dieta mediterranea
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IL NOSTRO COMPITO E’ QUELLO DI FAR
FUNZIONARE TUTTI GLI ORGANI…….
…….DI PRODURRE CALORE…..
…..DI SOSTITUIRE LE CELLULE
INVECCHIATE……..
…… DI FACILITARE LA CRESCITA
LA DIETA MEDITERRANEAA scoprire e a divulgare questa dieta fu un medico nutrizionista americano. La dieta mediterranea si basa principalmente sul consumo di alimenti di origine vegetale, come pane, pasta, frutta, ortaggi, olio d'oliva e moderati consumi di alimenti animali: latte, formaggi, pochi grassi, pesce, carni magre: pollame e coniglio.
INGREDIENTI DELLA DIETA MEDITERRANEA
PANEPASTA
OLIO D’OLIVA
LEGUMIFRUTTA E VERDURA
PESCE
FORMAGGIAROMI E SPEZIE
Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla lievitazione e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina di cereali, acqua, confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato sovente da ingredienti prettamente regionali. E’ sempre presente sulla tavola in tutte le sue varietà regionali: con o senza sale, lievitato o non lievitato, con o senza l’aggiunta di vari ingredienti.
PANE
La pasta o pasta alimentare è un alimento a base di semola o farina di diversa origine, diviso in piccole forme regolari destinate a una cottura con calore umido. La pasta secondo la dieta mediterranea è la prima fonte di energia dell'organismo.Ha un valore energetico elevato, un discreto contenuto di proteine, ed è dall’alta digeribilità che derivano le sue proprietà nutrizionali.
PASTA
E’ il tipico condimento mediterraneo, conosciutofin dai tempi dei Greci e dei Romani. Quest’olioinoltre contrasta l’accumulo di grasso nel sangue. Piselli, fagioli, ceci e
lenticchiesono prodotti tipici dellacucina contadina.
OLIO D’OLIVA
LEGUMI
La produzione di formaggi nel nostro paese è molto varia e abbondante: ogni regione ha le sue specialità.
Legati alla tradizione Mediterranea sono tutti i profumi dell’orto, dal basilico al rosmarino, all’aglio e a tutte le altre erbearomatiche.
FORMAGGI
AROMI E SPEZIE
Sempre presenti in questa dieta, contengonovitamine, sali minerali e fibre.
I pesci tipici dei nostri mari sono:SgombriAliciSardineTonniQuesti formano il cosiddetto pesce azzurro.
FRUTTA E VERDURA
PESCE
PIRAMIDE ALIMENTARE
Con il nome di piramide alimentare si intende un grafico che pone alla base gli alimenti di consumo quotidiano e al vertice quelli che dovrebbero essere mangiati solo occasionalmente, per cercare di avere una sana alimentazione.
La piramide rappresenta
la distribuzione in
frequenza
e quantità di tutti gli
alimenti
nell’arco della giornata.
PIRAMIDE ALIMENTARE
La base è interamente occupata dai carboidrati, cioè pane, pasta, riso, cereali in genere che vanno mangiati tutti i giorni. Subito sopra ci sono due sezioni di uguale misura e che si riferiscono a frutta e verdura.
Il successivo gradino, anch’esso diviso in due parti, riguarda, da un lato, latte, formaggi e derivati, dall’altro, carne, salumi e uova. Infine, la punta: qui ci sono gli alimenti che vanno limitati al massimo e cioè i condimenti e i dolci.
LA PIRAMIDE ALIMENTARE
la piramide alimentare si può sintetizzare in questo modo:è necessario assumere cereali integrali e grassi vegetali ad ogni pasto; frutta e verdura devono essere consumate nell'ordine di due o tre porzioni al giorno; una dieta sana prevede l'integrazione quotidiana di piccole porzioni di legumi e frutta secca, da una a tre volte al giorno; il pesce, il pollame e le uova, alternativamente, possono essere consumati per tre volte a settimana, così come i formaggi, ricchi di calcio; carni rosse, burro, cereali raffinati, patate e dolci vanno consumati con moderazione.
