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82 años

AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS -- Proteína Ideal Proteína Ideal --

Anastácia Campos, Sandra Salguero, Anastácia Campos, Sandra Salguero, p , g ,p , g ,Luiz Albino y Horacio RostagnoLuiz Albino y Horacio Rostagno

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIADEPARTAMENTO DE ZOOTECNIAUNIVERSIDAD FEDERAL DE VIÇOSAUNIVERSIDAD FEDERAL DE VIÇOSA

VIÇOSA VIÇOSA -- MG 36570MG 36570--000000BRASILBRASIL

AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS --Proteína IdealProteína Ideal --Proteína Ideal Proteína Ideal --

IntroducciónProteína Ideal - Definición - ValoresProteína Ideal Definición ValoresMétodos para Determinar Requerimientos

Método Factorial - Dosis RespuestaMétodo Factorial - Dosis Respuesta

Actualización de la Proteína ideal E i E ti l R i i t d Li iEcuaciones para Estimar el Requerimiento de Lisina Proteína Bruta – Desempeño y Excreción de N Cálculo de Dietas Usando Proteína IdealConsideraciones Finales

PRODUCTIVIDAD DE LOS POLLOS DE ENGORDEPRODUCTIVIDAD DE LOS POLLOS DE ENGORDE

GenéticaGenética NUTRICIÓNNUTRICIÓN

SanidadSanidadNutriciónNutrición ??

AmbienteAmbienteManejoManejo

AmbienteAmbiente

ProcesamientoProcesamiento

Actualización de los Niveles Nutricionales – Proteína Ideal

ProteínaProteína IdealIdeal

Proteína IdealProteína IdealProteína IdealProteína IdealLL t ít í id lid l dd d fi idd fi id ll b lb lLaLa proteínaproteína idealideal puedepuede serser definidadefinida comocomo elel balancebalanceexactoexacto dede loslos aminoácidos,aminoácidos, sinsin deficienciasdeficiencias nini sobrassobras..

ElEl objetivoobjetivo enen elel usouso dede lala proteínaproteína IdealIdeal eses atenderatender elelrequerimientorequerimiento dede todostodos loslos aminoácidosaminoácidos parapara

t i i tt i i t ii á iá i dd t ít í llmantenimientomantenimiento yy gananciaganancia máximamáxima dede proteínaproteína corporalcorporal..

LaLa proteínaproteína IdealIdeal reducereduce elel usouso dede aminoácidosaminoácidos comocomoLaLa proteínaproteína IdealIdeal reducereduce elel usouso dede aminoácidosaminoácidos comocomofuentefuente dede energíaenergía yy disminuyedisminuye lala excreciónexcreción dede nitrógenonitrógeno..

Proteína IdealProteína IdealElEl i á idi á id li ili i ff idid f if i (P d ó(P d ó 100100))-- ElEl aminoácidoaminoácido lisinalisina fuefue escogidoescogido comocomo referenciareferencia (Padrón(Padrón == 100100))

porpor serser utilizadoutilizado principalmenteprincipalmente parapara lala síntesissíntesis dede proteínaproteína corporalcorporal

-- LosLos requerimientosrequerimientos dede loslos otrosotros aminoácidosaminoácidos esencialesesenciales sonsonexpresadosexpresados comocomo porcentajeporcentaje dede lala lisinalisina

-- De acuerdo con el peso ( mantenimiento) y la ganancia de peso De acuerdo con el peso ( mantenimiento) y la ganancia de peso (deposición de proteína) se calcula la Proteína Ideal para cada fase. (deposición de proteína) se calcula la Proteína Ideal para cada fase.

Lisina, %Lisina, % Met.+Cis. %Met.+Cis. % Treonina, %Treonina, % Valina, %Valina, %100100 7272 6565 77771,051,05 0,7560,756 0,6830,683 0,8090,809

Proteína Ideal Proteína Ideal -- ValoresValores

Proteína Ideal Proteína Ideal –– Relación AA dig. / Lisina Dig. Relación AA dig. / Lisina Dig. P ll d E dP ll d E dpara Pollos de Engordepara Pollos de Engorde

AminoácidoAminoácido Literatura1 UFV2AminoácidoAminoácido Literatura1 UFV2

Lisina, %Lisina, % 100 100

M t Ci %M t Ci % 72 4 (70 75) 71 72Met.+Cis. %Met.+Cis. % 72,4 (70 – 75) 71 – 72

Treonina, %Treonina, % 64,4 (57 – 70) 65 – 65

Triptofano, %Triptofano, % 16,5 (14 – 19) 16 - 17

Valina, %Valina, % 79,2 (77 -81) 75 - 77

Isoleucina, %Isoleucina, % 66,4 (61 – 71) 65 – 67

Arginina, %Arginina, % 114 (105 – 125) 105 – 105

Gli + Ser Total, %Gli + Ser Total, % 105 - 1103 150 - 140

1.1. Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002.Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002.1.1. Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002. Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002. 2.2. Rostagno et al. (2005) Fase Inicial y Crecimiento; 3. NRC (1994)Rostagno et al. (2005) Fase Inicial y Crecimiento; 3. NRC (1994)

Proteína Ideal Proteína Ideal –– Relación AA dig. / Relación AA dig. / Li i Di P ll d E dLi i Di P ll d E dLisina Dig. para Pollos de EngordeLisina Dig. para Pollos de Engorde

AminoácidoAminoácido UFV INI UFV CRE Baker 2003Aminoácido Aminoácido UFV INI UFV CRE Baker 2003Lisina, %Lisina, % 100 100 100Met.+Cis. %Met.+Cis. % 71 72 72Met. Cis. %Met. Cis. % 71 72 72Treonina, %Treonina, % 65 65 56 -58Arginina, %Arginina, % 105 105 105Valina, %Valina, % 75 77 78Isoleucina, %Isoleucina, % 65 67 61Leucina, %Leucina, % 108108 109109 109Triptofano, %Triptofano, % 1616 1717 17Histidina, %Histidina, % 3636 3636 35Fenilal + TirFenilal + Tir 115115 115115 105Gli + Ser Total %Gli + Ser Total % 150150 140140 105 110*Gli + Ser Total, %Gli + Ser Total, % 150150 140140 105 - 110*

* NRC (1994)

Mét d D t i l R i i tMétodos para Determinar los Requerimientos

Nutricionales Proteína IdealNutricionales – Proteína Ideal

FactorialFactorial

Dosis RespuestaDosis Respuesta

Modelo Factorial para Determinar Requerimientos deModelo Factorial para Determinar Requerimientos de Aminoácidos (g/día) de Pollos de Engorde

AA -- DetDet.. RequerimientoRequerimiento dede MantenimientoMantenimiento::

LisLis == 00,,100100 PP0,75;; TreTre == 00,,083083 PP0,75

PP == PesoPeso

BB -- DetDet.. RequerimientoRequerimiento parapara GananciaGanancia dede PesoPeso →→ CurvaCurva dedeBB DetDet.. RequerimientoRequerimiento parapara GananciaGanancia dede PesoPeso →→ CurvaCurva dedecrecimientocrecimiento yy deposicióndeposición dede proteínaproteína (aminoácido)=(aminoácido)= 1717 gg PB/díaPB/día

MÉTODO FACTORIALRequerimiento de Aminoácidos y Proteína Ideal q y

(Ej. Peso = 2,198 kg; P 0,75 = 1,805; Deposición de Proteína = 17 g./día)

FactoresFactores Lisina TreoninaReq. Mantenimiento x P 0,75 (1,805) 0,100 0,083Mantenimiento AA. Dig. ( g/día) 0,181 0,150Deposición de Proteína (g/día) 17 17AA de la Proteína (%) 7,0 3,9AA. Depositado ( g/día) 1,190 0,663Eficiencia de Utilización AA ( %) 70 65AA. Dig. para Ganancia ( g/día) 1,700 1,020Req. Manten.+ Ganancia ( g/dia) 1,881 1,170Relación AA Dig. / Lis Dig, % 100 62

MÉTODO FACTORIALRequerimiento de Aminoácidos y Proteína Ideal q y

(Ej. Peso = 2,198 kg; P 0,75 = 1,805; Deposición de Proteína = 17 g./día)

FactoresFactores Lisina Treonina Metionina TriptofanoReq. Mantenimiento x P 0,75 0,100 0,083 0,043 0,014Mantenimiento AA. Dig. ( g/día) 0,181 0,150 0,078 0,025Deposición de Proteína (g/día) 17 17 17 17AA d l P t í (%) 7 0 3 9 2 0 1 0AA de la Proteína (%) 7,0 3,9 2,0 1,0AA. Depositado ( g/día) 1,190 0,663 0,340 0,170Eficiencia de Utilización AA ( %) 70 65 52 65c e c a de Ut ac ó ( %) 0 65 5 65AA. Dig. para Ganancia ( g/día) 1,700 1,020 0,654 0,262Req. Manten.+ Ganancia ( g/dia) 1,881 1,170 0,732 0,287Relación AA Dig. / Lis Dig, % 100 62 39%1 15

Met + Cis = 71%

1.- Considerando la proporción de 55 % Met + 45% Cis = 71% Met + Cis / Lis.

Mét d D t i l R i i tMétodos para Determinar los Requerimientos

Nutricionales Proteína IdealNutricionales – Proteína Ideal

FactorialFactorial

Dosis RespuestaDosis Respuesta

MÉTODO TRADICIONALMÉTODO TRADICIONAL DOSIS RESPUESTADOSIS RESPUESTAMÉTODO TRADICIONAL MÉTODO TRADICIONAL –– DOSIS RESPUESTA DOSIS RESPUESTA

•• ConsumoConsumo dede raciónración

•• GananciaGanancia dede pesopeso

•• ConversiónConversión alimenticiaalimenticia

•• Carne de Pechuga Carne de Pechuga

Parámetros Prod cti os Req erimientoParámetros Prod cti os Req erimientoParámetros Productivos y Requerimiento Parámetros Productivos y Requerimiento Nutricional de Aminoácidos en Pollos de EngordeNutricional de Aminoácidos en Pollos de Engorde

Ganancia < Rend. Pechuga < Conversión < Grasa Abdominal

Ganancia < Conversión < Rend. Pechuga < Grasa Abdominal

Dosis RespuestaDosis RespuestaNivel de Lisina Digestible yNivel de Lisina Digestible y Conversión AlimenticiaConversión Alimenticia de Pollosde PollosNivel de Lisina Digestible yNivel de Lisina Digestible y Conversión AlimenticiaConversión Alimenticia de Pollos de Pollos

de Engorde Machos, 23 de Engorde Machos, 23 –– 36 días.36 días.

1,827Cuadrática

P<0,051,729

1,720 1 711 ,1,698 1,711

0,860,86 0,920,92 0,980,98 1,041,04 1,101,10Lisina Dig. %Lisina Dig. % ,, ,,s a g %s a g %Toledo, 2004Toledo, 2004

Evaluación Estadística de los Resultados ExperimentalesEstimativa del Requerimiento del AminoácidoEstimativa del Requerimiento del Aminoácido

Ec Cuadrática Y = 6 11 10 72 X + 6 98 X2 (R2= 0 96)

2,400Conversión Alimenticia

Ec. Cuadrática Y = 6,11 – 10,72 X + 6,98 X2 (R2= 0,96)

2 200

2,300

2,400

95% Cuadrática0,730%

C & Plateau 0,704%

2,100

2,200 0,730%

1,900

2,000

0,500 0,600 0,700 0,800 0,900AA Dig. %

LRP 0 676% CuadráticaLRP 0,676% Cuadrática 0,768%

Dif. 12%

Actualización de la Proteína IdealActualización de la Proteína IdealActualización de la Proteína IdealActualización de la Proteína Ideal

Met + Cis Dig.Met + Cis Dig.

Requerimientos de Met + Cis y la Relación con Lisina para Pollos de Engorde (Machos) en la Fase Inicial

F I i i l ( 1 21 dí )1 M di d 7 E i t

Fase inicial lis Dig. = 1,098%

Pollos de Engorde (Machos) en la Fase Inicial

Fase Inicial ( 1 - 21 días)1 - Media de 7 Experimentos Met + Cis Dig. (%) Conversión

0 645 (59%) 1 6290,645 (59%) 1,6290,700 (64%) 1,5340,755 (69%) 1,5060,755 (69%) 1,5060,810 (74%) 1,4760,865 (79%) 1,5470,899 (82%) 1,531

ModeloLRP -

Cuadrático 0,798 (72,7%)Recomendado71%95% Cuadrático 0,758 (69,0%)71%

Requerimientos de Met + Cis y su relación para Pollos de Engorde (Machos y Hembras) en fase de crecimiento (22 42 días)

MACHOS (7 Exp Lis Dig= 0,982%) HEMBRAS (4 Exp Lis Dig = 0,959% )

(Machos y Hembras) en fase de crecimiento (22 – 42 días)

2,400

( p g , )

2 5002,600Conversión Alimenticia Conversión Alimenticia

( p g , )

2,200

2,300 95% C0,730%

2,3002,4002,500

95% C0,697%

2,000

2,100

2 0002,1002,200

1,900

,

0,500 0,600 0,700 0,800 0,9001,9002,000

0,500 0,600 0,700 0,800 0,900

LRP 0,676% LRP 0,653%C 0,768% C 0,7346%

Met+Cis Dig, % Met+Cis Dig, %

LRPLRP 0,676 (68,8 %)0,676 (68,8 %) 0,653 (68,1 %)0,653 (68,1 %)

C d átiC d áti 0 768 (78 2 %)0 768 (78 2 %) 0 734 (76 5%)0 734 (76 5%)RecomendadoCuadráticaCuadrática 0,768 (78,2 %)0,768 (78,2 %) 0,734 (76,5%)0,734 (76,5%)

95% Q95% Q 0,730 (74,3 %)0,730 (74,3 %) 0,697 (72,7 %)0,697 (72,7 %)

Recomendado 73%


Metionina + Cistina Metionina + Cistina TreoninaTreoninaTreoninaTreonina

Ambiente: Ambiente: Función Intestinal y Función Intestinal y Requerimiento de TreoninaRequerimiento de Treonina

Composición Aminoacídica de las Inmunoglobulinas y Muscina

Requerimiento de TreoninaRequerimiento de Treonina

16,3709 %709 %

10,2

Imunoglobulinas Mucina

165 %165 %

6,24,5

0,

,

1,02,3 2,5

0,7

Treonina Lisina Arginina Metionina

Aminoácidos

Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Anticoccidiano sobre el Desempeño de Pollos de EngordeAnticoccidiano sobre el Desempeño de Pollos de Engordep gp g

(1 - 41 días – Sin Desinfección y Cama Reutilizada)

Peso Vivo, Peso Vivo, g/ave g/ave

Conversión,Conversión,g/gg/g

2874 a2874 a2823 a2823 a

1,793 b1,793 b1 765 a1 765 a

2763 b2763 b1,750 a1,750 a 1,765 a1,765 a

Tre/Lis %Tre/Lis % 6060 6565 6060 6565 70707070

Peso Vivo (g): Con Anticoc. 2856 A vs Sin Anticoc. 2784 B

Tre/Lis, %Tre/Lis, % 6060 6565 6060 6565 70707070

Conversión: Con Anticoc. 1,755 A vs Sin Anticoc. 1,784 B

Nery (2008)Nery (2008)

Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Anticoccidiano Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Anticoccidiano b l Nú d O i t l E t d P ll d E db l Nú d O i t l E t d P ll d E dsobre el Número de Oocistos en las Excretas de Pollos de Engordesobre el Número de Oocistos en las Excretas de Pollos de Engorde

Sin Desinfección y Cama ReutilizadaSin Desinfección y Cama Reutilizada

Oocistos / g. de ExcretaOocistos / g. de ExcretaRelación Tre / Lis Dig.Relación Tre / Lis Dig.6060 6565 7070

28 días de Edad (CV= 125%)28 días de Edad (CV= 125%)1, 21, 2

Con AnticoccidianoCon Anticoccidiano 44504450 12251225 258258Sin AnticoccidianoSin Anticoccidiano 50755075 36423642 19921992

39 días de Edad (CV= 89%)39 días de Edad (CV= 89%)1, 21, 2

Con AnticoccidianoCon Anticoccidiano 52175217 13671367 12001200Sin AnticoccidianoSin Anticoccidiano 55835583 54005400 471747171. Efecto Linear 2. Efecto del Anticoccidiano (P<0,03)

Carvalho et al (2008)Carvalho et al (2008)


Metionina + CistinaMetionina + CistinaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaGlicina + Serina Glicina + Serina

Contenido de Glicina + Serina (%) de Ingredientes Contenido de Glicina + Serina (%) de Ingredientes Usados en las Raciones para Pollos de EngordeUsados en las Raciones para Pollos de EngordeUsados en las Raciones para Pollos de EngordeUsados en las Raciones para Pollos de Engorde

IngredienteIngrediente NRC (1994)NRC (1994) UFV (2005)UFV (2005)MaízMaíz 0,700,70 0,730,73Harina de Soja (45)Harina de Soja (45) 4,194,19 4,214,21H. de Carne / Huesos H. de Carne / Huesos 8,858,85 8,798,79Harina de VíscerasHarina de Vísceras 8,888,88 8,448,44Harina de PlumasHarina de Plumas 14,6514,65 14,3714,37

Desempeño de Pollos de Engorde Alimentados Desempeño de Pollos de Engorde Alimentados con Diferentes Niveles decon Diferentes Niveles de Gli. + SerGli. + Ser ( 8( 8--21 días)21 días)con Diferentes Niveles de con Diferentes Niveles de Gli. SerGli. Ser ( 8( 8 21 días)21 días)

Ración basal con 19% PB + AAsRación basal con 19% PB + AAs

GlicinaGlicinaConversión AlimenticiaConversión Alimenticia1,2871,287 1,2831,283 1,2701,270

1 2541 254 1 2531 253 1 2451 245

GlicinaGlicina

1,2541,254 1,2531,253 1,2451,245 1,2331,233

A id Ú i

1 811 81 1 871 87 1 931 93 1 991 99 2 052 05 2 112 11 ControlControl

Acido Úrico

1,811,81 1,871,87 1,931,93 1,991,99 2,052,05 2,112,11 ControlControl22% PB22% PBGli. + Ser, %Gli. + Ser, %

Efecto linear (P<0,05) Y = 1,305 Efecto linear (P<0,05) Y = 1,305 -- 0,0886X R0,0886X R22 = 0,95= 0,95(Rostagno et al., 2002)(Rostagno et al., 2002)

Niveles de Glicina+Serina en Dietas con Baja Proteína Niveles de Glicina+Serina en Dietas con Baja Proteína y Desempeño de Pollos de Engordey Desempeño de Pollos de Engordey Desempeño de Pollos de Engordey Desempeño de Pollos de Engorde

Fase: 0Fase: 0-- 17/18 días17/18 días Fase: 7Fase: 7 --20 días20 díasFase: 0Fase: 0 17/18 días17/18 díasEficiencia AlimenticiaEficiencia Alimenticia

Fase: 7 Fase: 7 --20 días20 díasConversión AlimenticiaConversión Alimenticia

1,8% Gli+Ser1,8% Gli+Ser2,44% Gli+Ser2,44% Gli+Ser

Dean et al. (2006), 3 experimentosDean et al. (2006), 3 experimentos Corzo et al. (2004) Corzo et al. (2004)

Efecto de la adición de glicina o harina de carne en dietas Efecto de la adición de glicina o harina de carne en dietas

vegetales sobre el desempeño de pollos de 1 a 38 díasvegetales sobre el desempeño de pollos de 1 a 38 días

Dieta Ganancia Conversión PechugaDieta Ganancia,g

Conversión Pechuga (%)

V t l (V)V t l (V) 2308 b2308 b 1 702 b1 702 b 25 7 b25 7 bVegetal (V)Vegetal (V) 2308 b2308 b 1,702 b1,702 b 25,7 b25,7 b

V + 0,15% GlicinaV + 0,15% Glicina 2347 a2347 a 1,658 a1,658 a 26,0 a26,0 a

V + 5% H. CarneV + 5% H. Carne 2318 ab2318 ab 1,675 a1,675 a 26,1 a26,1 aANOVAANOVA P< 0 03P< 0 03 P< 0 01P< 0 01 P< 0 05P< 0 05ANOVAANOVA P< 0,03P< 0,03 P< 0,01P< 0,01 P< 0,05P< 0,05

Vi t l (2007)Vi t l (2007)Viana et al. (2007).Viana et al. (2007).

Efecto de la Glicina Dietética sobre la Ganancia de Peso y la Cantidad de Clostridium perfringens en el Ciego de PollosCantidad de Clostridium perfringens en el Ciego de Pollos

- 3 Experimentos -

Glicina %Glicina % Ganancia g/díaGanancia g/díaClostridium perfringes (log cfu/g)Clostridium perfringes (log cfu/g)

Glicina %Glicina % Ganancia, g/díaGanancia, g/día

Fase, díasFase, días 14 14 -- 21 21 21 21 -- 28 28

0,750,75 68,268,2 84,884,8

1,581,58 64,164,1 75,675,6

3 043 04 41 941 9 61 961 93,043,04 41,941,9 61,961,9

4,214,21 36,836,8 57,957,9

Aves inoculadas con Aves inoculadas con C. perfringensC. perfringens, día 1 y entre 14 , día 1 y entre 14 -- 21 días21 díasDahiya et al. (2005)Dahiya et al. (2005)

Efecto de la suplementación de serina a Efecto de la suplementación de serina a dietas vegetales sobre el nivel de glucosadietas vegetales sobre el nivel de glucosadietas vegetales sobre el nivel de glucosa dietas vegetales sobre el nivel de glucosa

sanguínea en pollitos de 18 díassanguínea en pollitos de 18 días

Dieta Glucosa (mg/dl)Dieta Glucosa (mg/dl)Maíz-Soja – Hna Carne 270 ab

Di t V t l 243 bDieta Vegetal 243 b

Dieta Vegetal + Serina 275 a

Dieta Vegetal + Caseína 273 aDieta Vegetal + Leche en Polvo 275 aDieta Vegetal + Leche en Polvo 275

L & S (2005)Leeson & Summers (2005)

RELACIÓN TREONINA Y GLICINARELACIÓN TREONINA Y GLICINA

Catabolismo de la TreoninaCatabolismo de la Treonina

L L -- TREONINATREONINA

Tre aldolasaTre aldolasa Tre deshidrogenasaTre deshidrogenasa Tre deshidratasaTre deshidratasa

Acetaldeido + Acetaldeido + GlicinaGlicina 22--aminoamino--33-- oxybutiratooxybutirato

A i tA i t AcetilAcetil CoA +CoA + GlicinaGlicina

alfaalfa--Ketobutirato + NHKetobutirato + NH44

AcetilAcetil--CoACoA SerinaSerinaAminoacetonaAminoacetona AcetilAcetil--CoA +CoA + GlicinaGlicina

SerinaSerinaPropionil Propionil -- CoACoA

PiruvatoPiruvato

PiruvatoPiruvato

PiruvatoPiruvato

Relación Tre / Lis y Glicina en Dietas Vegetales Sobre la Actividad de la Treonina Aldolasa en el Hígado de Pollos (8 - 21 días)de la Treonina Aldolasa en el Hígado de Pollos (8 21 días)

(μM acetaldeído / mg de proteína)

0 % Glicina0 % Glicina

1 10 a1 10 a 1 10 a1 10 a

+ 0,4% Glicina+ 0,4% Glicina

1,03 a1,03 a 1,10 a1,10 a0,97 b0,97 b

1,10 a1,10 a

0,78 b0,78 b0,54 c0,54 c

6060 6565 6060 6565 7070Tre/Lis %Tre/Lis % 70706060 6565 6060 6565 7070

Media: 0% Glicina 0,97 A Media: 0 4% Glicina 0 87 B

Tre/Lis, %Tre/Lis, % 7070

Media: 0,4% Glicina 0,87 B

Bernardino (2008)Bernardino (2008)

Efecto de la Relación Tre / Lis y de la Glicina (0,4%) en Dietas Vegetales Sobre la Ganancia de Peso de Pollos (8 - 21 días)

Relación Ganancia de Peso (g)

Tre / Lis (%) Glicina0 % + 0,4%

55 726 77265 764 77175 745 758

Media (Glicina) 745 B 767 ACV (%) 5 %

Bernardino (2008).


Metionina + CistinaMetionina + CistinaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaGlicina + Serina Glicina + Serina Arginina, Valina e IsoleucinaArginina, Valina e Isoleucina

Efecto del Nivel de Arginina, Valina e Isoleucina sobre la Conversión Alimenticia de Pollos de Engordeg

Fase Inicial (7 a 21 días)Relación AA / Lis ConversiónRelación AA / Lis Conversión

100 1,513Arginina 105 1 462* UFV 105Arginina 105 1,462

110 1,45870 1 522

UFV 105

70 1,522Valina 75 1,487

80 1 458*UFV 75

80 1,458*60 1,523

Isoleucina 65 1 463* UFV 65Isoleucina 65 1,463*70 1,458

* R l ió d d

UFV 65

(Campos y Nogueira, 2008)* Relación recomendada.

Efecto del Nivel de Arginina, Valina e Isoleucina sobre la Conversión Alimenticia de Pollos de Engordeg

Fase Crecimiento (28 a 42 días)Relación AA / Lis ConversiónRelación AA / Lis Conversión

95 1,844Arginina 105 1 762 UFV 105Arginina 105 1,762

115 1,738*70 1 812

UFV 105

70 1,812Valina 75 1,766

80 1 738*UFV 77

80 1,738*60 1,858

Isoleucina 65 1,79970 1,738*

UFV 67

(Campos y Nogueira, 2008)* Relación recomendada.

Ecuaciones para Estimar el Ecuaciones para Estimar el Requerimiento de Lisina DigestibleRequerimiento de Lisina DigestibleRequerimiento de Lisina DigestibleRequerimiento de Lisina Digestible

GeraertGeraert:: LisLis (g/día)(g/día) == 00,,01910191 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) –– 00,,11791179

AjinomotoAjinomoto:: LisLis (g/día)(g/día) == 00,,021021 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) –– 00,,118118AjinomotoAjinomoto:: LisLis (g/día)(g/día) 00,,021021 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) 00,,118118

UFVUFV:: LisLis (g/día)(g/día) == 00,,11 PP00,,7575++ ((1414,,2828 ++ 22,,04390439 PesoPeso )) ** (Ganancia/día)(Ganancia/día)

ReqReq.. MantenimientoMantenimiento Req. Ganancia de PesoReq. Ganancia de Peso(g lis / kg Ganancia) x Ganancia(g lis / kg Ganancia) x Ganancia(g lis / kg Ganancia) x Ganancia(g lis / kg Ganancia) x Ganancia

C ió d l E i E i lC ió d l E i E i lComparación de las Ecuaciones para Estimar el Comparación de las Ecuaciones para Estimar el Requerimiento de Lisina DigestibleRequerimiento de Lisina Digestible

Requerimientos Nutricionales de Lisina Digestible (g/día o %) de

íí 11

Pollos de Engorde Utilizando Ecuaciones

PeríodoPeríodo11, d, d 8 8 -- 2121 21 21 -- 3333 33 33 -- 4242GananciaGanancia11, g/d, g/d 45,845,8 77,677,6 87,087,0ConsumoConsumo11, g/d, g/d 6666 135135 179179Geraert g/d (%)Geraert g/d (%) 0 7570 757 (1 15)(1 15) 1 3641 364 (1 01)(1 01) 1 5441 544 (0 87)(0 87)Geraert, g/d (%)Geraert, g/d (%) 0,757 0,757 (1,15)(1,15) 1,364 1,364 (1,01)(1,01) 1,544 1,544 (0,87)(0,87)

Ajinomoto, g/d (%)Ajinomoto, g/d (%) 0,844 0,844 (1,28)(1,28) 1,512 1,512 (1,12)(1,12) 1,709 1,709 (0,96)(0,96)

UFV, g/d (%)UFV, g/d (%) 0,754 0,754 (1,15)(1,15) 1,443 1,443 (1,07)(1,07) 1,814 1,814 (1,01)(1,01)

11 TablasTablas BrasileñasBrasileñas-- PesoPeso mediomedio (kg)(kg) enen loslos períodosperíodos dede:: 00 463463;; 11 330330;; 22 19819811.. TablasTablas BrasileñasBrasileñas-- PesoPeso mediomedio (kg)(kg) enen loslos períodosperíodos dede:: 00,,463463;; 11,,330330;; 22,,198198

GeraertGeraert:: LisLis (g/día)(g/día) == 00,,01910191 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) –– 00,,11791179AjinomotoAjinomoto:: LisLis (g/día)(g/día) == 00,,021021 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) –– 00,,118118AjinomotoAjinomoto:: LisLis (g/día)(g/día) 00,,021021 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) 00,,118118UFVUFV:: LisLis (g/día)(g/día) == 00,,11 PP00,,7575++ ((1414,,2828 ++ 22,,04390439 PesoPeso )) ** (Ganancia/día)(Ganancia/día)

Nivel de Proteína y Proteína IdealNivel de Proteína y Proteína Ideal-- Desempeño y Excreción de Nitrógeno Desempeño y Excreción de Nitrógeno --

Experimento con Pollos de EngordeExperimento con Pollos de Engorde Pollos de Engorde de 1 – 46 días

T1 T1 –– Nivel Normal de Proteína ( AAs Industriales).Nivel Normal de Proteína ( AAs Industriales).T2T2 Reducción Proteica + Aminoácidos (Proteína Ideal)Reducción Proteica + Aminoácidos (Proteína Ideal)T2 T2 –– Reducción Proteica + Aminoácidos (Proteína Ideal).Reducción Proteica + Aminoácidos (Proteína Ideal).

Dietas de Pollos de Engorde FormuladasDietas de Pollos de Engorde FormuladasDietas de Pollos de Engorde Formuladas Dietas de Pollos de Engorde Formuladas Utilizando el Concepto de Proteína IdealUtilizando el Concepto de Proteína Ideal

5 Fases5 FasesProteína Bruta (%)Proteína Bruta (%)

T1T1-- Proteína Proteína T2 T2 -- Reducción Reducción NormalNormal Proteica + AAsProteica + AAs

PréPré--Inicial (1Inicial (1--8 días)8 días) 26,026,0 24,524,5Inicial (8Inicial (8--21 días)21 días) 22,122,1 20,820,8Cresc I (21Cresc I (21--33 días)33 días) 21,021,0 19,819,8Cresc II (33Cresc II (33--40 días)40 días) 20,020,0 18,818,8Terminación (40Terminación (40--46 días)46 días) 19,219,2 18,018,0(( )) ,, ,,

--1,28% 1,28% Lora et al, (2007)

Efecto de Dietas Formuladas con Base en el Concepto de Efecto de Dietas Formuladas con Base en el Concepto de Proteína IdealProteína IdealProteína IdealProteína Ideal

- Desempeño de Pollos de Engorde Desempeño de Pollos de Engorde --

Tratamientos Tratamientos Período (días)Período (días)

11--2121 11--4040 11--4646Ganancia de Peso (g/ave) Ganancia de Peso (g/ave) –– ANOVA ANOVA -- nsns

T1. Proteína Normal.T1. Proteína Normal. 892892 27402740 31943194T2. Reducción Proteica + AAs.T2. Reducción Proteica + AAs. 895895 28082808 32713271

Conversión Alimenticia Conversión Alimenticia –– ANOVA ANOVA -- nsnsT1. Proteína Normal.T1. Proteína Normal. 1,4131,413 1,6131,613 1,7621,762T2. Reducción Proteica + AAs.T2. Reducción Proteica + AAs. 1,3831,383 1,5991,599 1,7321,732

Rend. Pechuga (%): T1= 27,6 vs T2= 27,4 Grasa Abdominal (%): T1= 1 08 A vs T2= 1 60 B

Lora et al (2007)

Grasa Abdominal (%): T1= 1,08 A vs T2= 1,60 B

Importancia de la Formulación de Dietas de Pollos de Engorde Importancia de la Formulación de Dietas de Pollos de Engorde Utilizando el Concepto de Proteína Ideal Utilizando el Concepto de Proteína Ideal (1 – 46 días)pp ( )T1 T1 -- Proteína Normal e T2 Proteína Normal e T2 -- Reducción Proteica + AAs (Proteína Ideal)Reducción Proteica + AAs (Proteína Ideal)

Excreción de NitrógenoExcreción de Nitrógenog / ave / día g / ave / día

NH3

Concentración de NHConcentración de NH33 en el Aviarioen el Aviarioppmppm

1,42b1,42bNH3, ppm Y = - 0,036 – 0,064 X + 0,0057 X2 R2=0,93

Y = 0,299 – 0,101X + 0,0057 X2 R2=0,839,8

1,24a1,24a

T1T1

7,8

5,8

-13%T1 T1 T2 T2 3,8

1 89 vs 7,8 ppm

-13%

T1 T2 T1 T2

1,8

0,0

-13%

0 20 30 40 50Edad (Días) Lora et al (2007)

Cálculo de Dietas Usando la Proteína Ideal

No usar requerimientos de proteínaNo usar requerimientos de proteínaR i i t d t d l AA i l (P t Id l)R i i t d t d l AA i l (P t Id l)Requerimientos de todos los AAs esenciales (Prot. Ideal)Requerimientos de todos los AAs esenciales (Prot. Ideal)La dieta será ajustada para los AAs mas limitantes La dieta será ajustada para los AAs mas limitantes (ej Lis Met+Cis Tre Val Gli+Ser Isol Arg)(ej Lis Met+Cis Tre Val Gli+Ser Isol Arg)(ej. Lis, Met+Cis, Tre, Val, Gli+Ser, Isol, Arg) (ej. Lis, Met+Cis, Tre, Val, Gli+Ser, Isol, Arg) Reducción del exceso de AAs ( Proteína) Menor Reducción del exceso de AAs ( Proteína) Menor Incremento Calórico y excreción de NIncremento Calórico y excreción de NIncremento Calórico y excreción de NIncremento Calórico y excreción de NMayor inclusión de AAs comerciales.Mayor inclusión de AAs comerciales.

Aminoácidos Limitantes en Dietas para Pollos de Engorde de 21 a 33 díasPollos de Engorde de 21 a 33 días

IngredientesIngredientes +Met+Met +Lis+Lis +Tre+Tre +Val+Val +Isol+IsolggMaízMaíz 54,3854,38H. soja (46%)H. soja (46%) 37,6037,60AceiteAceite 4,604,60Premix+Mins.Premix+Mins. 3,2413,241DLDL--MetioninaMetionina 0,1790,179LL--Lisina HCl Lisina HCl ----LL--TreoninaTreonina ----LL--ValinaValina ----LL IsoleucinaIsoleucinaLL--IsoleucinaIsoleucina ----Total (%)Total (%) 100100

C i ió i i t d l T bl B il ñ (2005)Composición y requerimientos de las Tablas Brasileñas (2005)


IngredientesIngredientes +Met+Met +Lis+Lis +Tre+Tre +Val+Val +Isol+IsolggMaízMaíz 54,3854,38 58,1058,10 61,2161,21 64,6364,63 65,4365,43H. soja (46%)H. soja (46%) 37,6037,60 34,4034,40 31,7031,70 28,7028,70 27,9927,99AceiteAceite 4,604,60 3,943,94 3,383,38 2,742,74 2,592,59Premix+Mins.Premix+Mins. 3,2413,241 3,2633,263 3,2783,278 3,3033,303 3,3043,304DLDL--MetioninaMetionina 0,1790,179 0,2030,203 0,2230,223 0,2460,246 0,2510,251LL--Lisina HCl Lisina HCl ---- 0,0940,094 0,1740,174 0,2620,262 0,2830,283LL--TreoninaTreonina ---- ---- 0,0350,035 0,0730,073 0,0830,083LL--ValinaValina ---- ---- ---- 0,0460,046 0,0570,057LL IsoleucinaIsoleucina 0 0120 012LL--IsoleucinaIsoleucina ---- ---- ---- ---- 0,0120,012Total (%)Total (%) 100100 100100 100100 100100 100100

C i ió i i t d l T bl B il ñ (2005)Composición y requerimientos de las Tablas Brasileñas (2005)


Nutrientes Reque +Met +Lis +Tre +Val +IsoqProteína,% -- 21,6Met+Cis,%(72) 0,773 0,773Lisina, %(100) 1,073 1,073Treo, % (65) 0,697 0,737Valina, % (77) 0,826 0,916Isol, % (67) 0,719 0,863Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980Arg, % (105) 1,127 1,399Trip % (17) 0 182 0 243Trip, % (17) 0,182 0,243

Dietas: EM, 3100 kcal/kg; Ca, 0,824%; Pdisp, 0,411; Na, 0,205%; K, 0,59%


Nutrientes Reque +Met +Lis +Tre +Val +IsoqProteína,% -- 21,6 20,5Met+Cis,%(72) 0,773 0,773 0,773Lisina, %(100) 1,073 1,073 1,073Treo, % (65) 0,697 0,737 0,697Valina, % (77) 0,826 0,916 0,867Isol, % (67) 0,719 0,863 0,812Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980 1,873Arg, % (105) 1,127 1,399 1,310Trip % (17) 0 182 0 243 0 228Trip, % (17) 0,182 0,243 0,228



Nutrientes Reque +Met +Lis +Tre +Val +IsoqProteína,% -- 21,6 20,5 19,5Met+Cis,%(72) 0,773 0,773 0,773 0,773Lisina, %(100) 1,073 1,073 1,073 1,073Treo, % (65) 0,697 0,737 0,697 0,697Valina, % (77) 0,826 0,916 0,867 0,826Isol, % (67) 0,719 0,863 0,812 0,768Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980 1,873 1,781Arg, % (105) 1,127 1,399 1,310 1,235Trip % (17) 0 182 0 243 0 228 0 214Trip, % (17) 0,182 0,243 0,228 0,214



Nutrientes Reque +Met +Lis +Tre +Val +IsoqProteína,% -- 21,6 20,5 19,5 18,5Met+Cis,%(72) 0,773 0,773 0,773 0,773 0,773Lisina, %(100) 1,073 1,073 1,073 1,073 1,073Treo, % (65) 0,697 0,737 0,697 0,697 0,697Valina, % (77) 0,826 0,916 0,867 0,826 0,826Isol, % (67) 0,719 0,863 0,812 0,768 0,719Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980 1,873 1,781 1680Arg, % (105) 1,127 1,399 1,310 1,235 1,151*Trip % (17) 0 182 0 243 0 228 0 214 0 200Trip, % (17) 0,182 0,243 0,228 0,214 0,200



Nutrientes Reque +Met +Lis +Tre +Val +IsoqProteína,% -- 21,6 20,5 19,5 18,5 18,2Met+Cis,%(72) 0,773 0,773 0,773 0,773 0,773 0,773Lisina, %(100) 1,073 1,073 1,073 1,073 1,073 1,073Treo, % (65) 0,697 0,737 0,697 0,697 0,697 0,697Valina, % (77) 0,826 0,916 0,867 0,826 0,826 0,826Isol, % (67) 0,719 0,863 0,812 0,768 0,719 0,719Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980 1,873 1,781 1680 1,656Arg, % (105) 1,127 1,399 1,310 1,235 1,151* 1,131*Trip % (17) 0 182 0 243 0 228 0 214 0 200 0 196Trip, % (17) 0,182 0,243 0,228 0,214 0,200 0,196


* Arg (110) Requerimiento = 1,180%

AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS -- Proteína Ideal Proteína Ideal --

Consideraciones FinalesLa actualización constante de los requerimientos nutricionales,permite acompañar la mejora en la productividad de los pollos

Mediante la utilización de ecuaciones de predicción es posibleMediante la utilización de ecuaciones de predicción es posibleestimar los requerimientos de lisina considerando las diversas fasesy la productividad de las aves.

El t d t í id l it l l fá il t lEl concepto de proteína ideal permite calcular fácilmente losrequerimientos de todos los aminoácidos utilizando como referenciael nivel de lisina en la ración.

Varios factores pueden influenciar los requerimientos nutricionalesde los aminoácidos.

La utilización de aminoácidos industriales y del concepto deproteína ideal, sin mínimo de proteína, resultan en óptimodesempeño de los pollos con reducción en la excreción de N y NH3.

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