Capítulo 9 :

Cria y almacenamiento de gallinas y conejos en la huerta Forraje verde hidropónico

Manual de Auto-Instrucción3ª EdiciónOrganización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación.

Capítulo 9Cria y alimentación de gallinas yconejos en la huerta

Forraje verde hidropónico

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Una huerta parato

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Porque son aves rústicas, sonresistentes a enfermedades y plagas,además se alimentan con semillas yhojas de plantas nativas, insectos ydesperdicios de la cocina.

Y, qué beneficios podemos obtener?Se dice que estas aves son triplepropósito porque aportan:

a. Huevosb. Carnec. Pollitos

212 Por qué criar gallinas criollas?

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a. Tener instalaciones adecuadas.b. Cruzar los mejores animalesc. Mejorar su alimentación

Para seleccionar una buenagallina criolla se requiere:

Escoger gallinas de 5-6 mesesde edad que sean de la mismazona, sanas y de buen tamaño.

En la cría de gallinas criollas se deben teneren cuenta tres aspectos para lograr unabuena producción:

huesospelvicos

Que sea hijo de una buena ponedora y sushermanas presenten una postura temprana,que esté sano, grande, con buen desarrollo yaspecto de cresta, pico y patas, que estépisando las gallinas desde joven, con buencomportamiento sexual, o sea, que no lastimelas gallinas. A los 8 meses el macho ya estálisto para pisar las gallinas.

Un gallo no es bueno cuando pisa pocas gallinaso no salen pollitos después de calentar loshuevos.

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214 Cómo escoger un buen gallocriollo reproductor?

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El galpón se debe ubicar en terreno plano, firme,sin humedad y que no se encharque cuandollueva. Se pueden utilizar materiales que setengan en la granja como madera, zinc, malla,angeo, guadua, bambú o cualquier material quesea fino y duradero.Las medidas para el galpón pueden ser de dosmetros de largo, un metro y medio de ancho yun metro y medio de alto. Este galpón va a serel dormitorio de las gallinas y donde pondránlos huevos. El piso debe estar cubierto de unacama que no se moje fácilmente, que se consigaen la zona y que no cueste nada.

¿Qué materiales se podrían utilizar? La viruta,el cisco de arroz, el bagazo de caña, las hojasde plátano secas o el pasto picado seco.

Cómo se construye el galpón para lasgallinas?

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Los nidos se pueden construir con madera oguadua.En el nido coloque una cama de hojas, pasto secoo viruta.Ponga el nido alto para que la gallina brinque.Deben ser oscuros para que la gallina este tranquila.Para tres gallinas criollas se utiliza un nido.

Se utilizan comederos, bebederos,nidos y dormideros.

Los bebederos se pueden hacercon una botella plástica colgada ala altura de la pechuga del ave demanera horizontal y amarrándolacon cabuya para que las aves tomenagua por ambos lados. Loscomederos se pueden hacer de lamisma forma.

Los dormideros son las varas dondelas gallinas descansan. Se ponenaltos dentro del corral a una alturade 60 cms del piso.

Los equipos que se utilizan en el galpón:

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217Qué es un sistema en semipastoreo?

Es una técnica de manejo para tenerlas gallinas sueltas en el día yencerradas en la noche. El galpóndonde duermen las gallinas debequedar dentro de un corral másgrande que se divida en dos potrerosuno al lado del otro, para usarlos enrotación, ya que cuando se tiene sólouno, en muy poco tiempo se comenel pasto y hierbas, y dejan el suelodesnudo.

En los potreros las gallinas escarbany encuentran cucarrones, gusanos,lombrices e insectos que son fuentede proteína y un manjar para ellas.

Así se tienen las gallinas contentas yproduciendo. No dañan los cultivos que tienesembrados en la huerta. Maneje 10 gallinas yun gallo en un corral de 12m2, es decir de 4metros de largo por 3 metros de ancho. Estecorral enciérrelo con estaciones de mataratón,quiebrabarrigo, o con plantas forrajeras comoSan Joaquín, ramio, morera, guandul, botón deoro o lo que tenga en la zona. Estas plantasserán la fuente de alimentación para sus gallinas.

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218 Los nutrientes que necesitan las gallinas.

Proteínas:Contribuyen en la formación de músculos (carne),los órganos internos, la piel y las plumas. Permitenel crecimiento y aumenta la postura.

Vitaminas:

Necesarias para la producción de huevos, parael crecimiento y la formación de huesos y plumas.Ayudan a que los movimientos del ave seancoordinados.

Minerales:

Importantes para los huesos, la formación delhuevo y la circulación de la sangre como el calcioy el fósforo.

Las aves necesitan una alimentación equilibrada, esdecir, que contenga todos los nutrientes necesariospara que se desarrollen y crezcan sanas, en formarápida y produzcan carne y huevos. Harina de

Mataratón

Harina deBotón deOro

Cáscarasde huevo

Sal común

huesos

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Grasas y carbohidratos:

Aportan la energía para la digestión, el movimiento, el crecimiento yla reproducción de las aves.

Maíz Harina de Plátano Harina de Yuca

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Agua:

El cuerpo del ave y el huevo se componende agua. Favorece la digestión y transportede nutrientes. Controla la temperatura.

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Los granos son muy importantes en laalimentación de las gallinas,principalmente el maíz porque es muynutritivo, aporta carbohidratos y ayudaa la coloración de la yema del huevo.

El Banco de proteína es un terreno dondese cultivan arbustos forrajeros con altoporcentaje de proteínas como elGuandul, Soya, Mataratón,Quiebrabarrigo, botón de oro, Morera,San Joaquín, Ramio, etc.

Cómo tener una fuente deproteína animal para las aves?La fuente principal de proteínas sonlos insectos, lombrices y gusanos.Para tenerlos disponibles se hacencriaderos llamados larvarios.

Y entonces, con qué alimentamoslas gallinas?

La construcción del larvario:

·Haga un hueco de 10 cms de hondo de un metroy medio de ancho, por dos metros de largo.·Coloque desperdicios de rastrojos y estiércol deanimales.·Riegue con agua y tápelo con ramas o plástico.·Riegue dos veces al día.·Destape el larvario a los cuatro días, así lasgallinas comerán gusanos.·Remueva la tierra después de que las gallinasescarban por un día.·Vuelva a colocar desanimalesperdicios de rastrojoy estiércol de ganado.·Riegue y tape de nuevo.

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CÁSCARAS DE HUEVO MOLIDAS

El 80% del calcio necesario se obtiene de lascáscaras del huevo.

Las vitaminas se pueden dar a los animalescon hojas de acelga, lechuga, zanahoria oalguna otra hortaliza que tenga en la huerta.

Las sobras de cocina les gustan mucho comoverduras, frutas, arroz cocinado, plátano, etc.Así como residuos de cosecha como el ripiode arroz y de maíz cuando se pilan, guayaba,banano y otras frutas.

Las comidas muy saladas y grasosas no sedeben dar a las gallinas porque se engordanmucho y no ponen huevos.

Un ave bien alimentada se mantiene sana,produce más y tiene mayor valor!

Las gallinas necesitan los mineralespara poder ayudar a triturar lacomida y el calcio para formar lacáscara del huevo.

Recoja las cáscaras de los huevossecándolas al lado del fogón o alsol macháquelas antes de dárselasa las gallinas, les ayuda a ponerhuevos con cáscara fuerte.

Cascarasde huevo

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Normas de higiene:

· No revuelva patos, piscos, gansos ogallinetas con las gallinas criollas porquepueden contagiarse de las enfermedadesque tiene los otros animales.· Recuerde lavar diariamente loscomederos y bebederos, también recogerlos huevos rotos porque contaminan losnidos.· Limpie y desinfecte la cama y mallasdel corral.· Retire del corral las gallinas enfermaspara que no contagien a las otras y hágalestratamiento en una zona alejada del corral.· Las gallinas muertas no se las puedecomer porque corre el riesgo de enfermarsey las debe enterrar echándole cal al huecoy tapándolo.· La gallinaza la puede utilizar en elpotrero que está desocupado en el corral.· Desparasite a todos los animales cadacuatro meses, para mantenerlos libres degusanos.

222 Por qué es necesario producir el alimentopara las aves?

Porque es más barato.No necesita transporte.Las materias primas están en la finca ysiempre va a tener alimento

En este capítulo hemos visto:

Manejo de las gallinas criollas.Construcciones y equiposAlimentaciónNormas de higiene

Prueba 25

Coloque una “V” si lo que dice es verdadero y una “F” si es falso.

a.Para tener una buena producción con gallinas criollas solamente se requierede instalaciones adecuadas para su manejo ( ).b.Un gallo criollo es apto para pisar las gallinas a los ocho meses de edad ( ).c.El piso del galpón puede estar sin cama y sin importar que se moje ( ).d.Los bebederos se ubican a la altura de la pechuga del ave para mejorar elconsumo de agua ( ).e.El sistema de semi-pastoreo es un técnica para tener las gallinas encerradaspermanentemente ( ).f.Las plantas forrajeras no son fuente de alimentación para las gallinas criollas( ).g.Las proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua son nutrientesnecesarios para las aves ( ).h.El guandul, ramio y san joaquín son plantas que aportan calcio para las aves( ).i.Las gallinas criollas pueden compartir el galpón con otras aves como patos,piscos o gallinetas porque no se contagian enfermedades entre ellos ( ).j.Es necesario hacer limpieza y desinfección de comederos bebederos y camade manera permanente ( ).

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Prueba 25

Respuestas correctas:

a. Fb. Vc. Fd. Ve. Ff. Fg. Vh. Fi. Fj. V

Si dos o más respuestas no fueroncorrectas es necesario repasar lostemas de este capítulo.

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Cría y Manejo de Conejos

Criar conejos es beneficioso, por que:

La carne es excelente por su proteínaSe alimentan con productos ysubproductos de la granjaSon fáciles de multiplicarNo molestan con ruidos ni malos oloresOcupan poco espacioAportan piel

Para una buena producción de conejosse necesita:

Animales de buena calidadBuen manejoAlimentación adecuadaEstricta sanidad.

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Selección de hembras y machos:

• La cría familiar de conejos se puedeiniciar con tres hembras y un macho.• Las razas para carne que podemostrabajar son nueva zelanda, californiano ymariposa.

Instalaciones:

• La jaula se debe ubicar en un lugarfresco, sin humedades, sin corrientes de aire,pero ventilados, que no tengan muchailuminación y protegidos de otros animales.• Se pueden utilizar materiales que setengan en la granja como guadua, bambú,madera, zinc, malla, angeo, o cualquier materialque sea fino y duradero.

tiene un pelaje limpio y lustroso,con ojos brillantes, no le gotea lanariz, no tiene gordura excesiva,tiene las orejas derechas y limpias.

Un conejo sano:

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3 para las conejas, 1 para el macho y 2 espaciospara el levante y el engorde.

• Las jaulas deben ser fáciles de manejar, delimpiar y de desinfectar.

• Las medidas para la jaula pueden ser de 50cms de profundidad y x 60 cms de frente x30 cms de altura.

El piso se hace de bambú o guadua

El comedero debe ser metálico así los conejosno lo destruyen con los dientes.

Se requiere un corral con 6 espaciosasí: Una

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El nido se construye en madera 50 cm delargo, 30 cm de alto y 30 cm de ancho.

El bebedero se puede hacer con botellasplásticas recicladas abriendo un agujeroen la tapa e introduciéndole una bola decristal poniendo la botella hacia abajo.

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30 cm

Gestación:Durante este periodo los fetos crecen dentro delvientre de la madre. La coneja necesita alimentaciónadicional. El periodo de gestación es de 30 a 32días en promedio 31 días. Se debe realizar lapalpación de la hembra entre 10 y 15 días luego delservicio para saber si quedó preñada, de no ser así,es necesario llevarla al macho.

Servicio , Gestación y crianza

Sujeción:Los animales no se toman de las orejassino de la piel del lomo.

Servicio:El mejor momento es cuando la vulva dela hembra está roja. Además, el serviciodebe hacerse después de los 4 meses ycon peso mayor de 3 kgs para la hembray de 6 meses de edad y peso de 4 kgs parael macho. No se olvide que la hembra selleva a la jaula del macho.

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Colocación del nido

Se debe colocar tres días antes delparto, o sea 28 días luego del servicio,debe tener pasto seco de cama.

Parto

Ocurre generalmente de noche y lahembra toma mucha agua.Se recomienda no intervenir hastaque ella haya tomado agua.

Manejo luego del parto

Conviene dejar pasar tres horas pararevisar las crías.Luego de este tiempo se revisa elnido para sacar los gazapos muertosy apuntar el número de gazaposnacidos vivos y muertos.Se cambia el pasto seco si está sucioy se debe revisar si la coneja se sacópelo suficiente para armar el nido.De no ocurrir esto, se le puede sacarpelo y ponerlo en el nido.

Lactación

Los gazapos toman leche y reciéna los 20 días de nacidos comenforraje.A los 25 días se retira el nido de laconejera.Se pesa el conjunto de gazapos alos 21 días para tener una idea decómo va el crecimiento, debiendopesar 1,8 a 2 kgs dicho conjunto.

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Destete

Es la separación de los gazapos de lamadre.Se hace entre 28 a 30 días de edad delgazapo. Se retiran los gazapos dejandoa la hembra.Al destete se pesan los gazapos (el pesode cada uno oscila entre 500-600 gs) yse anota en la ficha que debe llevar cadahembra, dicho peso, y el número degazapos destetados.

Engorde

El engorde comprende el período que vadesde el destete al sacrificio.A los 3 meses de edad se hace la selecciónde machos y hembras que se van a dejarcomo reproductores.Las causas por las cuales no se alcanzael peso son:Elevada cantidad de conejos en la jaula.Falta de comida o de mala calidad.Falta de agua (las hembras vacías y losmachos toman ¼ litro por día, las hembrasgestantes ½ litro por día y las hembraslactantes 2 litros por día).

Reposición

Cada coneja tiene un períodoútil de nueve meses a un añode producción, lo cualequivale a seis-siete partos.

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Sexaje

Alimentación

Se recomienda el uso de ración balanceadautilizando plantas forrajeras como morera, botónde oro, imperial y lo más importante el uso depre-germinados de maíz.La cantidad según la etapa de producción es:

(Días de Edad) (Gramos por día)30 a 40 30 a 4040 a 50 50 a 7050 a 70 80 a 90

hembras gestantes 100 a 120hembras lactantes 300machos 150

Macho (conejo) Hembra(coneja)

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Las ventajas de utilizar forraje fresco son:Ahorro en cantidad de ración.

El forraje es bien aceptado por el conejo.Disponibi l idad de forraje en las huertas.Se pueden utilizar productos de la huerta, como:lechuga, acelga, espinaca, zanahoria, apio, arvejas,hojas de remolacha, de sauce, trébol y pastos.No es recomendable darle cáscara de papa cruda.

Leguminosas – maíz fresco – pasto tierno –gránulos de harina

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Se deben seguir una serie derecomendaciones básicas para evitar quelos conejos se enfermen.

a) Evitar acumulación de estiércol enel piso del corral.b) Limpiar el piso diariamente.c) Lavar el piso al menos una vez almes con desinfectantes como elblanqueador.d) Lavar los bebederos una vez porsemana y dar agua limpia y fresca.e) Purgar los animales cada seismeses.

Sanidad

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Es conveniente que tengan un ayuno de12 horas, tomando sólo agua. Se debetomar por las orejas al conejo al sacarlode la jaula para que no queden moretonesen la carne.

Se toma al conejo por las patas traserasy se le da un golpe en la nuca con unpalo. Luego se cortan los vasos sanguíneosen el cuello para que pierda la mayorc an t i d ad po s i b l e d e s ang r e .Posteriormente se quitan las vísceras yse cuelga para dejarlo orear, refrigerándoloposteriormente. En caso de quereraprovechar la piel se debe colocar unextensor de alambre con el pelo haciaadentro, en un lugar fresco.

Sacrificio

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- Incisión de la piel entre los muslos.

- Liberación de las patas traseras.

-Tracción de la piel para liberar el tronco y acontinuación los miembros delanteros.

- Canal totalmente desollada pero sin eviscerar.

- Canal abierta y eviscerada.

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Prueba 26

Coloque una “V” si lo que dice es verdadero y una“F” si es falso.

a. Los conejos tienen dificultades para reproducirse( ).

b. La alimentación adecuada y la estricta sanidadno se requieren para obtener una buenaproducción ( ).

c. La jaula se debe ubicar en un lugar fresco yventilado ( )

d. Se puede utilizar cualquier tipo de material paraconstruir el comedero ( ).

e. El servicio de la hembra se puede hacer antesde los cuatro meses ( ).

f. La utilización de pre-germinados en laalimentación no es importante ( ).

g. Para evitar enfermedades en los conejos esnecesario limpiar los pisos diariamente( ).

En este Capítulo hemos visto:

Manejo de los conejos.Construcciones y equipos.Reproducción.Alimentación.Sanidad.

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Respuestas correctas:

a. Fb. Fc. Vd. Fe. Ff. Vg. Fh. V

Si dos o más respuestas nofueron correctas es necesariorepasar los temas de estecapítulo.

Capítulo 1

Capítulo 2

Capítulo 3

Capítulo 4

Capítulo 5

Capítulo 6

Capítulo 7

Expertos horticultores

Capítulo 8

Capítulo 9

Si las respuestas fueron todas correctas, yallegaron al último escalón. ¡Felicitaciones!

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El forraje verde podemos emplearlo como complemento.

Son producidos de semillas:

- Arroz- Avena- Cebada- Trigo

Para alimentos, conejos y gallinas.

… Es muy eficiente

1 kl 4klSemilla Pasto/día

Y muy fácil de hacer.

Cómo alimentar a los animales ycómo Producir Forraje VerdeHidropónico?

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Selección del recipiente.

Bandejas de plástico

caneca plástica dividida en dos partes.

Bandejas de fibra de vidrio.

Cajas o bandejas de madera pintadasde negro o forradas en plástico.

Selección de granos.

Arroz- cebada – maíz –avena – trigo –sorgo debuena calidad y sanos.

Recipientes y granos

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Lavado.

Semillas se desinfectan en

10 ml 1 lt cc aguaHipoclorito

Las semillas en esa solución se dejan un minuto.

… Después

Buen enjuagueAgua limpia

Limpieza de la semilla:

Semillas libres de piedras, pajas,tierra, semillas partidas o deotras plantas.

Recuerda que este pasto es paratus animales, debemos evitarla presencia de cualquier objetoextraño.

Limpieza

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Semillas limpias y lavadas

La Bolsa de tela con las semillas debe sumergirse en agualimpia así:

Dosis de siembra1,5 cms. Máximo

4 klsemilla

1m2

Bolsa de tela

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12 horasUn recipiente

con agualimpia

Se saca labolsa y seescurre1 hora

12 horasOtro recipiente

con agualimpia

Semillas listaspara lasiembra

Remojo y Germinación

Siembra en las bandejas.

Encima se tapan con un papelperiódico mojado. Después todo setapa con un plástico negro.Se deja la bandeja a la sombra – 3días.

Riego de las Bandejas.

Se hace con regadera.

Primeros cuatro días = sólo ½ litro.

Luego se va aumentando 100 cc en cadaaplicación hasta llegar a 1.5 lts. de agua porm2 hasta los 12 días. El riego debe dividirseen 6 u 8 aplicaciones al día.Una

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Riego con solución nutritiva:

Al 4-5 día aparecen las primeras hojas. En ese momento se iniciael riego con la solución nutritiva.

1 lt + 1.25cc + 0.5ccAgua Solución A Solución B

…..Las bandejas pueden ubicarse enestanterías así:

a. Módulo o estantería de tres niveles y 18bandejas individuales.

b y c. Perfil de bandejas con pendientelongitudinal sobre soportes que marcan distintosgrados de pendientes.

Pueden ser en troncos, metal, tubos, loque esté al alcance.

Por bandeja

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Luego de que las plantas han crecido por un período de 10 a 15 días,logrando alcanzar una altura de 20 a 25 cm se inicia la COSECHA.Se consume toda la planta, incluyendo las raíces.

Para cosechar se enrolla el tendido de plantas asi:

La hierba producida debe ser consumida por los animales el mismo día de la cosecha,esto no impide almacenarla por más tiempo, con un adecuado suministro de la solución,la hierba puede durar dos a tres días más.

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Ustedes pueden organizarsed e m u c h a s f o r m a s p a r aa p r o v e c h a r m e j o r l o sp r o d u c t o s d e l a h u e r t a .

Por ejemplo:

- Se pueden intercambiarproductos con los vecinos.

- Se pueden asociar con amigos yvecinos para vender lashortal izas.

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Nosotros los hemos acompañado alo largo de todo este Manual, ahoraustedes ya saben como hacer unahuerta.Con l a expe r i enc i a de cada añou s t ede s ap r ende r án más y s u sproductos serán ¡ de lo mejor ! .

A l f i n a l d e e s t e M a n u a l l e st e n e m o s u n a s o r p r e s a . . . .

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