i

EFEK PEMBERIAN FORMULA 100 TERHADAP BERAT BADAN

DAN STATUS GIZI BALITA BURUK DAN GIZI KURANG KELUARGA MISKIN

RAWAT JALANDI WILAYAH KERJA PUSKESMAS POLOKARTO

KABUPATEN SUKOHARJO

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh:

SRI SUGIYATMI J 310 131 006

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2015

ii

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

SRI SUGIYATMI. J. 310131006 EFEK PEMBERIAN FORMULA 100 TERHADAP BERAT BADAN DAN STATUS GIZI BALITA BURUK DAN GIZI KURANG KELUARGA MISKIN RAWAT JALAN DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS POLOKARTO KABUPATEN SUKOHARJO

Pendahuluan : Prevalensi gizi buruk dan gizi kurang di Polokarto berdasarkan BB/U masih ada dari tahun ke tahun walaupun masih berada di bawah target program. Jumlah penduduk miskin di wilayah cukup tinggi yaitu sebesar 16.696 jiwa dan merupakan terbesar kedua jumlah penduduk miskin di wilayah kabupaten Sukoharjo. Tujuan : mengetahui perbedaan berat badan dan status gizi pada balita gizi buruk dan gizi kurang keluarga miskin rawat jalan sebelum dan sesudan diberi diet formula 100 di wilayah Puskesmas Polokarto. Metode Penelitian : Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian quasi eksperiment dengan rancangan one group pre test post test design. Sampel penelitian ini adalah semua balita gizi buruk dan gizi kurang yang ada di wilayah kerja Puskesmas Polokarto sebanyak 36 balita.Data status gizi dan Z–score diperoleh dengan pengukuran berat badan (BB). Untuk menguji perbedaan berat badan status gizi menggunakan paired sample t-test.

Hasil : Hasil penelitian ini menunjukkan Berat badan responden sesudah

diberikan formula 100 rata-rata 9,8194 kg, berat badan terendah 7,2 kg dan tertinggi 12,5 kg. Status gizi balita sesudah pemberian formula 100 dilihat dari nilai rata-rata z-score sebesar -2,4838 terendah -4,2 dan tertinggi sebesar -0,6 serta standart deviasi sebesar 0,8466. Sebagian besar responden status gizinya naik sebanyak 94,4%. Hasil uji statistik paired sample t-test diperoleh p value = 0,001 (ρ< 0,05) yang berati ada perbedaan berat badan sebelum dan sesudah pemberian formula 100. Hasil uji statistik paired sample t-test diperoleh p value = 0,000, (ρ< 0,05), yang berarti ada perbedaan status gizi balita gizi buruk sebelum dan sesudah pemberian formula 100. Kesimpulan : Ada efek yang signifikan pemberian formula 100 terhadap berat badan dan status gizi pada balita gizi buruk dan kurang keluarga miskin rawat jalan di Puskesmas Polokarto. Kata Kunci : pemberian formula 100, berat badan, status gizi, keluarga miskin Kepustakaan : 26 : 1998 – 2012Kepustakaan : 48: 1991-2014

iii

NUTRITIONAL SCIENCE PROGRAM HEALTH SCIENCE FACULTY

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRACT

SRI SUGIYATMI. J. 310131006 EFFECTS ON THE PROVISION OF FORMULA 100 WEIGHT AND NUTRITIONAL STATUS OF MALNUTRITION TODDLER FROM POOR FAMILY THE OUTPATIENT HEALTH IN WORKING AREA PUSKESMAS POLOKARTO SUKOHARJO Preliminary: The malnutrition prevalence in Polokarto accrding to weight/age, still exist from year to year despite being below the target of program.Poor people in Polokarto is the second largest in Sukoharjo, which is 16.696 inhabitants. Objective: The pupose of the research was to determine the different in weight and nutritional status of malnutrition toddler from poor family , before and after giving formula 100 in working area Puskesmas Polokarto. Method : This research type was quasi experiment with one group pre test post test design. The samples were all malnutrition toddler in working area Puskesmas Polokarto as much as 36 sample. The Data of nutritional status and Z-score were obtained by weighing. Paired simple t-test was used in statistical analysis. Results: The results indicated that the average height of all samples being given the formula 100 was 9,8194 kg. The lowest and highest of body weight were 7,2 kg and 12,5 kg respectively. The nutritional status of samples after the administration of formula 100, based on the z-score was -2,4838, low was – 4,2 and high was -0,6 with deviatin standart was 0,8466. The nutritional status of the majority of respondents were increase, which was 94,4 % . The statistical test revealed that the p value = 0.0000, means there was a different in nutritional status of samples before and after the administration of formula 100. Conclusion: There are significant effect giving formula 100 in body weight and nutritional status of malnutrition toddler from poor family the outpatient health in working area Puskesmas Polokarto Sukoharjo. Keywords: provision of formula 100, weight, nutritional status, poor families References: 26: 1998-2012 graphy : 48: 1991-

iv

EFEK PEMBERIAN FORMULA 100 TERHADAP

BERAT BADAN DAN STATUS GIZI BALITA GIZI BURUK

DAN GIZI KURANG KELUARGA MISKIN RAWAT JALAN DI WILAYAH

KERJA PUSKESMAS POLOKARTO KABUPATEN SUKOHARJO

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi

DisusunOleh:

SRI SUGIYATMI J 310 131 006

PROGRAM STUDI ILMUGIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya

sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga

pendidikan Iainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun

yang belum/tidak diterbitkan sumbemya dljelaskan di dalam tulisan dan daftar

pustaka.

Surakarta, ustus2015

SRI SUGIYATIVI

JudulPenelitian

HALAMAN PERSETUJUAN

Efek Pemberian Formula '100 Terhadap BeratBadan Dan Status Gizi Balita Gizi Buruk DanGiA Kurang Keluarga Miskin Rawat Jalan DiWilayah Keria Puskesmas PolokartoKabupaten Sukoharjo

Sri Sugiyatmi

J 310 13'i 006

Nama Mahasiswa

Nomor lnduk Mahasiswa

Telah diujidan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi llmu Gizi Fakuftas llmuKesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 3 Agustus 2015. dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.

Surakarta,T September 201 5

lilenyetuiui

MengetahuiKetua Program Studi llmu Gizi

Fakuitas llmu KesehatanUniversitas Muhammadiyah Surakarta

Setvaninorum Rahmawatv.Alvl.KesPhDNtl</NtDN. 74410&2312-7301

Pembimbing I

hvi Sarbini. SST.. M.NtK. 747106-1406-7204 NtP. 140 08923600

Nama Mahasis\4,a

Nomor lnduk Mahasiswa

JudulPenelitian

Penglji ,

Penguii ll

Penguji lll

PENGESAHAN SKRIPSI

Efek Pemberian Formula '100 Teriadap Be.atBadan Dan Siatus Gizi Balita Gizi Buruk DanGi, Kurang Keluarga Miskin Rawat Jalan diWflayah Kerja Puskesmas PolokartoKabupaten Sukoharjo.

Sri Sugiyatmi

J 310 131 006

Telah dipertahankan di depan Tim Penguri SkripsiProgram Studi lknu Gizi Fakultas llmu Kesehatan

pada ialggal 3 Agustus 201 5dan dinyalakan teleh memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 7 September 2015

: D/l Sarbifli, SST., M.Kes

: Muwakhidah, SKM. M. Kes

: Eni Purwani, M.Si

lrengetahuiFakultas llmu Kesehatan

q,<,6W4 ,

(qfr\

viii

Motto & Persembahan

Motto

1. Kehidupan dunia mataun ghurur, kehidupan yang menipu. Mari

kita berbekal untuk kehidupan yang abadi.

2. Sesungguhnya sesudah kesulitan itu adakemudahan. Maka apabila

kamu telah selesai dari suatu urusan ,kerjakanlah dengan sungguh –

sungguh urusan yang lain..

3. Selalu sabar (QS.Al-Baqarah:153)

Artinya: Wahai orang-orang yang beriman! Mohonlah pertolongan

(kepada Allah) dengan sabar dan shalat.Sungguh, Allah beserta

orang-orang yang sabar.

4. Selaluberusaha (QS.Ar-Ra’d:11)

Artinya: Baginya (manusia) ada malaikat-malaikat yang selalu

menjaganya bergiliran, dari depan dan belakangnya. Mereka menjaganya atas perintah Allah. Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah keadaan suatu kaum sebelum mereka mengubah keadaan diri mereka sendiri. Dan apabila Allah menghendaki keburukan terhadap suatu kaum, maka tak ada yang dapat menolaknya dan tidak ada pelindung bagi mereka selain Dia.

ix

Persembahan:

1. Suamiku tercinta, terima kasih untuk air mata, doa, kasih sayang dan seribu

petuah yang dicurahkan dari dulu, kini, hingga nanti. You’re my beloved.

2. Ihsandan Hafidz, kedua anakku yang memberikan semangat dan keceriaan di

setiap harinya.

3. Bapak dan ibuku yang sangat aku sayangi.

4. Seluruh keluargaku, terimakasih untuk doa dan dukungan yang telah

diberikan

5. Seluruh temankerja yang telah memberikan dukungan dan semangat.

Special thanks to:

1. Allah SWT, yang telah memberiku kehidupan dan senantiasa memberikan

petunjuk-petunjukNya dalam penulisan skripsi ini.

2. Muhammad SAW, yang senantiasa menjadi idola dan inspirasiku dalam

menjalani hidup ini.

3. IbuDwiSarbini, SST, M. Kes&IbuRustiningsih SKM. M Kes,yang

telah memberikan waktu, tenaga, pikiran dan kesabarannya untuk

membimbing hingga penulisan skripsi ini selesai.

4. Bu NurdanbuYuda,teman dan sahabat yang memberikan dukungan dan

semangat.

5. Teman-teman Prodi Gizi S1 Transfer 2013yang telah memberikan semangat dan

motivasi.

6. Semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Sri Sugiyatmi

Tempat/Tanggal Lahir : Sukoharjo , 18 Desember 1973

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : TegalrejoRt 2 Rw 5 ToriyoBendosariSukoharjo

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Aisyah 1979

2. Lulus SD N Gayam 3 tahun 1985

3. Lulus SMP N 3 Sukoharjotahun 1988

4. Lulus SMA N 1 Sukoharjotahun1991

5. Lulus D3 JurusanGizi

PoliteknikKesehatanKemenkes Yogyakarta

tahun 1994

xi

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat

dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Efek

Pemberian Formula 100 Terhadap Berat Badan dan Status Gizi Balita Gizi Buruk

dan Gizi Kurang Keluarga Miskin Rawat Jalan di Wilayah Kerja Puskesmas

Polokarto Kabupaten Sukoharjo”.

Penulis menyadari dalam proses penulisan skripsi ini tidak lepas dari bimbingan,

pengarahan, dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan

ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Dr.Suwadji,M. Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A.,M.Kes.,PhD selaku Ketua Prodi Gizi

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu DwiSarbini, SST, M. Kes, selaku dosen PembimbingI.

4. Ibu Rustiningsih SKM, M.Kes, selaku dosen Pembimbing II.

5. Ibu Muwakidah SKM, M. Kes,selaku dosen penguji sidang proposal.

6. Segenap DosenJurusan Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan tambahan ilmu.

7. Bapak dr. Sugeng Purnomo, M.Gizi selaku Kepala Puskesmas Polokarto,

atas izin yang telah diberikan.

8. Teman – teman karyawan karyawati Puskesmas Polokarto yang telah

memberikan bantuan dalam penelitian.

9. Bapak-Ibu, suami dan anak-anak kutercinta yang selalu memberikan doa,

bantuan dandukungan dulu, kini dan hingga nanti.

xii

10. Teman-teman Prodi Gizi S1 Transfer 2013 yang telah memberikan

bantuan dan saran dalam penyusunan skripsi ini.

11. Semua pihak yang tidak bias penulis sebutkan satu persatu yang telah

banyak membantu dalam penyusunan penelitian skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, kritik dan saran

yang bersifat membangun penulis harapkan untuk perbaikan selanjutnya.

Semoga Allah SWT membalas budi baik semua pihak yang telah membantu

dalam menyusun skripsi ini.

Surakarta, September 2015

Penulis

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ……………………….….…………………………

ABSTRAK …………………………………………………………………

HALAMAN JUDUL ………….………………….………………………...

PERNYATAAN KEASLIAN ……………………..…………..…...………

PERNYATAAN PERSETUJUAN …...….……….………………………

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ………………….………………...…...

BIODATA ………………………………………………………………….

KATA PENGANTAR ………………...……………….…………………..

DAFTAR ISI …………………………………………………….…………

DAFTAR TABEL ……………………………………….…………………

DAFTAR GAMBAR …………………………………….…………………

DAFTAR LAMPIRAN………………………………….…………………

i

ii

iv

v

vi

vii

ix

x

xii

xiv

xv

xvi

BAB I. PENDAHULUAN A. LatarBelakang ………………………………………………… B. RumusanMasalah …………………………………………….. C. TujuanPenelitian……………………………………………….. D. ManfaatPenelitian………………………………………………

1 4 4 5

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA A. LandasanTeori…………………………………………………

1. Balita………………………………………………………. 2. Status Gizi………………………………………………… 3. Formula 100……………………………………………….

B. Kerangka Teori ………….………………….....……………….. C. KerangkaKonsep Penelitian ...................……………….…… D. Hipotesis ……….....…………….……………….....……………

7 7 15 23 25 26 26

BAB III .METODE PENELTIAN A. JenisPenelitiandanRancanganPenelitian…………………..

1. JenisPenelitian…………………………………………… 2. RancanganPenelitian……………………………………

B. LokasidanWaktuPenelitian………….……………………..… C. PopulasidanSampel………………………………………….. D. VariabelPenelitian …………………………………………….. E. DefinisiOperasional…………………………………………..... F. InstrumendanAlatPenelitian ………………………………… G. JenisdanMetodePengumpulan Data ………………………. H. Langkah-langkahPenelitian…………………………………… I. TeknikPengolahandanAnalisa Data……………………….. J. EtikaPenenlitian………………………………………………..

27 27 27 28 28 29 29 29 29 30 31 34

xiv

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum …....………………………………………… B. AnalisisUnivariat………………………………………………… C. AnalisisBivariat………………………...…..…………………… D. Keterbatasan Penelitian ………..…………………...……….…

36 39 46 59

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan …....………..……………………..………………… B. Saran …………………..…………………………………..……..

60 61

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

xv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka Teori .................................................................... 24

Gambar 2. Kerangka Konsep ................................................................ 25

Gambar 3. Peta Wilayah Kerja Puskesmas Polokarto ........................... 35 Gambar 4. Perbedaan berat badan sebelum dan sesudah pemberian

Formula 100 di wilayah Puskesmas Polokarto ..................... 43 Gambar 5. Selisih berat badan sebelum dan sesudah pemberian

Formula 100 di wilayah Puskesmas Polokarto ................... 44 Gambar 6. Perbedaan status gizi sebelum dan sesudah pemberian

Formula 100 di wilayah Puskesmas Polokarto ..................... 45 Gambar 7. Selisih Z-score sebelum dan sesudah pemberian Formula

100 di wilayah Puskesmas Polokarto ................................... 46

xvi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Penilaian Status Gizi berdasarkan Indeks BB/U,TB/U, BB/TB Standart Baku Antropometeri WHO-2005 ............. 19

Tabel 2. Komposisi Larutan Elektrolit/Mineral Formula 100 ............ 24

Tabel 3. Definisi Operasional Penelitian ......................................... 29

Tabel 4. Berat Badan ..................................................................... 32

Tabel 5. Status Gizi ........................................................................ 32

Tabel 6. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin ........................ 37

Tabel 7. Sarana Fisik di wilayah Kerja Puskesmas Polokarto ......... 37

Tabel 8. Jumlah Ketenagaan .......................................................... 38

Tabel 9. Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin di wilayah kerja Puskesmas Polokarto ................ 40

Tabel 10. Hasil PemantauanAsupan Formula 100 ............................ 42 Tabel 11. Tingkat Penerimaan Mineral Mix PadaBalita.................... 42 Tabel 12. Hasil Pengukuran Berat Badan Sebelum Pemberian

Formula 100 ..................................................................... 43 Tabel 13. HasilPengukuranBerat Badan Sesudah Pemberian

Formula 100 ..................................................................... 43 Tabel 14. BeratBadanSesudahPemberian Formula 100 ................... 44 Tabel 15. Hasil Pengukuran Status Gizi dan Z-Score Sebelum

Pemberian Formula 100 ................................................... 45 Tabel 16. Hasil Pengukuran Status Gizi dan Z-Score Sesudah

Pemberian Formula 100 ................................................... 45 Tabel 17. Status Gizi Sesudah Pemberian Formula 100 .................. 45 Tabel 18. Perbedaan Hasil Pengukuran Berat Badan Sebelum dan

Sesudah Pemberian Formula 100 .................................... 47 Tabel 19. Perbedaan Hasil Pengukuran Status Gizi (Z-Score)

Sebelum dan Sesudah Pemberian Formula 100 ............... 49 Tabel 20. Distribusi Status Gizi Balita Sebelum dan Sesudah

Pemberian Formula 100 ................................................... 50

xvii

Tabel 21. Efek Pemberian Formula 100 Terhadap Berat Badan ...... . 51 Tabel 22. Efek Pemberian Formula 100 Terhadap Status Gizi (z-

score) .............................................................................. . 55

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Surat Permintaan menjadi Responden

2. Surat pernyataan bersedia menjadi Responden

3. Identitas Responden dan Balita

4. Pemantauan Pemberian F 100, Berat Badan dan Satus Gizi

5. Rekap Data Hasil Penelitian

6. Output SPSS

7. Surat Ijin Penelitian