"Crepes de Frango com Creme de Queijo"

Essa receita dá 10 crepes.

Para os crepes:

1 ovo1 xíc. (chá) de farinha de trigo1 xíc. (chá) de leite1/2 xíc. (chá) de caldo de frango (Pode-se usar o tablete ou a água em que cozeu o frango do recheio. Foi o que eu fiz.)2 col. (sopa) azeite1 col. (café) sal

Misturar tudo muito bem, no liquidificador ou com a varinha mágica. Em uma frigideira untada com manteiga, colocar uma concha pequena e espalhar. Levar ao fogo e cozer dos dois lados. Reserve.

Recheio:

500g de peito de frango cozido e desfiado.3 fatias de bacon cortados bem miudinho1/2 cebola picada2 dentes de alho picados1 tomate, sem pele e sememtes, picado1/2 xíc. (chá) de azeitonas verdes picadas bem miudinho2 col. (sopa) de alcaparrassalsa picadacebolinha picada1 tablete de caldo de galinha2 col. (sopa) de azeite1/2 xí. (chá) de caldo de galinha1 col. (sopa) de farinha de trigo

Numa panela colocar o azeite, a cebola, o alho e o bacon. Refogar até a cebola estar transparente. Acrescentar o tomate, as azeitonas, as alcaparras, salsa, cebolinha e o tablete de caldo. Deixar refogar e acumular algum líquido. Juntar o frango desfiado e incorporar bem. Acrescente o caldo de galinha, já com a farinha dissolvida nele. Mexa bem até engrossar ligeiramente. Reserve.

Creme de queijo:

Basta fazer um Bechamel (a receita já passei aqui), acrescentando 1 pacote de queijo ralado (grana padano). Misturar bem. Reserve.

Montagem:

Para a montagem, você vai precisar, ainda, de 10 fatias de queijo. Pode ser mussarela, prato. Eu usei flamengo.

Coloque uma fatia de queijo sobre o crepe e sobre este um pouco do recheio de frango. Enrole o crepe e coloque numa travessa. Você pode serví-los no prato e colocar o creme de queijo por cima, como eu fiz. Ou pode colocar o creme sobre todos, na travessa.