TI TRCH NHIM X HI CA DOANH NGHIP NGNH CH BIN THC PHM TRN A BN THNH PH H CH MINH V C NC CNG CHI TIT LI M U 1. Gii thiu ti a. L do chn ti - Ngnh ch bin thc phm ang l vn nhy cm hin nay bi y l ngnh m mt hng trc tip nh hng sc khe ca ngi tiu dng. Tuy nhin khng t trng hp c lin quan nh: v nhim sa c Melamin, thc n p nhiu ha cht cng nghip c hi lm nh hng sc khe, tnh mng ngi s dng, Cng ty Vedan v hng lot doanh nghip khc x trn cht thi ph hoi mi trng v nhng vn v trch nhim x hi, o c kinh doanh, vn ha doanh nghip c x hi t ln bn cn - Nhng qui nh nghim ngt v an ton thc phm, bo v mi trng, bnh ng v gii, an ton lao ng, quyn li lao ng, tr lng cng bng, o to v pht trin nhn vin v pht trin cng ng th hin trong b quy tc ng x (Code of conduct-COC) c Lin hip Quc, cc qui nh php lut - Doanh nghip mong mun s pht trin bn vng phi tun th nhng chun mc v v sinh an ton thc phm, p dng h thng qun l cht lng v sinh an ton thc phm, bo v mi trng, bnh ng v gii, an ton lao ng, quyn li lao ng, tr lng cng bng, o to v pht trin nhn vin v pht trin cng ng. Trch nhim x hi l ngha v m mt doanh nghip phi thc hin i vi x hi. C trch nhim i vi x hi l tng n mc ti a cc tc dng tch cc v gim ti ti thiu cc hu qu tiu cc i vi x hi. Bng chng l h c th thc hin trch nhim t ti mt chng ch quc t hoc p dng nhng b quy tc ng x (Code of conduct-COC). cng l nguyn nhn gp phn cho nn kinh t pht trin. - Trch nhim x hi l gi gn v pht trin bn sc vn ha doanh nghip, bo v quyn li ngi tiu dng, quyn li ngi lao ng, chng tham nhng, bo v mi trng, to iu kin lm vic thun li cho ngi lao ng, thu hp khong cch nhn vin v lnh o, v gp phn pht trin x hi li ch cng ng. V nhng li ch trn, nhm . chn ti nghin cu l: Gii php nng cao trch nhim x hi ca doanh nghip ch bin thc phm trn a bn thnh ph H ch Minh b. Mc tiu nghin cu - Nghin cu cc kha cnh, vai tr ca trch nhim x hi ni chung - Nghin cu cc kha cnh trch nhim x hi ca doanh nghip ch bin thc phm ..(tht c ng hp)

c. -

-

d. e. 2.

Nghin cu, nh gi cc gii php v trch nhim x hi m doanh nghip ch bin thc phm v ang p dng Tm ra nhng vn v gii php m doanh nghip cn b qua hay cha p dng m cn thit cho doanh nghip trong thi k hi nhp kinh t th gii Nghin cu v xut gii php nhm hon thin v nng cao trch nhim x hi ca doanh nghip Ni dung nghin cu ti s tm hiu cc nghin cu v trch nhim x hi ca cc chuyn gia th gii v Vit Nam, cc ch trng, chnh sch ca ng, Nh nc lin quan n trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm... T xut mt s m hnh nghin cu v trch nhim x hi v chn mt m hnh nghin cu v trch nhim x hi thit thc vi doanh nghip lm c s l thuyt ca ti Nghin cu mt s gii php ca cc doanh nghip ngnh ch bin thc phm trn th gii v ang thc hin, ch yu ca cc nc tin tin nhng mt tt, mt cha tt ca cc gii php ny so vi tnh hnh Vit nam. Nghin cu thc trng ngnh ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh, thc trng cc gii php ca cc doanh nghip v ang thc hin lin quan n trch nhim x hi thng qua trao i vi cc chuyn gia, lp v iu tra qua bng cu hi thm d kin, sau phn tch, nh gi nhng mt tt, mt cha tt ca cc gii php ny so vi m hnh l thuyt. Thit k nghin cu cc xut gii php nng cao trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh c tham kho kin cc chuyn gia v bng cu hi iu tra nh gi mc tin cy ca cc gii php tc gi xut. i tng nghin cu: - C s l lun v trch nhim x hi - Gii php v trch nhim x hi ca doanh nghip Phm vi nghin cu ca ti - Cc doanh nghip ngnh ch bin thc phm Phng php nghin cu Phng php nh tnh: - Thu thp kin ca ch s hu v lnh o doanh nghip ngnh ch bin thc phm - Thu thp kin ca ngi tiu dng - Thu thp kin ca ngi lao ng - Phng php chuyn gia - Cc kin ny l c s lp bng cu hi iu tra cc gii php v trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm Phng php nh lng: - i tng thu thp thng tin: Cc doanh nghip ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh: Cng ty Vissan, Cng ty sa Vinamilk, Cng ty CP Kinh - i tng iu tra trc tip: - Ch doanh nghip - Ngi lao ng

- Nh cung ng - Ngi tiu dng C th: - Lp bng cu hi iu tra v gii php m cc doanh nghip ngnh ch bin thc phm v ang thc hin nhm phn tch v nh gi v hiu qu t c v cha c - Lp bng cu hi iu tra v gii php nng cao trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm m tc gi xut kim chng tin cy 3. B cc ca lun vn Ngoi chng m u v chng kt lun, ti cn bao gm 4 chng ch yu sau: Chng 1: C s l lun v Trch nhim x hi, Chng 2: Tng quan v doanh nghip ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh v thc trng gii php v trch nhim x hi ca cc doanh nghip ny Chng 3: Thit k nghin cu v kt qu nghin cu thc trng gii php v trch nhim x hi ca doanh nghip ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh Chng 4: Nghin cu gii php nng cao trch nhim x hi ca cc doanh nghip ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh CHNG 1: C S L LUN V TRCH NHIM X HI V NGNH CH BIN THC PHM 1.1. C s l lun v trch nhim x hi 1.1.1. Lch s hnh thnh khi nim trch nhim x hi 1.1.2. Cc nghin cu v trch nhim x hi: 1.1.2.1. Mt s nghin cu trn th gii v trch nhim x hi: Friedman, 1970, Carroll, 1979, Jones & Goldberg, 1982 Clarkson, 1995 Arthaud-day 2005 B quy tc ng x (Code of conduct-COC) do Lin Hip Quc qui nh 1.1.2.2. Khi nim trch nhim x hi 1.1.2.3. Cc kha cnh ca trch nhim x hi 1.1.2.4. Tc ng ca trch nhim x hi i vi vic pht trin doanh nghip v x hi trong thi k hi nhp kinh t th gii 1.1.2.5. nh gi trch nhim x hi ca doanh nghip 1.2. Gii thiu v ngnh ch bin thc phm 1.5.1. Khi nim v ngnh ch bin thc phm 1.5.2. Vai tr ca ngnh ch bin thc phm 1.5.3. Qui trnh sn xut v cc vn mi trng (u vo NVL, My mc, trnh lao ng, u ra (trc tip: chnh phm, ph phm, ph phm , gin tip .. 1.5.4. Cc qui nh lin quan n cht lng SP, qun tr cht lng (ISO 9000), qun tr mi trng (ISI 14000), an ton v sinh thc phm (HACCP, ISO 22000,), thc hnh sn xut tt (GMP).., cc qui nh ca nh nc v ch bin, s dng sn phm

1.2.2. Mt s nghin cu ca Vit nam v trch nhim x hi: Mt s nghin cu ca Vit nam v trch nhim x hi, ch yu l ch trng, chnh sch, cc qui nh ca Nh nc p dng cho cc doanh nghip trong vic thc hin cc qui nh php lut c lin quan n ngnh ch bin thc phm 1.3. L lun v gi thit m hnh nghin cu l thuyt v trch nhim x hi ca ngnh ch bin thc phm Tm tt chng 1 CHNG 2: TNG QUAN V DOANH NGHIP NGNH CH BIN THC PHM TRN A BN THNH PH H CH MINH V THC TRNG GII PHP V TRCH NHIM X HI CA CC DOANH NGHIP NY Tng quan v ngnh ch bin thc phm Ngnh ch bin thc phm th gii Ngnh ch bin thc phm Vit Nam 2.2. Tng quan v doanh nghip ngnh ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh (s lng doanh nghip, 2.3. Thc trng cc gii php v trch nhim x hi ca cc doanh nghip ch bin thc phm ang p dng Tm tt chng 2 CHNG 3: THIT K NGHIN CU V KT QU NGHIN CU THC TRNG GII PHP V TRCH NHIM X HI CA DOANH NGHIP NGNH CH BIN THC PHM TRN A BN THNH PH H CH MINH 3.1. Thit k nghin cu gii php v trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh ngnh 3.2. Nghin cu s b 3.3. Nghin cu chnh thc 3.3.1. i tng kho st 3.3.2. Bng cu hi 3.3.3. Cc bc phn tch d liu 3.3.4. nh gi tin cy ca thang o 3.3.5. Phn tch nhn t khm ph 3.4. Kt qu nghin cu 3.4.1. Kt qu kim nh thang o bng h s tin cy 3.4.2. Kt qu phn tch nhn t khm ph EFA Tm tt chng 3 CHNG 4: GII PHP NNG CAO TRCH NHIM CA CC DOANH NGHIP NGNH CH BIN THC PHM TRN A BN THNH PH H CH MINH 4.1. L do xut gii php nng cao trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh 4.2. Cc gii php nng cao trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh 4.3. Kim chng gii php nng cao trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh i tng kho st

2.1. 2.2.1. 2.2.2.

4.3.1.

4.3.2. 4.3.3. 4.3.4. 4.3.5. 4.3.6. 4.3.7. 4.3.8.

Bng cu hi Cc bc phn tch d liu nh gi tin cy ca thang o Phn tch nhn t khm ph Kt qu nghin cu Kt qu kim nh thang o bng h s tin cy Kt qu phn tch nhn t khm ph EFA 4.4. Kt lun v cc xut php nng cao trch nhim x hi ca doanh nghip ngnh ch bin thc phm trn a bn thnh ph H Ch Minh Tm tt chng 4 CHNG KT LUN PH LC TI LIU THAM KHO