denilson josué duarte alarcón - universidad zamorano

Evaluación de Livoliv® y Biocholine® en una dieta oxidada para pollos de engorde

Denilson Josué Duarte Alarcón

Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano Honduras

Noviembre, 2020

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ZAMORANO CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA


Proyecto especial de graduación presentado como requisito parcial para optar

al título de Ingeniero Agrónomo en el Grado Académico de Licenciatura

Presentado por


Zamorano, Honduras Noviembre, 2020

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Presentado por:

Denilson Josué Duarte Alarcón Aprobado: ______________________________ ______________________________ Yordan Martínez, D.Sc. Rogel Castillo, M.Sc. Asesor Principal Director Departamento de Ciencia y Producción Agropecuaria ______________________________ ______________________________ Patricio E. Paz, Ph.D. Luis Fernando Osorio, Ph.D. Asesor Vicepresidente y Decano Académico

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. El uso de aditivos hepatoprotectores es una práctica común cuando se usan altas concentraciones lipídicas como correctores energéticos en los pollos de engorde. Este trabajo tuvo como objetivo evaluar la efectividad dietética de Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo y salud hepática de pollos alimentados con una dieta oxidada. Un total de 3072 pollos de engorde Ross 308® se distribuyeron según un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos, 16 repeticiones y 48 aves por repetición. Los tratamientos consistieron una dieta sin oxidar (DSO); DSO + Biocholine®; dieta oxidada (DO) + Livoliv® y DO + Livoliv®+ Biocholine®. Se evaluó semanalmente el peso vivo, consumo de alimento, ganancia de peso, índice de conversión alimenticio y mortalidad. Todos los pollos tuvieron las mismas condiciones de tenencia. A los 35 días de edad cosecharon 16 pollos por tratamiento para determinar el peso absoluto y relativo del hígado y grasa abdominal. En el período de 0-14 días, la mortalidad incrementó (P ≤ 0.05) en los pollos alimentados con dietas oxidadas, con mayor énfasis en las dietas con Livoliv®; después no se encontraron diferencias notables entre tratamientos (P > 0.05), de igual forma los otros indicadores no mostraron cambios. Además, DSO + Biocholine® indicó (P ≤ 0.05) el mayor peso relativo del hígado con relación a DSO y DO + Livoliv®, así como las dietas oxidadas mostraron el mayor peso relativo de la grasa abdominal (P ≤ 0.05). El uso de aditivos hepatoprotectores en dietas oxidadas para los pollos de engorde no cambió los indicadores productivos medidos (0-35 días) y no se encontraron intoxicaciones hepáticas macroscópicas. Palabras clave: Aditivo hepatoprotector, grasa abdominal, intoxicación hepática, pollo. Abstract. The use of hepatoprotective additives is a common practice when high lipid concentrations are used as energy correctors in broilers. This work aimed to evaluate the dietary effectiveness of Livoliv® and Biocholine® on growth performance and liver health of broiler fed an oxidized diet. A total of 3,072 Ross 308® broilers were distributed according to a completely randomized design with four treatments, 16 replicate and 48 birds per replicate. Treatments consisted of a non-oxidized diet (NOD); NOD + Biocholine®; oxidized diet (OD) + Livoliv® and OD + Livoliv® + Biocholine®. Body weight, feed intake, weight gain, feed conversion ratio and mortality were evaluated weekly. All broilers had the same holding conditions. At 35 days old, 16 broilers were slaughtered per treatment to determine the absolute and relative weight of the liver and abdominal fat. In the 0-14 day period, mortality increased (P ≤ 0.05) in broilers fed oxidase diets, with greater emphasis on Livoliv® diets; afterward no notable differences were found among treatments (P > 0.05), in the same way the other indicators did not show changes. Furthermore, NOD + Biocholine® indicated (P ≤ 0.05) the highest relative weight of the liver in relation to NOD and OD + Livoliv®, as well as oxidized diets showed the highest relative weight of abdominal fat (P ≤ 0.05). The use of hepatoprotective additives in oxidized diets for broilers did not change the measured productive indicators (0-35 days) and no macroscopic liver poisoning was found. Key words: Abdominal fat, chicken, hepatoprotective additive, liver poisoning.

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ÍNDICE GENERAL

Portadilla ...................................................................................................................... i Página de firmas ........................................................................................................... ii Resumen ....................................................................................................................... iii Contenido ..................................................................................................................... iv Índice de Cuadros y Anexos ........................................................................................ v

1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 1

2. MATERIALES Y MÉTODOS .................................................................................. 2

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................................ 4

4. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 10

5. RECOMENDACIONES ............................................................................................ 11

6. LITERATURA CITADA .......................................................................................... 12

7. ANEXOS ..................................................................................................................... 15

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ÍNDICE DE CUADROS Y ANEXOS Cuadro s Página 1. Tratamientos evaluados en la productividad de pollos de engorde .................................... 2 2. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo

de pollos de engorde (0-7 días) alimentados con grasa oxidada ........................................ 4 3. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo

de pollos de engorde (0-14 días) alimentados con grasa oxidada ...................................... 5 4. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo



de pollos de engorde (0-35 días) alimentados con grasa oxidada ...................................... 8 7. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el peso absoluto y relativo

del hígado y grasa abdominal de los pollos de engorde ..................................................... 9

Anexos Página 1. Dietas de inicio (0-10 días) ................................................................................................ 15 2. Dietas de inicio (11-24 días) .............................................................................................. 16 3. Dietas de inicio (25-35 días) .............................................................................................. 17 4. Cama con exceso de humedad de la cama y presencia de NH3 ......................................... 18 5. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 1 .......................................................... 18 6. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 2 .......................................................... 19 7. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 3 .......................................................... 19 8. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 4 .......................................................... 20 9. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 5 .......................................................... 20 10. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 6 .......................................................... 21 11. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 7 .......................................................... 21 12. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 8 .......................................................... 22 13. Diagnóstico presuntivo de hígado – T1 repetición 9 .......................................................... 22 14. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 1 .......................................................... 23 15. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 2 .......................................................... 23 16. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 3 .......................................................... 24 17. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 4 .......................................................... 24 18. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 5 .......................................................... 25 19. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 6 .......................................................... 25 20. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 7 .......................................................... 26 21. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 8 .......................................................... 26 22. Diagnóstico presuntivo de hígado – T2 repetición 9 .......................................................... 27 23. Diagnóstico presuntivo de hígado – T3 repetición 1 .......................................................... 27 24. Diagnóstico presuntivo de hígado – T3 repetición 2 .......................................................... 28

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25. Diagnóstico presuntivo de hígado – T3 repetición 4 .......................................................... 28 26. Diagnóstico presuntivo de hígado – T3 repetición 5 .......................................................... 29 27. Diagnóstico presuntivo de hígado – T3 repetición 6 .......................................................... 29 28. Diagnóstico presuntivo de hígado – T3 repetición 7 .......................................................... 30 29. Diagnóstico presuntivo de hígado – T3 repetición 8 .......................................................... 30 30. Diagnóstico presuntivo de hígado – T3 repetición 9 .......................................................... 31 31. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 1 .......................................................... 31 32. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 2 .......................................................... 32 33. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 3 .......................................................... 32 34. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 4 .......................................................... 33 35. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 5 .......................................................... 33 36. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 6 .......................................................... 34 37. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 7 .......................................................... 34 38. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 8 .......................................................... 35 39. Diagnóstico presuntivo de hígado – T4 repetición 9 .......................................................... 35

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1. INTRODUCCIÓN La industria avícola a través de los años ha incrementado su demanda de carne de pollo (FAO 2018), en una investigación realizada por el Sistema de Información de Productos Agrícolas de Honduras (SIMPAH) menciona que la carne de pollo tiene características competetitivas como: es una carne accesible a todo público, que no tiene esquematización religiosa y tiene un precio asequible en el mercado (SIMPAH 2019). Por ende, la producción mundial de carne de pollo supera los 90 millones de toneladas métricas y se estima un crecimiento del 1% de la producción actual (USDA 2018). Además, se pronostica, que la demanda de proteína animal aumentará directamente junto al crecimiento poblacional debido al alto valor proteico que poseen las carnes en general. La avicultura es una actividad que ha alcanzado grandes avances en las últimas décadas y esto se debe principalmente a la acción conjunta entre genética, nutrición, sanidad y manejo (Tavernari et al. 2008). La producción avícola hondureña es altamente tecnificada y se encuentra en expansión, con excelentes perspectivas de crecimiento, la cual realiza grandes esfuerzos técnicos con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) con el fin de lograr acceder al mercado de Estados Unidos y Taiwán con carne de pollo. Durante el 2017, la industria avícola comercializó unos 400 millones de libras de pollo en el mercado local (SAG 2018). El pollo Ross 308® es un pollo de engorde robusto, posee características de importancia comercial como por ejemplo una eficiente conversión alimenticia, un correcto rendimiento de carne y una elevada velocidad de crecimiento (Cárdenas Cifuentes 2015). Además, es resistente a enfermedades metabólicas como ascitis, así ́ como adaptable tanto a climas cálidos y templados (Valdiviezo Hallo 2012). Esta línea de ave de engorde es conocido mundialmente como un producto que muestra desempeño consistente en el galpón de engorde (Ross 2018). En los últimos años se ha incrementado el uso indiscriminado de los antibióticos para la producción de aves de engorde, esto ha contribuido a la resistencia a los antibióticos en los humanos; al menos en aquellos que consuman los productos derivados de estos animales tratados con fármacos (Pérez Fernández 2010). El hígado es un órgano vital que desempeña funciones vitales para el organismo animal. Participa en la digestión de nutrientes, a través de la producción de bilis y enzimas hepáticas, así como en el metabolismo de azúcar, proteínas y grasas. El 90% de los nutrientes del organismo que proceden de los intestinos pasan por el hígado (Marcuello 2016). En la producción de pollos de engorde, hay situaciones en las cuales el tejido hepático se ve gravemente amenazado, sobre todo en el caso de las micotoxicosis, hepatitis virales y en las infiltraciones de grasas. En todas estas situaciones es conveniente utilizar un protector hepático o agente hepatoprotector (Iglesias et al. 2011). En este estudio se utilizaron dos aditivos hepatoprotectores de origen herbario de Livoliv® y Biocholine®. Livoliv® es un suplemento nutricional que promueve el crecimiento y aumenta el rendimiento productivo, mientras mejora la digestión, absorción y metabolización de nutrientes (Blanch 2017). Biocholine® ayuda a prevenir el síndrome del hígado graso, muestran un hígado saludable y mejores parámetros sanguíneos en comparación con los alimentados con cloruro de colina (Blanch 2017). El objetivo del presente estudio fue evaluar la efectividad de Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo y salud hepática de los pollos desafiados por una intoxicación hepática.

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2. MATERIALES Y MÉTODOS Unidad experimental El estudio se realizó en el Centro de Investigación y Enseñanza Avícola de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, ubicada en el km 32 de la carretera Tegucigalpa-Danlí, entre los meses de noviembre y diciembre de 2019; con una altura de 750 msnm, temperatura promedio de 22.8 °C y 1,200 mm de precipitación anual. Diseño experimental, animales y tratamientos Para la investigación se ubicaron aleatoriamente 3072 pollos mixtos (machos y hembras) de engorde Ross 308® de un día de edad en cuatro tratamientos experimentales, 16 repeticiones por tratamiento y 48 aves por repetición durante 35 días de edad. Se tomó en cuenta los requerimientos nutricionales de la línea genética en estudio para realizar tres frecuencias alimentarias (0-10 días; 11-24 días; 25-32 días). Los tratamientos dietéticos consistieron: dieta sin oxidar (control), dieta sin oxidar + Biocholine®, dieta oxidada + Livoliv® y Dieta oxidada + Biocholine® + Livoliv®. El alimento balanceado se formuló para satisfacer los requerimientos de la línea genética basados principalmente en maíz y soya. Los pollos de engorde se desafiaron con la inclusión de 5% de grasa oxidada. La grasa se oxidó con CuSO4 (en solución acuosa 300 g/L) a un nivel de incorporación de 0.3%. Cuadro 1. Tratamientos evaluados en la productividad de pollos de engorde. Tratamiento Intoxicación Livoliv® (g/t) Biocholine® (g/t) DSO No - - DSO + Biocholine® No - 200 DO + Livoliv® Si 250 - DO + Biocholine® + Livoliv® Si 250 200

Condiciones experimentales Cada repetición estuvo constituida por un corral con cama de viruta de madera y 11 aves/m2. El alimento y el agua se suministró ad libitum en comederos tipo tolva y bebederos de nipple, respectivamente. La temperatura y la ventilación dentro del galpón se controló mediante criadoras de gas, manejo de cortinas y ventiladores. La nave se desinfectó según las normas de calidad medioambientales. No se utilizaron medicamentos, ni atención veterinaria terapéutica durante toda la etapa experimental. Desempeño productivo Semanalmente se determinó los indicadores del desempeño productivo de los pollos de engorde. La viabilidad se determinó por los animales vivos entre los existentes al inicio del experimento. Se calculó la conversión alimenticia como la cantidad de alimento ingerido, para una ganancia de 1 g de peso vivo (PV). El peso vivo se realizó por cada repetición, en una balanza industrial Mettler

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Toledo® IND226 con precisión ± 1.00 g, respectivamente. El consumo de alimento acumulado (CA), se calculó diariamente mediante el método de oferta y rechazo. Peso absoluto y relativo de hígado y grasa abdominal A los 35 días de edad se sacrificaron por el método desangrado en la vena yugular ocho aves/tratamientos en ayunas por seis horas. Se determinó el peso vivo antes del sacrifico, y el peso absoluto del hígado y grasa abdominal, con estos datos se calculó el peso relativo de estas estructuras (hígado y grasa abdominal). Se utilizó una balanza digital “Truweigh™ Blaze digital” escala BL-100-01-BK con precisión ± 0.1 g. Diseño experimental y análisis estadístico Los datos se procesaron mediante análisis de varianza (ANOVA) de clasificación simple en un diseño totalmente aleatorizado, antes de realizar el análisis de varianza se procedió a verificar la normalidad de los datos por la prueba de “Kolmogorov Smirnov” y para la uniformidad de la varianza, la prueba de Bartlett, en los casos necesarios se empleó la Dócima de Duncan (1955) para determinar las diferencias entre medias. La viabilidad se determinó por comparación de proporciones. Todos los análisis se desarrollaron según el software estadístico SPSS® versión 23.1.

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3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Como se observa en el Cuadro 2, las variables de peso vivo, consumo alimenticio, ganancia de peso, índice de conversión alimenticio no indicaron cambios (P > 0.05) entre los cuatro tratamientos evaluados. La dieta sin oxidar (DSO) indicó una menor mortalidad con diferencias significativas (P ≤ 0.05). Cuadro 2. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo de pollos de engorde (0-7 días) alimentados con grasa oxidada.

Ítems

Tratamientos experimentales

DSO DSO +

Biocholine® DO +

Livoliv® DO + Livoliv® + Biocholine®

P CV (%)

PV inicial (g)

43.15±1.09 42.74±0.912 42.81±1.20 42.97±1.14 0.753 2.497

PV (g) 147.44±7.22 144.62±11.18 147.50±15.27 143.13±6.18 0.628 7.187 GP (g) 104.26±7.05 101.88±11.34 104.70±15.69 100.15±6.01 0.649 10.34 CA (g) 109.89±9.83 113.61±9.73 111.94±8.44 111.87±8.11 0.757 7.969 ICA 1.06±0.14 1.13±0.13 1.11±0.28 1.12±0.12 0.769 16.18 Mortalidad (%) 0.91±0.94b 1.69±2.61ab 4.03±4.52a 1.95±3.30ab <0.001 F=6.5

a,bMedias con letras diferentes en la misma fila difieren a P ≤ 0.05. DSO: dieta sin oxidar; DO: dieta oxidada; PV: peso vivo; CA: Consumo de alimento; GP: ganancia de peso; ICA: índice de conversión alimenticia. Según lo informado en el manual de manejo Ross 308® (2018), la mortalidad en la primera semana debería ser menor a 1%, en este sentido solo el tratamiento DSO cumplió lo estipulado. Comparando las dos dietas oxidadas, el tratamiento de DO + Livoliv® + Biocholine® presentó un mejor efecto para contrarrestar la intoxicación hepática causada por la inclusión de grasa oxidada por metales pesados. Según Blach et al. (2017), mencionan que el uso de los productos Livoliv® y Biocholine® garantizan una desintoxicación óptima de los metabolitos tóxicos y ayudan a mantener la regeneración de los tejidos hepáticos dañados, para un funcionamiento hepático correcto. Además, Macwhirter (2000), demuestra que la colina promueve la movilización de ácidos grasos y su utilización. El tratamiento de DO + Livoliv® presentó el mayor porcentaje de mortalidad, esto indica que no es suficiente la acción de este producto al retarlo directamente a una intoxicación hepática, lo que causó un consumo excesivo de grasa y lipidosis. Valenzuela Sanchez (2010), hace referencia que la lipidosis hepática ocurre cuando la tasa de acumulación de triglicéridos en el hepatocito excede la tasa de degradación metabólica o su liberación como lipoproteínas. Cabe destacar que en las aves el metabolismo lipídico es netamente hepático, porque carece de un sistema portal intestinal y la primera semana de vida es la más crítica para el ave.

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En el Cuadro 3, se observa en los primeros 14 días experimentales, siendo la mortalidad la única variable que mostró diferencias estadísticas (P ≤ 0.05) entre tratamientos, los otros indicadores no cambiaron por efecto de los tratamientos experimentales (P ˃ 0.05). Cuadro 3. Efecto de Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo de pollos de engorde (0-14 días) alimentados con grasa oxidada.

Ítems


DSO DSO +

Biocholine® DO +

Livoliv®

DO + Livoliv®

+ Biocholine® P CV(%)

GP (g) 394.85±13.84 395.69±9.92 400.79±12.42 394.31±18.32 0.596 3.48 CA (g) 455.53±22.72 459.04±25.46 464.09±19.27 466.07±21.40 0.590 4.79 ICA 1.15±0.04 1.16±0.04 1.16±0.04 1.18±0.06 0.357 4.05 Mortalidad (%)

1.43±1.05c 2.21±2.86bc 5.71±4.98a 3.77±3.52b 0.009 F=0.64

a,b,cMedias con letras diferentes en la misma fila difieren a P ≤ 0.05. DSO: dieta sin oxidar; DO: dieta oxidada; PV: peso vivo; CA: Consumo de alimento; GP: ganancia de peso; ICA: índice de conversión alimenticia. La mayor mortalidad se encontró en las dietas suplementadas con grasas oxidadas, esto era lo esperado, ya que la grasa oxidasa utilizada como desafío y como corrector energético en las dietas de las aves provocará una alta mortalidad. Según Taipe Cuadra (2014), la actividad enzimática de los pollos de engorde en los primeros días es ineficiente, sobre todo para digestión y absorción de grasas, con mayor énfasis en grasas oxidadas, debido a un bajo nivel de producción de lipasa. Hay que destacar, que la incorporación de Livoliv® + Biocholine® mostró una menor mortalidad comparada con el grupo DO + Livoliv®, al parecer es necesario el uso de los dos aditivos para fortalecer la salud hepática y reducir los efectos nocivos en ese órgano. Soto Piñeiro y Bert (2010), también demostraron que existe una relación directamente proporcional el tamaño del hígado respecto al peso del cuerpo, además el peso relativo del hígado está relacionado con su actividad para desintoxicar, tantos de sustancias originadas a través del metabolismo normal del organismo, como sustancias nocivas, sobre todo fármacos y toxinas. En las necropsias realizadas en la segunda semana se descartó que las muertes sean producidas por causas infecciosas. Tanto el color y como tamaño del hígado se reportaron normales. En el Cuadro 4, se observa el desempeño productivo de los pollos en las primeras tres semanas de vida (0-21 días); DSO + Biocholine® y DO + Livoliv® indicaron la mayor ganancia de peso y la mejor conversión alimenticia (P ≤ 0.05). Para la mortalidad, DSO y DSO + Biocholine® presentan el menor porcentaje con diferencias notables (P ≤ 0.05) con los otros tratamientos.

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Cuadro 4. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo de pollos de engorde (0-21 días) alimentados con grasa oxidada.

Ítems


DSO DSO +

Biocholine® DO +

Livoliv®

DO + Livoliv®

+ Biocholine® P CV(%)

GP (g) 788.41±20.28b 821.07±18.72a 818.70±36.14a 802.97±16.70ab 0.002 3.3 CA (g) 1035.67±45.31 1021.3±45.44 1033.48±32.36 1053.18±33.21 0.216 3.9 ICA 1.31±0.06a 1.24±0.06b 1.26±0.04b 1.31±0.04a 0.001 4.5 Mortalidad (%)

3.12±1.81b 3.38±2.56b 7.40±5.64a 5.06±2.69ab 0.007 F=

6.54 a,bMedias con letras diferentes en la misma fila difieren a P ≤ 0.05. DSO: dieta sin oxidar; DO: dieta oxidada; PV: peso vivo; CA: Consumo de alimento; GP: ganancia de peso; ICA: índice de conversión alimenticia Para esa etapa (0-21 días) se encontró que los grupos DSO + Biocholine® y DO + Livoliv® mostraron la mejor ganancia de peso vivo y conversión alimenticia, esto concuerda con un experimento realizado por Kathmandu (2008), quien encontró que Livoliv® tuvo efectos significativos (P ≤ 0.05) en el índice de conversión alimenticia y ganancia de peso solo en las tres primeras semanas de vida de los pollos. Además, Oliviera (2018), menciona que la colina asegura una óptima utilización de nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, grasas y vitaminas liposolubles, lo que incrementa la absorción intestinal y, por tanto, su biodisponibilidad, lo que mejoró el rendimiento productivo. Asimismo, White (2019), demostró que el Biocholine® tiene un importante rol en la modulación del metabolismo de los lípidos y de la glucosa, así como participa en la regulación de las vías metabólicas del hígado, lo que optimiza la utilización de los nutrientes y la ganancia de peso. Hay que destacar, que se observó diarrea metabólica en las aves que consumieron la grasa oxidada, lo que provocó un exceso de humedad de la cama y presencia de NH3 en todo el galpón, a pesar del manejo de la circulación de aire dentro del galpón; lo que se procedió a remover la cama y se repobló con cama nueva; este manejo zootécnico es poco común en las producciones (Anexo 4). Según Miles et al. (2006), las aves detectan el NH3 mucho más que los humanos, así este gas irritante afecta directamente la productividad de las aves. En el Cuadro 5, se observa los rendimientos productivos en el periodo comprendido entre 0-28 días de vida de los pollos de engorde. La dieta basal mostró la mayor ganancia de peso y consumo de alimento, así como un menor porcentaje de mortalidad comparado a los grupos con grasa oxidada (P ≤ 0.05).

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Cuadro 5. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo de pollos de engorde (0-28 días) alimentados con grasa oxidada.

Ítems

Tratamientos

DSO DSO +

Biocholine® DO +

Livoliv®

DO + Livoliv® +

Biocholine® P

CV (%)

GP (g) 1287.79±44.99ª

1268.56±60.19ab

1254±56.88ab 1232.44±53.

53b 0.050 4.33

CA (g) 1862.89±68.67a

1799.08±74.40b

1832.33±71.14ab

1832.19±39.66ab

0.050 3.66

ICA 1.45±0.05b 1.42±0.06b 1.46±0.04ab 1.49±0.06a 0.006 3.98 Mortalidad (%)

4.94±3.22b 6.10±5.07ab 8.70±6.14a 7.79±3.99a 0.05 F=

3.41 a,b Medias con letras diferentes en la misma fila difieren a P ≤ 0.05. DSO: dieta sin oxidar; DO: dieta oxidada; PV: peso vivo; CA: Consumo de alimento; GP: ganancia de peso; ICA: índice de conversión alimenticia.

Los mejores índices de conversión alimenticia (DSO y DSO + Biocholine®) se debió a que los tratamientos con grasa oxidada produjeron el mayor síndrome diarreico y se detectó la mayor presencia de NH3. Miles et al. (2006), argumentan que este gas puede afectar negativamente a los animales en la ingesta de alimentos y provocar daños en el sistema respiratorio y visual, lo que disminuye la eficiencia de conversión de alimento y la tasa de crecimiento. En la cuarta semana de vida, los pollos alimentados con una dieta basal presentaron el mejor índice de conversión alimenticia, se comprende que los tratamientos con la grasa oxidada presentaron los rendimientos productivos más bajos. La adición de lípidos en las dietas, con el fin de incrementar el nivel energético de la ración, es una práctica común para la producción de pollos, sobre todo en las últimas semanas de vida por los altos requerimientos energéticos en esta etapa, así un mayor consumo de grasa oxidasa provocó retraso del crecimiento y mayor mortalidad, al parecer para esta etapa los dos aditivos hepatoprotectores no tuvieron efecto benéfico. Acorde a Krogdahl y Sell (2000), la salud hepática debe estar en correspondencia a la administración de alto niveles de lípidos a las dietas en las últimas etapas de vida de los pollos de engorde, sobre todo por la mayor secreción de la lipasa y colipasa en este órgano. El Cuadro 6 resume el desempeño productivo de pollos de engorde desafiados con una intoxicación hepática (0-35 días). Ningún indicador productivo mostró diferencias estadísticas (P > 0.05), quizás por la variabilidad de los datos.

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Cuadro 6. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el desempeño productivo de pollos de engorde (0-35 días) alimentados con grasa oxidada. Tratamientos experimentales

Ítems DSO DSO +

Biocholine® DO +

Livoliv®

DO + Livoliv®

+ Biocholine® P

CV (%)

GP (g)

1742.51±54.42 1746.12±33.67 1711.91±80.88 1702.91±73.73 0.192 3.73

CA (g)

2757.21±61.99 2733.90±63.70 2726.83±93.24 2744.40±67.13 0.192 2.62

ICA 1.58±0.04 1.57±0.04 1.59±0.05 1.61±0.06 0.708 3.10 Mortalidad (%)

5.84±2.58 6.88±4.90 9.35±6.17 8.05±4.14 0.229 F=

2.52 DSO: dieta sin oxidar; DO: dieta oxidada; PV: peso vivo; CA: Consumo de alimento; GP: ganancia de peso; ICA: índice de conversión alimenticia

Hay que destacar, que las aves que sobrevivieron a la exposición alimenticia con la grasa oxidada y los nuevos productos dietéticos mostraron pesos vivos, consumo y conversión alimenticia similares al grupo control (DSO). Estos resultados, difieren con lo publicado por Gawel et al. (2003), que indica que hay un aumento en ganancia de peso con el uso de hepatoprotectores la quinta semana de edad. Los resultados del consumo de alimento concuerdan con un experimento de Guo et al. (2004), quienes no encontraron cambios significativos en el consumo alimenticio en aves suplementadas con hepatoprotectores. Similar, ocurrió que Sandoval et al. (2004), Suchy et al. (2008) y Saumendu (2012) indicaron que la adición de hepatoprotectores en la dieta o en el agua de bebida de pollo de engorde, mejora la conversión alimenticia, debido a sus efectos en el metabolismo de lípidos y proteínas. Los resultados de mortalidad discrepan de los publicados por Holguín Alvarado et al. (2004), quien determinó que los hepatoprotectores, controlan el estrés, además de disminuir la tasa de mortalidad. Pocos estudios se han realizado para evaluar el uso de hepatoprotectores en una intoxicación hepática, en este experimento se quería comprobar si Livoliv® y Biocholine® podría proteger el hígado de una intoxicación, lo que ayudaría al aporte energético y al desempeño productivo de los pollos de engorde. En un trabajo realizado por la empresa Nuproxa, en el cual se utilizó hepatoprotectores en una dieta oxidada únicamente en la etapa de 21-31 en los pollos, se encontraron diferencias notables (P ≤ 0.05) en peso vivo y en conversión alimenticia (Blanch et al. 2017). En el Cuadro 7 se observa el peso absoluto y relativo del hígado y grasa abdominal en los pollos de engorde alimentadas con dietas sin o con lípidos oxidados. No se encontraron diferencias notables (P > 0.05) para el peso vivo al sacrificio y peso absoluto del hígado y grasa abdominal. Sin embargo, el grupo DSO + Biocholine® mostró el mayor peso relativo del hígado y los grupos con dieta oxidada los mayores pesos relativo de la grasa abdominal.

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Cuadro 7. Efecto del Livoliv® y Biocholine® en el peso absoluto y relativo del hígado y grasa abdominal de los pollos de engorde. Tratamientos experimentales

Ítems DSO DSO +

Biocholine® DO +

Livoliv®

DO + Livoliv® +

Biocholine® P

CV (%)

PVAS 1778.31±55.37 1758.00±71.50 1800.06±84.70 1775.50±62.00 0.402 3.89 Hígado (g)

34.88±3.26 37.25±3.78 34.75±3.71 37.00±3.93 0.107 10.48

Hígado (%)

1.96±0.17b 2.12±0.24a 1.93±0.21b 2.08±0.23ab 0.040 10.89

GA (g) 11.38±4.04b 12.75±3.78ab 15.63±4.14a 14.25±3.71a 0.020 30.74 GA (%) 0.64±0.23 0.73±0.22 0.87±0.22 0.80±0.20 0.029 30.66 DSO: dieta sin oxidar; DO: dieta oxidada; PVAS: peso vivo al sacrificio; GA: grasa abdominal; ICA: índice de conversión alimenticia; CV: coeficiente de variación.

El mayor porcentaje del hígado con el grupo de DSO + Biocholine® estuvo relacionado a que este órgano tuvo un desarrollo funcional normal durante la etapa productiva, además, la Biocholine® le proporciona al hígado una mayor actividad metabólica. En este sentido, Wen et al. (2014), informaron que la colina contiene complejos macromoleculares compuestos por proteínas y lípidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo, lo que previene la acumulación anormal de grasa en el hígado. Las dietas oxidadas también presentaron el mayor porcentaje de grasa abdominal. Marcuello (2019), menciona que, en las dietas con altas concentraciones lipídicas como correctores energéticos en los pollos de engorde, provoca una mayor acumulación de grasa a nivel abdominal y alrededor de las vísceras, con mayor énfasis en dietas oxidadas que el metabolismo hepático es ineficiente. Además, Navidshad et al. (2010) explicaron que existe una relación entre la ingestión de energía y el crecimiento de los depósitos lipídicos, el excedente de energía se almacena como triglicéridos en los tejidos adiposos, en pollos principalmente como grasa abdominal.

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4. CONCLUSIONES

Las dietas con grasa oxidada provocaron una alta mortalidad en las primeras semanas de vida de los pollos.

El uso de hepatoprotectores con una dieta oxidada en pollos de engorde no influyó

significativamente los rendimientos productivos.

Las dietas oxidadas indicaron el mayor peso relativo de la grasa abdominal, mientras que, grupo con biocholine en dietas sin oxidar mostraron el mayor peso relativo del hígado de pollos de engorde.

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5. RECOMENDACIONES Utilizar una dieta sin oxidar con la mezcla de Biocholine® y Livoliv® para evaluar el

rendimiento productivo.

Replicar este experimento con diferentes líneas genéticas avícolas.

Realizar un estudio de histopatológico como diagnóstico confirmativo de la salud hepática de las aves.

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7. ANEXOS

Anexo 1. Dietas de inicio (0-10 días).

Ingredientes T1 T2 T3 (grasa oxidada) T4 (grasa oxidada)

Harina de maíz (7.79 %) 49.32 49.27 49.265 49.225 Harina de soya (48%) 39.52 39.53 39.53 39.54 Premezcla de minerales y vitaminas

0.50 0.50 0.50 0.50

Cloruro de sodio 0.50 0.50 0.50 0.50 Fuente lipídica 6.12 6.14 6.14 6.15 Biocholine 0.00 0.02 0.00 0.02 DL-Metionina 0.38 0.38 0.38 0.38 L-Treonina 0.10 0.10 0.10 0.10 L-Lisina 0.25 0.25 0.25 0.25 Carbonato de calcio 1.13 1.13 1.13 1.13 Biofos 1.58 1.58 1.58 1.58 Enzimas Lumis Lbzyme X50

0.50 0.50 0.50 0.50

Coccidiostato 0.05 0.05 0.05 0.05 Livoliv® 0.00 0.00 0.025 0.025 Salinomicina (%) 0.05 0.05 0.05 0.05 Composición proximal (%) Energía metabolizable (kcal/kg MS)

3000 3000 3000 3000

Proteína cruda 23.43 23.43 23.43 23.43 Ca 0.96 0.96 0.96 0.96 P disponible 0.48 0.48 0.48 0.48 Metionina+cistina 0.95 0.95 0.95 0.95 Treonina 0.86 0.86 0.86 0.86 Valina 0.91 0.91 0.91 0.91 Isoleucina 0.80 0.80 0.80 0.80 Leucina 1.60 1.61 1.60 1.60 Lisina 1.28 1.28 1.28 1.28 Histidina 0.51 0.51 0.51 0.51 Arginina 1.30 1.30 1.30 1.30 Triptófano 0.24 0.24 0.24 0.24 Fenilalanina 0.80 0.80 0.80 0.80

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Anexo 2. Dietas de inicio (11-24 días). Ingredientes

T1 T2 T3 (grasa oxidada)

T4 (grasa oxidada)


0.50 0.50 0.50 0.50


0.50 0.50 0.50 0.50


3100 3100 3100 3100


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Anexo 3. Dietas de inicio (25-35 días). Ingredientes T1 T2 T3 (grasa

oxidada) T4 (grasa oxidada)


0.50 0.50 0.50 0.50


0.50 0.50 0.50 0.50


3200 3200 3200 3200


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Anexo 4. Cama con exceso de humedad de la cama y presencia de NH3. Anexo 5. Diagnóstico presuntivo de hígado - T1-repetición 1.

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Anexo 6. Diagnóstico presuntivo de hígado - T1-repetición 2. Anexo 7. Diagnóstico presuntivo de hígado - T1-repetición 3.

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Anexo 10. Diagnóstico presuntivo de hígado - T1-repetición 6.


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Anexo 30. Diagnóstico presuntivo de hígado - T3-repetición 9. Anexo 31. Diagnostico presuntivo de hígado - T4-repetición 1.

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denilson josué duarte alarcón - universidad zamorano

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