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Características de la cadena láctea Características de la cadena láctea nacional: primera década como nacional: primera década como sector económico exportadorsector económico exportador
Sebastián Ganderats F. Ms. Ingeniero Agrónomo
Gerente General
CHILE
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Consorcio LecheroConsorcio Lechero
DIRECTORIO
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Nuestra MisiónNuestra Misión
“Ser referente clave en el aumento de competitividad en la cadena láctea nacional”
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CARACTERÍSTICAS DE LA CARACTERÍSTICAS DE LA CADENA LÁCTEA NACIONALCADENA LÁCTEA NACIONAL
2000-2010: Primera década como sector económico exportador
CHILE
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Producción y consumo aparente: 1987-2010
Crecimiento de la producción es mayor al crecimiento del consumo
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Balanza comercial
CHILE
Desde el 2004 pasamos a ser un sector exportador neto
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Estacionalidad
CHILE
Fuente: Jara, Modrego y Foster. Consorcio Lechero.
-7%/año
Disminuye la tasa de pérdida de estacionalidad: 2010 = 2000
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Estacionalidad
CHILE
Fuente: Jara, Modrego y Foster. Consorcio Lechero.
La pérdida de estacionalidad disminuye a 2% añoLa RM es la zona que pierde mayor contribución de leche
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QUÉ HA PASADO: PRODUCCIÓN PRIMARIA
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Capital
0,05,0
10,015,020,025,0
30,035,0
1 a19
20 a49
50 a99
100 a149
150 a199
200 a299
300 a499
500 ymás
Nº vacas por predio
% d
el t
ota
l de
vaca
s
1997
2007
Fuente: INE, Consorcio Lechero.
1997: 45% de las vacas están en rebaños de menos de 100 vacas2007: 45% de las vacas están en rebaños de más de 200 vacas
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Vocaciones geográficas (miles de litros)
Fuente: ODEPA
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CHILE
Recursos forrajeros
• Superficie lechera: – 1.150.000 ha– 17% sobre praderas
naturales– 28% sobre pradera
mejorada
Fuente: INE
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Calidad de leche
Fuente: Cooprinsem
Mejorado el contenido de proteína: 12%
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Negocio lechero ($/lt)
Fuente: TodoAgro
Rentabilidad ha estado entorno a los 10% (0-20%)
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CHILE
Qué ha pasado: producción primaria
Fuente: TodoAgro
Mayor rentabilidad tiene 40 $/lt menos de costos que el de menor rentabilidadIngresos es de 7 $/lt
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CHILE
Qué ha pasado: industria
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CHILE
Qué ha pasado: industria
A abril se acumula Incremento mayor al 45%
Fuente: ExporlacCIF: 16.057.899
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CHILE
Precio internacionalUSD/ton NZD/ton
Tipo 28/abr/11
Mes anterior
Año anterior
28/abri/11
Mes anterior
Año anterior
Mantequilla 4.700 4.900 3.800 5.846 6.462 5.270
Leche en polvo 4.125 4.500 3.800 5.131 5.934 5.270
Cheddar 4.450 4.500 3.975 5.536 5.802 5.513
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CHILE
Qué ha pasado: cadena láctea
Fuente: Elaborado por TodoAgro. Seminario 2011
125,5124,9
118,6
125,2
119,4
123,6
129,4
126
131,2
126,1
132
115
120
125
130
135
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
lts/h
abit
ante
/año
Evolución del consumo aparente de leche2000 - 2010
Consumimos 7 litros mas por persona que hace 10 años
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CHILE
DESAFIOS PARA ESTA DECADA
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CHILE
Metas
• Incrementar la producción de leche a costo competitivo: 4,5% año
• Contenido de sólidos: 7,6%
• Consumo interno: 150 lts/persona
• Exportación: USD 1.000 millones (2018)
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Fortalezas y oportunidades: cadena láctea• 150.000 vacas bajo control lechero oficial (33%)• Empresas de proveedoras competitivas, innovadoras y financistas (insumos y gestión)• Servicios de laboratorio con buen nivel de homologación• Institucionalidad necesaria
– Fedeleche, Exporlac, Promolac– Consorcio Lechero– ODEPA – Comité Nacional IDF-FIL
• Generación de datos sectoriales (información)– Odepa– FEDELECHE
• Nivel profesional– Universidades que forman para distintos sistemas productivos– Tesis de Post-Grado– Asesores con experiencia y vinculación internacional– Centros tecnológicos con capacidad y vinculaciones internacionales
CHILE
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CHILE
• Capacidad empresarial
• Nivel de conocimiento y experiencia
• Condiciones de suelo y clima
• Aislamiento sanitario
• Potencial para ser competitivo en costo de alimentación: uso de forraje
• Calidad de la materia prima
• Tratados de libre comercio
• Localización estratégica para la APEC
Condiciones positivas
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CHILE
Desafíos para la competitividad
• Alta dispersión en costos por litro, calidad de leche y productividad entre predios
– Presentamos a MINECON el proyecto: Desarrollo de un modelo de extensión para el sector lechero
• Acceso competitivo a capital de trabajo y fondos de inversión
– Herramientas BancoEstado
– Foro herramientas financieras no tradicionales
• Costos de suplementación no somos competitivos: uso estratégico
• Eficiencia de utilización de pradera
– Constituimos un comité de expertos para desarrollar una estrategia sectorial
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CHILE
Desafíos para la competitividad
• Una Política de Estado para el Fomento del Sector Lácteo Nacional
– No se ha realizado la inversión en corrección de la fertilidad de suelo como en otros rubros
– Existe un consultor FAO trabajando en este tema
• Capacidad de respuesta y adaptación del SAG
– Mesa Impulso Competitivo (Fedeleche, Consorcio Lechero, Exporlac)
• Iluminación y conectividad en zonas rurales
– Tema prioritario: cluster lácteos Los Lagos y Los Ríos
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MUCHAS GRACIASFINAL
CHILE