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Docente: Ing. MSc. Richard Aguirre R. Carrera: Ingeniería Agronomica Semestre: Tercero
Gestión I-2012
E s c u e l a M i l i t a r d e I n g e n i e r í a
P r e s t i g i o , D i s c i p l i n a y M e j o r e s O p o r t u n i d a d e s
Carrera de Ingeniería Agronomica Anatomia y Fisiologia Animal
CARPETA PEDAGÓGICA
1. IDENTIFICACIÓN
1.1 Materia: Anatomia y Fisiologia Animal1.2 Curso: Tercero1.3 Semestre: 1-20121.4 Sigla: PES-AGR-03219 1.5 Prerequisito: Admision1.6 Coord. Vertical (Post): 1.7 Coord. Horizontal: 1.8 Carga Horaria:
Carga Horaria Teoria Practica Laboratorio TotalSemanal 3 2 0 5Semestral 60 40 0 100
2. CONTENIDOS MINIMOS
2.1 Introducción a la anatomía y fisiología animal.2.2. Osteología.2.3. Miología.2.4. Sistema digestivo.
2.5. Aparato reproductor.2.6 Fisiología de la digestión.2.7. Fisiología de la reproducción
3. JUSTIFICACIÓN
La asignatura de Anatomia y Fisiologia Animal pertence al area de zootecnia o Producción Pecuaria . Siendo prerrequisito, para las asiganbturas de Nutricion Animal y Sanidad como Zootecnia General.
La estructura anatómica y el funcionamiento normal del organismo animal, ayuda a interpretar los diversos conceptos fundamentales de la organización, funcionamiento, anabolismo y catabolismo, de los animales.
La fisiología animal viene a ser la base del conocimiento, conocer los diferentes órganos, sus funciones, la estructura ósea; es vital para poder desarrollar las otras asignaturas de la parte pecuaria.
Actualmente debido a la creciente población, la demanda de alimentos pecuarios es mayor por lo tanto el estudiante deberá conocer la parte interna y externa del animal para poder visualizar el manejo, sanidad y nutricion en relacion a la genetica del animal y el sistema de producción a utilizar para elevar los rendimientos finales.
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Carrera de Ingeniería Agronomica Anatomia y Fisiologia Animal
.
4. OBJETIVOS
Proporcionar al estudiante los conocimientos generales sobre la caracterizacion de las las estructuras y funcionamiento normal de los órganos de diferentes especies animales que conforman el reino animal para su aplicación en la producción en general.
5. CONTENIDO
5.1. UNIDAD TEMÁTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA ANATOMIA Y FISIOLOGÍA ANIMAL.
5.1.1 Objetivo
Motivar al estudiante sobre la importancia de conocer las ramas de la Anatomía animal y sus términos descriptivos.
5.2. UNIDAD TEMÁTICA 2. OSTEOLOGIA
5.2.1 Objetivos
Reconocer la distribución de un un esquema completo de los huesos
5.3. UNIDAD TEMATICA 3. MIOLOGIA
5.3.1 Objetivos
Conocer la Miología, sus funciones, estructura, tipos y músculos de los diferentes animales vacunos, camélidos, aves, equinos, ovinos, peces, y otros de carácter comercial productivo
Analizar y sintetizar todos los componentes histologicos.
5.4 UNIDAD TEMATICA 4. SISTEMA DIGESTIVO
5.4.1 Objetivos
Caracterizar la anatomía y fisiología de los organos del sistema digestivo y las membranas
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Carrera de Ingeniería Agronomica Anatomia y Fisiologia Animal
5.5. UNIDAD TEMATICA 5. APARATO REPRODUCTOR
5.5.1 Objetivos
Conocer y resolver con eficiencia los sistemas reproductivos de animales mayores y menores de acuerdo a su fisiologia.
5.6. UNIDAD TEMATICA 6. FISIOLOGIA DE LA DIGESTIÓN
5.6.1 Objetivos
Analizar y caracterizar la anatomía y fisiología de los organos del sistema digestivo y las membranas
5.7. UNIDAD TEMÁTICA 7. FISIOLOGIA DE LA REPRODUCCIÓN
5.7.1 Objetivos
Comprender el desarrollo del sistema reproductivo en relaciona su respectivo manejo, sanidad.
6. METODOLOGÍA
Para el desarrollo del curso será necesaria la aplicación de la siguiente metodología:
6.1 Clases Magistrales6.2 Clases Interactivas6.2 Clases Prácticas
7. MEDIOS
Se utilizara los siguientes medios:
7.1 Pizarra y Marcadores
Para el desarrollo de las clases teoricas, cuando se requiera explicar algunos conceptos que implique los gráficos y aclaraciones precisas
Tambien se utilizará en los laboratorios prácticas cuando se trate de desarrollar los procedimientos empleados
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Carrera de Ingeniería Agronomica Anatomia y Fisiologia Animal
7.2 MultimediaPara el desarrollo de algunas clases prácticas y teoricas con el objetivo que
el alumno realice un seguimiento visula a los procedimientos explicados por el docente, como tambien las imágenes de los resultados a obtenerse
8. EVALUACIÓN
La evaluación se efectuara en correspondencia con los objetivos y sus indicadores de realización, tomando en cuenta todos aquellos factores cuantitativos y cualitativos que inciden en el proceso evaluativo.
La continuidad del proceso evaluativo permitira identificar las falencias existentes en los estudiantes, diagnostico que permitirá el mejoramiento del proceso enseñanza – aprendizaje.
Las ponderaciones asignadas a las distintas evaluaciones serán definidas a través de las normas vigentes en la Escuela Militar de Ingeniería.
9.1 BIBLIOGRAFIA BASICA
.• MAREK Y CO., Inc., G. 2004. El Manual Merck de Veterinaria, Barcelona –España,
Ed. OCEANO. 6exta edicion, 2092 p.
• SISSON, S., GROSSMAN, J. 2005. Anatomía de los Animales Domésticos. España. Salvat Editores. 952 p.
• GALINA, C., SALTIEL, A., VALENCIA, J. 1995. Reproducción de los Animales Domésticos. México. Editorial Limusa. 375 p.
• HAFEZ E.S.E. 1997. Reproduction in Farm Animals. United States of America. Lea & Fabiger. 649 p.
9.2. BIBLIOGRAFIA ESPECIALIZADA
• PEREZ R, J., 2002. Anatomia y Fisiologia Animal. Lima Peru, Ed. Lider , 254 p.
• Penz A., 2009. Fisiologia Aviar, Campinhas Brazil, ed. Tigre, 565 p.
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10. CARTA DESCRIPTIVAMATERIA: MICROBIOLOGIA AMBIENTAL
TemaNo
ClaseNo
Tiempo(min.)
Fecha Sem. Objetivo Contenido Estrategia Medios
1
1 130 06/02/2012 1
Motivar al estudiante sobre la importancia de la Anatomia y Fisiologia Animal
INTRODUCCIÓN A LA ANATOMIA Y FISIOLOGÍA ANIMAL
1.1. Consideraciones Generales.1.2. Ramas de la Anatomía.1.3. Métodos de estudio de la
Anatomía.1.4. Términos descriptivos.1.5. Términos topográficos.
Conferencia Pizarra,Marcadores y
multimedia
2 105 08/02/2012 1
3 130 13/02/2012 2
4 105 15/02/2012 2
2
5 105 22/02/2012 3
. Reconocer la distribución de un un esquema completo de los huesos
OSTEOLOGIA
2.1 Definición de Esqueleto.2.2 Partes del esqueleto.2.3 Definición de Hueso.2.4 Funciones de los huesos.2.5 Estructura de los huesos.2.6 Desarrollo y crecimiento de los
huesos.2.7 Composición de los huesos.2.8 Tipos de huesos.2.9 Huesos del Esqueleto.2.10 Diferencias en los esqueletos de
las principales especies domesticas.
Conferencia -Pizarra Marcadores y multimedia
7 130 27/02/2012 4
8 105 29/02/2012 4
9 130 05/03/2012 5
Carrera de Ingeniería Agronomica Anatomia y Fisiologia Animal
3
10 105 07/03/2012 5
Conocer la Miología, sus funciones, estructura, tipos y músculos de los diferentes animales vacunos, camélidos, aves, equinos, ovinos, peces, y otros de carácter comercial productivoAnalizar y sintetizar todos los componentes histologicos
I MIOLOGIA
3.1 Definición de Músculo.3.2 Funciones de los músculos.3.3 Estructura muscular.3.4 Tipos de músculos.3.5 Músculos utilizados en la
aplicación de intenciones intramusculares en especies domésticas.
3.6 Relación entre músculos y cortes de carne en bovinos, porcino, ovinos y aves.
Conferenciay clases prácticas
-Pizarra- Multimedia
11 130 12/03/2012 6
12 105 14/03/2012 6
15 130 19/03/2012 7
16 105 21/03/2012 71ra defensa de propuestas de investigacion
Defensa y presentación de trabajos Exposición de alummnos
- Pizarra- Multimedia
17 130 26/03/2012 81ra defensa de propuestas de investigacion Defensa y presentación de trabajos
Exposición de alumnos
- Pizarra- Multimedia
1, 2 y 3 18 105 28/03/2012 8 Evaluación del 1er Parcial Todo lo avanzadoEscrita
-Hoja y lápizLaboratorio
4
19 130 02/04/2012 9
Caracterizar la anatomía y fisiología de los organos del sistema digestivo y las membranas
SISTEMA DIGESTIVO 4.1 Definición.4.2 Partes del Aparato Digestivo.4.3 Boca: Lengua, Dientes,
Glándulas salivales.4.4 Faringe.4.5 Esófago.4.6 Estómago: Estómagos
complejos, Estómagos simples.4.7 Intestino delgado.4.8 Intestino grueso.
Conferenciay clases prácticas
-Pizarra- Láminas
- Laboratorio - Multimedia
20 105 04/04/2012 9
21 130 09/04/2012 10
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Carrera de Ingeniería Agronomica Anatomia y Fisiologia Animal
4.9 Páncreas e hígado.4.10 Diferencias especificas entre
especies domesticas, equinos, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos, camelados y conejos.
4.11 Músculos asociados.4.12 Irrigación.1. 4.13 Aparato digestivo de las
aves
22 105 11/04/2012 10
23 130 16/04/2012 11 Practica de campo Viaje a Granja PortachueloExposición
Material de campo
5
24 105 18/04/2012 11
Conocer y resolver con eficiencia los sistemas reproductivos de animales mayores y menores de acuerdo a su fisiologia
APARATO REPRODUCTOR 5.1 Órganos genitales masculinos.Testículos, Escroto. Conductos emergentes, Epidídimo. Conductos deferentes. Glándulas anexas: Glándulas vesiculares, próstata, glándulas bulbouretrales, Cordón espermático., Pene. Uretra. Prepucio y vaina. Músculos asociados. Irrigación. Diferencias específicas entre especies domesticas.5.2 Órganos genitales Femeninos.Ovarios. Oviductos. Utero: cuernos y cuerpo. Cerviz.Vagina.Vestíbulo.Vulva.Glándulas mamarias: definición, estructura sostén, irrigación, inervación. Diferencias específicas entre especies domesticas
Conferenciay clases
prácticas
- Pizarra- Laboratorio
- Multimedia
25 130 23/04/2012 12
26 105 25/04/2012 12
27 130 30/04/2012 13
28 105 02/05/2012 13
4, 5 29 130 07/05/2012 14 Evaluación del 2do Parcial Todo lo avanzado (2da parte) Escrita-Hoja, lápiz, laboratorio
7
30 105 09/05/2012 14
Analizar y caracterizar la anatomía y fisiología de los organos del sistema digestivo y las membranas
FISIOLOGIA DE LA DIGESTIÓN 6.1 Rumiantes..6.2 Pseudorumiantes.6.3 Monogástricos.6.4 Diferencias especificas entre
especies rumiantes (bovinos, ovinos y caprinos),
6.5 Pseudorumiantes, (camélidos sudamericanos) y monogástricos (equinos, porcinos y conejos).
6.6 Digestión en Aves.
Conferenciay clases prácticas
-Pizarra y marcadores
31 130 14/05/2012 15
32 105 16/05/2012 15
33 130 21/05/2012 16
34 105 23/05/2012 16
Ing. MSc. Richard Aguirre Rojas 8
Carrera de Ingeniería Agronomica Anatomia y Fisiologia Animal
8
35 130 28/05/2012 17
Realizar la descripción y alcances de los controles de plagas empleando microorganismos antagonistas
FISIOLOGIA DE LA REPRODUCCIÓN 7.1 Macho.
• Hormonas Masculinas.• Pubertad en el macho.• Producción de
espermatozoides.7.2 Hembra.
• Hormonas Femeninas.• Pubertad en la hembra.• Ciclo Estrual.• Estro.• Fecundación.• Gestación.• Parto.• Periodo pos parto.• Fisiología de la glándula
mamaria.7.3 Diferencias especificas entre especies
domésticas.
Conferenciay clases
practicas
-Pizarray marcadores
multimedia
36 105 30/05/2012 17
37 130 04/06/2012 18
38 105 06/06/2012 18
39 130 11/06/2012 19Entrega de proyecto de fin de
semestre Defensa de proyectos ExposiciónA elección del alumno
40 105 13/06/2012 20Examen Final Todo lo a avanzado Escrita
-Hoja-Lápiz y borrador
11. RED O ESTRUCTURA DE CONOCIMIENTO
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ANATOMIA Y FISIOLOGIA
ANIMAL
Sistema Osteomuscular Sistema Digestivo
Sistema Reproductivo
Fisiologia de la Digestión
Miologia Fisiologia de la Reproduccion
Sistema Endocrino
Sistema Respiratorio
Animales Mayores Animales Menores
Sistema Sanguineo, Linfatico y
Cardivascular
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12. ESTRUCTURA DEL DESARROLLO DE UN TEMA
Componentes Funciones Actividades Medios
Introducción
-Recapitular los conocimientos previos, estableciendo un lazo de continuidad para el tema a iniciar
Conferencia InteractivaPizarra y
Marcadores
-Resaltar la importancia del tema y sus diversas aplicaciones en la practica profesional
Conferencia magistral Multimedia
Desarrollo
-Desarrollar temas y subtemas haciendo pausa entre uno y otro, para escuchar las inquietudes o preguntas de los estudiantes
Conferencia InteractivaPizarra y
Marcadores
-Resaltar los puntos más importantes haciendo cierta pausa tal que permita al estudiante reflexionar sobre el mismo y tome apuntes
Conferencia interactivavoz del profesor
-Desarrollar clases prácticas Clase practicaPizarra y
Marcadores
-Proponer al estudiante un articulo científico para analizar y discutir el mismo a nivel individual o grupal con asesoramiento del docente
Practica interactiva Estudiante-Docente
Pizarra,Papel, lápiz y
borrador
Conclusión
-Sintetizar lo mostrado en la clase.
ConferenciasVoz del profesor
-Evaluación diagnóstica. Pregunta-respuestaVoz del profesor
-Motivar la continua practica del tema.
Trabajos Prácticos de carácter real.
Bibliografía
13. SISTEMA DE EVALUACIÓN
13.1 Componentes de la evaluación
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COMPONENTES FUNCIONALIDAD TIPO DE EVALUACION
LUGAR
Prueba evaluativaGrado de aprovechamiento adquirido en
las materias que sean pre-requisitoPreguntas y respuestas Aula
Presentación de trabajos Preparación previa al parcial Informe escrito-
ExposicionAula
Primer parcial Aplicación del conocimiento adquirido Escrita Aula
Presentación de trabajos Preparación previa al parcial Informe escrito Aula
Segundo parcial Aplicación del conocimiento adquirido EscritaAula
Proyecto final Aplicación practica de la teórica Exposición (Defensa) Aula
Examen finalAplicación del total del conocimiento
adquirido a un problema especifico realEscrita Aula
13.2 CALENDARIO DEVALUACIÓN ACADEMICA
CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICAMATERIA: ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMALSEMESTRE: TERCERO
AÑO 2012
MESES FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
SEMANAS
DIAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
LUNES 6 13 20 27 5 12 19 26 2 9 16 23 30 7 14 21 28 4 11 18
MARTES 7 14 21 28 6 13 20 27 3 10 17 24 1 8 15 22 29 5 12 19
MIÉRCO 8 15 22 29 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30 6 13 20
JUEVES 9 16 23 01 8 15 22 29 5 12 19 26 3 10 17 24 31 7 14 21
VIERN 10 17 24 02 9 16 23 30 6 13 20 27 4 11 18 25 1 8 15 22
SABAD 11 18 25 03 10 17 24 31 7 14 21 28 5 12 19 26 2 9 16 23
DOMING 12 19 26 04 11 18 25 1 8 15 22 29 6 13 20 27 3 10 17 24
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Prueba Evaluativa 21/03
Presentación de Prácticos 26/03 16/04
Primer Examen Parcial 28/03
Segundo Examen Parcial 07/05
Proyecto Final 11/06
Examen Final 13/06
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14.- PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
- Recepción de la Jefatura de Carrera el sobre con la planilla de calificaciones y las
hojas de examen debidamente selladas
- Controlar asistencia de los alumnos y registrar en el sobre el detalle con la firma del
docente
- Durante el examen en caso de autorizar al alumno el uso de formulario para el mismo
deberá ser de acuerdo a modelo predeterminado
- En la siguiente clase al examen o dentro de las próximas 48 horas se procederá a la
solución del mismo en aula y revisión de hojas de examen por parte de los alumnos,
registrando su firma para evitar reclamos posteriores
- Representación de planilla de calificaciones a Jefatura de carrera, adjuntando modelo
de solución y hojas de examen.
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