fare riferimento alla normativa locale, nazionale o internazionale

applicabile

Controllare i registri relativi al consumo di droga e alle relative

procedure.

7.1. L'organizzazione non usa farmaci per misure preventive.

Essenziale

E.g. antibiotici utilizzati per prevenire l'insorgenza di una malattia

Verifica l'impegno formale nelle politiche aziendali

FOS AQUA – 8.Gestione delle acque e dei reflui

FOS AQUA Maritime

La distanza tra la parte inferiore della gabbia e il fondo deve essere

di almeno 15 metri

Monitoraggio della qualità dell'acqua e dei fondali marini

FOS AQUA Inland

I parametri di qualità dell'acqua degli effluenti devono essere conformi

alla normativa nazionale.

Applicabile a FOS Molluschi solo per vivai / vivai a terra che

utilizzano sistemi aperti

Verificare cosa dice la legge locale e come viene applicata

dall'azienda

Quando non sono in vigore normative nazionali, viene fornito un

insieme di parametri di qualità dell'acqua

Richiedi analisi e registrazioni dei parametri dell'acqua (semestrali)

FOS AQUA – 9.Sostanze pericolose

9.1 – L’uso di composti chimici tossici e persistenti non è consentito.

L’utilizzo di sostanze pericolose deve avvenire nel rispetto delle norme

di sicurezza.

Essenziale

FOS AQUA – 10.Gestione dell'energia

10.1 L'organizzazione deve tenere un registro di tutte le fonti di

energia e il loro uso, aggiornato almeno una volta all'anno.

Importante

10.2 L'organizzazione si impegna a conseguire una riduzione annuale

del consumo energetico per unità di prodotto.

Raccomandazione

FOS AQUA: 11.Responsabilità sociale


lavoratori.



Lavoro minorile



Salari adeguati




Misure di sicurezza


Parte 2.5

Approfondimento Checklist Tracciabilità

Processo di controllo: dimensione del

campione e durata del controllo

FOS CoC: radice quadrata del numero totale di siti.

Tutti i siti di lavorazione devono essere controllati durante la

validità del certificato (3 anni)

FOS CoC: quantificazione dei giorni lavorativi per l'audit in loco

FOS 0001, Appendice A

Oggetto verificato giorni lavorativi in situ

Catena di custodia 0.5 (4 ore) per sito di elaborazione

Responsabilità

sociale

0.5 (4 ore)

FOS CoC 5 – Certificazione di Tracciabilità

Applicabilità: tutti i produttori e i trasformatori di prodotti certificati

FOS che desiderano utilizzare il logo sui loro prodotti.

Unità di certificazione: l’organizzazione proprietaria del marchio

del prodotto per il quale è stata richiesta la certificazione.

Requisiti di certificazione CoC

1. Sistema di tracciabilità

2. Sistema di gestione


FOS CoC 5 – 1.Verifica di tracciabilità

1. Identificazione di ciascun lotto in modo univoco

2. Sistema di tracciabilità e segregazione

3. Identificazione dettagliata dell'origine dei prodotti

4. Manutenzione della funzionalità del sistema di tracciabilità

5. Conformità dei subappaltatori alle norme CoC

Richiedi l’elenco dei fornitori certificati Friend of the Sea (ultimi 12

mesi)

Richiedi un bilancio di massa

Richiedi evidenza di tracciabilità per almeno tre campioni di

prodotto finito certificato Friend of the Sea

Descrivi le tracciabilità, il bilancio di massa e l’elenco dei fornitori

nell’Audit Report

Identificazione dettagliata dell’origine dei prodotti ittici

Pesca:

1. ID della nave: stato della bandiera, nome e numero di

registrazione della nave

2. Specie: nome scientifico o codice alfa FAO 3 o numero di serie

tassonomico

3. Area / Paese di origine: area FAO / area ORGP da pesce marino o

paese di origine per pesci provenienti da acque interne

4. Attrezzi da pesca

Acquacoltura:

1. Specie: nome scientifico o codice alfa FAO 3 o numero di serie

tassonomico

2. Paese d'origine

3. Metodo di produzione

FOS CoC 5 – 1.Verifica di tracciabilità

FOS CoC 5: 2.Sistema di gestione

Solo per produttori e trasformatori che cercano la

certificazione di gruppo.

Questi requisiti non sono applicabili quando i membri del

gruppo separatamente a Friend of the Sea .

1. Documentazione che dimostra che tutti i membri del gruppo

rispondono allo stesso sistema di gestione

2. Evidenza documentale delle ispezioni interne di tutti i membri

FOS CoC: 3.Responsabilità sociale


lavoratori.



Lavoro minorile



Salari adeguati




Misure di sicurezza


Grazie per l’attenzione

Paolo Bray

[email protected]

Mario Passoni

[email protected]

www.friendofthesea.org

Skype: friend.of.the.sea

mailto:[email protected]

http://www.friendofthesea.org/

corso ufficiale per auditors versione 2 - friendofthesea.org auditors training... · o3: minimo 2...

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