BuffetNochebuena 2018

MenúBuffet de Entrantes Fríos

Surtido de CruditesEnsalada de Gulas

Ensalada de Queso de cabra gratinado a la mielMejillones en vinagreta Cascada de langostinos

Estación de Quesos del Valle Degustación de Jamón de Teruel

Surtido de Patés y Confituras

Buffet de Entrantes CalientesCrema de Calabaza a la trufaRevuelto de Setas y gambas

Cardos estofados con almejas y almendras

Buffet de CarnesCarrilleras ibéricas, higos glaseados y reducción de Pedro Ximenez

Medallones de ternera, puré de calabaza

Buffet de PescadosSándwich de Dorada al horno, con esencia de albahaca fresca

Supremas de Lubina a la “”Bilbaína”

Buffet de GuarnicionesSalteado de Verduras frescas

Patatas asadas al horno Surtido de setas

Buffet de Postres NavideñosTurrones y dulces Navideños

Pan de CalatravaPanacota y Frutos rojos

Mousse de Chocolate blanco Bodegón de frutas

Mousse de lima

MenúBisque de mariscos al estilo de “Donostia” acompañado de

brotes de Sakura y suave aroma del Cantábrico

Suprema de Meluza de Anzuelo en costra de almendras, sobre fettuccini de verduras y fina lágrima de romesco verde

Sorbete de limón y menta fresca

Cochinillo asado, reducción de chalotas agridulces con emulsión de manzana verde

Tronco de Navidad

Turrones y dulces Navideños

Nochebuena 2018

Menú infantilDuo de Croquetas caseras de cocido con virutas de jamón

Pan de coca con tomate y jamón ibérico

Mini brocheta de calamar en témpora

Consomé clarificado de gallina

Cazuela de lasaña de ternera

Costillas de cordero de nuestra tierra, patatas puente nuevo

Tronco de Navidad

Turrones y dulces Navideños

Nochebuena 2018