das magazin der seaside hotels i n seaside

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Das Magazin der Seaside Hotels I No 27

S E A S I D ET R I B U N E

Mystisches Gran Canaria – Zwei Wandertouren

Die „Sehenswerten Drei“ im Burgen- und Schlösserland

Eröffnung der [m]eatery bar + restaurant Stuttgart

40 Jahre Seaside Hotels – 1974 bis 2014

Aus den Hotels04. 40 Jahre Seaside Hotels – 1974 bis 2014

10. Westin Valencia – ein Fünf-Sterne Luxushotel mit

Zukunft Seaside

12. Bruce Springsteen rockt Las Palmas

13. Porsche Boxter S – Präsentation des neuen Porsche

auf Gran Canaria

14. Seaside Hotels & Social Media

16. Pepes Club

18. Seaside Hotels – Umweltschutz

und regionales Engagement

20. ZDF Frühlingsshow

21. Friend of SIDE Member Programme

22. AALERNHüS hotel & spa

24. Friesisches Arrangement

26. Azubi-Woche 2013 im Seaside Residenz Hotel

28. 100 Jahre Park Hotel – 100 Jahre

Völkerschlachtdenkmal – 200 Jahre Völkerschlacht

Sport & Wellness30. Gran Canaria – die Wiege des Golfsports in Spanien

32. Golf-Pakete 2013/14

33. Neuer Wellness-Bereich im Grand Hotel Residencia

35. Das Ziel: Wohlbefinden

Kulinarisches36. Wein & leckere Tapas auf Gran Canaria

38. Eröffnung der [m]eatery bar + restaurant Stuttgart

41. Einfach Lecker! 5 Rezepte zum Nachkochen ...

46. Aged Cocktails in der [m]eatery bar

48. [m]eatery BBQ Nights

49. [m]eatery – People Story: Butcher

Freizeit & Kultur50. Mystisches Gran Canaria – Zwei Wandertouren

53. Día de Canarias

54. Der perfekte Tag! – Schauen, Staunen & Relaxen

58. Die „Sehenswerten Drei“

Rubriken60. Neuerungen

62. Auszeichnungen & Preise

63. Kontakt / Bildnachweise / Impressum

50 Mystisches Gran Canaria

Zwei Wandertouren

58 Die „Sehenswerten Drei“

im Burgen- und Schlösserland

Liebe Gäste, liebe Leser,

ein neuer Spa- und Wellnessbereich im Seaside Grand Hotel Residencia, die Eröffnung der

zweiten [m]eatery in Stuttgart, 100 Jahre Park Hotel und der Kauf eines exklusiven Hotels in

Valencia – in den vergangenen Monaten ist viel passiert und es gibt viele weitere spannende

Neuigkeiten aus unseren Hotels zu berichten.

Lassen Sie sich auf den folgenden Seiten inspirieren, planen Sie mit uns Ihre nächste Reise

oder erfahren Sie mehr über Ihr gewähltes Urlaubsparadies!

Auch in Ihrem Leben gibt und gab es sicherlich eine Vielzahl an spannenden Momenten,

bewegenden Ereignissen und neuen Erfahrungen. Umso wichtiger ist es, zurückzuschauen,

sich zu besinnen und einfach zu genießen. Daher empfehlen wir Ihnen eine kleine oder große

Reise und schließen uns mit Freude dem bekannten deutschen Schriftsteller Thomas Mann an,

der sagte:

„Reisen ist das einzig Taugliche gegen die Beschleunigung der Zeit.“

Thomas Mann (1875 – 1955)

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine entschleunigte Zeit in unseren Seaside Hotels,

genussvolle Stunden in unseren Restaurants und inspirierende Erlebnisse an den Standorten

unserer Hotels!

Ihre Familie Gerlach

Gregor Gerlach Anouchka Gerlach Theo Gerlach

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Poollandschaft des Seaside Palm Beach, Maspalomas (o.)

Die Geschichte beginnt vor mehr als 40 Jahren, als

der Gründer und Eigentümer der Seaside Hotels,

Herr Theo Gerlach, im Jahr 1970 zum ersten Mal die

Insel Gran Canaria bereiste.

Als Bauunternehmer in Deutschland bereits bekannt, ver-

liebte er sich in die Insel und erwarb drei Baugrundstücke,

die er im Rahmen eines Entwicklungshilfe-Steuergesetzes

bebauen und in Anteilen verkaufen wollte. Nur sechs

Wochen nach Erwerb der Grundstücke wurde das Ge-

setz ersatzlos gestrichen. Um die Hotelgrundstücke nicht

ungenutzt zu lassen, begann er mit dem Bau von zwei

Hotels.

1974 Hotel Don Gregory ****

San Agustin, Gran Canaria (1998 verkauft)

1975 Seaside Hotel Palm Beach *****

Maspalomas, Gran Canaria

(erstes 5-Sterne Design Hotel der Kanaren)

Gerade das Hotel Palm Beach besticht durch seine privile-

gierte Lage neben den Dünen von Maspalomas in einem

alten Palmenhain, nur wenige Meter vom Strand entfernt.

Das Hotel ist heute nach wie vor eines der führenden

5-Sterne Hotels der Kanaren. Aller Anfang ist schwer und

manchmal auch schwerer. Hier ein Auszug aus den span-

nenden Erlebnissen eines Bauunternehmers in Spanien im

Rahmen einer bevorstehenden Hoteleröffnung.

Herr Theo Gerlach: „Meine erste Hoteleröffnung …

… Das Hotel Don Gregory wurde im November 1974

eröffnet. über Monate hinweg wurde mir die Eröff-

nungsgenehmigung für den jeweils nächsten Monat zu-

gesichert. Ich hatte dann für November die Eröffnung mit

Reisebüros, Politikern und Freunden vorgesehen und für

diesen Zweck eine Boing 727 gechartert.

Eine Woche vor Eröffnung lag immer noch nicht die Eröff-

nungsgenehmigung vor und meine spanischen Freunde

rieten mir dringend, den Flug abzusagen. Nebenbei be-

merkt wurde bereits seit drei Monaten die volle Anzahl an

Mitarbeitern beschäftigt.

Die Eröffnung war für einen Freitag im November vorge-

sehen. Am Montag vor der Eröffnung ging ich zu dem

zuständigen Minister für die Eröffnungsgenehmigungen

und ich bekam eine Zusage für nächsten Montag. Ich

bedankte mich sehr herzlich und fragte ihn, ob ich den

Gästen, Politikern, Journalisten und Reisebürobesitzern,

die ich zur Eröffnung eingeladen hatte, das Hotel zeigen

dürfe. Ja, sagte er, das dürfe ich. Ich sagte daraufhin zu

ihm, er sei doch ein weiser Mensch, ob er mir einen Rat

geben könne, was ich den Leuten erzählen soll, dass das

Hotel bereits seit drei Monaten fertiggestellt sei und ich

ebenfalls seit drei Monaten die volle Anzahl an Mitarbei-

tern beschäftige und trotzdem nicht geöffnet werden

könne ... Es ging ein unübersehbares Zucken durch die-

sen Menschen. Dann versicherte er mir am Donnerstag

die Genehmigung zu bekommen.

Dazu muss bemerkt werden, in Spanien durfte man zu

der Zeit von den Wasserwerken kein Wasser und von

den Stromwerken keinen Strom bekommen, bevor man

nicht die Eröffnungsgenehmigung hatte. Wie dem auch

sei, die Genehmigung kam nicht am Donnerstag, son-

dern am Freitag, dem Eröffnungstag um 11 Uhr, wobei

die Gäste bereits um 13 Uhr am Flughafen ankamen. Wir

ließen also schlussendlich um 12 Uhr Wasser in die Roh-

re, welches dann teilweise aus verschiedenen Stellen wie

Steckdosen und dergleichen floss. Wie es bei einem sol-

chen Bau nicht unüblich ist, hatte es Schäden gegeben,

die nicht durch ein vorheriges Abdrücken der Rohre ge-

funden werden konnten. Aber wir haben die Eröffnung

erfolgreich und fröhlich überstanden.“

Vom Bauunternehmer zum Hotelier

Nach einigen Abenteuern mit einer Managementge-

sellschaft, die sich um die Hotels Don Gregory und

Palm Beach gekümmert hat, hatte Theo Gerlach ge-

nügend Erfahrung gesammelt und übernahm selbst

die Führung der Hotels. Dabei entdeckte er auch die

Liebe zur Hotellerie. So wurde die Philosophie, nach der

alle Seaside Hotels bis heute geführt werden, geboren:

Seaside Hotels40 Jahre 1974 – 2014

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Seaside Los Jameos Playa, Lanzarote · Seaside Sandy Beach, Gran Canaria

Seaside Park Hotel, Leipzig · Seaside Residenz Hotel, Chemnitz (v. l. n. r.)

„Wir möchten dem Gast bieten, was wir selbst von einem

Hotel erwarten“.

Im Jahr 1984 wurde offiziell das Unternehmen Seaside

Hotels gegründet und bereits zwei Jahre danach folgte

die Eröffnung eines weiteren Seaside Hotels auf Gran

Canaria.

1986 Seaside Hotel Sandy Beach ****

Playa del Inglés, Gran Canaria

Das Hotel ist heute mehr denn je eines der beliebtesten

Hotels in Playa del Inglés und vor allem für sein familiäres

Ambiente sehr bekannt.

Auch in den achtziger Jahren war es immer noch ein

schweres Unterfangen ein Hotel auf Gran Canaria, 3500

km entfernt von Deutschland aus, erbauen zu lassen.

Auch hier gibt es einige Abenteuer zu erzählen:

Herr Theo Gerlach zur Hoteleröffnung des Seaside

Sandy Beach:

„… Wie es nicht anders sein konnte, gab es keine Er-

öffnungsgenehmigung für das Hotel Seaside Sandy

Beach und somit auch keinen Strom und kein Wasser.

Aufgrund der Verbindungen des damaligen Direktors mit

der Strom- und Wasserfirma kam es zu einer Einigung

und wir mussten eine Bescheinigung des Bürgermeisters

einholen, die bestätigt, dass in absehbarer Zeit mit der

Genehmigung zu rechnen sei.

Das Hotel war inzwischen voll ausgebucht – 500 Gäste

waren da und 120 Mitarbeiter im Einsatz. Es war eine

sehr schöne Hoteleröffnungsfeier. Die wichtigsten Poli-

tiker kamen aber nicht, da sie nicht zu einer Eröffnung

kommen durften, ohne die offizielle Genehmigung dafür.

Der damalige Ministerpräsident, Jerónimo Saavedra,

äußerte eines Tages beim Nachmittagskaffee bei Justus

Frantz mit Helmut Schmidt Kritik an mir und meinte:

‚Theo Gerlach macht auch seine eigenen Gesetze, er

macht was er will.‘ Ich sagte dann zu ihm: ‚Jerónimo,

wo ist dein Problem? Wir haben 500 Gäste, die zufrie-

den waren. Wir haben 120 Mitarbeiter, die glücklich

sind, weil sie Arbeit haben. Der Einzige, der unzufrieden

ist, bist DU.‘ Wir lachten und tranken gemütlich weiter

Kaffee …“

Unermüdlich führte Theo Gerlach seine Erfolgslinie in der

Hotellerie, neben einem weiteren Projekt auf Lanzarote,

auch in seinem Heimatland fort.

1992 Seaside Residenz Hotel ****

Chemnitz, Deutschland

Nur zwei Jahre darauf folgte die Eröffnung des bislang

größten Seaside Hotels auf Lanzarote.

1994 Seaside Hotel Los Jameos Playa ****

Puerto del Carmen, Lanzarote

Auf einer Fläche von 55.000 Quadratmetern wurde das

Hotel mit 2 Swimmingpools und 6 weiß getünchten Ge-

bäuden mit blauen Fenstern und Türen, inspiriert durch

Cesar Manrique, ganz im Stil der Insel Lanzarote erbaut.

Bereits 1995 folgte das zweite Hotel in Deutschland.

1995 Seaside Park Hotel ****

Leipzig, Deutschland

Das Hotel feierte im Oktober 2013 seinen 100. Geburts-

tag. 1993 wurde es von Seaside Hotels übernommen und

während einer zweijährigen Phase liebevoll im Art-Déco

Stil restauriert. Das Hotel liegt sehr zentral in der City und

unweit des berühmten Leipziger Hauptbahnhofes.

Den Höhepunkt in der Erfolgsgeschichte der Seaside

Hotels erreichte Theo Gerlach mit dem Bau des Juwels

der Seaside-Gruppe.

2000 Seaside Grand Hotel Residencia *****GL

Maspalomas, Gran Canaria

Als erstes und einziges Mitglied der „The Leading Hotels

of the World“ Gran Canarias gehört es zu den exklu-

sivsten Hotels der Kanaren und glänzt vor allem durch

seine private Atmosphäre und seine einmalige Lage

in einem alten Palmenhain am Rande der Dünen von

Maspalomas. Dies wissen auch bekannte Stars & Persön-

lichkeiten wie Bruce Springsteen, Orlando Bloom oder

Franz Beckenbauer zu schätzen, die bereits Ihren Urlaub

in diesem Hotel verbracht haben.

Im Jahr 1998 hat der Sohn Theo Gerlachs, Gregor

Gerlach, die Hotels in Deutschland übernommen und ist

seither CEO für die deutschen Seaside Hotels. Sein erstes

Hotelprojekt nahm er in seiner Heimatstadt Hamburg in

Angriff. Im Jahr 2001 eröffnete er das erste und einzige

5-Sterne Design Hotel der Stadt.

2001 SIDE Hotel *****

Hamburg, Deutschland

Das SIDE Hotel besticht durch sein Innendesign von

Matteo Thun. Komplett neu gebaut liegt es in der In-

nenstadt, unweit der Staatsoper und nur 5 Minuten vom

Jungfernstieg entfernt.

1984 – 2001

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Auch das deutsche Fussball-Nationalteam wurde auf das

Hotel aufmerksam. So wurde im Oktober 2005 das SIDE

Hotel ausgewählt, Gastgeber für das Hamburger WM-

Trainingslager des Nationalteams zu werden. Mehrere

Etagen wurden für Lehmann, Poldi, Klose & Co. gesperrt.

Suiten wurden zu Massageräumen und Playerslounges

umfunktioniert, Konferenzräume zu Fitness- und Presse-

centern umgebaut – hier zeigte das SIDE-Team große

Flexibilität. Das SIDE überzeugte nicht nur den DFB von

seiner herausragenden Qualität, sondern auch internatio-

nale Pop Stars wie Kylie Minogue.

Seaside Palm Beach 2002 – Umbau in Rekordzeit

Das Hotel Seaside Palm Beach wurde im Jahr 2002 in-

nerhalb von 6 Monaten komplett ausgeräumt, umgebaut

und neu eingerichtet. Neben unfertigen Plänen vor Be-

ginn des Umbaues und nicht oder zu wenig bestellten

Materialien, hatte Herr Theo Gerlach mit vielen Proble-

men zu kämpfen.

Herr Theo Gerlach: „Wir haben das Hotel komplett ent-

kernt, alle Türen und Fenster sowie die sanitären Anla-

gen erneuert und einige Suiten umgebaut, so dass wir

statt 358 nun 328 Zimmer, haben. Wir haben noch einen

Pool sowie einen Spa & Wellnessbereich gebaut, den ge-

samten Maschinenraum aus dem Untergeschoss entfernt

und auf das Dach des Hotels gesetzt. Wir haben alles neu

gemacht und das innerhalb von nur 6 Monaten. Ich weiß

bis heute nicht, wie ich es schaffen konnte, das Hotel in

6 Monaten unter diesen Bedingungen umzubauen“.

Das Hotel erstrahlt heute im modernen Retro-Stil der 70er

Jahre, designt von Alberto Pinto, dem berühmten Archi-

tekten und Designer aus Paris und wurde das erste Mit-

glied der „Design Hotels“ auf den Kanaren.

Ein völlig neues Hotelkonzept präsentierten die Seaside

Hotels im Jahr 2010 in Leipzig.

2010 abito suites

Leipzig, Deutschland

Die abito suites bieten ein flexibles übernachtungs-

konzept für eine neue Reisegeneration. Das von Gregor

Gerlach 2010 neu entwickelte und innovative übernach-

tungskonzept richtet sich an die Bedürfnisse moderner

und anspruchsvoller Geschäfts- und Städtereisende. Das

Konzept ist die Reduzierung auf das Wesentliche – um

das exklusive übernachtungsniveau der abito suites mit

einem erschwinglichen Preis kombinieren zu können,

wird auf kostenintensive Dienstleistungen wie Roomser-

vice, ein weitläufiges Spa & Wellnesscenter, reichhaltiges

Frühstücksbuffet, eine Lobby oder ein hoteleigenes Res-

taurant verzichtet. Morgens werden den Gästen frische

Brötchen, Bagels und Muffins etc. direkt vor die Tür

geliefert. Der Kühlschrank ist mit Getränken und ver-

schiedenen Frühstücksaufschnitten gefüllt. Ein täglicher

Reinigungsservice ist inklusive. Eingecheckt wird mit

Kredit- oder EC-Karte am Buchungsautomaten und über

einen virtuellen Concierge können Veranstaltungstickets

und andere Dienstleistungen hinzu gebucht werden.

Seit dem 01. September 2013 gehört das AALERNHüS

hotel & spa zur Seaside Gruppe.

2012 AALERNHÜS hotel & spa *****

St. Peter-Ording, Deutschland

Inmitten einer der schönsten Urlaubsregionen Deutsch-

lands, im Heilbad St. Peter-Ording an der Nordseeküste,

wurde im August 2012 das AALERNHüS hotel & spa

eröffnet. Das 5-Sterne Boutique Hotel von Inhaberin

Claudia Gerlach begrüßt seine Gäste inmitten einer von

Strandhafer, Sanddorn, Dünenrosen und Schwarzkie-

fern gesäumten Gartenanlage. Die Promenade der Orte

„Bad“ und „Dorf“ sowie der zwölf Kilometer lange und

zwei Kilometer breite Sandstrand sind fußläufig zu errei-

chen. Gäste haben die Wahl zwischen 62 großzügigen

Zimmern, Suiten und Familienzimmern mit Balkon, die

alle mit Minibar, Safe, kostenlosem WLAN und TV aus-

gestattet sind.

Regionale Fisch- und Fleischspezialitäten werden im

AALERNHüS GRILL frisch auf dem heißen Rost zubereitet

und im Hauptrestaurant verspricht das Seaside Barbecue

Genießer-Momente.

Der über 1.000 m² große Spa- und Wellnessbereich

verfügt über ein beheiztes Schwimmbecken, einen

sprudelnden Whirlpool und drei verschiedene Saunen.

Alltagsstress und Großstadtlärm sind hier schnell verges-

sen, garantiert! Mehr zum AALERNHüS hotel & spa lesen

Sie auf Seite 22.

Zukunftsprojekte der Seaside Hotels

Die Geschäftsführer der Seaside Hotels haben natürlich

auch schon weitere Hotels geplant und beschäftigen

sich momentan mit dem Projekt „Pasito Blanco“ auf

Gran Canaria. Zwei weitere Hotels sind in Pasito Blanco

angedacht, ein 5-Sterne „Gran Lujo“ (höchster Luxus)

Hotel mit wenigen Zimmern ähnlich dem Seaside Grand

Hotel Residencia und ein 5-Sterne Hotel mit All Inclusive

Konzept.

... Mehr dazu lesen Sie vielleicht schon in der nächsten

Ausgabe der „Seaside Tribune“.

Seaside Grand Hotel Residencia, Gran Canaria · SIDE Hotel, Hamburg

abito suites, Leipzig · AALERNHüS hotel & spa, St. Peter-Ording (v. l. n. r.)

2002 – 2014

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Seit Mitte 2013 gehört das Hotel Westin Valencia zur

Seaside Familie. Eigentümerin des bekannten Fünf-

Sterne Hotels im historischen Viertel Mestalla von

Valencia ist Anouchka Gerlach.

Das eindrucksvolle Gebäude im Jugendstil wurde be-

reits 1917 erbaut und zunächst als Wollfabrik genutzt.

Erst 2006 wurde es in liebevoller Detailarbeit und unter

Schutz der Originalfassade zum Luxushotel umgebaut.

Westin ValenciaEin Fünf-Sterne Luxushotel mit Zukunft Seaside

Die Verbindung der klassischen Ar-

chitektur mit modernem Design

macht den besonderen Charme des

Fünf-Sterne Hotels aus. Im Inneren

erwartet den Gast eine imposante

und elegante Lobby, in deren De-

ckenmitte ein großer Swarovski Kris-

tallleuchter funkelt. Hohe Decken,

hellglänzender Marmor, edle dunkle

Hölzer, ein exklusives Interieur im Art

Deco Stil, modernste Technik und ein

zuvorkommender Service fügen sich

zu einem luxuriösen Gesamtkon-

zept. Insgesamt können Städtetou-

risten und Businessgäste zwischen

135 stilvoll ausgestatteten Zimmern

und Suiten verschiedener Kategorien

wählen. Absolutes Highlight ist die

von dem einheimischen Modede-

signer Francis Montesinos ausgestat-

tete Royal Suite, die mit ihren rund

200 Quadratmetern die größte Suite

Valencias ist. Von dem Gebäudekom-

plex umschlossen, liegt im Zentrum

eine Oase der Ruhe – ein mediter-

raner Garten, der mit einem Spring-

brunnen in der Mitte, großen Palmen

und duftenden Orangenbäumen die

Sinne verzaubert.

Eine 850 Quadratmeter große Spa-

und Wellnesslandschaft verbirgt sich

im unteren Teil des Nichtraucherho-

tels. Der exklusive „Caroli Health

Club“ umfasst einen Fitnessraum,

einen Therapiepool für Erwachsene,

eine finnische Sauna, ein türkisches

Hamam, eine durch wechselnde Far-

ben entspannende Chromotherapie-

Dusche, acht verschiedene exklusive

Behandlungsräume und einen Ruhe-

bereich im Garten.

„Rosmarino“, das hoteleigene Res-

taurant verwöhnt die Gäste mit frisch

zubereiteten kreativen Gerichten aus

der mediterranen Küche, die im ele-

ganten Innenraum und auf der gro-

ßen Terrasse mit Blick auf den Garten

serviert werden. Japanische und

euroasiatische Spezialitäten sind der

Mittelpunkt im Restaurant „Komori“.

Dieses gehört zu dem bekannten

Sterne Restaurant Kabuki in Madrid,

indem es das beste Sushi Spaniens

geben soll.

Einen kühlen Drink und kleine Snacks

erhalten Gäste in der entspannenden

Atmosphäre der Lobby und Piano

Bar „El Jardin“. In der Club-Bar des

Hotels mixen die Bartender verführe-

rische Cocktails aus frisch gepressten

Säften, feinsten Spirituosen und aus-

gesuchten Zutaten.

Die zentrale Lage des Westin Valencia

ist ein idealer Ausgangspunkt, um

die Stadt an der Costa del Azahar

zu entdecken: Circa 700 Meter von

der Kathedrale und in unmittelbarer

Nähe zur historischen Altstadt mit ih-

ren gemütlichen Straßencafés, tren-

digen Bars und exklusiven Designer

Shops. Das Fußballstadion des Erstli-

gisten FC Valencia ist nur 100 Meter

entfernt. Weiter im Süden, circa 400

Meter Fußweg, liegt die avantgardis-

tisch designte Stadt der Künste und

Wissenschaften, die der in Valencia

geborene Star-Architekt Santiago

Calatrava entworfen hat. Auf ins-

gesamt 350.000 Quadratmetern ist

hier ein beeindruckendes Kulturzen-

trum entstanden, das unter anderem

den futuristisch gestalteten Opernpa-

last „Palau de les Arts Reina Sofia“,

Europas größtes Aquarium und ein

Planetarium umfasst.

Die Stadt mit der drittgrößten Be-

völkerungsdichte Spaniens ist spä-

testens seit dem 32. America´s Cup

in aller Munde. Denn die älteste

und berühmteste Segelregatta der

Welt wurde 2007 und im Anschluss

2009 vor der Küste Valencias aus-

getragen. Mit 300 Sonnentagen im

Jahr und einer Durchschnittstempe-

ratur von circa 19 Grad ist Valencia

das dritthäufigste besuchte Reiseziel

Spaniens. Die Gründe dafür liegen

auf der Hand – findet sich hier doch

alles, was das Reiseherz begehrt:

Insgesamt sieben Kilometer Strand,

mehr als 40 Museen und 15 Theater,

schicke Restaurants und gemütliche

Cafés, Bauwerke herausragender Ar-

chitektur, große Sportereignisse und

eine sehr gute Anbindung an viele

internationale Flughäfen.

Kein Wunder also, dass sowohl

regionale, spanische und interna-

tionale Fußballgrößen als auch be-

kannte Schauspieler, Sänger oder

luxusbegeisterte Gäste gerne im

Westin Valencia einchecken, eines

der Restaurants besuchen und sich

auf einen Drink an der Bar treffen.

Lassen Sie sich unter www.westinvalencia.com

zu einem Besuch dieser Stadt und des Hotels

inspirieren. Weitere Informationen zu Valencia

erhalten Sie unter anderem auf den Seiten des

Tourismusbüros unter www.visitvalencia.com.

Anouchka und Theo Gerlach mit der Bürger-

meisterin von Valencia, Rita Barberá (u.)

10 11

Roadster-Freunde waren im April 2012 mit dem

Porsche Travel Club auf Gran Canaria unterwegs.

Die Teilnehmer konnten auf einer zweitägigen Erlebnis-

fahrt den neuen Porsche Boxster S testen – ein exklusives

Fahrerlebnis. Die Tour führte mit dem offenen Zweisitzer

durch die kurvenreiche Bergwelt Gran Canarias.

Untergebracht waren die „Testfahrer“ in drei Gruppen im

Seaside Hotel Palm Beach und wurden von einem sehr

freundlichen und gut organisierten Porsche-Travel-Team

begleitet. So standen in der Zeit vom 05. – 19. April 2012

bis zu 16 Porsche Boxster S direkt vor dem Hotel und den

Augen der Gäste. Von hier aus startete täglich eine lan-

ge Porsche-Kolonne mit beeindruckender Geräuschku-

lisse zu ihren Exkursionen und sorgte für Aufsehen und

Blitzlichtgewitter.

Für die Reinigung waren die Hotelmitarbeiter zuständig.

Die Liebhaberstücke wurden nach jeder Tour unter großer

Zeit- und Kraftaufbringung liebevoll auf Hochglanz po-

liert, was sicher das Herz des einen oder anderen höher

schlagen ließ.

Porsche Boxster SPräsentation des neuen Porsche auf Gran Canaria

Anlässlich seiner „Wrecking the

Ball“-Tour 2012, konnten wir im

Mai des Jahres Bruce Springsteen

im Seaside Grand Hotel Residencia

begrüßen!

Trotz des großen Andrangs von Fans

und Presse genoss der Rockstar aus

den USA gut abgeschirmt den Ser-

vice in der Präsidentensuite mit priva-

tem Garten.

Mit seinem einzigen Konzert auf

den Kanaren rockte Bruce Springs-

teen drei Stunden lang das Stadi-

on von Las Palmas und begeisterte

die „Hungrigen Herzen“. Nicht nur

die spanischen Fans waren begeis-

tert, sondern auch die Mitarbeiter

und Gäste des Seaside Grand Hotel

Residencia, die dem Weltstar so nahe

sein konnten, wie nur selten einem

international bekannten Star.

BRUCE SPRINGSTEENrockt Las Palmas

Unauffällig konnte sich ein so be-

rühmter Gast natürlich nicht bewe-

gen, wollte er aber auch gar nicht.

Locker und entspannt mischte sich

Bruce Springsteen unter die Gäste.

Sowohl im Pool und Fitnessbereich,

als auch in der Hotel Boutique konn-

te man dem Gast aus den USA be-

gegnen. Charmant und unaufgeregt

war Bruce Springsteen immer bereit,

sich fotografieren und sogar küssen

zu lassen. Das werden so einige der

Damen sicher noch heute in Erinne-

rung haben.

Bruce Springsteen mit Almudena Martín und

Andrea Liebermann (l.), mit Theo Gerlach (r.)

12 1312

Die kanarischen Häuser der Seaside Gruppe und

„Social Media“.

So neu der Begriff „Social Media”, also soziale Medien,

auch scheinen mag, so bekannt ist die Idee, die dahinter

steckt. Schon von jeher haben die Menschen untereinan-

der Nachrichten ausgetauscht, sich Geschichten erzählt

und soziale Netzwerke gebildet.

Bereits Ende der 1970er Jahre machte es die Verbreitung

des Internets möglich, auch über Grenzen hinweg mit-

einander zu kommunizieren und zu kooperieren.

Anfang 2004, als es noch selbstverständlich war, die

Nachrichten im Radio, in den Tageszeitungen oder im

Fernsehen zu verfolgen, ging Facebook an den Start

und eine neue Ära begann. In rasender Geschwindigkeit

entstanden ständig neue Plattformen, die ebenfalls die

Möglichkeit der Kommunikation und Interaktion im

Internet boten.

Laut des ITU-News Magazins sind weltweit mittlerweile

eine Milliarde Menschen Mitglied in sozialen Netzwerken

und die meisten davon können sich ein Leben ohne diese

Online-Gemeinschaften gar nicht mehr vorstellen.

Dies war für uns Anfang 2012 Grund genug, unsere ka-

narischen Hotels auf Facebook zu präsentieren, nach und

nach unsere Webseiten neu zu gestalten und verstärkt

Videos für unseren Seaside Hotels Kanal auf Youtube

zu erstellen. Der Internet-Auftritt unserer kanarischen

Seaside Hotels spannt den Bogen zwischen der Tradition

einer familiengeführten Hotelkette und den Anforderun-

gen der neuesten Technologien.

Bislang ist Facebook für uns das wichtigste soziale Netz-

werk, das unseren Gästen nicht nur während ihres Ur-

laubs, sondern auch von zu Hause aus die Möglichkeit

bietet, mit uns in direkten Kontakt zu treten.

Auf unseren Facebook-Seiten erfährt man alles Wissens-

werte rund um unsere Seaside Hotels sowie die Kanaren-

inseln Gran Canaria und Lanzarote. Wir informieren über

Neuigkeiten und spezielle Aktionen, posten die aktuells-

ten Youtube-Videos unseres Seaside Hotels Kanals, erzäh-

len etwas über das Team in unseren Häusern, gewähren

Einblicke hinter die Kulissen des Hotelalltags, geben Ver-

anstaltungstipps und werfen von Zeit zu Zeit einen Blick

auf die interessante und geschichtsträchtige Vergan-

genheit der kanarischen Inseln. Unsere Facebook-Fans

nutzen vermehrt die Möglichkeit, ihre schönsten Urlaubs-

bilder und Videos mit uns und der Community zu teilen,

berichten uns von persönlichen Urlaubs-Highlights oder

richten Dank an die Hotelmitarbeiter aus, die mit ihrem

Service die Ferien erst so richtig perfekt gemacht haben.

Das direkte Feedback unserer Gäste ist von immenser Be-

deutung für uns, da es uns hilft, Bedürfnisse und Wünsche

zu erkennen und in diesem Sinne zu handeln. Wer gern

vor seinem Urlaub die persönlichen Bewertungen von

anderen Hotelgästen lesen möchte, dem bieten wir mit

der „Tripadvisor-App“ auf Facebook sowie der Rubrik

„Gästebewertungen“ auf unseren Webseiten die Mög-

lichkeit dazu. Alle Beiträge sehen wir uns genauestens an,

werten sie aus und schreiben selbstverständlich auch je-

dem Verfasser eine persönliche Antwort auf den Internet-

Portalen Tripadvisor, Holidaycheck und Zoover.

Social Media wird weiter an Bedeutung gewinnen und

es ist uns wichtig, auch in diesem Bereich einen hervorra-

genden Service zu bieten.

Mit Twitter, Pinterest und Google+ liegen auf jeden Fall

weitere spannende Herausforderungen vor uns ...

Per Handy zu Facebook

Besuchen Sie die kanarischen Seaside Hotels auf

Facebook und erfahren Sie mehr über die Hotels,

Gran Canaria und Lanzarote:

www.grand-hotel-residencia.de

www.los-jameos-playa.de

www.hotel-sandy-beach.de

www.hotel-palm-beach.de

Seaside Hotels & Social Media

Seaside Palm Beach Seaside Sandy Beach

Seaside

Grand Hotel Residencia

Seaside

Los Jameos Playa

14 15

Seit Dezember 2008 ist der „Pepes Club” eine feste Einrichtung im Seaside Hotel

Palm Beach und lädt alle Kinder zum Baden, Toben, Spielen, Malen und Basteln ein.

Der „Pepes Club“ befindet sich in der Mitte des Kinderparadieses, umgeben von einem gro-

ßen Sandspielplatz, einem Kinderpoolbereich und einer von Palmen umfassten Grünfläche.

Die „Poollandschaft“ besteht aus einem Kinderbecken, welches mit Rutsche, Spaßsprudelan-

lage sowie Wasserfall ausgestattet ist und während der Ferienzeiten sehr gern genutzt wird.

Aufgrund seiner maximalen Tiefe von 1,10 m und seinen angenehmen 27º C eignet er sich

besonders gut, um die im Rahmen der Animation durchgeführten Poolvolley- und Wasserball-

turniere auszutragen. Aber auch Tauchspiele und Poololympiaden oder einfaches Toben sind

hier möglich.

Für unsere ganz kleinen Gäste steht des Weiteren ein 0,50 m tiefer Babypool zur Verfügung,

welcher auf 33º C beheizt wird und somit zum ersten Bade- und Planschspaß einlädt.

Aber nicht nur der Poolbereich lädt große und kleine

Kinder zum Toben und Spielen ein, sondern auch der

großzügig angelegte Spielplatz. Die große Sandfläche

mit unterschiedlichen Spiel- und Klettergeräten ist ideal

für Aktivitäten wie z. B. Fang- und Versteckspiele oder

Wettbewerbe zum Aufbau von Sandskulpturen, die dort

regelmäßig stattfinden.

Betreut werden die Kinder im „Pepes Club“ ab einem

Alter von 4 Jahren, aber natürlich sind auch die jüngeren

Gäste in Begleitung eines Erziehungsberechtigten herz-

lich willkommen.

Während der Ferienzeiten werden für die jüngeren

Kinder (bis 8 Jahre) und die älteren unterschiedliche

Programme angeboten.

Für die Kinder bis 8 Jahre gibt es neben diversen Ball-,

Bewegungs- und Geschicklichkeitsspielen auch ein breit-

gefächertes Bastelangebot. So werden z. B. Masken,

Rasseln, Handpuppen und vieles mehr aus Pappmaché

angefertigt. Genauso vielfältig wie das Basteln mit Papp-

maché ist auch das Basteln mit anderen Materialien wie

z. B. Wolle, Pappe oder Eierkartons. Der Kreativität sind

keine Grenzen gesetzt.

Aber auch wer nicht gern bastelt hat keine Langeweile

im „Pepes Club“, denn Karten- und Gesellschaftsspiele

locken zum gemeinsamen Spielspaß. Großen Zulauf gibt

es auch immer wieder beim Kinderschminken, wenn sich

die „Kleinen“ in Prinzessinnen, Piraten oder Schmetter-

linge verwandeln lassen. Besonders begeistert sind unse-

re jungen Gäste, wenn es im Rahmen des „Piratentages“

im selbstgebastelten Piraten-Outfit auf große Schatzsu-

che geht oder sie sich beim Indianertag mit „Kriegsbema-

lung“ und Indianerschmuck auf den Kriegspfad begeben.

Den Kindern ab 8 Jahren steht ein breites Sportprogramm

zur Verfügung. Neben den bereits erwähnten Wasser-

aktivitäten finden zudem noch verschiedene Turniere in

Sportarten wie z. B. Tischtennis, Boccia und Darts sowie

Ball- und Bewegungsspiele unterschiedlichster Art statt.

Sollte der Bewegungsdrang ausgeschöpft sein, steht

auch den Älteren ein großes Angebot von Karten-, Ge-

sellschafts- und Geschicklichkeitsspielen zur Verfügung.

Wer es lieber etwas kreativer mag, ist herzlich willkom-

men, bei uns das Filzen und die Serviettentechnik zu

erlernen oder lässt seiner Phantasie beim Erstellen von

Traumfängern, Wolltieren, Bilderrahmen freien Lauf.

Auch hier ist das Angebot sehr vielfältig.

Richtig spannend wird es für die „Großen“, wenn sie

auf die kniffelige und weitläufige Schatzsuche gehen, um

durch Teamgeist und Geschick den ersehnten Schatz zu

finden.

Großer Beliebtheit bei „Alt“ und „Jung“ erfreuen sich

ebenfalls die Ausflüge zum Palmitos Park, zur Kamel-

farm, zur Westernstadt „Sioux City“ und der Kartbahn

oder wenn es heißt „Auf zur wilden Schnitzeljagd in die

Dünen“.

Somit ist eines sicher: Ob groß oder klein, ob sportlich

oder kreativ, ob geschickt oder Glück im Spiel – langwei-

lig wird es im „Pepes Club“ nie.

16 1716 17

Hotelgästen ein unvergessenes

Urlaubserlebnis ermöglichen und

dabei den Tourismus als Hauptein-

nahmequelle für die Kanarischen

Inseln zusammen mit einer Vision

der Zukunft zu fördern – das war

die Philosophie von Theo Gerlach,

dem Gründer der Seaside Hotels

seit seinem Debüt in der Touris-

musbranche in den frühen 70er

Jahren.

Die Seaside Hotels setzen sich dafür

ein, dass ihr Konzept des „nachhal-

tigen Tourismus“ in ihren Einrichtun-

gen umgesetzt wird. Ein wesentlicher

Aspekt ist die Reduzierung des CO2-

Ausstoßes, um das Wohlergehen

künftiger Generationen zu sichern.

Daher erfolgen kontinuierlich Inves-

titionen zur Erhaltung und Verbesse-

rung der Häuser in der überzeugung,

dass der Erfolg eines Reiseziels von

seiner Entwicklung abhängt. Darüber

hinaus werden die Dienstleistungen

und Produkte lokaler Anbieter in

allen Seaside Hotels zur Förderung

der ansässigen Betriebe mit einbe-

zogen. Hotelgäste können lokale

Weine, kanarische Käsesorten, Ho-

nig, Marmeladen, Konfitüren und

Eingemachtes ebenso genießen wie

frischen, für die Inseln typischen Fisch

und frisches Obst und Gemüse aus

dem örtlichen Anbau.

Reduzieren, wiederverwenden und

recyceln ... Das Engagement für den

Umweltschutz und die Minimierung

der negativen Auswirkungen, die

der Tourismus auf ein Reiseziel ha-

ben kann, gehören zum täglichen

Betrieb aller Seaside Hotels. Ein ver-

antwortungsbewusster Umgang mit

der Wäsche, um den Verbrauch an

Energie, Wasser und Chemikalien zu

reduzieren, gehört genauso dazu wie

das Recycling von Glas, Plastik und

Papier. Öl wird für die Nutzung von

Bio-Energien wiederverwertet und

der Energieverbrauch durch gewis-

senhafte Nutzung der Klimaanlage

sowie der Beleuchtung reduziert. Die

überwachung des Wasserverbrauchs

und der Einsatz von Solarmodulen,

um Energie zur Wassererwärmung

zu erzeugen, kommen hinzu.

Ein gesteigertes Bewusstsein von

Mitarbeitern und Gästen wird durch

Schulungen und die gezielte Vertei-

lung von Informationen erreicht.

Die Seaside Hotels bieten durch

Spenden und durch die Organisation

von Veranstaltungen mit Spenden-

aktionen, die im Laufe des Jahres

immer wieder stattfinden, regionale

Unterstützung.

Das Seaside Los Jameos Playa auf

Lanzarote unterstützt die „Asociación

de Familias Oncohematológicas de

Lanzarote“, die sich Familienange-

hörigen von Krebspatienten widmet.

Außerdem erhalten der Tierschutz-

verein von Lanzarote „SARA“, sowie

die Aktion „Beach Clean Up“ am

lokalen Strand von Puerto del Carmen,

Spenden. Die jüngste Initiative war

das Recycling von ersetzten Kupfer-

rohren, die dem Hotel nennenswer-

te Spenden an die drei folgenden

Wohltätigkeitsorganisationen ermög-

lichte: „Calor y Café“, die sich für

die Unterstützung von Menschen mit

begrenzten Ressourcen engagiert,

Lanzarotes „AFA“ für Alzheimer und

Demenz-Patienten und „ADISLAN“,

ein Verein, der Menschen mit einge-

schränkter Mobilität unterstützt.

Auf Gran Canaria haben die Seaside

Hotels in neun aufeinanderfolgenden

Jahren ein Wohltätigkeits-Golfturnier

in Zusammenarbeit mit Maspalomas

Golf veranstaltet. Die erhaltenen

Spenden wurden „San Juan de Dios“

übergeben, einem Zentrum, das die

Unterbringung, Bildung und Betreu-

ung für Kinder von 0 bis 18 Jahren

ermöglicht und Erwachsenen mit Be-

hinderungen hilft, die ärztliche Hilfe

benötigen.

Darüber hinaus fördern das Seaside

Grand Hotel Residencia, das Seaside

Palm Beach und das Seaside Sandy

Beach auf Gran Canaria jeweils eine

Reihe von Wohltätigkeitsorganisatio-

nen wie die „Caritas“ und gewähren

somit Gruppen in prekären Lebensla-

gen Unterstützung. Hierzu gehören

auch „Nuevo Futuro“, eine Organisa-

tion, die darauf spezialisiert ist, Kin-

der in Not in Heime und Betreuung

zu vermitteln, „Obra Social de Acogi-

da y Desarrollo“, die die Rehabilitie-

rung von vereinsamten Randgruppen

übernimmt und die Krebs-Selbsthilfe-

gruppe „Asociación Española Contra

el Cancer“.

Alle vier Seaside Hotels auf den

Kanarischen Inseln haben im Jahr

2012 als Anerkennung für ihre Initi-

ativen in allen Bereichen der Nach-

haltigkeit folgende Auszeichnungen

erhalten:

„Tui Umwelt Champion“

Eine internationale Auszeichnung,

die von dem Reiseveranstalter TUI an

die Top-100-Hotels für ihre Einbezie-

hung von sozialen und ökologischen

Fragen vergeben wurde.

„Travelife Gold Award“

Travelife ist ein von der Reiseindus-

trie gefördertes Konzept, das von der

ABTA (Association of British Travel

Agents) entwickelt und von Reisever-

anstaltern international anerkannt

wird. Es widmet sich dem Schutz

der Umwelt und dem Wohl der

Gäste, der Mitarbeiter und der lo-

kalen Gemeinschaft in touristischen

Reisezielen.

Seaside Grand Hotel Residencia, Seaside Palm

Beach, Seaside Sandy Beach und Seaside Los

Jameos Playa (v. l. n. r.)Seaside HotelsUmweltschutz & regionales Engagement

„Leading Green“

Die Leading Green Initiative der

„Leading Hotels of the World“:

Das Seaside Grand Hotel Residencia

ist Mitglied dieses innovativen Kon-

zepts, das von den „Leading Hotels

of the World“ im Jahr 2007 ins Leben

gerufen wurde.

Dieses Projekt ermöglicht es den

„Leading Hotels of the World“ im

Namen der Gäste einen finanziellen

Beitrag an die bekannte gemein-

nützige Organisation „Sustainable

Travel International“ zu leisten. Er

wird dazu eingesetzt, die CO2-Bilanz

auszugleichen, die durch Reisen be-

lastet wird und in die Förderung der

Nutzung erneuerbarer Energien zu

investieren.

Es ist wichtig, zusammenzustehen

und Regierungen und Unterneh-

men zu ermutigen einen Beitrag zur

Reduzierung der Abhängigkeit von

fossilen Brennstoffen zu leisten und

somit die fortschreitende globale Er-

wärmung zu verhindern.

18 19

Die Mitarbeiter des Seaside Palm Beach hielten im

März 2012 eine Anreiseliste mit echten Showgrö-

ßen in den Händen. Anlässlich der alljährlichen ZDF

Frühlingsshow lud die beliebte Moderatorin Andrea

Kiewel Topacts der Pop- und Schlagerszene auf die

Insel Gran Canaria ein.

Ein solches Staraufgebot ist auch den Hotelgästen nicht

entgangen – gefrühstückt wurde mit bekannten Ge-

sichtern wie DJ Ötzi, Lena Valaitis, Michele, Bernhard

Brink, Loona, Nino de Angelo, den Prinzen, Nicole, Mark

Medlock und Lou Bega.

Auffallend fanfreundlich waren die Publikumsmagneten

„Die Höhner“, die sich jederzeit gern mit den Hotelgästen

fotografieren ließen und eifrig Autogramme gaben, wie

auch der selbst ernannte „Mallorca-König“ Jürgen Drews,

der sich selbst beim Abendessen bereitwillig mit Gästen

und Personal fotografieren ließ und aufgeschlossen

unterhielt.

Topact Andrea Berg logierte im Schwesterhotel Seaside

Grand Hotel Residencia.

Die Anreise der Bellamy Brothers wird Hoteldirektorin

Rocío Cibran sicher noch lange in Erinnerung bleiben. Die

Amerikaner reisten so spät an, dass die Hotelküche und

alle umliegenden Restaurants bereits geschlossen wa-

ren. Da aber ein spätes Dinner gewünscht war, fuhr die

engagierte Hoteldirektorin kurzerhand mit einem Not-

fallteam ins gegenüberliegende Schwesterhotel Seaside

Grand Hotel Residencia, in dem noch ein Koch im Dienst

war und zauberte in einer Gemeinschaftsaktion mit dem

Seaside-Kollegen ein Dinner bestehend aus „Tapas ameri-

canas“. Die Band zeigte sich begeistert.

Gedreht wurde an drei Tagen im malerischen Fischerei-

hafen Puerto de Mogán, ganz im Süden der Insel. Ne-

ben den genannten Sängern, Koch Kolja Kleeberg und

Fitness-Experte Karsten Schellenberg, sorgte „Kiewi“ mit

ihren Co-Moderatoren Ralph Morgenstern, Matze Knob

und „Blond nachgefragt“-Reporterin Constanze Polaschek

mit spannenden Themen aus der Show-Welt für ange-

nehme Unterhaltung.

ZDF Frühlings show

Im SIDE Hotel Hamburg stehen die Wünsche der

Gäste jederzeit im Mittelpunkt. Der zuvorkommen-

de und persönliche Service sorgt für zufriedene und

glückliche Gesichter.

Mit dem Friend of SIDE Member Programm bedankt sich

das SIDE bei seinen besonders treuen Gästen. Bei mehr

als 30 Aufenthalten pro Kalenderjahr inSIDE erhalten

Stammgäste einen noch exklusiveren Status und wer-

den mit den folgenden zusätzlichen Aufmerksamkeiten

bedacht:

01. Bei Anreise Upgrade in die nächst höhere

Zimmerkategorie (nach Verfügbarkeit)

02. Täglich einen kleinen Snack und Wasser auf

dem Zimmer

03. Auf Wunsch kostenfreie Kaffee- oder

Teespezialitäten nach jedem Weckruf

04. Unbegrenzte, kostenfreie High Speed

W-LAN-Nutzung

05. Individueller SIDE Bademantel mit persönlichen

Initialen

06. 10 % Ermäßigung auf Speisen und Getränke

sowie Anwendungen im SIDE Spa

07. Kostenfreier Late-Check-out bis 16 Uhr

08. Die Begleitung übernachtet kostenfrei im Zimmer

09. Zimmergarantie bei einer Reservierung 5 Tage

vor Anreise zur Best Available Rate

10. Kostenlose Aufbewahrung des Reisegepäcks

bis zum nächsten Aufenthalt

11. Bei 30 Aufenthalten im Kalenderjahr bedanken

wir uns mit einem Gutschein über eine über-

nachtung am Wochenende in einer SIDE Suite

für 2 Personen inklusive Frühstück

Treue wird bei uns belohnt! Kommen auch Sie in den Ge-

nuss der attraktiven Vorteile. Wir freuen uns, Sie dem-

nächst willkommen zu heißen.

Bis bald inSIDE

www.side-hamburg.de

Frau Belseck, Hausdame im SIDE

Friend of SIDEMember Programme

20 21

AALERNHÜS hotel & spa

Namen ein als AALERNHüS hotel & spa, dem nordfriesi-

schen Wort für „Elternhaus“.

Das Gestaltungskonzept, basierend auf modern-luxuriö-

sem Design in Kombination mit friesischen Elementen,

wurde maßgeblich durch die Eigentümerfamilie be-

stimmt. Unterstützung erhielt sie dabei von dem renom-

mierten Düsseldorfer Architekturbüro „studio architects“

unter der Leitung von Hendrik Fraune und Claudia Blum,

beide langjährige Designer für den Mailänder Star-Archi-

tekten Matteo Thun.

Betritt man das AALERNHüS hotel & spa fühlt man

sich gleich wohl in der großzügigen Lobby mit Kamin-

lounge und anschließender Bibliothek. Dieses Gefühl der

Behaglichkeit begleitet einen durch

das ganze Haus. Das harmonische

Farbkonzept der 62 Zimmer und

Suiten basiert auf Blautönen, Weiß

und Erdfarben. Neben großzügig

geschnittenen Doppelzimmern und

Juniorsuiten mit Blick über die weit-

läufige Parkanlage finden auch Fami-

lien ihr perfektes „Zuhause“ für den

Urlaub. Die großen Familienzimmer

verfügen über zwei Schlafzimmer,

Ankleidezimmer und Balkon und

bieten somit reichlich Platz für bis zu

vier Personen. Ein besonders luxuriö-

ses Ambiente bietet die weitläufige

Master Suite. Auf der großen möb-

lierten Terrasse kann man die Sonne

genießen oder in einer lauen Som-

mernacht den Tag bei einem Glas

Wein ausklingen lassen.

Entspannung und Ruhe finden Erho-

lungssuchende in dem modern ge-

stalteten Spa- und Wellnessbereich,

dem Herzstück des Hotels.

Eindrucksvoll ist ein großes Wand-

relief im Schwimmbad, wo rote Lie-

gen am blauen Pool einen schönen

Kontrast bilden. Als einziges Ho-

tel in St. Peter-Ording verfügt das

AALERNHüS hotel & spa über ein

beheiztes Außenbecken (April bis

Oktober). Ein breit gefächertes An-

gebot an kosmetischen Behandlun-

gen, wohltuenden reinigenden Bä-

dern und entspannenden Massagen,

sorgt für Wohlbefinden. An kalten

Tagen laden drei Dampfbäder ein,

sich aufzuwärmen – die finnische

Sauna, das Strandwiesen-Kräuterbad

und das Bernstein-Dampfbad.

Die Gäste kulinarisch zu verwöh-

nen, liegt der Familie Gerlach be-

sonders am Herzen. So bietet das

AALERNHüS hotel & spa in zwei

erstklassigen Restaurants authenti-

sche norddeutsche und internationa-

le Küche auf höchstem Niveau. Der

AALERNHüS GRILL ist weit über die

Ein Stück lebendige Familiengeschichte ... Nach um-

fangreichen Neu- und Umbauarbeiten eröffnete das

AALERNHÜS hotel & spa in St. Peter-Ording – eine

der schönsten deutschen Ferienlandschaften an der

Nordsee.

Eigentümerin ist Claudia Gerlach, die das Hotel von Ihren

Eltern, der Familie Lüders aus Hamburg, übernommen

hat. Mit ihr hat das Hotel eine perfekte Inhaberin gefun-

den, die auch von der langjährigen Erfahrung Ihres Ehe-

mannes, Gregor Gerlach, als Hotelier profitieren kann.

In passionierter Detailarbeit verwandelte sie das Haus in

ein luxuriöses 5-Sterne Boutique Hotel – und hat dabei

den familiär-friesischen Charme des Hauses bewahrt. Ihr

persönlicher Bezug zu dem Haus brachte ihm auch seinen

Grenzen St. Peter-Ordings bekannt

für seine ausgezeichneten Fisch- und

Fleischspezialitäten, die frisch auf

dem Grill zubereitet werden.

Das AALERNHüS hotel & spa ist mit

seiner außergewöhnlichen und fami-

liären Atmosphäre eine Bereicherung

für den Nordseebadeort St. Peter-

Ording und für jeden Gast.

www.aalernhues.de

22 23

3, 5 oder 7 Übernachtungen im komfortablen

Hotelzimmer

· 1 AALERNHüS Cocktail

· Täglich friesisches Frühstücksbuffet

· 4-Gänge-Menü oder Barbecue am Abend

des Anreisetages

· 4-Gänge-Menü oder Barbecue am Vorabend

der Abreise

· 1 Gutschein für 1 Kännchen Friesentee oder

Kaffee mit Stück Kuchen nach Wahl

· Freie Nutzung von Schwimmbad, Saunalandschaft

und Fitnessraum

3 Nächte im Doppelzimmer Standard

· In der Vorsaison ab 300 € pro Person

· In der Zwischensaison ab 330 € pro Person




· In der Hauptsaison ab 585 € pro Person




· In der Hauptsaison ab 850 € pro Person

Einzelzimmer-Zuschlag ab 60 € pro Nacht

Buchung und Information unter

+49-48 63-70 10 oder [email protected]

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Friesisches Arrangementim AALERNHüS hotel & spa

DIE LAGE Großes Parkgrundstück im begehrten Hamburger Stadtteil Uhlenhorst mit Blick auf den Feenteich und die Alster.

DAS DESIGN Zeitlos modernes Gesamtkonzept von Stararchitekt Hadi Teherani. Das Gebäude wird geprägt von klaren Linien und Formen sowie einer imposanten Fassade aus Naturstein, Glas und Holz.

WOHNUNGEN & AUSSTATTUNGEN Exklusive Stadt- und Penthousewohnungen mit bis zu 495 Quadratmetern auf einer Ebene definieren mit großzügigen bodentiefen Fensterfronten und beindruckenden Atrien, die im Inneren des Gebäudes helle Lichthöfe bilden, ein neues Gefühl von Wohnfreiheit. Das Bedürfnis nach Individualität und Geborgenheit wird ergänzt durch die luxuriösen Ausstattungslinien PURE UND TIMELESS von Hadi Teherani Interieur. Große einladende Dachterrassen, freizügige Balkone und formschöne Loggien lassen in perfekter Südlage bis in die Abendstunden Sonnengenuss zu.

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Die heutigen Auszubildenden werden in naher Zu-

kunft die neuen Führungskräfte sein. Umso wich-

tiger ist es, sie bestmöglich auf das bevorstehende

Berufsleben vorzubereiten und ihnen das benötigte

Fachwissen zu vermitteln.

Das Seaside Residenz Hotel Chemnitz hat daher die

„Azubi-Woche“, die Eigenschaften wie Zuverlässigkeit,

Eigenverantwortung und Motivation stärkt, ins Leben

gerufen. Eine Woche lang waren unsere Auszubilden-

den für die Wünsche der Gäste in unserem Haus zustän-

dig. „Unsere Azubi-Woche wurde von unseren Gästen

sehr gut angenommen und unterstützt, so dass es nicht

die letzte gewesen sein wird“, erklärt Susanne Punner,

Director Operation. Der Kern des Projekts war die über-

tragung von mehr Verantwortung auf die angehenden

Hotelfachleute und Köche. „Dieses Vertrauen haben uns

die Auszubildenden mit vollster Zufriedenheit zurück

gezahlt“, freut sich Frau Punner.

Die Auszubildenden aus allen Lehrjahren übernahmen

selbstständig alle im Hotel und Restaurant anfallenden

Arbeiten, vom Begrüßen der Gäste beim Check-In über

Kassentätigkeiten bis hin zur Veranstaltungsplanung

nach den speziellen Wünschen der Gäste. Die jeweiligen

Abteilungsleiter standen den jungen Leuten bei Bedarf

jederzeit zur Verfügung, hielten sich aber ganz bewusst

immer im Hintergrund und griffen nur im Notfall ein. Be-

sonders für die angehenden Hotelfachfrauen im dritten

Ausbildungsjahr war die „Azubi-Woche“ eine willkom-

mene Herausforderung, auch im Hinblick auf ihre baldige

Abschlussprüfung und ihren Eintritt in das Berufsleben

als Facharbeiter. Aus der Anleitung der unerfahreneren

Azubis im ersten Jahr entstand für sie außerdem eine

ganz neue Aufgabe.

Auch unsere Küchenazubis standen vor einer beson-

deren Herausforderung. Stefan (2. Lehrjahr) und Philipp

(1. Lehrjahr) übernahmen in dieser Woche in unserer Re-

staurantküche das Zepter. Neben unserer Restaurantkarte

Azubi-Woche im Seaside Residenz Hotel

wurde unseren Gästen im Monat Februar die Aktions-

karte „Eine Reise durch Deutschland – Kulinarisches aus

jedem Bundesland“ angeboten. Solche speziellen Karten

ziehen immer gern Gäste in das Restaurant „Sachsen“, so

dass es unseren beiden angehenden Köchen nicht lang-

weilig wurde und sie ihr bereits angeeignetes Wissen voll

einsetzen konnten.

Während der Azubi-Woche stand auch ein besonderer

Ausflug an – zu den Lichtenauer Mineralquellen. Dort

wurden die Produktionshallen, das Besuchszentrum und

das Firmengelände besichtigt. Als krönender Abschluss

erfolgte eine Verkostung von altbewährten (Vita Cola,

Margon), aber auch neu entwickelten Marken, die noch

nicht auf dem Markt sind. Nicht nur die Auszubildenden,

sondern auch die begleitenden Facharbeiter empfanden

diesen Ausflug als äußerst interessant und kurzweilig –

eine Empfehlung für jeden, der mehr über das Unterneh-

men und dessen Produkte erfahren möchte.

Unsere Azubi-Woche war für die angehenden Fachkräfte

eine gute Möglichkeit, ihr Können unter Beweis zu stel-

len, die eigenen Stärken und Schwächen herauszufin-

den und als Team zusammenzuwachsen. Wir bedanken

uns bei allen Gästen, die unseren Auszubildenden diese

Möglichkeit gegeben haben. Die nächste Azubi-Woche

wird folgen!

Drei Auszubildende über ihre Erfahrungen in der

„Azubi-Woche“:

„Für mich war es neu, jemand anderem Aufgaben zu ge-

ben und diese zu kontrollieren. Bis jetzt haben das immer

unsere Abteilungsleiter gemacht.“

Julia, 3. Ausbildungsjahr Hotelfachfrau

„Da merkt man erst mal, auf welche Punkte ein beson-

deres Augenmerk gelegt werden muss.“

Lisa, 3. Ausbildungsjahr Hotelfachfrau

„Am Anfang stand ich der Azubi-Woche skeptisch ge-

genüber, aber mittlerweile möchte ich diese Erfahrung

nicht missen.“

Stefan, 2. Ausbildungsjahr Koch

2013

26 2726

100 Jahre Park Hotel 100 Jahre Völkerschlachtdenkmal

200 Jahre Völkerschlacht

Seaside Park Hotel Leipzig

„Park Hotel Jubiläumspaket ab 2013“

übernachten Sie im Seaside Park Hotel, welches zum

100. Jubiläum der Völkerschlacht und zur Einweihung

des Völkerschlachtdenkmals im Jahr 1913 eröffnet

wurde.

· 2 übernachtungen im Doppelzimmer

inkl. Seaside Früstücksbuffet

· 1 Jubiläums-Welcomepaket

· 1 Gutschein über 25 € zum Essen im STEAKTRAIN

· Kostenfreie Nutzung des Wellnessbereiches

· 1 Stadtrundfahrt mit dem Oldtimerbus

· 1 Eintrittskarte zum Besuch des weltgrößten 360°

Panoramagemäldes „LEIPZIG 1813 in den Wirren

der Völkerschlacht“ im asisi Panometer Leipzig

· 1 Eintrittskarte zum Besuch des Völkerschlachtdenk-

mals Leipzig und des FORUM 1813

Paketpreis

Pro Person im Doppelzimmer 159 €*

Verlängerung und Zuschläge pro Nacht:*

Aufpreis für die Juniorsuite 50 €

Verlängerungsnacht im EZ 90 €

Verlängerungsnacht im DZ 120 €

*Änderungen vorbehalten!

Generell gilt – die Buchung unserer Pakete erfolgt auf Anfrage und

nach Verfügbarkeit und ist spätestens bis sieben Tage vor Anreise möglich.

Tel.: +49-341-98 52 0 oder E-Mail: [email protected]

www.parkhotelleipzig.de

Das Team des Park Hotels beging den 100. Geburtstag

des Hauses mit großen Feierlichkeiten, wie einem Tag

der offenen Tür für die Leipziger und seine Gäste, einem

Pressegespräch und einer Abendveranstaltung, zu der

wichtige Entscheider aus Kultur, Politik und Wirtschaft

der Stadt geladen waren.

Mehr erfahren Sie unter www.parkhotelleipzig.de.

Michael Lehmann und Gregor Gerlach (Bildmitte) sowie Mitarbeiter des

Seaside Park Hotels (u. l.) · Gregor Gerlach und Leipzigs Bürgermeister

Uwe Albrecht (u. r.)

Der Oktober 2013 stand in Leipzig und der Regi-

on ganz im Zeichen des Gedenkens, Feierns und

Erlebens.

Im Herbst 1813 markierte die Völkerschlacht vor den

Toren der Stadt den entscheidenden Wendepunkt der

Befreiungskriege gegen die napoleonischen Truppen.

Einhundert Jahre später wurde das Völkerschlachtdenk-

mal eingeweiht. Anlässlich des Doppeljubiläums kamen

Bürger, Wissenschaftler, geistliche und politische Wür-

denträger aus ganz Europa in Leipzig zusammen, um ge-

meinsam zurück und nach vorn zu blicken. Höhepunkt

der Feierlichkeiten war eine Festwoche im Oktober 2013,

deren Strahlkraft im Geiste der Völkerverständigung weit

über die Grenzen Leipzigs wirkte.

(Quelle: Westend-PR/Methode 21)

Als aktives Mitglied im Vorstand des Vereins zur Förde-

rung des Völkerschlachtdenkmals unterstützte Michael

Lehmann, General Manager des traditionsreichen Seaside

Park Hotel Leipzig, die Vorbereitungen des Jubiläums.

Nicht zuletzt aufgrund seiner Gründungsgeschichte war

das Seaside Park Hotel zudem Unterstützer der Steuer-

ungsgruppe „Leipzig 1813-1913-2013. Eine europäische

Geschichte“ AG Kommunikation und Marketing. Die

Steuerungsgruppe wurde gegründet, um dem Doppel-

jubiläum von Völkerschlacht und Völkerschlachtdenkmal

auch nachhaltig Präsenz zu verleihen.

Das Seaside Park Hotel Leipzig ordnete sich in den Rei-

gen der Jubiläen 2013 ein. Das Hotel wurde ebenfalls am

18. Oktober 1913, am Tag der Einweihung des Völker-

schlachtdenkmals eröffnet. Nicht zuletzt wurde das Park

Hotel als Quartier für die Gäste bei den Feierlichkeiten

genutzt. Das Magazin „Hotel und Herbergen“, Verlag

die Quitsche und „Illustrated Hotel Industry“, veröffent-

lichte am 13. November 1913 folgenden Text zur Eröff-

nung des Parkhotels: „Das Hotel hat drei Fronten nach

der Park- und Nicolaistraße sowie nach dem Brühl. Das

Erdgeschoss enthält – außerdem acht große Geschäfts-

lokale – Empfangsdiele, Repräsentationshalle, Speisesaal

und im direkten Anschluß hieran ein elegantes Café. In

den Obergeschossen befindet sich die Flucht der Frem-

denzimmer mit 320 Betten. Jedes Zimmer ist mit einem

Telephon versehen, jede Etage mit der Küche durch direk-

ten Speisenaufzug verbunden. Die Bedienung wird durch

Lichtsignale dirigiert. Besondere Aufmerksamkeit wurde

der Lufterneuerung zugewandt, sie erfolgt in sämtlichen

Räumen durch Exhaustoren. 52 Bäder mit Abort- und

Bidetanlage, zwischen den Fremdenzimmern liegend,

ermöglichen, dass jedes Zimmer nach Wunsch mit oder

ohne Bad abgegeben werden kann.“

28 2929

Heute bietet Gran Canaria acht sehr

unterschiedliche Golfplätze, wobei

durch das günstige Klima das Prakti-

zieren dieser Sportart das ganze Jahr

über möglich ist.

Auf der Jahresversammlung des In-

ternational Golf Travel Market (IGTM)

wurde Gran Canaria 2012 als das

beste Golf-Zielgebiet in Europa er-

klärt. Die für den Golfsport weltweit

wichtigste Veranstaltung des IGTM

fand 2012 an der Algarve (Portugal)

statt.

Auf Gran Canaria entstand 1891 der erste Golfplatz von Spanien. Auf einem Fleck-

chen Land mit der Bezeichnung „El Lomo del Polvo“ (der Staubhügel) fand das erste

Meeting statt und es wurde der „Las Palmas Golf Club“ gegründet. Seit 1957 liegt er

bei Bandama.

Durch die Eröffnung des neuen Clubs wurden zwei Ziele erreicht: Zum Einen konnte so der

Traum vieler Engländer und Schotten, die sich hier angesiedelt hatten, erfüllt werden, auf ei-

nem eigenen Golfplatz zu spielen. Zum Anderen wurde so ein zusätzlicher Anreiz geschaffen,

die Insel Gran Canaria zu besuchen. An dem „Lomo del Polvo“ blieb der Golfplatz 66 Jahre

bestehen, bis er 1957 an seine heutige Stelle bei der Caldera de Bandama verlegt wurde.

Die Caldera de Bandama ist der Krater eines erloschenen Vulkans mit 800 m Durchmesser und

200 m Tiefe und zeugt vom vulkanischen Ursprung der Insel vor rund 14 Millionen Jahren.

Gran Canaria – die Wiege des Golfsports in Spanien

Golf

Die Gegend um den Vulkankra-

ter Bandama wurde aufgrund ihrer

Besonderheiten zum Naturschutz-

gebiet erklärt. Zu diesen Beson-

derheiten gehören die reichhaltige

Flora und Fauna sowie geologische,

geomorphologische, ethnografische

und landschaftliche Aspekte, die der

Gegend einen besonderen ökologi-

schen Wert verleihen.

Der Golfplatz bietet auf der einen

Seite einen herrlichen Panoramablick

auf die Berge Gran Canarias und auf

der anderen Seite auf den Atlantik.

Trotz der Höhenlage ist der Platz sehr

einfach begehbar. Die Wege des Real

Club de Golf Las Palmas sind bestens

an die tropische Flora der Umge-

bung angepasst. Der Rasen ist stets

kurz geschnitten und wird tadellos

gepflegt.

In den letzten Jahren haben die Tou-

ristik-Anbieter der Insel gelernt, dass

das Angebot aus Sonne und Strand

vielen nicht ganz ausreicht. Daher

sind bei 5-Sterne Hotelanlagen neue

Golfplätze entstanden.

Die vorzügliche Lage der Hotelanlagen Seaside

Grand Hotel Residencia*****GL, Seaside Palm

Beach***** und Seaside Sandy Beach**** auf

Gran Canaria, nur wenige Minuten vom Strand

und den Golfplätzen entfernt, bietet dem Gast

ein unvergessliches Urlaubserlebnis.

Die Hotels der Seaside-Gruppe gehören auf-

grund ihrer Lage, der Gastronomie und des an-

gebotenen Service zu den besten der Insel. Die

vielen verliehenen Auszeichnungen bestätigen

dies. Zusätzlich bieten die Hotels Greenfee-

Ermäßigungen, Golfpakete, Hilfestellung beim

Reservieren der Tee Time sowie die Reinigung

der Golfausrüstung an.

Aufgrund der modernen Infrastruk-

tur der Insel erhielt Gran Canaria mit

acht Golfplätzen und diversen Luxus-

hotels die höchste Bewertung der

Juroren.

Die Jury, die sich aus Golfplatzbetrei-

bern und Mitgliedern des Verbands

der Golfjournalisten zusammen-

setzt, wählte unter den sechs Fina-

listen Schottland, Algarve (Portugal),

Dublin (Irland), Lissabon (Portugal),

die französische Riviera und Gran

Canaria aus.

30 31

Leistungen:

· Green-Fee für 4 x 18 Loch

(Auswahl unter 4 Golfplätzen: Maspalomas Golf, Meloneras Golf,

Salobre Golf & Resort / South Course, Anfi Tauro Golf)

· Upgrade in die nächst höhere Zimmer-Kategorie

(nach Verfügbarkeit)

· 3 Golfbälle

· Willkommensgeschenk (nur im Golf-Paket Winter 2013/14)

· Wasser & Obst an jedem Spieltag

(bitte beim Concierge im Hotel bestellen)

· Spa-Gutschein im Wert von 30 €

(pro Person und Aufenthalt im jeweiligen Hotel)

Golf-Paket Winter 2013/14:

· 01.10. – 18.12.2013 & 09.01. – 30.04.2014

446 € pro Person*

· 19.12.2013 – 08.01.2014

482 € pro Person*

Golf-Paket Sommer 2014:

· 01.05.2014 – 30.09.2014

250 € pro Person*

Die Bezahlung erfolgt direkt im Hotel.

(*Änderungen vorbehalten!)

Um Vorab-Reservierungen von T-Times zu tätigen,

kontaktieren Sie bitte die folgenden Hotels direkt:

Seaside Grand Hotel Residencia *****GL, Maspalomas

Tel.: +34-928 7231 00

Fax: +34-928 7231 08

E-Mail: [email protected]

Seaside Palm Beach*****, Maspalomas

Tel.: +34-928 7210 32

Fax: +34-928 1418 08


Seaside Sandy Beach****, Playa del Inglés

Tel.: +34-928 7240 00

Fax: +34-928 7240 08


www.seaside-hotels.com

Golf-Pakete 2013/14Für Seaside Hotel-Gäste auf Gran Canaria(gültig vom 01.10.2013 bis 30.09.2014)

Erlebnisduschen mit Nebel- oder Regeneffekten ergän-

zen die neu gestaltete Sauna und das Dampfbad. Ein

wechselndes Lichtspiel vermittelt einen schönen Sinnes-

eindruck. Ebenfalls neu und fast einzigartig auf Gran

Canaria ist die Salzgrotte, gedacht für Menschen, die

nach einer alternativen Entspannung suchen. In der

Salzgrotte herrscht ein ganz besonderes Mikroklima.

Jeder Atemzug liefert Mineralien wie Jod, Magnesium,

Calcium, Kalium, Brom und Eisen. Die Harmonisierung

von Körper, Geist und Seele steht im Fokus des Aufent-

haltes in der Salzgrotte.

Wellness-Bereichim Seaside Grand Hotel Residencia

Nach nur sechs Wochen Umbauzeit präsentiert sich

der Spa- und Wellness-Bereich im Seaside Grand

Hotel Residencia seit Oktober 2012 seinen Gästen in

einem komplett neuen Design.

Unter der Federführung der Eigentümerin, Anouchka

Gerlach, bietet der Spa nun in blau-gelb Tönen einen

großzügig gestalteten und lichten Bereich. Behandlungs-

räume mit eigenen Duschen, ein Meerwasserpool, rund-

herum mit Teakholz gestaltet und Ruhezonen, die zum

Relaxen und Regenerieren einladen. Räume für Kosmetik-

behandlungen und ein Coiffeur runden das Angebot ab.

NEUER

32 33

Fröhlich stimmende Farben gepaart mit dunklen Höl-

zern, Stoffe mit ethnischen Mustern, Figuren und Mas-

ken vom nahen afrikanischen Kontinent bestimmen die

Atmosphäre.

Unser neu gestalteter Spa bietet eine breit gefächer-

te Auswahl an Behandlungen mit High-End-Produkten,

der auch bei den Oscar Stars beliebten Marke „Natura

Bissé de Barcelona“. In den geräumigen und modern

ausgestatteten Kabinen genießen Sie entspannende und

gesundheitsfördernde Therapien auf der Basis von hoch-

wertigen, international anerkannten Produkten.

In dem Bereich der Schönheit und Gesundheit verwöh-

nen unsere Therapeuten Sie mit luxuriösen Anti-Aging

Behandlungen, wohltuenden Peelings und reichhaltigen

Packungen, die individuell auf Ihre Bedürfnisse abge-

stimmt werden – für eine deutlich sichtbare Wirkung.

Das erwartet Sie bei uns:

· Geräumige Behandlungsräume

mit eigenen Duschen

· Hochmoderne Kosmetikkabine

· Rasulbad, Bäder und Packungen

· Hamam

· Trockensauna

· Dampfsauna

· Eis-Fontäne

· Tauchbecken

· Erlebnisduschen

· Salzgrotte

· Friseur

· Thalasso Pool

· Offener Fitnessbereich

· Personal Trainer

· Behandlungen mit

langanhaltendem Ergebnis

· Ausgebildete Kosmetikerinnen

und Therapeuten

· Gewärmte Handtücher und

flauschige Bademäntel

· Kräutertees

· Personaliserte Musik in den

Behandlungsräumen

Es gibt nur wenige Orte, an denen es möglich ist sich

völlig zu entspannen und gleichzeitig wunderschöne

Landschaften zu genießen. Die Palmenoase des 5-Sterne

Design Hotels Palm Beach oder der Garten des Luxus-

hotels Grand Hotel Residencia (5-Sterne gran lujo) auf

Gran Canaria, der „Insel des ewigen Frühlings“, gehören

zu diesen Orten.

Der spektakuläre Spa-Bereich der beiden Hotels bietet

mehr als fünfzig Behandlungen. Dazu gehören Massagen

mit heißen Vulkansteinen, Gesichtsbehandlungen mit

neuester Gerätetechnik, Anti-Aging-Programme und Ak-

kupressur. Ein Thalasso-Pool, das Fitness-Center und die

Saunabereiche unter freiem Himmel mit herrlichem Blick

in den Garten bieten absolute Entspannung.

Aus unserem umfangreichen Angebot haben wir ein

perfektes Wohlfühl-Programm für drei Tage zusammen-

gestellt:

1. Tag

· Zitronen-Lavendel-Körper-Peeling zur Reinigung

und Erfrischung der Sinne (25 Minuten)

· Pantai Luar Behandlung: intensive Körpermassage

mit Kräuterstempeln zur Entspannung der

Tiefenmuskulatur (55 Minuten)

Das Ziel: WohlbefindenEin perfektes Wohlfühl-Programm für drei Tage

· Yoga und Stretching, um das innere Gleichgewicht

zu finden (45 Minuten)

2. Tag

· Gesichtsbehandlung für Sie oder Ihn, speziell auf

Ihren Hauttyp abgestimmt mit Peeling, Ausreinigung,

Brauenkorrektur, Ampulle, Massage und Maske

(60 Minuten)

· Citrus Spa: erfrischende Maniküre und Pediküre

ohne Lack zur Pflege (60 Minuten)

· Thai-Chi zum Aufbau des Muskeltonus (45 Minuten)

3. Tag

· Ayurvedische Ganzkörpermassage mit warmem

Sesam-Öl (50 Minuten)

· „Gehen wie auf Wolken“: Fußpeeling, Fußmassage

und kühle Abschlusspflege (25 Minuten)

Paket-Preis: 448 € (20% Ermäßigung)

Buchung und Information unter:

Seaside Grand Hotel Residencia:

+34-928-72 31 03 oder [email protected]

Seaside Palm Beach:

+34-928-72 10 32 oder [email protected]

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Die Weinroute von Gran Canaria – Die Geschichte der kanarischen Weinberge und

Weine ist wahrhaft interessant. An ihrem Anfang verbinden sich Mythologie und

Legende, wie auch die Geschichte der Inseln.

Im 19. Jahrhundert entstanden auf den Kanarischen Inseln eine Vielzahl an Weinkellereien.

Zusammen mit den dazugehörigen Gutshöfen und Rebenfeldern bilden sie die bekannteste

Wein-Landschaft auf Gran Canaria: Die Gegend um Bandama und Monte Lentiscal.

In dieser, durch das Gesetz der Kanarischen Inseln geschützten Landschaft, finden wir gut er-

haltene architektonische Zeugen des Weinanbaus auf der Insel. Die alte Kelteranlage mit dem

Druckbaum aus Holz unter einem mit Ziegeln bedeckten Giebeldach, der steinerne Bottich

zum Auffangen des Mosts; neben der Kelteranlage der

Weinkeller, ein Gebäude aus Stein und verstärkendem

Lindenholz mit hohen Dachluken, schmalen Spalten und

Türen aus Weihrauch-Kiefernholz.

Die Herkunftsbezeichnung Gran Canaria schließt die Insel

mit ihrer gesamten Fläche ein. Die Weinberge befinden

sich auf den sehr fruchtbaren Vulkanböden. Die klimati-

schen und sonstigen Bedingungen der Insel begünstigen

den Weinanbau. Dazu gehören die Passatwinde und die

Topografie der Insel, die diverse Mikroklimata ermöglicht,

sowie der Breitengrad, auf dem sie liegt.

Die beste Art, die Weinkultur auf Gran Canaria kennen-

zulernen, ist ein Besuch der Weinkellereien. Einige von

ihnen haben eine jahrhundertealte Tradition. In ihnen

lagern Weine aus Las Palmas de Gran Canaria. Manche

verfügen über ein eigenes Museum und in praktisch

allen werden Weinproben veranstaltet und lokale Pro-

dukte zum Verkauf angeboten. In vielen gibt es zudem

auf Reservierung lokale Gastronomie.

Hier lohnt sich ein Besuch:

Casa del Vino

Das historische, über 200 Jahre alte Gebäude in der Ge-

meinde Santa Brígida wurde vor kurzem modernisiert

und ist der ideale Rahmen für eine Weinprobe. Hier wer-

den Weine mit der Herkunftsbezeichnung Gran Canaria

angeboten und das Haus bietet zudem die Möglichkeit,

die Geschichte des Weinanbaus auf der Insel kennen zu

lernen. Es liegt nur wenige Schritte vom Gemeindemarkt

und der Versuchsanstalt für Weinanbau des Landwirt-

schaftsbetriebs der Inselregierung „El Galeón“ entfernt.

· Haus des Weins Gran Canaria (Villa de Santa Brígida)

· Weinkellerei Frontón De Oro Carretera de Bandama – Santa Brígida

· Weinkellerei Plaza Perdida Carretera de Los Hoyos – Tafira

· Weinkellerei Los Lirios Carretera de Los Hoyos – Tafira

· Weinkellerei El Mondalón Carretera de Bandama – Santa Brígida

· Bodegón Vandama Carretera de Bandama – Santa Brígida

· Bodega Las Tirajanas San Bartolomé de Tirajana

· Bodega Los Berrazales – Agaete

Der im Museum ausgestellte kulturelle Teil ist ein wichti-

ger touristischer Anziehungspunkt. Der Besuch kann mit

geführten Routen zu diversen Weinkellereien und Betrie-

ben kombiniert werden.

Einer der wichtigsten Anziehungspunkte für Touristen

ist das neue Restaurant der Casa del Vino, in dem man

typische Gerichte und Wein aus Gran Canaria probieren

kann.

Die Route der Tapas in Vegueta

Im Stadtteil Vegueta in Las Palmas de Gran Canaria kön-

nen Sie ein attraktives Angebot nutzen. In dem schönen

Ambiente des Stadtteils bieten in der Zeit von 20 bis

22 Uhr viele Lokale Spieße, kleine Sandwiches oder

Tapas mit Bier oder Wein für nur 2 Euro an. Die teilneh-

menden Lokale sind mit bunten Flaggen am Eingang

gekennzeichnet.

Sie können alle folgenden Lokale

besuchen:

01. Café Santa Ana

02. La Capuchina

03. 4 Catedral

04. Te lo dijo Pérez

05. Antico Caffé

06. Loft

07. La Recoba Vieja

08. Espeto

09. Envidia

10. Le piky

11. Rolls

12. Bienmesabe

13. 7 Viejas

14. La Barbería

15. El Herreño

16. Mendizabal 16

17. Marsala

18. La Champiñonería

19. La Despensa de los

Sobrinos

20. Restaurante de Dimas

21. El Trasiego

Wein & leckere Tapas

auf Gran Canaria

36 3737

Ab sofort kommen auch süddeutsche Fleischliebha-

ber ganz einfach in den Genuss des edlen dry-aged

beef aus der hauseigenen Reifezelle, denn in der

Stuttgarter Innenstadt hat im April 2013 die zweite

[m]eatery Deutschlands eröffnet.

Mit insgesamt über 500 geladenen Gästen feierte Ge-

schäftsführer Gregor Gerlach die Eröffnung der zweiten

[m]eatery Deutschlands. 2009 wurde die erste [m]eatery

bar + restaurant im Fünf-Sterne Design Hotel SIDE in bes-

ter Lage in der Hamburger City eröffnet.

[m]eateryEröffnung der [m]eatery bar + restaurant in Stuttgart:

Exklusiver dry-aged Fleischgenuss

aus der hauseigenen Reifezelle

Innen leuchtet die zweigeschossige Stuttgarter [m]eatery

in grünen, braunen und silbernen Tönen. Das Interieur ist

modern und elegant – bequeme Lederstühle und Sitzbän-

ke verleihen den Räumen eine behagliche Atmosphäre.

Das dunkle Holz des Bodens und der Wandverkleidungen

steht im Kontrast zu den verschiedenen grünen Nuancen

der Stühle und Bänke, die an die Weideflächen der Rin-

der erinnern. Das Herzstück der [m]eatery ist die gläserne

Reifezelle im Erdgeschoss – die beim Betreten des Restau-

rants unmittelbar in den Blick fällt. Hier reifen insgesamt

80 kostbare Rinderrücken vor den Augen der Gäste. Eine

große und vier kleine handgefertigte Hängeleuchten der

italienischen Designmarke TERZANI erinnern mit ihren fili-

granen Stahlketten an Metzgerhandschuhe.

Einen besonderen „Durchblick“ haben Gäste im Ober-

geschoss des Restaurants – ein kleines Fenster ermög-

licht die Sicht auf die Schneidemaschine mit der der

[m]eatery Butcher die Steaks aus den Rinderrücken

schneidet. Insgesamt bietet das Restaurant inklusive einer

schönen Terrasse Platz für über 200 Gäste.

Auf der Speisekarte stehen nur die zartesten Steaks aus

Argentinien, den USA und Europa. Das argentinische

Fleisch wird im klassischen Reifeverfahren, dem wet-

aging, im Vakuum verpackt angeliefert. Sowohl das

US-Beef als auch die Rinderrücken der europäischen

[m]eatery Weiderinder werden dem dry-aging Prozess

unterzogen. Das Fleisch aus den USA wurde bereits dort

Hendrik Maas, Küchenchef der [m]eatery in Hamburg und Geschäfts-

führer Gregor Gerlach bei der Eröffnung in Stuttgart.

38 39

trocken gereift. Das Fleisch der europäischen [m]eatery

Weiderinder reift nach alter traditioneller Handwerks-

kunst am Knochen für mindestens sieben Wochen bei

hoher Luftfeuchtigkeit und knapp oberhalb des Gefrier-

punktes in der gläsernen dry-aged Reifezelle direkt im

Restaurant. Bei dieser Methode wird das Muskeleiweiß

durch fleischeigene Enzyme zersetzt, so dass das Fleisch

noch schmackhafter und zarter wird und einen besonders

nussigen Geschmack erhält.

Gegrillt werden die Steaks in einem speziellen Infrarot-

ofen von Southbend, der in kürzester Zeit auf über 800

Grad Celsius heizt. Durch das „Schockerhitzen“ behält

das Fleisch die Flüssigkeit im Inneren und ist besonders

saftig. Außerdem wird durch die hohe Temperatur das

Fett an der Außenseite der Steaks karamellisiert, wodurch

eine besonders schmackhafte Kruste entsteht.

5 Rezepte zum Nachkochen ...

Einfach Lecker!

Neben den Steaks bereichern leckere Fischspezialitäten,

edel verfeinerte Tatarvariationen und zahlreiche Burger-

spezialitäten die Karte der [m]eatery. Zu den Küchen-

favoriten gehören außerdem edel verfeinerte Bratwürste,

die jeden Tag in der [m]eatery frisch zubereitet werden,

das selbstgemachte Sauerteigbrot, wie auch hausge-

machte Öle und Saucen.

[m]eatery bar + restaurant

in Stuttgart, Kronprinzstraße 24, 70173 Stuttgart

Warme Küche: 12 – 23 Uhr

Geöffnet:

So bis Do: 12 – 01 Uhr

Do bis So: 12 – 02 Uhr

Reservierungen werden unter der Telefonnummer

+49-711-87 03 98 80 oder per E-Mail an [email protected]

gern entgegengenommen.

im SIDE Hotel, Drehbahn 49, 20354 Hamburg

Lunch:

Mo bis Fr: 12 – 18 Uhr

Sa bis So und an Feiertagen: 15 – 18 Uhr

Dinner:

Mo bis So: 18 – 23 Uhr

Reservierungen werden unter der Telefonnummer

+49-40-30 99 95 95 oder per E-Mail an [email protected]

gern entgegengenommen.

Weitere Informationen unter www.meatery.de

40 41

II. Re-Look einer Ropa Vieja mit kanarischen Rotbarbenfilets

Zutaten für 2 Personen:

4 Rotbarbenfilets · 1/4 l Weißwein · 1/4 l kräftiger Fischfumet

8 EL Olivenöl · 2 Knoblauchzehen · 80 g gekochte Kichererbsen

30 g grüne Erbsen · 100 g gekochte Süßkartoffeln · 1 EL mittel-

scharfe rote Paprika · 125 ml Sahne · 1 Nelke · 30 g Koriander

etwas Safran · 1 Zitronengrasstengel · Salz · Pfeffer

Zubereitung:

Weißwein und Fischfumet mit den Aromaten vermen-

gen und einige Minuten leicht köcheln. Kichererbsen

sowie Süßkartoffeln dazugeben, einmal aufkochen. Die

Kichererbsen aus dem Sud nehmen, mixen, mit Salz und

Pfeffer abschmecken, mit der Sahne vermengen, in ei-

nen Syphon geben und für die Zubereitung des Espuma

(Schaum) bereitstellen. Die Süßkartoffeln mit der Hälfte

des Olivenöls zu einem Écrasée (Püree) verarbeiten, mit

Salz und Pfeffer würzen und warm stellen, den restli-

chen Sud passieren, grüne Erbsen und Rotbarbenfilets

darin garen. Den Fond abgießen und mit dem restlichen

Olivenöl montieren (aufschlagen).

Anrichten:

Écrasée von der Süßkartoffel auf die Tellermitte geben,

Rotbarbenfilets darauf anrichten, mit den grünen Erbsen

und dem montierten Fond nappieren (überziehen). Dazu

in kleine Gläser den Kichererbsenespuma abfüllen, mit ei-

nigen Korianderblättern garnieren und servieren.

I. Ropa Vieja

Zutaten:

500 g Kichererbsen · 500 g Hühnerfleisch · 500 g Rindfleisch

1 kg Kartoffeln · 1 Zwiebel · 1 grüne Paprikaschote · 5 Knoblauch-

zehen · 250 g Tomatenmark · 1 Tasse Brühe · 1 Glas Weißwein

Paprikapulver (süß) · ein paar Pfefferkörner · Lorbeerblätter

Thymian · 1 Safranfaden · Salz · Olivenöl

Zubereitung:

Für das Gericht „Ropa Vieja“ die Kichererbsen am Abend

zuvor einweichen. Die eingeweichten Kichererbsen zu-

sammen mit dem Fleisch in etwas Salzwasser aufsetzen

und die Brühe hinzufügen.

Wenn das Fleisch gar ist, die Brühe abgießen und das

Fleisch in kleine Stücke schneiden. Danach die Zwiebeln,

Tomaten und Paprikaschote in kleine Stücke schneiden

und im Mörser den Knoblauch mit 3 Pfefferkörnern,

Paprika und etwas Salz zerstoßen und in Öl braten, bis die

Zwiebeln glasig sind.

Danach den Weißwein, die gehackte Petersilie, den Thy-

mian, ein Lorbeerblatt, die Kichererbsen und das Fleisch

hinzufügen und nochmals gut durchkochen.

Zum Schluss die Kartoffeln in Würfel schneiden und roh

braten oder frittieren und diese der „Ropa Vieja“ vor dem

Servieren zufügen.

III. Avocado mit Ziegenkäse und Riesengarnelen

an gebratenen Bananenchips

Zutaten:

1 Avocado (200 g) · 100 g Ziegenkäse (mittelalt) · 100 g Lauch

100 g Zwiebeln · 100 g Riesengarnelen · Sauce Hollandaise

(Rezept: siehe unten) · etwas Sahne · 2 grüne Bananen · 150 ml

Olivenöl · Salz und weißer Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

Die Avocado in zwei Hälften teilen und das Fleisch vor-

sichtig entfernen. Das Fleisch der Avocado, den Zie-

genkäse (bis auf zwei Scheiben, die zum überbacken

benötigt werden) und die Riesengarnelen in kleine Würfel

schneiden.

Die Zwiebel und den Lauch ebenfalls in feine Würfel

schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Nach kurzer

Bratzeit die gewürfelten Garnelen hinzugeben und erhit-

zen. Zum Schluss die Avocadowürfel und den Käse eben-

falls in die Pfanne geben.

Die gebratene Masse in eine Schüssel geben, mit der

Sauce Hollandaise sowie ein wenig frischer Sahne ver-

mengen und nach Belieben mit Salz und weißem Pfeffer

würzen.

Die Avocadohälften mit der Masse füllen und mit jeweils

einer Scheibe Ziegenkäse bedecken. Bei 170 Grad ca. 20

Minuten im Ofen backen, bis der Käse gratiniert.

Die Bananen in kleine Scheiben schneiden und in Oliven-

öl knusprig anbraten. Zusammen mit den überbackenen

Avocados servieren. ¡Buen provecho!

Rezept Sauce Hollandaise:

Zutaten:

4 Eigelb · 2 – 3 EL trockener Weißwein · Salz · 1 Prise Zucker

125 g Butter · etwas Zitronensaft · frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Für die Sauce Hollandaise Eigelb, Wein, eventuell 1 EL

Wasser, 1 Prise Salz und Zucker in einer Metallschüssel

mit einem Schneebesen verrühren. Die Schüssel in ein

heißes Wasserbad stellen, so dass der Boden der Metall-

schüssel knapp das Wasser berührt.

Die Eigelbmischung mit dem Schneebesen so lange

schlagen, bis die Soße dicklich und cremig wird. Mit dem

Schneebesen dabei möglichst überall an Rand und Boden

der Schüssel entlangrühren, damit sich das Eigelb nicht

am Schüsselrand festsetzt, dort stockt und als Flöckchen

wieder ablöst.

Inzwischen die Butter in einem zweiten kleinen Topf

schmelzen lassen, aber nicht bräunen. Die flüssige But-

ter in dünnem Strahl mit einem Schneebesen langsam

unter die Eigelbcreme schlagen, bis eine dickcremige

Sauce Hollandaise entstanden ist. Die Sauce Hollandaise

mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

42 43

IV. Souffliertes Steinbuttfilet mit Jàmon Pata negra,

Pimenton de la vera und

Petersilienrisotto


30 g Fischfilet · 30 g Sahne · Prise Salz und Pfeffer · Schuss

Pernot · 1 Eiweiß · 30 g Pata negra Schinken · 4 Steinbuttfilets

a 70 g · 1 TL Pimenton de la vera (geräuchertes Paprikapulver)

4 Bund krause Petersilie · 1 EL Backpulver · 1 EL Schalotten-

brunoise · 3 EL Risottoreis · 1 EL Butter · 1 EL Parmesan · weißes

Trüffelöl · Weißwein · Brühe · Olivenöl · Dekoration: Alfalfa

Sprossen und getrocknete Blüten

Zubereitung:

30 g Fischfilet, 30 g Sahne, Prise Salz und Pfeffer, Schuss

Pernot und 1 Eiweiß in der Moulinette schneiden.

30 g Pata negra Schinken klein würfeln und unter die

Fischfarce mischen.

4 Steinbuttfilets a 70 g salzen und pfeffern, mit der Farce

einseitig bestreichen und auf ein geöltes Lochblech legen,

Filets 2 Minuten dämpfen.

1 TL Pimenton de la vera (geräuchertes Paprikapulver) in

2 EL Olivenöl rühren und mindestens 1 Stunde stehen

lassen bis sich das Pulver absetzt, anschließend das Öl ab-

gießen und beiseite stellen.

4 Bund krause Petersilie von den Stielen befreien und in

Salzwasser mit 1 EL Backpulver 2 Minuten blanchieren,

in Eiswasser schnell abkühlen, ausdrücken, mixen und

durch ein Sieb streichen.

1 EL Schalottenbrunoise und 3 EL Risottoreis in 1 EL Oliven-

öl anschwitzen, mit etwas Weißwein ablöschen und unter

ständigem Rühren nach und nach Brühe zugeben bis der

Reis bissfest ist. Anschließend 1 EL Butter, 1 EL Parmesan

und 1 EL Petersilienpüree unterrühren und mit Salz, Pfef-

fer und einigen Tropfen weißem Trüffelöl abschmecken.

Petersilienrisotto in der Mitte des Tellers anrichten, Fisch-

filet daraufsetzen und 1 TL Paprikaöl über die Filets

gießen. Mit Alfalfa Sprossen und getrockneten Blüten

dekorieren.

Als Wein empfehlen wir dazu den 2010er Chardonay von

Enate.

Viel Spaß beim Nachkochen!

V. Lammkotelettes in der Kräuterkruste


Lamm mit Kräuterkruste und Ofentomate:

Pfeffer · Salz · 1 TL frische Thymianblättchen · 1 TL frische Rosma-

rinblättchen · 1 Zehe Knoblauch · 2 Bund Petersilie · 6 Scheiben

Weißbrot (Toast) ohne Rinde · 1 EL Dijon Senf · 2 Lammrücken-

filets (ca. 800 g) ausgelöst mit Rippenknochen (Abschnitte

für Sauce aufbewahren) · 5 EL Olivenöl · 4 rote Strauchtomaten

20 g Balsamico Reduktion (Sirup)

Sauce:

150 g kalte Butterstücke · 250 ml klare Rinderbrühe / Kalbsfond

40 g Schalotten-Zwiebeln · 2 kleine Thymianzweige · 500 ml

Rotwein · 1 TL Kristallzucker

Zubereitung:

Rotwein und Suppe mit Thymianzweigen in einem klei-

nen Topf auf die Hälfte einkochen. Reduktion abseihen.

Schalotten schälen, klein würfelig schneiden und mit den

Lammresten vom Zuschneiden in wenig Butter goldbraun

rösten, Zucker einstreuen und mitrösten, bis er hellbraun

ist. Reduktion zugießen und bei schwacher Hitze noch-

mals auf die Hälfte einkochen. Sauce beiseite stellen.

Für die Kruste Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Petersilienblättchen, Rosmarin und Thymian hacken, mit

Knoblauch und dem Weißbrot in einem Blitz-Küchen-

Mixer zur krümeligen Konsistenz hacken. Backofen auf

200° C vorheizen.

Das Öl in einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff erhit-

zen. Fleisch salzen, pfeffern und im heißen Öl beidseitig

kurz anbraten. Die Oberseite der Rückenfilets mit Senf

einstreichen und die Kräuterbrösel darauf ½ cm dick gut

andrücken, mit wenig Olivenöl beträufeln.

Fleisch im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene/

Gitterrost) ca. 15 Minuten garen, die vorbereiteten Grill-

tomaten mitgaren.

Fleisch aus dem Backofen nehmen und zum Ruhen

einige Minuten warm stellen. Inzwischen die Schalotten-

sauce aufkochen, vom Herd nehmen, die gut gekühlte

Butter stückchenweise in die Sauce rühren, bis sie bindet.

Fleisch mit der Sauce und den Beilagen anrichten.

Dazu passt: Kräuter Polenta

Zutaten für 4 Personen, Zubereitung ca. 25 Minuten:

Pfeffer · Salz · 1 TL frische Thymianblättchen · 1 TL frische

Rosmarinblättchen · ½ kleine Zwiebel oder Lauchzwiebel

2 EL Butter · 1 l Rinderbrühe oder Kalbsfond · 250 g Maisgrieß

(Polentamehl) · 100 g geriebener Parmesan · 50 g Tomatensauce

Zwiebel / Lauchzwiebel fein hacken und mit wenig Butter

und den Kräutern kurz anschwitzen. Mit der Brühe auffül-

len, Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen.

Polenta unter weiterem Rühren dick cremig einkochen,

2 EL Butter und die Hälfte des Parmesans einrühren.

Polenta mit Salz und Pfeffer würzen und in gebutterte

Förmchen abfüllen. (Kann vorbereitet werden).

Die Tomaten mit einem kleinen Messer oder einer Gabel

mehrmals einstechen, mit Olivenöl beträufeln und mit

Salz/Pfeffer würzen.

Zur Fertigstellung die Polentatörtchen stürzen, mit wenig

Tomatensauce und dem restlichen Parmesan garnieren

und zusammen mit dem Lamm und den Tomaten im

Ofen garen (15 Min.).

Die Tomaten können mit einigen Tropfen Balsamico-

Reduktion serviert werden.

44 45

Bier, Wein und Spirituosen wer-

den schon seit Jahrhunderten in

Fässern gelagert. Ursprünglich er-

füllten diese auch nur den Zweck

der Lagerung, bis man feststellte,

welche Auswirkungen die Fassla-

gerung auf den Inhalt hat.

Durch das Holz wird dem Alkohol

Schärfe entzogen und Aromen

hinzugefügt – ein magischer Pro-

zess überwacht von Engeln, die

dafür ihren Tribut fordern.

über die Jahre hinweg wurde die-

ser Prozess perfektioniert und viele

AgedCocktails

in der[m]eatery bar

Spirituosen dadurch erst genießbar.

Diese Veredelung funktioniert aber

nicht nur mit Spirituosen, sondern

auch bei Cocktails.

Angelehnt an unser [m]eatery Dry

Aged Beef haben wir das Thema

„aging“ auch in der Bar aufgegrif-

fen. Wir reifen Cocktails in Eichen-

fässern unter genauer Beobachtung

über mehrere Wochen, bis wir das

gewünschte Ergebnis erzielt haben.

Durch diesen Reifeprozess vereinen

sich die verschiedenen Komponen-

ten der Cocktails zu einer Einheit.

Der Drink wird dadurch weicher und

runder im Geschmack, wobei auch

deutliche Holzaromen erkennbar

sind. Eine außergewöhnliche Aro-

menvielfalt, die begeistert!

Was vor hundert Jahren aus der Not-

wendigkeit heraus gemacht wurde,

entwickelte sich in den letzten Jahren

zu einem nachhaltigen Qualitätspro-

dukt. Aus dem Herstellen und Lagern

von Cocktails in großen Mengen,

um der Nachfrage gerecht werden

zu können, wurde durch Zufall eine

neue Geschmacksebene entdeckt.

Die erste schriftliche überlieferung

eines fassgereiften Cocktails ist eine

Kurzgeschichte, die 1922 in einer

Zeitung veröffentlicht wurde. Sie

handelt von zwei Bartendern, die in

Nicaragua eine Bar eröffnen woll-

ten. Um die teuren Einfuhrzölle auf

Flaschen zu umgehen, füllten sie ihre

Spirituosen in zwei Fässer ab, welche

sie dem Kapitän auf der überfahrt

abkauften. In der Hoffnung, dass

die Spirituosen nicht zu Schaden ge-

kommen sind, öffneten sie die Fässer

bei ihrer Ankunft. Das erste Fass war

ungenießbar, über den Inhalt des

zweiten Fasses sagte einer der bei-

den: „Did you ever put on a straw hat

Catering outSIDE

[m]eatery Spezialitäten für beson-

dere Anlässe!

Das SIDE Hotel Hamburg bietet ab

sofort die Kreationen der [m]eatery

Küche auch außer Haus an. Ob zum

Firmenevent bis 200 Personen oder

der privaten Feierlichkeit im kleinen

Kreis mit 20 Gästen.

Für Anfragen ist das Event & Catering Sales Team

unter der Telefonnummer +49-40-30 999 545

oder [email protected] zu erreichen.

with a yellow band around it and go

up in a balloon with a pretty girl, with

$8,000,000,- in your pocket all at the

same time? That’s what 30 drops of it

would make you feel like. With two

fingers of it inside you, you would

bury your face in your hands and cry

because there wasn’t anything more

worthwhile around for you to lick.

Yes sir, the stuff in the second barrel

was distilled elixir of battle, money

and high life. It was the colour of

gold and as clear as glass, and it sho-

ne after dark like the sunshine was

still in it.”

Eine sehr schöne Umschreibung.

Wenn wir Ihnen mit unseren Aged

Cocktails ein Lächeln aufs Gesicht

zaubern können, sind wir zufrieden!

46 47

Die heißesten BBQs der Stadt!

über den Dächern der Hansestadt werden auch die-

ses Jahr wieder BBQ-Träume wahr. Auf die Flamme des

WEBER Grills kommen Küchendirektor Hendrik Maas

und Küchenchef Tim Pinaß nur die besten Produkte.

Die Gäste dürfen sich auf hauseigene Kreationen und

kulinarische überraschungen freuen – live zubereitet und

stets auf den individuellen Gaumen abgestimmt.

Ein besonderes Highlight erwartet alle Liebhaber hei-

ßer Summer Beats. Zu ausgewählten Terminen sorgen

Markus Gardeweg und Tom Shark parallel zum BBQ mit

der [m]eat49 rooftop Edition für ausgelassene Stimmung.

Für einen Preis von nur 49 Euro pro Person begrüßen

wir alle Liebhaber des Grillgenusses zu einem besonderen

Event in luftiger Höhe, auf der Dachterrasse des SIDE

Hotel Hamburg. Das Team der [m]eatery bar + restaurant

freut sich, Sie willkommen zu heißen.

Küchenchef Tim Pinaß (l.) und Küchendirektor Hendrik Maas (r.) am

WEBER Grill auf der Dachterrasse des SIDE Hotel Hamburg (o.)

BBQ Nights[m]eatery

Durch sein Wissen um Qualität und seine Leiden-

schaft für Fleisch trägt Nicolas Limbach maßgeblich

zum Erfolg der [m]eatery Hamburg bei.

Begonnen hat der gebürtige Pfälzer sein Handwerk als

Koch im Rheinhotel Larus bei Koblenz. Während seiner

Ausbildung wuchs die Faszination für Fleisch und er ent-

schloss sich, das Metzgerhandwerk zu erlernen.

Dafür kam für den qualitätsbewussten Koch nur ein Vor-

zeigebetrieb in Frage. So wurde die Metzgerei Scheller,

ein Familienbetrieb in dritter Generation und eine über

Hannovers Stadtgrenzen bekannte Metzgerei, seine neue

Herausforderung.

Während der zweijährigen Ausbildung lernte er vor al-

lem eins: Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Gene, Fütte-

rung, Schlachtalter, Reifung, Herkunft und Aufzucht

müssen stimmen. In diese Geheimnisse der Fleischer-

zunft weihte ihn sein Lehrmeister Carsten Scheller

ein, der als erster Fleischer 100 % bei seiner Meister-

prüfung erreichte.

Um sein erlerntes Wissen zu verfeinern und zu vertie-

fen, heuerte der junge Metzgergeselle in der [m]eatery

an, wo er nun Herr über drei Tonnen Fleisch ist. Jeden

Monat sucht er 1,6 Tonnen Rinderrücken auf dem Ham-

burger Großmarkt aus. Dabei ist die Suche nach perfek-

tem Fleisch reine Detektivarbeit. Verpackte Fleischteile

schüttelt er einzeln durch. Je steifer sie sind, umso aus-

geprägter sind die Marmorierungen und desto besser

die Qualität. „Ein gutes Fleisch ist saftig, zart und aroma-

tisch“, schwärmt Nicolas.

Die überwachung des Reifeprozesses und die Qualitäts-

sicherung sind sehr verantwortungsvolle Aufgaben, denn

sie sind der erste Schritt zu einem guten Steak. Hier ge-

nießt der junge Allrounder das ganze Vertrauen seiner

Chefs. Dies gilt nicht nur für das Reifen von Fleisch, son-

dern auch für die Herstellung von Wurst oder den Online

Versand (www.onlineshop.meatery.de).

[m]eatery People Story: Butcher

Die Frage nach seinem Lieblingsfleisch beantwortet Ni-

colas klar und deutlich: „Natürlich das trockengereifte

[m]eatery Weiderind. Es hat viel mehr Charakter und ist

vielschichtiger als das vakuumierte Fleisch. Ein absolutes

Geschmackserlebnis!“.

www.meatery.de

48 4948

Tiefe Schluchten, magische Stille und der Duft von wildwachsenden Kräutern und

Pflanzen. In den Bergen von Gran Canaria ticken die Uhren langsamer und der Begriff

Zeit bekommt einen anderen Sinn.

Wir haben für Sie zwei kurze Wanderwege herausgesucht, die Ihnen einen Einblick in die

beeindruckende Bergwelt der Vulkaninsel vermitteln.

Eine Wanderroute führt Sie zum Roque Nublo, eines der Wahrzeichen Gran Canarias, der

in vielen Folksliedern besungen und von dem gesagt wird, dass man ihn zumindest einmal

in seinem Leben gesehen haben muss. Kaum einer vermag sich der Magie dieses „Wolken-

felsens“ zu entziehen, der von steinernen Giganten in Form eines Mönches und einer Kröte

umrahmt wird.

Um die Vielfalt der kanarischen Flora zu entdecken, schlagen wir vor, der „Ruta del Tajinaste

Azul“ zu folgen. „Der Pfad des blauen Natternkopfes“ führt von der Caldera de los Marteles

bis nach El Rincón de Tenteniguada und ist besonders im Frühjahr ein Fest für die Sinne.

Unzählige duftende Blumen in satten Farben säumen den Weg und einige der blauen, weißen

und rosafarbenen Natternköpfe ragen so hoch wie Bäume in den Himmel.

I. Rundwanderweg um den Roque

Nublo, den „Wolkenfels“

Der gut ausgebaute Wanderweg

zu dem beeindruckenden Mono-

lith beginnt am Parkplatz La Goleta.

Mehrere Camino Reales, „Königs-

wege“, kann man von hier auswäh-

len, der breiteste davon führt zum

mystischen Roque Nublo (PR-GC-60

Roque Nublo).

Südwestlich geht der Blick auf das

Tal von Ayacata und vor sich sieht

man schon den 65 Meter hohen

Felsfinger, der majestätisch über der

Caldera de Tejeda wacht. Umrahmt

wird der Pfad von farbenfrohen

Pflanzen wie dem kanarischen Gold-

lack, der immergrünen kanarischen

Strauch-Skabiose, Wolfsmilch und

Strauchmargeriten. Nach 800 Me-

tern erreicht man den El Fraile, einen

Felsen in der Gestalt eines betenden

Mönches. Es beginnt ein rund 200

Meter hoher Anstieg, der durch ei-

nen schattigen Kiefernwald führt.

An dessen Ende trifft man auf ein gi-

gantisches Felsplateau zu Füßen des

Roque Nublo, welches den Altkana-

riern als Kultstätte diente. Aufrecht

ragt der Felsfinger des Roque Nublo

in den Himmel, neben ihm der Fels

La Rana, der in Form eines Frosches

zu ihm aufzublicken scheint. Von den

Rändern des steinigen Plateaus bietet

sich an schönen Tagen ein herrlicher

Panoramablick über die umliegenden

Dörfer, den grünen Talkessel, den

imposanten Roque Bentayga bis hin

zum höchsten Berg der Insel, den

Pico de las Nieves.

Um den Roque Nublo im Uhrzeiger-

sinn zu umrunden, steigt man wieder

vom Felsplateau hinab und nimmt

dann rechterhand die Abzweigung in

Richtung „La Culata“.

Im Frühjahr blühen auf diesem Stre-

ckenabschnitt Natternköpfe, creme-

farbene Echte Retamas sowie der

ganz seltene Gelbe Salbei. Mit etwas

Glück scheint sogar der Teide auf

Teneriffa, mit seinen 3.718 Metern

der höchste Berg Spaniens, zum Grei-

fen nahe zu liegen. Dies ist auch der

perfekte Ort, um einen unvergess-

lichen und atemberaubend schönen

Sonnenuntergang zu beobachten.

Dem Wanderweg bis zum Schild „La

Goleta“ folgend, passiert man erneut

den El Fraile und nimmt den selben

Weg wie auf dem Hinweg, um zum

Ausgangspunkt, dem Parkplatz „La

Goleta“, zurückzugelangen.

Zwei Wandertouren

MystischesGran Canaria

50 51

Der schmale Erdpfad schlängelt sich

hinunter bis zu einer Betonpiste, auf

der es links weitergeht. An der da-

rauffolgenden Kreuzung führt ein

Hinweisschild rechts nach El Rincón.

Auf der Asphaltstraße geht es immer

weiter, bis rechterhand ein Schild

den Weg in den kleinen Ort weist.

Ein Wohngebiet mit typisch kanari-

schen Häusern säumt den Weg bis

zur Hauptstraße.

Ein schöner Ausklang der Wande-

rung ist, auf dem schattigen Kirch-

platz das beschauliche Treiben im

Dorf zu beobachten und sich da-

nach zu den Einheimischen zu ge-

sellen und in der Bar von El Rincón

de Tenteniguada typisch kanarische

Tapas zu genießen.

II. Der Pfad des blauen Nattern-

kopfes

Der Wanderweg nach El Rincón

de Tenteniguada beginnt direkt an

GC-130 und zwar am Aussichts-

punkt Caldera de los Marteles.

Genau gegenüber des Parkplatzes

weist ein Hinweisschild „El Rincón de

Tenteniguada (por Los Roques)“ auf

den Startpunkt der Strecke hin. üp-

pige Sauerkirschsträucher und duf-

tende kanarische Kiefern umgeben

anfangs den Weg.

Nach einiger Zeit führt der Weg zu

einer kleinen Weggabelung, die grün-

weißen Markierungen auf einer Mau-

er zeigen die richtige Richtung an.

Immer bergab geht es weiter, vorbei

an den Cuevas de Salvíar sowie an

einer kleinen Quelle. Besonders im

Frühjahr grünen, blühen und duften

auf der Strecke Thymian, Salbei, Rie-

senfenchel und gelber Ginster. Allen

voran aber der blaue Natternkopf

(Echium callithyrsum), dem dieser

Pfad seinen Namen verdankt. Neben

dem blauen Natternkopf wachsen

noch weitere Arten in weiß und rosa.

Ganze drei Meter können die ver-

schiedenartigen Natternköpfe hoch

werden; die Blütezeit liegt in den

Monaten März bis Mai.

Bald darauf stößt man auf den

Aussichtspunkt Era Blanca, der ei-

nen herrlichen Blick auf das Tal von

Tenteniguada sowie den majestä-

tischen Roque Grande ermöglicht.

Immer steiler geht es bergab, das

Bergdorf El Ríncon stets im Blick.

Nach rund einer Stunde markiert das

Schild „El Rincón de Tenteniguada

1h00“ die Hälfte der Wegstrecke.

Anlass war die Feier der ersten Zusammenkunft des

Kanarischen Parlaments unter dem Vorsitz von Pedro

Guerra Cabrera am 30. Mai 1983 und so der letztend-

liche Sieg nach einem langjährigen Kampf um die Aner-

kennung als autonome Provinz Spaniens.

Der „Día de Canarias“ ist als Nationalfeiertag der Kanaren

ganz und gar von der kanarischen Kultur, Tradition und

dem Stolz auf die Heimat geprägt. Am Vorabend findet in

vielen Gemeinden der traditionelle Tanzabend „Baile de

Magos“ statt, was so viel bedeutet wie „Tanz der Trach-

ten“. Dabei steht die typische Variante mit dicken, je nach

Gegend in verschiedenen Farben bunt gestreiften Wollrö-

cken und weißen Schürzen sowie bunt gestickten Westen

oder die einfachere Bäuerinnentracht zur Wahl. Auch die

Herren können zwischen farbenfroh bestickten Westen

oder der einfachen Art der „Campesinos“ wählen. Gene-

rell gehört ein um die Hüfte geschlungener Schal, in der

Regel in Rot, Braun oder Schwarz, mit dem die Männer

ihre Taillen betonen, dazu.

Am eigentlichen Feiertag finden an vielen Plazas Folk-

lorefeste mit Gesang, Tanz, Handwerkskunst, typischen

Spezialitäten aus der Inselküche und vor allem viel gu-

ter Laune statt. In manchen Gemeinden leben auch die

alten Sportarten wieder auf wie z.B. die Lucha Canaria,

ein dem Ringen ähnlicher Wettkampf, die Bola Canaria,

die an das französische Pétanque (ital. Bocciaspiel)

erinnert oder das Lanzenspringen (Salto del pastor),

eine Fortbewegungsart mit Hilfe von langen Stöcken,

mit denen die Hirten einst das unwegsame Gelände

bewältigten.

Im Seaside Los Jameos Playa auf Lanzarote schließen wir

uns dieser Tradition an. So tragen an diesem Feiertag die

Mitarbeiter im Service, an der Rezeption sowie die Direk-

tion die typischen Trachten der Insel.

Eine schöne Tradition ist auch die Show des Folklore-

tanzvereins, der am “Dia de Canarias“ typische Tänze in

traditionellen Trachten für unsere Gäste aufführen lässt.

Hierfür bietet die malerische, nach kanarischer Art ent-

worfene Empfangshalle eine schöne Kulisse.

Der abschließende Höhepunkt des Tages ist das ka-

narische Themenbuffet. Hier werden besonders typi-

sche Produkte und Erzeugnisse Lanzarotes sowie der

Nachbarinseln präsentiert, unter anderem der hausge-

machte Ziegenkäse, lokaler Wein, Gofio und die Mojo-

Saucen.

Am 30. Mai 2013 wurde zum 30. Mal der „Tag der

Kanaren“ begangen.

Am „Día de Canarias“ werden jedes Jahr kanarisches

Brauchtum und die Zugehörigkeit der Kanaren zur

Europäischen Union mit typischer Küche, Trachten,

Folkloregruppen und Besuchern aus aller Welt gefeiert.

Día de Canarias

MystischesGran Canaria

52 53

Jedes der Seaside Hotels ist ein-

zigartig – nicht zuletzt aufgrund

der jeweiligen Lage an attrakti-

ven, begehrten und touristisch

reichen Plätzen. Ein ganzes Buch

würde nicht ausreichen, um sämt-

liche Sehenswürdigkeiten der Re-

gionen zu nennen, deshalb stel-

len wir Ihnen hier jeweils ein

touristisches Highlight an jedem

Standort vor.

Gran Canaria... romantisches Flair im Hafen-

städtchen Puerto de Mogán

Gran Canaria ist die drittgrößte der

kanarischen Inseln und bietet bei

fast 365 Sonnentagen im Jahr eine

Vielzahl an Kontrasten – weitläufige

weiße Strände, die zum Baden, Sur-

fen oder Tauchen einladen, zerklüf-

tete Berg- und Naturlandschaften

für ausgedehnte Wanderungen oder

Fahrradtouren und reizvolle Städte

zum Spazieren, Einkaufen oder ein-

fach nur Genießen. Unser Tipp für

einen Städteausflug ist Puerto de

Mogán im Südwesten von Gran Ca-

naria. Die Hafenstadt, die von den

einheimischen Canarios auch „Klein

Venedig“ genannt wird, scheint mit

den vielen kleinen weiß getünch-

ten Reihenhäusern, die mit gelben,

blauen oder roten Linien optisch

Der perfekte Tag!Schauen, Staunen & Relaxen

voneinander getrennt werden, den

engen Gassen und den kleinen Brü-

cken wie ein idyllischer Ort aus ver-

gessenen Tagen der Fischerei.

An der südlichsten Spitze von Gran

Canaria, unmittelbar an dem be-

kannten Naturschutzgebiet der

Dünen von Maspalomas liegen die

beiden 5-Sterne Resort Hotels der

Seaside Gruppe – das Grand Hotel

Residencia (5-Sterne Gran Lujo) und

das Palm Beach. Sie bilden den per-

fekten Rahmen für einen exklusiven

Urlaub auf der Sonneninsel.

Nach einem Ausflug nach Puerto de

Mogán empfiehlt sich beispielsweise

ein frisch gemixter Cocktail in der

im Stil der 70er Jahre bunt leucht-

enden Bar des Seaside Palm Beach,

dem ersten Design Hotel der Kanaren

oder eine wohltuende Wellnessbe-

handlung im neuen Spa- und Well-

nessbereich des Seaside Grand Hotel

Residencia, dem exklusivsten Hotel

der Kanaren.

Etwas weiter im Südosten der Insel,

in Playa del Inglés, befindet sich das

4-Sterne Hotel Seaside Sandy Beach.

Mit der zentralen Lage nur wenige

Schritte vom Strand entfernt ist das

Sandy Beach idealer Ausgangspunkt

für Ausflüge rund um die Insel und

bietet mit dem innenliegenden und

palmenumgebenen Poolbereich eine

Oase der Ruhe.

www.grand-hotel-residencia.de

www.hotel-palm-beach.de

www.hotel-sandy-beach.de

Lanzarote... Kunst und Natur in den „Jameos

del Agua“

Lanzarote ist wie alle Inseln der

Kanaren vulkanischen Ursprungs,

der im Timanfaya Nationalpark auf

spektakuläre Weise erlebbar ist. Der

Künstler und Naturschützer César

Manrique, einer der berühmtes-

ten Söhne der Insel, dessen Werke

überall auf Lanzarote zu bestaunen

sind, hat seine Kunst mit diesen land-

schaftlichen Begebenheiten auf ein-

drucksvolle Weise verbunden.

Besonders imposant sind die Wasser-

höhlen „Jameos del Agua“ im Nor-

den der Insel, die eingebettet in ein

Lavatunnelsystem mit Hilfe von Licht,

Musik, Wasser und Technik beeindru-

ckende Erlebnisse bieten. Hier leben

unter anderem die „Mönchskrebse“,

eine nur wenige Millimeter große

Krebsart, die ansonsten in 2.000 Me-

tern Tiefe im Meer vorkommt. Wei-

tere Attraktionen sind eine weiß und

blau strahlende Lagune sowie ein

geologisches Museum.

Das 4-Sterne Seaside Los Jameos

Playa liegt direkt an dem besonders

feinsandigen und ruhigen Strand

Playa de los Pocillos, der sich mit

einer Länge von zwei Kilometern

und einer Breite von bis zu 200

Metern am Urlaubsort Puerto del

Carmen erstreckt. Die Architektur

und das Design des Hotels orien-

tieren sich an den Vorgaben César

Manriques wie den landestypischen

Farben weiß und blau, einheimischen

Hölzern und Pflanzen und dem vor-

herrschenden Vulkangestein.

Nach einem Besuch der „Jameos del

Agua“ kann man beispielsweise ei-

nen Tauchkurs im Los Jameos Playa

buchen, um auch die Unterwasser-

welt Lanzarotes kennen zu lernen.

Perfekt relaxen kann man nach ei-

nem langen Tag auch im Spa- und

Wellnessbereich oder am weitläufi-

gen herrlich grünen Poolbereich, an

dem man sich ebenfalls wie in einer

Lagune fühlt.

www.los-jameos-playa.de

54 5555

Hamburg... im Highflyer über der Stadt

Hamburg gehört zu den wohl schöns-

ten Städten Deutschlands. Jedes Jahr

kommen mehr Touristen, um sich

von der Stadt und Ihren Sehenswür-

digkeiten einnehmen zu lassen.

Eine besonders schöne Perspektive

bietet sich aus der Luft. Der Highflyer

an den Hamburger Deichtorhallen in

der Nähe des Hauptbahnhofes und

der Hafencity gehört mit 23 Metern

Durchmesser zu den weltweit größ-

ten Fesselballons. Bis zu 30 Personen

schweben in der Gondel 150 Meter

über der Erde und genießen einen

grandiosen Ausblick über die Stadt,

den Hafen und die Alster. Der Ballon

hängt an einem 22 mm dicken Stahl-

seil und wird von ausgebildeten Pilo-

ten gesteuert. Die circa 15-minütige

Auffahrt wird das ganze Jahr über

von 10 bis 22 Uhr angeboten, einzige

Voraussetzung für den fantastischen

Aufstieg ist geeignetes Fahrwetter.

Stilvoll wohnen bietet Hamburgs

einziges 5-Sterne Design Hotel SIDE

beispielsweise in den zehn fliegen-

den Suiten. Nach einem Flug über

den Dächern der Stadt oder einer

Shoppingtour lohnt sich der Besuch

des Spa- und Wellnessbereichs. Be-

sonders entspannend für gestresste

Füße ist die Fußreflexzonenmassage.

www.side-hamburg.de

Leipzig... mit der Notenspur die Musik-

geschichte der Stadt erleben

Leipzig blickt auf eine lange und er-

folgreiche Musikgeschichte zurück,

die durch die im Mai 2012 einge-

weihte Leipziger Notenspur beson-

ders erlebbar und hörbar geworden

ist. Insgesamt führt die über fünf

Kilometer lange Notenspur vorbei an

23 musikalischen Wirkungsstätten

von bekannten Musikern der Stadt

wie Johann Sebastian Bach, Richard

Wagner oder Edward Grieg.

Die jeweils nächste Station ist nur

maximal 230 Meter entfernt, kleine

im Boden eingelassene geschwun-

gene Edelstahlintarsien, die an eine

Note erinnern sollen, weisen den

Weg.

Den idealen Ausgangspunkt für

die Entdeckungsreise der Leipziger

Notenspur bietet das 4-Sterne Seasi-

de Park Hotel Leipzig unmittelbar

in der Nähe des Hauptbahnhofs

und die luxuriös designten abito

suites, die in den oberen Stockwer-

ken eines modernen Natursteinge-

bäudes direkt am Gewandhaus und

der Oper liegen.

Nach dem Besuch der Notenspur

lohnt ein Besuch des STEAKTRAIN

im Park Hotel Leipzig. Das Ambien-

te eines exklusiven Speisewagens

im Art Deco-Stil entführt in die

30er Jahre. Die Küche serviert frische

und auf den Punkt gegrillte Steaks.

Jeden letzten Freitag im Monat

findet außerdem die Veranstaltung

„STEAKTRAIN music on Tour” mit

Live-Acts talentierter Musiker statt.

Weitere Informationen, attraktive Angebote

und Buchungen unter www.parkhotelleipzig.de

und unter www.abitosuites.de

Chemnitz... das umliegende Schlösser- und

Burgenland entdecken

Chemnitz liegt vor den Toren des

Erzgebirges im Bundesland Sachsen.

Die Umgebung der Stadt ist geprägt

von grünen Landschaften, mächtigen

Burgen und märchenhaften Schlös-

sern. Besonders das Renaissance-

schloss Augustusburg, die Ritterburg

Scharfenstein und das Schloss und

Park Lichtenwalde mit seiner weit-

läufigen, märchenhaften Parkland-

schaft sind ein lohnenswertes Aus-

flugsziel.

Zur Besichtigung dieser Burgen und

Schlösser, die zur Gemeinschaft

der „Sehenswerten Drei” gehören,

hat das Seaside Residenz Hotel

Chemnitz ein charmantes und at-

traktives übernachtungspaket für

Gäste zusammengestellt, das bei

Buchung mit Halbpension auch ein

3-Gänge-Dinner im Hauptrestaurant

„Sachsen” enthält, in dem frische

sächsische Spezialitäten und interna-

tionale Küche angeboten werden.

Auf den nächsten Seiten erfahren Sie mehr

zu dem Thema oder besuchen Sie uns auf

www.residenzhotelchemnitz.de

St. Peter-Ording... das UNESCO Weltkulturerbe

Wattenmeer hautnah erleben

St. Peter-Ording wird geprägt von

der rauen Landschaft, hoch aufra-

genden Pfahlbauten und vor allem

dem Wattenmeer, welches mit den

Gezeiten das Land immer wieder ver-

ändert. Das schleswig-holsteinische

Wattenmeer erstreckt sich von der

deutsch-dänischen Grenze bis zur

Elbmündung.

Zahlreiche Tierarten wie Krebse, Mu-

scheln, Würmer, Fische, Seehunde

und Robben leben hier. Aufgrund

dieser ökologischen Vielfalt erklär-

ten die Vereinten Nationen das

Wattenmeer 2009 zum UNESCO

Weltnaturerbe.

Das AALERNHüS hotel & spa hat

für seine Gäste ein besonderes

Package zusammengestellt, um diese

einzigartige Welt zu entdecken. Das

Arrangement „Wattenmeer haut-

nah erleben“ wird in Kooperation

mit der Schutzstation Wattenmeer

e.V. durchgeführt und bietet Gästen

vier übernachtungen in einem der

großzügigen Doppelzimmer, Start in

den Tag mit dem friesischem Früh-

stücksbuffet und zwei Dinner im

Hauptrestaurant. Ein Vertreter der

Schutzstation vermittelt während ei-

nes kurzen Vortrags interessante In-

formationen über das Wattenmeer.

Danach geht´s los und der ersehnte

dreieinhalbstündige Ausflug in das

Wattenmeer oder in die Salzwiesen

kann beginnen. Das dazugehörige

Beautyprogramm holt das Meer in

den Spa: Ein Laminaria-Algenbad

und eine Gesichts- und Kopfmassa-

ge mit belebenden Algenwirkstoffen

sind wahre Alleskönner.

Weitere Informationen: www.aalernhues.de

56 5756

Die „Sehenswerten Drei“im Burgen- und Schlösserland

Seaside Residenz Hotel Chemnitz

„Schlösser- und Burgenpackage“

Entdecken Sie die „Sehenswerten Drei“ mit unserem

„Schlösser- und Burgenpackage“ und begeben Sie sich

auf eine Tour in vergangene romantische Zeiten.

· 1 Welcomedrink

· 2 übernachtungen im Doppelzimmer

inkl. Seaside Frühstücksbuffet

· 1 Eintritt in das Schloss Augustusburg mit

seinen Museen und Ausstellungen

· 1 Eintritt in Schloss und Park Lichtenwalde

inkl. Barockgarten

· 1 Eintritt in die Burg Scharfenstein

· Freie Nutzung des Sauna- und

Fitnessbereiches

Paketpreis

Pro Person im Doppelzimmer 105 €

Einzelzimmerzuschlag 15 € pro Nacht

Verlängerung auf Anfrage möglich.

Ganzjährig gültig.

Buchungen auf Anfrage und nach

Verfügbarkeit unter Tel.: +49-371-3 55 10

oder E-Mail: [email protected]

www.residenzhotelchemnitz.de

Burg Scharfenstein

Als einer der ältesten Herrschaftssitze Sachsens gilt die

Burg Scharfenstein. Es gibt nur wenige Orte, an denen

sich Mythos und Magie des Erzgebirges so bündeln wie

auf der mittelalterlichen Burg. Seit mehr als 750 Jahren

ist die heutige Familien-Erlebnis-Burg durchgehend be-

wohnt und genutzt.

über den zu Füßen der Burg Scharfenstein 1762 gebo-

renen Wildschütz Karl Stülpner – den Robin Hood des

Erzgebirges – erfahren die Gäste spannende Details in der

Burg und dem Burgmuseum.

Das Schloss Augustusburg (o.) · Schloss und Park Lichtenwalde (l. u.)

Burg Scharfenstein (r. u.)

Zu den „Sehenswerten Drei“ zählen das Schloss

Augustusburg, das Barockschloss Lichtenwalde und

die Burg Scharfenstein. Wie der Name schon er-

ahnen lässt, lohnt ein Besuch dieser drei Schlösser

und Burgen in der Nähe von Chemnitz. Also gehen

Sie auf Entdeckungsreise mit dem Residenz Hotel

Chemnitz.

Schloss Augustusburg

Als der sächsische Kurfürst August 1568 das Schloss

Augustusburg errichten ließ, war der Platz wohl gewählt.

1572 fertiggestellt erhebt sich das Jagd- und Lustschloss

weithin sichtbar auf einem 516 m hohen Quarzpor-

phyrkegel über dem Zschopautal. Wegen der imposan-

ten Lage auf einer Bergkuppe nennt man das Schloss

Augustusburg die „Krone des Erzgebirges“.

Auch nach über 400 Jahren hat dieses monumentale

Bauwerk nichts von seiner Ausstrahlung verloren. Seit

der ersten Nutzung als Museum im Jahr 1922 beherbergt

das Schloss hochkarätige Sammlungen und Museen wie

zum Beispiel das Motorradmuseum, das Kutschenmu-

seum, das Jagdtier- und Vogelkundemuseum und das

Hasenhaus. Obwohl entfernt von den historischen Macht-

zentren gelegen, gilt die Augustusburg heute als ei-

nes der schönsten Renaissanceschlösser Mitteleuropas.

Sehenswert sind vor allem die illusionistischen Wandma-

lereien, die Schlosskirche und das Brunnenhaus.

Schloss und Park Lichtenwalde

Eines der bemerkenswertesten Barock-Ensembles in

Deutschland bilden Schloss und Park Lichtenwalde. Ein

Minister August des Starken ließ die dreiflügelige Anlage

von 1722 bis 1726 erbauen und seinen Sohn den Park

anlegen. Alle Repräsentationssäle liegen im ersten Stock,

darüber die Wohnräume der gräflichen Familie. Im Kö-

nigszimmer logierten hochgestellte Gäste, darunter auch

der sächsische König. Heute befindet sich im Schloss das

Schatzkammer-Museum mit Zeugnissen vergangener Kul-

turen aus Asien und Afrika. An der Rückseite des Westflü-

gels umrahmen die beiden dreistöckigen Wohngebäude

mit Remise, Kapelle und Teehaus den Schlossinnenhof.

Ein Rendezvous der Künste erwartet Sie im barocken

Schlossgarten. Der Gartenarchitekt nutzte die steile

Hanglage, um einzelne Terrassen zu schaffen und diese

durch Heckengänge und prächtige Treppen zu verbinden.

Unverzichtbares Element im etwa 100 ha großen Park

ist das Wasser, das sich in den zahlreichen Bassins und

Wasserspielen wiederfindet.

58 5959

Seaside Hotel Sandy Beach****Zimmer

Im Jahr 2013 wurden 100 Zimmer im Seaside Sandy Beach

Hotel komplett neu gestaltet. Dabei wurden warme Na-

turtöne und qualitativ hochwertige Materialen gewählt,

um ein natürliches, sommerliches und elegantes Ambien-

te zu schaffen. Der Teppichboden wurde durch mediterran

anmutenden Fliesenbelag ersetzt. Das Design der neuen

Möbel aus handgefertigten Bambusinlets entspricht phil-

lipinischem Kunsthandwerk und wurde speziell für das

Hotel entworfen. Die schlichte Formensprache erzeugt

eine Verbindung zwischen modernem Design und eth-

nischen Einflüssen. Durch die Neugestaltung sollen auch

die Zimmer an das neue Design des Buffetbereichs und

Restaurants angeglichen werden, um ein stimmiges Ge-

samtkonzept zu erreichen. Auch bei den restlichen Zim-

mern wurde der Teppichboden durch Fliesen ersetzt, die

Dekoration erneuert und neue Stoff eingesetzt.

Spa / Wellness

Unsere Masseurin Nayra Artiles hat mit Erfolg den Kurs

„Osteopathie“ abgeschlossen. Somit können Gäste des

Hotels seit November 2012, osteopathische Behandlun-

gen in Anspruch nehmen. Die Anwendungen mit spezi-

ellen Grifftechniken lösen zum Beispiel Gelenkblockaden.

Durch die osteopathische Untersuchung können durch

spezielle Bewegungen und Grifftechniken geringste Un-

regelmäßigkeiten in Gelenken, Muskeln und Organen er-

tastet und dementsprechend therapiert werden. Die neue

Behandlung wird von unseren Gästen sehr geschätzt.

Eine weitere Besonderheit im Hotel Sandy Beach sind

die beiden Jacuzzis im 10. und im 11. Stock mit einem

sensationellen Blick auf das Meer. Ob zum Verweilen zu

zweit, zum Apéro mit Freunden oder zur Party – unser

Service steht für Sie bereit. Die Reservierung kann an der

Rezeption vorgenommen werden.

Seaside Grand Hotel Residencia*****GL Neue Hydro-Badewannen

Großer Beliebtheit erfreuen sich die neuen Badewannen

mit Hydromassage, die im Rahmen der Umbau und Re-

novierungsarbeiten im Sommer 2012 eingebaut wurden.

Neben allgemeinen Arbeiten zur Verbesserung des Um-

weltschutzes wurden alle Zimmer der Kategorie B und C

mit den neuen Badewannen ausgestattet. Nun bieten ne-

ben den Suiten auch ein Großteil der Zimmer den Luxus

einer Hydro-Badewanne. Wählbar zwischen erfrischend

und belebend bis hin zu beruhigend können Sie sich so

Ihren persönlichen SPA ins Zimmer holen.

Seaside Palm Beach*****Eröffnung der neuen Bodega im Dezember 2013

Die ehemalige Orangerie wird zu einer typisch spani-

schen Bodega mit einem völlig neuen Konzept. Brasili-

anisches Holz, Naturstein, handgefertigte Lampen aus

Ton und warme Farben wie Braun, Orange und Fuchsia

bestimmen das gemütliche Ambiente. Hier kann man

klassische und moderne Tapas genießen und Wein aus

Lanzarote und dem spanischen Festland probieren.

Höchste Qualität und die Verwendung von lokalen Pro-

dukten werden hier großgeschrieben.

Neues Gesicht und neuer Name für die „Trattoria“

Mit Steffen Schenk als neuem Küchenchef der „Trattoria“

wird das Restaurant mit mediterraner Küche auch einen

neuen Namen erhalten. Der ambitionierte Koch hat zu-

letzt im Restaurant des Hotels „Bohemia“ gearbeitet

und davor bereits in den Seaside Hotels Grand Hotel

Residencia*****GL und Palm Beach*****. Im Restaurant

wird ein wöchentlich wechselndes Menü geboten mit

jeweils vier Vorspeisen, Zwischenspeisen, Hauptspeisen

und Desserts zur Wahl. Der Name ... noch ein Geheimnis.

Seaside Los Jameos Playa****Um unseren Gästen einen wundervollen und erholsamen

Aufenthalt zu bieten, sind wir stets bemüht, unser Haus

in einem qualitativ hochwertigen, modernen und dem

Seaside-Stil gerechten Zustand zu halten, stetig zu ver-

bessern und zu verschönern. Daher gibt es auch von un-

serem Seaside Los Jameos Playa auf Lanzarote viel Neues

zu berichten.

Alle 530 Zimmer haben einen neuen Fliesenboden er-

halten und wurden mit modernen Plasma-Fernsehern

mit mehr als 100 internationalen TV-Kanälen, ästheti-

schen Duschwänden sowie Bildern des lokalen Künstlers

César Manrique ausgestattet. Zudem wurden im Ge-

bäude La Palma alle Zimmer renoviert, so dass sich die

Einrichtung jetzt in einem erfrischenden und modernen

Weiß präsentiert. Auch in den öffentlichen Bereichen und

gastronomischen Einrichtungen des Hotels wie zum Bei-

spiel in den Bars, im Fitness Center, im Miniclub und dem

Pool, wurde viel investiert und renoviert. So erstrahlt das

Holz in der typisch kanarischen Lobby sowie die große

Treppe zum Restaurant wieder in neuem Glanz. Zu einem

schönen Ausklang des Abends lädt die Piano Bar ein, die

neu dekoriert wurde und nun umso stimmungsvoller und

gemütlicher ist.

Diese Verbesserungen spiegeln sich auch in der Gäste-

zufriedenheit wider. So können wir mit Stolz berich-

ten, dass wir 2013 folgende Auszeichnungen erhiel-

ten: den „TUI BLUE AWARD GOLD“, „TUI Gullet“,

„Thomas Cook Excellenz Award“, „Neckermann Primo“

und den „ITS Red Star Award“.

Im Zuge der Umweltpolitik der Seaside Hotels wurden

bereits vor 2 Jahren Solarzellen auf den Dächern der Ge-

bäude Teneriffa und La Palma installiert. Damit gelingt

es uns, 80 % der Energie für die Warmwasserproduk-

tion zu sparen. Weiterführende Projekte sind geplant, um

noch aktiver mit natürlichen Ressourcen zu arbeiten und

so 100 % der Energie zu sparen. Eine Innnovation wird

die Verwendung von Biomasse sein, um so die Gasver-

wendung zu umgehen. Unserem aktiven Engagement

im Umweltschutz und der Unterstützung lokaler Ver-

bände, Unternehmer und Wohltätigkeitsvereine ist es zu

verdanken, dass wir auch 2012 erneut zu den 100 bes-

ten TUI-Hotels, welche sich besonders für eine umwelt-

gerechte und soziale Hotelführung einsetzen, gewählt

und somit mit dem „TUI Umweltchampion 2012“ sowie

mit dem internationalen „Travelife Gold Award“ ausge-

zeichnet worden sind. Eine weitere Erneuerung betrifft

den WiFi-Empfang. Auf die erhöhte Nachfrage unserer

Gäste haben wir selbstverständlich reagiert und können

ab sofort in der kompletten Hotelanlage auf insgesamt

55.000 m² kostenlos WiFi-Empfang anbieten. Natürlich

sind wir auch mit einer eigenen Facebook-Fanpage ver-

treten und haben bereits zahlreiche Auszeichnungen der

Online Review Seiten „TripAdvisor”, „HolidayCheck” und

„Zoover” als eines der beliebtesten und meist bewerteten

Hotels erhalten.

NEUERUNGEN Entwurf der neuen Bodega, Seaside Palm Beach

60 61

Die Seaside Resort Hotels gewinnen zahlreiche Aus-

zeichnungen und Preise

Die vier Resort Hotels der Seaside Gruppe auf den

kanarischen Inseln heben sich durch die exklusive Lage

an den schönsten Stränden der jeweiligen Insel, eine

ausgezeichnete Gastronomie und ein sehr hohes Quali-

tätsmanagement hervor, welches durch zahlreiche Aus-

zeichnungen immer wieder belegt wird.

Alle drei Seaside Hotels auf Gran Canaria wurden 2013 mit

dem „TUI Holly“ für höchste Kundenzufriedenheit aus-

gezeichnet. Das Seaside Grand Hotel Residencia*****GL,

Seaside Palm Beach***** und Seaside Sandy Beach****

gehören damit zu den 100 Top Hotels, die Deutschlands

führender Reiseveranstalter TUI jedes Jahr unter den Gäs-

ten ermittelt.

Das Seaside Grand Hotel Residencia*****GL und das

Seaside Los Jameos Playa**** auf Lanzarote wurden zu-

dem mit „GOLD“ des „TUI Nordic Blue Award“ prämiert.

Das Seaside Los Jameos Playa erhielt von dem Reiseveran-

stalter ITS den „ITS Red Star Award“ und gehört damit zu

den 100 beliebtesten Hotels der ITS Gäste. Die Mitglieder

der rtk Reisebüros verliehen dem Vier-Sterne Hotel den

„rtk Hotel Award“ und von Zoover, dem größten Online

Bewertungsportal der Beneluxländer wurde es als eines

der 25 besten Hotels in Spanien mit dem „Zoover 2012“

ausgezeichnet.

Das Seaside Palm Beach erhielt von einem der größten

Reiseveranstalter des Vereinigten Königreichs, Thomas

Cook, den begehrten „UK Award of Excellence“. Damit

zählt das Hotel zu den Favoriten des Reiseanbieters. Alle

vier Seaside Hotels auf den Kanaren gehören zu den best-

bewerteten Hotels in den großen Onlinebewertungs-

portalen. So erhielten alle Resort Hotels das „Tripadvisor

Zertifikat für Exzellenz“. Das Seaside Grand Hotel

Residencia, das Seaside Sandy Beach und das Seaside

Los Jameos Playa gehören zudem zur „Quality Selection“

von Holiday Check, das Seaside Grand Hotel Residencia

laut trivago zu den „10 besten Strandhotels in Spanien“.

Auch im Bereich Umweltmanagement & Nachhaltigkeit

sind wir aktiv und wurden für unser Engagement ausge-

zeichnet. Mehr dazu lesen Sie auf Seite 18.

Wir freuen uns sehr, über die zahlreichen Auszeichnun-

gen und möchten an dieser Stelle ein herzliches Danke-

schön an unsere Gäste richten! Wir freuen uns weiterhin

auf Ihre Kritik, Ihre Meinung und Ihre Anregung und sind

jederzeit bereit, mit Ihnen vor Ort darüber zu sprechen!

Auszeichnungen & Preise

Bildnachweise

Seite 3: Inhaltsverzeichnis

Foto – Die „Sehenswerten Drei“,

www.die-sehenswerten-drei.de

Seite 20: ZDF Frühlingsshow

Foto – Die Frühlingsshow,

Sendung: 15.04.12 /

Sascha Baumann

Seite 32: Golf-Pakete 2013/14

Foto (u. r.) – Golfspieler beim Abschlag

© Andreas Haertle, www.fotolia.com

Seite 36: Wein & leckere Tapas auf

Gran Canaria

Foto (o. l.) – Colors of Wine

© chiyacat, www.fotolia.com

Seite 55: Der perfekte Tag!

Fotos – Jameos del Agua & Boats in

harbor © gennadiy, www.fotolia.com

Seite 56 – 57: Der perfekte Tag!

Fotos – Luftbild Hamburg

© Martina Topf, www.fotolia.com;

Plastik am Mendelssohn-Ufer,

W. Schneider;

Schloss und Park Lichtenwalde,


Seite 58: Die „Sehenswerten Drei“

Fotos – Schloss Augustusburg

© autofocus67, www.fotolia.com;

Schloss und Park Lichtenwalde &

Burg Scharfenstein,


ImpressumHerausgeber: Seaside Hotels, Wexstraße 16,

20355 Hamburg, Deutschland

Gestaltung: beach tours werbeagentur GmbH

Druck: Ernst Kabel Druck GmbH,

Hamburg, Deutschland

Auflage: 28.180 (Deutsch, Spanisch, Englisch)

Grand Hotel Residencia *****GL Avenida del Oasis 32 35100 MaspalomasGran CanariaTel.: +34-928-72 31 00Fax: +34-928-72 31 [email protected]

Palm Beach *****Avenida del Oasis s/n 35100 MaspalomasGran CanariaTel.: +34-928-72 10 32Fax: +34-928-14 18 [email protected]

SIDE *****Drehbahn 4920354 HamburgDeutschlandTel.: +49-40-30 99 90Fax: +49-40-30 99 93 [email protected]

The Westin Valencia *****Calle Amadeo de Saboya 1646010 ValenciaSpanienTel.: +34-963-62 59 00Fax: +34-963-62 59 [email protected]

Sandy Beach **** Avenida Menceyes s/n 35100 Playa del InglésGran CanariaTel.: +34-928-72 40 00Fax: +34-928-72 40 [email protected]

Park Hotel **** Richard-Wagner-Straße 7 04109 LeipzigDeutschlandTel.: +49-341-98 52 0Fax: +49-341-98 52 [email protected]

Residenz Hotel **** Bernsdorfer Straße 2 09126 ChemnitzDeutschlandTel.: +49-371-3 55 10Fax: +49-371-3 55 11 [email protected]

Los Jameos Playa **** Playa de Los Pocillos s/n 35510 Puerto del CarmenLanzaroteTel.: +34-928-51 17 17Fax: +34-928-51 42 [email protected]

AALERNHÜS hotel & spa *****Friedrich-Hebbel-Straße 225826 St. Peter-OrdingDeutschlandTel.: +49-4863-70 10Fax: +49-4863-26 [email protected]

abito suitesGrimmaische Straße 1604109 LeipzigDeutschlandTel.: +49-341-985 27 88Fax: +49-341-985 27 [email protected]

www.seaside-hotels.com

62 6362 63

64 w w w . s e a s i d e - h o t e l s . c o m

das magazin der seaside hotels i n seaside

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