curricula tahoua

I.U.Tde Tahoua 1

REPUBLIQUE DU NIGER

MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS SECONDAIRE ET SUPERIEUR DE LA RECHERCHE ET DE LA TECHNOLOGIE

INSTITUTS UNIVERSITAIRES DE TECHNOLOGIE

CURRICULUM I.U.T. DE Tahoua

Rapport Final

Septembre 2005

Financement : Fonds de l’OPEP (880P)

BEASD Sarl au capital de 1.500.000 FCFA –R.C.C.M 7413/01 NIF : 5696 R - Immeuble UGAN, Rue de Kalley – 1er Etage B.P 12.251 Niamey- NIGER Tél : (227) 73.20.71 – Fax : (227) 73.81.00 - E-mail : [email protected]

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SOMMAIRE Pages Introduction 3 Processus d’élaboration des curricula des I.U.T 5 Approches et modèles des curricula 5 Phases d’élaboration des curricula 6 Méthodologie 6 Diplôme Universitaire de Technologie DUT 8 Filière Industrie agroalimentaire 10 Orientations Générales du programme de Formation 11 Première année 14 Enseignement Général 16 Enseignement Scientifique 18 Enseignement Professionnel 23 Deuxième année 27 Enseignement Général 30 Enseignement Professionnel 33 Bibliographie 40 Filière Hôtellerie & Tourisme 41 Orientations Générales du programme de formation 42 Enseignement Général 1ère et 2ème Années 45 Enseignement Scientifique 1ère et 2ème Années 52 Enseignement Professionnel 1ère et 2ème Années 57 Filière Tannerie- Maroquinerie 66 Orientations Générales du programme de formation 67 Enseignement général 1ère et 2ème Années 75 Enseignement scientifique 1ère et 2ème Années 83 Enseignement Professionnel 1ère et 2ème Années 98 Bibliographie 112 Filière Génie Electrique 113 Orientations générales du programme de formation 114

Enseignement général 1ère &2ème années 118 Enseignement scientifique 1ère & 2ème années 122 Enseignement professionnel 1ère & 2ème années 127

Bibliographie 137 Bibliographie Générale 138


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Introduction L’Institut Universitaire de Technologie (I.U.T) est un nouveau venu parmi les établissements d’enseignement supérieur connus jusqu’ici au Niger. Né de la volonté des autorités politiques du Niger, il vient combler un vide institutionnel en offrant aux étudiants la possibilité de poursuivre des études conduisant à l’obtention d’un diplôme universitaire de technologie (D.U.T) deux ans après le Bac. La formation dispensée sera pluridisciplinaire et s’organisera autour de la dimension professionnelle. Les I.U.T. sont conçus pour palier à la pénurie en cadres techniques moyens permettant d’assurer le fonctionnement des structures permanentes publiques et privées de la nation. L’objectif poursuivi par l’implantation des I.U.T dans les différentes zones identifiées reste essentiellement celui de la valorisation des potentialités et de la recherche d’un équilibre entre les régions avec pour finalités le développement économique et social du pays à travers :

- la recherche et le développement des complémentarités par la mise en valeur des ressources ;

- un effort de réduction des disparités aux niveaux inter et intra-régional ; - une mise en place des conditions de l’intégration nationale ; - un effort de réduction de chômage des jeunes en leur donnant une formation professionnelle

dans les filières qui favorisent l’auto emploi ; - une professionnalisation accrue dans l’enseignement supérieur ; - un décongestionnement de l’Université de Niamey par la diversification de l’offre de la

formation. L’orientation fondamentale à long terme étant la mise en place d’un système de formation complet, adapté, intégré, permettant de satisfaire en qualité et en quantité la totalité des besoins courants de l’économie nationale. En effet, un système de formation est toujours conçu pour répondre à des finalités exprimées par une société donnée. Au Niger, cette finalité est exprimée à travers la loi 98-12 du 1er juin 1998 portant orientation du système éducatif. En ses articles 14 et 15, cette loi stipule que le système éducatif nigérien vise à :

o développer l’enseignement technique et la formation professionnelle sur le plan qualitatif et quantitatif en rapport avec l’environnement socioéconomique du pays ;

o développer la recherche en général et la recherche appliquée en particulier ; o dispenser une formation centrée sur les réalités objectives du milieu tout en tenant compte

de l’évolution économique, technologique, sociales et culturelle du monde ; o valoriser l’enseignement scientifique et technologique.

Cette finalité est soutenue en général par des buts d’ordre économique, stratégique et socioculturel. Sur le plan économique, le développement d’un pays repose essentiellement sur la productivité de ses ressources humaines. Dans tous les secteurs, il convient alors d’en accroître le nombre tout en élevant le niveau de qualification. C’est dans ce cadre que s’inscrit la création des IUT au Niger. Leur


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mission sera de contribuer à la formation de ces ressources humaines pour satisfaire les besoins de la société en matière de production et de gestion des biens de consommation, à leur stade actuel de développement et dans une perspective d’évolution. En effet, le système de formation, tout en prenant en compte les besoins du moment, doit être capable d’anticiper sur les besoins de l’économie. Sur le plan stratégique, les IUT auront à impulser puis accompagner les transformations dans les méthodes et moyens de production et offriront aux jeunes Nigériens la possibilité d’acquérir des compétences pour leur intégration dans la société nigérienne ou à les faire valoir à l’étranger. Sur le plan socioculturel, la mission des IUT est de favoriser l’accès d’un grand nombre de citoyens à la culture universelle dans les sciences et techniques. La formation est un puissant instrument d’intégration sociale dans un monde réduit à un village planétaire. Accessible au grand nombre, la formation de niveau supérieur, constitue également un facteur de cohésion. Créés dans le cadre de ces missions économiques, socioculturelles et stratégiques, les Instituts Universitaires de Technologie du Niger ont pour objectif global de contribuer à doter le Niger en cadres techniques de conception et de production de haut niveau et d’excellente qualité, capables de :

• comprendre et d’appliquer les technologies modernes dans tous les domaines de l’économie

nigérienne et par conséquent de réduire la dépendance du Niger en matière de compétences techniques de haut niveau ;

• assurer aux entreprises nigériennes la maîtrise de leurs moyens de production, en

conseillant les industriels et opérateurs économiques sur le choix des technologies les mieux adaptées à leurs besoins ;

• participer à la mise en œuvre des résultats de recherches des institutions nationales

oeuvrant dans ce domaine (Université, INRAN …) ; • mettre en œuvre des brevets d’invention existants tout en aidant à les choisir avec

discernement ; • perfectionner les technologies endogènes en apportant des innovations ou en inventant de

nouveaux procédés ; • dialoguer dans leurs domaines de compétences, avec des spécialistes du monde entier ; • se présenter sur le marché du travail à l’étranger avec de meilleures chances de succès,

indispensables en ces temps de mondialisation et d’intégration sous régionale.


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PROCESSUS D’ELABORATION DES CURRICULA DES IUT L’élaboration des curricula pour l’enseignement moyen universitaire doit s’inscrire dans un projet global consistant à repenser réellement le système d’enseignement supérieur et tout particulièrement le cycle de base 2 en fonction des réalités socioéconomiques et des objectifs nationaux en matière de développement humain. A cet effet, la loi sur l’orientation du système éducatif nigérien de juin 1998 et la politique nationale de l’enseignement supérieur de 2002 comblent un vide institutionnel qu’il faille revoir au niveau de l’enseignement supérieur par la révision des curricula et la création des filières de formation pour les besoins de l’économie nationale. L'élaboration du curriculum est toute une technologie. Le curriculum peut être défini comme un “ensemble de principes et de procédures comprenant des finalités, objectifs, contenu, méthodes, ressources et des moyens d'évaluation de toutes les expériences et situations d'apprentissages prévues pour l'apprenant dans et en dehors de l'école. C'est l'unique cadre de référence pour toutes actions éducatives voulues et/ou entreprises par les partenaires de l'école“ (Yalden 1987). D'autres spécialistes de l'éducation mais aussi linguistes ont défini le curriculum comme étant un document (cadre) éducatif définissant les intentions du programme (finalités), le contenu, les méthodes d'enseignement et les situations d'apprentissage qui seront nécessaires à l'accomplissement de ces intentions ainsi que les moyens d'évaluation permettant de savoir si ces intentions ont été atteintes ou pas' (Richards et al 1985 : 71). APPROCHES ET MODELES DES CURRICULA : Dans l'histoire de l'élaboration et de construction des curricula, trois grandes approches ont été plus particulièrement utilisées. 1. Une approche disciplinaire généralement utilisée par les colonisateurs. La préoccupation essentielle

est la maîtrise de la matière. 2. Une approche centrée sur les besoins de la société où les préoccupations de la société constituent

l'essence du curriculum; 3. Une approche centrée sur l'apprenant où les besoins de l'apprenant, ses aspirations, ses

caractéristiques et son développement total forment l'essentiel de la sève nourricière du curriculum. C'est la voie vers une école véritablement démocratique.

L'analyse de ces approches révèle trois modèles de curriculum couramment adoptés : i). Le modèle par objectifs ou entrée par objectifs qui définit avant tout les objectifs par rapport auxquels les autres composantes sont ensuite définies. ii). Le modèle situationnel où le point de départ est l'analyse du contexte socioculturel et l'intégration de ses éléments dans le curriculum. iii). Le modèle transactionnel ou entrée par les compétences avec un focus sur les procédés et processus d'apprentissage qu'utilisent les apprenants. C’est ce modèle qui est privilégié dans ce travail.


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PHASES D'ELABORATION DES CURRICULA ET LEURS ACTEURS. En plus des approches et des modèles des curricula, il y a aussi des phases dans leur construction et leur développement dont les principales sont les suivantes : a) Analyse/diagnostic des besoins de la société; définition des finalités, buts et objectifs: les acteurs sont les Politiques, décideurs et les spécialistes des curricula. b) Formulation d'objectifs pour chaque niveau de l'échelle éducative et choix des disciplines par les responsables académiques, spécialistes des curricula et d'évaluation. c) Sélection des thèmes, contenus et situations d'apprentissage, choix des méthodes pour la transmission des contenus par des spécialistes des curricula, des disciplines et des pédagogues. d) Organisation et intégration des contenus aux situations d'apprentissage, et établissement des séquences par des spécialistes des curricula, des pédagogues avec des enseignants. e) Choix des stratégies d'évaluation afin de pouvoir déterminer si les objectifs fixés seront atteints ou pas par des évaluateurs. Une fois les curricula élaborés et validés, l’étape suivante sera leur expérimentation sur le terrain et leur développement. C’est la phase d’internalisation et de suivi de la mise en œuvre effective des curricula. METHODOLOGIE La méthodologie itérative utilisée dans ce travail a concerné deux modes principaux d’investigation à savoir la recherche documentaire et l’enquête de terrain. Les techniques de collecte de données employées ont été l’analyse documentaire, les rencontres régionales, le questionnaire et les entretiens. Les étapes suivies sont les suivantes : a) Recherche documentaire au Niger portant sur l’examen des documents relatifs aux filières ciblées et voyages d’études sur les expériences d’autres pays dans le domaine notamment le Burkina Faso, le Mali et le Sénégal ; Cette étape d’analyse et recherche documentaire a également passé en revue toutes les études sectorielles commanditées par le Ministère des Enseignements secondaire et supérieur, de la recherche et de la Technologie. Des échanges des correspondances et des documents ont eu lieu avec des Instituts au Maroc et en France ; b) Entretiens d’orientation avec les commanditaires, les partenaires de l’école et autres acteurs éducatifs pour mieux cerner leurs attentes. Plusieurs rencontres ont eu lieu avec les responsables du MESSR/T, les membres du Comité de pilotage du projet et les acteurs intéressés par les filières proposées ; c) Conception et élaboration des outils de collecte des données, recrutement et formation des enquêteurs, pré-test sur le terrain et validation des instruments avec les commanditaires ;


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d) Collecte des données sur le terrain, analyse des donnés et production du 1er rapport provisoire ; e) Les observations et amendements du MESS/R/T sur le document ont été reçues et intégrées dans le 2ème rapport provisoire qui a été soumis pour validation ; f) ) Une journée d’études de validation du 2ème rapport provisoire a été organisée le 25 août 2005 à Niamey regroupant les représentants des ministères techniques, les représentants des centrales syndicales, des employeurs, des Parents d’Elèves et Etudiants, les responsables des services techniques régionaux, de l’Université, des écoles de formation technique et professionnelle et ceux des secteurs concernés par les filières. Le travail a été effectué par une équipe d’experts identifiés par le bureau et composée de : - un (1) consultant principal didacticien et spécialiste des curricula chargé de manager de l’étude, - un (1) assistant au consultant principal ; - huit (8) consultants spécialistes disciplinaires chacun d’eux choisi en fonction de compétences spécifiques en rapport avec le domaine d’intervention. Les consultants sont tous des spécialistes titulaires au moins d’un doctorat de 3ème cycle ou d’un diplôme d’ingénieur ayant exercé des fonctions d’enseignant dans les établissements d’enseignement supérieur et ou d’encadrement professionnel. Seize (16) enquêteurs ont été recrutés et formés. Ils avaient tous une bonne connaissance du milieu universitaire et de l’environnement professionnel des entreprises et encadrés par trois (3) superviseurs. Les différentes rencontres avec les cadres du MESS/R/T, les responsables régionaux, les acteurs de la société civile, les professionnels des filières, les parents d’élèves, les résultats des entretiens sur le terrain et de la journée d’études de validation des curricula ont recommandé d’éviter le doublon des filière et de retenir les filières suivantes par Institut Universitaire de Technologie (I.U.T ): I.U.T de Maradi I.U.T de Tahoua I.U.T de Zinder - Sciences et techniques tertiaires (Finance-Banque, commerce-assurance, Gestion des entreprises/ Administration) - Génie mécanique - Génie informatique

- Industrie agroalimentaire (agriculture, élevage, foresterie ) - Tannerie-maroquinerie - Tourisme- hôtellerie - Génie électrique

- Génie Civil - Hydrogéologie/ Géologie - Topographie - Gestion des Cités

Les contenus des enseignements sont présentés dans les documents par Institut Universitaire de Technologie (I.U.T ).


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LE DIPLOME UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE – DUT OBJECTIF : L’objectif est de former rapidement, des personnels d’encadrement connaissant l’ensemble des fonctions de leur spécialité. Le DUT sanctionne une formation de technicien supérieur. Les personnels formés sont aussi capables de s’adapter à une famille d’emplois que d’occuper un poste précis. ADMISSION : L’admission dans un IUT se fait par sélection pour les bacheliers ou des diplômés équivalents, souhaitant intégrer une filière correspondant à la spécialité de leur bac (pour certaines spécialités , il peut s’y ajouter un entretien ou un contrôle de connaissance). FORMATION : Le DUT est un diplôme universitaire et se prépare dans un institut universitaire de technologie. La formation dure deux ans à temps plein. Certains DUT peuvent être obtenus suite à une formation d’ un an dite « année spéciale », destinée aux étudiants ayant effectué deux années d’études supérieures. Le DUT peut aussi se préparer en formation continue, en cours du soir dans les IUT. L’horaire est de 34 heures de cours par semaine en moyenne. La première année comporte 29 semaines de cours, soit environ 1000 heures. La deuxième année comporte 26 semaines de cours, soit environ 900 heures sur lesquelles il faut ajouter 8 semaines de stage, soit 320 heures. La participation aux cours est obligatoire. Le stage en deuxième année est obligatoire. Un stage facultatif d’ouvrier ou d’employé est recommandé en fin de première année. Le diplôme est délivré sur la base des résultats du contrôle continu, des examens partiels semestriels et de la note de soutenance du mémoire de stage. Le jury de soutenance du mémoire est constitué à égalité des professeurs et des professionnels. Ce diplôme est délivré après obtention d’une note supérieure ou égale à 10/20 en deuxième année. L’enseignement général (techniques d’expression et communication, langue vivante …), occupe près de 12% du temps. L’enseignement scientifique (mathématiques et autres sciences exactes), occupe près de 30% du temps.


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L’enseignement technologique (spécifique au diplôme préparé), occupe près de 58% du temps. Cet enseignement comprend des cours magistraux (environ 1/4 de l’horaire) et surtout des travaux dirigés et des travaux pratiques. Les programmes conçus sont adaptés aux nouvelles technologies et aux formes de travail dans l’entreprise ou le milieu de production. Dans les spécialités industrielles, la formation porte principalement sur les matières scientifiques fondamentales et sur la technologie du secteur. Dans le tertiaire, l’économie, la gestion, les relations humaines sont plus développées en liaison avec la spécialité. Les entreprises seront très impliquées dans les IUT. Elles participeront à la définition et à l’étude des programmes, engageront des actions de recherche/développement et assureront une partie de l’enseignement : environ un tiers de l’horaire de l’enseignement sera confié à des professionnels INSERTION, POURSUITE DES ETUDES : Impliquées dans les activités de formation des IUT, les entreprises connaissent le diplôme universitaire de technologie. L’insertion professionnelle peut donc être rapide. Les diplômés peuvent envisager des formations complémentaires :

- Dans l’IUT, pour se spécialiser dans une ou plusieurs options en une année, - Dans les écoles d’ingénieurs ou de commerce

- Dans les universités disposant des filières professionnalisées : maîtrise de sciences et

techniques ; maîtrise de sciences de gestion ; maîtrise d’informatiques appliquées à la gestion


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FILIERE INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE


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ORIENTATIONS GENERALES DU PROGRAMME DE FORMATION

BUT : Le programme vise à former des diplômés qui grâce à leurs connaissances scientifiques et pluridisciplinaires pourront résoudre les problèmes variés qui se posent dans la filière agroalimentaire (production, transformation, distribution et contrôle) et les secteurs connexes. L’étudiant de ce programme apprend à connaître à fond les constituants des aliments, leurs propriétés et les modifications qu’ils peuvent subir au cours de leur transformation ou de leurs conservations.

OBJECTIF Former en deux années après le BAC des professionnels dans les domaines du contrôle de la qualité, de l’hygiène des procédés et de la recherche-développement appliqués à l’industrie alimentaire. L’IUT de Tahoua insistera sur la formation des étudiants dans le domaine de la production et de la transformation de la viande ainsi que dans la valorisation des produits maraîchers et des produits forestiers de cueillette.

CONDITIONS D’ACCES : BAC Scientifique ou Technique Les étudiants détenteurs d’un DUES, DUEG, DUT ou d’un BTS peuvent y être admis sous conditions en 2ème année.

DUREE DES ETUDES : Deux (2) ans au total : 60 semaines d’enseignement en deux ans devant totaliser environ 1815 heures et 10 semaines de stage obligatoires dont deux en première année.

ORGANISATION DES ETUDES : Trente deux (32) heures par semaine de cours théoriques, de Travaux pratiques (TP) et de travaux dirigés (TD) durant environ :

- 28 à 30 semaines en première année et - 26 semaines en 2ème année

N.B. : Les travaux pratiques sont effectués par groupes (5 étudiants minimums et 10 maxima)

MODALITES DES EXAMENS : - Contrôle continu ; - Examens partiels semestriels ; - Notes de stages ; - Délibération d’un jury (Note supérieure ou égale à 10/20)

SANCTION DES ETUDES : Diplôme BAC + 2 en :

- Techniques de contrôle de qualité des aliments et d’analyse en laboratoire


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DEBOUCHES : - Industries agroalimentaires, - Laboratoires d’analyse d’état ; - Laboratoires d’analyse privés, - Laboratoires de recherches - Sociétés d’exploitation et de gestion de l’eau et /de produit laitier


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REPARTITION DES HORAIRES EN INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

1ère année

Volume Horaire

Code Matières CT TD TP Total

EG 1.1 Enseignement Général 30 25 25 80 EG.1.1.1. Techniques d’expression 10 10 10 30 EG.1.1.2. Anglais 20 15 15 50

ES 1.2.Enseignement Scientifique

170

125

170

465

ES 1.2.1 Mathématiques 20 25 - 45

ES 1.2.2 Chimie-Physique 20 25 - 45 ES 1.2.3 Outil Informatique 15 20 30 65 ES.1.2.4 Biologie végétale 20 10 30 60 ES.1.2.5 Biologie animale 20 10 30 60 ES.1.2.6 Microbiologie générale 30 - 30 60 ES.12.7 Physiologie microbienne 30 20 30 80

EP 1.2.6. Protection des végétaux 15 15 20 50

EP 1.3.Enseignement Professionnel 155 110 185 450 EP 132.1. Biochimie structurale 30 15 30 75 EP 132.2. Chimie des aliments 20 10 30 60 EP 1.3.3. Métabolisme 20 10 20 50 EP 1.3.4. Méthodes d’analyse des aliments 20 15 30 65 EP 1.3.5. Production animale 10 10 15 35

EP 1..3.6 Techniques d’élevage 10 10 15 35

EP 1.3.7. Techniques des pépinières (fruitière et maraîchère) 15 10 15 40

EP 1.3.8. Culture légumière 15 15 15 45

EP 1.3.9. Arboriculture Fruitière 15 15 15 45

TOTAL Cours, TD et TP 355 260 380 995


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PREMIERE ANNEE


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ENSEIGNEMENT GENERAL


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EG 1.1.ENSEIGNEMENT GENERAL

Filière Agroalimentaire Code/ Matières CT TD TP Total EG.1.1. Techniques d’expression 10 10 10 30 EG.1..2. Anglais 20 15 10 45 Totaux 30 25 20 75

EG.1.1.1 Techniques d’expression Ce cours a pour but d’initier les étudiants aux techniques et aux méthodes rationnelles de travail (recueil de l’information, son exploitation et sa présentation) et d’expression orale. Un accent particulier doit être mis sur la correction de l’expression orale et écrite. Le cours se veut essentiellement pratique ; il doit par conséquent être axé sur les exercices pratiques afin de développer le « savoir- faire » des étudiants. Objectif terminal : A l’issue de cours, l’étudiant doit être capable de : - maîtriser l’expression orale en conversant aisément avec les locuteurs anglophones ; - maîtriser l’expression écrite à travers des notes de synthèse, rapports, etc. Contenu des enseignements Expression Orale - L’art oratoire (maîtrise de la pensée, expression corporelle, maîtrise du trac) - L’exposé oral (préparation, présentation, débat) Expression écrite - Notion de l’information - Différence entre information et communication - La prise de notes - Techniques de documentation - Techniques de recherche EG.1.1.2. Anglais Objectif terminal : A la fin de la formation, l’étudiant doit être en mesure de :

- lire et comprendre tout texte technique de gestion urbaine, budgétaire, administrative, financière et socio-économique ;

- comprendre et appliquer des instructions dans le cadre de son travail ; - se faire comprendre au moins dans le cadre de ses activités par un auditeur anglophone ;

- traduire les échanges écrits et verbaux entre ses supérieurs hiérarchiques et leurs partenaires anglophones Contenu des enseignements The tenses The conditional sentence The active and passive forms Reported speech Etudes des textes techniques Pratique de la langue


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ENSEIGNEMENT SCIENTIFIQUE


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E.S.1.2. ENSEIGNEMENT SCIENTIFIQUE Filière Agroalimentaire Code/ Matières CT TD TP Total ES 1.1.1. Mathématiques 20 25 - 45 ES 1.1.2. Chimie-Physique 20 25 - 45 ES 1.1.3. Outil Informatique 15 20 30 65 ES.1.1.4. Biologie végétale 20 10 30 60 ES.1.1.5. Biologie animale 20 10 30 60 ES.1.1.6. Microbiologie générale 30 - 30 60 ES.1.1.7. Physiologie microbienne 30 20 30 80 ES 1.1.8. Protection des végétaux 15 15 20 50 Totaux 170 125 170 465

ES 1.2.1. Mathématiques Objectif terminal: A l'issue de ce cours l'étudiant doit se familiariser avec les principes mathématiques d'analyse applicables aux sciences agronomiques et agroalimentaires. Contenu des enseignements: Rappel du calcul intégral ; Fonctions à plusieurs variables ; différentielles et dérivées. Problèmes d’extremum lié et non lié. Multiplicateur de Lagrange, moindres carrés. Notion d’intégrales multiples. Intégration numérique, approximation. Nombres complexes. Formules de Moivre et Euler. Racine des polynômes méthode de Newton. Equations différentielles de premier ordre et de premier degré, de deuxième ordre à coefficient constant. Méthode numérique de résolution d’équation différentielle. Notion d’analyse vectorielle : gradient, divergence et rotationnel. Application à la science de l’agriculture

ES 1.2.2. CHIMIE-PHYSIQUE Objectif terminal : Ce cours vise à démontrer aux étudiants comment les principes de la chimie explique le comportement de la matière. Contenu des enseignements:

- Loi des gaz. - Principe de la thermodynamique,. - Thermochimie cyclique. - Cycle de Carnot - Equilibre homogène et hétérogène. - Propriétés colliquatives des solutions. - Règle de phases et équilibre de phases


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ES 1.2.3. OUTIL INFORMATIQUE Objectif terminal: A l'issue de ce cours l'étudiant doit pouvoir utiliser les principaux logiciels d'analyses statistiques et pouvoir se familiariser au traitement de textes et traitements graphiques. Contenu des enseignements: Introduction à l’ordinateur ; Utilisation de logiciels de Statistiques, Traitement de texte, Internet, Traitement graphique. L’accent, sera particulièrement mis dans le travail pratique en salle informatique.

ES.1.2.4. BIOLOGIE VÉGÉTALE Objectif terminal : A la fin de ce cours, l’étudiant doit avoir une vue globale du monde végétal lui permettant par la suite de comprendre les problèmes de développement de la production et de la reproduction des plantes cultivées à usage industriel. Contenu des enseignements: Etude systématique des grands groupes végétaux, évolution, reproduction, importance économique et écologique. Rappel des grandes notions de biologie végétale La cellule végétale : historique et économie. **TD : Rédaction et exposés d'un travail personnel ou d'une revue bibliographique sur un sujet relatif à la botanique ou à la production végétale. T.P.**: Observations des organes et de structures relatives au cours.


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ES.1.2.5. BIOLOGIE ANIMALE Objectif terminal: Avoir une vue générale de la biologie et de la physiologie animale. Initier l'étudiant au principe de la production animale Contenu des enseignements:

- Notions fondamentales en génétique et production animale. Physiologie des animaux d'élevage; Description des éléments nutritifs et de leur métabolisme.

- Etude sommaire des systèmes osseux et musculaire. TD: Exposé d'une revue de travaux antérieurs relatifs à la production animale au Niger TP: Relatifs aux cours théoriques

ES.1.2.6. MICROBIOLOGIE GENERALE Objectif terminal: L'étudiant doit être familiarisé au monde des micro organismes (développement, mode de propagation et méthodes de lutte) en relation avec l’agriculture et de l’alimentation. Contenu des enseignements: Ce cours traitera de :

- Structure et croissance des bactéries, des virus, des moisissures, des levures et des protozoaires.

- Méthodes de lutte contre les micro-organismes et éléments de génétique bactérienne. Les concepts et les exemples à étudier se rattacheront au domaine de la production et de la transformation des produits agricoles alimentaires. TP: Les travaux pratiques doivent servir d'illustrations aux cours théoriques

ES.1.2.7. PHYSIOLOGIE MICROBIENNE Objectif terminal: Inculquer à l'étudiant la notion de la culture et de l'utilisation des micro organismes en agro alimentaire. Contenu des enseignements: La cellule microbienne. Croissance et nutrition. Biosynthèse des polyoses, des acides gras, des acides aminés, etc..; Les mécanismes de régulation cellulaires ; le métabolisme azoté. T.P: Exigences nutritives des micro organismes et initiation à la culture de micro organismes (bactéries et moisissures notamment)


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ES 1.2.8. PROTECTION DES VEGETAUX Objectif terminal : L’étudiant doit maîtriser des éléments d’entomologie et de phytopathologie ainsi que des stratégies de lutte contre les ennemis des principales cultures. Contenu des enseignements: L’objectif est d’intégrer des éléments d’entomologie et de phytopathologie dans une stratégie de lutte contre les ravageurs des plantes cultivées. Des éléments de diagnostic et de lutte contre les principales maladies, les insectes nuisibles aux principales cultures pluviales, maraîchères et fruitières seront étudiés. TD: Démonstration et description des principales maladies et les principaux insectes ravageurs des principales cultures pluviales et irriguées et des méthodes de traitement. T.P: Initiation à l'utilisation de différents appareils de traitement phytosanitaires


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ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL


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EP 1.3. ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL Filière Agroalimentaire Code Matières CT TD TP Total EP 1.3.1. Biochimie structurale 30 15 30 75 EP 1.3.2. Chimie des aliments 20 10 30 60 EP 1.3.3. Métabolisme 20 10 20 50 EP 1.3.4. Méthodes d’analyse des aliments 20 15 30 65 EP 1.3.5 Techniques d’élevage 10 10 15 35

EP 1.3.6. Techniques des pépinières (fruitière et maraîchère)

15 10 15 40

EP 1.3.7. Culture légumière 15 15 15 45 EP 1.3.8. Arboriculture Fruitière 15 15 15 45 Totaux 145 100 170 415

EP 1.3.1. BIOCHIMIE STRUCTURALE Objectif terminal: A l’issue de la formation, l’étudiant devra maîtriser les caractéristiques des principaux constituants de la matière vivante. Contenu des enseignements: Les enzymes, leur cinétique, les oxydations biologiques, la production d'énergie et le métabolisme des glucides, des lipides, des acides aminés et des protéines.

EP 1.3.2. CHIMIE DES ALIMENTS Objectif terminal: A l'issue de ce cours, l'étudiant doit connaître les principaux constituants des aliments et savoir les transformations qu'ils peuvent subir lors de leurs manipulations (conservation, préparation ou transformation) Contenu des enseignements: - Etude des constituants des aliments en relation avec leur rôle et des changements qu’ils

subissent lors de la conservation, préparation ou transformation. - Etude des propriétés physico-chimiques des principaux constituants alimentaires,

polysaccharides protéines, lipides, additifs, etc.… et de leurs interactions. TP: Initiation à l'utilisation de techniques physico-chimiques d'identification des différents constituants alimentaires (glucides, lipides et protéines).


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EP 1.3.3. METABOLISME Il s'agit de contribuer à raffermir les connaissances de l'étudiant relativement aux grands principes des sciences chimiques et biochimiques appliquées en technologies alimentaires et dans la transformation des productions agricoles. Objectif terminal: L'étudiant doit être capable de maîtriser les connaissances fondamentales sur : - Les phénomènes (réactions chimiques) intervenant dans la transformation des principaux constituants des aliments ; - Les enzymes, leur cinétique, les oxydations biologiques la production d'énergie et le métabolisme des glucides des lipides des acides aminés et des protéines Contenu des enseignements: Introduction à l’enzymologie ; Bioénergétique ; Fermentations et glycolyse. Cycle tricarboxylique et voie du phosphogluconate. Phosphorylation oxydative et phosphorylation photosynthétique. Oxydation, Biosynthèse et estérification des acides gras. Métabolisme général, des glucides, des lipides et des aminoacides. Photosynthèse : rôle de la lumière et cycle du carbone. **T.P: Initier l'étudiant à l'évaluation qualitative et quantitative des propriétés physiques et chimiques des acides aminés, protéines, des glucides, des lipides. se familiarisera en outre à l'usage d'appareils et de techniques du domaine de la biochimie (Mesures au pH mètre, spectrophotométrie, échange d'ions, chromatographie, saponification, etc.)

EP 1.3.4. METHODES D’ANALYSE DES ALIMENTS Objectif terminal: A l'issu de ce cours, l'étudiant s'est familiarisé avec les principales méthodes et techniques chimiques et physico chimique et micro biologique d'étude de la composition et des propriétés des aliments. Contenu des enseignements: Analyse micro biologique des aliments ; organismes pathogènes et flore banale. Analyse de la stabilité des principaux constituants alimentaires en relation avec divers procédés industriels et en présence d’additifs alimentaires **TP:

- L'évaporation le séchage et la mise en conserve et la stérilisation des produits végétaux - La congélation et la conservation de la viande - La Fabrication de fromages; la fabrication de la bière.

Ces travaux doivent inclure l'identification et le contrôle des matières premières, des étapes de fabrication et des produits finis


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EP 1.3.5. PRODUCTION ANIMALE Objectif terminal: Permettre à l'étudiant d'acquérir une meilleure connaissance des espèces d'élevage du Niger et les principaux systèmes et caractéristiques de production animales rencontrés. Contenu des enseignements: Etude socioéconomique des principales productions animales au Niger. Caractéristiques générales des principales productions : Laitière ; bovine ; ovines ; caprines et avicoles. Des éléments des sciences zootechniques appliquées à ces élevages seront intégrées au cours; Il s'agit de la nutrition, de la génétique, de la physiologie et des notions d’hygiène.

TD: Visites, description et analyse critique de fermes d'élevage traditionnelles et modernes

EP 1.3.6. TECHNIQUES D’ELEVAGE Objectif terminal: L'étudiant raffermira ses connaissances sur l'importance et la distribution du cheptel et est en mesure d'identifier les différentes races et déterminer les aptitudes des principales espèces d'élevage du Niger. Contenu des enseignements: Importance et distribution du cheptel Nigérien. Classification des races, caractères morphologiques. Organisation du troupeau,, sélection, méthode d’amélioration. Description et modalité des contrôles d’aptitude. Influence du rationnement et de la régie sur la production. Milieu ambiant et comportement. Coût de production et facteurs de rentabilité. Régie, hygiène préventive, abris et accessoire. Problème et pratiques zootechniques. TP : Techniques de formulation de rations alimentaires application au rationnement de diverses classes d'animaux d'élevage.

EP 1.3.7. TECHNIQUES DES PEPINIERES (FRUITIERE ET MARAICHERE) Objectif terminal: A l'issue de ce cours l'étudiant doit maîtriser les principales techniques de mise en pépinières, de propagation des plantes cultivées et acquérir une notion de la culture in vitro. Contenu des enseignements: Principes généraux de la culture en pépinières. Gestion des pépinières fruitières, et maraîchères ; Aspects théoriques et pratiques du bouturage, du marcottage et du greffage des plantes. Notion de la culture invitro.


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EP 1.3.8. CULTURE ET PRODUCTION MARAICHERE Objectif terminal: L'étudiant doit acquérir des connaissances sur les facteurs génétiques et physiologiques déterminant l'importance quantitative et qualitative de la production des principales espèces cultivées en saison sèche au Niger. Contenu des enseignements: Facteurs génétiques et physiologiques en culture maraîchère et productions agricoles de saison sèche au Niger. Importance et caractéristique des principales cultures vivrières de saison sèche et des cultures maraîchères du Niger ; cas spécifiques du blé, du maïs de l’oignon et de la pomme de terre; production commercialisation et production des semences. TP : Initiation à la mise en place de pépinières maraîchères et plantation ou semis des différentes culture de saison sèche.

EP 1.3.9. ARBORICULTURE FRUITIERE Objectif terminal: Les principales espèces fruitières alimentaires cultivées et sauvages du Niger ainsi que leur importance économique et leur degré d'adaptation à l'environnement sont connues de l'étudiant Contenu des enseignements: Facteurs génétiques et physiologiques en arboriculture fruitière. Les principales espèces fruitières cultivées au Niger ; Leur adaptation et leur importance économique. Inventaire et description succincte des principaux fruitiers sauvages du Niger TD: Visite de parques à bois et de pépinières fruitières EP : PT/S Projets tutorés :

- Projets tutorés - Stage (2 semaines)


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DEUXIEME ANNEE


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REPARTITION DES HORAIRES EN INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

2ème année

Volume Horaire

Code Matières CT TD TP Total

EG.2.1. ENSEIGNEMENT GENERAL 85 60 50 195 EG.2.1.1. Communication 25 25 10 60 EG 2.1.2 Anglais 30 20 10 60 EG 2.1.3. Marketing 30 15 30 75

EP.2.2. ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

225

230

300

755

EP.2.2.1

Etude des constituants des aliments

30

15

30

75

EP.2.2.2 Industries de transformation 20 25 30 75 EP.2.2.3 Technologie alimentaire 20 25 30 75

EP.2.2.4 Fermentation des produits végétaux et carnés

20 25 30 75

EP.2.2.5 Planification et hygiène alimentaire

30

40

50

120

EP.2.2.6 Nutrition humaine 15 10 10 35

EP.2.2.7 Souches microbiennes à l’usage industriel & plantes industrielles

60 60 80 200

EP.2.2.8 Microbiologie alimentaire 30 30 40 100

TOTAL Cours, TD et TP 310 290 350 950

ST Stage - - 320 320


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EG.2.1. ENSEIGNEMENT GENERAL Il s'agit de préparer l'étudiant pour sa meilleure intégration dans le milieu de production. Filière Agroalimentaire Code / Matières CM TD TP Total EG 2.1.1. Communication 25 25 10 60 EG 2.1.2. Anglais 30 20 10 60 EG 2.1.3. Marketing 30 15 30 75 Totaux 85 60 50 195

EG 2 1 1. COMMUNICATION Objectif terminal : A l’issue de cours, l’étudiant doit être capable de : - maîtriser l’expression orale; - maîtriser l’expression écrite Contenu des enseignements Expression Orale - L’art oratoire (maîtrise de la pensée, expression corporelle, maîtrise du trac) - L’exposé oral (préparation, présentation, débat Expression écrite - Notion de l’information - Différence entre information et communication - La prise de notes - Techniques de documentation - Techniques de recherche Techniques de l’expression corporelle - Les relations humaines dans l’entreprise ou au sein d’une équipe (observation au magnétoscope

de sketches sur des scènes relatives à la vie professionnelle - Techniques de communication (jeu de rôle et exploitation de films sur l’animation d’une

formation,) Initiation à la vie professionnelle - Etudes du code de travail nigérien et des conventions collectives - Les normes internationales du travail - Visites d’entreprises et ateliers de production - Etudes des textes sur les problèmes sociaux et techniques - Etude de la propriété industrielle - Techniques de montage des dossiers de projets.


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EG.2.1.2. Anglais Objectif terminal : A la fin de la formation, l’étudiant doit être en mesure de : - lire et comprendre tout texte technique de gestion budgétaire, administrative, financière et socio-

économique ; - comprendre et appliquer des instructions dans le cadre de son travail ; - se faire comprendre au moins dans le cadre de ses activités par un auditeur anglophone ; - traduire les échanges écrits et verbaux entre ses supérieurs hiérarchiques et leurs partenaires

anglophones Contenu des enseignements - The tenses - The conditional sentence - The active and passive forms - Reported speech - Etudes des textes techniques - Pratique de la langue

EG 2.1.3. MARKETING Objectif terminal: L’étudiant devra maîtriser le vocabulaire, les concepts et les théories de marketing qui œuvre à faciliter les échanges entre producteurs et consommateurs. Contenu des enseignements - Organigramme de l’entreprise - Les objectifs de l’analyse fonctionnelle de l’entreprise - Les objectifs de l’entreprise : rentabilité, suivie, expansion etc. - Les différentes fonctions de l’entreprise : administration, finances, commerce, production, On insistera sur les contributions des sciences du comportement et de l’économie. Des analyses de cas au niveau de quelques entreprises permettront à l’étudiant d’intégrer les connaissances acquises dans ce domaine.


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EP 2.2. ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

Les différents cours et travaux pratiques prévus dans ce domaine doivent conduire l'étudiant à une meilleure connaissance et une parfaite maîtrise des techniques modernes de transformation des principaux produits vivriers.

Filière Agroalimentaire Code/ Matières CM TD TP Total EP.2.2.1. Etude des constituants des aliments 30 15 30 75 EP.2.2.2. Industries de transformation 20 25 30 75 EP.2.2.3. Technologie alimentaire 20 25 30 75 EP.2.2.4. Fermentation des produits végétaux et carnées 20 25 30 75 EP.2.2.5. Planification et hygiène alimentaire 30 40 50 120 EP.2.2.6. Nutrition humaine 15 10 10 35 EP.2.2.7. Souches microbiennes à l’usage industriel et plantes industrielles

60 60 80 200

EP.2.2.8. Microbiologie alimentaire 30 30 40 100 Totaux 225 230 300 755

EP.2.2.1. Etude des constituants des produits alimentaires Objectif terminal: L'étudiant devra maîtriser : - les propriétés physico-chimiques des produits vivriers les plus courants ; - les principaux micro organismes utilisés par les industries agroalimentaires dans leur

transformation ; - les éléments nutritionnels du corps humain Contenu des enseignements: Etude des propriétés physico-chimiques des principaux constituants des denrées alimentaires ; (polysaccharides, protéines lipides, additifs....etc.) et de leurs interactions ; Les micro organismes utilisées dans les industries de transformation :

- Bactérie (lait, fermentation des produits végétaux...) - Levures (Panification... ) - Moisissures (Fromages... )

** TD :. Implication des bactéries des levures et des moisissures dans l'alimentation des populations nigériennes (enquête et exposés) **T.P: Etude et observation d'échantillons quelques micro organismes couramment utilisés dans la transformation des produits alimentaires.

EP.2.2.2. INDUSTRIES DE TRANSFORMATION Physique industrielle : Objectif terminal: L'étudiant doit pouvoir maîtriser des notions générales de stérilisation et du séchage des produits en agroalimentaire. Méthode d'analyse de l'eau.


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Contenu des enseignements: Application aux industries alimentaires des procédés de séchage (notion générale de psychrométrie, allure de séchage, humidité d’équilibre, séchoir par entraînement et à rouleau) de la stérilisation et de l’activité de l’eau. Application aux industries agricoles et alimentaires des principes de l’écoulement des fluides non newtoniens, des transferts de chaleur par conduction, convection et radiation ; des émulsions, gels, de la congélation, de la filtration, de la décantation et de la centrifugation. T.P : - Détermination de la pureté de l'eau

- Détermination du taux de l'eau de Javel

EP.2.2.3. TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE 1. Alimentation animale Objectif terminal: A l'issue de ce cours, l'étudiant doit être capable :

- d'identifier et valoriser les principales matières premières disponibles ; - de maîtriser les différents processus légaux de fabrication, d'analyse et de conditionnement

des aliments du bétail. Contenu des enseignements: Généralités sur la technologie alimentaire, description des matières premières ; Processus de fabrication ; Conditionnement ; Qualité nutritionnelle ; aspects législatifs ; Méthodes d’analyse des composants des aliments pour bétail et valorisation des sous produits agricoles. 2.Technologie du lait Objectif terminal: Maîtrise par l'étudiant des techniques et technologies de transformation et de conservation des produits laitiers. Initiation au contrôle physico chimique des produits alimentaires. Contenu des enseignements: Elaboration, composition et propriétés du lait. Application des sciences fondamentales à la transformation et la conservation du lait en produit laitier divers : lait de consommation, lait concentré et séché, crèmes glacées, et produits laitiers fermentés (fromages, yogourts...ect ) Valorisation des sous produits laitiers. Le cours présentera à la fois, les aspects physico-chimiques, biologiques et micro biologiques de la transformation du lait ainsi que les technologies classiques et nouvelles utilisées en industrie laitière. Lait, matière première pour l'initiation au contrôle physico chimique des produits alimentaires. TD : visite d’une unité de transformation de lait.


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T.P: On utilisera le lait pour les séries de travaux pratiques suivants: - Echantillonnage - Détermination de la densité, - Détermination de la matière sèche (extrait sec), - Détermination des matières minérales et des cendres - Détermination de l'acidité (Titrage Dornic, Titrage Potentiométrique) - Détermination des matières grasses (Méthode de Gerber; Méthode de Rose Godlieb;

Méthode par extraction Ethéro Acétique) - Dosage des chlorures (Méthode de Charpentier-Vohlard) - Dosage du lactose (Méthode de Bernard) - Recherche de mouillage des laits (Détermination de la constante moléculaire simplifiée); - Recherche des antiseptiques - Recherche de l'amidon et - Tests de pasteurisation

3.Technologie des corps gras : Objectif terminal: L’étudiant devra être capable de maîtriser les diverses caractéristiques et les procédées de transformation des corps gras alimentaires et utiliser de l'huile dans le contrôle de qualité alimentaire. Contenu des enseignements: Connaissance des caractéristiques biochimiques, chimiques, physiques, structurelles et rhéologiques et technologiques des corps gras alimentaires et des ingrédients de formulation en liaison avec les procédés industriels de transformation dans la fabrication du beurre, des margarines des huiles alimentaires raffinées et des produits annexes. TD : visites d’unités de production d’huile alimentaire et du beurre T.P: * Détermination d'un frelatage d'huiles alimentaires. * Dosage direct de savon 4.Technologie des produits animaux : Objectif terminal: L’étudiant doit avoir une parfaite connaissance de la composition, des techniques d'inspection, d'entreposage et des technologies de transformation et de conservation des produits animaux. Contenu des enseignements: - Etude des caractéristiques de l'industrie de la viande bovine; application des principes de la génétique de la nutrition et de la physiologie dans la production de la viande bovine. Notion de gestion technique et économique et importance de la médecine préventive dans la production des viandes bovines de qualité. - Composition et propriétés des graisses animales. Composition, structure et physiologie des muscles. Entreposage des viandes froides. Microbiologie des viandes. Technologie des produits de charcuterie. Inspection des viandes.


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Référence bibliographique - BAILET, A. E. Industrial oil and fat products, vols 1 et 2, Interscience Publishers, Inc. New York, 1981 et 1983. TD : Visites des fermes de production et d’abattoirs T.P: Application pratique des techniques et méthodes de contrôle des viandes 5.Technologie des produits céréaliers Objectif terminal : L’étudiant devra être capable de comprendre les rouages intimes des processus structurels, biochimique, physico-chimique et technologiques des industries de transformation des céréales Contenu des enseignements: Etude et description des rouages intimes des processus structurels, biochimique, physico-chimique, technologiques de quelques industries de transformation des produits alimentaires à base de céréales : meunerie, boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, pâtes alimentaires etc; description des principales industries de transformation. Référence bibliographique : - YAMAZAKI,W.T., GREENWOOD, C.T., Soft Wheat :Production, Breeding, Milling and uses. AACC, St-Paul, MN,1981 - POMERANZ ,Y., Wheat/ Chemistry and technology, AACC, St-Paul, MN, 1978. **TD : Visite d'usines de transformation (meunerie, boulangeries) T.P: * Détermination de l'humidité; * Détermination des cendres; * Détermination du gluten sec et humide; * Détermination de la capacité de rétention d'eau en milieux alcalins; EP.2.2.4. Fermentation des produits végétaux et des produits carnés Objectif terminal: L’étudiant doit être capable d’acquérir de connaissances sur les méthodes de contrôle, de conservation et d'utilisation des micro- organismes à usage industriel. Contenu des enseignements: Contrôle métabolique des micro- organismes à usage industriel. Etude des principaux produits obtenus par fermentation (boissons alcoolisées, enzymes; antibiotiques, vitamines, acides organiques, acides aminés, protéines, etc…). Traitement biologique des eaux usées d'origine alimentaire et industrielle.


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Références bibliographiques 1.Economic microbiology Fleming H. P.1982 ; Fermented food Vol 7 Edited by Rose, A.H. Academic Pres. Inc ; London Ltd 2.Lactic acid baceria in beverages and foods Edited by can J.G. cutting C.V. &Whitting G.C. ; London Academic Press Inc. 3.Lypolitic microorganisms ; Compondium of méthods for the microbiological examination of foods. Alford J.A. (1976) M.L. (eds) Speck ALFA, Washington D.C. Jr. Of food Protec.

EP.2.2.5. PLANIFICATION ET HYGIENE ALIMENTAIRE Objectif terminal: L’étudiant devra être sensibilisé sur l'ampleur des problèmes nutritionnels dans le monde et formé en approches d'évaluation des situations alimentaires et nutritionnelles. Il doit maîtriser les notions d'hygiène alimentaire ainsi que du contrôle de la qualité des aliments . Contenu des enseignements: - Ampleur des problèmes nutritionnels dans le monde. Principaux désordres nutritionnels

(étiologie, caractéristiques et prévention). Méthodes d’évaluation de la situation alimentaire et nutritionnelle. Facteurs de variation de la consommation alimentaire. Programme alimentaire et nutritionnel.

- Introduction à l’hygiène alimentaire ; les infections microbiennes (Clostridium, Listéria, et autres infections d’origine bactérienne, infections virales) ; les mycotoxines.

- Définition et discussion de la qualité et du contrôle de la qualité ; - Principes de rédaction de spécifications des matières premières, des procédés, des produits finis, etc. - Planification et implantation de programmes de contrôle de qualité, échantillonnage et inspection dans diverses usines alimentaires. TD : Les emballages et conditionnement en agroalimentaire TP : ( Deux visites industrielles en contrôle de qualité et en hygiène industrielle). Ces TP en laboratoire consisteront en un exercice d’implantation d’un système de contrôle de qualité dans une usine alimentaire. Le travail s’effectuera par groupe de 4 à 5 étudiants et portera sur :

- l’élaboration du procédé de fabrication, identification des points de contrôle critiques ; - la rédaction des spécifications des matières premières, procédés et produits finis.

On mettra en pratique les notions de contrôle par variables et attributs ainsi que les plans d’échantillonnage. Une séance de laboratoire sur l’organisation et la conduite des panels de dégustation est organisée. 4 visites d’usines possédant un système de contrôle de qualité sont nécessaires


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EP.2.2.6. Nutrition humaine Objectif terminal L’étudiant devra avoir de base solide sur les apports nutritionnels recommandés chez l’homme, la nature et la source des aliments et leurs interactions ; il aura en outre acquis des notions de toxicologie en relation avec l’alimentation. Contenu des enseignements Table de valeur nutritive, guide d’administration, apports nutritionnels recommandés. Influence des pratiques agricoles et effets des traitements culinaires sur la valeur nutritive Fonctionnement du système digestif, protéines, lipides, glucides, fibres alcool, vitamines, minéraux : nature, sources, métabolismes, rôles et interactions. Effet des carences ou des excès de nutriments Constituants toxiques des aliments Liens entre les propriétés fonctionnelles et nutritionnelles des constituants alimentaires Effet de la technologie de transformation sur la valeur nutritive des produits alimentaires

EP.2.2.7. SOUCHES MICROBIENNES A L’USAGE INDUSTRIEL ET PLANTES INDUSTRIELLES A. Souches microbiennes à usage industriel Objectif terminal: L'étudiant est formé à l'identification et au maintien des principaux micro organismes et plantes industrielles utilisés en agro-industrie. Contenu des enseignements: Description des principales souches microbiennes ; leur conservation et leur milieux de culture ; Conduite de la fermentation ; Méthodes de récupération. B. Plantes industrielles Objectif terminal L’étudiant devra avoir une connaissance claire des origines, de la distribution, de la morphologie et de l’utilisation de principales plantes industrielles cultivées au Niger. Contenu des enseignements Historique, économie de la production, origine, distribution, caractères morphologiques et utilisation des plantes oléagineuses et protéagineuses, des plantes à fibres de la canne à sucre et du tabac. Analyse des pratiques culturales, des coûts de production et de la commercialisation dans le contexte Nigérien.


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EP.2.2.8. MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE Objectif terminal: L’étudiant doit maîtriser les techniques d'extraction, de purification et d'utilisation d'enzymes dans l'industrie alimentaire. Contenu des enseignements: Généralités sur les paramètres physico-chimiques des micro-organismes d’intérêt pour l’alimentation ; Altération microbienne des aliments ; Moyens de conservation des aliments (addition de produits chimiques, irradiation, basse température, traitement thermique, séchage, fermentation). Eléments de microbiologie industrielle : Extraction d’enzymes ; fractionnement ; purification ; application des enzymes purifiées. Références bibliographiques :

1. Baret J.L. 1985 Tendances en enzymologie industrielle ; Biofutur

2. Masters K.1972 Sprey drying ; An introduction to principles, operational practices and application ; Leonart Hill Books, London

3. Scamen M.D. (1985) pp ; 592-594 Large scale purification of enzymes ;Enzymes in organic synthésis

D. Lorient, J.C. HUGUENOT et VOILLEY ; Biofutur


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Référence bibliographique :

o BAILET, A. E. Industrial oil and fat products, vols 1 et 2, Interscience Publishers, Inc. New York, 1981 et 1983.

o YAMAZAKI,W.T., GREENWOOD, C.T., Soft Wheat :Production, Breeding, Milling and uses.

AACC, St-Paul, MN,1981 o POMERANZ ,Y., Wheat/ Chemistry and technology, AACC, St-Paul, MN, 1978. o Economic microbiology, Fleming H. P.1982 ; Fermented food Vol 7 Edited by Rose, A.H.

Academic Pres. Inc ; London Ltd

o Lactic acid baceria in beverages and foods Edited by can J.G. cutting C.V. &Whitting G.C. ; London Academic Press Inc.

o Lypolitic microorganisms ; Compondium of méthods for the microbiological examination of

foods. Alford J.A. (1976) M.L. (eds) Speck ALFA, Washington D.C. Jr. Of food Protec. o Baret J.L. 1985, Tendances en enzymologie industrielle ; Biofutur o Masters K.1972, Sprey drying ; An introduction to principles, operational practices and

application ; Leonart Hill Books, London o Scamen M.D. (1985) pp ; 592-594,Large scale purification of enzymes ;Enzymes in organic

synthesis,D. Lorient, J.C. HUGUENOT et VOILLEY ; Biofutur

o Faculté des Sciences de l’Agriculture et de l’alimentation, Annuaire, 1986-1987.

o Université de CAEN, Basse Normandie- France, Guide de l’étudiant 2001.

o Ecole Supérieure de l’Agroalimentaire, établissements d’enseignement supérieurs privés, Prospectus, 2003.


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FILIERE HOTELLERIE & TOURISME


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ORIENTATIONS GENERALES DU PROGRAMME DE FORMATION 1. Introduction

Cette filière prépare au diplôme universitaire de technologie (DUT), en hôtellerie - tourisme. Le présent programme de formation en hôtellerie - tourisme, destiné aux IUT du Niger, s’inscrit dans le but de développer cette filière en améliorant le niveau de qualification des acteurs de la filière à tous les niveaux de compétences. Plus spécifiquement les objectifs poursuivis doivent viser :

• Le développement de la filière hôtellerie - tourisme par l’introduction des techniques modernes

et la professionnalisation accrue des acteurs ; • L’amélioration des différents modes de fonctionnement et d’organisation de l’activité dans

toutes les composantes de la filière. En conséquence, les thèmes de formations intègreront l’étude des techniques de gestion et d’organisation de toutes les composantes de la filière hôtellerie-tourisme en prenant en compte le souci de modernisation des établissements, d’intégration des valeurs culturelles et artistiques du Niger dans une perspective de globalisation des échanges . Cependant, chaque enseignant conserve la responsabilité de définir sa démarche pédagogique, ses priorités en fonction des opportunités et des potentialités locales. 2. Objectifs de la formation Elle a pour objectifs de : - préparer des gestionnaires possédant une compétence affirmée en hôtellerie et tourisme ; - former des cadres de conception et de gestion des agences de voyage et de tourisme ainsi que des établissements hôteliers. 3. Domaines de compétence Le diplômé de cette filière doit être capable de mettre immédiatement en pratique, les connaissances acquises en techniques hôtelières et touristiques qu'il s'agisse de l'administration et de gestion des agences hôtelières ou touristiques. 4. Débouchés Les titulaires d’un DUT en Hôtellerie et Tourisme seront destinés à la gestion de restaurants, auberges, firmes du traiteur, agences de voyages, chambres de commerce, centres de congrès et de foires d’expositions. 5. Conditions d’accès Pour accéder à la filière Hôtellerie et Tourisme, l’étudiant doit disposer d’un BAC A, D et G sur la base d’une sélection. Les professionnels peuvent y accéder sur la base d’une sélection après présentation d’un diplôme équivalent au BAC et justifier d’une expérience de trois ans dans les domaines du tourisme et de l’hôtellerie.


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Répartition des Horaires de la 1ère et 2ème années

1ère année 2ème année Total 2 ans

Code

matières CT TD TP Total CT TD TP Total

EG ENSEIGNEMENT GENERAL

155 95 80 330

130 75 65 270 600

EGTC

Techniques d’expression/ Communication

30 20 10 60 35 15 10 60 120

EGLA Anglais 35 20 35 90 40 25 25 90 180 EGHG Histoire et

Géographie 70 30 20 120 35 15 10 60 180

EGMA

Méthodes administratives

20 25 15 60 20 20 20 60 120

ES


105 60 75 240 75 80 55 210 450

ESMK Marketing 30 15 15 60 25 20 15 60 120 ESIF Informatique 25 10 25 60 10 10 10 30 90 ESC/G Comptabilité/ Gestion 25 15 20 60 20 25 15 60 120 ESD/F Droit/ Fiscalité 25 20 15 60 20 25 15 60 120 EP ENSEGNEMENT

PROFESSIONNEL 105 80 55 240 135 135 150 420 660

EPTT Techniques touristiques

25 25 10 60 60 50 70 180 240 EPGT Géographie du

tourisme 30 15 15 60 40 40 40 120 180

EPST Statistiques du tourisme

25 25 10 60 - - - 60 EPLH&T Législation hôtelière et

touristique 25 15 20 60 20 25 15 60 120

EPHR Techniques hôtelières / Restauration

- - - -

15 20 25 60 60

Total cours, TD et

TP 365 235 210 810

340 290 270 900

1710 STAG Stage Facultatif Obligatoire 320


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E.G. ENSEIGNEMENT GENERAL 1ère et 2ème Années

Filière Hôtellerie – Tourisme

Matière EGTC : Technique d’expression/ communication

Objectif terminal: L’étudiant devra : - Développer les qualités d'analyse et de synthèse, - acquérir les qualités rédactionnelles nécessaires à la production des documents

professionnels, - adopter le comportement, le vocabulaire et le style appropriés dans les situations de

communication orale.

Volume horaire

EGTC1 : Technique d’expression/ communication Première Année

Cours TD TP Total

Contenu des enseignements 30 20 10 60

Le mot, la phrase, le paragraphe. Les signes orthographiques, les signes de la ponctuation. Les accords parfaits.. Quelques difficultés d'orthographe et d'analyse : distinction entre des formes homonymes.

Généralités sur la communication. L'entreprise et la communication. Le résumé de texte. La dissertation de culture générale.

Volume horaire

EGTC2 : Technique d’expression/ communication Deuxième Année

Cours TD TP Total


Le vocabulaire et le style professionnels. Le courrier externe. La synthèse. Les relations internes

Le téléphone et l'accueil. L'entretien, l'exposé et la négociation. La rédaction liée à la recherche de l'emploi

EVALUATION. Interrogations écrites à partir de mini-études de cas. Jeux de rôle. Exposés suivis de débats.


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Matière EGLA : Anglais

Objectif terminal : L’enseignement des langues étrangères se donne comme objectif la consolidation, l’extension, la diversification, l’adaptation des acquis linguistiques des étudiants, leur enrichissement culturel et intellectuel composante nécessaire d'une formation professionnelle évolutive et adaptée à notre temps. Cet enseignement doit prendre en considération les ressources, les intérêts et les besoins des étudiants en fonction de leur scolarité antérieure et des spécifications linguistiques de la qualification professionnelle recherchée. A l’issue de ce programme, l’étudiant devra être capable de communiquer aisément en anglais avec les visiteurs Anglo-saxons ou Anglophones ; développer l'habileté à prendre note, à rédiger et traduire des correspondances du français à l'anglais et vice versa

Volume horaire

EGLA1 : Anglais Première Année Cours TD TP Total


FUNCTIONS Greetings, introducing yourself, talking about yourself, giving information about yourself, your name, your age and address, your likes and dislikes etc. Receiving visitors, expressing opinions, preference, asking permission, agreeing / disagreeing, giving advice, offering services (can I help you sir?). TOPICS Tourism (definition, study text and key sentences), the hotel industry, hotel services (room, services, ordering breakfast, lunch and dinner), reception, dialogue, answering a reservation enquiry, telephone complaints, the restaurants (cutlery/ flatware and glass ware), drinking bars and pubs.


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Volume horaire

EGLA2 : Anglais 2ème Année Cours TD TP Total Contenu des enseignements 40 25 25 90

FUNCTIONS Receiving visitors, expressing opinions, expressing pleasures, agreeing/disagreeing, refusing politely, suggesting, asking information, joining/ interrupting conservation, recommending, saying you don't understand something, talking about future plans, congratulating.

STRUCTURES Review of basic tenses. Conditional, I wish + conditional, reported speech, making and order, mass nouns / count nouns.

TOPICS Curriculum vitae, organisation chart of a chain of hotel’s, hotels services, restaurant, food processing and cooking, hygiene and nutrition, advertising and marketing, job interview, letter of application.


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Matière EGHG : Histoire et géographie

Objectif terminal : L'enseignement de ces deux disciplines répond au constat généralement admis que le tourisme nigérien est culturel. Il est donc impérieux pour l'étudiant en hôtellerie tourisme d'approfondir ses connaissances culturelles sur le Niger, vu que celles-ci prennent racines dans la géographie et l'histoire du pays. Le visiteur qui débarque au Niger n'est certainement pas à la recherche de plage mais de la chaleur humaine de l'hospitalité nigérienne, des sites et monuments, du folklore et de la diversité linguistique etc. Ces éléments sont le témoignage de notre identité héritée des siècles de transformations naturelles et sociales. Faire connaître le Niger à ses fils et à l'étranger est donc un devoir de génération qui incombe à tous et particulièrement à l'étudiant en hôtellerie tourisme dont les missions futures exigent de solides connaissances inter- culturelles.

Volume horaire

EGHG1 : Histoire et géographie Première Année Cours TD TP Total Contenu des enseignements 70 30 20 120

GEOGRAPHIE : La situation du Niger (continentalité, pays frontaliers). Les formes du relief. Les types de climats et de saisons. Les cours d'eau. La population (ethnie, langue, religion, démographie). Les ressources économiques (agricoles, minières, énergétiques). HISTOIRE : Les grands empires (Haoussa, Mali, Songhoï, Kanem-Bornou). Les fondateurs - les autres grands personnages. L'économie et l’organisation sociale du Niger pendant la colonisation. Les résistances à la colonisation (Kaocen, Damagaram, Saraounia Mangou, Alpha Seybou etc.). Les explorateurs et les conquérants coloniaux.

Volume horaire EGHG2 : Histoire et géographie 2ème Année Cours TD TP Total Contenu des enseignements 35 15 10 60 GEOGRAPHIE : Les ressources forestières et animales (écotourisme). Les ressources économiques (agricoles, minières, énergétiques). Les industries de transformation. Les voies de communication. Les produits à l'importation et à l'exportation. HISTOIRE : Organisation administrative et politique du Niger. L'économie et l’organisation sociale du Niger après indépendance. Histoire des sites et monuments du Niger. Histoire de l'art.


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Matière EGMA : Méthodes administratives

Objectif terminal:

- Préparer les futurs diplômés à l'exécution raisonnée des tâches administratives : (préparation, circulation, contrôle et régularisation des flux d'information), - analyser le travail administratif existant et concourir à l'optimisation de son efficacité en proposant des procédures nouvelles.

Volume horaire

EGMA1 : Méthodes administratives Première Année Cours TD TP Total


Définition du travail administratif : La structure de l'organisation : (les organes de l'entreprise, les relations entre les organes, les relations hiérarchiques). La communication dans l'entreprise : (qu'est ce que communiquer ? Comment communiquer ?). Importance de l'information. La conservation de l'information (définition du classement, les ordres de classement) : l'alphabétique, le numérique, l'idéologique, le géographique, le chronologique, l'alphanumérique, le décimal. Les modes de classement (horizontal ou à plat, débout ou sur champ, suspendu horizontal ou vertical). La présentation visuelle de l'information (définition du tableau, les différentes sortes de tableaux, définition du graphique, les graphiques d'évolution chronologique, le graphique coordonné rectangulaire, le graphique polaire, le graphique en z, les graphiques de répartition, le graphique à colonne, le graphique à secteurs, l'histogramme, le diagramme à bâtons).

Volume horaire

EGMA2 : Méthodes administratives 2ème Année Cours TD TP Total


I. LE PLANNING, LES OUTILS D'ORDONNANCEMENT : planning dynamique, planning statistique, planning à fiche en T, planning à gouttière, planning magnétique, planning à fils. II. LES SUPPORTS DE L'INFORMATION : les imprimés, différentes sortes d'imprimés, caractéristiques de l'imprimé de liaison, caractéristique de l'imprimé de position, la conception des imprimés, les fiches, les fiches ordinaires visibles, fiches à décollages latérales, fiches suspendues, la conception des fiches.


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III. IMPORTANCE DE L'INFORMATION : identification des caractéristiques d'un travail administratif, analyse d'une tâche simple étude de processus, L'information, définition des divers types d’information, qualités de l’information, identification et codification de l’information. IV. LES DOCUMENTS ADMISTRATIFS ET COMMERCIAUX : présentation : les documents utilisés dans l’entreprise, l’entreprise et ses partenaires.


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E.S. ENSEIGNEMENT SCIENTIFIQUE 1ère et 2ème Années


Matière ESMK: Marketing

Objectif terminal: L'étudiant devra acquérir un savoir-faire sur le plan de la conception et la mise en œuvre de la pratique de la démarche marketing.

Volume horaire

ESMK1 : Marketing Première Année Cours TD TP Total


Introduction à l'histoire du marketing. Evolution et place actuelle du marketing dans l'entreprise. Objectifs du marketing. Etat d'esprit marketing. Outils du marketing.

Volume horaire

ESMK2 : Marketing 2ème Année Cours TD TP Total

Contenu des enseignements 25 20 15 60 La stratégie du marketing : élaboration de la stratégie marketing, planification et contrôle marketing planification du marketing - mix.


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Matière ESIF : Informatique

Objectif terminal: A l’issue de ce module, l’étudiant devra être familiarisé avec l'environnement de travail WINDOWS.

Volume horaire

ESIF1 : Informatique Première Année Cours TD TP Total Contenu des enseignements 25 10 25 60

NOTIONS GENERALES. L'information. L'informatique Les éléments de l'ordinateur (microprocesseur, mémoire centrale, clavier, écran, imprimante, disque) ; définitions et caractéristiques. SYSTEME D'EXPLOITATION. Définition. Présentation. Notions de fichiers et de dossiers (répertoires). Etudes des commandes de manipulation du système. TRAITEMENT DE TEXTE. Saisie et gestion des documents. Technique de sélection. Disposition du texte suivant les règles de la dactylo. Mise en valeur des caractères. Mise en valeur des paragraphes. Mise en valeur des énumérations. Mise en valeur des titres et sous titres. Coupure des mots. Mise en page du document. Marges. En-tête/Pied de page. Impression de document. Tableaux : Création, Modification, Suppression, Insertion de formules de calcul.

Volume horaire

ESIF2 : Informatique 2ème Année Cours TD TP Total Contenu des enseignements 10 10 10 30

I. REVISION 1ERE ANNEE II. TABLEUR. Présentation. Conception de la feuille de calcul. Insertion de formules et fonctions simples (somme(), Max(), Min(), Moyenne()). Formatage du contenu des cellules. Graphiques. Mise en page. Liaison des feuilles et documents. Impression.


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Matière ESC/G : Comptabilité/gestion

Objectif terminal: - L'étudiant doit être en mesure de maîtriser les techniques de base de la comptabilité indispensables à une bonne gestion de l'entreprise. - être capable de collecter, analyser et traiter l'information chiffrée relative à la vie de l'entreprise. Il s'agit pour l'étudiant de maîtriser l'organisation et le fonctionnement de l'entreprise et la dynamique de l'entreprise et son management.

Volume horaire ESC/G1 : Comptabilité/gestion

Première Année

Cours TD TP Total

Contenu des enseignements 25 15 20 60 COMPTABILITE GENERALE : les principes de base de la comptabilité : notions de bilan, de compte de résultat, des opérations courantes : achats, ventes, effets de commerce et règlements, salaires, les travaux de fin d'exercice : amortissements, provisions, variation des stocks, résultat et bilan. COMPTABILITE ANALYTIQUE : - coûts complets : charges directes et indirectes, variabilité des charges : seuil de rentabilité. - l'entreprise : définitions, typologie, insertion dans l'activité économique - l'entreprise et son environnement - organisation et structure de l'entreprise - le fonctionnement de l'entreprise : activité commerciale, activité productive, logistique,

financement, personnel. DEUXIEME ANNEE Rappel sur les fonctions de l'entreprise : le management (définition, tâches du management), système de mobilisation (notion de motivation), les outils du management participatif, la culture d'entreprise et le projet d'entreprise, la stratégie d'entreprise, stratégie des coûts, stratégie de différenciation, stratégie de concentration. Diagnostic de l'entreprise.


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Matière ESD/F : Droit/ fiscalité

Objectif terminal: Faire comprendre l'environnement juridique de l'entreprise et les règles qui régissent l'existence de la vie et le fonctionnement de l'entreprise. Donner une connaissance pratique des problèmes posés par la fiscalité des entreprises

Volume horaire ESDR1 : Droit

Première Année

Cours TD TP Total


Le contrat de travail. Définition : différents types de contrats. Effets, durée suspension et rupture. Les conventions collectives conclusion, contenu, effets. Le règlement intérieur. La présentation du salaire dans l'entreprise. Les droits et les obligations du salarié. Les conditions de travail, le temps, de travail, la sécurité. La rémunération. Les congés. La formation. Le rôle de l'inspecteur du travail. Les conflits individuels et collectifs. La protection sociale organisation et fonctionnement. Diversité des régimes droits et obligations des assujettis. Les organismes sociaux complémentaires, notion. La politique de l'emploi.

Volume horaire ESFI 2 : Fiscalité

Deuxième Année Cours TD TP Total Contenu des enseignements 20 25 15 60

L'impôt : Rôle aspects économiques et sociaux. Les techniques assiettes liquidation recouvrement Les impôts directs. Impôt sur le revenu des personnes physiques, impôt sur les sociétés. Taxes fonciers et taxes d'habitation. Taxe professionnelle. Les impôts indirects. La taxe sur la valeur ajoutée. Autres taxes et droits intéressants l'hôtellerie et la restauration.


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E.P. ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL 1ère et 2ème Années


Matière EPTT : Techniques hôtelières et touristiques

Objectifs terminaux : TECHNIQUES HOTELIERES L'étudiant devra être capable de :

- effectuer une étude de marché avant l'implantation d'un établissement hôtelier - proposer un projet d'aménagement des différents locaux du service

d'hébergement, chambres, salles de bain, hall réception, etc. ; - déterminer des provisions d'occupation et d'établir des statistiques - définir les profils de poste du personnel à recruter - rédiger des manuels destinés aux responsables de différents services d'hébergement - déterminer l'effectif et le coût du personnel - établir des documents nécessaires pour la bonne marche de l'établissement - utiliser les différents matériels de contrôle et de communication tels que la main courante et le télex.

TECHNIQUES TOURISTIQUES - Acquérir des notions sur le tourisme dans toutes ses composantes ; - pouvoir appréhender l'entreprise touristique et son environnement et situer son activité par rapport à cet environnement.


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Volume horaire

EPTT1 : Techniques touristiques Première Année Cours TD TP Total Contenu des enseignements 25 25 10 60

1 - TECHNIQUES HOTELIERES

Définition. Les départements d'un hôtel grand standing. Le département d'un restaurant. Le département hébergement. La DAF (direction administrative et financière). La direction technique. Les outils de mesure de l'activité de l'hébergement. Les outils de mesure des activités de restauration. Le schéma et la consommation des stocks.

2. TECHNIQUES TOURISTIQUES

I. Notions du tourisme. Quelques définitions. Evolution du phénomène. Différents types de tourisme II. L'industrie touristique : Introduction. Le produit touristique. Le marché touristique. Les entreprises touristiques. Les entreprises de transport. Les entreprises hôtelières. Les entreprises d'activités accessoires du tourisme. III. La technique d'accueil : Notion d'accueil. Phase de l'accueil. Les différents intervenants de l'accueil et leur rôle.

Volume horaire

EPTT2 :Techniques touristiques Deuxième Année Cours TD TP Total

Contenu des enseignements 60 50 70 120( T), 60 ( H )

HOTELLERIE

Les types d'établissements, les attentes de la clientèle. Les objectifs et les structures d'organisation du service de la réception. A l'arrivé du client. Technique d'accueil selon le type d'établissement. Information des services de l'hôtel à partir de la réception. Une opération d'accueil importante la restauration. Les fichiers des clients, la fiche de renseignement. Pendant le séjour du client : les services de l'hôtel liés à l'hébergement. Au départ du client. La facture des prestations hôtelières. Le service de la main courante. Les agences de voyages. Rapports entre hôteliers et agents de voyages.


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Tourisme

I. L'entreprise de voyages : organisation. Organigramme. Fonction et rôle des différents postes de l'entreprise. La direction. Le personnel. Services des opérations. La billetterie. La comptabilité. II. Techniques et commercialisation. Introduction : les concepts de base de la mercatique du tourisme. Le produit touristique composition. Technique de montage d'un produit touristique. La cotation d'un circuit. Calcul de coût. La réservation. La promotion connaissance du marché et détermination des besoins de la clientèle. III. Billetterie IV. Les relations de l'ACV avec ses partenaires : L'entreprise de voyage et l'administration du tourisme. L'entreprise et les transporteurs. L'entreprise et les hôteliers. L'entreprise et les entreprises d'animation. Agence réceptive et le Tourisme. L'agence distributive et le Tourisme. V. Techniques du guidage. Introduction : L'Ethique du guide (les qualités morales, les qualités intellectuelles, les qualités professionnelles). Les relations guide clients (la responsabilité du guide à l'égard du client, l'adaptation à toutes les cibles de la clientèle, la création d'un résultat positif ; la psychologie des clients). Les fonctions du guide (la fonction technique, la fonction culturelle. VI. Le guide et la communication. Parlez devant un groupe. La technique du microphone. La substance théorique du commentaire. Les réponses aux questions. VII. Le travail du guide. Le travail de l'agent de transfert. Le travail du guide local. Le travail du guide accompagnateur.


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Matière EPGT : Géographie du tourisme

Objectif terminal : L’étudiant doit être capable de : - situer les principaux sites touristiques et leurs conditions ; - expliquer aux touristes les conditions climatiques de chaque zone.

Volume horaire

EPGT1 : Géographie du tourisme Première Année Cours TD TP Total


Définition du tourisme. Les composantes de l'activité touristique. Le rôle économique du tourisme. L'espace touristique. Les grandes zones d'émission de touristes. L'Europe. L'Amérique du Nord. Le Japon. Les grandes zones de réception de touristes. L'Europe. Le bassin méditerranéen. Les régions touristiques d'Amérique. L'Amérique du Nord. Les Caraïbes. L'Amérique du Sud. Les régions touristiques d'Asie. L'Asie de l'Est. L'Asie et le pacifique. Les régions touristiques d'Afrique. L'Afrique du Nord. L'Afrique de l'Est. L'Afrique du Sud. L'Afrique Centrale. L'Afrique de l'Ouest.

Volume horaire

EPGT2 : Géographie du tourisme 2eme Année Cours TD TP Total

Contenu des enseignements 40 40 40 120 Introduction : situation du Niger, superficie, population, quelques événements historiques ; Les ressources : Les ressources naturelles. Les parcs et les réserves. Les cours d'eaux et les lacs. Le paysage montagnard. Le paysage saharien ; Les ressources culturelles : Les sites et monuments naturels et historiques. Les manifestations culturelles. L'artisanat ; Les infrastructures d'accueil. : L'hébergement, répartition de la capacité d'accueil, qualité de l'accueil ; La restauration : bars et restauration, pâtisseries, autres ; Les équipements d'animation : boîtes de nuit, équipements de loisirs ; Le transport : L'état du réseau routier. La voie ferrée. La voie fluviale. Le transport aérien ; Les services : Banque. Commerce. Postes et télécommunications. Santé. Garage. Sécurité. Les principaux intervenants dans l'activité touristique : L'ONT. Les hôteliers et les restaurateurs. Les agences de voyages. Les syndicats d'initiative


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La demande du produit touristique. Les marchés traditionnels, l'Afrique de l'ouest, la France, l'Allemagne et l'Italie, les Etats-Unis. Les nouveaux marchés. Le Royaume –Uni. Le Japon. Le Canada, les Pays bas et la Suisse. Le positionnement du produit touristique nigérien. Les prix pratiqués au Niger. La concurrence. Les circuits inter-états.


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Matière EPH/R :Techniques hôtelières / restauration

Objectif terminal : - L'étudiant devra connaître les diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées et leur composition. - Il devra maîtriser les techniques de la restauration et les différents menus.

Volume horaire

EPH/R2 :Techniques hôtelières / restauration 2eme Année

Cours TD TP Total


HOTELLERIE

Etapes de préparation de boissons (bières, sucreries, jus, vin, eaux minérales). La classification. La bouteille et l'étiquette. Les vins de France. Les vins des autres pays. Qualificatifs des boissons. Service des vins (pratique). Accord des mets et des vins. Vins et fromages. Eaux minérales, eaux de vins et de liqueurs. RESTAURATION

ETUDE DES MENUS ET DE CARTES : Les menus, les services, le matériel, la technique de mise en place. LES DIFFERENTS TYPES DE SERVICES ET METS : particularité des services, les règles de services, les bons de commande. Filière Hôtellerie – Tourisme

Matière EPST : Statistique du tourisme

Objectif terminal:

L'étudiant devra acquérir l'outillage mathématique et statistique de base indispensable à l'analyse et à la résolution de problèmes de gestion comptable financière et d'organisation. Il doit aussi :

- être capable de recueillir, d'analyser, de traiter l'information chiffrée, - appréhender et exprimer en langage scientifique les problèmes de gestion.


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Volume horaire

EPST1 : Statistique/du tourisme Première Année Cours TD TP Total


MATHEMATIQUES FINANCIERES : Intérêts simples, intérêts composés, actualisation équivalence des capitaux, annuités Taux réels, taux de rendement, taux de revient. STATISTIQUES : Dépouillements, paramètres de dispersion, de concentration, centrales, les indices.


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Matière EPLH : Législation Hôtelière

Objectif terminal: L’étudiant devra disposer de connaissances pratiques du droit dans l'entreprise hôtelière.

Volume horaire

Législation Hôtelière 1ère & 2ème Années Cours TD TP Total Contenu des enseignements 25 15 20 60

Le statut juridique de l'exploitant : le commerçant individuel, les personnes morales partie au droit des affaires, le contrat de société, les types de sociétés définis et caractéristiques, étude comparée, les associations, les groupements d'intérêts économiques statut et domaine d'application, le choix d'une forme juridique d'exploitation. Le statut de l'hôtelier : les conditions d'accès à l'emploi, les conditions d'exercice de la profession d'hôtelier et de restaurateur, la responsabilité de l'hôtelier et la couverture des risques Le fonds de commerce : Eléments, importance pratique de la notion de fonds de commerce ; Règlement judiciaire et liquidation des biens ; Eléments de droit pénal. Notion d'escroquerie, d'abus de confiance, de banque route, conséquences. Le contrat de l'entreprise avec les tiers : le contrat d'hôtellerie, la vente, le gage. Les contrats avec les agences de voyages ; L'entreprise hôtelière et les moyens de règlement.


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Matière EPLT :Législation touristique

Objectif terminal: Donner une connaissance pratique du droit dans l'entreprise touristique : - statut du commerçant ; - statut des professions d'agents de voyages, de guides, interprètes de tourisme.

Volume horaire Législation touristique 1ère & 2ème Années Cours TD TP Total Contenu des enseignements 20 25 15 60

Organisation administrative de l'état, des collectivités locales, notion de service public et différents modes de gestion. Organisation du tourisme : Au niveau étatique, au niveau privé, au niveau des collectivités. Droits spécifiques aux entreprises de tourisme : Les obligations et la responsabilité, les sources des obligations, le contrat formation condition de validité exécution, la responsabilité pénale délictuelle quasi-intellectuelle contractuelle. Le cadre juridique des échanges dans le secteur tourisme loisirs : Les contrats commerciaux, contrats de transports de voyageurs, contrats d'agence de guide ventes location, contrats relatifs aux types d'hébergement, droit et obligation des clients, droits obligations et responsabilité des partenaires professionnels (transporteurs, agences, guides hôteliers).


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FILIERE TANNERIE- MAROQUINERIE


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ORIENTATIONS GENERALES DU PROGRAMME DE TANNERIE

MAROQUINERIE 1) Introduction Selon les données de la FAO, le commerce international des cuirs et produits dérivés, en constante progression, aurait atteint en 1990, une valeur de 37 milliards de dollars. Ce créneau confirme de bonnes perspectives en matière d’emploi et de développement économique pour le Niger qui peut se prévaloir d’un secteur économique porteur fondé sur l’artisanat en général et sur les activités des cuirs et peaux en particulier. Ce potentiel de la filière cuir, bien que soutenu par une solide tradition au Niger, un cheptel important et des conditions climatiques favorables au travail des peaux, est cependant marginalisé dans le système de formation technique. La Loi portant Orientation du Système Educatif Nigérien, les documents de Politique Sectorielle de l’Enseignement et de la Formation Professionnels et Techniques et celui de Stratégie de Réduction de la Pauvreté, ainsi que diverses études ont pourtant mis l’accent sur les besoins de développer conséquemment les formations dans les secteurs clés de l’économie nigérienne en indiquant celui de l’artisanat qui contribue pour environ 25% au PIB national. C’est que les crises économiques des années 1980, ont fortement affaibli la filière cuir avec notamment la disparition des structures qui faisaient sa force, à savoir la SNCP et la SONITAN. Le Niger qui était un gros exportateur du cuir tanné, s’est retrouvé exportateur des peaux brutes à vil prix et importateur du même produit travaillé ailleurs à des coûts élevés, handicapant ainsi la compétitivité des artisans nigériens. Le présent programme de formation en tannerie maroquinerie, destiné aux IUT du Niger, s’inscrit dans le but de restaurer le dynamisme de la filière des cuirs et peaux en améliorant le niveau de qualification des acteurs de la filière à tous les niveaux de compétences. Plus spécifiquement les objectifs poursuivis doivent viser :

• Le développement de la filière cuir par l’introduction des techniques modernes et la

maîtrise de leur utilisation ; • L’amélioration des différents modes de fonctionnement et d’organisation de l’activité dans

toutes les étapes de la filière cuir. En conséquence, les thèmes de formations intègreront l’étude des techniques de production sur toutes les étapes de la filière cuir, de l’élevage à la commercialisation en passant par les différents processus de transformation du cuir et de fabrication d’articles. 2) Domaine de compétences du titulaire du DUT en tannerie maroquinerie Les titulaires du DUT en tannerie maroquinerie sont des techniciens qui conduisent les travaux de conception, de fabrication, de recherche, d’essai des produits qui relèvent des cuirs et peaux.


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Le titulaire du DUT en tannerie maroquinerie est compétent pour exercer les activités de : - Création et innovation, - Réalisation de prototypes des produits du cuir, - Préparation, organisation et supervision de la production, - Installation et maintenance des équipements de production, - Agent en technique de commercialisation...

3) Secteurs d’activités du titulaire du DUT en tannerie maroquinerie Le titulaire du DUT en tannerie maroquinerie peut exercer ses activités dans des secteurs tels que : 1 La production en tanneries traditionnelles 11.La représentation 2 La production en tanneries industrielles 12.Les laboratoires d’analyse chimique 3 La production en maroquinerie 13.La protection de l’environnement 4 La production en cordonnerie 14.La création des modèles 5 La production en sellerie 15.La formation et l’enseignement 6 La production en gainerie 16.La collecte du cuir 7 La production en botterie 17.La conservation des peaux 8 L’installation des équipements techniques 18.Le transport des produits du cuir 9 La maintenance des équipements techniques 19.La recherche, l’environnement 10 La commercialisation des produits du cuir 20.Le design, etc.

4) Conditions d’admission L’admission dans la section tannerie maroquinerie se fait par sélection dans la limite des places disponibles. La candidature d’entrée en première année est ouverte aux titulaires du Bac F1, E, C, D et BAC PRO ou tout diplôme reconnu équivalent par les services compétents au Niger. Dans la limite des places disponibles les candidats à titre privé peuvent être admis dans les mêmes conditions que précédemment sous réserve de payer les frais de formations fixés par le ministère de tutelle. La candidature d’entrée en deuxième année dite « année spéciale » est ouverte aux agents de maîtrise et aux candidats ayant effectué une année d’étude supérieure. La préparation du DUT en tannerie maroquinerie, selon la formule de la formation continue, est accessible à tous les candidats qui le désirent et qui acceptent les conditions requises déterminées par l’IUT. Dans tous les cas les flux seront déterminés par le Ministère de tutelle en fonction des différents besoins de la filière.


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5) Objectif global de la formation en tannerie maroquinerie L’objectif global est de former des professionnels complets de la filière cuir à un niveau élevé de technicité et capables de donner au secteur les supports techniques en matière de recherche, d’innovation et de création lui permettant de s’adapter à tout moment aux besoins du marché. 6) Objectifs intermédiaires de la formation en tannerie maroquinerie Le programme de formation permet à l’étudiant d’acquérir une formation technologique, scientifique et générale nécessaire à :

• La mise en œuvre d’une production dans tous les domaines du cuir en intégrant les nouvelles techniques, les nouveaux produits et les nouveaux matériaux,

• L’encadrement des activités d’une entreprise ou d’un atelier de tannerie maroquinerie en sachant choisir les matériaux, les matériels et les procédés de fabrication,

• L’organisation des postes de travail, le réglage et la maintenance des machines ainsi que le suivie du bon déroulement des opérations,

• L’exécution des taches soit en amont des ateliers de fabrication pour les achats des matières premières, soit en aval dans la commercialisation des produits finis.

7) Stratégies de formation en tannerie maroquinerie L’approche compétence Les compétences nécessaires à l’exercice d’un métier sont appréhendées au regard de la réalité du monde du travail et ses exigences. La formation doit donc être conçue à partir d’une analyse des profils de postes et d’emplois identifiés dans ce monde du travail par des enquêtes. Cette démarche permet de préserver autant que possible l’adaptation de la formation aux besoins du contexte socioéconomique, en traduisant les compétences identifiées en objectifs pédagogiques au plan des savoirs, savoir-faire et savoir être. L’organisation de la scolarité L’année débute en général vers le 15 septembre et se termine vers le 15 juillet, soit environ 42 semaines. Les heures de cours sont de 7 heures 30 à 12 heures 30 la matinée, et de 15 heures 30 à 18 heures 30 l’après midi. Le nombre d’heures par semaine est de 37 au maximum. En déduisant les jours de congés et les temps de partiel, la durée de formation sur les deux années est de 1874 heures réparties comme suit :

- 990 heures de cours en 1ère année. (Soit environ 30 semaines) - 884 heures de cours en 2ème année, non compris le stage. (Soit environ 26 semaines)

La durée de l’année scolaire permet d’augmenter ce volume horaire en cas de nécessité pour certaines disciplines.


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Les différentes disciplines en tannerie maroquinerie Les enseignements couvrent des domaines assez larges et comprennent :

• L’Enseignement Général (EG) : 336 heures du temps de formation sur les deux années. Il comprend les matières suivantes :

EG1 : Anglais technique (Modules A01 à A05) EG2 : Technique d’expression (Modules E01 à E04) EG3 : Gestion (Modules G01 à G05)

• L’Enseignement Scientifique (ES) : 478 heures du temps de formation sur les deux

années. Il comprend les matières suivantes :

ES1 : Mathématiques (Modules M01 à M11) ES2 : Etudes des constructions (Modules C01 à C17) ES3 : Informatique (Modules I01 à I12) ES4 : Automatique (Modules U01 à U05)

• L’Enseignement Professionnel (EP) : 1060 heures du temps de formation sur les deux

années. Il comprend les matières suivantes :

EP1 : Technologie des cuirs et peaux (Modules T01 à T08) EP2 : Fabrication (Modules(Modules F01 à F05)) EP3 : Environnement, sécurité, qualité (Modules P01 à P03) EP4 : Electrotechnique (Modules L01 à L32)

ET3 : ENVIRONNEMENT, SECURITE, QUALITE

Ces différents enseignements sont structurés en cours théoriques, en travaux dirigés et en travaux pratiques. Les trois démarches visent à développer chez l’étudiant l’esprit d’analyse et de synthèse, de méthode et de rigueur, de recherche et d’expérimentation. Les sources de documentations et d’information - Internet : Chaque professeur doit être capable aujourd’hui d’utiliser le réseau Internet pour se documenter et suivre l’actualité, en d’autres termes, « pratiquer l’état de veille » ;

- Site sur les cuirs et peaux Http://www.ctcgroupe.com/fr/solution _client/ ctc/ formation

/catalogue_2005 Http://www.cmcm.qc.ca ou « [email protected]»

- Centre National et Centres Régionaux de Documentation Pédagogique français (CNDP et CRDP) : pour des informations sur les référentiels et manuels français (Il existe plus de 100 CRDP en France)


http://www.ctcgroupe.com/fr/solution _client/ ctc/ formation /catalogue_2005

http://www.ctcgroupe.com/fr/solution _client/ ctc/ formation /catalogue_2005

http://www.cmcm.qc.ca/

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- Villages artisanaux et tanneries du Niger : pour l’identification des personnes ressources, des produits du cuir et des postes de travail - IPDR : pour les résultats de recherche existants utilisables dans l’élevage

- DIRECTIONS DES RESSOURCES ANIMALES ET ABBATOIRS pour des études et des données dans le domaine de l’élevage et des cuirs et peaux

- MINISTERE DU COMMERCE ET CHAMBRE DE COMMERCE pour des données dans la commercialisation des cuirs et peaux - DIRECTION DE L’INDUSTRIE : pour les documents des brevets d’invention existants, sources d’information technique - NIGETECH : pour de la documentation technique (manuels, modules)

- Etablissements de formation professionnelle et technique pour de la documentation technique (mémoires, rapport de stages, études, projets, manuels, etc.)

- Bibliothèques pour exploitation des documents desquels on peut tirer des thèmes et sujets d’études ou projets.


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Sigles et Abréviations

N°

Sigles

Désignations

1. BAC E Baccalauréat option mathématiques et technique 2. BAC F1 Baccalauréat option construction mécanique 3. BAC PRO Baccalauréat PROfessionnel 4. CIDJ Centre d’Information et de Documentation Jeunesse 5. CNDP Centre National de Documentation Pédagogique 6. CRDP Centre Régional de Documentation Pédagogique 7. CT Cours Théorique 8. DUT Diplôme Universitaire de Technologie 9. EG Enseignement Général 10. EP Enseignement Professionnel 11. ES Enseignement Scientifique 12. FAO Food and Alimentation Organisation 13. GRAFCET GRAphe de Commande Étape-Transition 14. GRET Groupe de Recherche et d’Échanges Technologiques 15. IUT Institut Universitaire de Technologie 16. IPDR Institut Pédagogique du Développement Rural 17. NIGETECH NIGEr TECHnique 18. ONISEP Office National d’Information sur les Enseignements et les Professions 19. Ph Potentiel d’hydrogène 20. PC Partie Commande 21. PO Partie Opérative 22. SNCP Société Nationale de Collecte de Peaux 23. SONITAN SOciété NIgérienne de TANnerie 24. TD Travaux Dirigés 25. TICE Technologie de l’Information et de la Communication en Éducation 26. TP Travaux Pratiques


I.U.Tde Tahoua 73

REPARTITION DES HORAIRES EN TANNERIE MAROQUINERIE

1ère année 2ème année TOTAL

Types de cours Types de cours 2 ANS

Code Matières CT TD TP Total CT TD TP Total Enseignement Général

90 90 0 180 78 78 0 156 336

EG1 Anglais technique 30 30 0 60 26 26 0 52 112 EG2 Technique d'expression 30 30 0 60 26 26 0 52 112 EG3 Gestion 30 30 0 60 26 26 0 52 112 Enseignement Scientifique

99 94 77 270 67 67 74 208 478

ES1 Mathématiques 45 45 0 90 26 26 0 52 142 ES2 Etudes des constructions 40 35 45 120 20 20 38 78 198 ES3 Informatique 14 14 32 60 8 8 36 52 112 ES4 Automatique 0 0 0 0 13 13 0 26 26 Enseignement Professionnels

40 80 360 540 48 28 392 520 1060

EP1 Technologie des cuirs et peaux 20 20 20 60 12 12 28 52 112 EP2 Fabrication 20 60 340 420 20 0 344 364 784 EP3 Environnement, sécurité, qualité 0 0 0 0 16 16 20 52 52 EP4 Electrotechnique 20 20 20 60 16 16 20 52 112

TOTAL Cours, TD et TP 229 264 437 990 193 173 466 884 1874

ST Stage 0 0 0 0 0 0 320 320 320


I.U.Tde Tahoua 74

ENSEIGNEMENT GENERAL 1ère & 2ème ANNEES


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Filière Tannerie maroquinerie

Matière EG1 : ANGLAIS TECHNIQUE

Objectif terminal : L’anglais constitue aujourd’hui une langue universelle incontournable dans toutes les activités scientifiques. Elle s’impose aux techniciens supérieurs en tannerie maroquinerie qui seront conduits dans l’exercice de leurs activités professionnelles, à s’ouvrir au monde, rencontrer et négocier avec des partenaires anglophones, à consulter ou traduire des notices et de la documentation en anglais, ou même à suivre des stages de formation dans les pays anglophones. Pour toutes ces raisons, le titulaire du diplôme universitaire de technologie en tannerie maroquinerie doit être en mesure de :

- communiquer, de converser, de négocier avec des partenaires ou représentants s’exprimant en anglais à propos des questions techniques ou commerciales qui les concernent,

- comprendre et d’expliquer en français une notice ou toutes autres documentations techniques

rédigées en anglais.

Les techniques modernes d’information et de communication (TIC), susceptibles d’aider à atteindre ces objectifs, doivent être utilisées autant que possible.

Volume horaire

EG1 : ANGLAIS TECHNIQUE

PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total

Contenu des enseignements

30

30

0

60

A01 - L’acquisition et le développement du vocabulaire technique en tannerie maroquinerie A02 - La communication orale : conversation, exposés, débat, interview, négociation, etc. A03 - L’étude de textes tirés de notices, d’ouvrages, de revues ou de journaux spécialisés dans les cuirs et peaux A04 - La pratique d’exercices écrits A05 - Le rappel de notions essentielles de grammaire


I.U.Tde Tahoua 76

Volume horaire

EG1 : ANGLAIS TECHNIQUE DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


26

26

0

52 Le contenu des enseignements de 2ème année est construit autour des mêmes modules de 1ère année, à savoir : - L’acquisition et le développement du vocabulaire technique en cuirs et peaux

- La communication orale : conversation, exposés, débat, interview, négociation, etc.

- L’étude de textes tirés de notices, d’ouvrages, de revues ou de journaux spécialisés dans la mécanique

- La pratique d’exercices écrits

- Le rappel de notions essentielles de grammaire Il s’agit essentiellement de renforcer les acquis en pratiquant des exercices encore plus nombreux et variés.

Filière

Tannerie maroquinerie

Matière

EG2 : TECHNIQUE D’EXPRESSION

Objectif terminal : La technique d’expression est l’art qui facilite aux individus de se situer et s’intégrer dans un environnement donné, de comprendre et de communiquer avec différents publics. Cet art est indispensable au technicien supérieur en tannerie maroquinerie, qui est appelé, dans l’exercice de ses activités, à évoluer et à travailler, dans des contextes variés, avec des publics de différentes sensibilités (artisans, techniciens, ingénieurs, technico-commerciaux, représentants, etc.) L’étudiant devra être capable de :

- développer sa capacité de réflexion, d’argumentation et de sens critique

- s’exprimer correctement en langue française,

- analyser et comprendre les différents comportements,

- s’initier à la vie professionnelle.


I.U.Tde Tahoua 77

Volume horaire

EG2 : TECHNIQUE D’EXPRESSION

PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


30

30

0

60 E01 - Techniques de l’expression écrite

- L’écriture * La forme de l’écriture * L’acquisition de la réflexion méthode :

Etude approfondie de la syntaxe, de l’orthographe et de la grammaire pa

r l’intermédiaire d’exercices appropriés Etude de texte en vue de développer les qualités de compréhension

et de jugement (plan, analyse, résumé, reconstitution de texte) - La technique d’écoute et de prise de notes, - La rédaction de comptes rendus (de visites, de lectures, de conférences) - La correspondance administrative (lettres à caractère officiel, notes de service, curriculum vitae)

E02 - Techniques de l’expression orale - Etude du style oral (lecture en public, notions de diction, révision de la phonétique)

- Les techniques de préparation et de présentation d’un exposé (les étudiants, individuellement ou en groupe de 2 ou 3, devront préparer et présenter des exposés) E03 - Techniques de l’expression corporelle - Observation de séquences enregistrées au magnétoscope (correction de l’aspect extérieur et de la manière de se comporter au cours des exposés)

- Etudes des cas (sketches sur la mise en œuvre d’un nouveau modèle, sur des tests d’embauche, sur la tenue d’un stand à une foire etc.) E04 - Initiation à la vie professionnelle - Littérature et imaginaire - Histoire des arts décoratifs et des métiers d’art - Activités physiques et modes de vie - Créativité et résolution de problèmes sociaux - Notion sur les normes internationales du travail - Techniques d’élaboration de projets


I.U.Tde Tahoua 78

Volume horaire

EG2 : TECHNIQUE D’EXPRESSION DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


26

26

0

52 E01 - Techniques de l’expression écrite - Techniques de synthèse de plusieurs textes ou des différents éléments d’un dossier concernant une enquête, un système…

- Les différentes formes de rapports : l’accent sera mis sur le rapport technique, le rapport fonctionnel et le rapport de stage

- Techniques de rédaction de rapports de stages, de rapports de participation à une foire, une exposition etc.

- Techniques de préparation et de conduite des exposés suivis de débats ou discussions E02 - Techniques de l’expression orale - Techniques et pratiques de l’entretien (jeux de rôles, sketches)

- Techniques de préparation et conduite de réunions (avec un groupe de compétences)

- Exposés discussions sur des sujets laissés à l’initiative des étudiants (de préférence touchant à leur spécialité) E03 - Techniques de l’expression corporelle - Les relations humaines dans l’entreprise ou au sein d’une équipe (observation au magnétoscope de sketches sur des scènes relatives à la vie professionnelle)

- Techniques de communication (jeu de rôle et exploitation de films sur l’animation d’une formation,) E04 - Initiation à la vie professionnelle - Etudes du code de travail nigérien et des conventions collectives

- Visites d’entreprises et ateliers de production

- Etudes des textes sur les problèmes sociaux et techniques

- Etude de la propriété industrielle


I.U.Tde Tahoua 79

NOTA : Afin d’augmenter l’efficacité du cours des techniques d’expression, il serait souhaitable d’envisager :

- Le renforcement de la collaboration avec les professeurs du département (compte rendu de travaux, rapports techniques)

- L’approfondissement de l’étude de la phonétique, base de l’expression orale (première année

surtout) - L’utilisation intensive des moyens audio visuels - La reprise systématique de certains points grammaticaux indispensables à l’expression orale et

écrite - La multiplication des travaux pratiques sur les sites extérieurs - Le développement de la recherche bibliographique

Filière


Matière

EG3 : GESTION

Objectif terminal : La gestion est une traduction en comptabilité de toutes les opérations commerciales, industrielles et financières pour établir des bilans, des statistiques et des prévisions. Elle est présente dans toutes les étapes de la filière des cuirs et peaux : au niveau de l’élevage, de l’abattage, de la collecte des peaux et de sa transformation en cuir fini, de la confection des articles et de la commercialisation. L’étudiant sera initié aux différents outils de gestion qu’il sera appelé à utiliser dans ses activités professionnelles. Les compétences qu’il doit acquérir doivent lui permettre de se projeter en dehors du cercle étroit de l’artisanat, d’anticiper l’avenir par la recherche et la création et de rejoindre le client par la présence sur les marchés extérieurs.


I.U.Tde Tahoua 80

Volume horaire

EG3 : GESTION PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


30

30

0

60 G01 - Comptabilité générale

- Notions sur la technique comptable et le plan comptable

- Notions sur le bilan, le tableau des soldes, caractéristiques de gestion

Il s’agit d’initier l’étudiant à la technique comptable (compte, comptabilité à partie double, bilan d’ouverture, journalisation à partir du plan comptable, le grand livre, la balance). A partir de la balance, tirer les principaux tableaux : bilan et tableau des soldes, caractéristiques de gestion. G02 – Notions d’analyse financière

A partir des données du système comptable, juger la situation financière d’une entreprise et les conditions de gestion durant un exercice donné : - Regroupement des principaux postes : valeurs immobilières, capitaux propres, capitaux permanents, valeurs d’exploitation, valeurs réalisables, valeurs disponibles, dettes à court terme. Le fonds de roulement, besoins en fonds de roulement.

- Les principaux ratios, G03 - Comptabilité analytique - Analyse de variabilité des charges

- Seuil de rentabilité

- Gestion des stocks : méthode de Wilson et problèmes de valorisation de stocks

- Méthode du coût complet (par étude de cas) G04 - Organisation de l’entreprise

- Les objectifs de l’analyse fonctionnelle de l’entreprise - Les objectifs de l’entreprise : rentabilité, suivie, expansion etc. - Les différentes fonctions de l’entreprise : administration, finances, commerce, production, - Organigrammes de l’entreprise

BEASD Sarl au capital de 1.500.000 FCFA –R.C.C.M 7413/01 NIF : 5696 R - Immeuble UGAN, Rue de Kalley – 1er Etage B.P 12.251 Niamey- NIGER

Tél : (227) 73.20.71 – Fax : (227) 73.81.00 - E-mail : [email protected]

I.U.Tde Tahoua 81

Volume horaire

EG3 : GESTION DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


26

26

0

52 G05 – Commercialisation

- La production du cuir • Méthode d’approche • La production au niveau national et mondial • Les échanges mondiaux

- La vente

• Les articles et leurs caractéristiques • Méthode de vente • Collection, Catalogue et publicité • Normes de qualité

• Formation des prix et recherche de la qualité

- Le négoce • Organisation des différentes professions (bouchers, négociants, artisans, etc.) • Problèmes administratifs et financiers • Les problèmes de formation des professionnels et spécialistes • Commerce et collecte

- Organisation et gestion

• Les méthodes d’atelier : la division des taches • Productivité et rendement • Compte d’exploitation • Bénéfice et chiffre d’affaires • Mise au point des tarifs • Calcul du prix de revient • La marge commerciale • Système de vente : négoce, agences, commissions • Préparation d’une foire et exposition : Décoration de stands • Contrat et conditions de ventes à l’export • Les opérations bancaires • Montage de dossier de financement • Les crédits


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ENSEIGNEMENT SCIENTIFIQUE 1ère & 2ème ANNEES


I.U.Tde Tahoua 83


Filière


Matière

ES1 : MATHEMATIQUE

Objectif terminal : La mathématique est l’ensemble des sciences qui ont pour l’objet la quantité et l’ordre, l’études des êtres abstraits (nombres, figures, fonctions …) ainsi que les relations qui existent entre eux. Langage de modélisation de la connaissance, les mathématiques font partie de la culture de base du technicien supérieur en tannerie maroquinerie. L’étudiant devra être capable de :

- posséder l’outil indispensable à la modélisation des connaissances et au développement des autres disciplines,

- développer avec rigueur une méthode de calcul,

- compléter sa culture scientifique par l’adaptation à de nouvelles techniques.

Volume horaire

ES1 : MATHEMATIQUE PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


45

45

0

90 M01 - Techniques mathématiques initiales

- Rappel de trigonométrie

- Vecteurs dans R3 : * Projection orthogonale sur un axe, sur un plan * Repères orthonormés * Composantes d’un vecteur * Addition vectorielle * Produit scalaire, produit vectoriel, produit mixte * Moment d’un vecteur lié (bipoint) par rapport à un point, par rapport à un axe * Expressions analytiques

- Dérivations : * Dérivée des fonctions d’une variable réelle * Fonction vectorielle d’une variable réelle * Dérivées

- Intégration : * Approche descriptive de la notion d’intégration * Intégrales simples * Procédés généraux d’intégration * Extension de la notion d’intégrale


I.U.Tde Tahoua 84

- Géométrie :

* Représentations géométriques dans le plan et dans l’espace * Transformations géométriques simples (translation, rotation, homothétie, similitude) * Eléments de géométrie analytique (définitions, équations de droites, plans, cercles et coniques)

M02 - Algèbre

- Polynômes

- Division selon les puissances croissantes ou décroissantes

- Factorisation

- Fractions rationnelles

- Décomposition en éléments simples M03 - Algèbre linéaire et calcul matriciel

- Espace vectoriel et applications linéaires

- Calcul matriciel

- Déterminants

- Systèmes d’équations linéaires

- Changement de base

- Diagonalisation des matrices

- Réducteurs des formes quadratiques

- Applications aux systèmes différentiels

- Matrice réduite de Jordan


I.U.Tde Tahoua 85

M04 - Fonctions numériques d’une variable réelle

- Dérivées

- Différentielles

- Formules de Taylor

- Développements limités

- Graphes d’une fonction

- Fonctions et fonctions réciproques

- Puissances

- Exponentielles

- Logarithme

- Trigonométriques

- Hyperboliques M05 - Fonctions vectorielles

- Dérivation

- Courbes en coordonnées paramétriques

- Courbes en coordonnées polaires M06 - Transformation de LAPLACE

- Calcul opérationnel

- Equations différentielles

- Systèmes différentiels M07 - Fonctions de plusieurs variables

- Dérivées partielles

- Dérivées d’une fonction composée

- Matrice jacobéenne

- Extremum

- Notions d’équations aux dérivés partielles : équations linéaires

- Formes différentielles

- Calculs d’incertitudes


I.U.Tde Tahoua 86

Volume horaire

ES1 : MATHEMATIQUE DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


26

26

0

52 M08 - Calcul intégral

- Intégrales curvilignes

- Intégrales doubles et triples

- Formules de Riemann

M09 - Champ de vecteurs, analyse vectorielle

M10 - Statistique

- Description statistique d’une population, représentation graphique

- Loi binomiale, loi de Poisson, loi de Laplace Gauss

- Estimation par intervalles, méthode des moindres carrés, corrélation

- Echantillonnage, fiabilité

M11 - Analyse numérique

- Evaluation numérique d’une fonction

- Calcul des zéros d’une fonction

- Intégration, dérivation

- Solution d’une équation différentielle

- Systèmes d’équations linéaires, méthode de Gauss

- Calcul matriciel


I.U.Tde Tahoua 87

Filière


Matière

ES2 : ETUDE DES CONSTRUCTIONS

Objectif terminal : L’étude des constructions regroupera ici le programme de toutes les parties de la mécanique et la construction elle-même. La mécanique est la science des lois du mouvement et de l’équilibre et de l’application de ces lois à la construction et à l’emploi des machines. La construction est l’art d’appliquer de manière pondérée et en fonction des critères économiques, les connaissances fondamentales de mécanique et de physique à la réalisation des mécanismes et des ouvrages. Tout comme les mécaniciens, l’étude des constructions est nécessaire au technicien supérieur en tannerie maroquinerie qui est appelé à mettre en œuvre et entretenir des machines complexes. L’étudiant en tannerie maroquinerie devra maîtriser les connaissances et les méthodes lui permettant de :

- comprendre tout ou partie de systèmes, leur agencement et leurs fonctions dans un contexte précis (marché, performances, coûts, etc.),

- développer des capacités transversales (méthodes, rigueur, analyse du réel et modélisation,

validation expérimentale). - utiliser les outils modernes de la communication technique (méthodes de description et de

représentation), - avoir une approche rigoureuse des problèmes de qualité et de maîtrise de la valeur.

Le programme décrit ci-dessous ne doit pas être traduit nécessairement par un déroulement chronologique.

Volume horaire

ES2 : ETUDE DES CONSTRUCTIONS PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


40

35

45

120

Mécanique

C01 - Modélisation des liaisons et des actions mécaniques

- Cinématique des liaisons entre solides - Actions mécaniques dans les liaisons entre solides - Principe des actions mutuelles

L’étudiant doit être capable de déterminer et de modéliser les actions mécaniques qui s’exercent sur un système matériel


I.U.Tde Tahoua 88

C02 – Isolement d’un système de solides C03 - Adhérence et frottement C04 - Cinématique

- Mouvement relatif de deux solides en liaison glissière ou pivot - Principe des actions mutuelles

L’étudiant doit être capable de déterminer analytiquement ou graphiquement les champs des vecteurs vitesse des solides et les relations entre les mouvements C05 - Statique

- Statique du solide (sans frottement) : statique plane

- Statique graphique : Application à la statique du solide L’étudiant doit être capable de déterminer analytiquement ou graphiquement les actions de liaison et analyser les résultats obtenus. Construction

C06 – Compétitivité des produits industriels

- Typologie des marchés de produits industriels - Famille de produits - Cycle de vie d’un produit - Composante de la compétitivité des produits - Méthodes associées à la recherche de la compétitivité -

C07 - Analyse fonctionnelle des produits industriels

- Identification des produits - Caractérisation et hiérarchisation des produits - Outils de l’analyse fonctionnelle et temporelle - Cahier des charges fonctionnel d’un produit industriel - Techniques pratiques d’analyse

L’étudiant doit être capable d’analyser et de déterminer le cahier des charges fonctionnel d’un produit industriel.

C08 – Outils de la communication technique

- Outils de recherche et de représentation des solutions en phase d’avant projet - Outils de représentation des solutions en phase d’étude - Outils de représentation des solutions en phase d’exploitation

L’étudiant doit être capable de réaliser un avant projet et le valider.



I.U.Tde Tahoua 89

NOTA : L’enseignement de la partie mécanique se doit :

- D’être rigoureux, - De ne pas dissocier les aspects technologiques de la résolution des problèmes,

- De développer chez l’étudiant l’aptitude à :

• Analyser des données disponibles, • Comprendre et interpréter les phénomènes et résultats observés et les confronter

avec la réalité technologique • Modéliser à partir d’hypothèses justifiées • Choisir la méthode de résolution la plus adaptée • Choisir les moyens de calcul et de traitements des données • Analyser le comportement d’un solide ou d’un système de solides face à un

ensemble de facteurs favorisant ou modifiant son équilibre, son mouvement, son aptitude à transmettre la puissance.


I.U.Tde Tahoua 90

Volume horaire

ES2 : ETUDES DES CONSTRUCTIONS

DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


20

20

38

78

Mécanique

C09 – Résistance des matériaux - Etudes des sollicitations (traction compression, cisaillement, torsion, flexion, sollicitations composées)

- Répartition des contraintes dans un solide L’étudiant doit être capable de déduire et analyser les natures et les valeurs des sollicitations et contraintes C10 – Dynamique du point L’étudiant doit être capable de déterminer :

- les actions extérieures ou de liaison permettant d’obtenir une vitesse spécifiée - la vitesse de déplacement pour une action extérieure imposée.

C11 – Energétique

- Expression des différentes formes d’énergie

- Principe de conservation de l’énergie : conversion d’énergie, rendement L’étudiant doit être capable de calculer le rendement global de tout ou partie d’un système. C12 – Mécanique des fluides

- Propriétés et caractéristiques des fluides

- Hydrostatique

- Dynamique des fluides L’étudiant doit être capable de déterminer

- les différentes pressions et vitesses en un point spécifié d’un fluide au repos ou en mouvement - les actions mécaniques exercées par un fluide sur une paroi verticale


I.U.Tde Tahoua 91

Construction C13 – Construction des liaisons mécaniques

- Schématisation : les liaisons - Guidage en rotation et en translation - Etanchéité et protection des liaisons

L’étudiant doit être capable de concevoir tout ou partie d’un système, définir son cahier des charges fonctionnel et analyser les données sur les performances. C14 – Les matériaux

- Relation produit – procédé - matériau - Etude des matériaux

• Matériaux métalliques • Matériaux plastiques • Matériaux minéraux • Matériaux composites

- Etude expérimentale du comportement d’un matériau sous l’effet d’actions mécaniques - Détermination des contraintes et déformations

L’étudiant doit être capable de caractériser et choisir les matériaux pour optimiser une solution technologique.

-

C15 – Etude des matériaux dynamiquement instables en fis ou en nappes

- Matériaux textiles, cuirs et associés • Principe d’obtention des composants de bases • Structure des cuirs • Traitements mécaniques et chimiques : ennoblissement, tannage

- Etude expérimentale du comportement des matériaux souples sous l’effet d’action physico-

chimiques • Normalisation des conditions d’essais et de mesure • Caractéristiques et propriétés des matériaux souples • Réaction des matériaux souples • Essais physico-chimiques des matériaux souples

- Etude des liaisons et des assemblages • Les liaisons : adhérence, retordage, entrelacement, entrecroisement, enchevêtrement • Les assemblages permanents ou temporaires : piquage, soudage, collage, rivetage,

accrochage, clipsage • Etude des outillages et matériels associés • Choix des matériaux et des procédés assurant la compatibilité des composants :

matériaux/fournitures/accessoires


I.U.Tde Tahoua 92

C16 – Génération de formes

- Techniques et moyens de génération de définition géométrique du produit

• Conception informatisée 2D et 3D • Combinatoire d’éléments existants

- Représentation et obtention des éléments constitutifs de tout ou partie d’un produit

• Traitement informatisé des données géométriques en vue des modifications de lignes et de formes ; en vue d’évolutions dimensionnelles (vectorielles, homothétiques)

C17- Dessin industriel

La construction est étudiée sous forme de thèmes. Chaque thème a pour support, un dessin d’ensemble sur plan ou un schéma de principe. L’étude d’un thème comporte :

1) Une analyse technique : • Lecture de plan • Questionnaire technologique • Schématisation • Notice de calcul

L’analyse technique permet, dans un premier temps, de vérifier les acquis des étudiants, et, dans un deuxième temps, de réaliser une application directe du cours de technologie.

2) Une étude graphique qui comporte trois étapes :

• La visualisation : dessin d’ensemble, perspective, montage d’éléments technologiques (roulements …),

• Le dessin de définition, la cotation fonctionnelle, • La conception, la recherche de solutions, le choix, les modifications, les adaptations.

Cette dernière étape peut être complétée par l’étude d’un projet qui sera réalisé dans les ateliers du département. Le cahier de charge étant parfaitement défini, l’étudiant aboutira aux dessins de définition du produit fini des pièces constitutives du mécanisme.

3) Dessin assisté par ordinateur Utilisation des logiciels de la spécialités notamment pour simuler les formes des modèles.


I.U.Tde Tahoua 93

Filière


Matière

ES3 : INFORMATIQUE

Objectif terminal : L’informatique, à la fois outil de travail et discipline scientifique occupe une place importante dans toutes les activités technologiques, soit pour représenter les solutions, étudier les comportements, modéliser le réel, piloter les systèmes … Elle bouscule la didactique des disciplines et influence les méthodes de conception et de production. A l’issue de cet enseignement, l’étudiant devra être capable de :

- comprendre la technologie des systèmes informatiques,

- utiliser les outils informatiques,

- appliquer offrir des méthodes d’analyse, c'est-à-dire des outils logiques de résolutions de problèmes dans un environnement informatique,

- se familiariser les étudiants avec l’utilisation les logiciels généraux et de leur spécialité,

- acquérir les notions d’algorithme et de programmation.

Volume horaire

ES3 : INFORMATIQUE

PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


14

14

32

60 I01 - Architecture technologique d’un ordinateur I02 - Outils logiques de résolution de problème I03 - Système d’exploitation I04 - Utilisation des différents types de fichiers I05 - Méthode de programmation modulaire


I.U.Tde Tahoua 94

Volume horaire

ES3 : INFORMATIQUE DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


8

8

36

52 I06 - Mise en forme et analyse d’un problème I07 - Recherche d’algorithme adapté au problème I08 - Organisation des données I09 - Construction méthodique d’un programme modulaire, clair et documenté I10 - Mise en œuvre du programme sur ordinateur I11 - Expérimentation avec des jeux de données convenablement choisis I12 - Evaluation critique des résultats obtenus au regard du problème à résoudre Il s’agit d’entraîner les étudiants à combiner sur des exemples simples, un petit nombre d’instructions ou de composants logiques dont la fonction est clairement indiquée en vue de résoudre un problème. La mise en œuvre de ces programmes se fait sous forme de travaux pratiques sur micro-ordinateurs en utilisant un langage de programmation structurée (PASCAL, TURBO …). Ceci suppose que l’étudiant sache : éditer un texte, enregistrer un programme, exécuter un programme, corriger les erreurs, afficher les résultats sous forme textuelle et graphique. Les problèmes à traiter seront pris dans les programmes des disciplines enseignées (notamment dans les TD de construction) NOTA : En ce qui concerne l’outil informatique, il s’agit de familiariser les étudiants avec l’utilisation de logiciels qui fournissent un support à l’intuition par confrontation rapide et commode des hypothèses et des résultats ainsi qu’avec l’utilisation de tableurs et bases de données. Les logiciels seront des outils de simulation et d’aide à la conception : tableurs, graphiques. Il faudra toujours attirer l’attention sur la nécessité d’une évaluation critique de tout résultat fourni par un programme ou un logiciel en prenant en compte le domaine de validité du modèle utilisé, la nature des algorithmes ainsi que la précision des calculs effectués par l’ordinateur.


I.U.Tde Tahoua 95

Filière


Matière

ES4 : AUTOMATIQUE

Objectif terminal : L’automatique est la science des méthodes et démarches permettant l’étude et la réalisation des automatismes industriels. C’est une discipline qui privilégie l’aspect « système » dans les démarches qu’elle utilise. Elle impose de s’intéresser aux fonctions des objets qui constituent :

• Les parties commande, • Les parties opératives, • Les interfaces de commande, de dialogue et de puissance, • Les contraintes physiques, économiques et humaines de l’environnement.

L’enseignement de l’automatique est destiné à donner à l’étudiant en tannerie maroquinerie des connaissances de bases sur le fonctionnement et la conception des systèmes automatisés. En particulier l’étudiant doit pouvoir :

- acquérir par assimilation des principaux concepts de base, une formation lui permettant d’apprécier le fonctionnement des automatismes, - connaître les outils de description du comportement d’un automatisme et leur évolution,

Volume horaire

ES4 : AUTOMATIQUE PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


0

0

0

0 Cet enseignement n’est pas prévu en première année

Volume horaire

ES4 : AUTOMATIQUE DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


13

13

0

26 U01 – Les buts de l’automatisation des systèmes

- Coûts et qualité - Critères d’exploitation (sécurité, disponibilité, maintenance …)

NOTA : Il s’agit de cerner les objectifs de l’automatisation. L’étudiant retiendra en particulier qu’une automatisation est faite parce qu’elle est justifiée tant sur le plan de la production que sur le plan financier.


I.U.Tde Tahoua 96

U02 – Approche structurée des systèmes automatisés

- Description organisationnelle et temporelle d’un système automatisé - Chaîne fonctionnelle associée à une tâche

NOTA : Cet enseignement doit permettre à l’étudiant de comprendre le principe de fonctionnement d’un système automatisé. U03 - Structure d’un système automatisé

- Décomposition en différentes parties distinctes - Mise en œuvre de PO et PC, électropneumatiques et programmables - Lecture de schémas et de programmes préétablis

NOTA : Devant un système automatisé, l’étudiant doit reconnaître les trois parties PO, PC et Pupitre et décrire les interactions. Il doit comprendre le fonctionnement d’un système dont la PC est programmable et câblée. Il peut être amené à réaliser une modification ou un complément de câblage sur des problèmes concrets, ayant à sa disposition les caractéristiques du matériel utilisé. U04 – Outils de description du fonctionnement d’un automatisme

- Concepts de bases (bloc, alternative, répétition, parallélisme) - GRAFCET

NOTA : Cet enseignement doit permettre à l’étudiant de décrire le fonctionnement d’un automatisme simple dont les tâches principales sont définies U05 – Description du fonctionnement des systèmes automatisés

- Description fonctionnelle - Modes de marche et d’arrêt d’un système - Description technologique

NOTA : Il s’agit de représenter des solutions technologiques relatives à une partie du système pour laquelle une solution câblée a été retenue.


I.U.Tde Tahoua 97

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL 1ère & 2ème ANNEES


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Filière


Matière

EP1 : TECHNOLOGIE DES CUIRS ET PEAUX

Objectif terminal : La technologie est l’étude des techniques d’élaboration des produits industriels. L’étudiant doit acquérir des connaissances sur les caractéristiques des produits, les processus, les méthodes ainsi que les moyens de production utilisés dans la transformation les cuirs et peaux.

Volume horaire

EP1 : TECHNOLOGIE DES CUIRS ET PEAUX PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


20

20

20

60 T01 – la peau

- Vocabulaire technique utilisé en cuir et peau - Les espèces animales (origine zoologique des cuirs et peaux) - Influence du climat, des modes d’élevage et de la génétique sur la peau

• La génétique • Le climat et l’élevage Le régime alimentaire Le mode d’élevage L’âge de l’animal Le sexe de l’animal Le développement des phanères et des glandes annexes

- Étude générale de la peau • Propriétés et fonctions de la peau • Causes de variation de la structure de la peau • Pathologie de la peau (différentes parties de la peau, le cuir, la petite peau)

- Caractéristiques de la peau selon l’espèce : • Cuir de bovin • Cuir de veau • Cuir de chameau ou de dromadaire • Peau de mouton • Peau de chèvre • Peau de cheval • Peau d’oiseau • Peau de reptile • Peau de porc • Peau de poisson

- Les défauts des cuirs et peaux brutes : analyse et diagnostic • Peau de mammifère


I.U.Tde Tahoua 99

Défauts acquis du vivant de l’animal (pathologie spécifique, traumatisme) Détérioration après la mort de l’animal • Peau de crocodile • Peau de serpent

T02 – MATIERES PREMIERES

- Les matières, leurs propriétés et leurs usages - Théorie et pratique de la couleur - Mélange de matières et de couleurs

T03 – Fonction Production

- Analyse de la valeur des procédés de production - Normalisation, standardisation et labellisation

- Gestion de la production

T04 – Fonction réalisation

- Relation entre pièce – porte pièce et machine :

• Relation entre matière d’œuvre et environnement • Etude des matériels de fabrication en tannerie maroquinerie

- Procédés de fabrication et d’assemblage – Machines et outillages associés : • Paramètre d’obtention des formes en deux dimensions : placement et optimisation,

découpe • Fabrication et assemblage :

1. Typologie des procédés 2. Essai et test de confectionnabilité 3. Mise en œuvre des machines : réglage, conduite et surveillance

- Mesurage et contrôle • Métrologie dimensionnelle des composants et des pièces • Mise en œuvre du mesurage dans le processus de réalisation d’un produit

NOTA : Cet enseignement doit permettre à l’étudiant de faire face à des situations de fabrication telles que l’obtention des composants, la découpe, l’assemblage des éléments, la finition, la manutention, le stockage, la maintenance. T05 – Fonction maintenance

- Maintenance préventive et corrective - Gestion de la maintenance


I.U.Tde Tahoua 100

Volume horaire

EP1 : TECHNOLOGIE DES CUIRS ET PEAUX DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


12

12

28

52 T06 conditionnement des cuirs et peaux

- L’abattage - La dépouille et la parfente - Le rognage et l’écharnage - Les procédés de conservation - La lutte contre les prédateurs - L’estampillage - Le stockage et l’emballage

• Principes de conservation • Le séchage • Le salage • Le saumurage • Le picklage • Le classement • L’estampillage • L’emballage et le stockage • La lutte contre les prédateurs

T07 – Chimie

- Notions de chimie - Chimie générale et chimie minérales - Chimie organique et polymères - Connaissance de la peau : anatomie régionale de la peau - Anatomie régionale de la peau - Structure chimique de la peau - Réactivité de la peau - Processus chimique de fabrication de la peau

T07 – Travaux de laboratoire

- Essais physiques • Résistance au glissement ; Résistance à l’abrasion ; Contrôle de l’imperméabilité • Résistance à la flexion ; Choc talon…

- Analyses chimiques • Formaldéhydes ; Ph ; Métaux lourds ;Chrome VI ; PCP ; Colorants azoïques • Allergènes

- Tests biomécaniques • Plate forme biomécanique ; Amortissement ; Pression interne



I.U.Tde Tahoua 101

Filière


Matière

EP2 : FABRICATION

Objectif terminal : La fabrication est la discipline permettant la maîtrise et l’optimisation de l’outil de production. A l’issue de l’enseignement de la technologie et de la fabrication, l’étudiant doit acquérir les connaissances, méthodes et techniques qui permettent de :

- assurer le développement d’un produit de cuirs et peaux afin de permettre une réussite technique et économique de l’entreprise ; - mettre en œuvre les composants de la compétitivité d’un produit de cuirs et peaux (coût, qualité, disponibilité) ; - préparer et exécuter le processus de réalisation d’un produit de cuirs et peaux ; - mettre en œuvre les équipements de production dans les cuirs et peaux.

Volume horaire

EP2 : FABRICATION PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


20

60

340

420 F01 – Préparation du travail

- Gamme d’opérations standards - Gamme opérationnelle - Contrat de phase prévisionnel - Etude des temps de production

NOTA : Cet enseignement doit permettre à l’étudiant d’élaborer les documents techniques comportant toutes les informations nécessaires à une fabrication donnée. F02 – La maroquinerie La maroquinerie est l’art de transformer les cuirs en objets tels que les sacs à main, ceintures, portefeuilles etc. Le programme vise à former dès la première année des travailleurs autonomes, créateurs et entrepreneurs en maroquinerie.


I.U.Tde Tahoua 102

- Etudes des produits de maroquinerie - Style et création - Les modes de fabrication en maroquinerie

• Les gammes opératoires • Le patronage et graduation • La coupe du cuir • Préparation et piquage • Utilisation et maintenance des outils du maroquinier • Réglage et utilisation des différentes machines de maroquinerie • La sécurité au poste de travail • Les techniques de collage • Les techniques de montage • Les techniques de rembordage

- Choix des peaux en fonction des articles à réaliser, selon le tannage, le corroyage et la finition - Choix des accessoires - Préparation : coupe, collage, refente, piqûre, parage, pose d’accessoires, retouche - Réalisation de l’échantillon

- Confection d’articles de maroquinerie :

• Sac et poufs, • Cartables, • Ceintures, • Petite maroquinerie (porte-monnaie, porte clés, etc.) • Sacs à bagages, • Ballons, • Gants, • Garniture, ameublement


I.U.Tde Tahoua 103

Volume horaire

EP2 : FABRICATION DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


20

0

344

364 F03 – Le tannage Le tannage est un ensemble de traitements physiques et chimiques auxquels on fait subir un cuir ou une peau. Ces traitements se font avec des produits végétaux ou minéraux. Le tannage est destiné à garder, à conférer ou même à accroître certaines propriétés du cuir : élasticité, souplesse, imperméabilité, etc. Ainsi transformés, le cuir et la peau bruts ou verts deviennent du cuir, au sens large.

- Principes de tannage - Les différents tannages et leurs propriétés physiques - Procédés de tannages adaptés aux différentes peaux et articles finis, - Théorie et pratique du tannage végétal - Les différentes opérations de fabrication des cuirs - Normes et applications - Equipements de contrôle en vigueur - Produits de retannage et actions sur la peau en tannerie - Caractéristiques et comportement des tanins végétaux - Conditionnement, sensibilité, vieillissement - Modification et exploitation de la réactivité de la peau au cours de sa transformation - Opérations de tannerie et les équipements utilisés (écharneuse, foulon, velouteuse, coudreuse,

…) - Travail rivière - Les nouveaux procédés de rivière

• Reverdissage des peaux brutes • Epilage à poil perdus ou récupérés • Pelanage

- Optimisation de l’utilisation du chrome : mise en œuvre de la neutralisation du cuir au chrome - Influence du retannage sur les opérations de teinture - Procédés de tannage sans chrome

F04 – Teinture et nourriture de la peau

- Choix des colorants - Auxiliaires de teinture - Différents procédés de teinture


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F05 – Les procédés et opérations de corroyage et de finition

- Classification des finissages - Produits utilisés en finissage - Constitution des finissages - Travail humide et corroyage - Méthodes d’application - Contrôle des cuirs finis (spécifications et normes)

NOTA En première année l’étudiant a fait connaissance avec la filière cuir, c'est-à-dire ses différents métiers, matériaux, équipements, outils, articles et s’est familiarisé à l’utilisation des différents moyens de production utilisés. Il a maîtrisé les techniques de fabrication d’articles de maroquinerie. Il a pu constater expérimentalement l’influence de la qualité du cuir sur celle des articles confectionnés. La deuxième année sera consacrée justement à la fabrication du cuir (le tannage) et aux aspects particuliers (environnement, sécurité, qualité) qui sont indissociables au métier des cuirs et peaux. Les tests et analyses en laboratoire lui permettront d’identifier les défauts et de les corriger.

Filière


Matière

EP3 : ENVIRONNEMENT, SECURITE, QUALITE

Objectif terminal : Les questions de l’environnement, de la sécurité et de la qualité se posent partout dans les métiers du cuir. Le tannage utilise des produits chimiques qui peuvent être nuisibles à l’homme et à la nature si des précautions ne sont pas prises. La sécurité concerne les produits chimiques utilisés et la manipulation de certaines machines. Tous ces problèmes d’environnement et de sécurité doivent être conciliés avec la qualité qui est déterminante dans toutes les activités des cuirs et peaux. A l’issue de l’enseignement de ces disciplines, l’étudiant doit être capable d’acquérir les connaissances, méthodes et techniques mais aussi les réflexes qui permettent de :

- appliquer les règles et procédures en matière d’environnement, de sécurité et de qualité, - gérer les questions et les problèmes d’environnement, de sécurité et de qualité conformément

aux réglementations et aux normes en vigueur.



I.U.Tde Tahoua 105

Volume horaire

EP3 : ENVIRONNEMENT, SECURITE, QUALITE PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


0

0

0

0

Cet enseignement n’est pas prévu en première année

Volume horaire

EP3 : ENVIRONNEMENT, SECURITE, QUALITE DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


16

16

20

52 P01 – Environnement

- Les principales sources de pollution - Les produits polluants en tannerie

- La gestion des déchets en tannerie mégisserie - Traitement des affluents de tannerie - Les traitements :

• Les prétraitements

• Le traitement physico-chimique

• Le traitement biologique

• Le traitement des boues

• Recyclage des bains de pelains et de tannage - La gestion des déchets en maroquinerie et cordonnerie - Méthode et outils de mise en place pour la certification ISO - Outils de suivi des paramètres environnementaux - Les impacts et conséquences pour chaque type de déchets sur l’environnement


I.U.Tde Tahoua 106

- Les adaptations sectorielles (tannerie, maroquinerie, cordonnerie) - Réglementations en vigueur au Niger en matière d’environnement - Les mesures préventives associées à chaque type de déchets

P02 – Sécurité

- Les différents risques : chimiques, électriques, physique, dus aux activités, etc. - Evaluation et gestion des risques : méthodologie de quantification et de hiérarchisation,

solutions aux anomalies détectés - Les équipements sécuritaires - Les fiches de prévention : santé, hygiène, environnement, incendie - La veille réglementaire - La prévention - Stockage et utilisation des produits chimiques - L’organisation sécuritaire : le schéma sécuritaire et sa construction - Le schéma de sensibilisation - La conformité technique - Les vérifications et les habilitations réglementaires

P03 – La qualité

- Les concepts de la qualité : La qualité et la non qualité - Outils d’analyse et de mesure de la qualité - Gestion de la qualité - Suivi de la qualité - La méthodologie de contrôle - Les défauts qualitatifs - Le cahier des charges - Les fournisseurs : suivi et évaluation


I.U.Tde Tahoua 107

Filière


Matière

EP4 : ELECTROTECHNIQUE

Objectif terminal :

L’électrotechnique est une science physique dont les matières fondamentales et centrées sur le traitement de l’énergie électrique, sont appliquées dans plusieurs domaines, dont celui des cuirs et peaux. L’étudiant doit pouvoir :

- intervenir pour des opérations de maintenance de 1er niveau, - prendre en compte les impératifs de sécurité des installations et machines électriques.

Volume horaire

EP4 : ELECTROTECHNIQUE PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


20

20

20

60

Cours Théoriques et Travaux Dirigés (40 heures)

L01 - Courant continu L02 - Courant alternatif monophasé

- Courant - Tension - Impédance - Facteur de puissance

L03 - Courant alternatif triphasé

- Grandeurs simples - Grandeurs composées - Mesure de puissance

L04 - Champ d’induction magnétique

- Electromagnétisme - Circuit magnétique


I.U.Tde Tahoua 108

L05 - Transformateurs

- Transformateur monophasé - Transformateur triphasé - Couplage

L06 - Moteur asynchrone

- Champ tournant - Moteur asynchrone triphasé

Travaux Pratiques de câblage (12 heures)

L07 - Schéma et technologie de base L08 - Démarrage direct (schéma et câblage) L09 - Inversion de sens de rotation (schéma et câblage) L10 - Démarrage étoile – triangle (schéma et câblage) L11 - Démarrage rotorique (schéma et câblage)

Travaux Pratiques d’essai et mesure (8 heures)

L12 - Appareils de mesure L13 - Mesure de résistance L14 - Contacteur L15 - Mesure de puissance en monophasé L16 - Mesure de puissance en triphasé L17 - Transformateur monophasé L18 - Transformateur triphasé L19 - Moteur asynchrone triphasé


I.U.Tde Tahoua 109

Volume horaire

EP4 : ELECTROTECHNIQUE DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


16

16

20

52

Cours Théoriques et Travaux Dirigés (24 heures)

L20 - Machine à courant continu : génératrice, moteur L21 - Machine asynchrone : alternateur, moteur L22 - Electronique (composants) : semi conducteur, diode, transistor, thyristor L23 - Electronique de puissance : notions de base

Travaux Pratiques de câblage (14 heures)

L24 - Démarrage statorique (schéma et câblage) L25 - Démarrage Etoile – Triangle 3 temps (schéma et câblage) L26 - Dépannage avec schéma L27 - Câblage sur thème Travaux Pratiques d’essais et mesures (14 heures)

L28 - Moteur à courant continu L29 - Générateur à courant continu L30 - Alternateur L31 - Oscilloscope L32 - Diode, redressement (faible puissance), redressement commandé et non commandé avec puissance


I.U.Tde Tahoua 110

Filière


Matière

ST : STAGE

Objectif terminal : A la fin des enseignements de deuxième année, un stage est effectué par les étudiants. Ce stage est obligatoire et fait partie intégrante de la formation du technicien supérieur. Il se déroulera sous la tutelle des enseignants du département et un tuteur dans l’entreprise ou l’atelier. L’étudiant doit mettre en œuvre tout ou partie des connaissances acquises dans les différentes matières, dans le cadre d’une entreprise industrielle ou artisanale de la place. Il doit être capable également de :

- identifier les possibilités techniques de l’entreprise, de l’atelier - rechercher et rassembler des renseignements - concrétiser ses acquis - prendre des initiatives

- dialoguer avec les membres d’un groupe

- rapporter l’expérience issue de ses activités

- se situer dans l’entreprise

Volume horaire

ST1 : STAGE

PREMIERE ANNEE

Cours

TD

TP

Total


Le stage en première année est facultatif et ne fera pas l’objet d’une évaluation. Les conditions de ce stage relèvent de la seule responsabilité de l’étudiant (activités à réalisées, durée, horaire, responsabilité civile). Ce stage est conseillé à l’étudiant pour qu’il puisse :

- découvrir le milieu de production et se familiariser avec lui,

- identifier d’éventuels thèmes et supports de travail qui pourraient lui être utiles dans son parcours de formation en 2ème année,

- sonder les possibilités d’effectuer le stage obligatoire en 2ème année. La durée de ce stage peut être comprise entre deux et quatre semaines.


I.U.Tde Tahoua 111

Volume horaire

ST2 : STAGE DEUXIEME ANNEE

Cours

TD

TP

Total


0

0

160

160 ST01 - Activités - Travail sur un thème technique confié par l’entreprise ou l’atelier - Intégration au milieu productif (industriel ou artisanal) : horaire, ponctualité, installation - Activités créatives ST02 – Observation du milieu productif - Analyse du milieu industriel ou artisanal ST03 – Intégration dans un groupe de travail - Relations humaines - Capacité d’intégration dans une équipe constituée ST04 – Rapport de stage Etablissement d’un compte rendu des activités réalisées par la rédaction d’un rapport de stage (structuration, documentation, synthèse) qui sera présenté sous la forme suivante :

- Une présentation de l’entreprise (4 pages maximum), - Une description du travail demandé (4 pages maximum), - Un développement des études réalisées :

• Méthodes utilisées, • Nouveaux acquis, • Solutions proposées, • Solutions retenues.

- Une conclusion de synthèse.

Ce stage fera l’objet d’une évaluation conjointe, enseignants – professionnels, constitués en jury.


I.U.Tde Tahoua 112

BIBLIOGRAPHIE :MAROQUINERIE TANNERIE

N° Titres Auteurs Éditeurs Dates

1. Choisir un BTS

Fiche n°1436 2004

2. Choisir un DUT

Fiche n°1437 2004

3. Les métiers du cuir

Fiche n°2913

ACTUEL * CIDJ

4.

Conditionnement et commercialisation des peaux brutes

A.H. Robinet, docteur vétérinaire

Édition Maisonneuve et Larose, Paris 1995

5.

La collecte et le conditionnement des cuirs et des peaux en régions tropicales

Institut d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux

Ministère des Relations extérieures de France : Coopération et développement

1985

6. Rapport sur la formation des professionnels du cuir au Niger

J.P. Sénat GRET France 1997

7.

L’enseignement technique et professionnel : du CAP au BTS/DUT

Ministère Français de l’Éducation Nationale ONISEP Diffusion 1992


I.U.Tde Tahoua 113

FILIERE GENIE ELECTRIQUE


I.U.Tde Tahoua 114

Orientations Générales du programme de formation I. Objectif global de la formation La filière du génie électrique des Instituts Universitaires de Technologie (IUT) dispense en formation initiale et continue un enseignement ayant pour objectif de préparer les étudiants aux fonctions de Technicien supérieur (niveau Bac + 2) dans les secteurs :

- de la production - des services - des études - et de la recherche appliquée.

Collaborateurs privilégiés des ingénieurs, les titulaires d’un DUT Génie Electrique sont aptes à intervenir à tous les niveaux dans un système industriel automatisé à savoir :

- la réalisation - l’exploitation - la maintenance

II. Domaine de compétence du titulaire d’un DUT Génie Electrique

Les acteurs traditionnels d’embauche (industries électriques, électroniques, Télécommunication, etc.) sont élargis en raison de multiples applications de l’électricité (micro électronique, automatisme, informatique industrielle, électronique de puissance, électrotechnique …). C’est pourquoi, les compétences du diplômé DUT Génie Electrique sont appréciées dans les domaines aussi divers que :

- les industries de transformation et manufacturières - l’agroalimentaire - la santé - les transports et l’automobile - la production et la distribution de l’énergie - l’installation des équipements - l’informatique - l’aéronautique - bureaux d’études - etc.

Pour contribuer efficacement à la vie de l’entreprise qui l’emploie, le titulaire d’un DUT Génie Electrique doit pouvoir s’adapter à la spécificité et aux méthodes de l’entreprise. Il doit pouvoir :

- analyser ou constituer un cahier des charges - choisir des solutions techniques (matérielles ou logicielles) - vérifier leur qualité et leur fiabilité - animer une petite équipe (encadrement) - installer, mettre au point et dépanner les équipements - communiquer et échanger des informations - s’intégrer dans un ensemble plus vaste.


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De manière générale un système industriel se décompose en deux parties :

- la partie commande, destinée à traiter les informations - la partie opératrice qui met en œuvre un ensemble de processus physiques permettant

la transformation des produits nécessitant un apport d’énergie. Le DUT Génie Electrique doit donc être capable d’intervenir à tous les niveaux de la réalisation, l’exploitation et de la maintenance des systèmes industriels, en exerçant dans les domaines suivants :

- distribution de l’énergie électrique - partie commande - Partie opératrice.

III. Organisation des enseignements en Génie Electrique Le DUT Génie Electrique offre à tous ses titulaires une formation pluridisciplinaire couvrant toutes les composantes de la spécialité : électricité, électronique, automatique, électrotechnique, informatique industrielle ainsi qu’une formation humaine et scientifique conséquente.

L’organisation générale des enseignements s’articule autour de quatre groupes.

1 - Enseignement général : (EG) qui regroupe : - EG1 : Technique d’expression - EG2 : Anglais

2 - Enseignement scientifique : (ES) qui regroupe : - ES1 : Mathématiques - ES2 : Physiques - ES3 : Informatique

3 - Enseignement professionnel : (EP) qui regroupe : - EP1 : Electricité et Electrotechnique - EP2 : Electrotechnique et Electronique de puissance - EP3 : Electronique - EP4 : Automatismes et informatique Industrielle - EP5 : Automatique (asservissements.)

4 - Travaux de réalisation et stage.


I.U.Tde Tahoua 116

FILIERE GENIE ELECTRIQUE

Tableau des enseignements et horaires

1ère Année 2ème Année Total 2 ans

CODE MATIERES MODULE CT TD TP TOTAL

Module CT TD TP TOT

Enseignement Général

EG1 Anglais GEANG1 26 26 52 GEANG2 26 26 52 104

EG2 Technique d'Expression GETEX1 26 26 52 GETEX2 24 24 48 100

Total EG 52 52 104 50 50 100 204

Enseignement Scientifique

ES1 Mathématiques 60 60 120 GEMAT2 26 26 52 172GEMAT1

ES2 Physique GEPHY1 30 30 60 GEPHY2 26 26 52 112

ES3 Informatique GEINF1 10 10 34 - 54

Total ES 100 100 34 234 104 338

Enseignement Professionnel

Electricité GEEET11 32 32 32 96 - 96EP1

Electrotechnique GEEET12 32 32 36 100 - 100

Electrotechnique - GEEEP21 27 27 36 90 904EP2 Electronique de

Puissance - GEEEP22 27 27 20 74 74

EP3 Electronique GEEN11 30 30 36 96 GEEN21 16 20 24 60 156

GEEN12 24 30 36 90 GEEN22 16 20 24 60 150

Automatismes GEAII1 30 30 60 120 GEAII21 14 24 24 62 182EP4

Info. Industrielle - GEAII22 12 18 24 54 54

EP5 Automatique - GEAUT2 52 52 56 160 160

EP6 Travaux de Réalisation GETDR1 120 120 GETDR2 120 120 240

Total EP 622 680 1302

Total Cours / TD / TP 300 306 354 960 266 290 328 884 1844

ST Stage ST 0 ST 320 320


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I.U.Tde Tahoua 118


Filière : GENIE ELECTRIQUE Matière : ANGLAIS 1ère et 2ème ANNEES

Objectif terminal L’étudiant doit être capable de : - développer et approfondir les aptitudes fondamentales à savoir . Compréhension et expression orales. . compréhension et expression écrites sur des sujets d’ordre général et professionnel

Volume horaire

PREMIERE ANNEE GE – ANG 1

Cours

TD

TP

Total


26 26 - 52

1. Rappels des notions essentielles de grammaire 2. L’acquisition et le développement d’un vocabulaire technique adéquat

3. Expression orale

- soutenir une conversation simple et d’ordre général et transmettre une information reçue - comprendre des consignes orales.

4. Expression écrite - lire un texte simple, écrire une lettre de demande de documentation, de stage ou d’emploi - lire tout document technique rédigé en anglais, l’analyser et en extraire l’information (Notice technique, revue et journaux spécialisés).

Volume horaire

DEUXIEME ANNEE GE – ANG 2

Cours

TD

TP

Total


26 26 - 52

Perfectionnement de l’anglais général et de spécialité par l’utilisation des documents écrits et vidéo en rapport avec la spécialité.

Présenter de façon claire, une machine, un système ou un procédé industriel


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Filière : GENIE ELECTRIQUE Matière : TECHNIQUE D’EXPRESSION 1ère et 2ème ANNEES

Objectif terminal : L’étudiant doit être capable de :

- Développer les capacités d’analyse sur des documents divers - Chercher, comprendre et sélectionner une information par l’apprentissage des

techniques de documentation, la prise des notes - Produire un document écrit et une expression orale - Comprendre les phénomènes de la communication et les mettre en œuvre par la conduite de réunions et la dynamique de groupe - Développer l’aptitude au travail en équipe – typologie des réunions S’ouvrir au monde extérieur et à la culture - Préparer son insertion dans la vie professionnelle par : - la recherche d’emploi - l’écriture d’un CV, d’une lettre de motivation - la rédaction d’un rapport technique ou d’un cahier des charges

Volume horaire

PREMIERE ANNEE GE – TE X 1

Cours

TD

TP

Total


26 26 - 52

Expression écrite

- Groupes nominaux et verbaux ; - prise de notes – synthèse des notes de cours, des exposés ou des documents ; - structuration de textes simples ;

- technique de résumé de texte ; - l’écriture d’un CV, d’une lettre de motivation

- les écrits administratifs, (lettre, demandes d’emploi ou de stage).

Expression orale

- Exposé suivi de débat - Recherche documentaire - Classement des idées, informer, convaincre - Lecture, étude et discussion des textes d’actualité - Films documentaires suivis de débat enregistré avec feed-back


I.U.Tde Tahoua 120

Volume horaire

DEUXIEME ANNEE GE – TE X 2

Cours

TD

TP

Total


24 24 - 48

Expression écrite

- Techniques rédactionnelles ; - synthèse des textes, résumés et exposés des documents ; - technique de l’analyse du texte ; - technique de contraction de texte ;

- Rédaction administrative - rédaction d’un rapport technique ou d’un cahier des charges.

Expression orale

- Eléments de la diction et de la rhétorique - conduite de réunions et la dynamique de groupe - Recherche documentaire - Argumentation - Lecture, étude et discussion des textes d’actualité - Films documentaires suivis de débat enregistré avec feed-back


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I.U.Tde Tahoua 122

ENSEIGNEMENT SCIENTIFIQUE 1ère & 2ème ANNEES Filière : GENIE ELCTRIQUE matière : MATHEMATIQUES 1ère ANNEE code : GE – MAT1 Horaire : 120h (C : 60h ; TD : 60h ) Objectif terminal L’ étudiant doit maîtriser les outils indispensables aux disciplines des enseignements professionnels et technologiques. Contenu des enseignements

1. Fonctions d’une variable réelle : - Notion de fonction - Limite, continuité, dérivabilité et bornes - Théorèmes des valeurs intermédiaires de Rolle, des accroissements finis - Théorèmes des fonctions inverses - Fonctions circulaires inverses – compléments sur les fonctions Log et Exp - Formule de Taylor – Mac Laurinn ; développements limités

2. Calcul intégral : - Définitions, propriétés - Primitives - Méthodes d’intégration - Intégration des fractions rationnelles

- Intégration de type f [ sin( x ) , cos(x) ], f ( ax² + bx + c ) 3. Equations différentielles : - Généralités - Intégration, conditions initiales - Equations différentielles linéaires du premier et deuxième ordre 4. Transformée de Laplace : - Définition ; propriétés - Transformations particulières ( retard, périodicité ) - Produits de convolution - Théorème de la valeur initiale et de la valeur finale - Dérivation et intégration de l’image 5. Fonctions de plusieurs variables - Définition - Distance - Continuité limites - Dérivées partielles 6. Algèbre linéaire - Rappels : groupes, anneaux, corps - Espaces vectoriels, indépendance linéaire, base, dimension, applications linéaires

- Calcul matriciel, opérations élémentaires sur les matrices, résolution des systèmes linéaires, déterminant, réduction des matrices.


I.U.Tde Tahoua 123

Filière : GENIE ELCTRIQUE Matière : MATHEMATIQUES 2ème ANNEE Code : GE – MAT2 Horaire : 52 h (C : 26h ; TD : 26h ) Objectif terminal L’étudiant doit maîtriser les outils indispensables aux disciplines des enseignements professionnels et technologiques.


1. Séries de Fourier - Définition - Calcul des coefficients ak et bk - Opérations sur les séries de fourier

2. Suite - séries numériques et entières 3. Transformation en Z 4. Probabilités, variables aléatoires discrètes et absolument continues.


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Filière : GENIE ELCTRIQUE Matière : PHYSIQUE 1ere ANNEE Code : GE – PHY1 Horaire : 60h (C : 30h ; TD : 30 h ) Objectif terminal L étudiant doit être sensibilisé aux lois physiques qui gouvernent l’électronique ( capteurs, transmetteurs ). Sans trop théoriser, on cherchera à éveiller le sens physique et l’intuition. Il s’agit de : - comprendre le fonctionnement physique des composants électroniques de base ; - comprendre le mouvement d’un solide en translation et en rotation ; - Savoir dimensionner un dispositif de transfert de chaleur (dissipateur) Contenu des enseignements

1. Physique des composants - matériaux : métal ; isolant ; Semi – conducteur. - physique des semi – conducteurs : Bande d’énergie ;Jonction application aux diodes et transistors.

2. Optoélectronique

- spectre électromagnétique - grandeurs photométriques - émetteurs LED , LASER - photorécepteurs - cellules photovoltaïques

3. Mécanique - forces – moment – couple de forces - grandeurs cinématiques - dynamique des systèmes en rotation autour d’un axe – moment d’inertie . - travail – énergie – puissance - théorème de l’énergie cinétique – conversion d’énergie

4. Transfert de chaleur - Les trois modes de transmission de chaleur : conduction – convection - rayonnement - équation de la propagation de la chaleur - calcul des résistances thermiques et dissipateurs thermiques .


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Filière : GENIE ELECTRIQUE Matière : PHYSIQUE 2ème ANNEE Code : GE – PHY2 Horaire : 52h (C : 26h ; TD : 26h ) Objectif terminal L étudiant doit être capable de : - comprendre les phénomènes fondamentaux de la propagation ; - connaître le comportement des capteurs courants ; - choisir et mettre en œuvre les capteurs dans une chaîne de mesure ; - comprendre le phénomène de perturbation dans une chaîne de mesure. Contenu des enseignements

1. Phénomène de propagation - présentation des phénomènes de propagation – équation de Maxwell ; - fonction d’onde sinusoïdale ; - ligne de transmission : caractéristiques ; - ondes électromagnétiques et les milieux métalliques ; - bilan d’une liaison optoélectronique.

2. Physique des capteurs - composition d’une chaîne de mesure ; - capteurs : températures; position; vitesse; débit; niveau ; humidité ; etc … ; principe et application.

3. Phénomène de perturbations - les perturbations dans une chaîne de mesure : sources , identification ; - mode de propagation ( exemple de la foudre ) ; - problème de masse et de référence de potentiel ; - câbles blindés et non blindés.

Filière : GENIE ELECTRIQUE Matière : INFORMATIQUE 1ère ANNEE Code : GE – INF1 Horaire : 54h (C : 10h ; TD: 10h ; TP : 34h) Objectif terminal L’étudiant doit être capable de maîtriser l’outil informatique. Contenu des enseignements

1 - Architecture d’un ordinateur 2 - Programmation structurée 3 - Algorithme de base et langage évolué : langage C 4 - Pointeurs – fonctions – tableaux de chaînes de caractères – gestion

dynamique de la mémoire – fichiers .


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ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL 1ère & 2ème ANNEES Filière : GENIE ELECTRIQUE Matière : ELECTRICITE ET ELECTROTECHNIQUE 1ère ANNEE Code : GE – EET1 Horaire : 196h (C : 64h ; TD : 64h ; TP : 68h) Objectif terminal L’étudiant doit être capable de : - Appréhender le fonctionnement des circuits électriques et de connaître les principales lois s’y rapportant en vue de modéliser ces circuits en régime continu et variable. - Analyser et comprendre le fonctionnement des composants de conversion mécanique de l’énergie ( transformateurs et machines à courant continu). Contenu des enseignements

MODULE GE – EET11 1. Electricité générale

Electrostatique : - électrisation et charges électriques : Loi de COULOMB ; - champ électrique et champ électrostatique ; - potentiel électrostatique ; - conducteurs en équilibre : condensateurs ; - forces électrostatiques. Electromagnétisme : - propriétés magnétiques des courants électriques ; - champs magnétiques- l’effet HALL- force de LAPLACE ; - champs magnétiques des courants électriques ; - actions magnétiques sur les courants : forces et travail des forces. 2. Etude des circuits électriques

- circuits linéaires : théorèmes généraux - dipôles et quadripôles - circuits RL ; RC ; RLC ; couplage des récepteurs - notation complexe : impédance complexe et puissance complexe - fonction de transfert - diagramme de Bode : filtre de 1er ordre et de 2ème ordre - étude des régimes transitoires des circuits linéaires.

MODULE GE – EET12 1. Puissance - puissance en monophasé - système triphasé équilibré – réseau de distribution - puissance en régime équilibré ( P ; Q ; S ) 2. Transformateur industriel - transformateur monophasé - flux forcé – schéma équivalent – essais et bilan de puissance - transformateur triphasé : étude en monophasé – couplage – mise en //


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3. Machines à courant continu - constitution – inducteur bobiné – aimant permanent - relations fondamentales – réversibilité - réglage de la vitesse et du couple 4. Redressement monophasé - redressement commandé et non commandé : débit sur charge R,RL,RLE.


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Filière : GENIE ELCTRIQUE Matière : ELECTROTECHNIQUE ET ELECTRONIQUE DE PUISSANCE 2ème ANNEE Code : GE – EEP2 Horaire : 164h (C : 54h ; TD : 54h ; TP : 56h) Objectif terminal L’étudiant doit être capable de : - dimensionner un réseau électrique et savoir choisir l’appareillage de protection - connaître les machines électriques tournantes à courant alternatif et maîtriser l’association convertisseur- machine et le principe de la commande à vitesse variable - savoir dimensionner un système de conversion d’énergie. Contenu des enseignements MODLE GE – EEP21

Les convertisseurs statiques d’énergie 1. Electronique de commutation

- semi – conducteur en commutation : commutation naturelle – forcée ; - dispositif de commande ; - technologie des composants semi-conducteurs et des composants passifs.

2. Convertisseurs AC / DC

- redressements industriels triphasés commandés et non commandés - régime de conduction - dimensionnement

3. Convertisseur DC / DC - étude des hacheurs série, parallèle, réversible ; - régime de conduction ; - filtrage des grandeurs des entrées et sorties ; - hacheur à liaison indirecte ou à accumulation ; - alimentation à résonances ; - alimentations à découpage isolées ; - circuit magnétique en régime non sinusoïdal ; - alimentations fly – back ; - alimentations symétriques.

4. Convertisseurs DC / AC

- onduleur de tension à onde pleine - onduleur MLI : principe - structure des alimentations sans coupure ; - commutateurs des courants ; - onduleurs sur charges résonnantes ;

5. Convertisseur AC / AC - gradateur de tension monophasé et triphasé


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6. variateurs de vitesse– réversibilité - choix et mise en œuvre d’un dispositif MODULE GE – EEP22 Energie et entraînement électrique

1. Systèmes polyphasés - systèmes triphasés équilibrés et déséquilibrés ; - sources polyphasées.

2. Distribution de l’énergie électrique - structure d’un réseau électrique ; - l’appareillage électrique ; - protection des personnes : régime des neutres ; - les installations basses tension : étude et choix de l’appareillage.

3. Convertisseurs électromécaniques à courant alternatif - champ magnétique tournant : théorème de LEBLANC- théorème de FERRARIES ; - machines synchrones et machines asynchrones : diagramme circulaire ; - technologie des machines synchrones et asynchrones ; - commande à vitesse variable : principe ; - moteurs pas à pas – machines spéciales ; - choix et mise en œuvre des entraînements à vitesse variable.


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Filière : GENIE ELCTRIQUE Matière : ELECTRONIQUE 1ère ANNEE Code : GE – EN1 Horaire : 186h (C : 54h ; TD : 60h ; TP : 72h) Objectif terminal L’ étudiant doit être capable d’exploiter un signal analogique grâce à un contenu basé sur : - la connaissance des composants électroniques ; - la connaissance des fonctions élémentaires de l’électronique. Contenu des enseignements MODULE GE - EN11 Composants et circuits intégrés de base

1. Composants semi – conducteurs - diodes – diode zener – transistor bipolaire – Tec – Mos : montages fondamentaux ; - Led – diode laser – photorécepteur – photo résistance ; - source de tension et source de courant : régulateurs intégrés ; miroir des courants ;

2. Amplificateur opérationnel - amplificateur réel ; - amplificateur idéal ; - montages fondamentaux : inverseur ; non inverseur ; intégrateur ; dérivateur ; - régime non linéaire : comparateur ; redressement ; ampli log ; - amplificateur d’instrumentation. 3. Circuits intégrés fondamentaux - les différentes familles ; - exploitation de données constructeurs sur catalogues ; - exploitation des notes d’application : ampli ; comparateurs ; régulateurs ; etc… - simulation et test des circuits intégrés. MODULE GE - EN12 Fonctions élémentaires de l’électronique 1. Générateurs des signaux non sinusoïdaux ;

- Signaux périodiques : Carré ; rectangle ; triangle ; rampe - générateurs de fonctions intégrés - temporisateur 555

2. Amplification de signal

- amplification de tension ; courant ; puissance - classification des amplificateurs : sélectifs ; large bande - amplificateurs : caractéristiques ; - généralités sur la réaction ; - influence sur les performances d’un amplificateur ; - application de la contre réaction.


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3. Amplificateurs de puissance

- Les classes d’amplification : principe et application ; - technologie des transistors de puissance – problème thermique ; - technologie des amplificateurs de puissance intégrés – caractéristiques - choix et

mise en œuvre ; - dimensionnement des composants.

Filière : GENIE ELCTRIQUE Matière : ELECTRONIQUE 2ème ANNEE Code : GE – EN2 Horaire : 120h (C : 32h ; TD : 40h ; TP : 48h)

Objectif terminal L’étudiant doit être capable d exploiter un signal analogique ou numérique grâce à un contenu basé

sur : - la production des signaux ; - le traitement et la transmission analogique et numérique des signaux. Contenu des enseignements MODULE GE - EN21 Traitement analogique du signal

1. Générateurs des signaux sinusoïdaux - la fonction oscillation – oscillateur harmonique ; - différents types d’oscillateurs : à circuit RC – LC – à quartz contrôlés en courant ou

en gain. Stabilité – distorsion ; - boucle à verrouillage de phase ( PLL) : synthèse de fréquence.

2. Filtrage analogique - fonction filtrage – classification des filtres ; - les filtres analogiques passifs et actifs de 1er ordre et de 2ème ordre ; - spécifications d’un filtre : gabarit d’amplitude ; - filtre à capacités commutées.

4. Transmission de signal - notions sur les modulations analogiques et les changements de fréquence ; - principe de la modulation et de la démodulation ; - signaux et circuits pour la modulation d’amplitude ; - signaux et circuits pour la modulation de fréquence et de phase ; - changement de fréquence


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MODULE GE – EN22 Traitement numérique du signal

1. Signaux et systèmes numériques - traitement numérique d’un signal analogique : chaîne synoptique - échantillonnage et numérisation d’un signal : . échantillonneur et échantillonneur- bloqueur : principe – technologie – choix et mise en œuvre . quantification : rôle – conversion analogique numérique – principe – technologie – choix et mise en œuvre - restitution : conversion numérique / analogique – principe – technologie – choix et mise en œuvre.

2. Filtrage numérique - filtres numériques : exemples introductifs - filtres à réponse impulsionnelle infinie - filtres à réponse impulsionnelle finie - synthèse par transformée de Fourier d’un filtre à réponse impulsionnelle finie - simulation ; mise en œuvre et test d’un filtre numérique

3. Transmission numérique des données - modulation par message numérique - procédés de transmission numérique - modulation numérique - codage de l’information ; codes fondamentaux - notion sur la compression de données


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Filière : GENIE ELCTRIQUE Matière : AUTOMATISME ET INFORMATIQUE INDUSTRIELLE 1ère ANNEE Code : GE – AII 1 Horaire : 120h (C : 30h ; TD : 30h ; TP : 60h)

Objectif terminal L étudiant doit être capable de : - Analyser, formuler, réduire et traduire sous différentes formes, un problème élémentaire de logique - Utiliser une méthode de spécification et de descriptions des matériels - Choisir et justifier le choix d’une solution technologique appropriée - Connaître les fonctions mises en jeu dans les systèmes programmés


1. Logique combinatoire

o Algèbre linéaire et synthèse des fonctions logiques combinatoires – tableau de karnaugh ;

o Matérialisation des fonctions logiques correspondantes ; o Numération - arithmétique binaire et codage de l’information

(additionneur / soustracteur/ UAL) ; o Circuits logiques combinatoires : multiplexeur - démultiplexeur -

Décodeur - transcodeur ; o Simulation logique.

2. Logique séquentielle

- bascules – registres – compteurs ; - architecture et classification des composants programmables (ROM, RAM, PLA) ; - représentation d’un système séquentiel :

. grafcet et gemma . séquenceur câblé et micro programmé


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Filière : GENIE ELCTRIQUE Matière : AUTOMATISMES ET INFORMATIQUE INDUSTRIELLE 2ème ANNEE Code: GE – AI I 2 Horaire : 116h (C : 26h ; TD : 42h ; TP : 48h)

Objectif terminal: L’ étudiant doit être capable de :

- comprendre, développer et intégrer une application à micro processeur - analyser un cahier des charges - comprendre développer et intégrer une application autour d’un API - analyser les besoins en interface homme – machine - réaliser un dossier technique

Contenu des enseignements MODULE G E – A I I 21

LES SYSTEMES INFORMATISES 1. Algorithme et langage de programmation

- programme et jeu d’instructions - représentation algorithmique - méthodologie de développement d’une application

2. Introduction aux systèmes à microprocesseur - microprocesseur : architecture et fonctionnement

- architecture d’une carte à microprocesseur : système minimum - caractéristiques logicielles : programmation et jeux d’instructions associés - les périphériques spécialisés - gestion des périphériques standards. Entrée / Sortie série et parallèle – les interruptions.

3. Système temps réel - système multiprocesseur

- fonctionnalité d’un système d’exploitation en temps réel - notion de moniteur temps réel - concept de tâche • interaction entre tâches • gestion de mémoire

MODULE GE – AII 22

LES AUTOMATISMES INDUSTRIELS 1. Architecture générale d’un système automatisé de production 2. langage de programmation de la partie commande d’un procédé industriel 3. liaison série et liaison parallèle : normes et standard de connexion (brochage – signaux –

normalisation) 4. Conception et mise en œuvre d’un système d’automatisme industriel : développement –

programmation – mise au point.


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Filière : GENIE ELECTRIQUE Matière : AUTOMATIQUE 2ème ANNEE Code : GE – AUT 2 Horaire : 160h (C : 52h ; TD : 52h ; TP : 56h ) Objectif terminal L’ étudiant doit être capable de concevoir, mettre en œuvre, gérer ou régler un système de commande type asservissement ou régulation. Contenu des enseignements

1. Les systèmes linéaires - définition et propriétés des systèmes linéaires continus - outil de l’étude des systèmes linéaires : la transformée de Laplace - fonction de transfert : définition des pôles et des zéros - diagramme fonctionnel : boucle ouverte et boucle fermée - représentation graphique : Bode – Nyquist – Black - système de 1er ordre : caractéristiques de transfert –analyse temporelle – réponse

harmonique – gain – représentation graphique - système de 2ème ordre : - linéarisation des systèmes non linéaires

2. Qualité et performances des systèmes asservis - définition : stabilité ; précision ; écart ; rapidité ; temps de réponse ; - stabilité des systèmes boucles :

. critère algébrique – critère graphique ( critère de revers)

. degré de stabilité : marges de gain et de phase - précision

3. Compensation des systèmes continus - introduction - influence du gain en boucle ouverte - les correcteurs : rôle et structure générale (correcteur série ; correcteur // ;

correcteur à deux degrés de liberté) - correcteur série du type : P – PI – PD - PID - méthode d’ajustement de Ziegler et Nichols - correcteur parallèle : principe général - introduction à la régulation numérique

5. Les systèmes échantillonnés - modélisation - précision et stabilité - calcul des correcteurs (méthode fréquentielle et temporelle) - correcteurs numériques


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Filière : GENIE ELECTRIQUE Matière : TRAVAUX DE REALISATION 1ère et 2ème ANNEE Code : GE - TDR 1 / GE - TDR2 Horaire : 120h (TP : 120h ) Objectif terminal Outre les travaux pratiques, la formation accorde une importance capitale aux travaux et techniques de réalisation. A ce niveau, l’étudiant doit être capable de mettre en œuvre les acquis des enseignements technologiques pour la réalisation des projets techniques d’après un cahier de charges.

Contenu des enseignements En première année, l’enseignement comprend un ensemble de petits projets destinés d’une part à apprendre les techniques de câblage et de conception d’un système électronique (CAO) et d’autre part mettre en œuvre les fonctions essentielles de l’électronique (source de courant ; générateur ; alimentation etc…) pouvant s’intégrer dans un ensemble plus large. En deuxième année, l’étudiant utilise largement les techniques de conception assistée par ordinateur (CAO) et des équipements performants (réseau d’ordinateurs , automates programmables industriels , analyseur de spectres …) Exemples de projets : amplificateurs classe A – alimentation à découpage – gestion de feux d’un carrefour par API. STAGE Le stage d’une durée de huit (8) semaines en milieu professionnel est étroitement lié aux enseignements professionnels. C’est pour l’étudiant l’occasion d’appliquer ses connaissances en vraie grandeur. De plus, cela permet un contact direct avec l’entreprise dans un cadre de travail auquel il sera confronté après sa formation. Un rapport de fin de stage retraçant les activités menées sera présenté à la fin du stage.

Bibliographie de la filière génie électrique

o Bulletin Officiel du Ministère de l’Education Nationale et du Ministère de la Recherche N°34 du 20 septembre 2001, portant organisation des études conduisant au DUT Génie électrique et Informatique Industrielle.

o Programme du Département Génie Electrique de l’Ecole Supérieure Polytechnique de Dakar

( ESP) Université Cheïk Anta Diop, Août 1997.


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BIBLIOGRAPHIE GENERALE 1. Etude sectorielle pour la Préparation d’une Stratégie de Développement de l’Enseignement

Supérieur au Niger – Rapport de synthèse – Pr Paul BACHELARD, Niamey, septembre 1999. 2. Etude Sectorielle pour la Préparation d’une Stratégie de Développement de l’Enseignement

Supérieur au Niger – Organisation académique et aspects qualitatifs de l’Enseignement Supérieur du Niger – Aboubakar Ismaël YENIKOYE, Niamey, Septembre 1999.

3. Etude Sectorielle pour la Préparation d’une Stratégie de Développement de l’Enseignement

Supérieur au Niger – Economie de l’Education dans le système d’Enseignement Supérieur du Niger – Joachim LAMA, Consultant Niamey, Septembre 1999.


Supérieur au Niger – Orientation Scolaire et Professionnelle, et Organisation de l’Information des Elèves et des Etudiants – Idrissa SOUMANA, Consultant Niamey, Septembre 1999.


Supérieur au Niger – Organisation de la Recherche dans le Système d’Enseignement Supérieur du Niger – Pr.Inezdane ALZOUMA, Consultant Niamey, septembre 1999.


Supérieur au Niger – Management et Administration des Universités – Mamoudou DJIBO, PhD, Consultant Niamey, Septembre 1999.


Supérieur au Niger – Résumé des principales conclusions et recommandations – Pr Paul BACHELARD, Consultant Evaluateur/Planificateur, Niamey Octobre 1999.

8. Circulaire n°01 du 24 Avril 2002 correspondant au 11 Safar 1423 relative à la pré inscription et à

l’orientation, au titre de l’année universitaire 2002-2003, des titulaires du baccalauréat. République Algérienne Démocratique et Populaire – Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique.

9. Bulletin Officiel de l’Education Nationale Numéro Spécial N°1 Juillet 1998 – République du Niger

– Ministère de l’Education Nationale. 10. Guide pratique du maître IPAM- EDICEF 11. Les sciences de l’éducation pour l’ère nouvelle- 2-3 revue internationale AV-septembre 1973

Didier Paris 12. Guide pour la préparation et la mise en œuvre de politiques nationales de formation à distance-

ACCT 13. Le partenariat dans l’enseignement technique et professionnel UNESCO- UNEVOC 10-14

Février 1997 BEASD Sarl au capital de 1.500.000 FCFA –R.C.C.M 7413/01 NIF : 5696 R - Immeuble UGAN, Rue de Kalley – 1er Etage B.P 12.251 Niamey- NIGER


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14. Réforme des curricula et développement de l’offre éducative dans les pays francophones du

sud- Ibrahima Halilou in ACCT/CIFDI Janvier 1997 15. La LOSEN cadre d’action inédit. Pr Abdou Hamani Université de Niamey 16. Gestion de l’éducation dans les pays du Sahel manuel du formateur BREDA 14-30 avril 1993


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