d. kuhn 1 stoffwechsel lipide lipide: bedeutet fett auf altgriechisch eigentlich falsch, da die...
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1D. Kuhn
Stoffwechsel
Lipide
Lipide: bedeutet „Fett“ auf Altgriechisch
→ Eigentlich falsch, da die „Fette“ nur eine Untergruppe der Lipide darstellen!
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2D. Kuhn
Vorkommen in Nahrungsmitteln:
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3D. Kuhn
Lipide:
1. Triglyceride (Fette und fette Öle)
2. Phospholipide (Membranbildende polare Lipide)
3. Wachse
4. Steroide (Hormone)
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4D. Kuhn
Glycerin + Fettsäuren (gesättigte oder ungesättigte) → Fett + Wasser
Funktionen:
- Energiespeicher und Energielieferant- Wärmeisolation- Organschutz
Vorkommen:
- In tierischen und pflanzlichen Zellen als Reservestoffe gespeichert.
S. 37 im Buch, S. 3- 4 im Lipid- Skript
1. Triglyceride (Fette und fette Öle)
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5D. Kuhn
Gesättigte Fettsäuren:
Sind bei Raumtemperatur fest
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6D. Kuhn
Ungesättigte Fettsäuren:
Sind bei Raumtemperatur flüssig
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7D. Kuhn
2. Phospholipide (Membranbildende polare Lipide)
S. 37, 42 im Buch, S.1 im Lipid- Skript
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8D. Kuhn
3. Wachse
4. Steroide (Hormone)
• Cholesterin• Östradiol• Testosteron
S. 2 im Lipid- Skript