![Page 1: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/1.jpg)
1
Тема 5Гостиничный бизнес как
компонент индустрии туризма
Основы туризмаСпециальности 100400.62 “Туризм” и 1001100.62
“Гостиничное дело”Институт сервиса, моды и дизайна
Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнесаПреподаватель:
Ильяшенко Елена Сергеевна
![Page 2: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/2.jpg)
План лекции
2
1.Классификация средств размещения .
2.Нормативные документы, регулирующие деятельность индустрии гостеприимства
3. Современное состояние гостиничной индустрии
![Page 3: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Нормативные документы,регулирующие деятельность
индустрии гостеприимства
«Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»«Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»
ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»Средства размещения. Общие требования»
Система классификации гостиниц иСистема классификации гостиниц и других средств размещениядругих средств размещения
![Page 4: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/4.jpg)
4
В соответствии с ФЗ «О защите прав потребителей» разработаны
«Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»
• которые регулируют отношения в области предоставления гостиничных услуг;
• указываются основные понятия, информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты услуг, ответственность исполнителя и потребителя за предоставление услуг.
![Page 5: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Система классификации гостиниц и других средств размещения
• устанавливает цели, организационную структуру и порядок проведения работ в системе классификации гостиниц на категорию,
• устанавливает требования к гостиницам различных категорий,
• устанавливает критерии бальной оценки гостиниц различных категорий с определённым количеством номеров, а также требования к различной категории номерам гостиниц.
![Page 6: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/6.jpg)
Классификация средств размещения
6
По стандартной международной классификации все средства размещения
подразделяются на категории
- коллективные
- индивидуальные
![Page 7: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/7.jpg)
Классификация средств размещения
7
Средство размещения - какой-либо объект, регулярно или время от времени, предоставляющий потребителям услугу
по временному размещению.
Гостиница средство размещения, которое имеет номерной фонд, службу приема, другие службы, которые обеспечивают
предоставление гостиничных услуг.
![Page 8: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/8.jpg)
Классификация средств размещения
8
Система классификации гостиниц и других средств размещения в РФ:
"Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»
средства размещения - помещения, имеющие не менее 5 номеров и используемые организациями
различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для
временного проживания туристов;номер в средстве размещения - одна или несколько
комнат с мебелью, оборудованием и инвентарем, необходимыми для временного проживания
туристов;
![Page 9: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/9.jpg)
Классификация средств размещения
9
номерной фонд - общее количество номеров (мест) средства размещения;
сюит - номер в средстве размещения площадью не менее 75 м2, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой*, кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 см х 200 см) и дополнительным гостевым туалетом;
апартамент - номер в средстве размещения площадью не менее 40 м2, состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;
люкс - номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
студия - однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в
качестве гостиной/столовой/кабинета;
![Page 10: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/10.jpg)
Классификация средств размещения
10
номер первой категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
номер второй категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
номер третьей категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 м2 в здании круглогодичного функционирования, 4,5 м2 в зданиях сезонного функционирования;
номер четвертой категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 м2 в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 м2 в зданиях сезонного функционирования;
![Page 11: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/11.jpg)
Классификация средств размещения
11
Система классификации гостиниц и других средств размещения в РФ:
знак категории гостиницы и другого средства размещения - форма доведения до потребителей и других заинтересованных сторон
информации об аттестации гостиницы и другого средства размещения на соответствие определенной категории. Графически
знак категории гостиницы и другого средства размещения представляет собой совокупность от одной до пяти пятиконечных
звезд правильной формы произвольного размера.
Категории "пять звезд", "четыре звезды", "три звезды", "две звезды",
"одна звезда".
![Page 12: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/12.jpg)
Классификация номеров
12
Президентский апартамент
Апартамент
Люкс
Полу-люкс; студио
Одноместный номер
Двухместный номер
Многоместный номер
![Page 13: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/13.jpg)
Мировые гостиничные цепи
13
· Группы Кол-во номеров
Кол-во гостиниц
Холидей Инн Уордвайд
328679 1692
Аккор Групп 238990 2098
Мариотт Корпорэйшн 166919 750
ИТТ Шератон Корпорэйшн
132361 427
Хилтон Отел Корпорэйшн
94653 242
![Page 14: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/14.jpg)
Мировые гостиничные цепи
14
· Группы Кол-во номеров
Кол-во гостиниц
Редиссон-Колони 76069 336
Хилтон Интернэшнл 52979 160
Сол Групп 40163 156
Хаятт Отелс - Хаятт Интернэшнл
77579 164
![Page 15: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/15.jpg)
15
2005 2007 2008Гостиниц
ыНомерной фонд, единиц
Гостиницы
Номерной фонд,
единиц
Гостиницы
Номерной фонд,
единиц
Всего 74 7485 84 8656 128 9500Владивосток
21 3031 32 4695 36 4400Арсеньев 5 324 5 346 7 302Уссурийск 12 1763 14 1260 18 1060Находка 8 819 5 689 11 1055Артем 2 131 1 45 1 129
Число гостиниц и аналогичных средств размещения по территории Приморского края
![Page 16: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/16.jpg)
16
2001 2002 2003 2004 2006 2008 2008 к
2001, в
%
Число
гостиничных
организаций:
81 74 84 84 121 128 + 53
Гостиницы 61 63 71 71 81 93 + 52
4* 1 1 1 1 1 1 0
3* 3 4 5 4 5 4 + 33
2* 5 5 5 7 6 8 + 60
1* 3 - - - 3 3 0
Некатегорийн
ые
49 53 60 59 66 77 + 57
Число
номеров
всего
3595 3797 4180 4003 9500 + 160
Класса люкс 290 374 335 396
Распределение гостиниц и аналогичных средств размещения по
категориям
![Page 17: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/17.jpg)
Традиционные средства перемещения в туризме:
17
Всего в городе, насчитывающем 600 тыс. жителей, официально числятся 39 гостиниц с общим номерным фондом 4400 номеров (с учетом санаториев и баз отдыха, без них 18 гостиниц и 2200 номеров), из которых только «АЗИМУТ Отель Владивосток» (600 номеров) и «Хендэ» входят в сеть
![Page 18: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/18.jpg)
1818
Hyatt Hotels Corporation — американская компания, управляющая сетями отелей высшего класса. Штаб-квартира — в Чикаго.
Основана в 1957 году.
•остиница делового типа "Хаятт Ридженси Владивосток - Золотой Рог" (Hyatt Regency Vladivostok - Golden Horn) и курортного типа "Хаятт Владивосток Бурный" (Hyatt Vladivostok Burny) станут третьим и четвертым отелем в России под брендом Hyatt. Они рассчитаны на 222 и 216 номеров соответственно.
![Page 19: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/19.jpg)
19
![Page 20: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/20.jpg)
20
![Page 21: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/21.jpg)
21
Отель Бурдж-Аль Араб
![Page 22: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/22.jpg)
Задания на семинар
22
![Page 23: Тема 5 Гостиничный бизнес как компонент индустрии туризма](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062304/5681372f550346895d9ebc2f/html5/thumbnails/23.jpg)
23
Использование материалов презентации
Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается только после получения письменного согласия авторов.