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認識蛋白質
蛋白質對身體的重要性
維持生命與生長
肌肉 臟器 核蛋白
免疫蛋白酵素 賀爾蒙
運輸蛋白 膠原蛋白 白蛋白
每日需要量
年齡 需要量 (克 ) 年齡 需要量(克 )
0月~ 2.4/公斤體重 13歲~ 男 653月~ 2.2/公斤體重 女 606月~ 2.0/公斤體重 16歲~ 男 709月~ 1.7/公斤體重 女 551歲~ 20 20歲~ 男 604歲~ 30 女 507歲~ 40 70歲~ 男 5810歲~ 50 女 50懷孕 +10 哺乳 +15
蛋白質消化、吸收與代謝
消化:胃部 (胃液 )、腸道 (胰液和小腸液 )吸收:空腸和小腸
代謝:肝臟是蛋白質代謝主要器官,也是合成尿素之重要器官,再送到腎臟排出體外小腸黏膜細胞大約每 1-3天就更新 1次。每天光是肌肉蛋白質的置換就可達 75公克之多。每天需攝取足夠的蛋白質。
蛋白質來源動物性蛋白質:通常伴有飽和脂肪及膽固醇,是造成血清膽固醇及低密度脂蛋白 (LDL)升高的兩個因子。
植物性蛋白質:例如大豆,通常是低脂、不含膽固醇、不含乳糖;還有額外附加健康價值,例如大豆異黃酮。
蛋白質品質 ---胺基酸
☆ 必需胺基酸:具有高生物價值 僅存於食物中,身體不能自行製造,包括:
組胺酸 異白胺酸 白胺酸 離胺酸蛋胺酸 苯丙胺酸 烴丁胺酸 色胺酸擷草胺酸
☆ 非必需胺基酸: 身體能自行製造足夠量
提供 14 克優質蛋白質~只採用 IPP 認證的大豆~非基因改造天然大豆
含 9種必需胺基酸~按人體需要量比例設計
精沛素低脂優蛋白
組胺酸 異白胺酸
離胺酸 蛋胺酸 苯丙胺酸
烴丁胺酸 色胺酸
白胺酸(340 毫克 )
(630 毫克 )
(1160 毫克 )
(890 毫克 )
(180 毫克 )
(720 毫克 )
(520 毫克 )
(180 毫克 )
擷草胺酸(650 毫克 )
利用『水浴萃取技術』~可保留珍貴異黃酮素~木質素黃酮、金雀素黃酮
GI 值為 39( 低 GI 食品 )~ 幫助血糖維持恆定
精沛素低脂優蛋白
飲用低脂優蛋白後, 不會加速血糖上升 確保血糖維持恆定
血糖濃度(mg/dl)
大豆異黃酮素 ~ 植物雌激素( 四大健康效益 )
預防心血管疾病(促進膽固醇代謝、降低 LDL
、三酸甘油脂、降低動脈粥狀硬化的危險)- 美國心臟學會 John R.CrouseDr 報告
減緩更年期症候Knight, DC, Eden, JA. A review of the clinical effects of phytoestrogens. Obstetrics and Gynecology.
1996:87:897-904.
降低罹患骨質疏鬆症(鎖住鈣質在骨頭內)Breslau NA et al. Relationship of animal protein-rich diet to kidney stone formation and
calcium metabolism. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 1988; 66:140-146
預防癌症(乳癌、攝護腺癌等)Jacobsen BK ea al. Does high soy milk intake reduce prostate cabcer incidence?
The Adventist Health Study. Cancer Cause and Control 1998; 9:553-557
提供 50% 每日所需鈣質 脂肪含量低 健康免負擔 不含膽固醇和乳糖 不含防腐劑 , 人工香料
人工色素 , 人工甜味劑
食用方法 :每日 1~3 匙添加於 120~240cc 開水、 喜愛的飲料中或與其它食物 ( 麥片、麵包、點心、湯等 )搭配
精沛素低脂優蛋白