Trabajo final

marketing

operativo:

Restaurante

Talos

Mishell Barahona

Edison Morales

Descripción

En el Hotel talos se encuentra un espacio dedicado a la cocina esmeraldeña, su nombre es Restaurante talos.

Es ideal para los amantes de la playa y el confort, además la dulce vibración que emite la brisa marina todas las noches, termina de complementar el encanto del lugar acompañado por sus platos fuertes como las variedades camarón y pescado, los diversos cebiches y arroz marinero.

No podía faltar una amplia lista jugos típicos de la zona, que junto a la decoración y ambiente del lugar, logran ser un lugar estratégico para disfrutar de un ambiente de relax junto con los amigos.

FACTOR VALOR DESEMPEÑO TOTAL PORCENTAJE

INSTALACIONES PROPIAS 0,25 10 2,5 28,57%

CERCA DEL MAR 0,5 8 4 45,71%

CONVENIO CON HOTEL TALOS 0,25 9 2,25 25,71%

CRECIMIENTO TURISTICO 0,25 10 2,5 29,41%

PRECIOS BAJOS DE INSUMOS 0,25 8 2 23,53%

Costos de Mano de obra 0,25 7 1,75 20,59%

NO EXISTE COMPETENCIA 0,25 9 2,25 26,47%

CAPACIDAD PARA POCAS PERSONAS 0,43 8 3,44 50,15%

POCA PUBLICIDAD 0,57 6 3,42 49,85%

AGUA POTABLE LIMITADA 0,5 9 4,5 54,55%

FENOMENO DEL NIÑO 0,25 7 1,75 21,21%

CALLES SECUNDARIAS DAÑADAS 0,25 8 2 24,24%

Total

17,23

56,05%

43,95%

Total

16,9

46,75%

53,25%

Total

16,56

52,29%

47,71%

Total

17,57

51,22%

48,78%

NEGATIVOS

Amenazas y debilidades

9

8,57

POSITIVOS

Fortalezas y oportunidades

8,66

7,9

Oportunidades

Fortalezas

Debilidades

EXTERNO

7,9

Amenazas

9

FODA RESTAURANTE TALOS

INTERNO

Fortalezas y debilidades

8,75

6,86

Oportunidades y amanezas

Investigación de mercado Situación: Existe un fuerte crecimiento de mercado turístico en

el sector de Tonsupa barrio San Carlos, donde se encuentra ubicado el Hotel Talos.

Objetivo general: ver el % de aceptación de acuerdo a las implementaciones de un bar restaurante dentro de las instalaciones del hotel Talos.

Objetivos específicos:

Conocer la disponibilidad máxima a pagar por un plato en el sector de acuerdo a las instalaciones e insumos.

Determinar las preferencias y gustos de los consumidores al momento de elegir un plato.

Investigar la influencia en los consumidores, al elegir un hotel, cuando este incluye un restaurante.

Muestreo: Población

finita.

𝑍2(𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑛

𝑒2 𝑛 − 1 + 𝑧2(𝑝 ∗ 𝑞))

N= Número de

personas 80.

P= Nivel de

afirmaciones 50%.

Q= Nivel de negaciones

50%.

E= margen de error

(𝟎. 𝟎𝟓)𝟐

Numero de encuestas a

realizarse 43.

77%

23%

Le gustaria que exista un restaurante dentro del Hotel Talos.

SI NO

58%23%

19%

Que edad tiene?

20 a 28 años 29 a 38 años 39 en adelante

58%23%

19%

Que tipos de platos consume en la playa

Costa Sierra Las 2 opciones anteriores

16%

47%

21%

12%

5%

Cuanto estaria dispuesto a pagar por un paquete de hospedaje mas 3 comidas diarias por persona de acuerdo a sus preferencias.

15 A 19 20 A 24 25 A 29 30 A 34 35 A 37

12%

13%

16%

9%14%

11%

12%

6%

7%

Mencione 4 platos predilectos de mariscos

CAMARONES APANADOS CAMARNES AL AJILLO CEVICHE CAMARON

PESCADO FRITO CEVICHE DE PESCADO CEVICHE DE CONCHA

ARROZ MARINERO PARGO FRITO BANDERA

Segmentación

Segmento: Personas que se

trasladan a las playas de

Tonsupa y Atacames.

Segmento meta: Personas que

se hospedan en el hotel Talo o

en sus alrededores.

Variables de segmentación de

consumidores finales:

Por ventajas buscadas:

Jóvenes que buscan comida a

buen precio y buen sabor

esmeraldeño.

Por las características:

jóvenes solteros de 20 a 28

años

Vals1: estudiantes que cruzan su

carrera universitaria

Vals2: jóvenes que deseen tener

convivencia con su grupo de amigos

para generar buenos recuerdos

llenos de emociones y aventuras

para toda su vida.

Geográfica: personas de la provincia

de pichincha y cercanías.

Economía: estudiantes y adultos

jóvenes que se encuentran

trabajando con un sueldo no mayor a

los 800 dólares.

Sociales: personas de clase media.

Comportamental: eventuales.

ProductoEs un bien con servicio, con un consumo de

comparación homogénea. Platos de tamaño estándar a la carta de mariscos de excelente calidad elaborados con productos frescos, procesados higiénicamente con sabor Esmeraldeño destinados para el cliente final. Nos encontramos en la fase 0 de investigación y desarrollo.

Marca única: Talos.

Gama: Turismo

Línea: restaurante

Valor de uso: satisfacer el hambre.

Valor de compra: justo

Valor final: 7 dólares

Valor psicológico: los jóvenes ven a la comida como una parte importante de su paseo a la playa ya que los mariscos con la sazón esmeraldeña tienen mejor sabor debido al clima, los productos y los secretos de preparación más la experiencia de degustarlos cerca al mar, disfrutando del sol crea un placer psicológico mayor.

Precio de penetración en

introducción dentro de mercado

de competencia:

Comunicación

Publicidad: el hotel saca un anuncio en el Comercio en épocas de vacación para aumentar su clientela, lo que a su vez nos beneficiaria.

Fuerzas de ventas: los choferes de las motos taxi del sector se encuentran informando a sus clientes la existencia de nuestro restaurante.

Promoción: paquetes de hotel-restaurante como la merienda por todos os días de estadía.

Precios psicológicos: Solo por el 10 de agosto reciba una cerveza gratis, Hoy de 13:30 a 15:00 una porción adicional de patacones gratis.

Precio para producto opcional: Platos a la carta con 10% de descuento si se encuentra hospedado en hotel Talos.

Combos: 1 noche en el hotel más desayuno, almuerzo y merienda por 24 dólares por persona.

Plaza:

Contacto cliente: canalselectivo cortó directo. Elproducto pasa únicamente por2 manos productor yconsumidor.

Locación: Sector san Carlosdiagonal al subcentro de salud,Tonsupa-Esmeraldas.

Almacenamiento: nuestrosinsumos permanecen enrefrigeración, y los platospreparados se sirven directo ala mesa.