BuffetNochebuena 2018
MenúBuffet de Entrantes Fríos
Surtido de CruditesEnsalada de Gulas
Ensalada de Queso de cabra gratinado a la mielMejillones en vinagreta Cascada de langostinos
Estación de Quesos del Valle Degustación de Jamón de Teruel
Surtido de Patés y Confituras
Buffet de Entrantes CalientesCrema de Calabaza a la trufaRevuelto de Setas y gambas
Cardos estofados con almejas y almendras
Buffet de CarnesCarrilleras ibéricas, higos glaseados y reducción de Pedro Ximenez
Medallones de ternera, puré de calabaza
Buffet de PescadosSándwich de Dorada al horno, con esencia de albahaca fresca
Supremas de Lubina a la “”Bilbaína”
Buffet de GuarnicionesSalteado de Verduras frescas
Patatas asadas al horno Surtido de setas
Buffet de Postres NavideñosTurrones y dulces Navideños
Pan de CalatravaPanacota y Frutos rojos
Mousse de Chocolate blanco Bodegón de frutas
Mousse de lima
MenúBisque de mariscos al estilo de “Donostia” acompañado de
brotes de Sakura y suave aroma del Cantábrico
Suprema de Meluza de Anzuelo en costra de almendras, sobre fettuccini de verduras y fina lágrima de romesco verde
Sorbete de limón y menta fresca
Cochinillo asado, reducción de chalotas agridulces con emulsión de manzana verde
Tronco de Navidad
Turrones y dulces Navideños
Nochebuena 2018
Menú infantilDuo de Croquetas caseras de cocido con virutas de jamón
Pan de coca con tomate y jamón ibérico
Mini brocheta de calamar en témpora
Consomé clarificado de gallina
Cazuela de lasaña de ternera
Costillas de cordero de nuestra tierra, patatas puente nuevo
Tronco de Navidad
Turrones y dulces Navideños
Nochebuena 2018
