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Dieta e DiabeteDieta e DiabeteDieta e DiabeteDieta e Diabete
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Dieta e Diabete
• La dieta, associata all’esercizio fisico, rappresenta una vera e propria terapia per la cura del diabete
• La dieta che si consiglia al paziente diabetico è identica alla dieta che tutti dovremmo seguire
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Alimentazione equilibrata
• Apporta le calorie necessarie per soddisfare il fabbisogno calorico
• Apporta tutti gli alimenti nella giusta proporzione
• Viene ripartita in più parti della giornata
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Fabbisogno calorico varia
• Età
• Sesso
• Composizione corporea
• Attività fisica
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Principi nutritivi• Glucidi o carboidrati o zuccheri• Lipidi o grassi• Protidi o proteine• Fibre alimentari• Sali minerali, vitamine ed acqua
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Glucidi o carboidrati o zuccheri
• Forniscono energia di rapido utilizzo
• Semplici o a rapido assorbimento• Complessi o a lento assorbimento• Limitare l’apporto per evitare
variazioni glicemiche
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Lipidi o grassi
• Forniscono energia di riserva• Da consumare con moderazione
per evitare sovrappeso e malattie cardiovascolari
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Proteine• Essenziali per la costruzione ed il
buon funzionamento dell’organismo
• Sono di origine animale e vegetale
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Fibre• Riducono e
ritardano l’assorbimento di zuccheri e grassi
• Non forniscono calorie
• Mantengono integra la struttura e le funzioni dell’organismo
• Non forniscono calorie
Sali, Vitamine e Acqua
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La divisione degli alimenti
• Cereali, farinacei e legumi• Frutta e verdura• Latte e formaggi• Carne, pesce e uova• Grassi e olii• Dolci e bibite zuccherate
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La piramide alimentare
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Come misurare le porzioni
• La bilancia• Foto di porzioni diverse di alimenti• Unità di misure casalinghe
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Durante la giornata
• 3 pasti principali– Colazione; 15% delle
calorie– Pranzo; 35% delle
calorie– Cena; 35% delle calorie
• 3 spuntini– Mattino; 5% delle
calorie– Pomeriggio; 5% delle
calorie– Sera; 5% delle calorie
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Gli obiettivi principali della dieta sono:
• Controllo della glicemia• Controllo del peso corporeo• Controllo dei grassi (colesterolo e
trigliceridi)
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Come viene stabilita
• In base al fabbisogno calorico– 800 2000kcal
• Gli alimenti in giusta proporzione– Zuccheri 51-58%– Proteine 17-20%– Grassi 25-29%
• Suddivisa nell’arco della giornata– Colazione, pranzo e cena– spuntini
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I gruppi di alimenti
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I gruppi di alimenti